银耳是家庭常吃的一种食物,因为它含有天然植物胶质,长期食用能够益气清肠、滋阴润肺,所以不管是什么人群,包括孕妇或是宝宝都可以服用,老少皆宜。
确切来说,银耳是真菌植物门真菌银耳的子实体,由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,形状样子有点像菊花或者像鸡冠。直径5~10厘米,质地柔软洁白,呈半透明颜色,富有弹性。
首先在熬银耳汤之前银耳的挑选也是一门值得研究的事情。在市场上有两种银耳,一种颜色偏黄,一种颜色雪白。我们在挑选是最好挑选颜色偏黄的银耳,这种银耳的颜色才是真的本色,很多雪白的银耳是用硫磺烟熏过后出来的效果。除非对银耳的颜色有特殊要求,比如餐厅招待顾客等,一般我们自己食用建议选择本色的银耳,从口感和卫生安全上讲更有保障。
挑选完食材,接下来讲如何熬银耳汤,具体分为六个步骤:
将银耳和红枣用凉水泡制一个小时。
将泡发好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。
剩下的银耳用手撕碎成小块。
高压锅掺水1500克左右,依次将红枣、银耳、冰糖放入锅中。
将高压锅调整到豆类制品,按键开始即可。第一次熬制如果没有达到理想的标准,你可以进行二次加工。没有高压锅的朋友可以用电饭锅,开到煮稀饭的位置。反复3次也可以达到理想的效果。这样银耳汤做法最适合懒人,即不用看锅,又不担心水干没干。
将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右,需要食用的时候即可食用。
熬制银耳汤的方法就如上所述了,熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状,往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。肚子饿了又不想吃饭就可以熬制银耳汤,方法简单,口感也非常不错,实属夏日必备良品,赶紧动手尝试一下吧。
诱人的美食是每一个人在生活中都要去了解的美味,对于大家的诱惑也是非常的大的,对于沙拉酱这种美味,大家都希望可以更好的去品尝沙拉酱,可以做什么美食?对于这样的一个疑问,人们在生活中也想要更好的去了解,而我们在生活中要很好地认识这些美食的事情,其实不管在怎样的情况下,我们必须要更好的认识这些美食的沙拉酱,制作出来的美食,也是所有的人在生活中要仔细的去分析的,或许有的时候一些美食,也更是大家在生活中要很好的去了解一下的,只有更好的了解了这些美食,那么大家在生活中才可能会有更多的想法,而我们在生活中要更好的了解这些美食的存在的。
每一种美食的制作方式和方法都可能会带来影响,而我们在生活中要很认真的关注这些美食,当然对于沙拉酱制作的美食也更是更多的人在生活中要多多分析的,在生活中一些美食也更是我们要注意到的。蔬菜沙拉是人们在生活中最常去品尝的,而对于这样的一个美味的制作人们还是要了解,或许对于大家而言,这样的一个美味也是更多的人在生活中要重视的,不管在怎样的情况下,我们都要更清楚的了解这些美味的。
蔬菜沙拉最主要的就是选择蔬菜对于大家来说,蔬菜的选择也更是,我们在生活中要多多的分析着,选择新鲜的蔬菜,对于我们大家来说才是会影响到蔬菜沙拉的口感的,而蔬菜沙拉制作方法更是非常的简便的,人们在生活中可以更加好的去选择,然后将这些蔬菜切成丁或者是丝,将其搅拌均匀,加入蔬菜和沙拉一起搅拌。美味的蔬菜沙拉其实做法非常的简单的。
一年之计在于春,一天的营养能量提供更少不了早餐。所以说吃好早餐是健康饮食的最基础。有的人对早餐是草草的应付,有的人却知道为自己准备上一份营养健康的早餐。那么下面我们就去了解冬季老少皆宜的冬季养生食谱。
一、白菜粥
1. 将大白菜择洗干净,切成粗丝;
2. 姜洗净切成丝备用;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 坐锅点火,倒入猪油烧热,下白菜、姜丝煸炒,起锅盛入碗内;
5. 取锅加入约1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火烧沸;
6. 改用小火熬煮至粥将成时,加入炒白菜,调入盐,味精拌匀;
7. 将粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹
1. 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀,放在沸水锅内煮5分钟
2. 离火,加入适量冷水,倒入大碗内;
3. 将板栗趁热剥去皮壳,放入盘内,上屉用旺火蒸5分钟左右,取出切成小丁;
4. 炒锅洗净,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,烧开时撇去浮沫;
5. 锅内放入糖桂花,用藕粉和冷水50克调稀勾芡,便成果羹,盛入碗内即可。
相信每天都要为家人准备早餐的家庭主妇们都会有一个苦恼,那就是要根据家里面人的需要,做不一样的早餐。但是现在看了上面的介绍之后,大家就可以学习着为家里人准备上上面的早餐,相信一样可以为他们的健康饮食提供帮助。
风干肉是内蒙古地区的一道特色,之所以叫风干肉,是因为之前生活在内蒙古地区的人,大多数都是游牧民族,大家把切好的肉做成风干肉,这样在在游牧过程当中更好的携带,同时又可以避免坏掉,还能快速的解决饥饿,所以风干肉被现在的人们也开始非常的追捧,大家都觉得风干肉的味道非常好,营养价值也很高,不由得希望自己也能学会做法,风干肉的做法其实非常简单,地地道道的草原风干肉,需要准备的有牛肉,芦荟,食盐,味精等几种调料,做的方法很简单。
草原风干肉
材料
风干牛肉条350克,菜胆250克,芦荟100克,盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量
做法
1、风干牛肉条切成小段。芦荟切小丁,焯水。
2、风干牛肉段加入秘制香料,上笼蒸45分钟入味。
3、将焯过水的菜胆摆入盘内,扣入蒸好的风干肉,浇原汁,撒芝麻仁、芦荟丁即成。
铁锅风干藕
材料
莲藕500克,鲜五花肉片50克,洋葱丝50克。调料老卤水1500克,美极酱油5克,味精3克,生姜末10克,十三香,胡椒粉各1克,香蒜节30克,色拉油20克。制法1、藕洗净放入老卤水中卤30分钟,至藕卤入味。2、将卤好的藕切厚2厘米的片放通风的位置风干待用;3、锅入油烧至五成热时,将洋葱丝煸香入铁锅中垫底,再将鲜五花肉切成0.5厘米见方的块放入锅中煸香出油,放酱油、味精、十三香、胡椒粉、姜末,将风干的藕片烹制入味,再撒入香蒜节翻炒均匀即成。特点乡土风味浓郁、入口干香。注:老卤水的
做法
原料:朝天椒50克、八角20克、桂皮15克、香叶15克、炒果15克、沙姜10克、山仁10克、丁香5克。调料:白糖20克、味精30克、盐50克、荆沙西辣酱100克、海天生抽200克、高汤1000克、色拉油150克。做法:将香料用清水冲洗干净,入五成热油锅中煸炒出香味捞出备用;2、将炒好的香料用纱布包扎,放入高汤中小火煮30分钟,调入白糖、味精、盐、荆沙西辣酱、生抽小火卤50分钟即可。
大家都知道的,我们的健康离不开主食,主食主要含有的物质就是碳水化合物,可以满足人体对于营养的需求。面粉大家都不陌生它可以制作出各种的有营养的食物,比如说面条,馒头,大饼等等这些主食都是平时我们吃的比较多的,下面介绍一种面粉煎饼香的做法。
煎饼的做法
1、面粉200克,加入两三个鸡蛋和适量的水,向一个方向搅动,打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒,葱花,切碎的榨菜末,搅拌均匀。
2、锅里放入少量的油,油热以后把之前较好的面糊糊用勺子均匀的浇在锅里,然后迅速的端起锅倾斜一下,这样可以让面粉糊在锅里成饼状,均匀,如果是平底锅更好。
3、如果用的是普通炒菜锅,一定要迅速的让面粉糊尽量的铺开,这样受热均衡就不会糊锅。稍微煎几秒钟等饼的两面都脆了就可以把饼掀起了转成煎另一边。
4、大概每边煎七八秒钟,呈金黄色,就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。
面粉煎饼关键在于面粉糊刚入锅的时候,一定要动作快,摊得尽量薄,饼才会好吃。否则中间太厚就夹生,边上又容易焦。火可以适当关小一点,不要太大,比较容易掌握火候,不会煎糊。煎饼的做法各地的风俗习惯和添加的材料都不一样的,而且口感香脆老少皆宜。煎饼主要就是用大豆和高粱和玉米等多种的粮食制作而成的,如果你想吃五谷的可以把面粉改成其他的五谷粉也是不错的选择。这些营养物质是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。煎饼是属于粗粮,而且可以促进肠道的蠕动和吸收,所以不用担心会有脂肪过多的情况发生,是一种很健康的饮食的方式,常吃煎饼可以补充营养,而且还是很保健的一种吃法。
关于面粉制作煎饼的过程,上面已经给大家介绍了,如果是自己做的话一定是熟能生巧的,这样的味道也会非常的不错,如果你有时间的话不妨试试煎饼,可以搭配其他的食材一起吃,比如说蔬菜鸡蛋和肉类,补充营养的同时还可以增强体质。
佛手姜汤
【组成】佛手10克,生姜6克,白糖适量。
【制法】用水煮佛手、生姜20分钟,去渣,放入白糖即成。
【用法】不拘时饮用。
【功用】疏气宽胸,和胃止呕。适用于因肝胃不和而引起的胸脘堵闷、疼痛作胀、呕恶时作、善长叹息、纳食不香等症。
佛手粥
【组成】佛手柑10〜15克,粳米15克,冰糖适量。
【制法】将佛手柑入锅中,加水200毫升,煎至约100毫升,去渣。粳米煮粥,待熟后放入冰糖及药汁,稍炖即成。
【用法】每日2剂,温热服食。
【功用】健脾开胃,理气止痛。适用于老年胃弱引起的胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。
【禁忌】忌用过冷过热及强刺激之物。
佛手山药豆仁粥
【组成】佛手12克,薏苡仁30克,白扁豆30克,山药30克。
【制法】先将佛手水煎去渣取汁,再同薏苡仁、扁豆、山药共入锅中,加水适量煮烂成粥。
【用法】每日1剂,连服7〜10日。
【功用】补脾健胃,清利湿热。适用于胃及十二指肠溃疡,症见上腹疼痛,恶心呕吐,大便稀溏,胸胁胀满者。
佛手郁金紫藻粥
【组成】佛手9克,柴胡9克,郁金15克,海藻15克,粳米60克,红糖适量。
【制法】将佛手、柴胡、郁金、海藻共入锅中,水煎去渣取汁,再同粳米、红糖共煮粥。
【用法】每日1剂,连服10〜15日。
【功用】疏肝解郁,软坚消瘿。适用于肝气郁滞型甲状腺功能亢进症。
现在的人们口味提高了,一方面是需要有足够的营养的食物来补充,另一方面是因为为了健康的生活而选择健康的食物。紫菜是一种很补肾养血的食物,一般做汤比较多,粉丝也是食用率比较高的食物,下面我们就介绍紫菜粉丝汤的做法和好处。
紫菜粉丝汤
主料:紫菜20g,鸡蛋2个,粉丝1把,西红柿1个,辅料:油适量,盐1大勺,葱姜末适量,生粉1小勺
步骤
1.所有材料所示准备好。
2.锅里放入油,热了以后放入葱姜末炒香。
3.放入西红柿块,炒出茄汁。
4.倒入适量的热水。
5.加入粉丝。
6.倒入紫菜,大火烧开。
7.倒入调好的水淀粉。
8.倒入鸡蛋液。
9.加盐调味,即可出锅。
紫菜粉丝汤具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等的作用,它适合的人群有很多,一般人都可以食用的哦。而且紫菜中含有的碘元素是比较丰富的,减少减少甲状腺疾病的发生。对于有高血压的人群来说常吃紫菜也是有很好的作用的。紫菜粉丝汤老少皆宜,是一种很营养的吃法。
关于紫菜粉丝汤的做法上面小编已经给大家介绍了相关的内容了。大家回去以后可以自己尝试着做一做,方法简单,而且还很有营养,可以补充碘元素,而且还可以有补肾养心的作用,是很健康的一种吃法,大家不妨试试吧。
银耳羹大家应该都是很了解的,平时我们也会经常喝,银耳羹能够美容养颜,清热润肺的效果也很好,但是很多人不知道怎么做银耳羹,今天就教大家7款银耳羹的做法。
一、沙参银耳汤。材料:银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量。做法:将诸药煎2次,每次两碗水成一碗,煎约40分钟,合并药液,服时加热,加冰糖少许,早中晚服用。功效:有滋阴润肺,止咳化痰的功效。
二、银耳雪梨膏。材料:银耳10克,雪梨1个,冰糖15克。做法:梨去核切片,加水适量,与水发银耳同煮至汤稠,再加入冰糖溶化即成。每日2次,吃梨耳饮汤。功效:养阴清热,润肺止咳。
三、莉银耳羹。材料:茉莉花3克,银耳25克,冰糖适量。做法:将银耳发开摘净,加水炖烂,调放冰糖、茉莉花,煮沸即成。功效:可滋阴养肺,适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。
四、百秋梨羹。材料:银耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖适量。做法:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。功效:有滋阴润燥,止咳化痰的功效,适用于干咳少痰者。
五、银耳莲子汤。原料:银耳、莲子、红枣、冰糖。做法:
1、将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用;
2、锅中加入清水,先下莲子大火烧10分钟;
3、将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟;
4、然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。
六、银耳南瓜粥。原料:南瓜、银耳、大米。做法:
1、南瓜去皮去瓤,切块;
2、银耳,用水发好,洗净;
3、大米先入锅煮,差不多大米煮熟的时候,加入南瓜银耳一起煮,南瓜大米都煮软的时候,出锅。
七、梨银耳羹:主料:银耳、冰糖、香梨。配料:红枣、莲子、枸杞。做法:
1、银耳泡软洗净撕碎,梨削皮切小块,枸杞莲子用凉水泡半个小时;
2、砂锅里加水,放入各种原料,慢火熬一个小时左右,熬至银耳挂汁即可。
鲢鱼是我们经常吃的鱼肉,也叫花鲢,白鲢等等。它的营养价值比较高,而且还补充丰富的蛋白质,好消化和吸收,是不错的鱼肉类型,老少皆宜,可以补脑益智,当然鱼肉做法也比较多,来看看鲢鱼饼的做法吧。
【鲢鱼饼】
【主料】
鲢鱼1条
【辅料】
盐1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、淀粉1茶匙、面包糠一盘、芝麻油1/2茶匙、姜汁1茶匙、油2汤匙、鸡蛋1个、细香葱2根
【做法】
1.花鲢用勺子挖掉鱼刺留鱼肉备用
2.加入葱和蒜,与鱼肉一起剁
3.剁细腻备用
4.装入碗中加入辣味调料,食盐、生姜汁、芝麻油、蚝油和生抽。加入蛋液、淀粉拌匀备用
5.取面包糠,将腌制好的肉馅取出放入面包糠中,滚上面包糠,压扁备用
6.煎锅放油,油热下入做好的鱼胚煎制
7.两面金黄,出锅即可食用
鲢鱼俗语说就是花鲢,它鱼刺多,炖着吃宝宝易卡嗓子,还不如做道暖胃食谱----鲢鱼饼,里面的鱼内嫩滑爽口,非常适合儿童与老年人食用。鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、灰分、欧咪伽3、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分,均可为机体所利用。所以说这样的一道美食清香可口,而且还补充各种营养物质,好消化和吸收,同时适合各类人群,比如说儿童啊老年人都是很适合的,营养丰富,清爽可口,健脑补脑。
上面介绍了鲢鱼饼的做法,大家都学会了吧,方法简单,而且营养是很丰富的那种哦,老少皆宜补脑益智清爽可口,含有丰富的蛋白质和维生素矿物质,大家不妨试试这样的搭配,营养价值极高。
山药的功效,说道山药,可能很多人都会想到它的补肾功效。其实除此之外,无论是老人还是孩子,男人还是女人,都应该多吃一些山药,因为山药对于不同人有着不用的益处。
儿童吃山药的好处:
山药是防治腹泻上好食材。我们都知道,每年812月份,小儿腹泻发病率非常的高,用山药粉治疗腹泻,效果是非常显著的。
具体做法为:我们将山药研细磨粉,之后再与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用,每天食用23次即可,起效非常的快。
女性吃山药的好处:
山药具有益气养血暖手脚。很多女性天气一冷手脚就会发凉。我国的中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有息息相关,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹补进美味,而且它们均具有很好的补中、益气、养血的功效,手脚发凉的女性不妨尝试一下。
男性吃山药的好处:
山药可以防止老胃病复发。有胃病历史的朋友,胃溃疡患者不再少数,而秋季是溃疡病的高发季节。
相关研究发现,山药当中所含有的尿囊素对于胃黏膜的修复非常有效。用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用都可以有效的防治胃溃疡。
老人吃山药的好处:
山药有着补益中气防感冒的作用。山药还具有健脾益气的功效,所以,多汗、反复感冒的气虚患者,秋季不妨多吃一些山药。
山药炒食、蒸食、拔丝味道都给不错,我们也可以用大米、小米、大枣一起煮粥食用。
全家吃山药的好处:
秋季吃些山药可以为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃一些山药,对于补品的吸收有着很好的促进作用。山药为补中益气药,还具有补益脾胃的功效,脾胃虚弱者特别适合在进补前食用。
我们可以用山药、大枣各20克、米(粳米、糯米各一半)放到一起熬成粥,这个全家人都非常适合的秋季食品。
山药还有一定的降血糖的功效,平时血糖高的朋友,不妨也在饮食用加入一些山药。
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