食鸭清补养肝开胃 全鸭盛宴养身心
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供食鸭清补养肝开胃 全鸭盛宴养身心，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸭肉是非常滋补的美食，在即将到来的中元节，吃鸭肉是一种传统。下面小编就告诉大家一些吃鸭肉的做法，一起到下文看看学学吧!
食鸭清补养肝开胃 全鸭盛宴养身心
农历七月十五为中元节，传说此时众家先祖游魂会来人世间游玩。为孝敬这些游魂，并祈求全家平安顺利，人们会在旧历的七月初一到七月三十日之间，择日以酒肉、糖饼、水果，甚至全猪、全羊等祭品举办祭祀活动，但食鸭文化最为流行，久而久之，便产生了各种让人垂涎欲滴的以鸭为主材料的美食。男性壮阳 多吃鸭肉
食鸭文化三大传说
中元节前后，麻鸭、土鸭、西洋鸭等变成了市场上的抢手货，销售火爆。至于鸭子为何会受到中元节的青睐，还有几种缘由可循呢。
迷信说
相传，我们焚烧给祖先的冥币，还有衣物、屋舍等要靠鸭子驮过奈何桥。鸭子是冥间的交通工具，在祭祀时唯有把鸭子一同送去(即成为祭祀品)，方能使祭祀顺利完成。鸭肉养胃补虚 自制四款喷香料理
农村说
在农村种稻谷前，每户人家都会买上一些小鸭回来养。在割完稻谷后，农民通常把鸭子放到稻田里，吃掉田里的谷子和蚯蚓。中元节正好是鸭子长成的季节，农民为了犒劳自己，开始杀鸭子过节。
营养说
据《本草纲目》记载，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊之功效，因此，对夏季养生而言，鸭子理所当然成为老百姓中元节餐桌上不可或缺的一道菜。养脾胃当选鸭肉和兔肉
俗话说：阳强大燥，阴盛则冷。鸭子为禽类，飞禽在天，性阳刚;鸭子又可在水中游，而水呈阴，所以鸭子处于阴阳之间，固有甲鸟之称。在清朝，白鸭被列为朝廷贡品，由此可见鸭子在餐桌上的地位。作为一种温补食材，鸭肉既能滋阴补虚，又能清肺火、止热咳。细算起来，鸭子的食用价值有三大特别之处。
蛋白质特别
鸭子的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16～25%，比畜肉含量高得多。而且鸭子属禽类，其蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白;另一部分是间质蛋白，其中含有能溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白等，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。所以鸭肉常被用做煲汤的原料，就是因为其蛋白质含量高且味道鲜美。鸭肉的营养价值和食疗功效
脂肪特别
鸭肉中的脂肪含量比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，而是更接近橄榄油的成分。它所含的脂肪(有人称其为动物中的橄榄油)成分主要是对心血管有保护作用的单不饱和脂肪酸。有报道称，法国西南部加斯科尼人，用鸭脂肪代替牛油烹调菜肴，当地人少患心脏病。
富含微量元素
与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。而且鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
全鸭盛宴养身心
在具有悠久食鸭文化的中国，人们不会错过任何可食用的部分。鸭子全身是宝，除了肉可以吃以外，其它很多部位如鸭舌、鸭肠、鸭血、鸭心、鸭肝、鸭蛋等都可以成为美味佳肴。而且为满足现代人的高品质要求，无论在外观、搭配还是营养学上，鸭足以撑起一桌色香味俱全的全鸭宴。
开胃鸭肉靓汤
茶树菇炖鸭血
食材：鸭血300克、茶树菇70克、鸡汤1000克、葱5克、姜5克、盐5克、胡椒粉2克、黄酒3ml
做法：先将茶树菇泡至10分钟，洗净改刀切成段，然后焯水数十秒，去除杂质及土腥味备用。同样给鸭血焯水几十秒，去除鸭血腥味，使之更有韧性。在砂锅中倒入纯鸡汤，放入鸭血、茶树菇、青葱和老姜。大火烧开后小火炖15分钟，待香味弥漫时，进行调味即可。
营养点评：汤鲜味美，色泽醇厚。鸭血味咸，性寒。能补血、解毒。用鸡汤搭配鸭血和茶树菇，不仅汤味鲜美，而且非常的利口。这是一道补血、养肝、美容、养颜的滋补炖菜。既不含油脂，又营养丰富，可谓是老少皆宜。传统美食鸡鸭血汤
诱人主菜
飘香糯米鸭方
食材：樟茶鸭1只(约1千克)、糯米100克、干花椒5克、青豌豆5克、鸡精10克、味精5克、油500克(实际用量很少)
做法：将樟茶鸭上笼蒸半小时，去骨。青豌豆过沸水煮熟备用;将糯米蒸熟后，放鸡精、味精、青豌豆拌匀。然后将这些充满调味品的糯米饭平压于鸭肉上面，下锅用油将两面(一面鸭肉一面糯米饭)煎至金黄，改刀切成一字型条状。为加强美观，可将鸭肉表层和糯米表层交叉排列，即一片鸭肉，一片糯米，排成两列即可。
营养点评：外酥里嫩，红黄诱人。樟茶鸭带有樟木和茶叶的特殊香味，具有滋阴补虚、利尿消肿之效;糯米味甘，性微温。能补脾胃，益肺气，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之妙。
苦瓜咸鸭蛋
食材：苦瓜1根(约200克)、咸鸭蛋3个
做法：将苦瓜去两头，掏去中间的瓤，入沸水焯熟，然后用凉水过凉，以增加苦瓜的翠绿。将咸鸭蛋煮熟，分开蛋白和蛋黄，蛋黄碾碎备用。将碾碎的蛋黄塞满整个苦瓜，塞实以方便切成形。均匀切片装盘即可。四款西味鸭排
营养点评：色泽亮丽，咸香适宜。简单的食材加精美的切片，初看这道菜一定会被它的简单美所折服。鸭蛋味甘、咸，性凉;入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。苦瓜明目清心、养血滋肝、润脾补肾。二者搭配可谓天造地设。
极美炖品
冬瓜薏米煲鸭
食材：净老鸭1只(约650克)、冬瓜250克、薏米20克、姜片5克、精盐10克、味精3克
做法：老鸭剁块，用水冲净血污;冬瓜刮净内瓤，切成大块;薏米也用水洗净。
将洗好的鸭块、姜片放入煲内，倒入水，放在火上烧开，撇去表面浮沫，盖好盖，用小火炖至七八成熟。起盖放入冬瓜块、薏米，小火煲40分钟左右，至鸭块、冬瓜熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
营养点评：鲜美可口，汤色橙亮。老鸭汤喝后阴虚不见燥，阳虚不见冷，养胃补肾。薏米味甘、淡、性微寒，归脾、胃、肺经;有健脾利水、利湿除痹、清热排脓之功效。而且众人都知冬瓜清热解暑，此汤尤适于夏季疲乏无力、精神不振者。
鉴别鸭子老嫩有诀窍
不少人钟情买老鸭，因为老鸭营养丰富，更适合于炖汤;而嫩鸭适宜爆、炒、炸等烹调方法。鉴别鸭子老嫩有诀窍，一些好吃嘴总结了四种既简单又有效的方法，一起来学习。
皮色与脚色：老鸭皮雁黄色、脚深黄色;嫩鸭皮雪白光润、脚呈黄色。麻辣鸭头靠美容 真相背后竟含毒
鸭嘴和胸骨：老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬;嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。
辨外貌：老鸭羽毛灰暗、嘴上有花斑;嫩鸭羽毛光洁鲜艳、嘴上无花斑。
掂分量：同样的个头，老鸭比嫩鸭重。黑心烤鸭牟暴利 菌落超标上千倍
总结：以上介绍的这些关于食鸭的传统美德，以及吃鸭肉的好处，大家都了解了吧，那么不妨照着这些做法去做哦!(文章原载于《养生杂志》，刊期：2012.08，作者：木禾，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)
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我们经常吃白萝卜，特别是是冬季，白萝卜可以有补气的作用，补充丰富的维生素和矿物质，具有滋补的效果。白萝卜如何食用呢，可以煮粥，做菜煲汤等等，和枸杞啊鸭肝一起吃，可以有清肝明目的效果，赶紧行动吧。
萝卜枸杞炒鸭肝
食疗功效:清肝明目、调理气血、养发护发
营养价值:膳食纤维、维生素C、维生素E、维生素A
适宜人群:适用于眼睛干涩、多泪、视物模糊、视力下降者;特别是老年人。
禁忌人群:胆固醇偏高的患者不宜食用。
萝卜枸杞炒鸭肝所需材料
主要食材白萝卜、枸杞子、鸭肝
萝卜枸杞炒鸭肝的做法
1先将鸭肝下干净，然后切成薄薄的薄片，在沸水中过滤。
2然后在将白萝卜洗干净，切成块;还有配料枸杞子洗干净待用。
3最后将炒锅上火，倒油烧热，放入葱段、姜丝爆香，放入鸭肝、料酒爆炒，加入白萝卜、枸杞子、高汤大火烧沸，烧至汤浓汁少时，放入盐、味精调味即可。
萝卜枸杞炒鸭肝的功效与作用
白萝卜富含丰富的各种维生素，具有化气消炎，润肺之功效。枸杞具有健脾开胃、养颜美容、养阴护肾之功效，是民间的养生良药。鸭肝富含丰富的营养素，具有超强的补血效果，贫血患者可经常食用。萝卜枸杞炒鸭肝眼睛干涩、多泪、视物模糊、视力下降者易食用，特别针对老年人养生。鸭肝含有丰富的维生素，可以有保护视力的作用，而且还可以滋补肝肾，和白萝卜一起吃，可以化痰消炎，还可以有保护肝脏的效果，对于养发护肤，补气血有一定的效果。
萝卜枸杞炒鸭肝的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃的话可以补充植物性的纤维素，具有排毒毒素的作用，清肝明目养发护发补气血，对于很多的的人群来说是不错的保健选择，是一道很有营养的食谱、
鸭肉是大家都喜欢吃的一种食材吧，它的口感好，而且是属于低热量高蛋白的食物类型哦，经常吃的话可以促进食欲的哦。鸭肝大家都不陌生吧，可以补气养血，还可以养肝明目哦，如何食用呢，来看看萝卜枸杞炒鸭肝的做法。
萝卜枸杞炒鸭肝
萝卜枸杞炒鸭肝所需材料
主要食材白萝卜、枸杞子、鸭肝
萝卜枸杞炒鸭肝的做法
1、先将鸭肝下干净，然后切成薄薄的薄片，在沸水中过滤。
2、然后在将白萝卜洗干净，切成块;还有配料枸杞子洗干净待用。
3、最后将炒锅上火，倒油烧热，放入葱段、姜丝爆香，放入鸭肝、料酒爆炒，加入白萝卜、枸杞子、高汤大火烧沸，烧至汤浓汁少时，放入盐、味精调味即可。
萝卜枸杞炒鸭肝的功效与作用
对于经常忙于工作的电脑族和老年人来说不愧为一款养生家宴。萝卜枸杞炒鸭肝也是民间一款不错的养生美食。白萝卜富含丰富的各种维生素，具有化气消炎，润肺之功效。枸杞具有健脾开胃、养颜美容、养阴护肾之功效，是民间的养生良药。富含丰富的营养素，具有超强的补血效果，贫血患者可经常食用。这样的一道菜肴做法很简单，而且还可以有缓解眼睛干涩的作用，对于视力下降啊或者是视物不清都是可以调理的，适合老年人食用。
萝卜枸杞炒鸭肝的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，清肝明目缓解贫血美容养颜，适合秋冬季节食用，补充蛋白质钙质和各种维生素和矿物质。
饮食不当引起上火是很多人都经历过的，其实只要生活中多加注意能很好的预防，并且还能很好的调整，那么吃公麻鸭鸭肝会上火吗？下面一起看一下。
公麻鸭鸭肝的营养价值
1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；2、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；3、能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。4、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。5、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
吃公麻鸭鸭肝上火吗
食用鸭肝是不会引起上火的，从中医角度讲性偏寒凉，鸭肝性偏寒凉，身体过分虚弱者补食宜其他类型。
饮食的改善能让我们变得更加的健康，也是最安全的一种的方法，了解了吃公麻鸭鸭肝会上火吗之后，希望朋友们能注意饮食的改善。
作为一种有养生保健功效的名贵中药，冬虫夏草在日常生活中是最常被人们选择和购买的，而用冬虫夏草为主要食材制作而成的食物，自然也是有许多种的，本文要为大家介绍的虫草全鸭，便是有着润肺止喘等功效存在的。
虫草全鸭是一道传统的汉族药膳。有平补肺肾和止喘嗽之功。对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳痿、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用。
此菜取老公鸭1只，冬虫夏草10克。鸭去毛及内脏，将鸭头顺颈劈开，将冬虫夏草数枚装入鸭头和鸭颈内，再用棉线缠紧，余下的和生姜、葱白一起装入鸭腹内，放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后拣去生姜、葱白，加味精，即成一道闻名遐迩的“虫草全鸭”。
材料：
主料：鸭1500克
辅料：冬虫夏草10克
调料：黄酒15克 大葱10克 姜10克 胡椒粉1克盐3克 味精1克 猪油(炼制)20克 各适量
做法一：
取老公鸭1只，冬虫夏草10克。鸭去毛及内脏，将鸭头顺颈劈开，将冬虫夏草数枚装入鸭头和鸭颈内，再用棉线缠紧，余下的和生姜、葱白一起装入鸭腹内，放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后拣去生姜、葱白，加味精，即成一道闻名遐迩的“虫草全鸭”。
做法二：
1. 鸭宰杀把去毛，去脚爪，冲洗干净;
2. 鸭在沸水锅内略焯片刻，捞出用凉水洗净;
3. 虫草用温水洗净泥沙
4. 姜、葱洗净，分别切片切段;
5. 将鸭头顺颈斩开，取8-10个虫草放鸭头内，用棉线缠紧;
6. 余下虫草同姜、葱一起装入鸭腹内;
7. 鸭放入碗中，注入清汤，加盐、料酒、胡椒粉，用绵纸封严碗口，上笼蒸熟;
8. 出笼后揭去绵纸，拣去姜、葱，加味精调好味即成。
由上可知，虫草全鸭是一种传统的对健康有益的汉族药膳，大家在对虫草全鸭的制作方法进行了解的时候，是有两种做法可供大家选择的，而人们在食用虫草全鸭之前，也应对虫草全鸭的功效作用进行适当的了解。
鸭肝炒青椒是一道家常菜，它的主要成分是鸭肝跟青椒，鸭肝是鸭身上的一个部位，鸭肝对人体而已是比较有营养价值的，吃了能够给人体带来一定的好处，但是鸭肝这种东西吃多了对人体也存在一定的坏处，鸭肝炒青椒也是鸭肝的一种菜系，它的做法也比较简单，那么鸭肝炒青椒的做法是什么？
鸭肝炒青椒是由青椒、鸭肝为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
制作方法:
1、将生鸭肝于开水中煮熟(中间熟透，开水煮约3分钟)，凉后切成块状，青椒洗净手掰成块待炒。
2、将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中，然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少许酱油着色，放入青椒翻炒至八分熟。
3、放入盐、味精，勾薄芡上盘。
食用须知:鸭肝：上班族长时间使用电脑，极易导致眼睛干涩和疼痛，甚至视力下降。鸭肝富含多种营养素，具有滋补肝肾，养肝明目的作用。
青椒：含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
贴士：
1、料酒和青椒要稍微放多一点，否则不能去鸭肝的腥气。
2、青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。
3、溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。
作为一道特别下饭的风味小炒菜，很多人都爱吃，但在减肥时期的人就要先考虑下这道菜的热量高不高，吃多对身体有没有影响呢？下面我们一起来了解鸭肝炒青椒的热量！
首先我们先来了解这两种食材的热量，青椒本身热量不高，每一百克的青椒热量为56大卡(234千焦)，单位热量较低。而每100克鸭肝所含热量约为313大卡，但鸭肝的胆固醇含量过高、钠盐含量过高，不利减肥。
鸭肝炒青椒虽然营养丰富，但也不能多吃，因为肝脏是动物体内重要的解毒器官，胆固醇含量较高，吃多会对身体造成一定的负担。
减肥的人总是非常关心饮食的，因为只有控制好饮食并且多做运动才可以有效的减肥，那么饮食是否导致肥胖要看什么指标呢，我们一般看食物的热量，热量高的食物容易导致肥胖，所以我们要想减肥就要尽量避免开热量高的食物，那么鸭肝的热量到底多不多呢。
鸭肝就是鸭子的肝脏，鸭肝是非常保健养生的东西，常吃鸭肝可以起到提高免疫力，抗氧化防止衰老等方面的作用，鸭肝可以有多种做法，鸭肝非常美味，深受人们的喜欢。
鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。
从中医角度讲性偏寒凉，鸭肝性偏寒凉，身体过分虚弱者补食宜其他类型。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
上文我们介绍了什么是鸭肝，我们知道鸭肝就是鸭子的肝脏，鸭肝的营养价值很高，有很好的补血功效，常吃鸭肝可以抗氧化和抗衰老。鸭肝的做法有很多种，所以我们可以用鸭肝做出很多美味佳肴来，鸭肝的热量是每一百克为128大卡。
鸭肝是属于肝脏类的食物，食用肝脏类的食物可以有效的帮助我们补充蛋白质的含量。不同的就是每种肝脏类的食物都还是拥有着自己独特的营养价值。它们的做法也是多样的，因为呈现出来的成品都是根据不同人的需求而制作的，只有研制出各种品种才能满足多数人的需求，鸭肝也不例外。
食物的不同做法，营养价值也会发生变化，因为里面会添加其他的食材。所以在做食物之前先要去了解和它一起搭配的食物是否是相克的食物。如果食用了用相克食物做出来的成品对身体会造成伤害。那么鸭肝的做法有哪些呢？
盐水鸭肝
材料:鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。
做法
1．将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。
2．坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。
3．另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。
4．将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。
料理小百科
1．肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；烹调时间也不能太短，至少让肝脏变至灰褐色，看不到血丝才好。
2．煮鸭肝时，开锅后要马上关火，以免鸭肝老硬。
芝麻鸭肝
色泽金黄，脆嫩酥松。鸭肝鲜嫩，芝麻香气浓郁。
材料主料：鸭肝500克，
辅料：白芝麻50克，豌豆淀粉10克，小麦面粉10克，
调料：鸡蛋清150克，姜5克，料酒5克，香油3克，盐3克，味精3克，植物油50克
做法
1.把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。
2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟，打起泡沫，加面粉和淀粉拌匀，成为鸡蛋糊。
3.再把鸭肝两面扑上面粉，粘上蛋糊，再粘上芝麻，下入烧热的油锅，炸成金黄色捞出沥油，改刀装盘即可食用。
上面介绍了两种鸭肝的做法，一种是采用盐水煮制的盐水鸭肝，还有一种是用芝麻烹调成的芝麻鸭肝。它们的营养价值中都含有鸭肝的营养价值，食用芝麻类的食物是非常有助于我们的消化系统，食用鸭肝对身体是非常有益的，可以帮助一些消化不好的人进行适当的调理。
食物是我们每天都离不开的，但是不同的食物对身体的调节作用都是不一样的，所以平时在生活中饮食调整是非常必要的，吃母麻鸭鸭肝会上火吗？下面一起看一下吧。
母麻鸭鸭肝的营养价值
1.补血养目含有丰富的蛋白质、脂肪和铁等矿物质元素，能起到很好的补血效果，同时还能有明目之功。2.预防心脑血管疾病含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂等营养物质，常食鹅肝能降低血液中胆固醇，对心血管有很好的保健作用。3.抗癌防癌含有大量的维生素C和硒元素，有很好的抗癌效果，同时还能起到抗氧化，延缓衰老的功效。
吃母麻鸭鸭肝上火吗
食用鸭肝是不会引起上火的，从中医角度讲性偏寒凉，鸭肝性偏寒凉，身体过分虚弱者补食宜其他类型。
容易上火的人一定要特别的注意饮食，上面就是对吃母麻鸭鸭肝会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能让身体变得更加健康。
很多人炖鸭肉的时候都不喜欢将鸭肉切块炖着吃，因为鸭肉切块炖着吃的话不能吃到原汁原味的这个鸭肉，鸭肉要整只一起炖才更好吃，也更有营养，但是这个海带炖全鸭的话有个小小的问题，这个这样炖汤鸭肉很不入味，那么怎么办呢?我们提前可以先将这鸭肉用盐来腌制好，这样鸭肉在煮的时候才能入味，下面来看看这个海带炖全鸭的做法有哪些。
做法一
材料
母鸭1只，约重1.25千克，海带350克，姜20克，大葱4根，花椒2克，精盐4克，清水2250毫升
做法
1.将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用。
2.将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结。
3.汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏(除鸭肝，鸭心)、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。
4.再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，起锅装入汤碗中。在吃时，撒入精盐。
做法二
料:老鸭,新鲜海带,姜,盐,胡椒粉.
做法: 1.鸭子切块放水中焯一下,去除血沫备用.海带切小块备用. 2.锅中放水,接着放入鸭块,姜块煮,水开后,改为小火炖2小时. 3.鸭肉软后放入海带,海带煮熟后放入盐,胡椒粉调味即可.
做法三
材料
主料：鸭一只，海带(鲜)400克，
调料：盐15克，味精5克，料酒10克，大葱10克，姜10克
做法
1.将鸭去除内脏后洗净，一只，备用。海带洗净，切成菱形块。
2.锅上火，放入适量水，先放入鸭肉，烧至鸭肉熟时，加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带，烧至鸭肉熟烂时，出锅即成。
怎样，是不是闻到了这个海带炖鸭子的香味了，我光看到这些美食做法就比较想吃了，现在已经流口水了，相信大家也跟我一样吧，这样的美食做法是很简单的，如果现在想吃的话，那么马上到超市购买所以的材料，准备制作这个海带炖全鸭的美食吧，炖全鸭的话熬制的时候最好是久一点，以便这个鸭子能够完全的熟透。
鸭肝，是一种很美味的动物内脏哦，它的口感好，而且营养物质很丰富的呢，它可以有促进食欲的作用，而且补充丰富的维生素A和矿物质，可以有养肝明目的作用和效果呢。鸭肝的食用方法有很多，今天介绍萝卜枸杞炒鸭肝的做法，可以调理气血。
萝卜枸杞炒鸭肝
食疗功效:清肝明目、调理气血、养发护发
营养价值:膳食纤维、维生素C、维生素E、维生素A
适宜人群:适用于眼睛干涩、多泪、视物模糊、视力下降者;特别是老年人。
禁忌人群:胆固醇偏高的患者不宜食用。
萝卜枸杞炒鸭肝所需材料
主要食材白萝卜、枸杞子、鸭肝
萝卜枸杞炒鸭肝的做法
1、先将鸭肝下干净，然后切成薄薄的薄片，在沸水中过滤。
2、然后在将白萝卜洗干净，切成块;还有配料枸杞子洗干净待用。
3、最后将炒锅上火，倒油烧热，放入葱段、姜丝爆香，放入鸭肝、料酒爆炒，加入白萝卜、枸杞子、高汤大火烧沸，烧至汤浓汁少时，放入盐、味精调味即可。
萝卜枸杞炒鸭肝的功效与作用
白萝卜富含丰富的各种维生素，具有化气消炎，润肺之功效枸杞具有健脾开胃、养颜美容、养阴护肾之功效，是民间的养生良药。鸭肝富含丰富的营养素，具有超强的补血效果，贫血患者可经常食用。眼睛干涩、多泪、视物模糊、视力下降者易食用，特别针对老年人养生。这道食谱可以有健脾胃的作用，对于缓解贫血啊还有视力下降的情况有很好的作用和效果，而且还可以有补血的功效，是不错的养阴美容的食谱、
萝卜枸杞炒鸭肝的制作方法你知道了吧，日常生活中可以经常做这样的美食哦，可以有养阴补虚的作用，对于调理体质来说效果很不错，而且还可以健脾胃，适合的人群有很多，大家可以试着做一做这样的美食。
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