什么叫贴秋膘
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为很多中老年人关注的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于四季养生话题的对错呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“什么叫贴秋膘”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
1、什么叫贴秋膘?
原来,过去民间对节气有许多讲究,多数又与吃和防病有关,这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。所以北京、河北、东北一带民间流行“贴秋膘”。
民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”。
2、如何贴秋膘?
补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。而如今,年轻女性往往担心被贴秋膘,希望能瘦一些。
3、贴秋膘的注意事项
立秋润燥为主,慎贴秋膘。秋天,天气渐渐转凉,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感,故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。2020秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物,寒凉能清热,甘味食物的性质滋腻,有缓急、和中、补益作用,酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时,中医认为,肺与秋气的关系十分密切,因此应多吃有润肺生津作用的食品,例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。如此看来,立秋之后,我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体。
贴秋膘吃什么好
1、枸杞山药炖牛腩
材料:牛腩500克、山药100克、胡萝卜1根、枸杞子5克、芹菜叶5克、小葱3根、姜5克、料酒10克、食盐5克、水5升。
做法:将胡萝卜和山药切块,牛腩清洗干净,切大块;牛腩放入汤锅中,加入水,放入葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时;加入胡萝卜和山药块,小火炖半个小时,加入适量盐调味、加入枸杞,炖1-3分钟;出锅装碗,撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可。
2、梅菜扣肉
材料:五花肉500克、梅干菜100克、柱候酱30克、生抽10克、老抽2克、蚝油10克、腐乳(红) 半块、白糖10克、黄酒10克、大葱5克、姜5克、小葱5克、色拉油适量。
做法:准备好所需的食材;梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下;煮肉,放点葱姜,大火烧开,小火煮九成熟;肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽;坐油到八成热,放肉皮朝下进去炸,尽量都炸到位;切成大片,然后把所有调料(柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒)全加进去拌匀;找一个碗,肉皮朝下码好,然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了;上锅蒸至少一小时,高压锅二十分钟,蒸熟后倒扣到碗中,洒少许香葱,即可享用。
3、茄子炖肉
材料:茄子、五花肉、酱油、葱、姜、油、盐
做法:茄子切片、五花肉、姜葱切好;锅热油,后放入五花肉;加入葱姜翻炒;先倒入酱油,再放入茄子;加入水开始炖,待茄子变色翻炒下;放盐停火,熟了装盘即可。
不适合贴秋膘的4类人群
1、实热、湿热、痰湿重等三种体质的人,不宜贴秋膘。实热体质的人代谢旺盛,产生的热量多,经常会脸色潮红、口干舌燥。湿热体质的人面垢油光,易生痤疮,口苦口干,大便黏滞不畅或燥结,小便短黄。痰湿体质总体特征为痰湿凝聚,以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。这三类人,如果盲目贴秋膘,会越贴越难受。
2、脾虚患者。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄,这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥,因此,若用上述食物煮粥食用,疗效更佳。
3、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再进补。
4、老年人及儿童。由于消化能力较弱,胃中常有积滞宿食,表现为食欲不振或食后腹胀。因此,在进补前应注重消食和胃,不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。
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三、立秋贴秋膘吃什么
经历了漫长的酷热2020夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，故秋凉伊始忌贸然进补。大量食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。所以，2020秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白质等物质，且有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。
四、中医告诉你：“贴秋膘”是要开始补阴了
“贴秋膘”是民间的说法，之所以如此，因为过去的民间，会在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比，来检验胖瘦，因为夏天是最耗气的季节，甚至有过了夏天无病三分虚的说法，夏天过后，很多人因为苦夏而体重减轻，所以要在立秋开始“贴秋膘”，而吃肉是最直接的办法。
其实，更准确地说，立秋之后，到了该补阴的季节，所谓“贴秋膘”其实就是补阴的开始。
中医说的“阴”，就是我们身体的“固定资产”，其中包括血、肉，也包括“贴秋膘”的“膘”，总之就是身体的细胞、组织，是构成我们身体最基础的部分，我们身体的各种功能就是从这些“固定资产”中发出的。
这些“固定资产”其实是不容易被消耗的，如果受疾病所累，一般情况下，先受影响的是功能，就是中医说的“气”，气虚严重了，或者疾病迁延日久了才会累及到阴，出现阴虚，这时才累及到“固定资产”。
现在的人为了“贴秋膘”而吃肉已经大可不必了，因为几乎天天都在贴膘长肉，但是，在秋天里补阴还是必要的，这是身体在弥补夏天消耗，蓄积能量以过冬。具体到补阴的药物，比如“六味地黄丸”，已经以它为基础的“地黄丸”系列都是。单味中药的枸杞、石斛、山萸肉、肉苁蓉等等，也可以在立秋之后进补。
特别是身体瘦弱的人，因为本身“固定资产”就比胖人少，他们更容易阴虚，阴虚严重的会有手脚心发热，总是口渴的感觉，这种人要在补阴的基础上加点清虚火的药，他们的热也是因为阴虚导致的虚热，“地黄丸”系列里的“知柏地黄丸”就适合他们，这个药吃到手脚心不那么热就要停止，改用“六味地黄丸”这个没有清热药物在内的补阴药维持。
1、贴秋膘的美食推荐有酱肘子
酱肘子是中国传统的食物之一,营养丰富,色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外, 红扒肘子为潍坊地区历史名菜,因其软、料、肥而不腻,且营养丰富备受人们青睐。将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。开锅后,以中火炖,以入味。等汤汁只剩一小饭碗左右的时候,离火。事先要准备好一个结实的,小号的食品塑料袋,等肘子凉后,放到塑料袋里,将剩下的汤汁灌到肘子中间这个步骤很关键,就是要把肘子压紧在塑料袋里,直到不能再压为止,然后把袋口扎紧放冰箱冷冻室,一段时间后取出即可切片食用。
2、贴秋膘的美食推荐有酱牛肉
酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。先将选好的牛肉浸泡、洗净,再用清凉水过4次。将白糖放入锅里炒,要把握好火候,锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。压锅后,改小火汤刚刚煮起即可,用小火煮3个小时出锅。
3、贴秋膘的美食推荐有枸杞山药炖牛腩
枸杞具有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳的功能,加上牛腩可以让我们的身体得到很好的补充能量。将胡萝卜和山药切块,牛腩清洗干净,切大块;牛腩放入汤锅中,加入水,放入葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时;加入胡萝卜和山药块,小火炖半个小时,加入适量盐调味、加入枸杞,炖1-3分钟;出锅装碗,撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可。
贴秋膘的注意事项有哪些
1、尽量品尝食物的原味,少用调料
当季食材最好的烹调方式就是简单的蒸煮,减少过多的调味,美味又健康哦。此外,秋天一定要注意甜点的摄取,热量蹭蹭蹭的高呀,月饼多吃两口就要超标了!
2、日常生活中要注重水分的补给
比起夏天容易口渴、冬天容易干燥,秋天容易让人忘记补充水分呢。时时提醒自己要补充水分,也是提升代谢、不发福的关键喔。
3、贴秋膘一定要适度，以清补为主
贴秋膘要注重荤素搭配,均衡营养。另外,有人认为中药毒性小或无毒,就不重视服用量了,买一把茴香就炒着吃,抓上一把枸杞就煮粥,拿上几根人参就煨汤,这样做不利养生。中药是很讲究用量的,量大量小直接关系着药效,不分剂量,盲目使用,会引起严重的后果。
立秋贴秋膘的禁忌人群有哪些
1、实热、湿热、痰湿重等体质的人,不宜贴秋膘
实热体质的人代谢旺盛,产生的热量多,经常会脸色潮红、口干舌燥。湿热体质的人面垢油光,易生痤疮,口苦口干,大便黏滞不畅或燥结,小便短黄。痰湿体质总体特征为痰湿凝聚,以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。这三类人,如果盲目贴秋膘,会越贴越难受。
2、脾虚患者不宜贴秋膘
脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄,这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥,因此,若用上述食物煮粥食用,疗效更佳。
3、胃火旺盛者不宜贴秋膘
平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再进补。
现在我们已经到了秋季，在这时候我们需要注意的情况是比较多的了，在秋季的时候养生需要注意的情况是比较多的，这样才可以让我们更健康了，那么具体我们应该如何的在秋季更健康呢，这是大家不清楚的，下面就让我们看看贴秋膘的方法吧。
首先，过多摄入高脂肪食物不利于养生，进补蛋白质可以选择鱼类。鱼肉的蛋白质含量高、脂肪含量低。秋季的鲢鱼、鲑鱼等肉质都非常鲜美，既能饱口腹之欲，又有利于身体健康。
其次，主食方面，可以多吃些薯类来替代一部分精米白面，如山药、芋头等。食用薯类好处多多，可以预防肥胖和多种慢性病。
第三，初秋天气会变得干燥，要少吃辛辣、煎炸的食品，同时别忘了多吃些时令蔬菜和水果。如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜，营养丰富又不容易让人发胖。
最后，“贴秋膘”的同时一定别忘记动起来，达到摄入和消耗的平衡，如果我们只是去补充营养，却并不能进行足够的运动，那么就容易导致我们摄入过量的脂肪了，这样的做法对我们的健康来说是有很大伤害的了，这是我们需要尽量避免的了。
而且在贴秋膘的时候，我们是一定要注意饮食的了，如果我们吃的太多了，那么就容易导致我们出现身体的不适情况了，特别是会出现各种的急性疾病了，这对于我们的健康来说无疑是有很大伤害的，所以我们必须要适量的去吃才行，这样才利于我们的健康。
上面就给大家介绍了贴秋膘的伤害需要注意的情况了，可以发现我们在照射时后养生要小心的地方还是比较多的，特别是上面介绍的这几点，无疑是非常重要的了，如果可以学会贴秋膘的方法，那么对我们的健康才更有好处。
导读：北方立秋有贴秋膘的习俗，但贴秋膘并非人人皆宜，那么什么人不适合贴秋膘呢？立秋真的适合进补吗？下面小编为您介绍什么人不适合贴秋膘，想要立秋进补的人可要留意了！
立秋有贴秋膘的习俗
立秋，北方有贴秋膘一说，相传清代人们在立秋这天，悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。体重减轻叫苦夏，属于消耗多了。瘦了就需要补。膘多指牲畜的肥肉，补膘当然就需要吃肉啦。因此，立秋这一天，普通百姓家要吃炖肉，讲究一点的人家要吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
贴秋膘的说法来自生活水平较低的时代。那时人们食物不足，本来就难得长肉，皮下脂肪太少。到了炎热的夏季，没有空调、没有电扇，热得汗流浃背，食欲不振，把本就不多的皮下脂肪又削去一层。到立秋时，暑热减退，食欲恢复，就要多吃一些。
而且立秋后天气日益转凉，为了应付寒冷的冬天，身上一定要开始储备脂肪，以保暖御寒。如果秋日不做营养储备，冬春抵抗力差，就容易罹患各种疾病。传统的贴秋膘就是吃动物性食品和各种面食。
可是，现代人肥胖比例那么高，到了秋天，人人都需要给自己再贴上几斤肥肉吗？秋膘到底怎么贴要因人而异。身体瘦弱、贫血、低血压的人，推荐还是按照传统方法，多吃点牛羊肉、动物内脏，配以足够的主食，有益于改善健康，提高抗寒能力。
什么人不适合贴秋膘？
中医认为贴秋膘一定要因人而异、因人而补。对于体重属于超重肥胖的，不要盲目去贴秋膘，特别是吃肥肉贴秋膘！对于体重偏低的，特别是属于低体重的，膘还是可以适当地贴贴。
实热、湿热、痰湿重等三种体质的人，不宜贴秋膘。实热体质的人代谢旺盛，产生的热量多，经常会脸色潮红、口干舌燥。湿热体质的人面垢油光，易生痤疮，口苦口干，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄。痰湿体质总体特征为痰湿凝聚，以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。这三类人，如果盲目贴秋膘，会越贴越难受。
特别是一些老年人，患有高血压、胃肠疾病就不宜进行秋补，更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益阳之品，要采取平补、慢补的方式。如果确有气血亏虚的现象，也应该以五谷为主、五畜为辅，慢慢平补，从而达到体内健康态。
爱着急、爱生气的人也不适宜贴秋膘，因为贴多了会上火，如生痘痘、便秘，或者加重气滞，气滞久了会造成血淤、手足心热、口燥咽干。所以要调好情绪，或找医生把自己身体调理到一个很好的状态，避免长久气滞血淤、阴虚火旺造成心脏病、糖尿病、慢性胃炎、身上长包块等疾病的发生。
贴秋膘宜在秋分后
很多人都认为立秋后就要开始进补贴膘，以弥补夏季造成的身体损耗，其实，此时进补为时尚早。
因为立秋后还在伏天里，人体湿气仍较重，脾胃消化功能还比较弱，进补还有些早。同时，中医说的不通不能补，要先消食、顺气，排出体内湿火、气阻等再进补，方能起到好的效果。而进补最好的时间，则是在秋分后。
正确的进补方法是，立秋后就开始调理脾胃，调理之后再开始进补。一般来说，立秋后两周开始贴秋膘比较好。
秋天进补要掌握适度的原则，可适当增加营养物质的摄入，选择既有营养又易消化的食物，重点是蛋白质和碳水化合物等。前者如鱼、瘦肉、鳖肉、乌骨鸡、禽蛋、奶制品、豆类等；后者如藕、山药、芡实、红枣等。另外，还可适配一些滋阴润燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、百合、银耳等，这类食物均含有丰富的营养，对人体非常有益。
提醒，对于体重已超出正常范围的肥胖人群来说，过量进补可能导致高血脂、高血糖、高血压、高尿酸血症、高胰岛素血症、高体重、脂肪肝等。对于超重和肥胖人群来说，控制体重才是第一要位。
1、立秋贴秋膘吃什么好
1.1、应季水果
中医养生专家认为:四大水果几乎都具备益气补血、生津止渴、健脾利尿的功效。对经历了酷热2020夏季2020夏季后缺少维生素的人体来说,体内已经聚集了大量毒素,而且内热重、不易排出,这些水果都会起到很好的补充维生素、排毒养颜的效果。
1.2、干果
像大枣、黑芝麻、白芝麻,很多干果都是2020秋季进补佳品,别看它们貌不惊人,其营养成分却毫不逊色。比如,每100克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上,另外含有丰富的纤维、镁、铁、锌及维生素D;榛子由于其含有大量不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、维生素E、矿物质等特殊成分。
1.3、粥
粥不仅能温暖人心,更是2020秋季进补、去燥的佳品,中医学认为,燥为秋之主气。各类干果、谷物煮的粥,不仅营养丰富,也非常易消化吸收,实在是易得的进补佳品。
2、立秋贴秋膘的食疗方法
2.1、冬瓜海带汤
将冬瓜去皮然后洗净,海带浸水去泥后切断,然后连同陈皮和瘦肉放进煲中,加入8碗水,煲约2小时,加盐调味即可饮用。
功效:此汤集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身,最适合爱美的MM啦。
2.2、陈皮红豆沙
红豆泡软后,隔水蒸熟,加入水和糖煮成豆沙,然后用细筛子滤去豆皮,加入切碎的陈皮茸煮十几分钟即可。清甜的红豆沙细嚼之中带有一点点清香的陈皮味。
功效:红豆通小肠利小便去肿胀,另外它有调经通乳作用,对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效好。此外,陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。
2.3、芹菜叶炒冬菜
芹菜叶洗净;嫩芽冬菜洗净,切成丝。炒锅内放调和油烧至五成热,下川盐、嫩芽冬菜丝、生姜丝、芹菜叶、蘑菇鸡精,炒至熟,起锅即成。
功效:滋阴开胃、清热化痰、降脂排毒、下气利膈。
3、立秋贴秋膘要注意什么
立秋进补的原则是“少辛多酸”,尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物,适当多食酸味水果和蔬菜以助养肝。要适当食用一些健脾、清热、利湿的食物或药物,可使体内湿热之邪从小便排出。
与肉食相比,叶类、花菜和部分瓜果蔬菜的淡补功效更为突出,如茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化湿的功效。中医养生还提倡立秋后每天早晨喝粥,粥利于健脾,可助脾胃滋阴,平衡健旺的阳气。
秋天适合吃一些多汁、甘味、酸味以及寒凉的食物,寒凉能够清热,甘味食物性质滋润,具有缓急、和中、补益的作用,酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。
哪些人不适合贴秋膘
实热、湿热、痰湿重等三种体质的人,不宜贴秋膘。实热体质的人代谢旺盛,产生的热量多,经常会脸色潮红、口干舌燥。湿热体质的人面垢油光,易生痤疮,口苦口干,大便黏滞不畅或燥结,小便短黄。痰湿体质总体特征为痰湿凝聚,以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。这三类人,如果盲目贴秋膘,会越贴越难受。
特别是一些老年人,患有高血压、胃肠疾病就不宜进行秋补,更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益阳之品,要采取平补、慢补的方式。如果确有气血亏虚的现象,也应该以五谷为主、五畜为辅,慢慢平补,从而达到体内健康态。
爱着急、爱生气的人也不适宜“贴秋膘”,因为贴多了会上火,如生痘痘、便秘,或者加重气滞,气滞久了会造成血淤、手足心热、口燥咽干。所以要调好情绪,或找医生把自己身体调理到一个很好的状态,避免长久气滞血淤、阴虚火旺造成心脏病、糖尿病、慢性胃炎、身上长包块等疾病的发生。
立秋贴秋膘有什么禁忌
1、忌以药代食
药补不如食补,重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食,顺气宽胸,化痰止咳;多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
2、忌无病乱补
无病乱补,既增加开支,又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。
3、忌虚实不分
中 医的治疗原则是虚者补之,不是虚症病人不宜用补药,虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对症服药才能补益身体,否则适得其反,会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别,但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热,手足不温,口淡涎多,大便溏,小便清长,舌质淡脉沉细。偏热者,则手足心 热,口干,口苦,口臭,大便干结,小便短赤,舌质红,脉数。若不辨寒热妄投药膳,容易导致“火上加油”。
饮食养生
运动养生
