秋风乍起、天气转凉。在夏秋之交，骄阳暴烈，既有夏天的炎热。又有秋天的干燥;人体出汗多、体液消耗过大，使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。据中医理论秋季应以养阴清热润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。下面介绍几款秋令养阴滋补菜肴供食者选用。
双耳冬菇
用料：水发银耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。
制作：将上料摘好洗净放锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时，适入盐、黄酒、香油少许再调入淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可。
功效：益气、滋阴、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。
八宝猪肚
用料：猪肚1个，糯米150克红枣10枚莲子、苗米、英实各15克，枸杞15克，火腿肠末15克，葡萄干15克，食盐、味精等调料适量。
制作：猪肚洗净，糯米淘洗干净，将糯米、红枣、相把、莲子茁米、荧实、葡萄十、火腿肠未、食盐、味精等混合拌匀后灌人猪肚内，旺火蒸熟后食用。
罗汉果煲猪肺
用料：罗汉果1个，猪肺24克，调料品适量。
制作：将成熟的罗汉果洗净，切成薄片，猪肺切成小块，挤出泡沫，洗净放入砂锅中，加水适量，再放入罗汉果片同煮，确后加入调料即可食用。
功效：润肺止咳、清热化痰，适用干燥热咳嗽。
黄精鸡翅
用料：黄精60克，鸡翅10支，大豆50克，核桃仁、海带各30克，调味品适量。
制作：黄精洗净，放入砂锅内，加适量清水，熬取汁液，将大豆洗净，人热水中浸泡一夜，海带洗净泡发，切成条状，鸡翅洗净沥于水、锅中放水、下入鸡翅，再放入黄精汁、大豆、海带和调味品，加锅盖煮30分钟以上即可。
功效：黄精鸡翅有健脾润肺、滋阴益精、补脑增寿的作用，是补肺任品。
灵芝红枣乌鸡煲
用料：乌鸡1只，灵芝25克，菜胆50克、黄酒10克，鸡精，味精各2克，鸡油30克，构把子20克，红枣8枚，竹笋30克，葱、姜、盐、胡椒粉少许。
制作：灵芝切成片，用鳖血炒制，乌骨鸡去毛、内脏及爪洗净，红枣去核洗净，竹笋用温水发透，菜胆洗净;葱切段;灵芝、乌鸡、料酒、姜、葱、红枣同入袋内。加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火煲25分钟，加竹笋、菜胆、枸杞子、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟即成。
功效：益精气止咳端、安神、降血糖、利关节，适用于老年性慢性气管炎、支气管哮喘、高血糖等症。
白楚酿藉
用料：鲜藕500克荔苞米、百合、莲子、芡实各15克瓜片15克，窒樱桃、杏仁各15克，糯米适量。
制作：鲜藕洗净，将淘洗净的糯米装入藕孔眼内。塞紧、用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏、再把殴藕放人锅内煮熟，捞出用清水漂净。切成二厘米厚片;浸泡后的莲子去皮蕊，再与薏米、百合、芡实同时将藕片摆成风午形状，撮上白糖上笼族至稀烂、覆扣于园盘内，将白糖熬汁浇在糯米饭上。
功效：清热润肺，养心安神。适用于肋虚、久咳、热痫烦渴、失眠心悸等此，是中老年人的理想膳食。
白鸭爆虫草
用料：门鸭1只，冬虫夏草100克食捻少许。
制作：白鸭除毛去脏洗净虫草洗净装入纱布袋个封口、把虫草放人鸭腹内加水上火轻煮，至肉焊为度加食盐等调味，煮沸即成。佐餐台风，食肉饮汤，半月为l疗程。
功效：滋肾润肺、宁嗽化痰、适用于支扩病久、正气已虚、疲乏无力咳嗽痰少等症，是支扩、肺结核病缓解期的调补佳膳。
银耳杏仁白果董
用料：银耳100克。甜杏仁、马蹄粉各50克白果10个。马蹄250克，冰糖适量。
用料：银耳浸透，洗净;甜杏仁、白果用水浸泡3小时，洗净，马路粉用水调溶;冰糖打碎，马蹄去皮、洗净切小粒：把银耳、甜杏仁、白果放入滚水，锅中武火煮滚、改文火、侵3小时，依次放入冰糖马蹄粒，冰糖溶后搅人马蹄粉即成。
功效：清肺润燥、敛肺止咳用于肺痨、肺燥之咳喘痰少、十咳无痰适于肺气肿、慢支、支扩等症。
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秋季比较干燥，很多朋友因为在平时吃了一些热气比较大的食物导致出现上火的现象，令人十分的难受，当出现上火的时候就要想办法降火，其实我们生活中很多食物都是可以达到降火润燥的功效的，只是很多朋友在平时的时候不喜欢去了解食物的功效，那么秋季润燥食谱有哪些呢？
1、嘴唇干裂：黄瓜猕猴桃汁
做法：黄瓜200克、猕猴桃30克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。黄瓜洗净去籽，留皮切成小块，猕猴桃去皮切块，一起放入榨汁机，加入凉开水搅拌，倒出加入蜂蜜于餐前一小时饮用。
功效：黄瓜性甘凉，能入脾胃经，能清热解毒，利水。可治疗身热、烦渴、咽喉肿痛。而猕猴桃性甘酸寒，能入肾和胃经，功能解热止渴，所以两种合用能润口唇。
其他富含维生素的水果蔬菜也可以使用，如西红柿、柚子等。
提醒：嘴唇干千万别用舌头舔，那样只会更干。
2、皮肤干痒：红薯炒乳瓜 (幼嫩黄瓜)
做法：红薯300克、乳瓜100克、香菜叶、葱段、蒜末。红薯、乳瓜切成块;油四成热时放入蒜末、葱段，倒入红薯块煸炒五成熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精，汤汁收干即可。
功效：红薯含有多种维生素和钙、磷及铁等，其性甘平无毒，能补虚健脾强肾，而嫩黄瓜也含有大量维生素，所以对皮肤有一定的好处。
提醒：皮肤痒时不要使劲挠，挠破了容易感染。
3、头发干枯：蜜枣核桃羹
做法：蜜枣250克、核桃仁100克、白糖适量。将蜜枣去核，洗净，沥干水分;与核桃仁、白糖一起下锅小火炖煮;待汤羹黏稠、核桃绵软即可关火食用。此甜汤滋补肝肾、润肺生津、养血润发。
功效：核桃性甘温，能入肾肝肺经，能润肠通便，又能补血黑须发、久服可以让皮肤细腻光滑。而蜜枣能补肺润燥，所以对头发好处较多。
此外，其他坚果、鱼类和粗粮对头发也有很多好处。
提醒：尽量不用吹风机吹头发，以免更干。
以上就是关于秋季润燥食谱的介绍，当我们出现上火的时候是可以根据上面介绍的方法来进行缓解的，可以根据自身的实际情况来进行选择，这样治疗起来才会更加有针对性，同时提醒朋友们在平时少吃一些火气比较大的食物，最好是以清淡为主。
秋天季节干燥，我们体内的水分很容易快速蒸发，从而导致肌肤变得干燥、喉咙发痒等症状发生，而且还很容易上火，这种情况下吃药肯定不是最好的选择，就需要经常吃一些润燥家常菜，通过食疗进行改善。那么，秋季润燥家常菜有哪些?下面咱们就来看看吧。
肉丝腐竹炒芹菜
芹菜脆嫩，有种特殊的香气，有降血压的功能，所以就常吃，腐竹是豆制品，口感筋道，补钙效果和肉丝一起炒，肉味能将芹菜的药味遮住，再焯下水，味道会更淡些，而且更加的爽脆。
材料：猪肉150克，芹菜一棵，腐竹四根，植物油适量，酱油适量，盐适量，料酒，淀粉
制作过程：
1. 腐竹撅寸段，泡清水中泡发两个小时泡上;
2. 芹菜洗净，顺便也把一部分筋去掉，斜切成细丝;
3. 瘦肉切成细丝，放少许料酒、盐，淀粉，混合均匀，腌10分钟;
4. 水开后，将芹菜丝入水焯一分钟，捞出后迅速冲凉水;
5. 腐竹倒锅中煮开即捞出，过不过凉水可随意;
6. 炒锅中倒入适量的植物油，油温5成热时，倒入肉丝，迅速用铲子尖划散开，再转大火倒入葱花，炒到肉丝变色葱花飘香;
7. 将芹菜丝和腐竹倒入锅中;
8. 根据口味倒少许酱油、盐，翻炒均匀出锅。
凉拌百合木耳芹菜
这道随手做的凉拌菜，看着简单。芹菜降血压、木耳清肠、胡萝卜甜脆、百合润肺。加点盐和橄榄油，还有软化心脑血管的功效。这再有红白黑绿搭配着也漂亮，每一样都很受家人喜欢。
材料：百合两头，木耳一把，芹菜一棵，胡萝卜一根，盐，橄榄油
制作过程：
1. 百合一片片摘下来，清洗干净;
2. 焯水10秒钟，变色就捞出来;
3. 木耳提前泡发，择洗干净;
4. 芹菜去老叶留杆;胡萝卜刮掉外皮;
5. 木耳切小朵，芹菜切菱形块，胡萝卜切象眼片;
6. 入开水锅中焯20秒左右，捞出后过凉水，沥干水;
7. 全部材料入大碗中，加适量盐、橄榄油，拌均匀就可以了;不建议放辣椒油，否则失去了清爽的口感。
芹菜素炒香干
这是一道家常小炒菜。芹菜清香脆嫩，香干入口有韧劲儿，而且还富含丰富的植物蛋白质，两种食植物搭配在一起，用大蒜来炝锅，即使素炒也是一道好吃的下饭菜。
材料：芹菜一棵，香干三片，大蒜，生抽，盐
制作过程：
1. 芹菜和香干清洗干净;
2. 把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来;将芹菜杆斜切细丝;
3. 豆腐干切成细丝;
4. 锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感;
5. 豆腐干也可以焯水，可以使豆腐干变软;
6. 热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃;
7. 将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽;
8. 倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐，翻炒均匀，出锅。
导读：2020秋季干燥，为了防止秋燥，需要多吃2020秋季润燥家常菜！滋阴润肺的食物有很多，如山药、莲藕、银耳等，下面小编为您介绍六道2020秋季润燥家常菜的做法。
2020秋季润燥家常菜
立秋过后，气候逐渐变得干燥，遵循秋冬养阴的原则，2020秋季要多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。下面小编为您介绍几道2020秋季润燥家常菜。
1、双耳冬菇
材料：水发银耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。
做法：将上料摘好洗净放锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时，适入盐、黄酒、香油少许再调入淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可。
功效：益气、滋阴、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。
2、菜干鸭肾蜜枣汤
材料：腊鸭肾4个，猪踭500克，白菜干250克，蜜枣4个。
做法：菜干切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪踭洗净。把全部用料放入瓦煲内，加水适量，武火煮沸后，文火煲约2~3小时。
功效：菜干能通利肠胃、下气消食；陈肾功效清热下气；合而煲猪踭，有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效，适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服用。
3、莲藕排骨汤
材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
做法：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
功效：藕性味甘凉，富含多种营养素，尤其是维生素C含量最多，是凉血生津润燥的良方。
4、雪梨银耳糖水
材料：雪梨一个、银耳30克、红枣七八颗、百合30克、冰糖适量。
做法：银耳和百合洗净，用清水浸泡约10分钟，银耳泡软后撕成小瓣。红枣洗干净，用剪刀剪开一个口子，剔去里面的枣核。雪梨洗净去皮，切成长条或块状。炖锅内加入适量清水，把准备好的雪梨、银耳、红枣和百合放入炖锅中炖约1个小时。炖1个小时后放入适量冰糖，再加盖炖20分钟即可。
功效：红枣性温，具有补中益气、养血生津的功效，银耳润肺清热，雪梨与冰糖搭配食用，有一定的润肺止咳作用，如果是肺热咳嗽或唇干咽干，可以此作为食疗适当饮用。
5、鲜茅根霸王花煲猪肺汤
材料：鲜茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个、生姜3片。
做法：各配料洗净，浸泡；猪肺从其喉部灌入清水，用手挤出，反复多次，再擦冲干净，切为块状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。
功效：霸王花煲猪肺是广州及珠三角一带民间秋日时常饮的汤水，其气味淳和清润可口，且润肺益气，止咳除痰。再配以清热的鲜茅根和止嗽的南杏、北杏，则更具清热润肺、祛痰理气的功效。
6、西芹炒百合
材料：西芹、胡萝卜、百合。
做法：西芹洗净，斜切成片。胡萝卜也切成片。锅里加少量水，烧开。放入西芹和胡萝卜片，焯水1分钟，沥干水分，备用。将百合外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，去掉中间苦的绿心，洗净。锅内倒少许油，烧热，先入胡萝卜炒半分钟，然后倒入西芹与百合翻炒2分钟。加点盐，翻炒几下出锅，趁热食用。
功效：西芹性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。
Ok提醒，秋天为防肺气太盛而伤肝，应该要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、薤、椒等食物。
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