平时人们吃的蔬菜种类非常多,蘑菇和茄子就是比较常见的两种,这是两种完全不同品种的蔬菜,其实是人们吃的非常多的一种紫色食物,茄子的营养价值是非常高的,一般人都可以放心吃,比如茄子富含钙磷钾这三种微量元素,吃了具有很好的抗癌作用,很多人会把蘑菇和茄子一起炒来吃,这样吃会不会中毒呢?
蘑菇炒茄子会不会中毒?
其实这条消息好几年前就有了,有说吉林的,还有说是天津的。其实呢,细想就知道这是谣言啦,蘑菇、茄子、小米、黄米这几样东西如果不能一起吃,那东北的朋友应该已经灭绝了,小鸡炖蘑菇、地三鲜、蒜茄子、小米粥,这个组合东北人几乎每天都在吃。
所以谣言不要信,小编来教大家做盘酱烧茄子蘑菇啊
酱烧茄子蘑菇
用料:茄子、蘑菇、肉、黄豆酱、糖、味精、葱、油
制作方法:
1、蘑菇茄子洗干净,切断,肉切末,葱花切断
2、锅内放油,(比平时做菜多放一点,茄子和蘑菇都吸油)油热后,葱花爆香
3、放肉末,炒变色倒入蘑菇茄子
4、茄子炒软加入黄豆酱拌匀
5、加点水,盖上锅盖闷一会
6、汁收的差不多了,加盐、糖、味精出锅即可
美味的酱烧茄子蘑菇做好啦,吃起来吧~放心,没有毒啦!
除非吃了毒蘑菇
蘑菇是否可以和茄子、小米、大黄米等一起食用,是否真的存在“相生相克”的情况?厦门中医院的主治营养师陈红洁认为,这种说法站不住脚。“平时从来没有碰到过这种临床病例,蘑菇、茄子、小米等都是非常常见的食物,从来没有碰到这种所谓产生毒素的情况。”陈红洁说。
对于吃蘑菇中毒的情况,陈红洁认为,如果真的中毒,要判定是否存在以下两种情况:一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇;二是蘑菇和其他食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其他有毒物质。如果这两种情况被排除,这些食材放在一起吃,并没有问题。
陈红洁说,从营养学角度来说,有些食物放在一起会有毒的说法并不存在——可能是烹饪方式和烹饪过程有问题,比如四季豆没有煮熟会产生毒素。
扁豆要是没有炒熟的话最好就不要去吃的,因为这种食物当中在没有炒熟的时候就会产生毒素的,这样的话就会导致自己的身体有中毒的情况,轻微的患者可能只是会出现恶心呕吐的症状,但严重的就必须要去医院做详细治疗的,所以说就必须要在炒熟之后才可以去食用的,这点是很关键的。
食用宜忌
一般人群均可食用。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。
食用安全
扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒,烹饪时一定做的十分熟方可。
[性能]味甘,性微温。能健脾除湿。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌,维生素B1.B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。
[用途]用于脾虚有湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻。
[用法]煎汤,研末,或煮熟食。
扁豆,豆类一年生草本植物,茎蔓生,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平,微弯。嫩荚是普通蔬菜,依花的产色不同分为红花与白花两类,荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色,以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满为佳。入药主要用白扁豆。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒,烹饪时一定做的十分熟方可。
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、 脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、 维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等, 扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。
另外扁豆中还含有 血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加 脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。
质量好的扁豆个体肥大,荚长10cm左右,皮色鲜嫩,无虫无伤。扁豆在0~5℃的低温储存,能保持很好的外观,一星期左右取出烹调,就会有豆仁未煮熟的异味,而且这种味道会随着储存日数增加而变浓,影响烹调的风味。因此,扁豆的储存期不长,购买后要尽快食用。
海带是一种比较受欢迎的海产品,也是一种比较常见的家常菜,无论是在内陆,还是在海边,都可以很方便的吃到海带。海带的制作方法是有很多种的,海带炒鸡蛋就是其中之一。海带炒鸡蛋有着鲜美的口感和丰富的营养价值,但也有人怕吃海带炒鸡蛋会中毒。那么,海带炒鸡蛋真的有毒吗?
一、鸡蛋能跟海带一起吃吗
鸡蛋和海带是可以一起服用的。海带不仅含碘丰富,由于海带还含有一种结构特殊的氨基酸,故具有降血压的功效,海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化、阻止人体吸收铅、铜等重金属和排除体内的放射性元素的作用。禁忌与甘草同食。
他们不是相克的食物,就像很多人喜欢喝紫菜蛋汤,其实紫菜和海带的很多方面是相似的,只是没有人想过把海带和鸡蛋混合在一起,两种食物一起吃还能起到互补的作用。
海带中富含多种矿物质和微量元素,而且海带的热量很低,不仅可以调理,还具有治疗很多疾病的作用,比如降血压、治便秘、治贫血和抗症等等,所以多吃海带好处多。
二、海带的营养
海带中富含多种矿物质和微量元素,而且海带的热量很低,不仅可以调理肠胃,还具有治疗很多疾病的作用,比如降血压、治便秘、治贫血和抗癌症等等,所以多吃海带好处多。
三、鸡蛋的营养
鸡蛋中含有丰富的蛋白质,不仅如此,还含有人体所需的各种营养物质,容易被吸收,但是鸡蛋不能吃多,鸡蛋的胆固醇含量是比较高的,所以吃了鸡蛋后可以通过吃海带来稳定体内的胆固醇。
四、海带炒鸡蛋的做法
材料:海带丝.鸡蛋2个.水少许.生抽.酱油.料酒.糖.虾皮
做法:
1、清洗好的海带丝,加水少许,生抽酱油,料酒,糖,虾皮,在锅里煮5分钟左右,水分时不时地翻翻,算是边煮边炒吧
2、煮海带的水分将尽的时候,另起炒锅,热油,炒熟2个鸡蛋,然后,把煮好的海带连汤汁倒入炒鸡蛋的锅里,翻炒,等汁儿都没了,关火出锅即可
蜂蜜甜味可口营养丰富常服脸色红润、解除疲劳、滋阴壮阳、现代医学证明蜂蜜内服可治疗心、肝、脾、肾、肺、肠等器官疾病。外用可治疗烫伤、冻伤以及滋润皮肤。但是,目前认为有三种人不适合喝蜂蜜。
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜:
蜂蜜营养丰富,是大众饮食佳品。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过专家指出,1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。
蜂蜜在酿造、运输过程中,容易受到肉毒杆菌的污染,因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强,在100℃的高温下仍然可以存活。
由于婴儿胃肠功能较弱,肝脏的解毒功能又差,甲状腺癌www.hkzlyy.com/jzxzl/尤其是小于6个月的婴儿,肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素,从而引起中毒。
中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小,但医生还是建议:在孩子满1岁以前,不要给他吃蜂蜜及其制品。
此外,专家还提醒,1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重,食用的量与大人相比要适当减少。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜:
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。
葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、肝硬化患者不能喝蜂蜜:
一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜,因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成,可以降低肝脏的负担,但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜,因为会加重肝脏的纤维化。
注意:感冒药容易和蜂蜜打架
感冒了多半会咳嗽,而蜂蜜有止咳的作用,于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。哈尔滨医科大学附属第四医院药剂科教授孙广红提醒大家,感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。
蜂蜜具有润肺止咳的作用,适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰,或痰少而黏,或者干咳无痰,可以冲蜂蜜喝。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药,不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药,如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚,它遇到蜂蜜会形成一种复合物,影响机体对其的吸收速率,从而减弱退烧作用。
同理,凡是含蜂蜜的中成药,如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和上述感冒药同服。另外,蜂蜜主要通过润肺来达到止咳作用,感冒引起的咳嗽多因外感所致,不宜滋补,最好不要喝蜂蜜。
人们平时吃的比较多的木耳是黑木耳,尤其在吃炒木耳的时候,基本上都是使用黑木耳,黑木耳的营养价值非常高,比如富含蛋白质以及胡萝卜素,另外含有磷脂以及烟酸,还含有钙磷铁等等,除了煮汤可以加入黑木耳之外,炒木耳吃是非常流行的吃法,那么木耳和韭菜一起炒会不会中毒呢?
木耳炒韭菜会不会中毒?
韭菜可以和黑木耳同时吃。
与韭菜相克食物:
【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用,容易引起腹泻。
【韭菜+牛肉】发热动火,引起牙齿肿痛,口疮。
【韭菜+白酒】引起胃炎,胃溃肠病复发。
【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。
【韭菜+牛奶】}因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。
【韭菜】韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等,有健胃、提神、温暖的作用。韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质,有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,食用或外用有广泛的保健功效。
【木耳】木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
韭菜炒木耳
主要原料:韭菜,木耳,鸡蛋
主要营养成分:胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等
主要食用功效:温补肝肾,助阳固精
主料:韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克
调料:色拉油5g、食用盐4g、鸡粉15g、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末10g、香油5g
制作步骤:
1、将韭菜择洗干净,切断。木耳择净,撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。
2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。
3、净锅上火,倒入色拉油烧热,下葱姜末炒香,烹入料酒,放入木耳,韭菜煸炒,调入盐、鸡粉,下炒熟的鸡蛋翻炒均匀,淋香油装盘即可。
导读:大蒜具有抗菌、消炎、健胃、解毒等功效,然而并不是人人都适合吃大蒜,哪些人不宜吃大蒜?以下三类人最好别吃大蒜。
不宜吃大蒜的人群如下:
眼病患者:中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。现代医学研究发现,青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量地食用大蒜,会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此,眼病患者应少吃大蒜。
非细菌性腹泻患者:生吃大蒜可以预防和治疗细菌性腹泻,不过当患的是非细菌性腹泻时,就不宜再生吃大蒜了。此类患者若生吃大蒜会刺激肠道,使肠黏膜发生充血和水肿,从而加重病情。此外,服药期间最好不要吃大蒜。
肝炎患者:很多人认为吃大蒜能预防肝炎,甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜,这种做法是错误的。首先,大蒜并不能杀死肝炎病毒;其次,大蒜中的某些成分会刺激人体胃肠道,抑制消化液分泌,会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。另外,大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少,这不利于肝炎患者的康复。
小贴士:大蒜加热后,蒜素中的某些有效成分会被破坏,故大蒜生吃比熟吃好。
天气过热会严重影响大家的食欲,使人食欲不振。而杨梅具有消暑除烦、开胃健脾的作用,这个时候吃上两粒便有助于使人胃口大开。但大家是否知道,杨梅时刻都对人体有好处的,如果处理都不得,其也可能变成毒药,导致人体中毒。那么吃杨梅有什么注意事项呢?中毒又要如何进行治疗呢?
一、吃杨梅中毒怎么办
首先是想办法催吐,如果情况比较严重,建议马上去医院处理。
解毒水果有:
樱桃是目前公认具有祛除人体毒素及不洁体液的水果,对肾脏排毒也具有相当的功效,且有通便的功用。另外,深紫色葡萄也有排毒效果,且能帮助肠内黏液组成,清除肝、肠、胃、肾的垃圾。
无花果富含有机酸和多种酶,可清热润肠,具有助消化、保肝解毒的功效。近来发现它对二氧化硫、三氧化硫等有毒物质有一定的抵御作用。
苹果内含半乳醣荃酸,对排毒颇有帮助,其果胶也能避免食物在肠内腐化。
龙果不仅味道香甜,还具有很高的营养价值,它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特,很少有病虫害,几乎不使用任何农药都可以正常生长。火龙果是一种低能量的水果,富含水溶性膳食纤维,具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效,还有丰富的纤维,能够预防便秘。食用含白蛋白丰富的火龙果,可避免重金属离子的吸收而中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用。而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良,稳定性极佳。
二、吃杨梅中毒的症状
食物中毒是因进食含有毒素的食物所致,以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病。食物中毒的主要症状是以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状,严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。
三、吃杨梅中毒注意事项
1、杨梅容易有寄生虫
因为杨梅的结构独特,有很多果蝇非常喜欢把虫卵产在杨梅中。其实去除虫卵的方法非常简单,只要把杨梅放在淡盐水中浸泡20分钟,然后再朝一个方向将它进行搅拌,那么就会发现很多虫卵被洗出来。
2、杨梅容易残留农药
在我们的现实生活中,有些果农为了提高杨梅的产量,往往会向未熟的杨梅喷洒农药,由于杨梅的结构比较独特,那么它喷洒的农药就会很难挥发出去而残留在杨梅中。如果想要去除杨梅中的残留农药该怎么办呢?其实也可以用淡盐水将它浸泡20分钟即可,同时,切记杨梅一定要洗了再食用,如果直接食用的话就会很容易感染细菌,从而会导致腹痛腹泻甚至食物中毒。
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