山核桃的功效 吃山核桃能补脑益智降血脂
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于中医养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“山核桃的功效 吃山核桃能补脑益智降血脂”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
核桃，我们经常会吃。也对吃核桃的好处了解很多。然而对于核桃的种类，似乎很多人不太清楚。大家知道山核桃是什么样子吗?山核桃和普通的核桃没什么太大的区别。但是山核桃的营养价值非常高，山核桃的功效也有很多。
山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科类，目前大约有20多种，我国为原产地之一。山核桃的果实由于具有非常高的营养价值和独特的口感风味，因此得到了消费者们的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。
山核桃的营养价值与功效
1、由于跟碧根果属于一类，所以山核桃的营养价值也具有相当好的补脑益智效果，非常适合脑力工作者，尤其是白领的女性朋友们吃，因为这部分的人往往用脑过度，很耗心血的，常吃山核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。我国著名医学家李时珍曾说，吃山核桃能补肾通脑，有益智慧。
2、补肾，补中益气，润肌肤、乌发。据科学测定，每公斤山核桃的营养价值相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克山核桃仁可产生670千卡的热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。所以说山核桃是不可多得的美味干果。
山核桃中含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，因此具有很高的营养价值，并有强身补脑，降低血脂等多种功效。神经衰弱，失眠者，每天早晚各吃山核桃数个，可受滋补治疗。
3、山核桃中含有大量的亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。
4、核桃中富含的维生素E，经常食用具有润肌肤、乌须发的作用哦，还可以令肌肤滋润光滑，富有弹性，可以有效的提高人体皮肤的生理活性，有助于美容养颜。因此山核桃是女性滋补养颜的最佳食品之一。
5、山核桃还富含钙、铁、磷、钾、锌、镁、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，而且还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。
6、当您感到疲劳时，可适量的嚼些核桃仁，这样有缓解疲劳和压力的作用，好好利用山核桃的营养价值对身体健康是十分有利的。
吃山核桃的好处
山核桃味甘性平，能调燥化痰，补气益血，温补肾肺，定喘。经常吃山核桃能增进食欲、滋养血脉、乌黑须发，而且还能医治神经衰弱、记忆衰退等多种症状，所以民间有常食核桃油，白发老翁戏牦牛的谚语。
山核桃的营养价值非常高，对各种年龄段的人皆有滋补养生的功能。
1、孕妇多吃山核桃有利胎儿的骨骼发育。
2、儿童常吃有利于生长发育、保护视力、增强记忆。
3、青年人常吃可使身体健美、肌肤光润。
4、中老年人常吃山核桃，可保心养肺、益智延寿。
山核桃的制作技巧
1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。
2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。
3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
4.核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。
5.核桃不能与野鸡肉一起食用。
结语：有关山核桃的营养价值和功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对山核桃已经有了一定的了解和认识了。山核桃的营养价值很高，脂肪含量多，大家在食用的时候注意其他脂肪的摄入量要减少。正确食用才能对身体好!
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临安山核桃是国内比较出名的一个产地了，因为地质的原因，临安山核桃以粒大壳薄名声在外，那么临安山核桃到底有多好呢?下面小编就给大家好好的介绍一下临安山核桃以及核桃的功效和作用。
临安山核桃
中国山核桃主产于浙、皖交界的天目山区。临安是中国山核桃产地之一，山核桃的栽培利用已有500多年历史。临安山核桃素以粒大壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。截至2011年，杭州市山核桃种植面积超过80万亩，产值超过23亿元，临安有大小山核桃加工企业200多家，年加工能力突破3万吨，从业人员9.2万人。在2009年9月6日，在浙江省临安市政府举办的2009中国(临安)山核桃文化节暨山核桃采摘开竿仪式上，中国经济林协会宣布授予临安市中国山核桃之都、岛石镇中国山核桃第一镇称号、银坑村中国山核桃第一村称号。山核桃产业已经成为临安农村经济的一个主导产业、农民增收致富的主要渠道和新农村建设的重要内容。临安山核桃成林面积已达46万亩。昌北一带的岛石、仁里、新桥、呼日、鱼跳;昌化一带的顺溪、洲头、吉口、马啸、湍口、龙岗、石瑞;还有於潜、横路、太阳、西天目、东天目、临目等地，都是山核桃主产区。
山核桃知识
山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。
山核桃又叫小胡桃、小核桃，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区，主要分布于浙西北天目山区，属于稀特产品。每年白露前后成熟。属纯野生果类，集天地之灵气，真正无任何公害污染的天然绿色食品，也是众多中国干果中品味、营养价值最高的品种之一。
山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
除了种仁，山核桃的外果皮和根皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔(脚趾缝湿痒)，鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。
商业价值
山核桃食品的产地主要在杭州，作为杭州的特产对外销售;另外山核桃果壳可制活性炭，果壳、果皮、枝叶可生产天然植物燃料，总苞可提取单宁，木材可制作家具及供军工用。
营养价值
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃的功效与作用
核桃的功效
核桃补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结镇咳平喘，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃的作用
保护皮肤,助美颜
若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以吃的美容护肤品。
抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子、长寿果之称。核桃众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。
益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
促进血液循环
核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。可以从多方面保护心血管系统。
改善消化系统功能
核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
提高内分泌系统功能
核桃能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用核桃后，体内的葡萄糖含量可降低12% 。
防癌作用
由于核桃中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。
防辐射
由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃还有防辐射的功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
治失眠
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
破血祛瘀
用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
润燥滑肠
用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
增强脑功能
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
对骨骼系统的益处
核桃中的天然抗氧化剂和-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
减除压力
核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
抗氧化
核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。
其它作用
核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
总结：我们吃核桃当然是喜欢吃哪种皮薄肉多的，因为剥核桃其实也是很不容易的事情，虽然有工具，但是还是费力气，可是如果是皮薄的可以直接打开的就更好了不是吗。
多食用坚果可以很好的起到增强人体抵抗力和蛋白质的作用，尤其是对于正处在生长发育期的孩子来说，更是应该多使用一些坚果类的食物，有利于孩子的成长。而喝白酒是中国的一种历史习俗，不少家庭都会自己泡制白酒以供饮用，也有家庭会在泡白酒时加入一些山核桃，那么山核桃泡酒有什么具体功效呢？
一、抗氧化抗衰老
大家每天最好能够吃上三四次的山核桃或者山核桃酒，特别是中老年人和已经绝经的女性。这是因为山核桃中含有大量的抗氧化物和油酸还有精氨酸，这三种物质进入身体之后可以很好的保护心血管，对于多种疾病都有不错的防治效果，特别是高血压、冠心病、老年痴呆还有中风的情况。不过，小编也要建议大家，山核桃酒以及山核桃一次性不要吃太多，同时次数也不要太频繁，避免身体的消化受到影响。
二、益智补脑
研究发现，山核桃中含有大量微量元素，其中锰元素对于身体具有非常重要的保健效果，因为它是脑垂体的重要组成成分，服用之后可以为大脑提供养分，最终起到健脑益智的功效。山核桃酒中所含有的营养物质能够快速的被大脑所吸收，这样则能够促进神经系统的生长还有发育，最终促进脑补营养丰富，大脑才会越来越健康，不仅学东西的速度加快，同时记忆力等都会越来越好。
三、美容养颜
坚持经常服用山核桃酒，肌肤会会更白嫩，特别是在老年人的皮肤上更加的明显。山核桃服用之后可以抗衰老，特别是对神经衰弱有着很不错的辅助治疗效果，同时记忆力衰退也可以适量的服用一些山核桃酒。研究发现，山核桃仁中含有一定的维生素E，这种物质进入身体之后可以有效的清除自由基，同时还可以避免细胞手动自由基的氧化。山核桃是国际社会都公认的一种抗衰老食物，建议服用可以适量的多服用一些。
四、治疗胆石症
胆石症给我们的身体健康造成了比较多的营养，想要治疗这种疾病一般都是要通过手术来解决。那么是否有不需要手术就能够治疗胆石症的方法呢，服用山核桃酒就是一个非常不错的方法。山核桃仁中含有的丙酮酸这种物质可以有效的避免钙离子和黏蛋白等物质的结合，同时还可以溶解最终排除这些物质，这样身体自然就不容易患有胆石症了。
中药山核桃叶对于大多人来说已经是很熟悉了。但实际上，了解中药山核桃叶的功效与作用的人并没有多少，那么下面我们就来说一说。
【来源】药材基源：为胡桃科植物山核桃的叶。
【原形态】落叶乔木，高10-20m。树皮平滑，灰白色；髓部实心；冬芽裸露，不具芽鳞。奇数羽状复叶，互生，长16-30cm，小叶5-7枚，顶生小叶和上端的侧生小叶同形同大或稍大；叶片披针形或倒卵状披针形，稍成镰状弯曲，长10-18m，宽2-5cm，先端渐尖，基部楔形，略偏斜，边缘有细锯齿，上面绿色，下面有橙黄色腺鳞。花单性，雌雄同株；雄葇荑花序3条成1束，腋生，长10-15cm，花具短柄，无花被，有1枚苞片和2枚小苞片，雄蕊2-7；雌花序穗状，顶生，直立，花序轴密生腺体，有花1-3朵，无花被，苞片1枚，位于前方，小苞片3枚，位于两侧及后方，与苞片愈合形成一个4浅裂的壶状总苞，贴生于子房，子房下位，无花柱，柱头盘状。果实倒卵形，核果状，具4条狭翅状纵棱，成熟时4瓣开裂，内果皮坚硬骨质，淡灰黄色，厚1mm，先端急尖；隔膜内及壁内无空隙，子叶2深裂。花期4-5月，果期9月。
【生境分布】生态环境：生于海拔400-1200m的山麓林中或腐殖质丰富的山谷中。
【性味】苦；涩；性凉
【功能主治】清热解毒；杀虫止痒。主脚趾湿痒；皮肤癣证
【用法用量】外用：适量，煎汤，熏洗；或捣汁涂。
【摘录】《中华本草》
以上的内容就是对于中药山核桃叶的介绍，希望能够给大家一定的帮助。生活中还存在着很多的类似山核桃叶的药材。我们在食用山核桃叶等中药的时候需要遵从医生的嘱咐，不可盲目的食用。
山核桃皮对大家再熟悉不过了，山核桃皮的历史是很悠久的，并且对调理身体和治疗疾病都有着很好的功效，对于养生是一种很好的选择。我们一起来看一看。
【来源】药材基源：为胡桃科植物山核桃的根皮、外果皮。
【原形态】落叶乔木，高10-20m。树皮平滑，灰白色；髓部实心；冬芽裸露，不具芽鳞。奇数羽状复叶，互生，长16-30cm，小叶5-7枚，顶生小叶和上端的侧生小叶同形同大或稍大；叶片披针形或倒卵状披针形，稍成镰状弯曲，长10-18m，宽2-5cm，先端渐尖，基部楔形，略偏斜，边缘有细锯齿，上面绿色，下面有橙黄色腺鳞。花单性，雌雄同株；雄葇荑花序3条成1束，腋生，长10-15cm，花具短柄，无花被，有1枚苞片和2枚小苞片，雄蕊2-7；雌花序穗状，顶生，直立，花序轴密生腺体，有花1-3朵，无花被，苞片1枚，位于前方，小苞片3枚，位于两侧及后方，与苞片愈合形成一个4浅裂的壶状总苞，贴生于子房，子房下位，无花柱，柱头盘状。果实倒卵形，核果状，具4条狭翅状纵棱，成熟时4瓣开裂，内果皮坚硬骨质，淡灰黄色，厚1mm，先端急尖；隔膜内及壁内无空隙，子叶2深裂。花期4-5月，果期9月。
【生境分布】生态环境：生于海拔400-1200m的山麓林中或腐殖质丰富的山谷中。
【性味】苦；涩；性凉
【功能主治】清热解毒；杀虫止痒。主脚趾湿痒；皮肤癣证
【用法用量】外用：适量，煎汤浸洗；或捣汁涂搽。
【摘录】《中华本草》
山核桃皮的功效与作用多种多样，我们应该根据体质症状的不同来选择合适的食用方法等。在生活中，我们可以在有空的时候多了解一些这方面的知识。
山核桃仁对大家再熟悉不过了，山核桃仁的历史是很悠久的，并且对调理身体和治疗疾病都有着很好的功效，对于养生是一种很好的选择。我们一起来看一看。
【来源】药材基源：为胡桃科植物山核桃的种仁。
【原形态】落叶乔木，高10-20m。树皮平滑，灰白色；髓部实心；冬芽裸露，不具芽鳞。奇数羽状复叶，互生，长16-30cm，小叶5-7枚，顶生小叶和上端的侧生小叶同形同大或稍大；叶片披针形或倒卵状披针形，稍成镰状弯曲，长10-18m，宽2-5cm，先端渐尖，基部楔形，略偏斜，边缘有细锯齿，上面绿色，下面有橙黄色腺鳞。花单性，雌雄同株；雄葇荑花序3条成1束，腋生，长10-15cm，花具短柄，无花被，有1枚苞片和2枚小苞片，雄蕊2-7；雌花序穗状，顶生，直立，花序轴密生腺体，有花1-3朵，无花被，苞片1枚，位于前方，小苞片3枚，位于两侧及后方，与苞片愈合形成一个4浅裂的壶状总苞，贴生于子房，子房下位，无花柱，柱头盘状。果实倒卵形，核果状，具4条狭翅状纵棱，成熟时4瓣开裂，内果皮坚硬骨质，淡灰黄色，厚1mm，先端急尖；隔膜内及壁内无空隙，子叶2深裂。花期4-5月，果期9月。
【生境分布】生态环境：生于海拔400-1200m的山麓林中或腐殖质丰富的山谷中。
【化学成份】种仁含脂肪油及挥发油，外果皮含鞣质。
【性味】甘；性平
【归经】肺；肾经
【功能主治】补益肝肾；纳气平喘。主腰膝酸软、隐痛；虚喘久咳
【用法用量】内服：煎汤，9-15g；或研末，3-5g。
【摘录】《中华本草》
上文我们介绍了什么是山核桃仁，我们也了解了中药山核桃仁的功效与作用，我们知道山核桃仁的功效是非常强大的，大家可以吃一些山核桃仁用于养生。
对于核桃的营养价值，很多人都有所了解。尤其是核桃的功效，一提起就是补脑效果非常好。的确，这是吃核桃的好处最被人们熟知的一项，那么吃核桃还有其他的好处吗?当然有，下面小编就给的大家介绍介绍!
核桃属于坚果类食品，它的营养价值非常高，因此很多朋友都喜欢吃，吃核桃的好处非常多，而且食用方法也多种多样，除了单食以外我们还可以将核桃煮粥、打豆浆、煲汤、做甜点、炒食等。你可以根据自己的食用习惯选择不同的食用方法来吃核桃。
常吃核桃的好处多多，不管是老人还是小孩，适量的吃核桃对身体健康都很有帮助的。建议老人和小孩最好是用核桃煮粥、打豆浆食用，这样有助于肠胃消化吸收。
核桃外壳平滑脆硬，其果实外貌好像大脑的形状。因此吃核桃有补脑的作用。核桃不仅味美，而且营养价值非常丰富。核桃可以吃，我们还能利用核桃壳制作各种小玩偶。每天坚持吃核桃对身体健康有很大的好处，但是核桃再好吃也不能贪吃，每天吃2-6个核桃就可以了。这样可以有效的发挥核桃的功效与作用。那么常吃核桃的好处有哪些?
常吃核桃的好处有哪些
1、延缓衰老
大家都人知道，核桃具有延缓衰老的功效，这是因为核桃中含有非常丰富的营养物质。如像锰、锌、铬等，这些都是我们人体必不可少的微量元素。人体之所以会出现衰老的现象，这是因为我们人体内锌、锰等营养元素含量在日渐降低所导致的，而微量元素铬具有促进葡萄糖的吸收、胆固醇的代谢和保护心血管的作用，从而可以达到抗衰老的功效。
2、补脑、提高记忆力
长时间用脑的办案人员以及正在准备考试的学生们，都应该过补补脑，因为用脑的时间多长，使用脑细胞的数量就增多，所以我们应该经常吃一些核桃来给大脑补充充足的营养。每天早上可以喝点黑桃豆浆，这样可以让你一天的精力都非常丰富。而且还可以提高你的记忆能力、缓解疲劳。常吃核桃的好处非常多。晚上如果你有失眠的症状，小编建议你在睡前半小时，喝点核桃粥或者喝杯核桃打的浆汁，这样可以有效的缓解失眠症状。
3、预防胆石症
很多人在进入中老年以后，由于肝胆的排毒系统功能在逐渐的减弱，因此经常会出现胆石症的病症，可以这样说，胆石症已经成为中老年朋友们的常见病以及多发病。之所以会出现胆石症状，这于他们在日常生活中的饮食有着非常密切的关系。因此大家应该注意自己的饮食，以免给身体健康带来伤害。一旦出现胆石症就会给老年人的生活带来非常严重的困扰，所以很多营养专家建议老年人在日常生活中应该适量的吃些核桃，这样可以预防胆石症。
4、镇咳平喘
吃核桃的好处非常多，除了上述几种外，核桃还能够镇咳平喘。这点是最容易让大家忽略的。核桃的这点好处在冬季表现是非常的明显。在寒冷的冬季，患有哮喘和慢性气管炎的人很容易出现咳嗽的症状，这时候如果你适量的吃点核桃，就能够起到很好的止咳效果。大家都知道，是药三分毒，吃核桃可以治咳嗽，我们为什么还要去选择吃药呢?每天早晚各吃几颗核桃，对人体健康大有脾益。
核桃的营养价值
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
结语：上文就是小编介绍的核桃的功效和营养价值，大家看完之后应该对核桃有了深入的了解。核桃是我们平时非常喜欢吃的零食，也是补脑效果极好的食物。但是价格稍微贵了些，建议大家有规律地买些来吃。也不用多吃，偶尔买些就好!
山核桃也是核桃的一种，但是与普通的核桃不同的是，山核桃的营养更加的丰富，而且食用起来更加的方便，下面小编就具体给大家介绍一下山核桃以及其食用方法和核桃的功效和作用。
山核桃
山核桃简介
山核桃，属胡桃科山核桃属，为落叶乔木，俗称小胡桃、小核桃。其果肉营养丰富，含蛋白质7.89.6%，氨基酸高达25%，其中人体必需氨基酸占7种。还含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁的含量十分丰富，并有润肺强肾，降低血脂，预防心脏病之功效。
山核桃生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品，在全世界17种山核桃中，数临安山核桃营养成份最高、粒大壳薄，口感最佳，也是众多中国干果中品味最高的品种之一。山核桃是临安老三宝之一。山核桃果肉(仁)有含有7.8-9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种;山核桃果肉(仁)中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防冠心病之功效。天然林山核桃(仁)以其独特的工艺，科学的配方加工，使之成为香酥脆、口感佳、回味浓的旅游休闲佳品和馈赠亲友之礼品。
良质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。 次质核桃外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。劣质核槐外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。?
山核桃主要特征
山核桃主要分布在山腰、山麓缓坡，由灰岩风化形成的油黄泥土、黑色石灰土、钙质页岩等土壤，这些土壤透水性强、保水性好，深厚肥沃微酸性至中性。由于其对土壤条件的要求十分苛刻，故外地多次引种未能成功通常始果期为十至十五年(科研之嫁接苗已缩短为五年)，二十五年进入盛果期，树令可达六、七十年至百年。每年白露前后成熟，有大、小年之分。果呈园形，外皮很厚，带棱翼，黄褐色，用砻具磨脱外皮后取其核似球形，头略尖，为淡黄白色，有细浅木纹。收打后入清水浮空留沉，经蒸煮后转为棕黑色或黄深棕色，再以日光晒燥，称为淡山核，即成产品。后经添加助料、浸煮、烘炒，即成干果成品。清《广群芳谱》裁：山胡桃，底平如槟榔，皮厚而坚，多肉少仁、内壳甚厚，须椎之方破，此南方出者。大约是迄今为止，能找到的有关山核桃最详细的文字记载。早年，山核桃自生自灭于山野旷谷之中，确未为人注意，何时用于食用，已难考证。民国初年，始见于昌化县资料记载，讲到当地山民有用于榨油之说。直到20世纪五十年代，六十年代，榨油而食的习惯一直保留下来。通常以四榨一。(后经测定。山核桃为国内单位面积产量最高的木本油料树种之一，净果仁含油率高达69.8--74%，带壳出油率为28%，比油茶、油桐高出数倍)。山核油，清澄透亮，色淡金黄胜似芝麻油，宜浇食，不耐煎熬，香味芬芳，为油中上品。
山核桃药效价值
美国一项研究显示，吃核桃能减少脂肪含量过高的食品对动脉造成的损害。核桃中富含的特殊氨基酸能增强动脉弹性，降低动脉硬化风险。
美国研究人员对24名成年人进行了研究，将他们分成两组，头两周让他们吃以水果和蔬菜、奶制品少的食物，以降低胆固醇，然后让每组都吃含高脂肪的食物：夹德国香肠和奶酪的三明治及全脂酸奶。其中一组每人还食用五小勺橄榄油，而另一组每人则吃8个核桃仁。
研究发现，核桃仁和橄榄油都能降低动脉中突然出现氧化的可能性(动脉中突然氧化会导致动脉硬化)，而与橄榄油不同的是，不论胆固醇水平高低，核桃仁都有助于维持动脉弹性。核桃仁富含一种叫精氨酸的氨基酸，在身体产生能使动脉保持弹性的氧化氮的过程中，精氨酸发挥着重要作用。另外。核桃仁含有的抗氧化剂和亚麻酸有助于防止心脏病。
山核桃还是补脑的绿色食品，常食山核桃，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。果肉营养价值非常丰富，山核桃果仁中含有18.3%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种矿物元素，对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。
山核桃食用方法
香甜酥脆山核桃
材料：4杯山核桃、1/2杯黄油、1杯白糖、3个蛋白、1小匙桂肉粉(cinnamon )、1小匙香草精
做法
1、预热烤箱到350度F(176度C)
2、将蛋白在大盆里打出泡沫状，加白糖搅匀。
3、然后加香草精和桂肉粉，搅一下。
4、将山核桃倒入鸡蛋液中，搅好，直到每粒山核桃都粘上鸡蛋液。
5、放入烤箱，每10分钟翻一面，烤30分钟，或直到蛋液成金黄色。
6、取出放凉，可在室内温度下储存2-3个星期。
菠菜桃子山核桃沙拉
用成熟的桃子，菠菜和烤山核桃就做成了这道夏季理想沙拉。
材料
山核桃肉75克，成熟的桃子2个，洗净的菠菜1袋，喜欢的沙拉酱4汤匙
做法
1.将烤箱预热到180度。把山核桃均匀单层的放在烘盘上，然后放入烤箱5-10分钟或直到颜色变深。烤完后拿出放在一边。
2.将桃子去皮(如果你喜欢)，去核，切成一口一个的小块，然后将桃肉，菠菜和冷却好的山核桃放到一个大碗里搅拌均匀。然后倒上你喜欢的沙拉酱搅拌均匀即可。
核桃的功效与作用
核桃具有抗衰老的功效
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子长寿果之称。
核桃具健脑益智的功效
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
核桃能降低胆固醇、益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。
核桃还能治疗失眠、神经衰老等
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。另外，患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃能镇咳喘
核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。
现在，你对核桃的功效与作用，已经有大致的了解了吧!近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
总结：我们平时喜欢吃核桃都是喜欢那种皮薄肉多的，当然做好的还是山核桃，因为吃起来更加的方便快捷，而且营养比价丰富，而且核桃还有抗衰老的作用，所以没事的时候可以多多食用哦。
山核桃有很好的营养价值，在平时经常被认为是一种补脑的天然食物，其实，不仅仅山核桃对人体有很多的好处，山核桃树皮也有很好的药用价值，它在治疗白发，皮癣，以及乳腺炎等方面，也会有一定的功效，下面，小编就给具体的介绍关于山核桃树皮的功效与作用。
营养健康 核桃皮的功效与作用——核桃皮可以治白发。
无论是少年白，还是人到中年头发白了，新鲜核桃皮都可以减少头上的白发。不过用核桃皮治疗白发需要加入与新鲜核桃皮等量的蝌蚪，一起捣成泥后使用。只需将捣好的核桃泥涂抹于白发上，坚持一周左右就能收到显著的效果。
营养健康 核桃皮的功效与作用——治毒疮、去皮癣
青核桃皮具有治疗毒疮，消除皮癣的功效。将青核桃皮捣烂之后挤出汁液。接着将毒疮或者皮癣处的皮肤用清水洗干净。用干布蘸取核桃皮汁液涂抹患处，每天涂3次，涂抹2天即可收到明显疗效。
营养健康 核桃皮的功效与作用——治口腔溃疡、胃溃疡
对于患有口腔溃疡的患者，每天取干核桃壳10个，加水煎汤口服，一日3次，每次口含3-5分钟后再吞下，连服3天，口腔溃疡炎症一般就可消失。对于患有胃溃疡的患者，则需要在每天晚上将干核桃壳放在砂锅中熬制好，第二天早晨趁空腹喝下，一般连服一周胃溃疡即可减轻。这是因为干核桃壳中含有胡鞣质、挥发油等，具有导火下泻，消炎解毒，收敛生肌的作用。
营养健康 | 核桃皮的功效与作用——治疗急性乳腺炎
急性乳腺炎是化脓性细菌侵入乳腺所引起的急性炎症，刚生成完的妇女比较常见。如果炎症得不到及时治疗或控制，易形成乳房脓肿。令妇女乳腺肿胀疼痛，严重时 乳头会排出脓液，还会影响对新生儿的喂养。把干核桃壳烧成半炭半焦的状态后，用温黄酒送服，每次服用6克，一日2次。
了解了山核桃树皮的药用价值，平时如果出现有白发，乳腺炎以及某些严重的皮癣，就可以使用山核桃树皮来进行治疗，但是，要想彻底的治愈某些疾病，还应该及时的去医院进行检查，明确病因，再使用药物才能够达到更好的效果。
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