茶叶蛋是很多人最爱喜爱吃的食物,它的味道独特,而且的含有的营养元素也是比较丰富,例如蛋白质、脂肪都是它所含有的,而且吃茶叶蛋也是很容易消化,对它的选择,也是可以放心进行,它在对人体健康上,都是没有任何危害,那茶叶蛋做法怎么样呢,这样食物制作也是很简单。
那茶叶蛋做法具体怎么样呢,下面就详细的介绍下,它的制作方法,使得我们在制作的时候,都是知道如何制作这样食物最佳,让它的口感和色泽,都是很吸引人。
茶叶蛋做法:
材料
主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。
做法
(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。
(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。
(3)放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。
特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。
通过以上介绍,对茶叶蛋做法也是有着很好了解,因此对这样食物制作上,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对这样佳肴制作的时候,在食材选择上,也要注意是否新鲜,这样在吃的时候,在对人体健康也不会有损害。
鸡蛋营养丰富,是一道不可多得的美食,无论怎样制作都能让你垂涎欲滴。传统的鸡蛋的做法有,尖椒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋,茶叶蛋,卤蛋,等等。其中最常见也是最经典的莫过于茶叶蛋了。茶叶蛋的做法,看起来简单,想要做出上等的茶叶蛋却是十分不易的。下面,我们一起来学习一下,茶叶蛋的制作方法吧。
茶叶蛋是北方很多人在早餐的时候必选的一种食物,一个茶叶蛋不会让人觉得很饱,但是营养是够了,对于减肥的女孩来说,是一种很好的食物。茶叶蛋有一种特殊的香气,让人吃的时候有一种流连忘返的感觉。
做的法子很简单,小小一个电锅就可以做出好吃的茶叶蛋。学会了如何制作,一次可以多做一些,外出的时候带着出去、或是晚上当做宵夜吃,是既经济又实惠的零食。
材料:
A 鸡蛋 10个 盐 15克 乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 盐15克 调味料 酱油 120ml 冰糖 1大匙
做法:
1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮
10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味的茶叶蛋就做好罗:)
好了,到这里,相信您已经会制作茶叶蛋了吧?茶叶蛋不但具有茶叶那淡淡的一股清香,还保留着鸡蛋的营养和美味。两者相辅相成,相互促进,简直是一道不可多得的美味佳肴。但是茶叶蛋的制作过程中,是把茶叶煮了很久的时间,因此产生了一些副产物。所以,茶叶蛋虽然味道好,但是不能多吃。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关茶叶蛋这道菜的做法吧。
2.12选择良好的西湖龙井茶和加饭酒
3.21将各种调料装在调料包中,扎紧备用
4.将鸡蛋放入锅中,加入没过鸡蛋的水,大火煮3分钟,小火再煮7分钟即可
5.用塑料大容器装入煮好的鸡蛋,趁热轻轻的摇晃片刻,蛋壳即成连接的碎片状
6.另起锅,将适量的水烧开,放入调料包,酱油。烧开后再放入茶叶
7.再放入冰糖,盐
8.最后再放入敲好的蛋盖上锅盖,大火烧开后,中火煮约2小时即可
茶叶蛋的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解和掌握都不一样,下面大家可以根据自己的理解去做一下。
茶叶蛋是我们国家非常著名的一种特产小吃,茶叶蛋几乎在全国各个地方都可以看到,茶叶蛋物美价廉是性价比非常高的一种小吃,当你旅游的时候肚子很饿精神疲劳的时候来一个茶叶蛋,不但能够补充身体需要的能量而且茶叶的香味还能令你提神。
茶叶蛋做法有很多种,而且我们可以在茶叶蛋的基础上做出多种变化,我们已经不拘泥于传统的茶叶蛋做法,现在可以做出玫瑰花茶叶蛋,八角茶叶蛋和可乐茶叶蛋等。
茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。
做法一
原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。
做法:
1.鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟;
2.所有的调料放入慢炖锅内;
3.鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上;
4.咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!
做法二
材料:
鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料:
酱油半杯
做法:
1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;
2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟;
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。
做法三
1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2.先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火。
3.将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。注意:蛋壳不用脱离鸡蛋!
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。
上文我们介绍了什么是茶叶蛋,我们知道茶叶蛋是我们国家非常有名的一种小吃,茶叶蛋不但好吃而且还有开胃的功效,茶叶蛋做法非常多,而且现在也有了很多茶叶蛋做法的创新,上文介绍了经典的茶叶蛋做法,大家可以参考一下。
立夏时节,又赶上五一长假,是不是有很多人闲在家中无事可做?不知道闲在家中的你想没想过学习制做茶叶蛋?茶叶蛋不仅美味,而且据说早晨空腹吃个鸡蛋可以帮助你饱腹一天哦。现在就让我们来看看以下两种茶叶的蛋制作方法把!
第一种:
原料:鸡蛋10个 配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许
制法:
1、将配料加水1斤煮开,待用;
2、水煮鸡蛋至蛋清凝固(约5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
第二种
[原料/调料] 鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包 [制作流程]
1.将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋上方。
2.在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次(可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间)。水开后转小火煮10分钟后熄火,再焖5分钟,取出待凉备用。
3..将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可食用。
现代社会的飞速发展,让我们习惯忙碌的生活和工作。却忽略了生活中最珍贵的快乐——制作的情趣。抽空让自己放空一下,乘机制作个茶叶蛋给心爱的人吧。一个个小小的茶叶蛋虽比不上什么奢饰品,但最真的是你对爱人的情意。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍袖珍茶叶蛋的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.12鹌鹑蛋放水中,放入适量面碱,一个一个清洗干净,多洗几遍。
3.21锅中添加适量清水,放入适量花椒、大料、桂皮。
4.放入适量茶叶。
5.添加适量精盐。
6.放入洗净的鹌鹑蛋。
7.大火烧开后小火煮,鹌鹑蛋熟后用用大勺子轻轻将鹌鹑蛋壳碾碎,然后继续煮至可以持续性煮;也可以煮开后关火30分钟,再煮开再关火闷。
8.新煮好的茶叶蛋味道并不浓郁,继续在水中泡一夜,味道会更浓郁。
袖珍茶叶蛋固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
茶叶蛋是很多人都喜欢吃的,而且茶叶蛋的营养价值也比较高,所以有很多人想全面了解一下可乐茶叶蛋的做法,下面内容就给很多喜欢吃茶叶蛋,而且想学会可乐茶叶蛋做法的一些朋友,全面介绍了做法,对于很多想学的一些朋友,可以对下面内容的介绍做一个具体的了解。
需要准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
当水煮开时,捞出茶叶,茶叶不能在水中煮的时间太长,因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。
继续加热,熬到只剩半锅水时,把一碗水加入锅中。等水再开了的时候就可以把火关啦。香喷喷的茶叶蛋出锅喽。
下面让我们来回顾一下煮美味茶叶蛋的操作要点
1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
可乐茶叶蛋的做法,以上就做了具体的介绍,所以对于很多想尽快学会可乐茶叶蛋做法的朋友,可以对以上内容全面的了解,了解可乐茶叶蛋的做法,相信通过了解,自己在家可以尝试着做一下,相信通过自己尝试做一下,就能尽快的学会可乐茶叶蛋的做法。
最近我们最热门的词语莫过于茶叶蛋,茶叶蛋作为我们国家传统的一道食物,在街头巷尾我们都能见到,如今由于网络的炒作,茶叶蛋再次引起了广大的关注,想要做一个正宗的茶叶蛋,也不是一件容易的事情,茶叶蛋的做法其实有很多种方式,不同的材料加上茶叶能够调制出不同风味的茶叶蛋。
不同的人对于食物的口味要求存在着不同,那么茶叶蛋的多种做法能满足人们的不同口味的需求,简单的茶叶蛋在智慧的中国人民手下,出现了多种做法,给我们的日常生活增添了很多色彩,带给我们很多惊喜。
茶叶蛋的煮法有多种:如可乐茶叶蛋、活血茶叶蛋、玫瑰花茶叶蛋、八角茶叶蛋、美香茶叶蛋、铁观音茶叶蛋
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一。因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶, 煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。
可乐茶叶蛋
原料: 鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
做法:煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵 活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味 道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
活血茶叶蛋
原料
主料:鸡蛋(320克)
辅料:丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)
制作工艺
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火,入鸡蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清变成紫红色即可。
玫瑰花茶叶蛋
原料:
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
做法:
1.将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟;
2.然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟;
3.将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;
4.用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟;
5.关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
一个简单的茶叶蛋,带给我们太多的思考,从茶叶蛋的做法和配料我们不难发现,只要大家都多个心思,多尝试,就能创造出不用的产品。一道茶叶蛋,六种不同的做法,让我们体会到了中国人民的智慧以及中国厨艺的博大精深,相信各位读者也会自己尝试做一道美味的茶叶蛋。
茶叶蛋是一种家家户户都会做的美食,不管是小孩还是老人都很喜欢吃。因为制作起来特别简单,而且原料比较容易获得,所以基本上是每一位家庭妇女都会做的。但是作为一道备受欢迎的家常菜来讲,你知道茶叶蛋比较地道的制作方法吗?咱们今天就来学习一下。
方法一:
准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。用细火将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳均匀地敲出裂纹。另外准备5克八角、5克陈皮、5公克桂皮、12碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦。
方法二:
五香茶叶蛋,清香可口,人人爱吃。怎样才能把茶叶蛋烧得喷喷香呢?在煮制时,应注意以下几点:1.鸡蛋要新鲜。2.所用茶叶,应选择那些耐泡、味浓、中等以上的。3.煨制时间要长,使其入味。4.不宜放酱油,一放酱油,蛋壳颜色便呈红色,而不是茶褐色了。
方法三:
茶叶蛋具体煮制方法如下:1.取新鲜鸡蛋,洗净外壳,用冷水、文火将蛋煮至七、八成熟,捞起投入冷水,再把蛋壳敲碎。2.将蛋放入砂锅,加上清水(水要将蛋淹没),投入茶叶10克、茴香5~6瓣、橘皮一只、盐2两、桂皮少许,盖紧锅盖。3. 以中火将蛋烧滚后,马上改用小火煨。
方法四:
用料:鸡蛋若干,红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量
制法:先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净,用水煮熟,捞出后轻轻敲打,使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水,投入熟鸡蛋,急火烧沸,然后文火煮半小时,加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量,也可加些食盐。
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