鸡蛋的营养素有哪些
“鸡蛋”相信大家都非常的熟悉。在生活水品不断提高的今天，鸡蛋作为每日保证身体营养的重要来源之一成了每天餐桌上必不可少的食物。老人要吃！孩子要吃！煎着吃，煮着吃！一杯牛奶，一个鸡蛋，一份报纸，一家人围在一起，多么惬意的早晨啊。现在我们就来说一说鸡蛋含有哪些营养素。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。鸡蛋，确实是一种理想的天然“补品”。
鸡蛋的确是非常有营养的东西！每天最多也就2个就够了，吃多了不仅对身体没有好处，长时间大量摄入还有对身体产生不良的影响。另外，虽然鸡蛋是一种非常营养的食物，但是它并没有包涵所有的营养，所以还是要营养全面摄入，什么都吃点。
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防治慢性病有妙招
维生素C
从1992年开始，我国居民每日维生素C摄入量呈下降趋势，直到2012年，降为每天80.4毫克，远低于推荐的pI值每天200毫克。
想要补充维生素C就要摄入足量的新鲜果蔬，尤其是黄绿色蔬菜和其他色彩鲜艳的水果。
2016版膳食指南建议，每人每天应食用300~500克蔬菜和200~350克水果。
钠
建议想要预防慢性病，每人每天应摄入2000毫克的钠，约为5克烹调盐中的钠含量。
然而，2012年的营养调查显示，我国居民每日烹调盐摄入量为10.5克，远超推荐量。
过多摄入钠可导致血压升高，造成动脉硬化。膳食中想要减盐建议使用限盐罐和限盐勺；多用醋和葱、蒜、姜等调料代替一部分盐和酱油；学会看食品标签，拒绝高盐食品。
钾
营养调查显示，我国居民每日钾摄入量为1616.9毫克，而推荐的pI值为每天3600毫克，可见差距悬殊。
大部分食物都含钾，但其最好的来源是高钾低钠的蔬果如香蕉、蘑菇，薯类和豆类。虽然肉、鱼、蛋、贝类等也含钾，但它们同时含有很多钠。
下面推荐的几款简单好做的素食，用心地尝试一下，也许你也成了素食的拥趸。
红烧狮子头
这是一道传统的仿荤素菜，建议多尝试几次配料的比例，做成功后外形、口味、口感足以乱真！
主料：香菇、杏鲍菇、白萝卜、胡萝卜、姜、豆腐、芹菜
辅料：粟米粉、芹菜、马蹄、面粉、藕
调料：盐、蘑菇精、五香粉、油
口味：咸鲜
制作方法：
1. 将香菇、杏鲍菇飞水（挤干水分）剁碎；白萝卜切粒飞水；胡萝卜、姜、芹菜切粒。
2. 锅内下少许油，下姜、芹菜、胡萝卜、香菇、杏鲍菇炒香，加入豆腐（压碎）、藕粒、马蹄粒、面粉、粟米粉、盐、蘑菇精拌匀，团成素狮子头，攥紧。
3. 锅内下油，将做好的狮子头下锅炸成金黄色，起锅，上蒸屉蒸八分钟。
4.狮子头装盘，淋明油即可。
营养分析
虽然制作稍显复杂，但其丰富的配料，可以满足人的多种营养需要。这道菜以菇类为主，每百克干品中含蛋白质13~26g，脂肪1.8~2.9g，碳水化合物（糖类）60~65g，还含有多种维生素及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。这些物质是人体健康所必不可少的，特别是对儿童的健康成长和老人的疾病预防有着特殊的作用。另外，白萝卜和胡萝卜都是特别适合冬季食用的蔬菜。
健康指数 ☆
松仁香芋丸
主料：山芋、西兰花、松仁
调料：盐、生粉、生抽、糖
口味：甜软
制作方法：
1. 山芋切片，蒸熟，压碎成泥。
2. 西兰花焯水码盘。
3. 将芋泥与松仁、生粉、盐等调料拌匀，挤成芋丸，下油锅略炸成金黄色，捞出。锅内留底油，放调料、生抽勾薄芡，将芋丸放入翻一下出锅，装盘。
营养分析
山芋就是红薯，有健脾胃、补虚乏、强肾阴、益气力的功效。山芋中维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10-30倍，居同类果蔬和粮食之冠。
健康指数
素食饺子
春节当然少不了饺子了，彩色水饺更别致，家人会更开心。可以将菠菜打汁过滤，和面就可以做绿色水饺；将胡萝卜打汁过滤，和面做红色水饺；那个紫色的猜猜是什么做的？紫薯打汁和的面。挺费工夫，不过可以传递一份惊喜、一份浓浓的爱心哦！
素饺子馅儿，推荐俺最拿手的胡萝卜香菇馅儿：将胡萝卜擦丝切碎；干香菇泡好切碎，小火炒熟；木耳泡好切碎。加入适量盐、香油、生抽、五香粉拌匀。
营养分析
不用烹炒，饺子食用油摄入量自然少，再加上里面加入了蔬菜汁，更多了一份营养，是理想的健康食品。
健康指数
五彩缤纷
主料：粟米粒、猴头菇、青红椒丁
辅料：西红柿、姜片、炸好的果仁
调料：盐、蘑菇精、糖、生粉、生抽
口味：鲜香、入口回香
制作方法：
1. 猴头菇切丁调味、入锅炸成金黄色做成素肉丁。
2. 粟米粒、青红椒丁飞水。
3. 锅内给少许油，下姜片炒香，入粟米粒、青红椒丁微炒，将盐、生粉、生抽、白糖制成味汁入锅，同原材料略炒，下果仁和素肉粒炒，起锅装盘，西红柿切成莲花瓣装饰即可。
营养分析
粗粮细吃的做法，利用粟米粒纤维含量丰富的特点，让精细的晚宴更利于人体健康。
健康指数
胸有成竹
主料：胡萝卜、竹荪、芦笋、蟹味菇、素火腿
调料：盐、蘑菇精、生粉、椰浆、辣椒酱、素高汤、油、姜粒
口味：咸鲜、椰香微辣
制作方法：
1.将竹荪浸泡，取带头的一段（切下的尾部可以做其他菜）。
2.胡萝卜、芦笋、素火腿切成1.2寸长条，装入竹荪段中。
3.将装好的竹荪飞水、装盘码成圆形。
4.用椰浆、素高汤、盐、蘑菇精制成欠汁浇在装好的竹荪段中。
5.将蟹味菇飞水，锅里下油、姜、辣椒酱炒香，加素高汤、蟹味菇入味，加蘑菇精勾芡，倒在竹荪中间即可。
营养分析
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称小人参。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。经常食用胡萝卜，可以增强免疫力，抗癌防病。
健康指数 ☆
吉祥三宝
主料：甜豆、百合、木耳
调料：盐、糖
口味：清爽
制作方法：
1.将甜豆摘筋、掐去尖，木耳、百合洗净。
2. 先炒甜豆、木耳，放盐、少量糖。
3. 出锅前放百合，翻一下出锅装盘。
营养分析
木耳可以帮助人体排出毒素，和蔬菜配合的清爽做法，让整个餐桌浓淡适宜。
健康指数
土豆沙拉
凉菜推荐蔬菜沙拉或者水果沙拉，餐前上，开胃、爽口。土豆泥，为了保证口味，一定要选购新土豆。切片蒸熟，压成泥，拌入胡萝卜丁（开水焯过）、芹菜丁等，加适量盐拌匀。然后做成一团一团，摆放成型。
营养分析
健康指数
TIpS 素宴五顾及
在为家人准备丰盛的春节素宴时，应注意几点：
1.口味搭配：既要有味厚下饭的菜，还要有清淡爽口的菜。
2.营养搭配：要兼顾谷类主食、维生素、蛋白质（豆制品和菌菇类）、坚果（富含矿物质）。
3.色型赏心悦目：稍做造型，美观诱人。体现您独具匠心。
4.照顾老人：要有几道不太辣、不油腻、不太咸、较软烂的适合老人吃的菜。
5.顾及小孩：造型有趣、健康爽口的菜和甜点受孩子欢迎。
冬季多吃大块头
冬季养生重点在于藏：藏热量，养肾防寒，少吃咸，也不要吃黏硬、生冷的食物，容易损伤脾胃。因为叶类蔬菜属寒性，因此更应多吃含淀粉多的根茎类蔬菜，增加御寒能力，如：
◆芋头 质地细软，容易消化，调养脾胃之佳品，常食可以贴秋膘。
◆土豆 每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白质10.1克，淀粉73克，粗纤维3.5克，维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，磷钙铁特别丰富。
◆红薯 能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A、维生素C，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴，以及和胃、暖胃、益肺等功效。
◆莲藕 具有多种营养素，含淀粉蛋白质、维生素C等。与红枣同食，则可补血养血。
◆卷心菜 其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。卷心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。
◆萝卜 含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素。可见萝卜对调理脾胃作用不小，所以有秋后萝卜赛人参之说。
◆板栗 含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，板栗的药用价值亦颇高。栗子能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。栗子粥，老少咸宜。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。
芹菜素是一种营养价值比较高的物质，它同时有一定的治疗疾病的作用，这是一种黄酮类的化合物，芹菜素不止存在于芹菜当中，在很多温带的水果蔬菜当中，都含有这样的营养元素，具有预防动脉粥样硬化和抗氧化的效果，在抗肿瘤方面的作用也是比较好的。
1、预防动脉粥样硬化
朋友们一定要注意芹菜素能预防动脉粥样硬化。芹菜素可抑制血管平滑肌细胞的增殖，而血管平滑肌细胞的异常增殖是动脉粥样硬化和其它血管疾病的一个重要原因。这提示芹菜素在预防高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病方面有重要作用。
2、抗氧化作用
朋友们一定要了解芹菜素具有广泛的抗氧化作用。芹菜素是一种很强的金属离子螯合剂，它可以通过与金属离子螯合来减少其参与自由基反应，阻断氧自由基生成反应，从而减少氧自由基的生成。芹菜素可以抑制脂质过氧化反应。
3、抗肿瘤作用
朋友们一定要知道芹菜素具有抗肿瘤作用。它能抑制肿瘤细胞生长，诱导肿瘤细胞凋亡；抑制肿瘤血管形成、侵袭和转移。芹菜素具有镇静作用，芹菜素可明显提高小鼠的学习能力和短期记忆
注意事项：
朋友们在平时的生活中一定要注意个人卫生，放松心情，注意休息，不管得了什么病一定要积极配合医生的治疗，平时尽量不要吃辛辣刺激性食物，祝你健康。
在治疗疾病的过程中，有很多药物里面都是含有激素的，因为激素的药物治疗疾病的效果特别的明显，但是激素的药物副作用也是非常大的，而且吃了之后容易产生依赖性，甚至还会导致患者身体肥胖，所以在治疗疾病的时候更可靠的方式还是中药治疗，那么长效激素类的药物都有哪些呢?
激素类药物都是有依赖性的，而且长期使用也会产生耐药性，最好不要长期使用。曲安奈德注射液是激素药物，所以经常用安奈德注射液会有依赖性。药物依赖性是专用术语，又称药物成瘾或药物成瘾性，也俗称“药瘾”，是指药物长期与机体相互作用，使机体在生理机能、生化过程和/或形态学发生特异性、代偿性和适应性改变的特性，停止用药可导致机体的不适和/或心理上的渴求。 曲安奈德注射液为曲安奈德A的醋酸酯衍生物。
曲安奈德注射液是中效糖皮质激素药。作用与曲安西龙相似，具有抗炎、抗瘙痒和收缩血管等作用，水钠潴留作用微弱，其中抗炎作用较强而持久。曲安奈德注射液为长效肾上腺皮质激素类药，作用机制与曲安西龙相似，具有抗炎、抗瘙痒和收缩血管的作用。
具有强而持久的抗炎、抗过敏作用。曲安奈德注射液适用于各种皮肤病、过敏性鼻炎、关节痛、支气管哮喘、肩周炎、腱鞘炎、滑膜炎、急性扭伤、类风湿性关节炎等。
水果的种类有很多种的，不同的人群喜欢的口味是不一样的，所以大家在选择的时候可以根据自己的喜好选择。香瓜大家都吃过的吧，一般在夏季的时候盛产，现在一年四季都可以吃到，它的维生素很多，而且还可以做菜哦，下面我们就来介绍香瓜盅的做法。
香瓜盅
材料：
香瓜、蛇果、虾仁、鲜贝、蟹肉棒、西兰花、胡萝卜、鼠尾草、蛋清、白葡萄酒、淀粉、盐、胡椒粉。
做法：
1、香瓜去皮，去掉顶蒂后从开口取出中间的籽，清空内里后使之成为一个容器。哈开盖了。
2、蛇果去皮然后用刀做一些处理，可以切成V字型的，摆在香瓜的周围，然后放入胡萝卜切成菱形的片，然后把西兰花掰成小朵。
3、虾仁、鲜贝用鼠尾草白葡萄酒盐腌渍，放少许蛋清、水淀粉上浆、放入冰箱冷冻15分钟(一定要冻一下下啊，要不划油的时候要脱浆的啊)。
4、锅里面放入油和水加入一些盐，把西兰花烫熟，放入凉水中。蟹棒肉撕成丝状的，备用。
5、锅内放橄榄油，热锅温油将鲜贝虾仁滑散至熟捞出沥油，将胡萝卜片略滑捞出。
6、锅中放入一些油，煸炒洋葱和蒜末，然后放入之前弄好的虾仁仙贝，还有胡萝卜片，放入胡椒粉，加入蟹棒丝和西兰花，拌好以后的海鲜装到香瓜盅内即可。
营养分析
甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦。而且还可以补充各种的营养素，这些海鲜中含有的营养也很丰富，可以补充蛋白质和钙质，而且常吃这样的菜对身体健康有好处，适合肾病的人群食用，可以吸收营养。而且还可以有效的补充人体所需的营养素和能量，对身体健康有帮助。
关于香瓜盅的做法，上面给大家介绍了相关的做法了，可以看出它的做法比较繁琐，但是味道很不错，如果你喜欢吃海鲜而且不知道如何制作的话不妨试试这道用香瓜做的海鲜吧，味道适合很多人群食用，而且对身体健康有很大的帮助。
很多人都喜欢吃素菜，不仅可以让自己的肌肤更加水嫩，同时也可以让自己面色更加红润。相比于荤菜来说，素菜的制作方法简单，但是它的营养丰富。有些人不喜欢吃素菜，是因为他们觉得蔬菜没有什么味道，不能激起自己的食欲，其实这种想法是不对的。那么，营养素菜菜谱推荐有哪些呢？
一、嫩豆腐
主料：豆腐500克
辅料：玉米30克，青豆30克
调料：蚝油50克
做法：
1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥
2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下
3.加入蚝油和水煮开
4.煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可
烹饪小技巧：
1、豆腐用嫩豆腐来做口感更好。
2、蚝油本身就含有盐和糖，就不用放调料了。
3、豆腐是常吃的食材，不过，因为制作的原因，可能到我们手上的时候会有一些豆腥味。如何应对这种豆腥味呢?其实很简单：就是把豆腐在盐水中煮一下就可以了。
二、葱爆黑木耳
主料：黑木耳适量
调料： 盐适量，蒜适量，小葱适量，高汤适量
做法：
1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好
2.黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘
3.炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接触，会发出象放鞭炮的声音，为了避免发现爆炸现象，可以在炒前用水煮2-3分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水分即可
4.把葱切成段，再把葱头和葱叶分开
5.锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出
6.锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟
7.淋入少许高汤，翻炒1分钟
8.撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
烹饪小技巧：
1、有人喜欢吃爽脆或软焉的，可按自己喜欢掌握炒制时间。
2、加入高汤，木耳吃起来更鲜嫩，如没有高汤，可用浓汤宝来调制或加少许鸡精。
3、有用北方大葱来做，葱味更浓，但我更喜欢南方小香葱的味，个人喜好吧。
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