米苋
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。怎么才能作好饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“米苋”，供您参考，希望能够帮助到大家。
米苋是一种常见的一年生草本植物，它含有丰富的营养，除此之外，还有很多食疗作用。同时米苋也是我们喜爱的食物，那么你是否知道米苋该怎么吃?又有哪些功效和作用呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
食疗作用
1、清热解毒，明目利咽 米苋性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质 米苋中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。
3、促进儿童生长发育：米苋中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，米苋中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，米苋能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
保健食谱
1. 凉拌米苋：米苋500克，大蒜子5克。将米苋洗净，放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的米苋放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香,脘腹痞满等病症。
2.米苋豆腐汤：米苋400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。米苋洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐;将汤烧开，下米苋一滚即离火装碗，调味精即可。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。
3.炒米苋：米苋250克，虾仁20克。米苋洗净，取嫩尖;虾仁洗净剁碎;锅置旺火上，加油烧热，下米苋干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。
4.米苋汤：米苋400克，取嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，入米苋，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
5.紫苋粥：紫米苋150克，粳米60克。将米苋洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。
注意事项
米苋性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。
米苋不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。
功能主治
子：清肝明目。用于角膜云翳，目赤肿痛。
根：凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮。
【用法用量】子3～4钱;根0.5～1两。
【摘录】《全国中草药汇编》
食疗价值
苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。我国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。
[性能]味甘，性策寒。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。
[参考]含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。
[用途]用于痢疾便血或湿热腹胀;热淋，小便短赤;虚人、老人大便难等症。
[用法]煎汤，煮粥，或绞汁服。
[注意]脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说：米苋和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。李时珍也说能滑胎，故孕妇亦不相宜。
总结：通过上面的介绍，想必我们了解到了米苋的营养以及食疗的价值。也知道了它的作用，在我们现在的社会阶段，很多人的观点已经转变，在饮食中求健康已经是重点。而米苋也成为了不错的选择，希望小编的介绍对大家有所帮助。
延伸阅读：
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春天来了，大地复苏，万物也开始生长。不久的将来，我们到地里面就会看到各种野菜的踪迹。很多人现在都注重养生。所以对野菜也是情有独钟。马齿苋就是一种很有营养价值的野菜，它生命力顽强，富含多种微量元素。使我们餐桌上的一道最佳野菜。
马齿苋，马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”，我县民间俗称“马蜂菜”，在上海被称为"保健菜"，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。
每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素BI0.03毫克，维生素E0.11毫克，维生素p0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以.马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎（轻度尿道畸形也可）的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。现代药理研究表明：抑菌试验:对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强。
材料：
马齿苋切碎（或者其他野菜）、鸡蛋一只、面粉半碗、高汤（或清水）、切碎的海米几粒、白菜叶、胡萝卜片（可选）、盐
做法：
1.马齿苋洗净切碎，与鸡蛋、适量清水、面粉、盐调成细细的面疙瘩备用。
2.高汤（或清水）下白菜叶、胡萝卜片。
3.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，打个蛋花，随后加碎白菜、胡萝卜片和海米粒，再煮至菜变软。
4.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
知道了马齿苋的营养价值，也知道了马齿苋的食用方法，那么我们就可以准备好装备，到户外的野地中去挖这种非常有营养价值的野菜了，只要我们肯努力，这种野菜可以挖到很多，既锻炼了身体，又增加和补充了营养，对我们是十分有好处的。
鸡肝营养价值高，可以和多种食材搭配，能产生出不同的功效。随着季节的交叉转换，人体对于温度的变化不能及时适应，会出现健康问题。春季尤其应该注意保健养生。这款决明肝苋汤能养肝护目，具有活血化瘀的功效，很适合春暖花开时节，帮助排出体内毒素，健健康康迎接新的一年。
决明肝苋汤的营养价值
决明子常用于泡水喝，其药效多样，它含有大黄酸和大黄素，能够帮助我们降低血压，保护我们的肝脏功能，还有平喘的功效。多喝决明子茶还能清热祛风，解毒消炎。对于眼睛干涩，有青盲内障病症困扰的患者，也能起到治疗和缓解的作用。鸡肝能够消除小儿疳积，补肝补肾，它含有的维生素A也能提高我们的视力，防止眼睛疲劳引起的干涩和视力下降。鸡肝的营养成分也很丰富，是补气血的佳品。苋菜也能清热补气，具有止血和造血的功能，苋菜本身热量低，还有减肥排毒的功效。因此这款汤的排毒功效显著，同时能明目养肝，补充气血。
决明肝苋汤的功效作用
【决明子】
1.降血压、降血脂：有血清胆固醇升高和主动脉粥样硬化斑点形成问题困扰的患者可以通过食用决明子粉来改善和缓解。因为决明子的降血压和降血脂的功效比较显著，中医上也常用来辅助治疗此类疾病。
2.保肝护肝：决明子的养肝功效也很显著，多喝决明子泡水茶，可以疏肝理气，清热毒，维护我们肝脏的正常运作。
3.缩宫催产：决明子的宣泄作用很强，对于临产的产妇，可以在产前喝点决明子水能加速产程。
4.止血：决明子的止血造血功能也很显著。
5.保护视力：决明子具有明目的作用，常用眼的人群可以多泡决明子水喝，能缓解眼睛疲劳，提高视力，保护我们的眼睛健康明亮。
6.安神助眠：很多睡眠不好的人士喜欢用决明子填充在枕头的里面，能够按摩我们头部，帮助改善睡眠不好的症状，安神效果显著。还能辅助治疗头痛，头晕，脑动脉硬化及颈椎病等病症。
7.减肥瘦身：决明子的减肥作用也很明显，身体肥胖的人士可以多食用，与荷叶、山楂等一起煎服饮其水，可以很好的减肥瘦身。
8.治疗便秘：用水泡决明子茶喝，常服用可以治疗缓解便秘，对于长期代谢紊乱，有便秘困扰的人群是特别好的食用圣品。
【鸡肝】
1.提高身体免疫力：对于经常多病，免疫力差的人群可以多吃鸡肝改善症状。因为鸡肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能帮助增强人体免疫力，提高抵抗病菌侵袭的功效。
2.保护视力：鸡肝中含有丰富的维生素A，其含量远远超过其他奶、蛋、肉、鱼等食品。维生素A是保护视力的重要物质，它能提高视力，防止眼睛干涩和疲劳。对于平时用眼量大的人群应该多食用鸡肝。
3.消除小儿疳积：鸡肝也常被用来给体弱的孩子食用。因为鸡肝能帮助改善小儿疳积的症状，对于营养不良，面色发黄，头发稀疏枯黄的孩子，常食鸡肝是很有必要的。
4.补血养血：对于体弱气血虚弱的患者，鸡肝还有补血补充营养物质的作用。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B等物质，都是人体所必须的营养成分。其中肝的铁质尤其丰富，是补血佳品。大病初愈的人群可以多吃鸡肝帮助尽快恢复健康。
5.补肝补肾：鸡肝能滋养肝肾，具有很好的滋阴补肾疗效。对于阴虚肾亏的患者都可以通过食用鸡肝来改善症状。
6.抗癌防癌：多食用鸡肝还能有效预防癌症的发生。因为鸡肝中含有的维生素C和微量元素硒，能抑制肿瘤细胞的产生。
7.延年益寿、延缓衰老：鸡肝中含有的维生素C和微量元素硒，能抗氧化，防止衰老。爱美的人群可以多食用鸡肝，帮助驻颜延缓衰老。
【苋菜】
1.补钙补铁，补充人体所需营养，提高人体免疫力：苋菜的含钙量很高，能为人体补充钙质，促进骨骼生长发育。苋菜还含有大量的蛋白质和铁，都是人体补气血的关键成分。其中苋菜中的蛋白质很利于人体吸收，因此很适合儿童食用。
2.清热解毒：苋菜对于上火导致的咽喉肿痛，眼睛红肿疼痛具有很好的疗效，多吃苋菜可以帮助我们清除体内毒热，凉血化瘀。苋菜还能清除肝脏的毒素，保护肝脏功能。
3.促进造血功能：苋菜中的微量成分能促进凝血，增加血红蛋白，促进造血。是人体不可或缺的营养食物。
4.防止便秘：苋菜能促进排毒，对于便秘困扰的人群，能解决便秘症状。
【决明肝苋汤】
此汤可以很好的保护肝脏，促进骨骼发育，提高免疫力，安神助眠。
决明肝苋汤的做法
取苋菜250克，摘洗干净，沥水备用。
鸡肝2副，去除筋膜，洗净切块备用。
决明子洗净，用纱布缝成一个小口袋，装入决明子大概15克左右就行，把纱布袋放入清水锅里大火煮开，再改用小火煮1个小时左右，捞出纱布袋，留下汤汁备用。
另取一锅加入清水煮开，放入切好的鸡肝块，大火汆烫一下捞出。
将汆好的鸡肝放入刚刚煮好的决明子水里，加入苋菜，大火煮开后改小火煮二十分钟，关火加盐调味就可以了。
决明肝苋汤的烹饪技巧
1、此汤做法简单，学起来容易上手，基本不会出错。苋菜不适宜煮太长时间，大火煮开后再稍煮一会入味即可。
2、在食材的选用上可能要注意几点：苋菜根茎容易折断的比较新鲜，味道吃起来鲜嫩清脆，叶子发黄变蔫的不新鲜；鸡肝选颜色清淡，富有弹性的比较新鲜。
决明肝苋汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群都适应，对于湿热地区人体内热毒素积累的多，便秘，肥胖病人等尤其适合。
对于血压高，血脂高，胆固醇高的人群也很适宜。经常用眼，眼睛视力下降，干涩疼痛的人士也可以多喝此汤。
因肝火旺盛造成的目赤眼痛症状患者也可以食用，对于病情能起到很好的改善作用。
禁忌人群：其中的决明子和苋菜都有治疗便秘的作用，对于阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者不适用，多食会加速病情发展。对于体质寒凉，血压低，胃痛的人群不建议食用。孕妇也不建议多食。
现代人工作压力大，经常需要出去应酬，喝酒最容易伤肝，肝脏功能损伤人体机能紊乱很易被病痛侵袭。多喝点决明肝苋汤能帮助我们保护肝脏，排出体内毒素。老人孩子也可以一起食用，促进骨骼发育，提高免疫力，安神助眠。女性常喝决明子水可能会引起月经紊乱，需要稍加注意。
其实马齿苋也并不是那么陌生的，全国各个地方都是有生长的，这是属于草本植物的，所以说肯定是有一定程度的杀菌消炎的作用，是有非常大的抑制作用，甚至还会有降血压的功效，如果是长期以来食用的话就可以降低发生高血压的几率，这样的话就可以防止中风，另外还可以辅助治疗糖尿病的相关功效。
功效作用
马齿苋，我国各地均有生长，为一年生草本植物，叶互生，叶片扁平、肥厚，似马齿状。嫩茎叶还可作蔬菜，也是中药中不可缺少的一味药材。全草供药用，有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用。
1.杀菌消炎
马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
2.降血压
马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。
3.辅助治疗糖尿病
食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌，从而促进胰岛素分泌，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。
4.防治心脏病
马齿苋中含有丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成的功能，对预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地保护心脏，防治冠心病的发生。
5.延缓衰老
马齿苋中所含胡萝卜素，具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用，还含有某些生物活性物质，这些生物活性物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效。
6.抗癌
马齿苋中富含硒元素，硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌，皮肤癌及淋巴癌;所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变，此外，还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用。
马齿苋这种食材最显著的功效就是清热解毒的，特别是在夏天的时候如果是适当的去摄入马齿苋的话就可以防止自己在高温的情况下出现中暑的症状，最重要的就是如果自己出现腹泻和腹部疼痛的一些情况的话也可以采用马齿苋来缓解的，这种食物的治疗效果还是非常显著的，可以作为一个辅助治疗的中药材来使用。
功效：
【朝药】马齿苋：全草治清热解毒，止渴，杀虫，用于痢疾，诸肿恶疮，金疮，内瘘《朝药志》。德寄铺：全草主治痢疾，诸肿恶疮，金疮，内瘘《民族药志二》。[5]
【毛南药】马朱宁：全草治痢疾，肠炎腹泻《桂药编》。马朱宁：全草主治痢疾《民族药志二》。
【苗药】藿威：全草治痢疾，肠炎腹泻，咽喉痛，牙痛，无名肿毒《桂药编》。绒桌倒：全草治肠炎，腹泻，痢疾，肾炎，泌尿道感染水肿，溃疡病，痔疮出血，咽喉痛，牙痛，无名肿毒，痈疮《滇药录》。绒桌倒：全株用于尿道感染，水肿，溃疡病，咽喉痛，牙痛；外用于无名肿毒《滇省志》。（锐先脉），（窝咪仰）：全草治小儿腹泻，治带状疱疹《苗医药》。地上部分用于痢疾，疔疮疖肿，虫蛇咬伤《湘蓝考》。藿威，屙莽灭，绒桌倒：全草主治肠炎，腹泻，痢疾，肾炎，泌尿道感染，水肿，溃疡病，痔疮出血，咽喉痛，牙痛《民族药志二》。[5]
【仫佬药】马有骂：全草治痢疾，肠炎腹泻，稻田皮炎《桂药编》。马有骂：全草主治痢疾，水田皮炎《民族药志二》。[5]
【纳西药】布马：全草治肠炎，痢疾《滇药录》、《民族药志二》。[5]
【普米药】玛此见：地上部分治肠炎，痢疾，泻下，脓血，热淋，尿血《滇药录》、《民族药志二》。[5]
【畲药】酸苋鲜：全草主治肝炎《民族药志二》。[5]
【维药】丝籽欧提：全草和种子主治内热炽盛，长期低热，中暑，便秘，痢疾，肠炎《民族药志二》。马齿苋子：果实治糖尿病。
【佤药】全草用于红白痢疾，跌打瘀血肿痛《中佤药》。牙折骂：全草治肾炎浮肿，皮肤病《滇药录》、《民族药志二》。[5]
【瑶药】莫瑞来：全草治痢疾，肠炎腹泻，肺热咳嗽《桂药编》。麻丫麻：全株用于肺热咳嗽，肾炎，痢疾，肠炎，痔疮出血《滇省志》。麻丫痱：全草治肺热咳嗽，肾炎，痢疾，腹泻，痔疮下血《滇药录》。麻咀来，莫瑞来，麻丫麻：全草治疗肺热咳嗽，肾炎，痢疾，肠炎，腹泻，痔疮出血，痈疮肿毒《民族药志二》。
现在人们的生活水平高了，人们对于吃的东西的要求也高了，对于一些野生的野菜，很多人都不愿意吃，认为生长在野外的植物受到的污染比较严重，宁愿吃一些常见的蔬菜。这不仅会造成一定的资源浪费，养成的挑食习惯还会让我们摄入的营养出现不均衡的情况。因此人们逐渐把目光瞄向了马齿苋。
说到马齿苋，很多生长在城市的人们可能都不太了解，由于生长在野外经常被人们忽略。但是正是这种不起眼的野菜，却富含丰富的营养物质，被称为长寿菜。下面就为大家介绍一些马齿苋的相关情况。
苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。
马苋菜，马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”，我县民间俗称“马蜂菜”，在上海被称为"保健菜"，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。
夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。
现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。
原来一株小小野菜的野菜又会有如此巨大的功效，相信很多人都有些心动，不过大家不用着急到野外去亲手采摘，现在的菜市场中就会有售，它的吃法也非常简单，可以煮、可以炒、还可以凉拌，大家可以买一些食用一下。
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