猪肝的营养价值 猪肝怎么洗才干净
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“猪肝的营养价值 猪肝怎么洗才干净”，希望能为您提供更多的参考。
一般我们在食用动物的器官的时候都要严格的进行清洗，才可以食用，相信很多人都很喜欢吃猪肝吧，那么你知道这么美味的食物是如何清洗的吗?怎样清洗才最干净呢?下面小编就教你几个有用的方法吧!
猪肝的营养非常丰富，但是很多的毒素也是集中在猪肝上面，所以必须要清洗干净才可以食用哦!
猪肝的营养价值
100克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克;并含维生素A、B1、B2、C等
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
猪肝富含维生素A。可以保护眼睛，维持我们的视力。另外猪肝还可以维持人体的正常生长以及生殖机能。常吃可以美容养颜，缓解眼疲劳呢;
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝怎么洗才干净?
猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。猪肝是非常好的补铁、补维生素A的食物。
但是肝脏是属于动物体最大的解毒器官，所以有很多的毒素聚集在那里，一般人是不敢食用的。
如果不彻底清洗，会对健康造成危害。那么猪肝怎么洗才干净呢?
猪肝在烹调前最好先去去毒：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。
下面小编为你介绍两个步骤去毒，让你安心吃猪肝。
第一步：选择健康、新鲜的猪肝
1、新鲜的猪肝：颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。
2、不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。
3、有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。
第二步：浸泡冲洗给猪肝去毒
1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。
2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。
3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。
猪肝怎么炒才能嫩而不腥?
猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。所以猪肝切片后，应马上炒。
炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。
1、猪肝不要切得太薄。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
3、猪肝需要提前腌制。腌制猪肝的作用：去腥(料酒、醋、葱、姜片);提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);口感滑嫩(干淀粉上浆);减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
4、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
5、全程大火。保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份封在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
6、快炒。快到什么程度呢?倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!
结语：以上就是小编为您讲解的猪肝的营养价值，美味的食物需要在健康的前提下才是最健康的，所以小编在这里提醒大家，烹调猪肝时，一定要加热至猪肝全熟变成褐色为止，不能贪图口感软嫩而缩短加热时间。
延伸阅读：
猪肝的营养价值 猪肝的营养和做法大汇总猪肝的介绍 猪肝的功效以及做法饮食误区 如何给猪肝正确去毒猪肝能缓解冬天手脚冰冷的状况猪肝补血效果佳 卤煮不如做汤猪肝营养虽丰富 但有几点忌ys630.coM延伸阅读
猪肝中含有丰富的铁元素，老少皆宜，尤其是适合备孕或已经怀孕的女性。另外，儿童食用猪肝对于促进身体的健康也十分有利。人们在买回生猪肝后，往往在清洗上需要下一番功夫，清洗不当会有一股难闻的味道，会影响食用时的口感，那么猪肝怎样清洗才干净呢？
清洗猪肝去腥方法一：新买回来的猪肝先在水龙头下清洗10分钟，之后用盆子装水放入少许醋搅拌均匀后将猪肝放入浸泡半小时，白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出。半小时后将浸泡后的猪肝捞出来切片，切片好的猪肝继续在水龙头下清洗2-3分钟，之后重新准备一盆有白醋的干净水，放入切片好的猪肝浸泡一会儿，然后继续冲洗至无血水渗出即可。
这个方法可以很好地清洗猪肝，把腥味降低，同时也可以把猪肝的毒素清洗去除，但有一个缺点就是浪费水。
清洗猪肝去腥方法二：同样是将猪肝放在水龙头下冲洗几分钟，然后切成适当的大小，再放入冷水中浸泡10分钟，之后清洗几遍，取出沥干即可。
这个方法也可以去除猪肝腥味，跟方法一相比少了醋，猪肝毒素会有一定残留。
清洗猪肝去腥方法三：新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直至猪肝变色。待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。淡盐水可以让猪肝里面的毒素渗出。浸泡后猪肝再用清水冲洗干净。
这个清洗猪肝的方法是加了盐，同样可以去除猪肝中的毒素，但也同样费水。
清洗猪肝去腥方法三：买回来的猪肝用清水泡着，多清洗几次挤去里面的血水，然后用厨房用纸擦干表面的水，切成大小合适适合切片的块，放入冰箱冷冻室20分钟后取出，切成自己想要的厚度，然后用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌十分钟。
这个清洗猪肝的方法因为加了调料腌制可以很好地去腥，可以用来做猪肝汤。
猪肝怎么清洗才没有腥味，以上提供三种清洗猪肝的方法，三种方法各有各有的优势。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，进入并聚积在肝脏中，并被它解毒、渗出，或经化学加工后输送至肾脏，从小便中排出。如果肝脏的种种毒性物质未能排净，有毒物质就会残留在肝脏的血液中，或会诱发癌症、白血病等疾病。
猪肝的营养价值
猪肝是我们日常生活中常见的一种食物，它的营养价值非常之高，经常食用猪肝不仅可以清热败火，强壮身体，还可以改善贫血。
经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体，同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用，而且猪肝还具有很好的补血功效。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。
猪肝的正确吃法
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩适口，但猪肝食前要去毒。
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝不要着急拿着去做菜，应该先把肝放在清水里冲洗十分钟，然后再放在水中浸泡30分钟;也可以在水里面稍许放入一些白醋，使其排除毒素的速度加快。
过多吃猪肝会引起中毒
有的人因为猪肝营养多，就天天吃，这是错误的做法。适当的补充身体营养是好事，但是如果过多的食用猪肝就会引起营养过剩，引起食物中毒。
此外,炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀作古病菌、寄生虫卵。
海参的颜色本身就是海的颜色，如果煲汤以后会出现褐红色，有的是黑色，在购买海参以后应该学会清洗的方法，一定要买到优质的海参，因为有些不好的厂家，往往会添加一些黑色的物质，来冒充质量好的海参，这时候可以通过一些气味儿来进行识别，我们来了解一下海参怎么洗才干净?
海参怎么洗才干净
1.先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，其间要换4-6次水(容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好)，换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。
2.待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙)，然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。(海参身体可以食用的部分为100%)
3.将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即转到小火煮15-30分钟(根据海参大小)，关火后自然凉透后，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。
4.把发好的海参放在加有冰块(冰块可以用纯净水自制)的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。
海参营养食谱
1、海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。
海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3、蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4、凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5、海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6、海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
在个头上，与苹果、梨子等水果相比，樱桃的个头是很小的了。而且我们逛超市也会发现，很多的樱桃都是进口的，价格十分高昂，本地产的樱桃并不是很多，而且销售的季节也有限。樱桃吃起来酸酸甜甜的，十分的开胃，餐后吃会更好。那想吃樱桃。我们应该怎么洗才干净呢?
樱桃是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。
樱桃是喜光、喜温、喜湿、喜肥的果树，适合在年均气温10-12℃，年降水量600-700mm，年日照时数2600-2800h以上的气候条件下生长。日平均气温高于10℃的时间在150-200d，冬季极端最低温度不低于-20℃的地方都能生长良好，正常结果。若当地有霜害，樱桃园地可选择在春季温度上升缓慢，空气流通的西北坡。考虑到樱桃根系分布浅易风倒，园地以在不受风害地段为宜，土壤以土质疏松、土层深厚的沙壤土为佳。
世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，中国主要产地有黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等。
一般洗樱桃有三种办法，食用盐洗法、食用碱洗法、以及醋泡洗法。不管采用哪种方式，都最好是拔掉樱桃梗。
1、第一种食用盐洗法：
先用流水冲掉樱桃表面附着的灰尘等脏东西，然后用清水将樱桃浸泡5分钟;
再用盆清水(水量要完全没过所有樱桃)加入适量食盐，搅拌均匀，水带了点咸味就可以了;
将清洗过的樱桃放入盐水中浸泡15分钟左右，再用流水冲洗一到两遍，即可食用。
2、第二种食用碱清洗法：
先用清水浸泡樱桃5分钟(水量没过所有樱桃);
然后再用同样多的清水混入适量食用碱，放入樱桃浸泡15分钟左右;
取出浸泡过的樱桃再在流水下冲洗两遍，再用凉开水清洗一遍即可食用。
3、第三种醋泡法：
先用清水冲洗掉樱桃表面的灰尘等杂质;
再用一盆清水(水量没过所有樱桃)混入适量醋(白醋为佳)，将樱桃浸泡其中大约10分钟;
最后用流水冲洗干净樱桃即可。
柠檬是一种具有丰富的营养物质，而且还有一定的药用价值的水果。柠檬的口感是非常酸的，所以大家一般都不会直接吃柠檬，而是将柠檬与蜂蜜等配合食用，很多人都会使用柠檬来泡水喝。所以这就需要大家将柠檬清洗干净，否则就会非常不卫生。那么，柠檬怎么洗才干净呢?
一、柠檬的清洗方法
清洗柠檬的重点在于去除农药和去除蜡油两方面,方法如下:
1.准备一小盆40-50摄氏度的热水,水里放两勺面粉,放入柠檬浸泡十分钟左右。碱性的面粉会中和柠檬表皮酸性的残留农药,用热水主要是为了溶解柠檬表皮的蜡,经过热水的浸泡,通常可以看融化的蜡浮在了水面上。这一步也可以用热淘米水来代替,淘米水同样呈碱性,对于清除水果表面的农药残留效果很好。
2.两大勺食盐放在手心,拿起泡过的柠檬反复揉搓,利用食盐的细微颗粒,以不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡。在反复揉搓的过程中,柠檬皮中的芳香成分也逐渐释放出来,使柠檬的果香气更浓,用来泡水的风味也会更好。但是要注意掌握力度,动作太轻的话难以起到充分摩擦的效果,下手太重的话则有可能捏爆柠檬的表皮。
二、柠檬安全的清洗方法
1.到超市或者水果店购买柠檬，无论进口或者国产都可以，根据自己经济选择。
2.国产或者进口也罢，重要的是柠檬是否新鲜，只有新鲜的柠檬泡茶或者做菜才有味道。
3.再怎么新鲜的柠檬上都会有种涂蜡的感觉，这时候就是清洗了，柠檬沾水用食盐揉搓表面。
4.把柠檬表面用食盐揉搓多次，感觉差不多的时候，用清水清洗干净就可以了。
5.这时候就可以放心的食用柠檬了，泡茶还是做菜都行。泡茶放点柠檬最好喝。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪肝的营养价值 猪肝怎么洗才干净》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“体育运动的养生价值”专题。
饮食养生
运动养生
