你会健康吃鸡肉吗
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《你会健康吃鸡肉吗》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
目录：
第一章：你会健康吃鸡肉吗
第二章：多吃鸡肉有益女性健康
第三章：吃鸡肉时应该避开的九种食物
第四章：鸡肉让减肥者开荤
鸡肉是日常吃的最多的肉食之一，鸡肉的营养价值很高，常吃鸡肉的好处也很多，不过，你会正确食用鸡肉吗?吃鸡肉额禁忌有哪些?
你会健康吃鸡肉吗
这样做不仅会破坏鸡肉的美味.，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。
对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。
鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。
真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味.，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。
鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低, 所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
真相：其实只要把鸡皮去掉, 鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的。
而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。 黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。
真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的。yS630.cOm
跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。
真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。
多吃鸡肉有益女性健康
很多女性对于肉类都是不太感兴趣的，为了自己的身材，对于肉类，她们都是敬而远之的。其实，适当的吃些肉，不但不会长胖，还会对身体大大有益。鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。 而且肌肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;
用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。所以，对于女性的健康来说，鸡肉是非常有好处的。下面，就让小编带大家一起去看看鸡肉的营养价值何在。
鸡肉的营养价值
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
吃鸡肉时应该避开的九种食物
很多人都知道吃鸡肉能补充营养，提高身体免疫力，却仍然会掉进鸡肉饮食的一些小误区，比如有的人是不能吃鸡肉的，而有些食物也是不能和鸡肉搭配的，这些误区容易让我们吃错健康。
哪些食物不能与鸡肉同吃
1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
8、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
9、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
鸡肉让减肥者开荤
对于许多肥胖者来说，瘦身似乎成了人生一个永恒的话题。瘦一些，再瘦一些，谁让自己的身体总离魔鬼那么远的呢!于是拼命运动、拼命节食、拼命向肉食宣战。
因为肉类中含有的脂肪和热量远远高于蔬菜和水果。所以，多数减肥者不得已成了谈肉色变的准素食主义者。面对满桌美食，却只能把筷子伸向蔬菜的时候，减肥简直成了一种折磨。
难道不能找到既能瘦身又不必吃素的万全之策吗?世上无难事，我们终于发现，普普通通的鸡肉，就能让毕生瘦身的苦命肥胖者既减肥有吃荤，好事成双!
鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，几乎可以称为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。
边荤吃边减肥，这个发现得让多少减肥者偷着乐呀!
鸡肉减肥的3大误区：
据统计，100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则有134千卡。可见，鸡肉十分适合爱美的瘦身者食用。但必须注意的是：吃鸡肉能减肥并不是任何情况下都正确的，一定要先弄清楚下述得大误区才行哦!
1、用牛油高温油炸的鸡肉热量极高，不仅不能减肥，还会增肥。
2、鸡胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位。
3、鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块，才能成为真正的减肥食品。
鸡肉营养成分大曝光(每100克)：
热量(卡)104蛋白质(克)22.4脂肪(克)0.9糖类(克)0胆固醇(毫克)57维生素A(毫克)9维生素B1(毫克)0.13维生素B2(毫克)0.08维生素c(毫克)2.4钙(毫克)1磷(毫克)179铁(毫克)0.8纳(毫克)94。
总结：综上所述，只有吃对鸡肉，才能保证健康，因此今后大家吃鸡肉，一定要照着以上说的去做哦!
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说到鸡肉汉堡相信很多人都会忍不住的想吞口水，所以很多人去麦当劳肯德基的时候，都少不了要定鸡肉汉堡，但是鸡肉汉堡的真的是营养健康的吗?对于想要保持苗条身材，或者正在补减肥瘦身的人，应不应该吃鸡肉汉堡呢?现在我们就详细的去了解一下鸡肉汉堡的热量问题。
鸡肉汉堡非常的美味，尤其是小孩子，对它非常的喜爱，家长们可能对孩子过于宠爱，所以小孩子喜欢的话，也不会去制止，但是这样其实是不利于小孩的健康成长的，所以家长们要注意。
汉堡是速食食品，卡路里非常多，而且鸡腿外皮都是炸的，油脂含量也很高，最好少吃。
再说一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一顿饭，所以尽量吃的有点儿质量。
不过偶尔吃一次，也没什么的，反正导致肥胖的可能性非常大。
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通过上文的了解，相信很多人都会觉得惊讶吧，原来鸡肉汉堡含有的热量是令人震惊的，所以说想要减肥的，想要瘦身的，还是应该学会管住自己的欲望了，因为鸡肉汉堡只会让肥胖更快的找上你，因此还是尽量减少吃鸡肉汉堡。
肌肉大家经常会吃到，而鸡肉肠其实就是通过肌肉而制作成的一种火腿肠，我们可以想象的到这又含肉的热量其实是很高的，同时也因为它含有非常高的营养价值，所以在生活当中我们的饭桌上不会缺少肌肉，但是如果鸡肉制作成了鸡肉肠之后，那么吃了之后它是不是很容易让人变得肥胖呢!
其实鸡肉肠的热量是很高的，所以说对于想要保持苗条身材和正在减肥的人，鸡肉肠并不是一个明智的食物选择，虽然它可以满足你的口味，但却很容易导致你的热量过剩，不利于身材的保持。
美国厨师牌高级鸡肉肠的热量(以100克可食部分计)是264大卡(1104千焦)，在同类食物中单位热量适中。
每100克美国厨师牌高级鸡肉肠的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。
亚硝酸钠是防腐剂，食用这种工业盐腌渍的肉不仅口感好，颜色也好看一些，更为重要的是可以大大缩短加工时间.我们都知道亚硝酸钠是一种公认的致癌物质，而且有毒。所以国家对食品加工添加防腐剂和色素是有严格要求的，亚硝酸钠可以添加，但有严格的标准,正常情况下应严格控制在30毫克以下,少量食用对人体无害。
上面就是关于基友长的一个人量减少，其实通过介绍我们可以发现，经过多道程序而制作成的鸡肉肠，热量会比鸡肉本身要高，而且含有亚硝酸钠，这种是一种不利于身体健康的物质。所以要知道不能够经常的吃鸡肉肠。
吃鸡肉会胖吗，有的人认为鸡肉当中的脂肪含量很少，所以即使多吃也不会长胖。但是，也有人认为，鸡皮中的脂肪含量是非常多的，所以是非常不利健康的，更是长肉的罪魁祸首，那么，这些有关鸡肉的是是非非到底真相如何呢？
鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低，往往会比鸡腿肉低很多， 所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。
真相：其实，只要我们吃鸡腿时把鸡皮丢弃， 鸡腿肉当中的脂肪含量同样是不高的， 而且鸡腿肉中含铁量要远远大于鸡胸肉，味道也更佳的可口。
鸡皮非常油腻，含脂肪也较多，烹饪之前应将其丢弃。
真相：如此这般不仅会破坏了鸡肉的口味，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，其可以有效的保持肉质水分，同时也可以防止脂肪的外溢。所以，在鸡肉烹制之后再去皮才是正确的选择。
烹制好的鸡肉，只要是鸡骨周围发黑了，就意味着鸡肉也变质了。
真相：我们在烹饪鸡肉的过程中，鸡肉中的黑色营养色素会从骨头中渗出，这些营养素含有铁元素，对于身体安全并没有什么危害。所以，鸡骨周围发黑并非是鸡肉变质了。
黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量低得多。
真相：其实，鸡皮的颜色，是和其所吃的饲料有关系的，而营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量，这些因素都是改变不了鸡皮的颜色的。
还有人认为老母鸡相对于幼年的鸡仔来说，更佳的有营养，其实也并非如此，只不过是老母鸡的味道更好罢了，营养价值几乎所有鸡肉相差无几。
黑枸杞，你会吃吗?
一：黑枸杞泡水是蓝色还是紫色
素有口服化妆品之称的黑枸杞泡水是蓝色还是紫色的?为什么会出现这些漂亮的颜色，对于像我这样的新手很是好奇。下面跟我一起来看看吧!
黑枸杞富含大量花青素，可防止皮肤皱纹的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物质。所以有口服化妆品之称。
黑枸杞泡水之所以会出现蓝色、紫色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水(矿泉水)中是紫色，在碱性水(自来水)中是蓝色。
小妙招：黑枸杞怎么泡水才变颜色呢?
1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。 2、放入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。 3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深。 4、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。
二：怎样辨别黑枸杞的真假
1)尝味道：唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。
2)看叶子的形状：野生黑枸杞的叶子是纺锤形的，而唐古特白刺果的树叶是扁的。
3)看树刺的多少：野生黑枸杞树刺尖而多，唐古特白刺果树的刺少。
4)看泡水的颜色：唐古特白刺果放到水里颜色比较淡，黑枸杞的颜色很浓，并且含有大量的青花素，在不同水质下会呈现不同的表现。
5)看果粒多少：剖开看果粒时，白刺果的籽是一个单核，而黑枸杞有多个肾型的小籽，类似于辣椒籽，一粒果实中有8粒左右。
三：哪里的黑枸杞好
1、黑枸杞产地：不同产区的大小不一样，品质也层次不齐。
新疆的黑枸杞最大而且没有果柄，呈灰色，看起来很好看，但是，真正泡过之后，就会知道，花青素含量还是青海黑枸杞最高。所以在黑枸杞中，青海是公认的最好的产地。
2、个头大小：青海野生黑枸杞，因为生长环境的恶劣，相对来说，果粒会比新疆的小一点。
四：黑枸杞怎么吃比较好
任何滋补品都不适宜服用过量，黑枸杞也不例外，虽然黑枸杞有很好的滋补和治疗作用，但也不能乱吃，像眼睛红红的、视力模糊都是吃黑枸杞不当引起的。
适合吃黑枸杞的人群：体质虚弱，抵抗力差，长期受到紫外线灯辐射伤害的女性，眼睛干燥、视力下降。
1.直接吃，营养成分最好，悦享本草黑枸杞能清楚自由基，具有抗氧化能力，被誉为软黄金。
2.泡茶喝，冲泡水温要在60C以下才不会破坏花青素的营养。
3.泡酒，可以即泡即饮，但青柴杞源黑枸杞专家建议泡一个月效果更好。
4.每人每天吃6克左右黑枸杞即可，根据自己的服用状况来调节以达到效果最好。
5.花青素对睡眠质量下降有很好的调节功能。每天坚持服用，保护大脑不受有害化学物质和毒素伤害的效果。
五：黑枸杞有假的吗
有一些不法商家用一些与黑枸杞十分相似，白刺果，蓝莓来冒充，我们来具体分析分析：
一是用白刺果代替，白刺果也是一种药材，果实近球形，直径5mm左右，果实成熟时初为红色，后为黑色。
二是用蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞。
三是用其他类似的果实染色后假冒黑枸杞出售。
白刺果与悦享本草黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里，泡出的颜色较淡，蓝莓也是，而黑枸杞泡水出色快，颜色浓。
此外，吃了假的黑枸杞也会不舒服的，这个大家一定要小心。
六：黑枸杞泡酒功效怎么样
黑桑椹、黑枸杞泡酒主要是有补肾的作用，这些药物都是以补肾精为主的，但酒是辛温的，所以泡出来后对肾阳也有补益作用。
野生黑枸杞，由于生存环境差，产量低，原生态无污染，所以营养价值极高。那么黑枸杞泡酒功效怎么样?
黑枸杞酒，其味香甜,可以说含有丰富的营养成分,据专家分析,枸杞含有一定的蛋白质,粗蛋白,胡萝卜素,维生素,用枸杞子泡酒喝具有一定的功效,黑枸杞是肝肾同补的良药,它味甘性平,归肝肾经,有滋补肝肾、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效,由肝肾阴虚所致的头昏目眩、腰膝酸软、遗精、咳嗽等。
如果你也是一个喜欢吃鸡肉的人的话，一定要懂得更多把鸡肉做成美食来吃的方法，今天为你推荐的是鸡肉饭，如果之前没吃过的话赶快做来吃吧，相信你会享受到不一样的美味。
一、鸡肉饭
材料
鸡胸肉1片，腌黄萝卜2-3片，香菜少许
做法
1.将鸡胸肉加入淋酱中续煮至肉熟透后熄火，浸泡约10分钟再捞起待凉。
2.将鸡胸肉用手剥丝，舖在白饭上，淋上少许酱汁，配上黄萝卜片和香菜即为香喷喷的鸡肉饭。
二、咖哩鸡肉饭
1、鸡腿肉洗干净，先不切。洋葱切丝，马铃薯、萝卜切块（可以利用等鸡腿肉冷却的时间切块）
2、鸡皮那一面朝下，煎至稍微焦焦的，翻到肉的那一面，稍微白白的就可以拿起来放冷。
3、冷却后的鸡腿肉切小块（一口大小），去鸡皮（不用刻意去，切块的时候有些部分会掉皮）
4、用鸡皮把鸡油煎出来，再把鸡皮拿起来。
5、先将洋葱煎到稍微焦色，再把马铃薯、红萝卜一起炒，炒到马铃薯边边有焦色。
6、鸡肉放下去之后，倒水直至刚好淹过材料。盖上锅盖，以中火煮约15分钟。
7、确认鸡肉已熟，火转小一点（接近小火）放入咖哩块，不断搅拌，全部溶化之后，试味道，若要浓一点可再煮久一点，咖哩味较重。
三、蒜味鸡肉饭
1、将白米洗净泡水约30分钟后沥干，鸡腿排洗净切块加入醃料醃约5~10分钟。
2、三杯铁锅内放入油爆香蒜末后，鸡肉块皮朝下先煎一下再与白米一起拌炒下倒入水与调味料。
3、开小火盖上锅盖煮滚，用汤匙稍加搅拌再盖上以(小火)煮约10分钟熄火。
丸子汤可以说是汤鲜味美，特别是鸡肉丸子汤，如果在汤中在加入一些蔬菜这样味道就更好了。做鸡肉丸子汤需要把鸡肉剁成肉末，然后在进行调味，在里面加入一个鸡蛋清丸子会软一些。
一、鸡肉丸子汤的做法
原料
生鸡脯肉100克，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，葱头50克，鸡蛋清1个，香叶1片，黄油30克。精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量。
做法
1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入盐、味精搅拌均匀成馅。
2.把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。
3.再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。
4.平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。
5．食用时，每份可盛10个小丸子加汤，即可。
二、鸡肉丸子汤
材料
材料：鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，太白粉3大匙
调味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少许
做法
1.将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用
2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用
3.锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成。
三、鸡肉丸子汤的做法步骤
1.将鸡脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在鸡肉茸中，加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精，在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用。
2.锅置旺火上，盛入鲜汤，下入花菜烧沸后，下盐、姜末、化猪油或熟菜油，接着将鸡茸肉用小勺或筷子团成直径为3厘米左右的丸子，徐徐下入沸汤中，下4~5个丸子后，用筷子子轻轻推一下，全部丸子下完后，约煮10分钟，下香油、味精、胡椒粉，速起锅，盛入汤盆即可食用。
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