【导读】蒜苔的营养和价值,蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作蒜苔.蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效,接下来让我们一起看看蒜苔的营养和价值有那些把。
蒜苔的营养和价值
营养分析:每100.0克营养成份含量如下:
能量61千卡、蛋白质2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、膳食纤维2.5克、维生素A80微克
胡萝卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.07毫克、烟酸0.2毫克、维生素C1毫克
维生素E1.04毫克、钙19毫克、磷52毫克、钾161毫克、钠3.8毫克、镁28毫克、铁4.2毫克
锌1.04毫克、硒2.17微克、铜0.03毫克、锰0.32毫克。
蒜苔的营养和价值
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
食疗价值:
蒜苔的营养和价值
1.提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
3.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4.养肝:富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5.抗癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
大蒜是我们饮食中常见的食物,往往是作为一种辅助的用料来加入菜品中的,但也有很多人对大蒜十分青睐,因为大蒜具有杀菌消炎的作用,对于预防癌症也有好处,所以每在吃和瓣大蒜是很好的习惯。蒜有独蒜和大蒜的区别,其实只是在外形上来说的,其主要功能是相同的。
独蒜和大蒜其实都是大蒜,只不过独蒜的蒜瓣全部都融合在一起,形成了一块巨大的大蒜个体。独蒜除了长相上的独特,它含有的大蒜素也要更多,所以它在杀菌、消炎、解毒等方面的功效也要强于大蒜。
1. 独蒜有“地里长出的青霉素”之称,比起分瓣蒜来说,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。大蒜头都是由一瓣种蒜长成的,如果长出来的是独头蒜,种蒜中的蒜素就没有分家,自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。
2. 紫皮蒜又比白皮蒜味浓,药用效果更好。把独头蒜捣碎或者切片放于患处可以治疗肿痛、冻疮、牙痛、蚊虫叮咬等。独头蒜加点糖后凉拌吃,是缓解上吐下泻、痢疾的一个小窍门,而其温热的特性也适用于伤风、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。平时有意多吃些独头蒜,可以降血压和血脂、防癌(尤其是消化道癌)。独头蒜去腥解腻,是许多肉类和海味的调味品,独头蒜炒肉片尤其浓香扑鼻。
3. 大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。
4. 大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。
蒜苔是我国人民经常食用的蔬菜之一,同时它还是很好的功能保健蔬菜,营养功效多种多样,而且蒜苔这种蔬菜生长的快,无论是南方还是北方都比较常见,可以轻易的买到此类蔬菜。
蒜苔不能和什么一起吃
蒜苔+韭菜:这两种蔬菜一起吃会影响肠胃的消化,使人的身体感到难受。
蒜苔+地黄:两种菜分开吃营养价值都十分的丰富,但是如果一起吃反而会降低两种食物的营养,不利于人体的吸收。
蒜苔+大葱:两种菜一起吃会降低蔬菜原本的杀菌效果。
蒜苔+何首乌:两种菜分开吃营养价值都十分的丰富,但是如果一起吃反而会降低两种食物的营养,不利于人体的吸收。
蒜苔宜和什么一起吃
蒜苔适合和木耳、猪肝、黄鱼等一起吃。
蒜苔+木耳:可以降低我们人体的血脂,血脂高的人适合多吃。
蒜苔+猪肝:缓解大脑疲劳,使我们的大脑放轻松。
蒜苔+黄鱼:可润肺健脾、补气活血,使我们的人体保持健康。
蒜苔+生菜:这两种菜一起吃,可以起到杀菌消炎的效果,还可以降压降脂,益智补脑,防止牙龈出血,清理内热,以及补充人体所需的营养元素。
哪些人不适宜吃蒜苔
1、便秘患者不宜吃蒜苔
经常吃蒜苔会导致人体内消化能力变差,使人们不能正常的排便,造成肠胃难受的效果,所以肠胃消化不好或者经常便秘的人不宜吃蒜苔。
2、视力不好的患者不宜吃蒜苔
经常吃蒜苔会导致视力下降,影响视力,所以视力不好的人应该少吃蒜苔。
3、肝病患者不宜吃蒜苔
肝病患者,不适宜过量食用蒜苔,有肝病的人过量食用蒜苔,会造成肝功能障碍,使病情更加严重,或者会使病情再次复发。
蒜苔的营养成分
蒜苔中有很高的营养成分,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。还含有大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔的功效作用
1、通便
蒜苔中的膳食纤维十分的丰富,在肠道中膳食纤维能吸水增加粪便体积,增强肠胃的蠕动力,刺激大肠进行排便,起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用,给人体起到通便的作用
2、降脂
蒜苔中的维生素c非常的丰富,而维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。所以蒜苔也有这种作用。
3、防癌
蒜苔能保护我们人体内的肝脏,增强肝细胞脱青酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而起到预防癌症的作用。
4、杀菌
蒜苔中含有对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用的蒜辣素,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔还含有可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等的大蒜素,对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。
蒜苔的食谱推荐
1、蒜苔木耳炒鸡蛋
做法:木耳提前泡发,蒜苔香葱洗净备用,鸡蛋打在碗中,加入一小勺尖盐,加入少许清水,打发起沫,蒜苔、香葱切段,木耳改刀成合适的大小,锅中加入适量食用油,油热后倒入蛋液,小火煎至一面金黄后翻面煎至另一面。,鸡蛋煎至两面金黄,盛出备用,爆香葱段。加入蒜薹、木耳煸炒,中火炒至断生,倒入煎好的鸡蛋,.鸡蛋用锅铲捣成块状,加入盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油入味。中火煸炒。
功效:可以止咳、祛痰、消肿毒润燥、增强人体的免疫力、护眼明目、润肺止咳、补气、止血。
2、蒜苔炒肉
做法:准备酱油备用,里脊肉切条状、蒜苔摘洗干净切段、红椒切条状、葱姜蒜切碎,肉里加料酒、白胡椒粉、盐拌匀腌十分钟,淀粉用清水化开,静置至沉淀,倒出上面的水(只用下面的湿淀粉),将湿淀粉放入肉中抓均匀,肉里加一点油拌匀(给肉加个保护层),锅里油烧热,放入肉煸炒,肉变色后,放入葱姜蒜,翻炒均匀,酱油翻炒均匀,将蒜苔和红椒放入,翻炒均匀,加适量花椒水以防干锅,蒜苔炒至断生,加盐调味,锅边淋醋,关火,翻炒均匀即可(不喜酸的亲这步省略)
功效:猪肉可以起到补肾、滋阴、益气的作用,蒜苔起到止咳、祛痰、消肿毒的作用,而红椒温中、开胃、消食,三种食材搭配在一起,对人体有很大的好处。
3、蒜苔虾叮
做法:准备一把蒜苔,4只虾,将蒜苔切小段,虾去头,挑出虾线,虾切叮,红辣椒2只,辣椒切段,锅内加入油,油开后先把虾放在一边,蒜苔放在另一边,听到锅内吱吱响,将虾和蒜苔翻炒,待虾和蒜苔炒熟后加入红辣椒,继续翻炒1分钟盛出摆盘。
功效:在这道菜中蒜苔可以起到止咳、祛痰、消肿毒的作用,虾则可以补肾壮阳、托毒、护肝,胡椒粉补血、护齿、保护骨骼。
4、双椒炒蒜苔
做法:双甜红椒切丝,绿甜椒切丝,蒜苔切段。热锅放油,待烧热放盐,如图所示,加入蒜苔翻炒,时间大概1分钟,最后加入双椒翻炒2分钟,加入鸡精出锅。
功效:可以起到止咳,祛痰。消肿毒的作用。
5、蒜苔炒香干
做法:蒜苔去蒂,胡萝卜打皮,洗净切段,香干、辣椒洗净切好备用。烧一锅热水,放入蒜苔和胡萝卜焯水1分钟,热锅倒油,油热后放入香干和红辣椒一起翻炒,香干炒半分钟后,倒入焯好的蒜苔和胡萝卜,放一小勺酱油翻炒两分钟,加入适量盐、鸡精,炒匀出锅。
功效:可以起到止咳、祛痰、消肿毒,养肝明目、健脾、化痰止咳,升压、补血、护齿的作用。
蒜苔作为我们餐桌上常见的蔬菜,也有和它不搭配的东西,假如吃错的话还会对我们的身体产生副作用,你知道蒜苔怎么吃对人体最好了吗?
拌面的做法有多种,可能做出来不同的味道,今天用蒜苔与肉丝做了打卤酱,简单的打卤酱,肉香味十足,吃着过瘾满足味蕾。
【蒜苔肉丝拌面】
主料:蒜苔200g、瘦肉80g、湿面条300g 、
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、
步骤:
1.起油锅煸炒肉丝。
2.肉丝炒熟透后加生抽调味。
夏季开胃蒜苔肉丝拌面
3.下蒜苔碎。
4.将蒜苔碎炒至断生,加盐调味。
5.煮熟的面条盛出,码上炒好的菜肴,食用时拌匀即可。
夏季开胃蒜苔肉丝拌面
小贴士
边煮面边炒菜。
蒜苔的食用效果
1.清肠利便
刺激大肠排便、调治便秘,多食用蒜薹能预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数,并对轻中度痔疮有一定的疗效。
2.抗菌杀菌
可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
3.温中下气
夏季开胃蒜苔肉丝拌面
蒜苔中辣素具有醒脾气消积食的作用,而且有很强的杀菌能力,能有效的杀死病原菌和寄生虫,因此能起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用,还能防止血栓和动脉硬化,并能预防冠心病,此外还能保护肝脏,预防癌症的发生。
总结:今天这款面条,制作简单,口感丰富,吃出不同的味道,大家不防尝试做下。
蒜苔是大蒜的一部分,就是大蒜成熟后,会长出蒜苔,刚长出的蒜苔特别嫩,吃起来都是脆脆的,而且蒜苔的做法也有很多,常见的蒜苔炒肉、凉拌蒜苔,都是非常可口的家常菜,不仅如此,蒜苔还可以腌着吃,尤其是酱油腌蒜苔,是北方人特别喜欢的一道家常小菜,那么如何用酱油腌蒜苔呢?
酱油腌蒜苔制作方法用料
酱油鲜大蒜在腌制时,新鲜大蒜和酱油就是主要的材料,另外还要有盐、红糖、醋、五香粉等多种调味料,这些调味料的比例在具体制作步骤中有明确的标出。
第一步蒜薹洗净,控净水,放在阴凉通风晾干水分。
第二步煮锅里倒入清水,倒入陈醋,酱油,少许精盐,洒入花椒,大火煮开成糖醋汤汁,关火晾凉备用。
第三步蒜薹晾干水分后,扎成小把,这样方便放入小得容器。
第四步把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里,倒入晾凉的料汁,没过蒜薹。
第五步放在阴凉处,多则一月少则十多天,待蒜薹颜色变深即可。
第六步腌到蒜薹颜色暗红,口感爽脆最好。
鱿鱼是海产品,夏季儿童长身体时,不能少了它,可以配上蒜苔一起炒制,鲜美入味,营养又健康,是儿童的一道营养食谱。
【儿童成长食谱蒜苔炒鱿鱼】
主料:鱿鱼1条、蒜苔8根、
辅料:油适量、盐适量、干辣椒适量、姜适量、
步骤:
1.准备食材。
2.蒜苔洗净切寸段后放比平时炒要略少的盐拌匀 约2克
3.鱿鱼剖开后,撕掉外面的膜。
4.将鱿鱼分割成三大条。
儿童成长食谱蒜苔炒鱿鱼
5.然后竖刀切两刀,每刀都不要切断,约入鱿鱼三分之二处,最后第三刀切段。
6.将切好的鱿鱼条再次清洗后入沸水锅中,焯至变色捞出后洗净。
7.锅中油烧热,入姜丝炒香。
8.加入腌制过的蒜苔大火煸炒。
儿童成长食谱蒜苔炒鱿鱼
9.到自已喜欢的程度后,倒入焯过的鱿鱼。
10.快速翻炒几下,放入几个干红椒配色。
11.加入少许盐调味炒匀关火。
儿童成长食谱蒜苔炒鱿鱼
鱿鱼的食用效果
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
儿童成长食谱蒜苔炒鱿鱼
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
老年人在吃的方面非常讲究,不能吃太油,太甜的食物,对于这类老年人,小编今天推荐一款降脂防癌食谱----杏鲍菇炒蒜苔,杏鲍菇嫩滑,口感肉实,味道非常鲜美,吃起来超香。
【杏鲍菇炒蒜苔】
【主料】
可鲍菇1根、蒜苔50克、猪肉100克
【辅料】
花生油1小勺、盐1小勺、姜3片、生抽少许
【做法】
1.食材:杏鲍菇一根,蒜苔1小把,瘦肉一小块,生姜一小块,杏鲍菇切丝,蒜苔切段,瘦肉切丝,姜切丝
2.热锅倒油,爆香姜丝,下肉丝煸炒
3.倒入蒜苔,翻炒
降脂防癌食谱杏鲍菇炒蒜苔
4.炒熟蒜苔,加入杏鲍菇,继续翻炒,淋入少许生抽
5.加盐调味
降脂防癌食谱杏鲍菇炒蒜苔
烹饪技巧
1、蒜苔随自己喜好,炒至清脆或焦香都可;
2、杏鲍菇易出水,不需久煮,也不需另行加水。
蒜苔的营养价值
1.蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。
2.蒜薹外皮含有丰富的纤维素。
3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素。
蒜苔的食用效果
1.清肠利便
刺激大肠排便、调治便秘,多食用蒜薹能预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数,并对轻中度痔疮有一定的疗效。
2.抗菌杀菌
可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
3.温中下气
降脂防癌食谱杏鲍菇炒蒜苔
蒜苔中辣素具有醒脾气消积食的作用,而且有很强的杀菌能力,能有效的杀死病原菌和寄生虫,因此能起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用,还能防止血栓和动脉硬化,并能预防冠心病,此外还能保护肝脏,预防癌症的发生。
总结:这道美食做法也是非常简单,大家可以尝试做下,如果老人牙齿不好,可以把杏鲍菇切成丝也是可以的。
蒜薹是很多人都喜欢吃的一种蔬菜,味道很鲜美,搭配肉丝炒一下,非常有食欲的一道菜,但是很多人炒蒜薹只是炒蒜薹的颈,把蒜薹头都是直接切去扔掉了,那么蒜薹头真的不能吃吗,蒜薹头没有什么营养呢,可不可以一起吃呢,下面就介绍一下,蒜薹头能吃吗?
蒜苔头能吃吗
能吃并且比蒜苔还好吃。太细的部份不要。
蒜苔头可以吃吗
不用把所有的花去掉,可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分,那部分相当于花的底座,营养不错的。切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃。
可以用来炒肉:
【备料】五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2个。
(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;
(2)盐半茶匙、清水4大匙。
【做法】
1、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌;
2、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出;
3、蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒;
4、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
到了冬季,女性朋友可要注意了,要想改变气色,要想更漂亮,不防吃些低脂肪低热量的牛肉,它能补血、减肥哦,搭配蒜苔炒菜,鲜嫩的牛肉,吃些香辣美味,是不错的开胃补血餐。
【女性冬季补血食谱蒜苔牛柳】
主料:牛肉150g、蒜苔200g、
辅料:植物油20茶勺、盐1茶勺、姜3g、红辣椒1个、味级鲜3茶勺、白糖1g、淀粉2茶勺、香油2茶勺、胡椒粉1茶勺、
步骤:
1.主料:蒜薹、牛肉
辅料:植物油、盐、红辣椒、胡椒粉、味级鲜、淀粉、香油、白糖
2.把牛肉斜斜成条、用胡椒粉、味级鲜、白糖拌均匀,再加淀粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制5分钟
3.把蒜薹洗净去掉尾部切段 ,用少许盐拌均匀腌制2分钟
4.姜切末,红辣椒洗净切末
女性冬季补血食谱蒜苔牛柳
5.热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒均匀
6.大约翻炒2分钟变色捞起
7.再次热锅凉油,加姜末,蒜薹翻炒均匀
8.翻炒蒜薹出香味3分钟左右,加红辣椒、盐、味级鲜翻炒均匀
女性冬季补血食谱蒜苔牛柳
9.加牛柳翻炒均匀
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
女性冬季补血食谱蒜苔牛柳
小贴士
牛肉先用调味料抓拌均匀,再加淀粉抓拌均匀,这样用淀粉把牛肉的汁液锁住
最后再加香油抓拌均匀,这样再炒出的牛肉才会嫩滑
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
女性冬季补血食谱蒜苔牛柳
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
到了夏季,凉菜的做法有很多,为了缓解便秘,可以适当拌些蒜苔,把蒜苔撕丝,简单拌菜就可以食用了。
【清肠利便凉菜手撕蒜苔】
主料:蒜苔300g、
辅料:蒜适量、辣椒适量、香油适量、盐适量、醋适量、
步骤:
手撕蒜苔的做法步骤1.准备好食材。
手撕蒜苔的做法步骤2.锅里放入冷水,水烧至冒泡蒜苔放锅里。
手撕蒜苔的做法步骤3.把蒜苔捞出用冷水清泡一下 .
手撕蒜苔的做法步骤4.取出用手把蒜苔都撕一条一条的就可以。
清肠利便凉菜手撕蒜苔
手撕蒜苔的做法步骤5.蒜和辣椒切好。
手撕蒜苔的做法步骤6.把蒜和辣椒拌入。
手撕蒜苔的做法步骤7.加入醋、盐、香油搅拌均匀即可。
手撕蒜苔的做法步骤8.成品图。
清肠利便凉菜手撕蒜苔
蒜苔的食用效果
1.清肠利便
刺激大肠排便、调治便秘,多食用蒜薹能预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数,并对轻中度痔疮有一定的疗效。
2.抗菌杀菌
清肠利便凉菜手撕蒜苔
可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
3.温中下气
蒜苔中辣素具有醒脾气消积食的作用,而且有很强的杀菌能力,能有效的杀死病原菌和寄生虫,因此能起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用,还能防止血栓和动脉硬化,并能预防冠心病,此外还能保护肝脏,预防癌症的发生。
春季干燥,是上呼吸道感染易发期,专家建议多吃些水分多的蔬菜,接下来小编我用彩椒做道菜肴,颜色搭配好看不说,营养还丰富,大家一起学习一下吧。
【彩椒炒蒜苔】
【主料】
里脊肉80g、蒜苔200g
【辅料】
油适量、盐3g、蚝油5ml、彩椒半个
【做法】
1.蒜苔200克
2.洗净切段,开水焯烫一下
3.彩椒各取半个即可
专家推荐春季食谱彩椒炒蒜苔
4.彩椒切丝
专家推荐春季食谱彩椒炒蒜苔
5.凉锅凉油,下肉丝
6.肉丝炒熟下彩椒丝
专家推荐春季食谱彩椒炒蒜苔
7.下入蒜苔段
8.加适当的蚝油
专家推荐春季食谱彩椒炒蒜苔
9.加3克的盐
10.翻炒均匀,不需加味精了,装盘
专家推荐春季食谱彩椒炒蒜苔
小贴士
蒜苔焯烫一下去辣气也易熟,这种比较硬质的菜最适合用蚝油来炒制,在结束时无需加味精了。
在改刀的时候,所有的食材形状需差不多少,这样装盘比较匀称
用不锈钢炒锅炒肉的时候,凉锅凉油,不会粘锅
功效作用
1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转为良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
专家推荐春季食谱彩椒炒蒜苔
防止体内脂肪积存,从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。
总结:这道食谱搭配鲜亮,吃起来酸甜可口,非常适合老年人在春季食用,既可以预防疾病还能补充营养。
猴头菇是一种非常有营养价值的可食用真菌,它又被称作为猴头菌,现在也有很多饼干被制作成猴头饼干,大多数人在吃猴头菌的时候,都会选择和鸡肉炖在一起吃,这样不仅味道好,而且营养价值也比较高,其实不同地区的不同叫法是不一样的,那么猴菇和猴头菇有区别吗?
猴头菇的营养价值
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品.
2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
猴头菇炖排骨的做法
主料
猴头菇50克 猪小排200克
辅料
胡萝卜50克 枸杞子4克 食盐4克 红枣4个 水1.5升 薏仁少许
猴头菇炖排骨的做法
1.排骨洗干净放冷水里面烧开,撇去浮沫,洗净待用
2.切的圆块,厚度适中,不能太薄
3.为了水能够充分泡到猴头菇,上面加个东西,不然猴头菇会浮起来
4.猴头菇可以切薄一点,口感好些
5.我这里准备的是红枣薏仁枸杞,多补充一点营养也是可行的
6.把所有食材倒入锅中一起炖
7.用高压锅,大概一个小时就可以,用的文火,如果有专门的炖锅就更好了,这样营养就不会流失那么多啦
8.就是猴菇切厚了点不怎么好咬,各位一定要切薄些,猴菇的肉质比较厚实啦。
饮食养生
运动养生