洋葱对身体健康的几大好处
“活动有方，五脏自和。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“洋葱对身体健康的几大好处”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
葱头又名洋葱，作为蔬菜已有5000余年的历史，洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，
其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。洋葱还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显着，真不愧为ldquo;蔬菜皇后rdquo;。
每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。洋葱做菜不但味道极佳，且营养丰富。其实洋葱属碱性食物，并含有糖、无机盐、锌、硒（抗癌物质）、磷、硫等。
常吃洋葱对身体有以下益处：
1、所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；
2、所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强；
3、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；
4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；
6、洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；
7、洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；
8、洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。
ys630.COm精选阅读
洋葱是很多人都喜欢吃的，做法也是很多的，为什么会有那么多的人喜欢吃洋葱呢，其实洋葱对身体的好处有很多，而且有利于调节身体的很多疾病，比如高血压等，那么除了这样的一些好处之外，还有没有其他方面的应用呢，下面就对洋葱的功效进行详细的了解。
常吃洋葱对身体有以下益处：
1、所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用;
2、所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强;
3、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率;
4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量;
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等;
6、洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量;
7、洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松;
8、洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。
洋葱的功效很多，尤其是治疗疾病等很多方面都有好处的，同时也可以作为减肥食物食用，对于洋葱来说也能够有效的预防骨质疏松等问题，如果一个人身体有很多的炎症的时候，可以用它来减肥防止感染，功效确实是很多的。
我们都知道生命是离不开水的，如果我们不喝水就会导致体内缺乏，体内的各项机能就会出现异常，所以我们建议大家在生活中应该要多进行补水。女人是水做的，意味着女性朋友跟水的关系是多么的亲近的，因为水有助于我们提高各种生理活动，而且水是体内的润滑剂等，可以有效的滋养肌肤。
1.人的各种生理活动都需要水，如水可溶解各种营养物质，脂肪和蛋白质(蛋白质食品)等要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收;水在血管、细胞之间川流不息，把氧气和营养物质运送到组织细胞，再把代谢废物排出体外，总之人的各种代谢和生理活动都离不开水。
2.水在体温调节上有一定的作用。当人呼吸和出汗时都会排出一些水分。医学教|育网搜集整理比如炎热季节，环境温度往往高于体温，人就靠出汗，使水分蒸发带走一部分热量，来降低体温，使人免于中暑。而在天冷时，由于水贮备热量的潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的波动。
3.水还是体内的润滑剂。它能滋润皮肤。皮肤缺水，就会变得干燥失去弹性，显得面容苍老。体内一些关节囊液、浆膜液可使器官之间免于摩擦受损，且能转动灵活。眼泪、唾液也都是相应器官的润滑剂。
4.水是世界上最廉价最有治疗力量的奇药。矿泉水和电解质水的保健(保健食品)和防病作用是众所周知的。主要是因为水中含有对人体有益的成分。当感冒、发热时，多喝开水能帮助发汗、退热、冲淡血液里细菌所产生的毒素;同时，小便增多，有利于加速毒素的排出。
这篇文章详细的为我们介绍了水对身体健康的作用，相信你们看完应该都知道水对于我们身体健康是非常重要的，因为水是我们体内基本的东西，它可以有效的滋养我们的皮肤，并且水可以调节体温以及满足各项生理活动等。
都知道苹果是一种可以直接吃的新鲜水果，但是很多人喜欢把苹果蒸熟了后再吃，蒸熟了后的苹果口感和新鲜的时候吃完全不一样，不管是从口感还是功效上，都是很受人欢迎的，在蒸苹果的时候需要注意，方法上面选对是很重要的，还有蒸的时间以及蒸苹果的好处。
蒸苹果要蒸多久
对于蒸苹果的时长并没有太多要求，通常十分钟左右即可拿出来食用。如果喜欢口感稍微硬一点，就把时间缩短到八分钟左右，如果喜欢口感软一点，那么蒸上二十分钟也不妨事。
孕妇能吃蒸苹果吗
孕妇是可以吃蒸苹果的。蒸苹果里面含有一定的钙或者铁还有其他的营养成分，所以蒸苹果对于孕妇来说，是对孕妇的身体营养大有帮助的的。只要苹果拿在锅上面蒸熟了，比较容易消化，而且也比较容易让身体的各个器官吸收到苹果的营养成分，并且还可以减少对孕妇的胃部刺激。
蒸苹果的功效作用
1、蒸苹果能止泻
止泻是蒸苹果的重要功效，苹果这种水果具有独特的两面性，平时人们食用苹果，如果选择鲜食，就能起到润肠通便的作用，如果选择把它蒸熟以后食用，它就会具有一定的收敛性，能起到涩肠止泻的重要功效。
2、蒸苹果能解酒
解酒也是蒸苹果的重要作用之一，它蒸熟以后更容易消化和吸收，能让人体内的乙醇快速分解成水分，并随小便排出体外，可以让人们酒后出现的呕吐和头痛症状明显好转。
3、治疗脾胃虚弱
蒸苹果对人类的脾胃虚弱有很好的治疗作用，特别是人们出现消化不良和食欲不振时，可以适量吃一些蒸苹果，它能促进胃酸分泌，也调理脾胃，提高胃功能，能起到开胃消食和健脾理气的重要作用。
蒸苹果的做法大全
1、可取一个新鲜的苹果，用清把它的表面洗净，去掉水分以后，去掉蒂和把，再把它从中间切开，去掉果核，然后把得到的果肉切成长知的块状，取一个红枣入在盘子中间，把苹果肉摆放在枣的周围，然后入锅蒸制，蒸好以后就能食用。
2、蒸苹果的做法不同，所具有食疗功效也不相同，它还可以与鸡蛋一起蒸制，蒸熟以后食用可以缓解哮喘，具体做法是把新鲜的苹果，去掉果核以后，用清水洗净，把鸡蛋磕开到苹果的中间，然后用线把它固定住，再入锅蒸制，蒸熟以后取出直接食用就可以。
现在，吃大米已经不稀奇了，在大街上，我们往往看到排队买窝窝头的，其实，随着人们健康意识的改变，改吃杂粮的也越来越多，只是吃杂粮的好处到底有哪些，很少人对此有研究。如今，杂粮已经成为了我们日常餐饮中一大重要的组成部分，很多人早上起来就要喝杂粮粥，晚上回来还要吃点杂粮面包啥的。其实随着人们意识到吃杂粮的重要性，人们也看到了其对于健康的重要性，可是，到底如何重要呢?很多人可能答不上来。为此，本文与大家分享下相关知识。
摄入更多的保健成分
杂粮吃的多的话可以摄入更多的防病保健的成分，要知道，在全谷杂粮中不仅仅有很多的膳食纤维和维生素，还有很多的抗氧化物。具体来说，全谷杂粮是花青素的重要的来源，而胡萝卜素的话主要来自黄色的杂粮。对于大麦和燕麦来说，其还含有丰富的β葡聚糖。不要小看这些营养物质，其对于健康还是颇有好处的。这些保健成分可以很好的预防癌症和冠心病，延缓衰老等等。
提高人体的膳食纤维
对于膳食纤维来说，其正是因为我们人体是需要充足的营养，可是，常规的大米的话还是难以满足我们的人体需求的。而粗粮的话作为我们的一大利器，其含有丰富的膳食纤维，其在同等重量下所含有的膳食纤维和抗性淀粉要多得多。从而有助于降低肠癌的风险，可以帮助我们清肠通便，对于那些经常便秘的朋友来说还是比较受用的。
有助于预防肥胖产生
对于吃杂粮的好处我们不能一一明说，但是，有一点对于需要减肥的人士来说却是一大利好。要知道吃杂粮的话会让我们的饱腹感很强，早上起来后，要是我们不喝粥即便吃一碗杂粮粥也是不错的选择。这样的话我们就不必担心发胖的危险了。因为吃全谷杂粮不会容易吃过量了，而且其餐后血糖上升的比较慢，有助于遏制脂肪的合成，从而有效的控制体重。
很好的改善皮肤质量
全谷杂粮为主食的话还可以帮助我们很好的改善皮肤的质量，因为多吃这些的话会让我们的排便通畅，同时也可以很好的平衡人体的激素水平，从而有效的减少因为激素分泌问题导致的皮肤过油、长痘痘、皮炎等问题，让皮肤变得更加的光滑。
看来，杂粮的好处还是比较多的，之前由于我们生活条件的匮乏，在解放战争时代，很多人食不果腹，只能依靠这些杂粮，现在，时代又变过来了，大米已经吃到不要吃了，这时候我们就要关注人体的均衡营养了。
在我们日常生活中，石榴是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那你知道石榴有哪些健康的做法吗?接下来就和小编一起去了解一下吧。
石榴上火吗
石榴是一种浆果，其营养丰富，维生素C比苹果、梨高1~1倍。原产中国西域，汉代传出中原。石榴成熟后，全身都可用，果皮可入药，果实可食用或压汁。对老年人的身体健康有很高营养价值，所以老人应该常吃石榴。
石榴是一种珍奇的浆果，其果实营养价值较高。专家指出，石榴糖分大，多吃的话会引起上火，因此也要适量食用。并且石榴吃多了除了上火之外会上火，还令牙齿发黑，吃完后应该及时漱口。
石榴的营养物质丰富多样，含有蛋白质、多种维生素、矿物质及膳食纤维，多数人都可以吃。每天吃半个到一个，都没有问题。
石榴的营养价值
1.石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。
2.石榴以维生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。
3.石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。
吃石榴的好处
1.强身健体
石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。
2.抑制大肠杆菌
石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。
3.驱虫
石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效。
4.止血、明目
石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
红枣是我们生活中比较常见的一种食物，很多女性朋友都非常喜欢吃红枣，有些人甚至长期食用红枣，吃红枣对身体是有好处的，这个大家都知道，但是，红枣的功效与作用有哪些呢?红枣的禁忌有什么呢?红枣怎么做好吃呢?感兴趣的朋友请看下文吧。
红枣的功效与作用
1、抗癌抗癌
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2、降血压、降胆固醇
大枣中的维生素p含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加
3、保肝护肝
大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
4、预防骨质疏松
对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
5、防治脑供血不足
大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
6、防治心血管病
大枣中含有丰富的维生素C、维生素p，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益;大枣中含有cAMp，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
7、恢复体力
对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
红枣的食用禁忌
1、食用红枣要细嚼慢咽
石榴的药用作用
1.咽喉疼痛
鲜石榴1-2枚，取其子肉捣碎，以开水浸泡，晾冷后过滤，每日含漱数次。
2.久泻久痢、肠风下血
石榴果皮12-18克，水煎后加红糖适量，每日两次分服。
3.治虚劳尿精
取石榴皮、桑白皮各五合，以酒五升，煮取三升，分三次服用。
4.治痔疮肿痛出水
取石榴皮一两，黄柏五钱，加水煎汤洗过，以冰片一二厘，纳入痔疮破烂出，效果明显。
5.治小儿腹泻、痢疾
石榴皮、干荷叶、云岑、山楂曲、白芍、黄岑、炒炒二芽各6克，葛根4克，将上面的药材加水煎服，少量频服。
6.治大便前有血
用酸石榴烤干，研细为末，每次服用二钱，加入茄子枝煎为汤服用。
石榴的吃法做法大全
石榴汁的做法
材料:石榴、柠檬。
做法
1、将石榴两端切去,再对剖开成两半,用手将石榴籽逐颗取出放入盘内备用。
2、柠檬切开,去皮去籽。
3、把要安装的部件都清洗干净,按照说明书的标识安装好原汁机,把接汁杯放好,把石榴籽用推料棒轻轻推进去,按下正转开始榨汁。
4、当石榴籽加工完成,再加一些柠檬即可,出汁口不再有汁流出,关闭开关,拔掉电源,待电机及螺旋杆完全停止转动后,再将接汁杯及果渣桶拿走,喜欢的可以一些白糖或者蜂蜜拌均匀即可。
石榴梨思慕雪的做法
材料:石榴400克、梨200克、酸奶100克、冻香蕉2片。
做法
1、首先将准备好的石榴籽剥出来。
2、将剥好的石榴放入食品搅拌机内打碎。
3、过滤出石榴汁水。
4、倒回到搅拌机内,并将梨切成小块也放进搅拌机内。
5、向搅拌机内倒入适量的酸奶。
6、放入两片冻香蕉,冻香蕉起到浓稠、滑润、冰凉的口感。
7、启动机器,搅拌均匀即可享用。
结语：通过文章我们了解到，吃石榴对我们的身体也是有极大好处的，石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。
一、关于吃水果的几个问题
1、何谓“一份水果”?
营养师常常以“一份、两份”来形容水果，但“一份”其实又是多少呢? 一份水果等于两个小型水果(奇异果)，或一个中型水果(苹果、橙)，或半个大型水果(西柚、火龙果)，或半杯粒状水果(提子、切粒西瓜)，或四分之一杯不含糖和盐的果干。
2、吃西柚有助燃烧脂肪吗?
民间流传西柚含特别成分，有助烧脂。其实这没有根据。 有人吃西柚后变瘦，只因以西柚代替了其他热量较高的食物，以其他水果代替也成。西柚的卡路里在水果中并不算低，一个西柚等于半碗饭，但是，只吃西柚也会导致营养不均。
3、果汁比鲜果更易致肥!
不少大忙人会以饮果汁代替吃水果，但果汁除了含较少纤维外，卡路里比鲜果多16%至119%，糖分多9%至103%。 因为在榨汁过程中糖分会自果肉中被挤压出来，变得更易吸收。所以饮果汁应选没额外加糖的，最好连有果肉，每日饮用不要超过一大杯。
4、所有水果都是低脂的，是瘦身佳品吗?
不是。因为有很多水果所含的卡路里是很高的。如牛油果、椰子和榴莲3种水果其实是减肥的大敌，与苹果每100克含60卡路里相比，相同分量的牛油果含180卡路里、椰子含354卡路里、榴莲更达459卡路里。其中椰子更含饱和脂肪，大量进食会令胆固醇水平过高，增加心脏病病发及中风风险。
二、酸性水果不宜多吃
酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃;酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良;而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果;同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。
三、不能空腹吃的水果
西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。因为西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛;柿子所含鞣质与胃酸凝结则形成“柿石”，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重，以免导致病情恶化;橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸;山楂味酸，空腹食之则产生胃中嘈杂如饥甚至疼痛;香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。杏不能空腹吃，也不能在吃了肉类和淀粉食物后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱。
水果为碱性食物，有助增强记忆力和智力，消除疲劳，但各种各样的水果其营养成分各有长短，对我们的身体益处也不尽相同。
山楂
山楂软化血管、降血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。每百克鲜山楂含维C89毫克，比苹果高17倍，比柑桔类高2至3倍。含钙85毫克，居群果之首！没想到吧，看上去不起眼的小山楂这么好啊。
红枣
红枣常言一日吃三枣，终身不显老等。维C含量在水果中名列前茅。维E含量为百果之冠，且有护肝作用，对防治高血压等都有功效。
柿子
每天吃一个100克大小的柿子可有效预防动脉硬化、心脏病和中风化作，堪称心脏健康水果王。但处于中风的人不宜吃柿子和莲子以保持大便通畅。但不宜空腹吃或与油性食物同吃，因其含鞣质，遇酸凝固，容易导致胃结石。所以也不宜多吃。
板栗
板栗有干果之王的美称，在国外被誉为人参果，含多种维生素及磷、钙、铁等，对人体滋补功能几乎可与人参、当归等媲美，尤其对肾虚患者有好的疗效。
橘子
多吃橘子、蔬菜可降低患冠心病、中风及高血压的几率。营养学家建议每天吃 200 克以上深绿色蔬菜。
猕猴桃
猕猴桃富含维C，每天早晚一个，有助于血液循环，更好地向皮肤输送营养物质。
核桃
每天吃3个核桃，能使低密度胆固醇数值降低5%，可有效预防心脏病。富含B族维生素、维C、胡萝卜素等，通经脉，黑须发。
生姜
生姜含有一种抑制血凝的物质，使血液较为畅通，减少心脏病和中风发病率。
香蕉
香蕉每天吃 5 根香蕉能达到高血压药物治疗功效的50%，每天吃 2 根香蕉，能降低10%的血压。
梨
梨降血压、清热镇咳、对阴虚咳嗽、小儿风热、咽喉疼痛，大便干燥较为适宜。
水果的好处一句两句是说不完的，总之多吃水果对我们的身体健康大有裨益，呵呵，最后要提醒一句，吃前最好削皮避免农药残留，或在开水中烫半分钟以杀菌。
素菜 通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜得特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。
一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:"全素派"和"以荤托素派"。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等"五荤"。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌"五荤"和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。
中国素菜的历史可追溯到西汉时期。相传西汉时期的淮南王刘安发明了豆腐,为素菜的发展立下了汗马功劳。豆腐不仅是素菜的重要原料,也是素食中的优质蛋白。因此,豆腐的发明不仅大大丰富了素菜的内涵,而且在营养学方面使素食主义有了更加强有力的说服力。
据考证,北魏的《齐民要术》中专列了素菜一章,介绍了11种素食,是我国目前发现的最早的素食谱。
南朝的梁武帝崇尚佛学,终身吃素,并倡导素食,大大推动了中国素菜文化的发展。此后据《东京梦华录》和《梦梁录》记载,北宋汴京和南宋临安的市肆上曾有专营素菜的素食店。在《山家清供》中还首次记载了当时有"假煎鱼","胜肉夹"和"素蒸鸡"等"素菜荤作"的手法
宋朝时有林洪的《山家清供》,其所载一百多种食品中大部分为素食,包括花卉,药物,水果和豆制品等。此外还有陈达叟的《本心斋疏食谱》记录了20种用蔬菜和水果制成的素食。
元明清三代,素菜的发展愈加繁荣,素菜在各种文献中的记载也非常丰富。清末薛宝辰曾有素食专著《素食说略》,其中记述了200多种素食;
另外,中国素菜也有走出国门的历史。据日本学者木宫泰彦的《中国交通史》记载,明末隐元和尚东渡日本时,曾传去某些烹饪制作技艺,其中就有"净素烹饪"技术。
寺院菜
佛门素食的风气，为我国大乘佛教所独有。佛门吃素如蔬的目的，自然
各式素材图集
各式素材图集在于戒杀护生，养成大慈悲的佛性。《梵网经》菩萨戒说:"若佛子故食肉---一切众生肉不得食。夫食肉者断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。是故一切菩萨不得食一切众生肉，食肉得无量罪。若故食者，犯轻垢罪。"
宫廷素菜
宫廷素菜，是素菜中的精品。在宫廷中，御膳房内专设"素局"，负责皇帝"斋戒"素食，能调制出好几百种素馔。皇帝在祭祀先人或遇重大事件时，事先要有数日沐浴，更衣独居，戒酒、食素，使心地纯一诚敬。南朝武帝萧衍，当了48年皇帝，此人长于文学、乐律、书法，笃信佛教，素食终身，为天下倡，曾四次舍身入同泰寺，皆由国家出钱赎回。
民间素菜
民间吃素大多是以慈善心怀和道德情操的，认为吃素是仁者的美德。都是怀着"一箪食、一瓢饮，不以物喜，不以己悲"的情怀吃素菜。孔子云:"饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。"所以民间吃素，并不是不吃肉荤，只是强调多吃菜蔬，崇尚朴素清淡的生活。朴素永远比华丽更接近真实。所以，人们在大鱼大肉过后不如到素菜馆品尝一顿素食，在质朴的菜蔬食物中，蕴含着陶冶性情、升华灵魂的境界，给你带来妙不可言的雅趣。
原料及特色
素菜的原料一般包括五谷杂粮,豆类,蔬菜,菌类,藻类,水果,干果,坚果等。
经初加工的常用素菜原料有:经黄豆加工成的豆腐及豆制品,经面粉加工成的面筋和烤麸等,以及粉皮,粉丝等。
菌藻类包括:蘑菇,木耳,银耳,香菇,平菇,草菇,猴头菇,海带,发菜,紫菜,蕨菜等。
豆制品的品种有:豆浆,南豆腐,北豆腐,冻豆腐,包装豆腐,豆腐干,豆腐片,百页,千张,豆腐皮,豆腐泡,素鸡,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黄酱,酱油,发酵豆乳,大豆蛋白等。
素菜营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，有利于人体健康。素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有营养，容易消化。从营养学角度看，蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水，以及少量的脂肪和糖类，这种清淡而富于营养的素食，对于中老年人来说更为适宜。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素，还可及时清除肠中的垢腻，保持身体健康。
常犯错误
小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄和胡萝卜等等。
久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
吃菜不喝汤
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
生吃蔬菜不洗干净
如今蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
吃素不吃荤
时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌;二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。
素菜不宜打包， 因为在素菜制作的过程当中，一般用盐比较少，做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜，这样对我们的健康是不利的。
关于鱼的吃法有很多种，通常大家喜欢用煎鱼在家中烹饪烧煮，那么吃煎鱼对身体危害嘛，其实鱼类这种食品来说，是一种丰富有营养的食物，对人们所需要的元素，也是非常重要的，其营养成份也是相当高的，下面就让小编给大家介绍一下有关煎鱼的做法及对身体健康有危害嘛的详细介绍，希望大家都可以有所认识起来。
鱼是一种中国人餐桌中常见的一种食材，味道鲜美营养丰富，含大量优质蛋白质以及DHA，服用之后对于身体健康很有利。鱼除了进行炖汤或者熬粥之外，很多中国人还喜欢吃煎鱼，认为这样更加入味。但是，你知道吃煎鱼除了满足口腹之欲之外对于身体的影响吗?今天，小编就来和大家一起说说吃煎鱼有害吗这个话题，一起来了解下吧!
鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪酸以及DHA，这些物质不仅满足了我们身体对于营养的需求，同时还能够很好的保健身体，对于大脑还有眼睛的发育具有非常重要的作用，同时还能够很好的降低患有心脑血管疾病的可能。不过，如果没有选择正确的烹饪方法，那么不仅不会促进身体健康，反而会损毁健康。
吃煎鱼有害吗
煎鱼是很多人餐桌中常见的一到食材，将鱼进行油炸，然后搭配上一些酱料以及香料，不仅香味扑鼻，同时也令人食指大动。但是，专家告诉我们，就是这样一道喷香的食物，并不利于身体健康，过度油炸的食物对于我们的健康是不好。
煎鱼的时候油温非常的高，这就会导致在烹饪的过程中产生大量的浓烟。研究发现，在煮菜的过程中温度越高，那么油烟所产生的份子直径就越小，这导致我们身体所吸入的粉尘就越多，这样对于身体的危害也越大。并且在煎鱼过程中所产生的浓烟浓度比直接油炸其他实物的时候所产生的浓烟浓度还要高。
煎鱼所产生的油烟中含有很多不利于身体健康的致癌物质，经常闻油烟或者是吃一些油炸的实物，例如煎鱼，很容易导致身体患有癌症，或者是出现肾中毒以及生殖器官中毒的情况。如果长期服用，甚至还有可能导致人体中DNA的损伤。
煎鱼除了会导致身体吸入过多的油烟出现癌症以及肾脏中毒的情况之外，还容易导致鱼肉中的汞含量上升。过量的服用一些煎鱼，很容易导致体内的汞含量超标，出现中毒的情况，并且影响体内器官的正常运转。
专家告诉我们，生活中最不健康的烹饪方法其实就是煎炸了，而煎鱼会导致鱼肉中原本含有的大量营养物质丢失，而一些不利于身体健康的物质含量大幅度上升，长期如此容易影响身体中的循环正常运行，令体内出现毒素堆积，导致五脏六腑出现中毒的情况，甚至是患有癌症，危害非常的巨大。想要令身体更加的健康，那么就需要摒弃这种不健康的饮食方法，而应该多使用一些煮菜的手段，这样不仅能够有效的减少油烟的产生，同时还能够更好的保存食物中所含有的营养物质，一举多得。
煎鱼的做法
鱼是很多中国人的最爱，不仅营养丰富同时味道又足够鲜美，不仅能够作为煲汤、炖煮，干煎的味道也是很美味的。干煎鱼是很多家庭日常常见的一道家常菜，不仅味道好，同时很下饭。今天，小编就来和大家一起学习下如何才能够制作出一道味道好，同时不粘锅的煎鱼，一起学习吧!
材料：鱼、食用油、食盐、香菜、葱段、生姜、大蒜、孜然、白糖、黑芝麻、胡椒粉
做法：首先将准备好的新鲜的鱼宰杀干净，去除鱼鳞以及内脏，然后用清水冲洗干净;在准备好的鱼身上均匀的涂抹上食盐，腌渍十五分钟;将葱、香菜、大蒜还有生姜清洗干净，然后切段、切片备用;在干净的锅中倒入食用油，七分热之后加入腌渍好的鱼;小火干煎，直到鱼的两边变成金黄色;在鱼快好的时候撒上准备好的各种调料以及配料，翻炒一会就可以直接起锅食用了。
注意事项：在制作这道食谱的时候，一定要注意火候，千万不能够出现将鱼肉煎焦或者是煎烂的情况，否则会影响味道以及美观。
以上就是小编给大家介绍的有关有关煎鱼的做法及对身体健康有危害嘛的详细介绍，由于煎鱼是十分开胃的，所以建议大家避免在高温中的油烟伤及自身的健康，在日常做鱼的时候，大家可以尽量选择蒸鱼或者煮鱼，这样的话，既可以让女性朋友拥有美丽的容颜，也可以让自身的身体更加吃出营养来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《洋葱对身体健康的几大好处》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生几大好处”专题。
饮食养生
运动养生
