营养素有效抗压
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“营养素有效抗压”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
4种营养素有效帮助脑部抗压
对于工作族而言，没什么比脑部承受的压力更大了。如果大脑长期地超负荷运行，就会降低或破坏生理功能，引发各种疾病。因此，为大脑减压、调节情绪的抗压食物，对于过劳模非常重要。
钾元素集中精力
如果人体缺钾，就会出现软弱乏力，精力不集中的状态。因为钾元素可使大脑神经介质正常有序地工作，确保大脑轻松。推荐富含钾食物：鱼、肉、牛奶、粗粮、土豆、豆类和坚果、香蕉、柑橘类等。
氨基酸镇静情绪
当我们食用全麦面包后，就可迅速地向大脑补充氨基酸、色氨酸等营养成分，从而提高神经介质血清的水平，而神经介质血清被公认为具有镇静剂的功效。推荐富含氨基酸的食物：全麦面包，蜂蜜、葵花籽、银耳、蛋、奶类、羊肉等。
B族维生素放松心情
如果你总是焦虑不安、情绪不稳定，很可能是体内缺乏B 族维生素。人体中缺乏烟碱酸时，常会焦虑、易怒，而维生素B6可以帮助制造血清素，并与维生素B1、B2一起作用，让色氨酸转换为烟碱酸。推荐富含B 族维生素的食物：鱼类、土豆、牛肉等。
钙元素和镁元素提升活力
钙质摄取不足不只增加罹患骨质疏松症的危险，也可能让你肌肉酸痛及失眠。人体内的镁含量过低时，则会失去抗压能力。当钙和另一种矿物质镁并用时，就成为天然的放松剂和镇定剂。
推荐富含钙和镁的食物：每天固定喝2 杯牛奶，钙的摄取量就不会缺乏。不喝牛奶的人，多吃带骨小鱼、绿叶蔬菜及豆类来补充。香蕉及坚果类中可以摄取镁。
ys630.coM延伸阅读
防治慢性病有妙招
维生素C
从1992年开始，我国居民每日维生素C摄入量呈下降趋势，直到2012年，降为每天80.4毫克，远低于推荐的pI值每天200毫克。
想要补充维生素C就要摄入足量的新鲜果蔬，尤其是黄绿色蔬菜和其他色彩鲜艳的水果。
2016版膳食指南建议，每人每天应食用300~500克蔬菜和200~350克水果。
钠
建议想要预防慢性病，每人每天应摄入2000毫克的钠，约为5克烹调盐中的钠含量。
然而，2012年的营养调查显示，我国居民每日烹调盐摄入量为10.5克，远超推荐量。
过多摄入钠可导致血压升高，造成动脉硬化。膳食中想要减盐建议使用限盐罐和限盐勺；多用醋和葱、蒜、姜等调料代替一部分盐和酱油；学会看食品标签，拒绝高盐食品。
钾
营养调查显示，我国居民每日钾摄入量为1616.9毫克，而推荐的pI值为每天3600毫克，可见差距悬殊。
大部分食物都含钾，但其最好的来源是高钾低钠的蔬果如香蕉、蘑菇，薯类和豆类。虽然肉、鱼、蛋、贝类等也含钾，但它们同时含有很多钠。
水果的种类有很多种的，不同的人群喜欢的口味是不一样的，所以大家在选择的时候可以根据自己的喜好选择。香瓜大家都吃过的吧，一般在夏季的时候盛产，现在一年四季都可以吃到，它的维生素很多，而且还可以做菜哦，下面我们就来介绍香瓜盅的做法。
香瓜盅
材料：
香瓜、蛇果、虾仁、鲜贝、蟹肉棒、西兰花、胡萝卜、鼠尾草、蛋清、白葡萄酒、淀粉、盐、胡椒粉。
做法：
1、香瓜去皮，去掉顶蒂后从开口取出中间的籽，清空内里后使之成为一个容器。哈开盖了。
2、蛇果去皮然后用刀做一些处理，可以切成V字型的，摆在香瓜的周围，然后放入胡萝卜切成菱形的片，然后把西兰花掰成小朵。
3、虾仁、鲜贝用鼠尾草白葡萄酒盐腌渍，放少许蛋清、水淀粉上浆、放入冰箱冷冻15分钟(一定要冻一下下啊，要不划油的时候要脱浆的啊)。
4、锅里面放入油和水加入一些盐，把西兰花烫熟，放入凉水中。蟹棒肉撕成丝状的，备用。
5、锅内放橄榄油，热锅温油将鲜贝虾仁滑散至熟捞出沥油，将胡萝卜片略滑捞出。
6、锅中放入一些油，煸炒洋葱和蒜末，然后放入之前弄好的虾仁仙贝，还有胡萝卜片，放入胡椒粉，加入蟹棒丝和西兰花，拌好以后的海鲜装到香瓜盅内即可。
营养分析
甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦。而且还可以补充各种的营养素，这些海鲜中含有的营养也很丰富，可以补充蛋白质和钙质，而且常吃这样的菜对身体健康有好处，适合肾病的人群食用，可以吸收营养。而且还可以有效的补充人体所需的营养素和能量，对身体健康有帮助。
关于香瓜盅的做法，上面给大家介绍了相关的做法了，可以看出它的做法比较繁琐，但是味道很不错，如果你喜欢吃海鲜而且不知道如何制作的话不妨试试这道用香瓜做的海鲜吧，味道适合很多人群食用，而且对身体健康有很大的帮助。
很多人都喜欢吃素菜，不仅可以让自己的肌肤更加水嫩，同时也可以让自己面色更加红润。相比于荤菜来说，素菜的制作方法简单，但是它的营养丰富。有些人不喜欢吃素菜，是因为他们觉得蔬菜没有什么味道，不能激起自己的食欲，其实这种想法是不对的。那么，营养素菜菜谱推荐有哪些呢？
一、嫩豆腐
主料：豆腐500克
辅料：玉米30克，青豆30克
调料：蚝油50克
做法：
1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥
2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下
3.加入蚝油和水煮开
4.煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可
烹饪小技巧：
1、豆腐用嫩豆腐来做口感更好。
2、蚝油本身就含有盐和糖，就不用放调料了。
3、豆腐是常吃的食材，不过，因为制作的原因，可能到我们手上的时候会有一些豆腥味。如何应对这种豆腥味呢?其实很简单：就是把豆腐在盐水中煮一下就可以了。
二、葱爆黑木耳
主料：黑木耳适量
调料： 盐适量，蒜适量，小葱适量，高汤适量
做法：
1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好
2.黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘
3.炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接触，会发出象放鞭炮的声音，为了避免发现爆炸现象，可以在炒前用水煮2-3分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水分即可
4.把葱切成段，再把葱头和葱叶分开
5.锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出
6.锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟
7.淋入少许高汤，翻炒1分钟
8.撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
烹饪小技巧：
1、有人喜欢吃爽脆或软焉的，可按自己喜欢掌握炒制时间。
2、加入高汤，木耳吃起来更鲜嫩，如没有高汤，可用浓汤宝来调制或加少许鸡精。
3、有用北方大葱来做，葱味更浓，但我更喜欢南方小香葱的味，个人喜好吧。
下面推荐的几款简单好做的素食，用心地尝试一下，也许你也成了素食的拥趸。
红烧狮子头
这是一道传统的仿荤素菜，建议多尝试几次配料的比例，做成功后外形、口味、口感足以乱真！
主料：香菇、杏鲍菇、白萝卜、胡萝卜、姜、豆腐、芹菜
辅料：粟米粉、芹菜、马蹄、面粉、藕
调料：盐、蘑菇精、五香粉、油
口味：咸鲜
制作方法：
1. 将香菇、杏鲍菇飞水（挤干水分）剁碎；白萝卜切粒飞水；胡萝卜、姜、芹菜切粒。
2. 锅内下少许油，下姜、芹菜、胡萝卜、香菇、杏鲍菇炒香，加入豆腐（压碎）、藕粒、马蹄粒、面粉、粟米粉、盐、蘑菇精拌匀，团成素狮子头，攥紧。
3. 锅内下油，将做好的狮子头下锅炸成金黄色，起锅，上蒸屉蒸八分钟。
4.狮子头装盘，淋明油即可。
营养分析
虽然制作稍显复杂，但其丰富的配料，可以满足人的多种营养需要。这道菜以菇类为主，每百克干品中含蛋白质13~26g，脂肪1.8~2.9g，碳水化合物（糖类）60~65g，还含有多种维生素及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。这些物质是人体健康所必不可少的，特别是对儿童的健康成长和老人的疾病预防有着特殊的作用。另外，白萝卜和胡萝卜都是特别适合冬季食用的蔬菜。
健康指数 ☆
松仁香芋丸
主料：山芋、西兰花、松仁
调料：盐、生粉、生抽、糖
口味：甜软
制作方法：
1. 山芋切片，蒸熟，压碎成泥。
2. 西兰花焯水码盘。
3. 将芋泥与松仁、生粉、盐等调料拌匀，挤成芋丸，下油锅略炸成金黄色，捞出。锅内留底油，放调料、生抽勾薄芡，将芋丸放入翻一下出锅，装盘。
营养分析
山芋就是红薯，有健脾胃、补虚乏、强肾阴、益气力的功效。山芋中维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10-30倍，居同类果蔬和粮食之冠。
健康指数
素食饺子
春节当然少不了饺子了，彩色水饺更别致，家人会更开心。可以将菠菜打汁过滤，和面就可以做绿色水饺；将胡萝卜打汁过滤，和面做红色水饺；那个紫色的猜猜是什么做的？紫薯打汁和的面。挺费工夫，不过可以传递一份惊喜、一份浓浓的爱心哦！
素饺子馅儿，推荐俺最拿手的胡萝卜香菇馅儿：将胡萝卜擦丝切碎；干香菇泡好切碎，小火炒熟；木耳泡好切碎。加入适量盐、香油、生抽、五香粉拌匀。
营养分析
不用烹炒，饺子食用油摄入量自然少，再加上里面加入了蔬菜汁，更多了一份营养，是理想的健康食品。
健康指数
五彩缤纷
主料：粟米粒、猴头菇、青红椒丁
辅料：西红柿、姜片、炸好的果仁
调料：盐、蘑菇精、糖、生粉、生抽
口味：鲜香、入口回香
制作方法：
1. 猴头菇切丁调味、入锅炸成金黄色做成素肉丁。
2. 粟米粒、青红椒丁飞水。
3. 锅内给少许油，下姜片炒香，入粟米粒、青红椒丁微炒，将盐、生粉、生抽、白糖制成味汁入锅，同原材料略炒，下果仁和素肉粒炒，起锅装盘，西红柿切成莲花瓣装饰即可。
营养分析
粗粮细吃的做法，利用粟米粒纤维含量丰富的特点，让精细的晚宴更利于人体健康。
健康指数
胸有成竹
主料：胡萝卜、竹荪、芦笋、蟹味菇、素火腿
调料：盐、蘑菇精、生粉、椰浆、辣椒酱、素高汤、油、姜粒
口味：咸鲜、椰香微辣
制作方法：
1.将竹荪浸泡，取带头的一段（切下的尾部可以做其他菜）。
2.胡萝卜、芦笋、素火腿切成1.2寸长条，装入竹荪段中。
3.将装好的竹荪飞水、装盘码成圆形。
4.用椰浆、素高汤、盐、蘑菇精制成欠汁浇在装好的竹荪段中。
5.将蟹味菇飞水，锅里下油、姜、辣椒酱炒香，加素高汤、蟹味菇入味，加蘑菇精勾芡，倒在竹荪中间即可。
营养分析
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称小人参。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。经常食用胡萝卜，可以增强免疫力，抗癌防病。
健康指数 ☆
吉祥三宝
主料：甜豆、百合、木耳
调料：盐、糖
口味：清爽
制作方法：
1.将甜豆摘筋、掐去尖，木耳、百合洗净。
2. 先炒甜豆、木耳，放盐、少量糖。
3. 出锅前放百合，翻一下出锅装盘。
营养分析
木耳可以帮助人体排出毒素，和蔬菜配合的清爽做法，让整个餐桌浓淡适宜。
健康指数
土豆沙拉
凉菜推荐蔬菜沙拉或者水果沙拉，餐前上，开胃、爽口。土豆泥，为了保证口味，一定要选购新土豆。切片蒸熟，压成泥，拌入胡萝卜丁（开水焯过）、芹菜丁等，加适量盐拌匀。然后做成一团一团，摆放成型。
营养分析
健康指数
TIpS 素宴五顾及
在为家人准备丰盛的春节素宴时，应注意几点：
1.口味搭配：既要有味厚下饭的菜，还要有清淡爽口的菜。
2.营养搭配：要兼顾谷类主食、维生素、蛋白质（豆制品和菌菇类）、坚果（富含矿物质）。
3.色型赏心悦目：稍做造型，美观诱人。体现您独具匠心。
4.照顾老人：要有几道不太辣、不油腻、不太咸、较软烂的适合老人吃的菜。
5.顾及小孩：造型有趣、健康爽口的菜和甜点受孩子欢迎。
冬季多吃大块头
冬季养生重点在于藏：藏热量，养肾防寒，少吃咸，也不要吃黏硬、生冷的食物，容易损伤脾胃。因为叶类蔬菜属寒性，因此更应多吃含淀粉多的根茎类蔬菜，增加御寒能力，如：
◆芋头 质地细软，容易消化，调养脾胃之佳品，常食可以贴秋膘。
◆土豆 每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白质10.1克，淀粉73克，粗纤维3.5克，维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，磷钙铁特别丰富。
◆红薯 能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A、维生素C，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴，以及和胃、暖胃、益肺等功效。
◆莲藕 具有多种营养素，含淀粉蛋白质、维生素C等。与红枣同食，则可补血养血。
◆卷心菜 其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。卷心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。
◆萝卜 含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素。可见萝卜对调理脾胃作用不小，所以有秋后萝卜赛人参之说。
◆板栗 含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，板栗的药用价值亦颇高。栗子能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。栗子粥，老少咸宜。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。
苦瓜是很多人喜爱选择，吃苦瓜对身体帮助比较大，在吃的时候都是可以放心进行，不过在吃苦瓜也要注意方法，没有方法的吃，对身体没有任何好处的，尤其是在夏季的时候，吃苦瓜更是要注意方式这样对减肥有很好帮助，苦瓜营养素都有什么呢，它的营养素也是有很多的，下面就详细介绍下。
苦瓜营养素：
每100g苦瓜的营养价值含有蛋白0.5克，脂肪0.2克，糖2.6克，粗纤维2.2克，钙18～20毫克，磷60毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
在对苦瓜营养素都有什么认识后，吃苦瓜的时候，完全可以放心进行，但是在吃苦瓜前，也是要注意制作上，都是不要过多进行，苦瓜制作太多的话，吃不完隔夜后，苦瓜的味道和营养元素会改变，这样对身体没有太多好处的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《营养素有效抗压》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生素汤”专题。
饮食养生
运动养生
