要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下用蔬菜切面做的凉面的做法。
2.小锅放水烧开下豆芽,煮5分钟左右。捞出沥干水装在盘子里。蒸锅放冷水放上蒸格,把面放在蒸格上置在灶上大火蒸,上大气后蒸8分钟左右,打开锅盖把面翻到蒸锅水里过一道,用漏勺捞起来后沥干水分摊在盘子里晾凉
3.把大一点的盆或铁锅水擦干,到入晾凉的面条,放一大勺菜油把面和匀让面散开。把扇好的面放到前面装好豆芽的盘子里,再依次放生抽一大匙、老抽一大匙、醋一大匙、白糖一中匙、花椒粉一小匙、老干妈豆豉油辣椒一大匙、芝麻一小匙、味精一小匙、麻油一中匙,最后倒入准备好的姜、蒜水,撒上葱花拌匀装入碗中
天底下爱吃用蔬菜切面做的凉面的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
健康饮食专家提示,汤中的营养价值丰富,经常喝汤对你的健康很有好处。那么,从健康喝汤的角度考虑,什么样的蔬菜会比较适合煲汤呢?下面,小编我就为你介绍一些适合煲汤的蔬菜。
1.白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。
2.海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
3.莲藕
中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。
4.土豆
土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。
5.冬瓜
冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效。
上文介绍的五种蔬菜,会非常适合煲汤食用。因此,你在做汤品的时候,就可以来使用这些蔬菜了。从营养价值的角度分析,蔬菜里的营养丰富,作为汤品的话,其养生功效还会增强哦。
面包大家都吃过,都喜欢吃,不过大家知道这么好吃的面包是如何制作的呢?想不想自己也在家尝试制作一下呢?其实家里只要有微波炉就完全可以自己动手制作哦,微波炉做面包的营养价值很高,制作方法非常的简单,制作时间非常短,一般很适合在家里制作,各位吃货们是不是心动的呢?那赶紧一起来看看用微波炉是如何做简单的面包的吧。
材料:干酵母半匙 温水3大匙 蛋1个 油 糖3大匙(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 面粉300克左右 奶粉1匙
做法一:
1、酵母溶于温水;油和糖少许盐搅拌均匀,加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀。
2、将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。接下来就是揉面团,揉到面团不粘手而且表面光滑。
3、放温暖湿润处发酵,大约发酵到2倍大烤盘抹上一层油,根据喜好,整理出需要的面包形状,再次发酵约半个小时,这时候就不要碰它了。
4、面团发酵完成后,微波炉调到烧烤档,微10分钟,取出来刷上鸡蛋液和黑芝麻,再微5分钟(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)。
做法二:
1、面粉和泡打粉均匀地混合好,备用。
2、蛋黄和蛋白分开,蛋白放碗中备用,蛋黄、牛奶、一半分量的白糖和少许油混合,搅拌均匀,注意尽量不要产生太多的泡泡。
3、步骤1中准备好的混合物倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
4、开始打蛋白,起一些泡泡后,加入剩下的另一半分量白糖,也可以分2次加白糖,继续打,等到蛋白的泡沫发起来,把碗倒放也不会流出来为佳,这个过程比较费手劲。
5、将蛋白分2-3次加入到蛋黄混合液中,一边倒一边搅拌,直到把面粉拌成湿面团
6、完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉专用的容器,里面四周抹上一层油,防止粘底,然后将完全混合好的面糊倒进容器,倒好之后可以稍稍摇晃容器,把面糊里面较大的气泡赶走
7、可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,约200度,10分钟左右,
做法三:
1、称好所需要的食材,盐、全蛋液、酵母粉、黑芝麻、肉松;
2、面揉好后,最好再倒入植物油,接着揉面团,加了油的面团不粘手,颜色会发黄,这样不成功也很好吃;
3、将面团儿揉成可以拉成薄模状后发酵,发酵好的面团用手戳一下如图;
4、揉成型放置再次发酵。发到2、3倍大小后。放进微波炉里烤,用光波烤10-15分钟,中间看看有没有烤糊,别忘了在面团上面刷上点蜂蜜跟油;
做法四:
1、首先,把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,觉得有厚重感了就可以了
2、将面粉、发酵粉、黄油(事先用微波炉加热融化)、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液,用力搅拌均匀
3、把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底),表面抹平,然后轻轻的用保鲜膜盖住,放入微波炉加热,期间不时的用竹签刺入,直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了
4、取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了
小提示:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!
建议大家今后在饮食中要多吃洋葱,洋葱里面含有丰富的维生素c,另外含有对健康有好处的尼克酸,这些营养能够促进细胞的修复,所以吃洋葱可以让皮肤变得光洁,经常吃洋葱的人皮肤更有弹性,所以洋葱的美容效果很好,最简单的吃法是洋葱炒肉,具体做法如下。
第一、洋葱炒肉丝
材料
肉丝,洋葱,姜粉,料酒,盐腌,油,酱油,盐,鸡精
做法
1.肉丝用姜粉,料酒,盐腌制十分钟。
2.锅中倒油,烧热,放入腌好的肉丝,迅速拨开,炒到肉丝变色。
3.加入切好的洋葱,放入适量的酱油,和盐。
4.加入鸡精,出锅装盘。
第二、洋葱炒肉丝
材料
肉丝200公克,洋葱180公克,水40㏄,酱油膏1大匙,盐1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,蛋清2大匙,太白粉1茶匙,绍兴酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖少许
做法
1.将肉丝加入所有腌料中,静置10分钟;洋葱洗净切丝,备用。
2.取锅烧热后,加入1大匙油,放入作法1腌好的肉丝,以大火炒至肉色变白后盛出,备用。
3.重新加热作法2的锅子,放入作法1切好的洋葱丝,以小火炒3分钟,再加入水、酱油膏与盐,放入作法2略炒过的肉丝,续炒约1分钟,最后以太白粉水勾芡,拌炒均匀即可。
第三、洋葱炒肉丝
材料
肉丝250g,洋葱1颗,蒜2个,辣豆办酱1小匙,酱油1匙,香油1匙,葱1条,糖少许,米酒少许,味霖少许,盐少许,黑胡椒粒少许
做法
1、将肉丝加入米酒、味霖醃20分钟备用洋葱切丝、蒜、葱切末备用
2、热锅后用香油炒洋葱、蒜拌炒后加入肉丝炒熟,加入酱油、糖、味霖、辣豆办酱拌炒加入葱少许盐、黑胡椒粒略拌起锅
第四、洋葱炒肉丝
材料
洋葱1/2颗,猪梅花肉丝300g,蒜头三颗,葱段些许,盐些许,味精些许,酱油两大匙,酒一大匙,糖一小匙,太白粉一小匙
做法
1、洋葱洗净切丝,蒜切末,葱切段。肉丝洗净先用醃料醃半小时。
2、热锅,倒一匙橄榄油,爆香蒜末与葱段,放洋葱下去炒香炒软,倒入肉丝一起翻炒,撒调料炒匀即可。
洋葱,又名葱头、玉葱,是最常见的蔬菜之一。它属百合科,二、三年生或多年生草本。常食洋葱,极有益人体健康,更是老年健康守护神。洋葱的食用部分是其鳞茎(葱头)。它的营养丰富,据科学测定,红葱头每百克可食部分中含蛋白质一点八克,碳水化合物八克,可产生热量三十九千卡;含钙四十毫克、磷五十毫克、铁一点八毫克、维生素C八毫克,以及其它营养物质。而黄、白葱头维生素C含量还高些。
洋葱营养成分
洋葱除不含脂肪外,具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外,洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。据测定,每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C 8毫克,还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。
洋葱极具药用价值和保健功效
国外最新研究发现,它是最能够防止骨质流失的一种蔬菜,其预防效果甚至胜过药物;且其保健功效能在短短十二小时内就能显现。天天生吃洋葱或喝洋葱汁,均可增加心脏病人的好胆固醇,有助于预防动脉粥样硬化。洋葱又是惟一含前列腺素A的植物,是天然的血液稀释剂,能扩张血管、降低血液黏度和降血压等。洋葱中含有至少三种抗炎的化学物质,可以治疗哮喘,可以使哮喘的发作频率下降,等等。紫红皮洋葱味辛辣,尽量不要生食。有胃溃疡等胃肠疾病的老人吃洋葱需谨慎,避免刺激肠胃。
洋葱食用方法
洋葱生熟食均可,可作蔬菜或调料食用,鲜食或脱水制干均宜。洋葱常被放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中,也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法国洋葱汤已成为包括美国在内的许多国家的名菜汤,法国油煎圈状洋葱甚至可与法国的油炸土豆相媲美。冬季用洋葱炒羊肉吃,可以滋补元气,舒筋活络,对于体质虚弱、血淤气滞等症有很好的治疗作用。
洋葱食用宜忌
表虚多汗者忌食,眼病患者最好也不要食用洋葱。另外,消化系统溃疡的患者、肠胃容易积气的人都不宜吃太多洋葱。生洋葱不能和蜂蜜同食。
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一、十种保肝护肝的蔬菜
1、大蒜
属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
2、荠菜
为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
3、包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
4、蘑菇
种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之。
5、海藻
性寒、味咸,含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
6、百合
性平、味甘,含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用,并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。
7、胡萝卜
性微温,味甘、辛,富含维生素A原(胡萝卜素),亦含挥发油。本品富有营养,健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素A水平,间接预防癌变的发生具有较好作用。
8、西红柿
茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效,生熟食用均可。
9、黄瓜
性寒、味甘,含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪,尤其适合脂肪肝的防治
10、冬瓜
性微寒,味甘,含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸,瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿,化痰止咳;瓜肉可清热止渴,并可解鱼蟹毒。
大蒜、包菜,这些都是保肝护肝的蔬菜。它们在我们生活中非常常见,菜市场上基本都有。不过,在选择的时候,你还是要注意一些蔬菜的禁忌,虽然,蔬菜一般人都是可以接受的。但是,并不排除某些蔬菜,会引起我们肠胃的不适。
在当今社会上会吃的人吃的是好吃的养生的,而不会吃的人只追求一种美味。我们都应该成为一个会吃的人。要吃有营养又滋补的东西。大家都知道洋葱的好处。不仅口感非常好。是抗癌的非常好的食物,对人体的益处很大。洋葱的吃法也是很有学问的。分生洋葱和熟洋葱,洋葱经过加工后变得更加有营养。大家知道生洋葱和熟洋葱的区别吗?
生吃洋葱的功效与作用是什么呢,我们需要先认识和了解一下什么是洋葱,洋葱我们也叫做是球葱或者是葱头,洋葱不是中国的特产,既然叫洋葱当然是洋人传过来的东西,洋葱有这非常丰富的营养,洋葱有很高的食用价值和药用价值,所以我们要善于利用洋葱。
洋葱不但可以用来做菜而且还可以直接生吃,生吃洋葱是非常健康的,洋葱有着杀菌的功效,而且洋葱还能预防高血压和癌症,能提神和抗衰老,洋葱是不可多得的保健食品。
洋葱,别名:球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱,葱属二年生草本植物。洋葱的起源已有5000多年历史,公元前1000年传到埃及,后传到地中海地区,16世纪传入美国,17世纪传到日本,18世纪的《岭南杂记》上记载,洋葱先由欧洲引种澳门,然后再引种广东。在潮汕地区称之为番葱。洋葱在我国分布很广,南北各地均有栽培,而且种植面积还在不断扩大,是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。我国洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱的杀菌抑菌能力强,极少患病虫害,是一种比较洁净的无污染绿色食品。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是中老年不可多得的保健食物。
洋葱新吃法 一般做洋葱大多都是炒着吃,不过凉拌洋葱味道也不错。不信,和我一起试试看! 1.选取1-2个洋葱洗净,切成洋葱丝。 2.拿一个盆,在里面放上清水,加些盐。 3.把切好的洋葱丝放入盆中,呆半个小时左右。(这个目的是:用盐水泡洋葱丝,使洋葱丝不辣,所以可适当多放盐。) 4.半个小时后,把洋葱取出,放入盘中。 5.现在可以搅拌了,放上些醋、糖,适量香油,少量的盐,拌匀后方可食用。 这道凉菜的特点:吃起来酸甜爽口,另外生洋葱中有多种营养物质,这样可以避免熟洋葱中营养的流失!你是否也馋了呢?快试试吧! 许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、血黏度增高等,洋葱对于这些老人具有很好的保健作用。国外一项研究显示,洋葱种植区的居民,高血压患病率为1.7%,明显低于非种植区的5.4%。被欧美等国家称作“蔬菜皇后”。下面为大家介绍3种食用洋葱的 方法: 方法一:醋泡洋葱 洗净一个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热大约2~3分钟,再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐,可有效降低血糖,并使体重减轻。
方法二:用醋泡莴苣叶和洋葱 把洋葱洗净切薄片,再加几片莴苣叶子,然后倒入苹果醋,淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。
方法三:洋葱外皮煎水喝 用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。
我们一起做一个会吃的人吧,吃的食物又营养又美味。生活中处处都是学问,只要你留心。生洋葱和属洋葱的学问是不是很大呢?洋葱是我们身边非常有益的食物,可以预防癌症抗衰老呢!女性朋友们可千万不要嫌它有味道哦。
很多女孩子一到了夏天的时候都会做这个蔬菜沙拉来吃,而这个蔬菜沙拉还可以减肥, 减肥的效果也是很棒的,深受很多年轻孩子们的喜爱,但是很多女孩子吃蔬菜沙拉的时候都是会到外面去吃,其实这样会很浪费的,因为蔬菜沙拉是很好做的,如果我们自己会做的话,那么随时都可以在家里面做着吃了。下面我们来看看这个蔬菜沙拉的做法。
其实蔬菜沙拉的制作过程比较简单,女性朋友把所有的材料洗干净、切好,再拌上调味料,这样一盘美味爽口的蔬菜沙拉就出炉了。下面我们就为大家介绍一下它的具体做法。
方法一
蔬菜沙拉的制作材料:
主料:圆白菜200克,西红柿80克,黄瓜60克
辅料:青椒30克
调料:色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克
功效:补充维生素B、C,胡萝卜素,多种矿物质元素,减肥,缓解便秘
制作方法:
1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。
2.把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。
3.最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以了。
温馨提示:以上就是一盘爽口的蔬菜沙拉的制作方法。是不是很方便呢?喜欢吃蔬菜沙拉的朋友,可以在有时间的情况下,尝试下制作。吃蔬菜沙拉既有助于健康,还能拥有美妙的身段。
方法二
蔬菜沙拉
材料:苦苣适量,生菜适量,紫甘蓝适量,奶酪适量,西红柿适量,熟鸡蛋适量,沙拉酱适量
做法
1.将生菜摆在盘底
2.上面排好切好的西红柿和熟鸡蛋
3.插上苦苣,摆好看些哦
4.在一侧摆上紫甘蓝小片,和奶酪
5.挤上沙拉酱
经典蔬菜沙拉
材料:黄瓜,胡萝卜,甜玉米,沙拉酱,盐
做法
1.胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒
2.胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟,捞出沥干水分
3.黄瓜丁用凉白开浸泡一会
4.胡萝卜丁和玉米粒放凉后,跟黄瓜丁混合,放盐调味
5.加入沙拉酱,拌匀即可。(夏天的话,冷藏一下更美味)
什锦蔬菜沙拉佐优酪汁
材料:牛蕃茄5公克,小黄瓜10公克,苜蓿芽10公克,美生菜丝30公克,紫高丽菜丝15公克,统一无糖优酪乳50㏄,优格30公克,荷兰芹末5公克
做法
1.将牛蕃茄和小黄瓜洗净沥干,切片备用。
2.取容器,放入作法1的蕃茄片、小黄瓜片、苜蓿芽、美生菜丝和紫高丽菜丝。
3.将调味料混合拌匀后,淋入作法2中或沾着食用亦可。
以上就是这个蔬菜沙拉的做法,很多女孩子知道了这个蔬菜沙拉的做法之后肯定会觉得很惊喜,自己夏天的时候没事就可以做来吃,看电视的时候也可以吃,当作零食吃,关键是不管什么时候吃,对身体都是没有害处的,还可以有减肥的功效,是很多肥胖女孩子们最喜爱的东西。
逢年过节哪家不吃一顿饺子呢?当然,饺子发展到现在有了非常多的种类,不仅有肉馅饺子还有素馅的。所谓的素馅就是全部都是蔬菜制作而成的饺子馅。不过,生活中有很多蔬菜都可以用来制作成饺子,但是到底哪几种好吃还是要看个人口味如何了。那么,蔬菜饺子用哪几种蔬菜?
(1)胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜,和成馅,然后就可以做成小饺子。
还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。
(2)白菜香菇饺
做法:
1.大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末) 。
4.把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包饺子了。
(3)五色素饺
黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个全部剁碎,大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干
合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油即可。
(4)白菜黑木耳饺子
1.馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2.制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3.调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)
由于人体需要全方位营养,单纯吃任何一种蔬菜都不可能达到这一要求,所以只有合理、巧妙搭配,坚持多品种、多颜色才能确保营养均衡。
大体上来说,蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类,此外还有花类和瓜类蔬菜。
果实类蔬菜
有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外,最好生吃,以避免在烹调过程中维生素被破坏。
西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。豆角,包括扁豆、豌豆、毛豆等,蛋白质含量较高,氨基酸的成分多于谷物。
其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。
茎叶型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质,但同时含草酸,会妨碍食物中钙、铁吸收,所以烹调前,应在沸水中略焯。
块根类蔬菜
有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高,其他营养较少。
块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条,放置1~2天后,其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃,不宜切后贮存。
同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别,如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。
同一株芹菜,深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜,其菜叶比菜茎部分的营养含量高。
洋葱是一种味道比较特殊的蔬菜,有的时候我们会拿来搭配其他的菜,起到调味的作用。吃洋葱的时候存在不少的禁忌,如果平时不注意这些细节,就可能会吃出一些问题。洋葱的好处有很多,如果你想知道洋葱的吃法,请看下文的介绍!
洋葱的禁忌
1、吃洋葱首先要注意的一点就是不能吃过量,因为洋葱的味道比较大,吃的太多了人会有口臭的问题。而且洋葱还属于一种产气的食物,吃多了之后肚子里面会感觉到明显的腹胀。因此,即使你很喜欢吃洋葱,也应该做到少量多吃。
2、当患有皮肤病的时候,不建议多吃洋葱,如果吃多了可能会对病情造成一定的影响。因为洋葱的刺激性比较大,而在患有皮肤病的时候我们更加建议吃一些温和的食物,比如说苹果、胡萝卜和青菜粥等等,等到病好了再去吃洋葱。
3、洋葱与蜂蜜属于禁忌搭配,大家记得千万不要把这两样东西放在一起吃。有一些人喜欢吃凉拌洋葱,在凉拌的时候会放一些蜂蜜作为调味,如果你这样吃了,可能会导致消化不良的问题。本身消化就不好的人,更加要注意一些。
4、洋葱属于辛辣、温热性质的食物,更加适合体寒的人来吃,如果是患有热病,比如说上火、发烧的人群,那么就不适合吃洋葱了。或者说吃的时候要注意量,不能吃的太多了,以免身体会有不良的反应。
5、如果眼睛有不舒服的情况,或者是患上了眼部的疾病,比如说结膜炎、眼部充血等等,那么这个时候好是不去切洋葱和吃洋葱。因为洋葱的气味很重,如果这个时候接触洋葱会导致对眼睛的刺激。
6、洋葱在烹饪的时候应该要注意时间,不建议煮太长时间,因为洋葱里面有一种物质叫做磺脲丁酸,这是一种油脂性的挥发液体,如果长时间的烹饪,那么就可能会导致挥发,等于说洋葱里面的营养就会流失了,失去了降血糖的作用。
洋葱的好处
1、护心
研究发现,洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现,洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮,平时常吃有助于预防心脏病发作。
2、增加骨密度
多项研究发现,吃洋葱有助于增强骨密度,对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明,绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。
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