进入冬季,火锅又“火”了起来,各种美味又实惠的虾丸、鱼丸、肉丸是吃火锅的必备品。但你知道这些好吃“肉丸”真相是什么吗?其实这些肉丸里根本没有多少肉——不管是浓香的肉味,还是Q弹的口感,都是食品添加剂伪造出来的,一颗肉丸里竟然含有十几种添加剂!
究竟这些鱼丸、虾丸、牛肉丸等肉丸里到底有没有肉?为了搞清楚这肉丸中到底都是什么?记者做起了实验!我们将市场和超市购买了速的冻鱼丸、虾丸、蟹棒、千层豆腐、鱼豆腐解冻后切开,并滴入碘液,发现所有肉丸全部变蓝(因为碘遇淀粉会变成蓝色),这说明这些肉丸中几乎没有肉。
既然肉的成分少,为何吃起来却香味浓,口感Q弹呢?要做到这些很easy,加入“高弹素”等就可以让丸子“弹起来”,加入“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉;再加入些鱼肉香精、牛肉香精,就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”、“牛肉丸”了。
医院营养科医生指出,这些肉丸大多属于垃圾食品,肉的含量很少,甚至不含肉。一颗肉丸中含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂,真是垃圾食品中的垃圾。
专家表示,这些添加剂做出来的肉丸,一般消费者很难看不出来,吃起来觉得香、有筋道。反而正宗的肉丸子吃起来味道比较淡,但可以看到肉的纤维。
国家高级营养师介绍,这些肉丸多属于“三高食品”,所谓的鱼丸、虾丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的,营养价值极低,千万不要经常给你的孩子吃。
另外,这些速冻肉丸也属于高热量、高油、高盐的食品,一两虾丸的能量至少相当于二两米饭,最好不要食用,特别是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。
【导读】粗粮能带给人体所需的各种矿物质和纤维素,不仅能调理身子,还能提高人体免疫力。粗粮的七个养生方法有哪些呢?下面就为你介绍粗粮的七个养生方法。
粗粮的七个养生方法
小米
小米煮饭味道较差,但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等,味道更好,还有一定的养胃补血之作用。
黑米
黑米较硬且粗糙,用来煮饭并不太合适,熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥,或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤,口味更新奇,有养胃补肾的功效。
糙米
糙米饭要煮得可口,最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食,或与白米混合煮食,煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右,再与大米一起熬成二米粥,口感较好。糙米有提高人体免疫功能,促进血液循环,预防便秘、肠癌等功效。
玉米
鲜玉米可用高压锅煮熟,做正餐或加餐食用。可经常选择一些有地方风味的粗粮食品,使口味多样。各地方玉米制品的种类很多,如爆玉米花,与面粉等混合制成的玉米糕,玉米饼,玉米馒头,玉米面饺子、包子、馅饼,玉米片等。玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用,非常适合脾虚的人食用。
粗粮的七个养生方法
荞麦
荞麦饼,即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条,即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头,即荞麦面与面粉混合制成的馒头。由于荞麦含有丰富的维生素p,对心血管系统有保护作用。
腊八粥
常见配料有珍珠米、薏米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯。腊八粥为中国节令小吃,其味多样,清香甜美,营养丰富,是一道食疗佳品。
十谷粥
配料有糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等。一般需要用沙锅熬煮两小时。十谷粥中过多的纤维组织对胃病病人来说是不好的,但对于便秘病人来说却是福音,它可以促进肠道运动,通肠润便。
很多人只关注食物中的营养成分,却不知饭后保健也同样重要。其实,只要足够细心,一些看似微不足道的饭后小行动,也可以为你的健康加分。
饭后养成七个好习惯:
1、吃得太油腻,喝杯芹菜汁
如果一餐中吃的油腻食物较多,喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。
2、吃火锅后喝点酸奶
火锅汤温度高,配料咸辣,对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶,可以有效保护胃肠道黏膜。此外,酸奶中含有乳酸菌,可抑制腐败菌的生长。
3、消化不良,饭后喝大麦茶或橘皮水
大麦中的尿囊素和橘皮中的挥发油,可增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,对食物的消化和吸收很有好处。
4、吃方便面后吃水果
进食方便面后吃一点水果,如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等,可以有效补偿维生素与矿物质的不足。此外,提倡煮食方便面。煮后的面条更柔软,有利于肠道吸收水分,帮助消化。
5、吃蟹后,喝生姜红糖水
蟹肉属寒性,脾胃虚寒的人吃后可能引发胃痛、腹泻、呕吐等。在吃蟹后喝一杯性温的生姜红糖水,能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。但糖尿病患者不宜食用。
6、润肺止咳,饭后吃个柿子
柿子有润肺生津、养阴清燥的功效,对于有呼吸道疾病的人来说,是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃,其中的鞣酸成分易在胃中形成结块。
7、烧烤后吃根香蕉
烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。研究发现,香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠。
饮水不是简单的口渴了就喝的问题,其中包含着大学问,如果饮水不当极又可能带来身体的不适,甚至引起某些疾病,下面介绍一下七条健康饮水的原则。
1、不喝生水,生水中含有各种各样对人体有害的微生物。科学实验证明,一滴生水中大约有4000万个细菌。另外还有寄生虫卵,其中的伤寒、痢疾杆菌在生水中可以活1个月以上。这些病菌进入人肚里以后,容易使人罹患急性肠胃炎、病毒性肝炎、伤寒及痢疾等传染病。
2、口渴时不要大量饮水一下子饮水过多,会使胃液中断,导致胃肠的吸收能力减退;大量的水积聚在胃肠中,还使人的胸腹感到胀满,而有碍于健康。
3、大量出汗后应喝盐开水,大量出汗会使人体耗去大量水分,这时应该及时予以补充,以免导致脱水.但在大量出汗的时候,随着汗液的排出,盐分也会随之排出人体,因而需要喝一些含有盐分的开水,一般以每500克水放1克盐为宜。
4、饭后不宜立即饮茶,据营养学家分析研究,饭后饮茶会导致人体内铁质不足。因为茶叶中的单宁酸和食物中的铁质混合后会产生沉淀,这就妨碍了人体对铁质的吸收。
5、睡前不宜饮茶,茶中的茶碱会对大脑皮层产生兴奋作用,晚睡前如果饮了茶水,不少人会引起多尿和失眠。
6、不能喝千滚水,水如果烧了又烧,滚了又滚,随着水分的蒸发,无机盐的浓度就相应增加;尤其是其中的亚硝酸盐对人体有害,摄入过多或长期饮用,轻者累及肠胃,重则可引起中毒。
7、不要饮过热的开水温度过高的开水,对口腔、咽部、食管及胃的粘膜都会产生烫伤而致充血,久而久之可导致炎症。现代医学认为,炎症往往可以造成癌变。
很多人只关注食物中的营养,却不知饭后保健也同样重要。
其实,只要足够细心,一些看似微不足道的饭后小行动,也可以为你的健康加分。
烧烤后吃根香蕉。烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示,最新研究发现,香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠。
吃得太油腻,喝杯芹菜汁。芮莉莉介绍说,如果一餐中吃的油腻食物较多,喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。
吃火锅后喝点酸奶。火锅汤温度高,配料咸辣,对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶,可以有效保护胃肠道黏膜。此外,酸奶中含有乳酸菌,可抑制腐败菌的生长。
消化不良,饭后喝大麦茶或橘皮水。大麦中的尿囊素和橘皮中的挥发油,可增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,对食物的消化和吸收很有好处。
吃方便面后吃水果。进食方便面后吃一点水果,如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等,可以有效补偿维生素与矿物质的不足。此外,提倡煮食方便面。煮后的面条更柔软,有利于肠道吸收水分,帮助消化。
吃蟹后,喝生姜红糖水。蟹肉属寒性,脾胃虚寒的人吃后可能引发胃痛、腹泻、呕吐等。中华中医药学会医学博士庄乾竹博士表示,吃蟹后喝一杯性温的生姜红糖水,能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。但糖尿病患者不宜食用。
润肺止咳,饭后吃个柿子。庄乾竹表示,柿子有润肺生津、养阴清燥的功效,对于有呼吸道疾病的人来说,是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃,其中的鞣酸成分易在胃中形成结块。
刷牙本来是一个好习惯,爱护牙齿的人,每天早晚两次刷牙已成习惯。但是养生误区提醒,饭后马上刷牙会破坏牙釉质,损害牙齿健康。特别是在喝咖啡后或者喝完酸性饮料后的半小时内就清洁牙齿的话,会对牙齿造成更加严重的损害。用餐时吃的大量酸性食物会附着在牙齿上,会使牙齿表面的牙釉质软化,甚至与牙齿轴层中的钙、磷分子发生反应,将钙、磷分离出来,牙齿会变得软而脆。
误区:饭后刷牙对牙齿好
口腔学专家最新研究认为,饭后立即刷牙有害牙齿健康。在牙冠的表面有一层珐琅质,刚吃过饭,尤其是食用了酸性食物,会使珐琅质变松软。这个时候刷牙容易造成珐琅质的损害。时间一长,牙齿的珐琅质就逐渐减少,容易使人患上牙齿本质过敏症,吃东西时牙齿就会出现酸、痛的症状。因此,口腔学专家提醒,进食后最好用清水漱口,待1-2个小时后再刷牙。
饭后或吃了酸性食物后,可以用水漱口,或喝一小杯牛奶,用牛奶像漱口一样与牙齿亲密接触,可以帮助清洁口腔、中和食物的酸性、加快牙齿钙质的恢复过程。酸性高的食品对儿童牙齿的危害不容忽视,父母一定要控制孩子吃糖果的量。如果要坚持餐后刷牙,也要等半小时后再刷牙,这时牙齿的保护层已恢复,刷牙就不会损伤牙齿了。
误区:刷牙很简单
不论哪个时间刷牙,关键是刷牙的时候要认真,很多人刷牙只是走过场,简简单单的挤上牙膏,在口腔里巡回一圈,就算完事,这样的刷牙起不到清洁的作用,正确的刷牙是至少要刷3分钟,而且,不论牙齿还是牙龈包括口腔必须全部清理干净,而且还要选择质量好的牙膏和牙刷,不能伤害牙釉质。
刷牙力度、时间也是口腔健康的重要保障,不要使劲刷,时间为3分钟。要选用刷毛柔软、弹性好的牙刷和含氟牙膏。吃一些零食,尤其是酸甜食物后,最好也刷刷牙。如果在办公室等不方便刷牙的地方,可以用漱口的方式——把水含在嘴里,后牙咬紧,反复漱上三四次,大部分的食物残渣就会被除掉。也可随身备一些牙线,牙线比较柔软,既能剔除牙缝中的食物残渣,也不会伤及牙齿。牙签和漱口水,不建议频繁使用,偶尔用一两次还可以。
家庭生活指南:不要把牙刷放在离马桶6英尺(约两米)以内的地方。大部分人把牙刷放在浴室里,因此牙刷也就容易受到粪便中细菌的影响,把这样的牙刷放入口中是不卫生的,根据库拉托拉博士的说法,最好不要把牙刷放在马桶周围两米以内的距离。许多人没有意识到一件事,那就是牙刷上滋生的细菌可能要多于你的马桶座椅。
导读:刚吃完甜食或者酸食后马上刷牙,不仅不能达到清洁牙齿的作用,还会加重牙齿的磨损,造成珐琅质的损害。吃完甜食、酸食后,许多人……
刚吃完甜食或者酸食后马上刷牙,不仅不能达到清洁牙齿的作用,还会加重牙齿的磨损,造成珐琅质的损害。
吃完甜食、酸食后,许多人往往马上刷牙,以为这样就能保护牙齿。其实这样做,反而会加重损害牙齿。中华口腔牙周病专业委员会副主任委员解释说,牙冠的表面有一层珐琅质,酸食和甜食会对牙齿产生酸蚀作用,使珐琅质变松软。
此时如果马上刷牙,不仅不能达到清洁牙齿的作用,还会加重牙齿的磨损,造成珐琅质的损害。因此在饭后,特别是进食酸甜食物后,一般用清水漱口即可,待1-2个小时后再刷牙。
很多人认为,牙齿不痛就不用看医生,这也是一个错误的观念。束蓉教授认为,牙齿结构有其特殊性,早期牙齿被破坏时不易发现,只有破坏程度到达牙齿内部时才会产生疼痛的感觉,此时再进行治疗,难度大增。因此,专家学者普遍建议,每隔半年到医院作一次牙齿检查可以预防和提早发现牙齿问题。
人们的不少习惯也或多或少对牙齿有损害,例如牙签的不正确使用,将会给牙龈带来损害。束教授强调,牙签的使用要听从医生的指导,牙签要以一定角度进入牙缝,一般而言上牙应从上斜着往下,顺着牙龈呈45度进入牙缝,下牙则是从下斜着往上。
饮食养生
运动养生