芥末是一种在吃日料时比较常见的调味料,尤其是在吃三文鱼或者刺身的时候,配上芥末,是一种特别美味的吃法。当然了,芥末除了可以用来调味以外,对于人体健康也是有着一定的好处的,比如说解密可以环节关节炎症、抵御感冒、促进消化、缓解疲劳等。下面就给大家介绍芥末的功效和作用。
一、芥末的功效作用
1、缓解关节炎症
不管是手指疼痛还是手上的肌肉痛,只要把整个手都抹上芥末,疼痛感一定减轻大半。而如果浑身肌肉疼痛,就在你的浴缸中放入6汤匙芥末和一把盐巴,泡浴20分钟即可缓解疼痛。
2、抵御感冒
虽然在身上抹上芥末让你闻起来像条廉价的热狗,但感冒的时候晚上鼻子不通气,就在睡觉前往胸口涂两汤匙芥末,会让你一晚上呼吸顺畅。
3、促进消化
不只是吃日本料理时放芥末,任何别的菜都可以放,而且坚持每天都吃,而不是偶尔尝一点,它能帮你防治消化不良。
4、缓解疲劳
晚上热水泡脚很能缓解足部疲劳,而如果在热水中加入3汤匙芥末,泡10分钟,效果更佳。
5、赶走骚扰者
也许你家院子附近正有猫咪闹春,它在你屋子附近转来转去,吵得你睡不着觉,把它赶跑的一个好方法就是,在它经常出现的地方放一盘子,盘子里放入2勺辣椒粉、3勺芥末、5勺面粉,再加足量的水搅匀。保证猫儿离你家远远的。
二、忌食用人群
1、芥末对于有一些危险疾病的人来说少吃为妙,比如说像高血压、心脏病等这类患者。
2、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。
3、眼睛有炎症者不宜食用,每次少许,以免伤胃。
三、芥末使用注意
1、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品,芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右,当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
2、在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。
3、芥末能催人泪下,眼睛有炎症的人不宜食用。
4、烹调时可酌量添加,注意一次不要放太多,以免伤胃。
5、芥末不宜与鲫鱼、鳖肉、鸡肉同食。
6、芥末性属辛热,过量使用容易上火。
辣椒能预防心脏病
每逢讲到辛辣食物,大家都会即刻想到辣椒,辣椒与其它辛辣食物一样,除了能促进血液循环外,还能增加血管的弹性,减低血管硬化的机会,有助预防心血管疾患。此外,辣椒又含有丰富的维他命C,有抗氧化的功效,增强身体抵抗力之余,又可延缓衰老。不过,辣椒毕竟「辣到飞起」,唔受得就要适可而止啦!
辣只宜寒底者食用
虽然辛辣食物好处多多,不过中医认为,食辣是否有益却因人而异,辛辣食物只适宜虚寒底子的人食用,所谓「寒则热之,虚则补之」,虚寒底人士气血运行较慢,经常都会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕的症状,所以多吃辛辣温性的食物,便能促进气血循环,有助减轻虚寒症状。
相反,燥热、阴虚、湿热、多汗、孕妇就绝对不宜经常食辛辣食物,不然就会「热上加热」,加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤、发热等不适,后果可能更严重。
即使本身是寒底人士,亦要按自己身体状况适量进食,因为吃得过多一样热气,随时会出汗过多,令水分流失、喉咙痛、生飞滋、牙肉肿痛等,反而食出反效果,所以间中吃一两次麻辣,食加两滴辣油,用辣椒当作调味料亦无妨,但就不应天天进食。
抑制杀灭滴虫
女性除了受不调的苦恼外,有时都会为疾患所困扰,例如滴虫和念珠菌。余康明医师指出,辛辣食物内某些成分经现代医学化验证实,能抑制和杀灭这些细菌,亦有助减少因受感染而引起的白带增多。
芥蓝属十字花科,一年生草本。原产我国,以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。
芥蓝叶柄较长,叶呈长倒卵型,色泽深绿、茎叶多白粉,气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜。
芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,的以口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。由于叶色翠绿,芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。
芥蓝的品质要求:以叶茎鲜嫩,味道清香,无烂叶、泥土者质佳。
营养价值
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。
食用效果
传统医学认为它具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
适用人群
一般人群均可食用。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
糖芥的简介
糖芥,一年或二年生草本,高30-60厘米,密生伏贴2叉毛;茎直立,不分枝或上部分枝,具棱角。叶披针形或长圆状线形,基生叶长5-15厘米,宽5-20毫米,顶端急尖,基部渐狭,全缘,两面有2叉毛;叶柄长1.5-2厘米;上部叶有短柄或无柄,基部近抱茎,边缘有波状齿或近全缘。总状花序顶生,有多数花;萼片长圆形,长5-7毫米,密生2叉毛,边缘白色膜质;花瓣桔黄色,倒披针形,长10-14毫米,有细脉纹,顶端圆形,基部具长爪;雄蕊6,近等长。长角果线形,长4.5-8.5厘米,宽约1毫米,稍呈四棱形,花柱长约1毫米,柱头2裂,裂瓣具隆起中肋;果梗长5-7毫米,斜上开展。种子每室1行,长圆形,侧扁,长1-1.5毫米,深红褐色。花期6-8月,果期7-9月。
产东北、华北、江苏、陕西、四川。生在田边荒地、山坡。蒙古、朝鲜、苏联均有分布。
糖芥的功效与作用
富含成分:种子含葡萄糖糖芥甙。全草中曾分离出糖芥甙。
性味归经:苦;辛;寒;肺;胃经。
功能主治:健脾和胃;利尿强心。主脾胃不和;食积不化;及心力衰竭之浮肿。
作用:
1、糖芥入药以后有很强的强心作用,这一点早就有科学家通过实验进行了证实,它的提取物能明显增加心脏工作能力,对预防和减少心肌无力以及心衰的出现作用明显。
2、糖芥对动脉硬化有一定的治疗作用,人们食用这种植物以后,会让血管柔韧性增加,同时也能减少血液中脂肪的沉积,对增加血管弹性的软化血管作用明显,同时也就减少了动脉硬化和血栓的生成。
3、糖芥还有出色的清热功效,对人类的血热以及血热引起的咳嗽有明显的治疗作用,另外这种药物还可以解毒,特别是人类的肉毒,能在食用糖芥后消毒性,中毒症状随后消失。
4、糖芥对人体中的病毒有很强的抑制作用,可以减少肺结核的生成,也能减少肺结核的传播,对预防和治疗这种疾病作用明显,另外糖芥对于人类久病以后的心力不足和其他心脏病也有明显的缓解功效。糖芥在入药后食用量不能过大,每次不能超过三钱,最好是把它煎制后服用,这样对它药效的发挥特别有利。
糖芥的市场信息
1、糖芥的价格
尚不明确,可到药材市场了解。
2、糖芥的选购方法
药材市场选购。
3、糖芥的保存方法
全草春夏季采挖,种子于7-9月果熟时,割取全株,晒干,打下种子,扬净即得。
木蓝的简介
木蓝,又名为蓝靛、槐蓝、小青[福建]、野槐树。双子叶植物药豆科植物木蓝的叶及茎。有治乙型脑炎,腮腺炎,目赤,疮肿,吐血等功效。
灌木,高1.5—3米。茎褐色,圆柱形,幼枝被棕色并间生白色丁字毛,后脱落无毛。羽状复叶长3—11厘米;叶柄长4—15毫米,上面扁平或有浅槽,被褐色丁字毛;托叶披针形,长3—4毫米;小叶3—6对,通常对生,稀有部分互生,纸质。椭圆形或倒卵状椭圆形,长9—23毫米,宽4.5—12毫米,先端圆形或微凹,基部楔形或阔楔形,上面绿色,下面粉绿色,两面薄被白色并间生褐色丁字毛,中脉上面平,侧脉不明显;小叶柄长约2毫米;小托叶钻形,比小叶柄短或等长。总状花序长达15厘米;总花梗长达1.5厘米,有毛;苞片线状披针形,长约2毫米,早落;花梗细,长达4毫米;花萼长约3.5毫米,外面被毛,萼筒长约1.5毫米,萼齿线状披针形,不等长,最下萼齿长约2毫米;花冠紫红色,旗瓣椭圆形,长8.5—9.5毫米,宽4.5—5.5毫米,外面被毛,翼瓣长约8毫米,边缘有睫毛,龙骨瓣长约8.5毫米,先端渐尖,边缘有睫;花药卵球形,顶端有小凸尖,基部有髯毛;子房二缝线上有毛,约有胚珠7粒。荚果赤褐色,线状圆柱形,长2.5—4厘米,有褐色柔毛,内果皮有斑点;种子近正方形,长宽约1.5毫米。花期5—6月,果期6—9月。
分布于华东及湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。
木蓝的功效与作用
【功能主治】清热解毒;凉血止血。主治乙型脑炎;腮腺炎;急性咽喉炎;淋巴结炎;目赤;口疮;痈肿疮疖;丹毒;疥癣;虫蛇咬伤;吐血。
【富含物质】全草含靛甙[indican(glucoside)],鱼藤素(deguelin),去氢鱼藤素
(dehydrodeguelin),鱼藤醇(rotenol),鱼藤酮(rotenone),在叶素(tephrosin),苏门答腊酚(sumatrol),组胺(histamine)。叶子含 有香豆精成分,黄酮类成分,蓝色染料(bluedye)。种子含多糖(holoside),半乳糖甘露聚糖(galactomannan)。茎、叶、果中含黄酮类化合物芹菜素(apigenin),山奈酚(kaempferol),木犀草素(luteolin)和槲皮素(quercetin)。
木蓝的市场信息
1、木蓝的价格
每千克60元。
2、木蓝的选购方法
木蓝知名的清热解毒药,对夏季伤暑上火者比较适合,但对脾胃虚寒的人就不能用,滥用则会引起腹泻。此外,有些药可引起过敏,有些药可能伤胎,是特殊群体不能乱用的。为此,选购木蓝前,应听从医生指导。
3、木蓝的保存方法
根据木蓝的特性进行贮存,木蓝属于植物类中药应贮存在干燥、凉爽、平时温湿度管理严格,具有药剂熏蒸条件下贮。这样既能及时检查质量,也可以有效的控制霉虫的产生。
菘蓝的简介
为十字花科植物菘篮和草大青的根;或爵床科植物马蓝的根茎及根;或草大青的干燥根;或十字花科植物移蓝,以根、叶入药。中国各地均产。
板蓝根分为北板蓝根和南板蓝根,北板蓝根来源为十字花科植物菘蓝和草大青的根;南板蓝根为爵床科植物马蓝的根茎及根。具有清热解毒、凉血消肿、利咽之功效。
生于山地林缘较潮湿的地方。野生或栽培。收割茎叶2-3次,秋季挖根或初冬采挖,掉茎叶,洗 净晒干,存放阴凉干燥处,防霉。
菘蓝的功效与作用
菘蓝能清热解毒,凉血消斑,菘蓝用于温病发热,发斑,风热感冒,咽喉肿痛。菘蓝的功效与作用。丹毒,流行性乙型脑炎、肝炎和腮腺炎等症。
1、菘蓝治流行性感冒:板蓝根一两,羌活五钱。煎汤,一日二次分服,连服二至三日。
2、菘蓝治痘疹出不快:板蓝根一两,甘草三分(锉,炒)。上同为细末,每服半钱或一钱,取雄鸡冠血三两点,同温酒少许,食后,同调下。
3、菘蓝治大头天行,初觉憎寒体重,次传头面肿盛,目不能开,上喘,咽喉不利,口渴舌燥:黄芩(酒炒)、黄连(酒炒)五钱,陈皮(去白)、甘草(生用)、玄参二钱,连翘、板蓝根、马勃、鼠粘子、薄荷一钱,僵蚕、升麻七分,柴胡、桔梗二钱。为末汤调,时时服之,或蜜拌为丸,噙化。
4、菘蓝治肝硬化:板蓝根一两,茵陈四钱,郁金二钱,苡米三钱。水煎服。
5、菘蓝治肝炎:板蓝根一两。水煎服。
6、菘蓝预防流行性腮腺炎:板蓝根、山茨菇各一两,连翘八钱,甘草六钱,青黛一钱(冲服)。上药用水浸泡半小时,放入大砂锅内,放清水800-1000毫升,煎成500毫升,分为10份,装入小瓶。4岁以上儿童每天服一次,每次15毫升;1-3岁每次服10毫升,每天一次,温服。
菘蓝的市场信息
1、菘蓝的价格
现在菘蓝的市场价格大概在35元一公斤左右,当然价格跟产品的质量有关。
2、菘蓝的选购方法
以平直、坚实、粉性大、粗壮者为佳。根细小、软不宜选购。
2.1、大蓝根
呈细长圆柱形,长约10~20~30厘米,直径3~8毫米。
表面浅灰黄色,粗糙,有纵皱纹及横斑痕,并有支根痕,根头部略膨大,顶端有一凹窝,周边有暗绿色的叶柄残基,较粗的根并现密集的疣状突起及轮状排列的灰棕色的叶柄痕。质坚实而脆,断面皮部黄白色至浅棕色,木质部黄色。气微弱,味微甘。以根平直粗壮、坚实、粉性大者为佳。主产河北、江苏、安徽等地。
2.2、马蓝根
为植物马蓝的干燥根茎及根,全长10~30厘米,灰褐色。
根茎圆柱形,径约2~6毫米,上部带有短的地上茎,地上茎有对生分枝,根茎有膨大的节,节上分生稍粗的根茎及细长的须根。根细长而稍弯曲,表面有细皱纹。
根茎及地上茎质脆易折断,断面不平坦,略显纤维状,中央有大形的髓;根部质较柔韧。气无,味淡。以条长、粗细均匀者为佳。
3、菘蓝的保存方法
适宜存放在阴凉干燥处,注意防霉。
荆芥是一种比较常见的植物,对于一些体质比较特殊的人而言,是有着一定的促进健康的功效的。比如说荆芥可以抗菌消炎、去热镇痛、止血等。所以如果身体有炎症,或者有痛症的话,不妨尝试一下,使用荆芥来缓解这些问题吧。下面,就为大家详细介绍与喜爱荆芥的功效和作用。
1、抗菌抗炎
荆芥对于很多细菌病菌都有很好的抑制作用,也可以治疗因微生物感染所引发的的发炎症状。最常见的就是,医学上经常拿荆芥用来治疗皮肤疾病,如:因微生物感染所引起的皮肤瘙痒、慢性荨麻疹,以及其他出疹性疾病。
2、去热镇痛
荆芥有发汗解热、祛风镇痛的功效,对治疗感冒风寒、发热无汗、头痛、身痛等症状都有极好的缓解作用。对于发烧患者,要想尽快退烧,可以在睡觉之前,煎服一剂荆芥,可以帮助患者进行发汗,在患者发完一阵汗之后,睡一觉起来就会感觉全身轻快,发烧已好一大半,如果继续煎服荆芥,发烧症状可以很快治愈。
3、止血
荆芥炒炭有很好的止血作用,可作为一种理血剂很好的运用于临床上。特别是对于衄血、便血或崩漏等引起的血流不止症状有极好的缓解功效,如果配合其他止血药一起使用,效果将更好。生活中,荆芥用于止血,最常见的一种方式就是,缓解妇女产后血晕的情况,对广大妇女来说,算得上是一种好食材。
荆芥是一种多年生植物,既可以食用,也可以入药。因为叶片里含有芳香油,荆芥具有强烈的香气,可视为是一种蔬菜,生吃熟食都可以,主要是以凉拌为主。荆芥无论是作为药材,还是作为食材,均有其自身的特点和效用。针对感冒发烧的患者,吃荆芥可以去热发汗,治感冒;对于皮肤瘙痒患者,吃荆芥可以去菌消炎,缓解瘙痒症状;对于有吐血,衄血,便血症状的患者,吃荆芥可以止血、理血。所以多吃荆芥,好处多多。
沙芥的简介
别名沙芥菜、山萝卜、沙萝卜、沙白菜、色拉格老、山萝沙卜。
一年生或二年生高大草本,植株高0.5-2m。根肉质,圆柱形,粗壮。茎直立,多分枝,光滑无毛,微具纵棱。叶肉质,基生叶莲座状,具长柄;叶片羽状全裂,长10-25。,宽3-4.5cm,有裂片3-6对;茎生叶羽状全裂,但较小,裂片少,常呈条状披外形,茎上部叶条状披针形或披针状线形,长2-3cm,宽2-3mm。总状花序顶生或腋生,花多数,在茎的上端组成圆锥状;萼片4,外侧2枚呈倒披针形,内侧2枚则呈长椭圆形。
花瓣4,黄色,条形或披针状条形,长约15mm,先端渐尖;雄蕊6,一个长雄蕊与邻近的一个短雄蕊合生达顶端,其他雄蕊离生;雌蕊1,无花往,柱头具长乳头状突起。短角果,革质,横卵形,长约1.5cm,采瓣表面具突起网纹,两侧各具1枚披针形翅,对称,长4-5cm,宽3-5mm,上举起成钝角,有4个或更多的角状刺。花期6-7月,果期8-9月。
生于沙丘间和半固定沙丘上。分布陕西、宁夏、内蒙古等地。
沙芥的功效与作用
功效主治:全草行气止痛,消食,解毒。主治胃肠胀气,消化不良。用量1两,水煎服。根止咳,清肺热。蒙医用根配其它药治气管炎。
用法用量:内服,煎汤,0.5~1两(鲜品1~2两);研末,1~1.5钱。
应用:
1、治胃肠胀气,消化不良:鲜沙芥二两(干品一两),水煎服,一日二次。
2、治消化不良,食物中毒:沙芥菜、葶苈子、山川柳、诃子、山野豌豆各等分。共为细末,每日至三次,每次-钱至一钱五分,煎汤服。
作用:叶片肉质肥厚,有芥辣味,风味精香。幼苗茎叶和成株嫩叶,可炒食或凉拌,亦可干制或腌制,是沙区人们喜食的一种蔬菜。当年未开花的根,洗净清煮脱水后晾晒或腌渍。
沙芥含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质。具有行气、消食、止痛、解毒、清肺的功效。
沙芥叶具解酒、解毒、助消化的功效。
沙芥的市场信息
1、沙芥的价格
尚不明确。
2、沙芥的选购方法
全草缠绕成团。根呈长圆柱形,黄棕色。茎多分枝,表面黄绿色,微具纵棱。基生叶较大,具长柄,完整的叶片长10-25cm,宽3-4cm,羽状全裂,先端裂片较大,全缘或1-2齿,侧裂片长圆形,具2-3齿;茎生叶较小,羽状全裂,茎上部叶呈条状披针形。总状花序。
短角果横肾形,两侧具2枚细剑状翅,上翘起成钝角状;果皮革质,不易开裂,表面具网纹和6-8尖刺,种子长圆形,长约1mm,黄棕色,富油性。具辛辣味。
3、沙芥的保存方法
夏、秋季采收,切段,阴干。或放入开水内微烫后,晒干。
饮食养生
运动养生