猪皮冻是一道非常有营养的美食,不仅口感非常有弹性,其中还含有丰富的胶原蛋白,经常吃可以补充身体缺乏的胶原蛋白对身体很好,猪皮冻的做法有很多,每一种做法都十分诱人,令人回味无穷,下面让我们看一下猪皮冻的详细做法。
彩色肉皮冻主料;猪肉片 700g。胡萝卜 50g,紫甘蓝 50g,菠菜 50g
辅料;葱姜 适量,八角 2个,桂皮 适量,盐 适量,花椒 5粒.酱油 适量
做法;1 猪皮洗净刮去油脂,加入水煮至10分钟。
2 煮好后洗净血末。
3 再把油脂刮干净,切成小细条。
4 加入水再煮3分钟捞出。
5 用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
6 肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7 加入料包大火烧开,转小火焖煮1小时。
8 煮好的皮冻稍凉,连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
9 用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁,3种同等量的菜汁要滤去菜渣,【菠菜要先焯水】。
10 取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
11 倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
12 胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开
14 取2份肉糊加点盐就是白色的。
15 分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。14 一层凝固再加一层,以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
猪皮有很多做法,可以炸着吃,可以做成猪皮冻,还可以做成猪皮汤,但在做猪皮的时候一定要注意把猪皮上的猪毛去除干净,因为猪皮上的猪毛,不仅不卫生,吃起来会影响口感,猪皮做成炸猪皮是最简单的,也是最好吃的,做好的炸猪皮,香香脆脆的,特别美味,下面给大家介绍炸猪皮怎么做好吃?
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。
猪皮干是中国传统食品之一,味道好,营养丰富,还是美容食品,深受消费者欢迎。经工艺处理,品质稳定,如用真空包装,可延长产品保质期,扩大产品销售范围、食用方便。猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物。色泽金黄、口感香脆的炸猪皮配上木薯、玉米饼和柠檬,是洪都拉斯人餐桌上不可缺少的一道美食。
炸猪皮的做法:
【主料】猪皮250g
【辅料】油、盐、干辣椒、生姜、大蒜、剁辣椒、豆瓣酱、五香、青椒(适量)
步骤:
1.晾干的猪皮刷洗干净,切成小段;
2.油烧热后,放入锅中炸;
3.炸好的捞出备用;
4.锅中放入油,大蒜生姜爆香;
5.放入炸过的猪油皮翻炒;
6.放入适量的剁辣椒,酱油和水焖煮20分钟;
7.放入切好的辣椒;
8.最后放入嫩的五香叶子,放少量的盐即可出锅。
因为猪皮上含有大量的毛孔,所以不少人看见猪皮都会感觉到恶心,因此在吃猪肉的时候也不会吃猪皮。但是在猪皮中含有大量的胶原蛋白及营养价值是不可言喻的,并且猪皮睡起来的口感也较为q弹。制作卤牛肉的时候也可以加入猪皮制作成熟猪皮,卤出来的熟猪皮,怎样制作才会更加好吃?
做法一
原料:猪皮3大片,蒜头8颗,香菜15g,白萝卜切条25g,红箩卜切条25g,辣椒切片1条,鱼露2大匙,细砂糖1大匙,酱油大匙,水2大匙,香油1小匙,姜切片半根,葱15g
做法:
1、把猪皮洗了把毛清理干净,用清水泡两小时。然后入冷水+姜跟葱+一个八角,烧开后转小火煮20分钟。捞出趁热把猪皮下滴肥肉刮掉,预冷后斜切片备用。
2、将红白萝卜削皮洗净后切成细条状,以滚水稍微川烫至熟后马上冰镇,接着把辣椒条切片,香菜洗净后切成小段状。
3、调酱料, 把鱼露+酱油+细砂糖+些许碎蒜+香油+加水一起混合拌至均匀, 调料部份依个人喜好的口味来增减。
4、接着把猪皮+红白萝卜丝+香菜+辣椒片放入盘子中,把调入淋在猪皮上后混合搅拌至均匀就可以吃了。
做法二
材料:猪皮、料酒、生姜、盐、酱油、卤猪皮250克、大葱30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡萝卜15克、米醋1汤匙、生抽2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙
做法:
1、猪皮先焯水,再刮掉残余的猪毛和油脂,放入锅内,加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右,用筷子能插透即可捞出,晾凉。
2.、准备好卤猪皮。
3、香菜、大葱、蒜瓣洗净。把卤猪皮切成丝。
4、香菜切段、大葱切片,蒜瓣先拍碎再切末。
5、把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。
6、 所有配料放在小碗中搅匀,倒入猪皮丝中,再放入擦成丝的胡萝卜,搅拌均匀即可。
做法三
原料:猪皮1盒、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、八角1个、香油适量、辣椒油适量、白糖少许、香菜适量
做法:
1、猪皮洗净,合着葱姜大料放入汤锅里。
2、开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮,捞起放凉。
3、去掉猪皮上的一些肥油,然后切小条。
4、依次放入香油,辣椒油,白糖,醋,盐,香菜拌匀即可。
红烧猪皮是一道传统美食,我们知道猪皮的营养价值比较高,有一定的美容作用,它的胶原蛋白含量比较高,具有很好的美容养颜的作用,做红烧猪皮比较简单,准备适量的猪皮,做之前一定要把猪皮上面的脂肪彻底的用刀去除,只有这样才能够做出美味的红烧猪皮,也能避免热量过高。
红烧猪皮怎么做好吃
主料:猪皮适量
调料:色拉油适量、食盐少许、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量
准备工作:
1.锅内烧水,水开加入肉皮焯水5—8分钟
2.把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛
红烧肉皮GX.jpg
3.斜刀刮去多余的肥肉
4.刮好的肉皮
5.把处理好的肉皮切成丝
6.刮出的肥肉表扔,把它们扔进锅里小火熬成猪油
红烧肉皮的做法:
1.锅内放油,加入八角和姜丝小火炒香
2.加入肉皮丝
3.加入葱段炒匀
4.调入适量的红烧酱油,炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火
5.待锅内汤汗烧干,加入蒜末
6.加盐调味儿,快速翻炒均匀即可关火
烹饪技巧
1、焯水的时间自行控制。如果要做炒肉皮就要多焯些时间,用筷子可以扎透才行。如果要红烧或是煮皮冻的话焯水的时间不宜过久。
2、不要加太多的水。如果水量过多,容易把肉皮烧的软烂,影响口感。
3、如果喜辣还可以在出锅前加点尖椒丝,味道超好。
猪皮对人体的影响有哪些
对于猪皮这种东西,它易被人们给忽视掉,其实它的价值并不输给猪肝、猪肉,它不但可以为人体提供丰富的营养物质,而且还能达到祛病的作用,可谓是作用多多。
1.活血
不管是常人还是专门练武的人群,生活中磕磕碰碰或者受伤是常有的事情,人一旦受伤会出现淤血,如果对其不处理,会有好几天出现淤血不消散的现象,这时可以适量食用些猪皮,因为它具有活血的作用。
它除了可以消散人因为受伤而出现的淤血之外,还可以消散女性因为寒气入体而产生血块,所以,这种食物比药物活血的功效还要好。
2.调节情绪
不管是谁都有心情不好的时候,如果自身的情绪总是大起大落,这对自身的健康是非常不利的,尤其是女性。想要调节自身的情绪,除了听舒缓的歌曲或者看书之外,建议大家可以改变一下自身的饮食。
因为不同的食物对人体的作用是不同的,在这里推荐大家适量食用些猪皮。不要小看这种食物,它本身含有一种特殊的物质——维生素B12,这种物质对人心理的调节有促进的作用,即使心情烦躁的人也是可以将情绪调控好,从而转向好的心情。
即使总是表情呆滞的人群,也是可以食用它,因为它可以改善呆滞的表情,使人看起来更加有亲和力。
3.美容护肤
每个人都想拥有好的肌肤,让肌肤变好的方式有很多,可以适量的锻炼使人体出汗,肌肤内的毒素就会及时排出体外,这样肌肤就会变好。或者使用各种护肤品,再或者改变自身的饮食。
女性朋友们都知道,胶原蛋白可以起到延缓衰老,润滑肌肤,减少皱纹的作用,因此,人们如果想要美容的话就可以多吃胶原蛋白含量高的食物,比如猪皮。猪皮是猪的皮肤,它的胶原蛋白含量非常高,而且味道特别好吃,还有着软化心血管,补气益血的作用。那么,猪皮怎么吃最美容?
猪皮怎么吃最美容
凉拌猪皮既好吃又美容,还非常容易做,大家一定要试一试。
食材:猪皮适量、姜片、生抽、盐、芝麻油、陈醋、葱花、辣椒各适量
做法:
1、新鲜的猪皮去除干净毛、肥油;
2、在锅中加适量清水、把姜切片小片,姜片烧开,放入猪皮煮约20分钟;
3、捞起猪皮过冰水,关键重点要记住哟,这个步骤非常重要点,如果没有过冰水猪皮会粘在一起,然后切小段备用;
4、完全上面几个步骤后,加适量比例的生抽、盐、芝麻油、陈醋、葱花、辣椒混合均匀,同时也加入猪皮段混合均匀,这样一道美味的凉拌猪皮就做好啦。
猪皮怎么做好吃还美容?
水晶猪皮冻好吃又美容,大家可以试一试。
水晶猪皮冻
食材:
猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。
步骤:
1、猪皮提前用清水浸泡,刮去表面的猪毛和杂质;
2、将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右;捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净;
3、换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开,捞出洗净,再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净;
4、将猪皮切成宽5毫米宽的段。洗净,控干水分。将猪皮放锅内,添加足量的清水,锅子烧开,撇去浮沫,放入葱姜;准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒;
5、熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可。
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