吃烤肉必备的健康蔬菜
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“吃烤肉必备的健康蔬菜”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
本文导读：烤肉很诱人，但对健康却有害，如果要吃，不妨搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害。
番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。所以，在烤肉时不妨放个完整的番茄下去一起烤着吃。
2、蒜泥
大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。
3、柠檬汁
西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。
韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
99药剂师温馨提示吃烧烤时最好配上温热的大麦茶或绿茶，不仅解腻又保护肠胃，避免冷热交替带来刺激，最好不要同时喝酒，以免对胃肠道的刺激过大。
相关阅读
本文导读：烤肉又香又美味，但是吃烤肉一定要注意搭配一定的食材，来减轻对身体的伤害哦。
烤肉虽诱人，却对健康有害。如果一定要吃，不妨注意搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害。
吃烤肉必备四件宝
番茄。阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。
蒜泥。美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔 哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。
柠檬汁。西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。
绿叶菜。韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
吃烤肉注意以下几点：
一、绿叶菜、水果不能烤
原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果 好像什么蔬果都能烤着吃。
但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。
二、土豆要烤半熟
中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。
三、海鲜类必须烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是 外熟里生 。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
四、烤肉用菜卷着吃
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的 解毒酶 。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
烤肉虽诱人，却对健康有害。如果一定要吃，不妨注意搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害。
番茄
阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。
蒜泥
美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔·哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。
柠檬汁
西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。
绿叶菜
韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
如何才能够保持猪肉的营养？想要更好的吸收食物中的营养价值，那么在烹炒的过程当中一些技巧问题是非常有讲究的，尤其是一些肉类食物，如果烹煮的方法不正确，那么就容易导致各种营养的流失。猪肉是我们生活中最平常的一种肉类食材，如果想要尽量保存它的营养，那么建议大家采用爆炒的烹饪方式。
中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生。
中国人吃瘦猪肉的烹调方式也是多种多样，煮炖炒炸等等。其实，爆炒猪肉最营养。因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素，如果红烧或者清炖，营养素比较容易在汤中流失，而且烧、炖的烹调时间较长，对营养素是更大的损失。
爆炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜，这样更容易增加肠蠕动，减少脂肪的吸收。比如芹菜、春笋、冬笋，都是炒肉丝的好搭配。
想要保证猪肉中的营养价值，那么记得选择用爆炒的方式，因为这样可以更好地留住猪肉中的营养，从而给我们的身体提高更多需要的营养物质，想要避免自己饮食上可能出现的误区，那么就需要多去了解健康饮食的常识。
本文导读：虽然说已经立秋了，但是人们仍是感觉到夏季的炎热，所以很多人晚上还是会外出吃烤肉，很多人在吃烤肉的时候喜欢配可乐，其实烤肉配可乐会引发钙流失，甚至会致骨癌！要警惕哦！
夏季天气炎热，很多人贪凉，30岁的小伙子小张，到了夏季就喜欢到吃烤肉喝扎啤，一时痛快凉快过后，腹痛难忍，出现了呕吐、腹泻、全身冷汗的症状，在家人的陪伴下来到医院腹泻门诊就诊，医生诊断为急性胃肠炎，给予药物输液治疗后，症状较前好转。
专家介绍，天气炎热，随着气温的升高，食物中各种细菌生长繁殖加快，更容易腐烂变质。如果吃了不清洁或不新鲜的食物，就很容易引起急性胃肠炎，出现胃痛、胃胀、呕吐、腹泻、发热等症状。另外，一些人习惯把冰箱视作食品的 保险箱 ，长期储存大量食物，又不定期清洁。过度依赖冰箱，这也是胃肠健康的大敌，殊不知，食物在冰箱中保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌就会滋生，引发胃肠炎，而且会比一般的胃肠炎更严重，甚至威胁生命。
据专家介绍，容易引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于这些污染食物的致病菌不分解蛋白质，常没有外观的改变，容易被忽视。建议夏天这类食物要现吃现买，尽量少放在冰箱里。还有很多人喜欢一次洗一大盘水果放在客厅，以便随时吃，这也给蚊虫、苍蝇可乘之机，最好每次吃之前再洗一遍。另外，吃冰、冷、凉的东西，以及吹空调等，也是导致肠胃不适的重要原因。所以，尽量少碰太凉的东西，包括冰啤酒、冰饮料、冰激凌、冰镇西瓜和大量的凉菜。
延伸阅读：这样吃烤肉更健康
1.多选瘦肉。少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。
在寒冬吃一顿热腾腾的麻辣锅是再好不过的享受了！辣椒可以帮助血液循环、燃烧体内脂肪等好处，但是某些人还是不适合吃辣，例如患有痔疮者、肠胃功能不佳、怀孕便秘等等，应该如何吃辣不上火呢？
一、吃辣的好处
1、能健胃助消化
辣椒刺激口腔及胃肠，增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲并抑制肠内异常发酵。促进胃黏膜再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2、预防肝胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒可使体内多馀的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3、促进血液循环
辣椒食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、燃烧体内脂肪
辣椒有减肥作用。辣椒的成分能有效燃烧体内脂肪，促进新陈代谢，达到减肥效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒製品。
二、哪些人不适合吃辣
1、痔疮疼痛加剧
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
2、吃辣加重眼病
红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
3、辣椒刺激肠胃
吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳者食用辣椒，辣椒刺激消化器官，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
4、怀孕便秘上火
产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己上火，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
三、吃辣不上火好妙招
1、 凉性食物缓解
如果真的是很想吃辣椒的话，最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，烹调前先把辣椒在醋裡泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
2、纤维粗粮主食
主食吃粗粮可以缓解吃辣椒不上火情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。
3、喝汤水补充水
经常吃辣椒出现咽喉肿痛或嘴唇乾裂情况，最好多补充水分，平时可以喝青菜或番茄蛋汤。吃辣时喝杯优酪乳或牛奶，可以解辣还有清热作用。
当大家很馋想要大口大口吃肉的时候，是不是最想吃的就是烤肉呢？因为烤肉是一种吃肉吃起来很痛快的食物，特别是在一些韩剧里面，里面的主人公吃烤肉看着都有食欲。而大部分地区的烤肉都以韩国烤肉最为出名了而韩国烤肉它最主要的就是它的调料，今天为大家介绍一下吃烤肉有哪些调料吧。
1、烤肉酱配料
酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*苹果酱配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。
2、五味酱配料
酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。
3、方蒜味蜜汁酱材料
蒜头45瓣(切好装入约半瓶的量) 蜂蜜适量(约2~3杯) 作法：准备一个一公升可密封的玻璃瓶，洗净沥乾后以吹风机将瓶身及瓶盖烘乾。将蒜头去膜、去蒂后，再将蒜头切成二半或三半，视蒜头大小颗。将切好的蒜头全部放到瓶子里，然后再倒入蜂蜜至八分满，将瓶盖锁紧，放在太阳不会直射的地方腌置最少一个星期以上，即可食用。腌渍时，第一天不定期的将瓶子倒放立放，以确保蒜味都腌到蜂蜜里，第二天后一天瓶盖朝上，一天瓶盖朝下，交互替换到腌好为止。
烤肉虽诱人，却对健康有害。如果一定要吃，不妨注意搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害。
番茄
阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。
蒜泥
美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔·哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。
柠檬汁
西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。
绿叶菜
韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，要害在于人们吃菜的时候总存在一些过失的食用方法导致事倍功半，以下有9个你生活中常见的误区，影响着你的健康……
⒈久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便,但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因而,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。假如储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
⒉丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
⒊小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因而炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
4.吃菜不喝汤
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
5.菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛劳苦做好的饭菜，因为没有马上吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
⒍先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
⒎偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更轻易吸收油脂。
8.生吃蔬菜不洗干净
现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因而生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
9.吃素不吃荤
时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对;
一是人天天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。
二是纯粹吃素会导致蛋白质摄入不足,轻易惹起消化道肿瘤。
三是维生素B2摄入不足。
四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因而，素食者也轻易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以获得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《吃烤肉必备的健康蔬菜》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“男性养生应该吃哪些蔬菜”专题。
饮食养生
运动养生
