鸡蛋与蔬菜同食可达“事半功倍”效果
本文导读：鸡蛋是我们常见的食物之一，近日有研究发现，如果鸡蛋和蔬菜一起吃可增加人体对类胡萝卜素的吸收。
最近有新兴研究指出煮熟的整鸡蛋和蔬菜一起食用能够增加人体对类胡萝卜素的吸收，再加上美国膳食指南咨询委员会(DGAC)最近的报告已使得公众过去对 鸡蛋中含有胆固醇 的担忧有所降低，研究的发现对于人们来说将是一个实在的好消息。
据美国普渡大学营养科学教授Wayne Campbell博士介绍，美国人目前的蔬菜摄取处于不足的情况，这次的发现能够让人们在获得更多的蔬菜营养的同时也增加吃蛋黄的健康收益。
Campbell博士与拥有博士后学位的Jung Eun Kim共同进行了此次研究，他们对食用混合蔬菜沙拉时搭配鸡蛋的行为对蔬菜中的类胡萝卜素吸收产生的影响进行了评估。研究中有16名健康男性食用了三种不同类型的沙拉：其中一种不含鸡蛋；一种含有1.5个打散的整鸡蛋；另一种含有3个打散的整鸡蛋。研究发现采取将最多的鸡蛋与马铃薯、碎胡萝卜、嫩菠菜叶、萝蔓莴苣以及枸杞混合沙拉搭配的食谱的参与者所吸收的类胡萝卜素增加了3到9倍。Campbell博士认为这个效果是十分显著的。据了解，在蔬菜沙拉中含有的类胡萝卜素包括 -胡萝卜素、 -胡萝卜素、番茄红素、叶黄素以及玉米黄质，后两种在蛋黄中也能找到。
在此前Campbell博士还进行过一次研究发现在混合生菜中加入特定的油能够让食用者的类胡萝卜素摄取效果得到增强。
Campbell博士认为，人们在选择蔬菜沙拉作为食物时可以考虑添加一些煮鸡蛋到食谱中，这样做不仅能够获取蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄质，还能够增加蔬菜的营养价值。
这次研究的发现将在2015年实验生物学会的美国营养学会年会上进行公布。Campbell博士也相信这次在大学生年龄段的人口中发现的有益效果可以扩展到全年龄段当中。他的研究小组将继续进行研究，对其他包括维生素E与维生素D在内的脂溶性营养物质的相关吸收特点进行探索。(实习编译：陈鹭榕 审校：黄志伟)
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鸡蛋与豆浆同食，大家都知道这是一种错误的做法，鸡蛋跟豆浆是不能同时吃的，虽然同食不会产生严重的后果，但是这样的话会造成大部分的营养的流失，还会形成不易消化的物质，对我们的身体就会产生不良的影响了，豆浆于鸡蛋虽然都是对我们身体有益的食物，但是结合一起就变成有害处的食物了。
鸡蛋与豆浆不能同吃，不然会造成营养的很大损失。原因有二：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”;二是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。
当鸡蛋遇上豆浆
第一条理由还算有点谱，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化;如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。
第二条则纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯粹是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的人没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。不过，这种“粘性蛋白”本身还是一种过敏原，有的人对鸡蛋过敏，可能的罪魁祸首之一就是它。如果豆浆中真有某种成分能结合“粘性蛋白”从而使它失去致敏性，倒是一件好事。
可以看出，鸡蛋与豆浆同食，会让我们的身体的营养大量的流失，到头来只是浪费了食物而已，而对于煮熟的豆浆于鸡蛋，如果一起吃的话，完全是没有什么营养损失的问题的，那么我们在平时的生活中，就应该要多注意这方面的问题，避免鸡蛋与豆浆同食。
相信平时大家吃到最多的食物莫过于鸡蛋，鸡蛋的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，多吃鸡蛋能补充身体所需要的蛋白质，但是有些时候鸡蛋和很多食物不能一起吃，否则就有可能会导致食物中毒，香蕉也是水果中最为常见的一种，那么香蕉和鸡蛋这两种食物的营养成分一起吃有冲突吗?
鸡蛋和香蕉是能够一同吃的。两者不会发生反应。可是关于鸡蛋最好煮着食用，营养价值比较高，关于香蕉不要空腹食用，可在饭后2小时候再吃。
鸡蛋尽量不要与豆浆一同食用，关于香蕉防止空腹食用就能够了，最好是先吃鸡蛋后再吃香蕉，不主张吃过多，避免形成胃肠担负。
香蕉鸡蛋都含有微量的苯。据研究表明，苯作为一种微量物质广泛存在于空气、水等人类的生活环境中，苯的最大暴露来源是空气。事实上，苯在许多食物里也是自然存在，香蕉，牛油，水煮蛋等都含有少量的苯。
世界卫生组织对饮用水中苯含量的限量为≤10ppb，我国卫生部《生活饮用水水质卫生规范》对苯的限量也为≤10ppb。而英国目前检测到含苯的饮料样品中，苯含量最高值为8ppb，市面上销售的产品大多数苯的含量远远低于8ppb，也低于安全饮用水对苯的限量。
食用香蕉的禁忌有哪些
1、 未熟透的香蕉不宜吃
香蕉要待到成熟才能吃，香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，香蕉未成熟的时候就入库。但是，未熟透的香蕉易致便秘，我们可以把香蕉在家里放一段时间再吃，这样香蕉皮变黄了，涩味也净除。
2、 吃香蕉不宜过量
香蕉口感香甜。大部分的人喜欢吃，可是香蕉千万不能吃多了。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，若在短时间内一会儿摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧添加，引起微量元素比例失调，对健康发生损害。此外，多吃香蕉还会导致胃酸排泄大大，引起胃肠功能紊乱。
3、 香蕉忌放于冰箱中冷藏
很多人都喜欢把水果放在冰箱里保存，但是并不是所有水果都适合，香蕉贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，如果把香蕉若置放于此环境中，一天就会被冻烂变黑。
4、 空腹忌食香蕉
香蕉是不能空腹吃的。由于香蕉中含有很多的钾、磷、镁，关于正常的人，很多摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康晦气。
5、 香蕉不得与酸奶搭配
很多人都习惯用酸奶和香蕉搭配来减肥。但是，香蕉是不能与牛奶同食的，容易中毒，更不能和酸奶一起，这样很容易致癌。
鸡蛋不能和什么一起吃
1、 鸡蛋与豆浆同食不宜：因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
2、 鸡蛋和糖精、味精同食不宜：会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
3、 鸡蛋忌与柿子同食：一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。
4、 鸡蛋与白糖同煮不宜：因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
5、 鸡蛋与兔肉同吃不宜：兔肉味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶：因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能，危害人体健康。
鹅蛋与鸡蛋是人们在日常生活中比较常见的两种食物，也是既美味又营养的食物。很多人都想知道鹅蛋能不能与鸡蛋一起吃。其实是可以的，因为两者的营养成分是相似的，在一起吃并不会有什么影响，但是需要注意的是不能多吃。而鹅蛋与鸭蛋、海鲜、豆浆等食物是相克食物，不能一起食用！
一、鹅蛋不能和什么一起吃
鹅蛋最好不要与鸡蛋同食，会损伤人体的元气，导致体质下降，鹅蛋不要和鸭蛋一起吃，不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹,柿子,还有螃蟹等食物，鹅蛋不要和豆浆一起食用容易产生人体难以代谢的食物。不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹，柿子，还有螃蟹等食物，另外鹅蛋不要和豆浆一起食用容易产生人体难以代谢的食物。
二、鹅蛋的营养成分
鹅蛋中含有丰富的营养物质，它含有大量的蛋白质、脂肪，还有人体所必需的矿物质和维生素，还有微量元素。鹅蛋中含有多种蛋白质，其中卵黄磷蛋白是一种特别好的蛋白，有利于人体的身体健康。鹅蛋中所含有的营养物质能够促进大脑和神经系统的发育，特别适合在日常生活中食用。
三、鹅蛋的作用与功效是什么
鹅蛋性味甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。记忆力差，对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中矿物质主要含与蛋黄内，铁，磷，钙的含量较多。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有重大作用。丰富的维生素A，D，E核黄素和尼克酸，且很容易被人体吸收利用，其营养价值比鸡蛋，鸭蛋高出许多倍。
牛奶鸡蛋的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被牛奶鸡蛋所吸引，牛奶鸡蛋非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，夏天喝还能达到解暑降温的功效，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的功效还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下牛奶鸡蛋同食的好处吧。
营养价值：
1、促进消化：能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；
2、清肝利水：中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；
3、降压、导泻、镇咳：核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；
4、美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
5.每100克的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0．25克，维生素A原(胡萝卜素)100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c 2～7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。
一般人都能使用，尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。
以上内容为我们介绍了牛奶鸡蛋同食的好处，牛奶鸡蛋是我们可以选择特别好的一个选，好吃营养美味又健康，你值得拥有。如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的牛奶鸡蛋的。
相信大家在生活中都吃过杏鲍菇吧，杏鲍菇，这种真菌吃起来口感是特别好的，而且杏鲍菇个头越大味道越好，杏鲍菇炒着吃味道是最好的，杏鲍菇还可以用来做成蘑菇酱，和杏鲍菇相比鸡蛋的营养价值也是特别高的，那么杏鲍菇能不能和鸡蛋一同食用呢？下面小编来给大家介绍
杏鲍菇要用水焯吗
理论上，杏鲍菇是否需要焯水这得根据个人口感，以及菜肴类型而定。一般来说只要可以将其煮熟，炒熟，焯不焯水都没有关系，并不会影响其食用。杏鲍菇质地肥厚，一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透，但不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会大大的丧失，不再有那么强烈的鲜香口感。
但是，实际生活中，如果不怕麻烦，不管何种烹饪方式，都建议焯水比较好。从口感、味道及食品安全的角度来说，杏鲍菇及其它所有的蘑菇类食材，还是焯水以后再用来做菜比较科学合理，部分的营养损失和鲜味流失，相对于食品安全来说是微不足道的，而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。
杏鲍菇怎么做时需要焯水
杏鲍菇在炖，煮汤之时可以不要焯水，因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟，可是，如果要做凉拌杏鲍菇，或者快炒杏鲍菇时，建议最好焯一下水，特别是凉拌的杏鲍菇，一定要将其彻底焯熟；快炒杏鲍菇也最好焯一下水，这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短，而不能完全熟透。总而言之，就是要让杏鲍菇熟透，不允许吃不熟的杏鲍菇，焯水只是一个辅助的过程。
吃不熟杏鲍菇有什么危害
杏鲍菇性寒，而且是一种高蛋白，低脂肪的真菌类食物，不熟的杏鲍菇食用进人体后最明显的不适反应就是会有腹泻腹痛症状产生，机体不能消化吸收其营养，引起消化不良等胃肠道疾病，症状严重会引起脱水，虚脱，呕吐等不适反应。
杏鲍菇焯水的好处
用杏鲍菇等蘑菇类食材做菜之前焯一下水总体比较好，焯水虽然会导致部分营养损失，但带来的好处比不焯水更多。
1、焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
2、焯水可以去除杏鲍菇的草酸，蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。
3、焯水可以减少杏鲍菇的水分，蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。
玉米和鸡蛋这两种常见的食材是很多人喜欢的，它们都有自己的营养价值，对身体有很多的好处。玉米和鸡蛋是可以一起食用的，两者同时并不会产生什么不利的反应，而且能给身体提供很多蛋白质。但是有些人吃玉米和鸡蛋不太容易消化，如果一起食用一定要适量，防止造成腹胀。
玉米跟鸡蛋可以同食吗
玉米和鸡蛋可以一起吃，这两种食物是不会产生相互反应，常吃的有鸡蛋玉米粥、鸡蛋玉米烙饼。玉米和鸡蛋都是高营养的食物,两者一起吃可以给身体补充更多的营养,而且两种食物中的蛋白质是不同的,能起到蛋白质互补的作用。
玉米和鸡蛋一起吃的好处
1、玉米含有丰富的纤维素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、镁磷铁等矿物质成分，而鸡蛋中主要成分是蛋白质和胆固醇，两者一起吃可以给身体补充更多的营养，而且两种食物中的蛋白质是不同的，能起到蛋白质互补的作用。
2、鸡蛋吃完后容易有饱腹的感觉，且鸡蛋含有大量胆固醇，而玉米种是有丰富的膳食纤维的，能刺激肠胃蠕动，促进消化和排便，两者搭配食用，能促进鸡蛋的消化，起到防止体内胆固醇过高的作用。
玉米和鸡蛋一起吃要注意的是，玉米和鸡蛋都是不易消化的食物，肠胃功能比较弱的人最好少吃一点，以免造成消化不良、腹泻、腹胀等不适情况。
鸡蛋玉米豌豆饼的营养价值
1、玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。不但维生素含量很高，还含有17种氨基酸，并且钙含量接近乳制品。豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
2、赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
3、而且豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。而最有营养的食用方法就是和其他粮食一起吃，混着吃，能大大提高其营养的吸收。
4、这款鸡蛋玉米豌豆饼，因为加了牛奶，所以吃起来不但有浓浓的玉米香，还会有微微的奶香，再配上一碗燕麦片，一个香味十足，营养充分的健康早餐就好了。
合理的搭配饮食才能发挥更好的营养价值，起到养生保健的作用，然而食物搭配错误则会起到相反的效果，那么土豆加鸡蛋可以同食吗?在我们的生活中很多食物都是用鸡蛋和土豆同时做出来的，其实并不会影响人体健康，只是不太利于消化，正确食用就没事了。
两者当然可以同食，之前说土豆和鸡蛋不能同吃，主要是因为鸡蛋中有少量的蛋白质，土豆里大多是淀粉，当我们把它们吃下去时，淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时，会产生一种有害物质。土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可与土豆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
总之，各位可以放心的将土豆和鸡蛋一块食用，不会对人体产生副作用的，即便有点副作用也是因为淀粉和蛋白质互相影响吸收，但是影响也不是很大，大家还是可以放心的食用，而且如果您喜欢喝汤的话，土豆鸡蛋汤也是不错的选择。
以下是对土豆加鸡蛋的烹饪方法：
主料：土豆50g、鸡蛋2个
辅料：油适量、生抽适量、鸡精适量
步骤：
1.1个土豆去皮切成小丁。
2.锅中加适量油，烧热后倒入土豆丁翻炒。
3.炒的中途喷少许水，才不会太干了。
4.两个鸡蛋。
5.打散成蛋液。
6.土豆丁炒熟之后倒入蛋液。
7.蛋液下锅要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
8.炒散后加适量的生抽和鸡精调味。
9.盛出，洒上香菜即可。
关于土豆加鸡蛋可以同食吗，答案已经很明确了，平时不仅可以用鸡蛋和土豆来煎饼子吃，还能做饺子馅，当然了摄入量上还是要适当的，不可因为过量食用导致胃胀气，消化不良也是很不舒服的，一定要做到合理膳食。
提到丝瓜，大家一定会想到很多美食，丝瓜的吃法非常多，建议大家在夏天的时候多吃丝瓜，因为夏天吃西瓜能够起到降火的作用，尤其是特别容易上火的人群，平时多吃一些丝瓜是很有好处的，另外丝瓜还有很多药用功效，比如能够辅助治疗抗坏血病，那么丝瓜能不能和木耳以及鸡蛋一起吃呢？
丝瓜木耳鸡蛋能同食吗？
可以的，月子里没有太多忌口的东西，产妇月子里除辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物外，可以吃多样化的食物，新鲜鱼虾，各种蔬菜，而且可以吃水果，但要注意将水果加温后再吃，这样不仅不会影响乳汁分泌，还有利于身体健康。
丝瓜鸡蛋，木耳，能在一起吃。
丝瓜木耳炒鸡蛋汤的做法步骤
11、想将黑木耳泡发择净。
22、丝瓜去皮切成滚刀块。
33、鸡蛋放入葱和少许盐、味精，打碎。
44、先将鸡蛋炒熟。比苜蓿地稍大些，炒至两面金黄。
55、然后锅里放少许油，锅热后放入丝瓜和木耳爆炒。
66、待丝瓜稍稍变色，放入鸡蛋，稍微炒一下。加入半勺水。
77、待锅里煮开，放入盐和味精既可出锅。
丝瓜木耳鸡蛋
主料
配料
适量油
适量盐
适量蒜
木耳简介
木耳为寄生于桑、槐、柳、榆等树上菌属，其性质优劣，随其木而异。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含胶质可起到清胃、涤肠功能。木耳含钙与铁量较高。脂肪中还含有卵磷脂和脑磷脂，所以木耳既可以用于菜肴滋补强身，又可药用治疗贫血、便血、便秘等。
制作步骤：
1丝瓜切成小块。
2鸡蛋搅拌成鸡蛋液。
3先在锅里煎蛋。
4再把丝瓜放入锅中翻炒。
5加入木耳。
6加少许盐和水。
7煮几分钟后出锅。
小贴士：
丝瓜要煮得时间长一点。
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