清蒸桂鱼什么时候放调料
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。关于养生保健，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“清蒸桂鱼什么时候放调料”，但愿对您的养生带来帮助。
清蒸桂鱼什么时候放调料
1、桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟。
2、将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅。
3、盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可。
4、将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可。
清蒸桂鱼的一般做法
清蒸桂鱼做法一
1、将大葱洗净,切半破,取出葱芯。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝,葱芯切成粗丝。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物,用厨房纸擦干水,在鱼肉厚处轻划一字刀,然后先抹一层黄酒,再抹匀盐,加姜丝腌5分钟。
4、在鱼盘底下放四个勺子,把鱼放在上面,鱼身铺上葱芯,入水开了的蒸锅用中大火蒸6分钟,中途不得开盖。
5、到时间后,关火焖半分钟取出,倒去盘里的汁水,淋上蒸鱼豉油。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝,锅里烧热花生油,淋在鱼身上即成。
清蒸桂鱼做法二
1、准备好的用料。
2、先把鱼清洗干净,沥干水分,在鱼身上划上几刀。
3、再在鱼身上抹上料酒,盐,按摩几下,再腌制十五分钟,在腌好的鱼肚里塞上姜片,葱结。
4、蒸鱼豉油,生抽,料酒按5:2:1的比例调成汁,再加点鸡精调匀。
5、倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。
6、剩下的一半汁加点姜末,微波炉高火转一分钟。
7、蒸好鱼拿出来,把里面的汤汁倒干净,再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花,最后淋上热油就可以。
8、这样就做好了,因为桂鱼骨头比较少,所以老人和小朋友吃比较方便。
清蒸桂鱼做法三
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
3、姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。
4、蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。
5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上浇上。
6、将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。
清蒸桂鱼的由来
桂鱼又叫鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。 它是世界上一种名贵淡水鱼、是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。
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酒酿饼什么时候放调料
1、准备材料。
2、米粉中加入酒酿(不要一下子全部倒入,逐量加)。
3、把粉团揉成光团后盖上保鲜膜静止半小时。
4、之后切成均匀的胚子。
5、用擀面杖擀圆。
6、电饼铛上下档预热后,加入适量的油,把饼加入盖上盖子。
7、2分钟后待冒烟了打开翻面,喷上适量的清水盖上一分钟就好。
8、趁热吃很棒的。
酒酿饼的一般做法
酒酿饼做法一
1、准备的材料。
2、酵母倒入温热的酒酿里融化,再慢慢倒入面粉和淀粉中,不停用筷子搅拌成面絮状。
3、不停揉搓成“三光”面团。
4、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大取出,再揉搓。
5、揉搓成长条。切成挤子。
6、擀成中间厚四周薄的面皮,包入豆沙馅搓圆,封口朝下,用擀面杖轻轻地擀圆。
7、往不粘锅中倒油,小火煎至成两面金黄即可。
8、煎至好的酒酿饼装盘。
酒酿饼做法二
1、原料集合。
2、将酒酿中加入一点温水,然后加入酵母粉搅拌均匀,静至3分钟左右。
3、将酒酿酵母水倒入低筋粉,慢慢揉成均匀的面团,4,跟揉面做包子的过程一样滴,揉至三光。
5、盖上湿布,放在温暖的地方发,2,3倍大,这样的好晴天正适合发面,效果超赞。
6、发酵好的面团,慢慢揉去里面的气体,分割等量大的剂。
7、包入豆沙馅,捏口,按扁。
8、静至二次发酵。
9、最后上平底锅加油小火慢慢烙熟,一面金黄后翻面即可。
酒酿饼做法三
1、中粉310G+玉米淀粉90G混合。
2、自制醪糟200G+温水100G。
3、将醪糟与温水拌均加入面粉中,拌成絮状。
4、揉至均匀光滑。
5、入硅胶袋中放置室温1小时后入冰箱冷藏发酵20小时。
6、取出后排气,红豆沙准备。
7、将面团搓成条作剂子每个重37G左右。
8、将面剂子用手按扁,包入17G红豆沙捏合酒酿饼生坯就完成了。
9、将生坯按成不低于2CM厚的扁圆形。电饼铛预热好后刷一层薄油,放入数个饼坯烙制。
10、两面烙成黄褐色。
11、宣软并散发着米酒醇香甘甜酒酿饼出锅了。
酒酿饼的由来
酒酿饼是江苏苏州汉族传统名点,春季的时令点心,外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发的,由于气候的原因,往往只适合卖一季,最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。
煎饼果子什么时候放调料
1、将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2、慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。
3、准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4、平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。
5、晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。
6、饼皮成形后,打入一个鸡蛋。
7、用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。
8、鸡蛋凝固后,翻面。
9、涂上甜辣酱。
10、撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11、放入油条半根。
12、卷起出锅。
煎饼果子的一般做法
煎饼果子做法一
1、普通面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许。
2、鸡蛋,果子,葱花,芝麻,甜面酱,腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。
3、材料A混合。
4、搅拌均匀,成为略稠的糊,放置半个小时(下楼买果子喽~)。
5、舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先倒入油哦),用小火摊成圆片,成型后打一个鸡蛋,打散摊匀。
6、撒上葱花,翻面加热一会儿,至出香味。
7、一张煎饼做好啦。
8、翻面抹上酱,撒芝麻。
9、把果子放中间卷起来(我做的煎饼小,可果子长,所以就用了半根果子)。
煎饼果子做法二
1、面粉加适量水调成糊状(可加少许植物油,面饼更软)。
2、平底锅烧热加少量油,倒入面糊,晃动锅子使面糊均匀分布。
3、待面糊凝结打入一个鸡蛋,用勺子底部压碎蛋黄以打圈的方式使蛋液均匀分布在面饼上,撒上葱花。
4、用铲子协助面饼翻面(蛋液不需要全部凝结)。
5、翻面后再加热数秒钟,关火,涂上甜面酱。
6、放油条,将面饼卷起来即可。
煎饼果子做法三
1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉,倒入同一个大碗里。
2、倒入水,将绿豆粉和小米粉充分混匀。
3、通过细网将粉浆过滤,滤网上的渣末不要。
4、将小葱切成细葱花,火腿切成丝,生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。
5、不粘锅中倒入粉浆,一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可,小火加热。
6、待底部逐渐鼓起,可以剥离锅底时,翻面,打入一个鸡蛋,用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开,撒上葱花。
7、待鸡蛋刚凝固,再次翻面,刷上甜面酱和酱豆腐,铺上生菜,火腿和油条,将饼卷起包好,出锅。
做煎饼果子的由来
煎饼果子的来源于天津,煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东人首创。开始的时候,可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来,随着不断的改进和提高,又经过了上百年的演变,最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。
陈皮红豆沙什么时候放调料
1、红豆提前洗净用清水浸泡。
2、陈皮洗净稍微泡软。
3、把红豆连水一起加入压力锅。
4、加入陈皮。
5、加入适量清水,开电压25分钟。
6、最后加入黄糖煮溶即可。
陈皮红豆沙的一般做法
陈皮红豆沙做法一
1、把所有材料准备好。
2、红豆洗净,需要泡浸2小时。
3、陈皮用温水泡浸至软。
4、然后用小刀刮去橘络,也就是陈皮里面白色的衣。
5、切成细细的小丝。
6、把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中,加入适量清水。
7、大火煮开后转中小火再煮2小时左右,煮至红豆起沙,加入冰糖。
8、煮至糖溶即可。
9、煮好的红豆沙热热糯糯的。
10、加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚,质感更温存。
11、最传统的才是最经典的,最经典的才是最令人回味的。
陈皮红豆沙做法二
1、准备所需材料。
2、红豆提前一晚用清水泡上,陈皮用清水泡半小时。
3、用刀把陈皮白色部分刮掉。
4、将泡好的好豆洗净。
5、锅内加入清水,倒入红豆。
6、再加入陈皮。
7、开大火煮开,转小火慢慢熬。
8、熬至红豆软绵,脱壳,起沙。
9、然后加入冰片糖。
10、煲至冰片糖溶化即可。
陈皮红豆沙做法三
1、陈皮先用水泡软后切碎;糯米粉加入份量外的2大匙水搅拌均匀备用。
2、取膳魔师双耳锅,将红豆洗净后放入锅中,再加入作法1的碎陈皮、水一起以大火煮开后,再转小火续煮约2小时备用。
3、作法2的红豆煮至透烂后开锅盖,用打蛋器放入开慢速将红豆搅拌至煳状,再加入红砂糖搅拌至均匀。
4、于作法3锅内加入作法1的糯米粉浆勾薄芡即可享用。
陈皮红豆沙的由来
相传新会种柑取皮起源于宋代,距今已有700多年的历史。《元大德南海志》是元代记载广东州府(包括新会)的地方志,卷七《物产》记载有“柑子”条,但未见“陈皮”或“柑皮”的描述,可知新会陈皮当时名气不响,更未成规模。至明清两代,得益于葵业带动,陈皮业声誉鹊起。新会商人利用运销葵制品之便,将陈皮大批销往外省,令新会陈皮与新会葵扇名声远播、并称“二绝”。
三皮丝什么时候放调料
三皮丝是陕西一道特色的传统名菜,始于唐代,原名 剥豹皮。
做三皮丝主要用到的调料就是鸡皮(或鸡腿肉)100克,熟猪肉皮100克,海蜇皮100克、熟火腿细丝10克,水木耳细丝10克,绿色青菜细丝5克 ,姜末2克,花椒10粒,精盐3克,酱油15克,醋15克,芝麻酱15克,芝麻油50克,没有特别要注意的。
三皮丝的一般做法
原料:鸡皮(或鸡腿肉)100克,熟猪肉皮100克,海蜇皮100克。
配料:熟火腿细丝10克,水木耳细丝10克,绿色青菜细丝5克。
调料:姜末2克,花椒10粒,精盐3克,酱油15克,醋15克,芝麻酱15克,芝麻油50克。
步骤:
1、将熟猪油皮除净皮下脂肪,片成薄片,切成5厘米长的细丝,熟鸡皮、海蜇皮也切成5厘米长的细丝,即成“三丝”,装在圆盘中,堆积成三个小塔;将火腿、木耳、绿菜丝分别放在三个塔顶上。
2、炒锅内放芝麻油(25克),投入花椒用小火炸出椒香味,捞出花椒不用。注入醋、酱油,放入精盐、姜末同熬三合油浇在三塔之间后,浇上芝麻酱,再将芝麻油(25克)淋在三丝上即成。
小贴士:
1、鸡皮、鸡肉煮的不要太老。
2、要先将热花椒油浇在葱丝上面以后,再放鸡肉丝和肘花丝,目的是为了让其香味浓郁。
3、家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。
三皮丝的由来
三皮丝是陕西一道特色的传统名菜。陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,是大西北风味的简称,而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代,陕西为秦国治地,故简称“秦”。甘肃省境大都在陇山之西,古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置,故简称“陇”。
陕西菜又称秦菜,以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西在中国文化发展史上具有重要地位,其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期。虽然八大菜系中没陕西菜的名字,但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。他的形成发展对别的菜系或多或少都产生了一定影响。秦菜形成要从历史追溯可到古父{(去单人旁)父开拓周原开始。随着其后周的强大,其饮食逐渐丰富。
鱼香蒸茄子什么时候放调料
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
3、准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
4、葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。
5、蒸好的茄子取出凉一凉。
6、用手撕成茄条稍沥干水分备用。
7、把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。
8、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9、再放入蒜末和葱花炒香。
10、加入调好的鱼香汁。
鱼香蒸茄子的一般做法
鱼香蒸茄子做法一
1、准备好所有的食材,茄子切开入蒸锅蒸熟10分钟左右。
2、取一个小碗加入生抽,香醋,白糖,生姜汁,淀粉,凉白开搅拌均匀成为鱼香汁备用,葱切葱花,蒜瓣切碎末。
3、蒸好的茄子取出凉一凉,在手撕成小条稍沥干水分备用。
4、把茄条摆盘,可用香菜装饰一下,炒锅倒入橄榄油和香油把豆瓣酱炸香,再放入场葱花和蒜末炒香。
5、把调好的鱼香汁倒入,小火煮出香味关火。
6、把汁浇在茄子上即好。
鱼香蒸茄子做法二
1、茄子洗净切条,摆入盘中鱼。
2、水开后蒸20min。
3、生抽,糖,醋,淀粉兑入适量水调成鱼香汁。
4、葱姜蒜切末。
5、锅内热油,放入豆瓣酱微炒。
6、放入葱姜蒜炒出香味。
7、倒入鱼香汁煮开后至汤汁浓稠。
8、倒出蒸茄子的水,浇上酱汁即可。
鱼香蒸茄子做法三
1、准备好所有的食材。
2、取一个小碗加入香醋,生抽,白糖,生姜汁,淀粉拌均匀。
3、蒜切末,葱切花。
4、茄子切两半入蒸锅中蒸熟。
5、蒸好的茄子取出晾一晾。
6、再用手撕成条稍微沥干水分。
7、然后把茄条摆盘,稍装饰一下。
8、炒锅倒入香油炒香郫县豆瓣酱。
9、加入蒜末和葱花炒香。
10、在把调好的料汁浇入煮上1分钟出香。
11、然后把鱼香汁浇在茄子上就好。
鱼香蒸茄子的由来
汉族菜品。鱼香蒸茄子是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。 成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川汉族民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。
饮食养生
运动养生
