食豆有误区 每天吃豆三钱 何需服药连年
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生，很多人只是听说但并未真正力行，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供食豆有误区 每天吃豆三钱 何需服药连年，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
谚语云：每天吃豆三钱，何需服药连年，其意是说倘若每日都吃点豆类食物或者豆制品，不仅能够让人远离疾病的困扰，还可以辅助治疗某些疾病。现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要半个月左右的时间，人体就可以减少脂肪含量，增强免疫力，降低患病的概率。由此可见，食用豆类非常有益于身体的健康，但豆制品并不是所有人都多多益善的，还须因人而异。
我们常见的豆类一般主要有红豆、绿豆、黄豆、白豆、黑豆等，被称为五色豆。中医认为：豆有五色，各治五脏，其意是说豆类主要有五种颜色，这五色分别对应人的五脏，经常食用就能够调整人体不同的经络，从而起到平衡五脏的作用。食豆虽然好，但须根据自己的身体状况各取所需，各尽所长，同时还须注意科学地食用，不可盲目大量摄入，以免适得其反。
第一，慢性病患者应谨慎食用。专家告诫，对于糖尿病肾病患者、急性肾炎患者以及肾功能低下的病人一定要严格限制豆类食物的摄入，否则极易加重对肾脏的损害，可小量选用优质的动物蛋白来替代，比如瘦肉、蛋类和乳类等；对于一般的肾病患者虽然可以进食豆制品，但应控制好摄入量，以每天不超过50克豆制品为宜。此外，红豆利尿，故尿频者应当少食；绿豆性凉，故脾胃虚弱者应当少食；胃寒者、腹胀者、脾虚者、易腹泻者以及常出现遗精的肾亏者要少食黄豆；消化不良以及慢性消化道疾病患者要少食白豆；小儿应少食黑豆；特别需要说明的是食用豆浆时一定要煮熟再喝。
第二，贪多摄入危害身体健康。很多人以为食疗很安全，其实这种看法很片面，应该说食物在正常摄入量的情况下是安全的，但倘若吃得过多，当其中的药效成分积累到一定水平，就变成了药物。例如，每天喝100克绿豆煮的汤可以算是食物；但若是喝下1000克绿豆煮的水，就变成了药物，因为后者是正常量的 10倍了，所以，好东西也不可盲目贪吃，一般健康成年人每天进食100克的豆类或者豆制品就可以了。
第三，食物养生不能急于求成。食物与药物的根本区别就在于两者的效力不一样。 食物往往性味平和，其中药性成分少，没有副作用或者副作用少，一般需长期食用才会有明显疗效，所以食疗是个慢工活，不可急于求成，唯一的原则就是掌握数量，长期调养。
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我们不妨来了解一下各种豆的特点，以便根据各自的身体状况药食两用。
鹰嘴豆：鹰嘴豆盛产于中国新疆，因豆子的外形酷似鹰嘴而得名鹰嘴豆。新疆维吾尔族群众常用它来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。鹰嘴豆榨出的油适量内服可湿润皮肤和咽喉，外用可治疗关节痛。它富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，可辅助降低血糖、血压、血脂，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳品。此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子，特别适合各种急、慢性炎症患者食用。
豌豆：性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中医辨证属中气不足者的食疗佳品。《日用本草》有豌豆煮食下乳汁的记载，哺乳期的妈妈适当多吃点豌豆可增加奶量。豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A而有润泽皮肤的作用。但豌豆多食易腹胀，故消化不良者不宜大量食用。
黑豆：味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆还有乌发娘子的美称，黑豆制成的豆浆、豆腐等豆制品，也是肾虚所致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
蚕豆：性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是少数人食蚕豆后，可发生急性溶血性贫血，也就是俗称的蚕豆黄病，应尽快送医院救治。
此外，因频繁吃火锅导致的咽干、咽痛、便秘、牙龈肿痛等上火的症状，用绿豆或红小豆煮汤喝，可起到辅助灭火的作用。对于那些经常受上火青睐的朋友，如果经常喝点绿豆汤，也能防患于未然。
目录：
第一章：常吃五色豆 健康又长寿
第二章：番茄做菜助消化
第三章：小米养生佳品
五色豆是红豆、、绿豆、黄豆、白豆、黑豆的统称，民间人们讲究五谷宜为养，失豆则不良，的饮食理念。现代营养学也提倡，人们每天食用豆类食品，就能起到减少脂肪含量，提高身体免疫力，有助于抵抗疾病的侵袭。
常吃五色豆 健康又长寿
民间有每天吃豆三钱，何需服药连年的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。我国传统饮食讲究五谷宜为养，失豆则不良，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。我们不妨来了解一下五色豆的各自功效，以便根据各自的身体状况补身所需。
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1、红豆补心：红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定作用。
2、绿豆补肝：绿豆味甘，性凉，是清热解毒，去火的常备食品。常食能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。绿豆可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒功效更甚。
3、黄豆补脾：黄豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸，具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体羸弱之人。
4、白豆补肺：白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分，具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。
5、黑豆补肾：黑豆含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素，具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。
番茄做菜助消化
酸酸甜甜的番茄或番茄酱很多人喜欢。番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋、番茄排骨汤等，更是餐桌上的常客。番茄做菜不但味美营养、健体抗癌，还能帮助消化，特别适合与荤菜搭配。
番茄内含有丰富的苹果酸和柠檬酸等有机酸，它们能促进胃液分泌，帮助消化，调整胃肠功能。春节临近，各种聚餐、酒局频频，胃肠不堪重负，人也特别容易疲劳、烦躁不安，这时候如果能吃点番茄制品做的菜就能缓解这些不适症状。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的菜中之果。它富含多种维生素、矿物质、糖类、有机酸、纤维素等人体代谢的重要营养素。其中所含丰富的番茄红素，是目前自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分，具有预防癌症、保护心血管等功能。番茄高温加工后，细胞壁被打破，番茄红素更容易被机体吸收利用。生吃番茄可摄取较多的维生素C、钾、镁等重要的营养素。因此番茄最好生熟搭配吃，其中的各种营养素都相得益彰。
海鲜配热粥 防腹泻痛风
吃海鲜，人们最担心的就是腹泻和痛风两个问题。其实，这并不难解决，喝碗热粥就能美味健康兼得。
部分海鲜性质寒凉，多吃易损伤脾胃功能。喝碗温热的粥不仅能让胃肠温暖舒适，还可促进尿酸排出。因为淀粉类食物有促进尿酸排出的作用，粗粮含钾较高，功效更显著。
糯米粥或白米粥是不错的选择，特别是糯米在中医认为有温补功效，可健脾暖胃。吃海鲜前喝一碗，肠胃会感觉舒服很多。此外，如果已经出现胃肠不适，喝碗热粥也能帮助缓解，一般几小时就能恢复。
小米养生佳品
中医认为，同样是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收，得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。其功效：健脾和中、滋胃阴清虚热、益肾安眠，特精选以下食疗方供大家先用。
小米粥上一层米油可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地。
小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食。小米与杏仁同食易令人吐泻，素体虚寒、小便清长者不宜多食。
小米乃五谷之首，既养先天之本脾胃，又养后天之本肾脏，诚为养生保健之佳品。小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。特精选以下6个食疗方供大家选用。
小米红糖粥 小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
小米山药大枣粥 小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
小米山药糊 小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
小米黄芪粥 小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
小米半夏汤 小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。
小米芝麻糊 小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。
结语：随着现代生湖中加工食品的繁多，营养学家告诉我们，不要贪念那些加工食物带给我们的美味，我们日常饮食中，还是多吃粗粮，多吃新鲜蔬菜瓜果。(文章原载于《食品指南》、《健康之友》、《益寿文摘》、《食尚保健》 ，刊号：2012年第3期，刊号：2012.02.02，刊号：2012.04、刊号：2012年第2期，作者：高昊明，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
纳豆是我们日常生活中一种比较常见，然后也是不可或缺的一种食材。其中蕴含着大量的微量元素，以及营养价值。许多人因此常常食用纳豆，认为这样一定是件件好事，一定会有益健康。那么这样做是否正确呢？如果不正确，那么我们又该如何正确的食用纳豆这一食材呢？
纳豆又称花栓豆。近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09的％、粗纤维2.2％、灰分1.86％，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常每天吃纳豆可以降血脂，稳定血压。
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
的确，纳豆是一种功效比较好的食材，有助于人们体内一些东西物质的消化与分解。而且它还有一定的抗癌作用。如果食用的时间得当的话，还能提高纳豆的营养价值。但是，任何东西，不管多好，也不能过多的食用，要注意每次食用的量，才能发挥它的真真功效。
吃肉不如吃豆，何况此时的鲜豆又嫩又香，也是营养品质最佳的时期。鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食材。
豌豆护眼效果佳
吉林省健康协会常务理事郝孟忠：豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。
整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃，不仅色鲜味美，而且营养丰富，能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃，营养丰富，也很好消化。另外，给大家推荐一款营养健康的主食：豌豆焖饭。米饭快煮好时加入洗净的豌豆，搅匀后继续烹煮。煮好后在加入洋葱丝、熟的瘦肉粒，盖上盖再焖一会儿即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中得豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补，营养全面，适合白领和学生人群吃。
在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。
蚕豆煮汤鲜又香
海军总医院营养科副主任陈延丽：蚕豆味甘、性平，健脾养胃，还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱，具有健脑作用，尤其适合脑力工作者食用。
蚕豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥，而我喜欢用蚕豆煮汤，给大家推荐一款蚕豆粉丝蛋汤。将热锅上油，油热后下姜末，再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味，加适量清水，烧开后，下泡好的粉丝。待蚕豆米和粉丝都煮到烂熟时，冲入打散的鸡蛋，出锅前加少量盐，我还喜欢加点白胡椒粉和葱花，提味的作用很好。
购买时，挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的，这样吃起来才鲜嫩。在家烹制蚕豆时一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，容易引起腹胀。注意有些人对蚕豆过敏，会引起蚕豆病(急性溶血性疾病)，这类人群要禁食。
荷兰豆沙拉爽口
国家高级烹饪师、二级公共营养师陈治锟：肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的最爱，而春夏天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。
荷兰豆与豌豆、蚕豆不同，我们主要吃它的豆荚，豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素，高温烹调容易流失，所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉，将荷兰豆洗净切成段，快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉，颜色丰富，吃起来也清爽极了，而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。
除了富含维生素外，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，能清肠通便。选购荷兰豆时，要选色深光亮，用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。荷兰豆不宜保存，最好现买现吃。
豆质食品一直比较受大家的欢迎，因为豆制类的食品它的营养价值是非常高的，里面的蛋白质含量非常的丰富，有很多小孩子比较爱吃豆干，豆干一般都是豆子经过加工制造之后，加入一些添加剂做成的，而且香辣卤豆干是非常受欢迎的一种零食，特别的下饭，那么豆干类的零食怎么做好吃呢?
自制麻辣卤豆干的做法
1.加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中(一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中)
2.把加入佐料的水烧开，放置一边放晾
3.豆干用水冲洗干净
4.把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了
5.把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干(温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内)
6.盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了
7.把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了(卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制)
8.接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
9.把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了
豆腐准备好 将豆腐切成较大较厚的块 放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干 当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可 将豆腐块清洗干净，切薄片 油锅烧热，放入豆腐块翻炒 加入辣椒和盐，翻炒几下 淋入少许水 烧至豆腐变软，微微收汁即可 香喷喷的，用来下酒非常赞哦
豆腐准备好 将豆腐切成较大较厚的块 放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干 当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可 将豆腐块清洗干净，切薄片 油锅烧热，放入豆腐块翻炒 加入辣椒和盐，翻炒几下 淋入少许水 烧至豆腐变软，微微收汁即可 香喷喷的，用来下酒非常赞哦
小贴士
1、晒的时候表面一定要多抹盐，这样豆腐才不会变质。如果是当时吃就不用晒得太干。
2、晒干后的豆腐块可以保存很长一段时间哦。
3、炒的时候稍微切薄点，如果太干，放点水焖煮下口感会变软。 做法很简单，但是做出来真的不简单，很值得一学!
春天的鲜豆又嫩又香，也是营养品质最佳的时期。鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食材。
【豌豆护眼效果佳】
豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。
【豌豆怎么吃】
1、整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃，不仅色鲜味美，而且营养丰富，能有效缓解眼睛干涩不适；
2、小孩和老人也可以吃，营养丰富，也很好消化。
另外，给大家推荐一款营养健康的主食：豌豆焖饭。米饭快煮好时加入洗净的豌豆，搅匀后继续烹煮。煮好后在加入洋葱丝、熟的瘦肉粒，盖上盖再焖一会儿即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中得豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补，营养全面，适合白领和学生人群吃。
【蚕豆煮汤鲜又香】
海军总医院营养科副主任陈延丽说：蚕豆味甘、性平，健脾养胃，还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱，具有健脑作用，尤其适合脑力工作者食用。
蚕豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥，而我喜欢用蚕豆煮汤，给大家推荐一款蚕豆粉丝蛋汤。将热锅上油，油热后下姜末，再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味，加适量清水，烧开后，下泡好的粉丝。待蚕豆米和粉丝都煮到烂熟时，冲入打散的鸡蛋，出锅前加少量盐，我还喜欢加点白胡椒粉和葱花，提味的作用很好。
购买时，挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的，这样吃起来才鲜嫩。在家烹制蚕豆时一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，容易引起腹胀。注意有些人对蚕豆过敏，会引起蚕豆病(急性溶血性疾病)，这类人群要禁食。
【荷兰豆沙拉爽口】
国家高级烹饪师、二级公共营养师陈治锟：肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的最爱，而春天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。
荷兰豆与豌豆、蚕豆不同，我们主要吃它的豆荚，豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素，高温烹调容易流失，所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉，将荷兰豆洗净切成段，快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉，颜色丰富，吃起来也清爽极了，而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。
除了富含维生素外，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，能清肠通便。选购荷兰豆时，要选色深光亮，用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。荷兰豆不宜保存，最好现买现吃。
豆泡是使用豆腐制作出来的一种食物，只不过与传统豆腐比较起来豆泡外酥里嫩，吃起来十分过瘾，所以许多人都非常喜欢吃豆泡。同时豆泡是一种老少皆宜的食物，因为豆泡也具有豆腐对人体所起到的营养价值，所以吃豆泡也能够补充身体营养。在吃豆泡的时候如何吃能发挥出豆泡最美味的味道?
香菇烧豆泡
食材：油豆泡，干香菇，大蒜。
做法：
1、豆泡(超市有售)沿对角钱切开，成两个“三角体。烧一锅开水，把豆泡焯一下——豆泡下锅，锅开后，再煮一两分钟。焯的目的是去掉一些豆泡上的油——你会看到，焯过豆泡的水油油的。把豆泡捞出——千万别挤水，让豆泡的”海绵组织”充满水，烧的时候汤汁进去的机会就十分有限——不会咸。
2、干香菇提前水发透，把泡香菇的水留下澄清，香菇淘洗干净，有把儿的把把儿剪掉。把香菇有把的那面朝下放案板上，斜刀片成片。一般斜片一刀成两片就成了。
3、炒锅烧热，下油(我用的猪油)，下大蒜末小火炒成金黄。下香菇，中火煸出香味。下花雕酒(多点儿好吃)、酱油、白砂糖，炒匀。酱油可以先少放一些，如果不够咸等下有机会补。下泡香菇的汤，烧开。
4、下豆泡，翻炒均匀，转中偏小的火烧五分钟左右。
5、尝一下味儿，什么不够加什么。如果这时还有汤汁，就大火收一下，汤汁收干净，就可以装盘了。
6、如果有青蒜(大蒜苗)，用剪刀剪碎撒上，更美。
红烧豆泡
原料：油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。
调料：糖、生抽、盐、水淀粉。
做法
1、芹菜洗净、切小段;红椒洗净、切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软、切丝;生姜切丝;
2、用少许热油爆香芹菜、红椒，并盛出;
3、用热油先炒香菇丝、姜丝，起香味后加入1小匙糖，同时放入油豆泡快速翻炒，再加生抽3小匙、清水1杯(可用泡香菇的水)，烧入味;
4、加入先前爆香的芹菜、红椒，快速拌匀，同时加入盐，勾芡即可。
茨菇烧豆泡
食材：茨菇230克、豆泡97克、木耳140克、西兰花70克、八角2个、桂皮1片、姜5克、红糖18克、酱油2.5匙、清水适量、食用油适量。
做法：
1、茨菇切块，西兰花和木耳分别用清水煮一下，煮西兰花时加入适量盐。
2、茨菇用油炸熟，捞起备用。
3、锅里加入一汤匙油，加入适量的清水，放入备好的八角、桂皮、姜、红糖。
4、加入豆泡翻炒一下，之后加入木耳、茨菇继续翻炒。
5、最后加入酱油2.5匙，翻炒拌匀，等待水分收干后，就可以起锅了。
纳豆怎么吃?或许有的人不太清楚纳豆是怎样的一种食品。纳豆其实就是通过大豆发酵而来的，而它主要是通过纳豆菌发酵的一种食品，这种食品可以制成保健品，可以制成生物制剂，所以说它的利用价值很高，而且它的营养价值也很高。
纳豆如果是大豆的时候它的蛋白质是一种不溶解性的，而做成纳豆以后就变成了一种溶解性的蛋白质，而且还可以产生很多的氨基酸。不仅如此，纳豆中有很多的植物醇素，可以起到排除人体内的多余的胆固醇，可以分解脂肪的作用。
纳豆怎么吃的方法介绍：
生鸡蛋拌纳豆，拌着吃可好玩了，黏糊糊的。
1、纳豆+圆葱
2、纳豆+大白萝卜末
3、纳豆+朝鲜辣白菜
4、纳豆+生蛋黄
5、纳豆+海带
6、纳豆+芝麻+蜂蜜
怎样提高纳豆的保健效果
1、晚餐吃纳豆效果最好。 通过实验，须见洋行教授认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发 挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。 纳豆致活酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃。 纳豆致活酶进入体内后，其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g，100g 最理想。
4、保质期稍过也能吃。
纳豆怎么吃，现在大家都清楚了，同时也知道纳豆有着丰富的营养，有着很高的利用价值，所以平时可以多吃一些纳豆类的食品。我们知道纳豆还能够起到降血脂，降胆固醇，软化血管，防治高血压等功效，所以说纳豆有着很强的保健功能。
蜜豆是日常饮食上十分常见的一种甜食，主要是由红豆经过加工后所制作而成的，口感香甜绵软，十分可口，而蜜豆的吃法有很多种，可以直接食用，也可以制作蛋糕将蜜豆放入蛋糕当中，也可以将蜜豆和黄油融合在一起食用，不仅味道香甜，而且营养丰富。
蜜豆怎么吃?
蜜豆怎么吃的做法
1、提前将黄油放在室温中彻底软化，将黄油切成小块，放入深盆中用打蛋器搅拌均匀，分次加入细砂糖打发，直到打到颜色发白，体积稍膨大
2、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大，呈蓬松状
3、加入牛奶和柠檬汁，这时候不需要搅拌
4、 加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈
5、加入蜜豆切拌均匀
6、 将面糊分装在蛋糕杯中，装5成满即可。放入185度的烤箱下层，用上下火烤30分钟左右，注意观察，蛋糕膨胀表面着色用牙签插入蛋糕试试，如果牙签没有粘到面糊就是好了。
蜜豆怎么做
做法
方法一
1、将500克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍。放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖;
2、等锅外面不烫手时，往锅里加红糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了，如果水没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些。然后再开火，水开后再关火;
3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮，要用焖的!这样外形才不会破，保持有一定的水量。反复的重复第2步，直到豆子里面软软的为止。
方法二
取适量的红豆，清净干净，用水浸泡(可加少许小苏打)3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖，大火将糖煮溶并收干水即可。
加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
将红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移到炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时，见豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈黏稠状时熄火，放凉即可。如果是芸豆的话就加3杯水泡一夜，第二天放入电锅蒸到开关跳起时移出，加入砂糖拌匀，并放在炉子上小火煮至糖化，呈黏稠状时熄火，放凉即可
豆干这是以黄豆为主要原材料制作出来的一种豆制品，因为其吃起来的味道非常不错再加上其含有很丰富的营养元素对于人体有许多的好处，比如提高免疫力、缓解疲劳、抗衰老等等因此其非常的受人欢迎。豆干的吃法是非常多的，可以有香炒豆干、芹菜拌豆干等等，下面就来详细介绍一下豆干怎么吃比较好?
一、香炒豆干
材料
青椒，薰豆干，猪瘦肉适量，生粉，豆瓣酱，料酒，姜，蒜，酱油，青椒
做法
1、青椒、薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的，炒出来比较好吃而且香)、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。
2、锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。
3、另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。
4、待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味(个人觉得下酱油味道比较香)起锅。
二、芹菜拌豆干
材料
芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖
做法
1、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
2、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。
3、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。
4、锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
5、加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。
三、香卤豆干
材料
五香豆干 15个,食用油 半碗,酱油 半碗,酱油膏 一大匙,冰糖 一大匙,花椒粒 一匙,八角 4~5粒,月桂叶 1~2片,蒜粒 4~5颗,姜片 4~5片,大辣椒 1
做法
1、五香豆干买回后，先以滚水川烫，放凉后每个切4小块备用。
2、干锅不放油，小火先炒香花椒粒和八角，等香气出来后倒入食用油，再加入姜片、辣椒煸香
3、放入豆干块稍微拌炒一下，加入酱油、酱油膏、冰糖和月桂叶，中火滚后转中小火，约10～15分钟翻炒一下(重复此步骤3～4次，这样也有卤30～40分钟)最后转小火卤20分钟，焖20～30分钟完成。
4、这样卤好的豆干会油油亮亮，放凉后口感会变Q，冰过再吃不需加热，就是冰镇口味，也很好吃哦!
食疗对癌症患者的康复起着很大的作用。但是也不能盲目的食疗。
误区一：乳腺癌患者口服蜂王浆
乳腺癌患者化疗后，尤其是进行内分泌治疗时会出现潮热汗出、皮肤干燥、情绪波动等不适症状，很多患者认为是体弱所致，于是大量服用蜂王浆等抗衰老保健品。殊不知，蜂王浆里含大量雌激素，乳腺癌、妇科肿瘤是激素相关性肿瘤，额外增加雌激素会加速肿瘤生长、转移。
另外，营养过剩会导致体重增加，堆积的脂肪使体内雌激素水平升高，对乳腺癌患者预后不利。如果患者求助中医，也一定要详细告知病情，以免医生开出含当归等影响雌激素分泌的药物。
误区二：消化道肿瘤患者吃山楂
有的消化道肿瘤患者会出现消化不良、食欲不振等症状，进而大量食用山楂“开胃”。事实上，进食山楂会促使胃酸分泌，增加肿瘤破溃引起消化道出血的机会。如果患者正服用药物奥美拉唑，则要避免饮用浓茶、浓咖啡。
误区三：肝癌患者多补高蛋白
肝癌患者肿瘤生长迅速，如果肝脏功能下降，可能会出现白蛋白降低，进而出现下肢水肿、腹水等，此时再摄入大量高蛋白食物，非但不会改变低蛋白血症，还会加速病情进展，甚至出现肝昏迷。
这是因为过量氨基酸需通过肝脏转化后再从肾脏排出，高蛋白会加重肝脏负担，不利于病情恢复。因此，肝癌患者需进食少量动物蛋白，或是通过药物来改善肝功能，增加白蛋白合成。因此，肿瘤患者切不可盲目进补，食用前最好先咨询肿瘤科医生或中医科专家。
豆食鱼，一般都是腌制食品，食用的时候都是比较简单的，很适合忙碌的上班一族，而关于豆食鱼的做法也是非常多的，但是我们在食用豆食鱼的时候，一般都是先来泡发的再用来烹制的。我们现在就来看一下具体做法。
先泡发的,方法如下两种:
一是油发，每500克干鱿鱼配香油10克、碱少许，同时放入水中，泡至胀软
二是水发,先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时，再放入碱水中浸泡3小时左右，发透发足，立即捞出放入清水中反复冲洗，将浸入鱼体内的碱质全部除清，即可做菜用。这时，鱼体涨大，呈鲜艳肉红色，有弹性。碱水的浓度是泡发鱿鱼的关键。水、碱、石灰的比例一般为8：1：0.3，调匀后再加一倍凉水即成。但泡发时，还要根据具体情况而适当变化。如淡黄透明的嫩鱿鱼，碱水浓度要小一些(多掺些清水)，而紫色老鱿鱼，碱水浓度要大一些;热天碱水要淡一些，冷天则要浓一些。在泡发过程中，还要注意加强观察，一旦涨发，色泽鲜润，随即捞出;否则，时间过长，会造成鱼体损伤。
优质鱿鱼干食用方法有三种：(1)把鱿鱼干洗干净然后放在炉上烤，烤好后蘸调料食用。(2)把鱿鱼干浸泡在清水里1至2天，根据气候温度变化，温度高可时间短，温度低可时间长，鱿鱼干浸泡软了以后，再切成丝、块、丁，为鱿鱼主料，配上其他菜辅料做炒菜。另外可以与肉一起红烧。(3)把鱿鱼干发成水发鱿鱼，以水发鱿鱼为主料，配上其他菜作辅料做炒菜。另外水发鱿鱼也可以作为火锅菜料，涮火锅时食用。
上面为大家介绍了几种关于豆食鱼的具体做法，大家若是有兴趣的话，不妨自己在家里尝试一下，有时候没时间做法，可以做一下这些快速食材来吃，希望可以帮助到大家。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《食豆有误区 每天吃豆三钱 何需服药连年》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生豆怎么吃”专题。
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