海带是公认最有营养的食物,它可是碱性食物,而且价格非常便宜,多食用对健康是非常有益的,那么海带的养生功效都有哪些呢?下面就跟小编一起来看看吧。
让秀发黑又亮
可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻,能令毛发生长的生姜,或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带,营养专家认为,经常食用海带不但能补充身体的碘元素,而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
排毒增强代谢
凡是含有大量纤维的蔬菜,都可以促进肠道排泄,并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富,并呈碱性,又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力,代谢率很低的时候,较少的热量供给机体,其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率,增强代谢机能,让精神更加充沛,身材更瘦。
祛痰保护气管
人们平常吃的海带,就有祛除老痰的作用。海带味咸,性寒,归肝、肾经,其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时,可做成海带糖浆或凉拌海带,坚持食用,老痰祛除则发病诱因消除,效果颇佳。
补钙易于吸收
海带是一种营养价值很高的蔬菜,与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高,所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
美颜改善肤色
海带汁可以祛除痘印,提升皮肤的亮度,改善暗黄无光的肤色。用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑,光洁美丽。同理,如果食用海带,也有美肌,滋润的效果,内外兼并,效果更佳。
消除乳腺增生
近代研究发现,海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘,大约每100克海带中含有300毫克~700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化,从而降低体内雌激素水平,使内分泌失调得到调整,最终消除乳腺增生的隐患,达到预防乳腺增生的目的,而且,海带能软坚散结,能使血通气畅,肿块消退。
防心脑血管病
国内近年来的研究表明,海带富含大量不饱和脂肪酸,能清除附着在血管壁上的胆固醇;海带中含有的食物纤维褐藻酸,可以调理肠胃,促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带,可以有效防治心脑血管疾病。
降压利尿消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外,海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。
现在随着我们生活水平的提高,人们也是使自己的餐桌变得更加的丰富了,几菜一汤都是必备了,汤品是非常的关键的,不仅是非常的美味,而且也是非常的滋补的,不同的汤品对身体的滋补效果是不一样的,今天就是介绍海带豆腐汤的做法给大家。
海带豆腐汤
材料:干海带、豆腐
做法:
1、锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;
2、将切好的豆腐块放入汤中;
3、大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;
4、加入洗净沥干水分是干虾米;
5、再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀;
6、中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可。
经常食用这道菜是可以很好的预防乳腺增生的,因为海带中是含有大量的碘,是可以刺激垂体,这是可以使女性体内雌激素水平降低,能恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,从而消除乳腺增生的隐患。吃海带还能预防心血管疾病。豆腐也是能够补充蛋白质和多种微量元素的,也是很适合煲汤的。
但是我们要注意,在吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。怀孕期间和哺乳期间不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
我们不同的地区对干海带的制作方法也是不一样的,所以我们是可以很好的根据自己的喜欢和口味来选择制作的方法的,但是汤品是大家都容易介绍的,海带豆腐汤是我们不错的一个选择,希望上面方法对大家有帮助吧,大家也是可以很好的进行尝试的。
乳腺增生困扰无数女性,据调查,有70%-80%的女性有不同程度的乳腺增生。防治乳腺增生,除了药物治疗以外,膳食调理也很重要。平时可多吃些具有行气通络、化淤散结功效的食物,如丝瓜、南瓜、茄子、橘饼、青皮、玫瑰花等。
多吃丝瓜预防女性乳腺增生
尤其是丝瓜,中医认为丝瓜是甘凉之品,入肺、肝两经,具有清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络的功效。现代研究发现,丝瓜中含有一种干扰素诱生剂,可以在人体内催生干扰素,因此具有很好的抗癌作用。此外,丝瓜还含有丰富的能防止皮肤老化的B族维生素和有增白皮肤作用的维生素C,是不可多得的美容佳品。
烧丝瓜:丝瓜800克,水发香菇50克,姜片适量。锅内加油烧热,下姜片,再加丝瓜片、香菇、料酒、盐,煮沸至香菇、丝瓜入味,勾芡,淋入麻油,调匀即成。此菜肴具有益气血、通经络的功效。
丝瓜炒蛋:丝瓜250克,鸡蛋2个,大葱适量。将鸡蛋加少许盐搅打均匀;丝瓜去皮切块;锅内加油烧热,下葱段,放入丝瓜炒熟,倒入蛋液翻炒,加入盐搅匀,淋入香油即可。
海带的吃法非常的多,数都数不清。可以说只有你想不到的,没有海带做不到的。比较常见的海带吃法就是:豆腐海带汤、海带鸭肉汤、海带红烧肉、海带粳米粥、猪皮烧海带、黑豆海带牛尾汤、海带生地汤、辣拌海带嫩芽、凉拌海带丝、酸辣海带丝、海带炖肉、海带萝卜汤、海带排骨汤等等。
下面,就酸辣海带丝来说说做法吧!
酸辣海带丝
主料:海带
酸辣海带丝
酸辣海带丝
调料:醋 蒜 料酒 生抽 辣椒油 白糖
做法:
1、材料:海带。(海带头的部分,肉质比较厚实)
2、海带切丝,用冷水浸泡半天以上。(我买的海带很咸,泡了一夜)
3、锅内热水烧开后关火,倒入洗净的海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。(焯水可以去除海带部分腥味,海带入锅的时间不要超过30秒,焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水。)
4、加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀。(海带本身有咸味,根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整)
5、拌好的海带丝,在汤汁里浸泡半天更入味。(点缀的红色是枸杞,喜辣的可以用红辣椒点缀。)
海带虽然好吃又营养,但是海带性偏寒。本身体质偏寒的朋友就不适合经常吃海带,另外,月经期间的女性最好也不要吃海带。会使月经的经血不通畅导致经痛。如果是消化不好的朋友,海带一定要在煮烂才能吃,不能会引起消化不良。
乳腺增生,中医称为“乳癖”,并认为本病多由郁怒伤肝、忧思伤脾,致气血淡湿郁阻乳络,结核而成。
乳房一侧或双侧胀痛、刺痛,或刀割样痛,并可向胸前区、胸侧、腋下放射,月经来潮后或经净后疼痛锐减或消失。
推荐食谱
海带鳖甲猪肉汤——乳腺增生不用慌
材料
海带120克,鳖甲60克,猪肉200克,葱姜适量
做法
把鳖甲切成小碎块备用;将洗净的猪肉切成小块,放进沸水中焯一下;用热水将海带泡开,再把它切成丝,姜切成片,葱切成段。将焯好的猪肉倒入盛有热水的砂锅中,把海带丝、葱姜、鳖甲倒进锅里,换小火再煮1个小时,加入适量的胡椒粉、盐、味精。
用法
每日服用2次,吃海带、猪肉,喝汤。
功效
防治乳腺增生。海带里面含有大量的碘,它能够抑制催乳素的释放;鳖甲咸寒,软坚散结。海带与鳖甲配伍,既能祛痰、活血,还可以预防乳腺增生、子宫肌瘤等疾病,尤其对恶性肿瘤有很好的辅疗作用。
我们都知道海带含有丰富的矿物质,特别是碘的含量,对人体有着很大的帮助。其实常吃海带还能预防心血管等方面的疾病,但是很多人对海带都有所质疑,主要是在煮海带的时候回非常的粘稠,担心这会破坏海带原有的营养。那么今天就为大家详细的介绍一下海带的有用及做法。
1.海带的营养
海带中含有二十碳五烯酸,它是一种不饱和脂肪酸。日本科学家曾在渔民中调查发现,这种物质能使血液的黏度降低,减少血管硬化的可能。因此,吃海带也能够预防心血管方面的疾病。海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水,如果干的海带在水中浸泡数小时以上,碘已酸就要损失90%左右,甘露醇也大都被溶解,这样就可能降低海带的营养价值。因此,干海带在水中浸泡的时间不宜过长,一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。泡发后海带上的粘液是很有营养的,无须清洗掉。
2.海带的作用
海带对人类的健康有很大的贡献。医学研究发现,海带中的钙具有防止血液酸化作用,而血液酸化正是导致癌变的因素之一。又据日本北里大学教授的报告,在海带的粘液中含有硫酸多糖类物中,含有岩藻多糖类物中,含有的硫酸多糖类物中,含有岩藻多糖成分,具有抑制大肠癌的作用。海带中的褐藻酸盐钠有预防白血病的作用。
3.海带制作方法
海带炖鸭
制作:
将鸭剁成小块,海带切成方块,将鸭和海带用开水冒一遍,加水烧开,打去浮末,加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂,再加入精盐、味精调好味,出锅装盘。
特点: 鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。
油泼海带肉饼
制作方法:
1.海带烫好洗净,焖烂切丝剁末,瘦猪肉馅加葱、姜末剁细,肥肉切小丁,葱、姜、干红辣椒剁丝、香菜切段备用。
2.取盆放入剁细的肉馅、肥肉丁、海带末、盐、味精、鸡蛋,搅匀成馅。
3、生抽、老抽、蚝油、白糖、汤、鸡精调成混合汁。
4.搅匀的馅做成直径5厘米,厚2.5厘米的饼,煎熟或蒸熟摆在盘中,浇上混合汁,撒上葱姜末等,泼上烧热的葱姜油即可。
海带是沿海人非常喜欢吃的一种海产品,它的口感上爽脆舒滑,令人百吃不厌。海带的营养价值也很高,不仅有着丰富的维生素C,更有着超出寻常食材几十倍的铁,钙,粗蛋白等营养物质,而且海带有着丰富的碘元素,可以预防甲状腺肿大病。海带一般都是煮熟了才吃,但也有很多人喜欢生吃。那么生海带有什么细菌吗?
生的海带里含有很多菌丝和芽孢、寄生虫等,而且在其体内生长大量藻类菌丝和丝孢,这是多种细菌寄生的乐土,生吃海带后,多种细菌会在人体肠道这个合适环境迅速繁殖,引起腹泻、中毒等病状,对人体十分不利。所以海带最好还是蒸煮加热后食用。
海带的功效:
1、营养专家认为,经常食用海带不但能补充身体的碘元素,而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
2、 排毒凡是含有大量纤维的蔬菜,都可以促进肠道排泄,并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富,并呈碱性,又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力,代谢率很低的时候,较少的热量共给机体,其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率,增强代谢机能,让精神更加充沛,身材更瘦。
3、祛痰人们平常吃的海带,就有祛除“老痰”的作用。海带味咸,性寒,归肝、肾经,其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时,可做成海带糖浆或凉拌海带,坚持食用,“老痰”祛除则发病诱因消除,效果颇佳。
还带是一种海里的植物,含碘量非常的高,在早些年人们体内缺碘的时候会经常食用海带补充人体所需的碘元素。现在菜市场里很多卖海带的,人们有的时候发现海带上有一些黏黏的液体,人们不太了解海带有粘液能吃吗?下面是一些对海带的介绍,大家可以来了解一下。
1、海带上的粘液能吃吗:
问题分析:海带上的粘液富含胶原蛋白,胶原蛋白对人体有好处的,胶原蛋白对皮肤非常好,也有补钙的作用。
意见建议:海带的粘液在洗的时候把脏的洗了就可以了,不用特别把粘液洗掉,粘液对人体是好的。
2、海带上有泡泡还能吃吗:
海带属于一种营养丰富的食品,海带中清洗后或者煮熟后,内部可以形成空腔,空腔里面进入液体后就会形成水泡,这些水泡不影响海带的营养价值,是可以吃的。
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,属海藻类,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
好了,小伙伴知道海带上的粘液是可以吃哦。
3、海带上的粘液怎么去除
1)淘米水清洗
淘米水用来清洗海带效果都是非常好的,淘米淘米头一两次剩下的水,呈弱碱性,含有粗纤维、淀粉,对呈酸性的农药有解毒作用,是“天然洗洁精”。将淘米水将海带浸泡半个小时后再用清水冲洗上面的粘液便可轻松去除。
2)盐水清洗
清洗海带时可以使用盐水或者咸菜汤汁来清洗,只要将海带浸泡在这些液体中,慢慢搓洗,效果很明显的。
3)焯水
如果海带表面的粘液比较多可以先用清水洗两次,初步去掉粘液和剩余的杂质,烧水再煮3-5分钟,注意是开水下锅,然后到水再次开锅,表面浮起一层沫就可以起锅了,那层沫煮出来了,就不会发粘。
4)牙刷刷洗
如果是干海带可以先用冷水泡半个小时后用细毛软刷边刷边洗,刷去白色的沙和盐,在用热水泡法10分钟,然后将发透的海带取出,倒入少许米醋,捏擦海带表皮,使表面粘液浮起,最后用清水冲洗干净即可。
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