本文导读:女性养生最需要注意的就是补血养阴,气血足,身体自然好,脸色自然红润,今天为大家介绍补血养阴三款食疗方。
一、龙眼松仁汤
材料:莲子60克,松子仁60克,龙眼肉100克
调味料:糖桂花、白砂糖、水淀粉各适量
做法:
1、将所有材料洗净,放入砂锅里,加适量清水大火煮开。
2、小火慢炖2小时,把莲子炖熟烂,然后加盐调味,放糖桂花搅拌均匀,再用水淀粉勾薄芡即可。
功效:安神养血,益气宁心
禁忌:大便糖稀、虚心潮红者禁食。
二、莲藕龙眼煲
材料:龙眼肉60克,红枣60克,莲藕500克,糯米60克
调味料:冰糖
做法:
1、所有材料洗净,把莲藕切成2厘米厚的圆片;
2、取砂锅,倒入材料、适量清水,大火烧开后撇去浮沫,用中小火炖到汤色发红,然后放冰糖,继续煲到藕烂熟。
功效:补血养阴
三、冬菇双耳煲
材料:水发银耳、水发黑木耳、水发冬菇各60克,猪瘦肉300克
调味料:清汤、葱姜汁、黄酒、盐适量
做法:
1、材料洗净,冬菇去柄,银耳撕成小朵,瘦肉切成小块,放沸水汆烫,捞出洗净备用;
这个黄鳝是一种非常好吃的食材,这种食材中含有大量的营养物质。那么,大家知道这个黄鳝的功效与作用是什么吗?接下来赶紧跟着小编一起来看看这个黄鳝的药用价值吧!要仔细阅读哦!
黄鳝的功效
黄鳝肉性味甘、温,归肝、脾、肾经。
有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。
黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。
其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎,滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血),特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。
有人说鳝鱼是眼药,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。
祖国医学认为,黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
文献论述
《滇南本草》中载:蟮鱼添精益髓,壮筋骨。
《随息居饮食谱》:鳝鱼甘热,补虚助力,善去风寒湿痹,通血脉,利筋骨。
《本草纲目》中记载:鳝鱼味甘大温无毒,主治补中益血、补虚损、妇女产后恶露淋沥,血气不调,赢瘦,止血,除腹中冷气,肠鸣又湿痹气。
鳝鱼的药用价值
黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
鳝鱼血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液和加热所破坏,一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病,是否为血中毒素的作用所致,尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
一、夏天吃鳝鱼养血补肝肾
黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。中医认为,鳝鱼性温、味甘,有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。鳝鱼食用方法多样,既可溜、烧、煸、爆、炒、炸、炝,也可焖、炖、蒸、煮、拌,既可作高档菜肴,也可制作家庭小炒,各地都有特色名肴。需要注意的是,虚热者不宜食。
二、家鳝野鳝不能靠颜色分
对于网上流传深色为野鳝、浅色为家鳝的说法,并没有根据,因为鳝鱼颜色的深浅是由水质、水草决定的。在选购鳝鱼时最好不看粗细看重量,以重量在100克以上且活性好的为佳。另外,表皮柔软、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。
鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。
结语:看完了以上的这篇文章的相关介绍之后,相信广大的读者朋友们对于这个鳝鱼的相关功效与作用药用价值一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!鳝鱼真的很好吃的哦!平时可以多吃一点哦!
一、营养价值
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于 人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、 促进血液循环、润肤的功效。
二、醪糟的使用方法,参考如下:
1、直接食用:
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟饮料:
伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
3、醪糟汤圆:
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
4、醪糟鸡蛋:
先将适量水和鸡蛋煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
5、作调料:
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。
D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适
如今很多的女人会脸色苍白、手脚冰凉,这都是女人贫血的表现,其实女人是很容易贫血的,所以要及时的补血,那么补血的食物有哪些呢?补血吃什么好呢?下面我们就来看看哪些食疗补血。
说到补血,大家想到的是不是红枣桂圆莲子这一类的呢?没错,莲子桂圆对于补血是非常好的,那么除了它们,还有其他哪些食物补血呢?
1、莲子桂圆汤
莲子、桂圆肉各30克,红枣20克,冰糖适量。将莲子泡发后去皮、心洗净,与洗净的桂圆肉、红枣一同放入砂锅中,加水适量煎煮至莲子酥烂,加冰糖调味。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉,每周服用1~2次。此方具有补心血、健脾胃功效,适用于贫血乏力、神经衰弱。
2、杞子红枣煲鸡蛋
枸杞子20克,红枣10枚,鸡蛋2个,同煮,蛋熟后去壳再同煮10分钟。吃蛋饮汤,每天或隔天1次。有补虚劳、益气血、健脾胃等功效。可治疗贫血症,可用于体质虚弱、头晕眼花调理。
3、猪肝粥
准备猪肝或动物肝脏100~150克,粳米100克,首先将猪肝或动物肝脏清洗干净并切碎,与粳米一起放入锅中,并加1000克水以及葱姜油盐,先用旺火将其烧开,再转文火煮成稀粥。每天一剂就好,分数次食用。这个食疗方对于益血补肝、明目有着明显的功效,适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎、夜盲、青光眼等症状。
4、当归羊肉
汤山羊肉400克切块,黄芪、党参、当归各25克,同放砂锅内,加水1000毫升,文火煨煮,至羊肉烂时放入生姜25克和食盐适量,吃肉喝汤,经常食用。此方最适宜于脾肾阳虚贫血患者食用。
5、菠菜枸杞粥
原料
菠菜100克,枸杞子15克,粟米100克。
制作
将菠菜去杂,连根洗净,入沸水锅中焯一下,捞出,码齐后将菠菜切成小碎段(0.5厘米以内),盛入碗中备用。将粟米、枸杞子淘洗干净,放入沙锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煨煮1小时,待粟米酥烂,调入菠菜小碎段,拌和均匀,加精盐、味精,再煮至沸,淋入麻油,搅拌均匀即成。
用法
每日早、晚分食。
功效
滋养肝肾,补血健脾。对幼儿生长期及中老年贫血患者尤为适宜。
6、归参炖母鸡
原料
母鸡一只,当归15克,党参15克,葱、生姜、料酒、食盐各适量。
如今的天气,阴晴不定,很容易就让人患上了感冒,在医学上,咳嗽还分为风寒咳嗽和风热咳嗽,那么当你风寒咳嗽时怎么办呢?今天我们就来为大家介绍一下风寒咳嗽食疗,让大家缓解咳嗽症状。
首先我们要了解一下风寒咳嗽的症状以及引起咳嗽的原因,才能从根本上治疗风寒咳嗽,那么风寒咳嗽是怎么回事呢?
外感咳嗽分清风寒风热
中医认为咳嗽一般与肺、脾、肾三脏有关,引起咳嗽的原因可能是外感,也可能是内伤。当机体不能适应外界的气候变化时,就会发生外感咳嗽,外感咳嗽分为风寒咳嗽和风热咳嗽。
风寒咳嗽主要表现为头痛鼻塞、流清涕,初起咳嗽咽痒,吐白色稀薄痰,舌质淡红,舌苔薄白。治疗应该辛温散寒,止咳化痰。下面为您介绍风寒感冒咳嗽食疗。
风寒感冒咳嗽食疗
1、可乐煮姜
准备生姜1片,可乐适量。将姜放入可乐中煮开后就可以服用了,它具有一定的散寒,止咳,提神的作用,可以在一定程度上帮助人们治疗感冒以及缓解咳嗽。
除了对感冒具有一定积极作用外,可乐煲姜能帮助暖胃止痛,促进肠胃蠕动,也可以帮助加速身体的血液循环。
2、萝卜葱白汤
萝卜1个、葱白6根、生姜15克。用水三碗先将萝卜煮熟,再放葱白、姜、煮剩一碗汤。连渣一次服。宣肺解表,化痰止咳;治风寒咳嗽,痰多泡沫,伴畏寒,身倦酸痛等。
3、烤橘子
将橘子直接放到小火上烤,并不断翻动,烤到橘子皮发黑、有热气从橘子里冒出来。稍凉一会,剥去橘皮,让患者吃温热的橘瓣。大橘子可以分几次吃完,小贡橘可以吃一个,一天吃2~3次。这种方法确实对化痰止咳有一定的作用。比药物治疗口感好、有营养价值。但是,最好连同橘皮一起吃,因为其药效主要集中在橘皮里。而且橘子由于含有大量的维生素c,对于病人的抵抗力提高能够起到促进作用,因此风寒感冒咳嗽者不妨尝试看看。
4、紫苏茶
紫苏叶16克,适量红糖。首先将干紫苏叶揉成粗末,并用开水泡后加糖,当茶饮就好。
紫苏叶味辛,性温,归脾、肺经,具有发表散寒、行气宽中的作用,故适用于感冒的初期。
5、葱白粥
大米50克,生姜5片,连须葱白5段,米醋5毫升,加水适量煮粥,趁热饮用。具有散寒、发热的功效,在治疗风寒感冒方面能起到一定的效果。
6、蒸大蒜水
取大蒜2-3瓣,拍碎,放入碗中,加入半碗水,放入一粒冰糖,把碗加盖放入锅中去蒸,大火烧开后改用小火蒸15分钟即可。喂给孩子喝蒜水,大蒜可以不吃。一般一天2-3次,一次小半碗。大蒜性温,入脾胃、肺经,治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果好。
7、核桃生姜饮
准备核桃仁5克、葱白25克、生姜25克、红茶叶15克,将上述诸药捣烂,与红茶一起放入砂锅内,加水煎煮,去渣取汁,温服后盖被卧床,待汗出。对风寒感冒后发热、恶寒、头痛等症有效。
8、蒸花椒冰糖梨
梨一个,洗净,横断切开挖去中间核后,放入20颗花椒,2粒冰糖,再把梨对拼好放入碗中,上锅蒸半小时左右即可,一只梨可分两次吃完。蒸花椒冰糖梨对治疗风寒咳嗽效果非常明显。
做法
母鸡去毛和内脏,洗净;将当归、党参放入鸡腹内;将鸡放进沙锅,加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量;再将沙锅置武火上烧沸,改用文火煨炖,直至鸡肉炖烂即成。食用时,可分餐吃肉喝汤。
功效
补血壮体。适用于肝脾血虚,面色无华,唇口淡白,脉细弱无力等。
7、黑糯米补血粥
黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好东西,再加上营养价值很高的山药,益气养血的功效更显著,每个月记得喝哦,哈哈,黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖,小小提醒桂圆虽然可以补血气、促进血液循环,但是因为不易消化,每次尽量下7.8个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参)。
8、双红补血汤
红薯500克,红枣10克,红糖适量。清水2000毫升然后一起下锅煮开,红薯熟才下红糖这个夏天经常吃的甜品,喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。
还有哪些食疗方能补血
一、经期补血肉桂使血液通畅
肉桂属于温补药材,能温中补阳、散寒止痛、活血通经、促进血液循环。在月经期间可以烧制一道肉桂牛肉来改善经痛。此方法的原理是用活血调经法,以求行经通畅。
二、排卵期补血枸杞补血养阴为主
排泡期此时卵泡开始在卵巢内成长,同时卵巢分泌出激素帮助子宫内膜成长。要促使卵泡发育成熟,应以补血养阴为主,同时注意补肾。将一小块银耳加入10~15个枸杞,改小火慢慢煮二三十分钟即可食用。
三、排卵后期补血丹参加生姜
排卵期丹参补血要促发排卵,应在养精血的基础上加入通络、行气、活血的药物。丹参除补血之外,它还能活血调经,清心除烦,止痛安神。把15克丹参洗净切片,再切点姜片,葱段,一起煲20分钟,再将泡好的海蜇皮切成段放入锅里,调味即可。
四、孕期补血红枣改善贫血
孕期可以使用红枣补血。红枣补血可以改善血液循环。准妈妈吃点红枣,不仅能防治缺铁性贫血,还有滋补强力的功效。花生米剥去红衣,加水煮到六成熟,再煮熟几粒红枣,取出红枣去皮、核,与花生一起碾成泥调人粥中。
五、哺乳期补血当归调经补血
新妈妈在哺乳期间发生贫血症状时,通常都会引起乳汁分泌不足。当归能补血调经、活血止痛,煎水取汁后,把煮熟的鸡蛋蛋壳去掉,用当归汁煮一会儿之后,放点红糖效果更佳好。
六、 月子期间补血阿胶补血效果明显
妇女在月子期间应该注意补血,阿胶养血补血效果明显,让新妈妈最快地恢复体质。把阿胶用小锤砸成小块,取15克加入250毫升的开水搅拌溶化,然后倒入米锅中,加冰糖50克一起熬成粥。
结语:以上就是小编为大家介绍的食疗补血的方法,从文中的介绍中,相信大家已经知道了补血的食物有哪些,也知道了补血吃什么好。
面瘫是一种面部神经疾病,主要表现为面部神经肌肉不受自我控制、眼歪口斜。面瘫对于人们的外在形象有很大的影响。在民间一直流传着黄鳝可以治疗面瘫的说法,这是可信的吗?黄鳝治疗面瘫具体应该怎么做呢?
一: 黄鳝治疗面瘫的原理
1: 根据《本草纲目》记载,黄鳝有补气、活血、化瘀等功效,用黄鳝血治疗面瘫是比较符合中医理论的。
2: 黄鳝肉性味甘、温,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽等症。
3: 其血滴入耳中,可以活血化瘀,能够缓解神经疲劳,能治慢性化脓性中耳炎,特别是外用时能治嘴歪眼斜,面瘫,特别对身体虚弱、病后以及产后人群作用更为明显。
4: 值得注意的是,鳝鱼的血清有微弱的毒性,误食会对人的口腔部位、消化道黏膜产生刺激作用,但这种毒素不耐热,会被胃液和高温所破坏,一般熟食是不会发生中毒的。
二: 黄鳝治疗面瘫的具体方法
1: 局部涂敷法主要用于口眼喁斜(面神经麻痹),癣、瘘等病证也可参照应用。1.将鳝血涂于患侧(口向左歪,右为患侧;向右歪,左为患侧),30分钟后洗去,3天后再进行第二次治疗。2.先用面粉加水调搓成细长面条,做成圆圈形置于面部患侧(防止鳝血流掉),然后用消毒注射针头,在消毒过的地仓穴上划一“十”字,略使渗出血液,接着取鳝鱼1条,将头切去,滴血于面圈范围内(地仓穴处滴厚些),2天后擦去,每隔2~5天1次。
2: 滴耳、鼻法可用于治疗耳痛(如慢性化脓性中耳炎)、鼻衄等。将黄鳝放在清水中养6~8小时,用时以镊子或止血钳将黄鳝颈部夹住,以消毒过的剪刀将其尾巴剪断,将鲜血滴耳中或鼻中。滴鼻后要仰头数分钟;滴耳后则需侧卧20~40分钟,滴耳前要先用3%双氧水或生理盐水将患耳洗净、擦干。
三: 面瘫是一种折磨人的疾,每个患者都是想尽办法治好面瘫,然而用黄鳝血治面瘫,在民间已经是有着数百年的历史了。但是其效果各有差异,虽然有一部分面瘫患者用黄鳝血治疗一段时间后,很快就好了,但是还是建议患者到正规医院治疗的好。
冬天来了,天气变得非常的寒冷。作为办公室的职场女性,每天工作异常的劳累,就会导致血气不足等等问题。那么,应该怎么样进行补血养颜呢?补血养颜有什么好用的偏方吗?赶紧来看看吧!
补血养颜食疗偏方
桃花蟹黄烩芙蓉
原料:鲜桃花(白色)20克,蟹黄(也可用咸蛋黄代替)25克,鸡脯肉100克,猪肥膘15克,菜心150克,调味品适量。
做法:将鸡脯肉和猪膘分别剁成细茸,加蛋清和冷鲜汤调和成稀糊;将白桃花洗净拆散;将蟹黄(熟)或咸蛋黄(蒸熟)剁成细粒。将锅洗净,放入鲜汤,加入酒、盐、鸡精烧开,再放入白桃花,然后先用水淀粉勾芡,再把鸡茸蛋清糊徐徐淋入锅中搅匀,使成厚糊,再淋入油,撒入白胡椒粉略微搅匀即可。另用油、水炒菜心围边,再把蟹黄粒放在烩芙蓉中间。桃花蟹黄烩芙蓉可养心益脾,适用于心脾两虚、纳差食少、心悸失眠等。
桃花煮鲜鱼
原料:鲜桃花10克(约15朵),活鲈鱼1条(约500克),土豆100克,熟笋75克,胡萝卜、潮州酸菜各25克,调味品适量。
做法:将鲜桃花拆散,洗净、沥干;将活鱼宰杀,去鳞鳃及内脏等杂物,洗净;笋、土豆、胡萝卜均切滚刀块,酸菜切片。将鲈鱼放入沸水锅中速烫焯水,并捞在冷水中激凉。将奶油放入净锅中烧热溶化,放入姜片煸香,加入鲜汤,再放入主副料和酒、香叶烧开,改用中火煮至鱼将熟、汤汁浓白时,加入所有的调料,再烧开,撒入桃花,即可盛入碗中或锅中,放在酒精炉上上桌。桃花煮鲜鱼可益气养血,适用于各种贫血。
桃花酒
原料:桃花白醋或低度纯酒。
做法:采摘新开的花朵浸入白醋中或低度纯粮酒中,等液体颜色微红时即可使用。桃花酒(或醋)既可以用来洗面,也可以内服。桃花含有丰富的山萘酚和香豆精,可延缓衰老,使面容皮肤细腻娇艳,具有很好的养颜效果。
桃花茶
原料:桃花、绿茶各适量。
做法:将二者择净,放入茶杯中,冲入沸水适量,浸泡片刻饮用,每日1剂。桃花茶可美容养颜,常饮可有效地防治黄褐斑、雀斑、黑斑等。
桃花红花茶
原料:桃花、红花各5克。
做法:将二者择净,放入茶杯中,冲入沸水适量,浸泡片刻饮用,每日1剂。桃花红花茶可活血化瘀,适用于痛经、月经不调。
双红补血汤
原料:红薯500克,红枣10克,红糖适量。
做法:清水2000毫升然后一起下锅煮开,红薯熟才下红糖经常吃的甜品,喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。
结语:通过这里推荐的几种能够有效补血养颜的食疗小偏方的仔细阅读,相信很多的读者朋友们都有了全新的认识以及了解吧!那么,如果你需要这方面的知识的话!完全可以按照以上推荐的偏方进行补血养颜哦!
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。此外,还含钙、磷、铁等多种矿物质。
中医认为,黄鳝味甘性温,有补虚损,去风湿,强筋骨之功。经过一冬的蛰伏,黄鳝在春季适宜的气候中觅食,到夏季体肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富。这个时候吃不仅味美,而且滋补功能更趋完备。所以,民间就有小暑黄鳝赛人参之说。最常用的就是炖汤了。两三条黄鳝,内脏去掉,切段,加些猪瘦肉和大枣,炖半个小时就可以了,补气养血的效果很好,对体倦乏力、少气、头晕、眼花都有很好的滋补作用。
此外,黄鳝体内的黄鳝素A和B具有降血糖及调节血糖生理的功效。对于糖尿病患者,可将黄鳝头晒干,再进行烹调,效果会更佳。
健康饮食提醒:黄鳝死后,体内组氨酸会转变为有毒的组氨,达到一定的程度后,人吃了后会中毒,因此死黄鳝不宜食用。
话说女人以血为养,血对于姑娘们最重要了。有些姑娘皮肤白白,让人羡慕,可是医生一看就知道血虚。想要白里透红的肌肤,就来补补血吧,今天小编就推荐几个非常实用的补血饮食,操作简单又有效。
1、韭菜炒鸡蛋
原料:韭菜200克,鸡蛋200克,盐3克,植物油20克。
烹饪方法:
①将韭菜择洗干净,控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;
②将炒锅烧热,加油烧至五六成热,倒入蛋清,炒至小团块时倒出;
③炒勺仿佛植物油烧热后,加入韭菜,用旺火速炒、放盐,快熟时倒入鸡蛋,颠翻两下,即可出锅装盘。
食谱营养:韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
2、菠菜炒粉丝
原料:菠菜250克,粉丝100克,黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油35克。
烹饪方法:
①菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱花,姜洗净去皮切成末;
②锅架火上,放入麻油烧热,用葱花、姜末炝锅,烹入绍酒、素汤50毫升,将菠菜、粉丝下锅,加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
食谱营养:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质,且有良好的附味性。
3、椒油炝藕片
原料:莲藕500克,姜10克,盐3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。
烹饪方法:
①姜洗干净去皮切成末;
②鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;
③锅中放适量清水,烧开后倒进莲藕焯熟,捞进凉开水里,带晾凉后沥干;
④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;
⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。
食谱营养:莲藕含铁量高,所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
4、花生红枣粥
原料:糯米400克,花生仁100克,枣50克。
烹饪方法:
锅上火,加入水,放入花生仁煮烂,然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水,烧沸后加入红枣,再改用小火煮至米烂成粥,加入红糖调匀,出锅即成。
食谱营养:糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素,有增强记忆力的功效;红枣富含维生素A、C、E,胡萝卜素、磷等矿物质,可助于提高人体免疫力。
5、萝卜丝带鱼
原料:带鱼250克,白萝卜100克,料酒12克,盐5克,白砂糖4克,味精3克,淀粉4克,大葱5克,姜5克,花生油50克。
烹饪方法:
①带鱼洗净切段,放入盆中加盐,黄酒8克,湿淀粉拌匀;
②萝卜洗净切成丝焯水沥干;
③油锅上火烧至八成热将带鱼放入,炸至呈金黄色,倒入漏勺控油;
④锅里留少许油,放入葱姜煸香,放入带鱼,萝卜丝,加水、黄酒、糖、盐烧开;
⑤加味精即可出锅装盘。
食谱营养:带鱼富含丰富不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化,提高抗病能力。
6、豆芽炒肉丁
原料:黄豆芽400克,猪肉100克,料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,淀粉20克,花生油70克。
烹饪方法:
①将黄豆芽洗净去皮,沥去水;
②猪肉洗净,切成小丁,用湿淀粉抓匀上浆;
③锅内加油烧至四成热,放入肉丁滑透,倒入漏勺滤油;
④锅内留底油30克烧热,放入葱、姜、蒜炝锅;
⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒,再放入白糖,加鲜汤、精盐,加盖用小火烧透,放入肉丁炒匀,加入味精,用湿淀粉10克勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。
食谱营养:黄豆芽含有丰富的维生素,多吃克有效防治维生素B2缺乏症;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸,能改善缺铁性贫血症。
7、萝卜炖牛肉
原料:白萝卜450克,牛肉100克,大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。
烹饪方法:
①将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2里面见方的块,分别放入沸水中略焯,捞出;
②锅内加油烧热,放入大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
③再加入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
④待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
⑤再撇去浮沫,出锅盛入汤碗内即成。
食谱营养:白萝卜含有丰富的维生素;牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能调高机体抗病能力。
8、木耳猪血汤
原料:猪血250克,木耳50克,盐2克。
烹饪方法:
①将猪血切块;
②木耳水发后撕成小块;
③猪血与木耳同放锅内,加水,大火加热烧开;
④用微火炖到血块浮起;
⑤以盐调味即可。
食谱营养:猪血含有多种微量元素;黑木耳则含有极为丰富的铁。
养阴润燥食疗方
秋季到来,气候由热转凉,空气中水分减少,于是人体产生了由干燥引起的一系列生理变化,常称为“秋燥”。秋燥主要临床表现为口渴咽干、声哑干咳、皮肤干燥等症状。一般健康人是能适应各种气候变化的,但是,对于体弱多病的老年人来说,的确是一种严峻的考验,容易诱发感冒或诱发支气管炎、肺气肿、肺心病、冠心病等疾病。
根据秋燥的特点,老年人除了积极进行户外活动,还要注意饮食调节以抵御“燥气”。根据“燥则润之”的秋季养生法,最好选用养阴润燥的食疗方。
梨粥:梨子2只,洗净后连皮带核切碎,加粳米100克,和水煮粥。秋季气候干燥,人们常出现口干鼻燥、干咳无痰等燥热病症,而梨具有良好的润燥作用,用以煮粥,可作为秋季常食的保健。
胡萝卜粥:胡萝卜250克,洗净切碎,加粳米100克和水煮粥。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、少儿软骨病的人,食之大有裨益。特别是秋季天气干燥,人们多出现皮肤粗糙、口唇干裂、两眼干涩、头屑增多等症状,以胡萝卜煮粥食用,有一定的防治作用。
芝麻粥:芝麻50克,粳米100克。先将芝麻炒熟后,拌入煮熟的粳米粥中同食。适用于肝肾不足、头昏眼花、头发早白、脱发、小儿头发色黄稀少及肺燥咳嗽、习惯性便秘者食用。芝麻粥还有延年益寿的作用,可作为老年人常服的保健。
菊花粥:菊花50克,粳米100克,先将菊花煎汤,再将菊花汤与粳米同煮成粥。具有散风热、清肝明目的作用,对秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等,具有一定的治疗作用。(摘自迈博健康资讯)
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