“有朋自远方来,不亦乐乎”如果亲戚朋友上门做客我们会考虑做什么拿手好菜呢?我们可以首选海兔子,海兔子在我们平常人看来就是普普通通的一个贝类,客户在我们的居家好男人或者好女人的眼里,它可是个极富营养价值的补品哦,那么我们如何把海兔子做的有滋有味,那么就可以看下下面两道海兔子的家常做法,保证让你的亲朋好友对于你的烹饪技术流连忘返哦!
那么我们首先来了解下为什么会叫海兔子:因为外形很想一只蹲着的白兔,故被人很久以前的古罗马人命名为:海兔子!海兔的营养价值海兔富含蛋白质、脂肪、多种维生
素和矿物质,其卵又称“海粉丝”,更是富含多种营养物质。好了,我们除了了解他之外,那么作为我们居家的人来说更多的是看好它的美味和我们自己的烹饪技术哦,更重的
是我们来看看它千奇百怪的几种做法吧!
1.下饭好菜:香麻海兔子。原料:海兔、大尖椒、美人椒、葱姜末、干辣椒、青花椒、盐、老抽、生抽、
a.将海兔子去掉眼睛和内脏,洗净备用,将葱姜切沫,备用。尖椒切块,美人椒切条,备用。
b.倒油,烧热,加入葱姜末,青花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱下锅炒香。
c.下入海兔子,大火烧制,加入盐,老抽,生抽,鸡精,糖。
d. 这是会出大量的汤,大火把汤烧干,烹入料酒,加入尖椒,美人椒爆炒。即可出盘。
好吃又下饭的香麻海兔子就这样做好了,你嘴馋了么?
2.营养好菜:海兔炒韭菜。原料:海兔。
a.材料洗净后韭菜切段。
b.海兔用开水焯一下捞出。
c.锅里放油,放入海兔和所有的调料迅速翻炒。
d.最后把韭菜放进去炒倒就可以了。
素菜与荤菜的完美搭和的海兔炒韭菜就这样可以出锅了,营养与美味齐全,你想吃了么?
以上就是这两款美味佳肴的做法哦。好了,就介绍这两款美味佳肴,100个人有100双手,每个人肯做这两款菜肯定就有100种味道,对于每个烹饪高手来说做出绝色佳肴肯定不会有问题的,更有或者,你作为一个居家男人或者居家女人让你老公老婆好好的称赞下呢?我们拭目以待吧!加油!
海兔子常见的一种海鲜,营养价值比较高,做法也比较简单,因为海兔味道比较鲜美,所以在做的时候,所需要的材料也不是特别的多,可以做成葱爆海兔子,不但美味,在调理身体方面的效果也很好,对于预防小便不利、预防肾虚都能发挥一定的功效。
主料:海兔1000g、细香葱5棵、辅料油适量、盐适量、一品鲜酱油适量、干辣椒7个、味精适量、八角1个、葱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量。
步骤
1.海兔洗净
2.上锅蒸熟
3.香葱洗净
4.切断
5.热油放葱姜蒜辣椒炒香
6.放入海兔
7.放一品鲜酱油,料酒,盐,味精翻炒
8.放入葱段
9.出锅
海兔子功效
1.酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;
2.苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;
3.甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;
4.咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;
5.辛味有发散、行气、活血等作用。
海兔的肉质非常的鲜嫩这一点是很多沿海地带的人都知道的,因此如果是用海兔来炖汤的话根本就不需要添加其他的调料就可以做出美味的汤。最重要的是海兔本身的营养价值也比较高尤其是它所含的脂肪酸和矿物质更是要比一般的海洋生物要高出很多,所以经常食用的话对于人体也有很好的保健效果。那么在此就教您海兔炖豆腐怎么做好吃。
做法一:
1.主料:海兔鱼1条、北豆腐1块
配料:葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜各适量
调料:生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量、盐2小勺、黄豆酱1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蚝油2大勺
2.将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块,北豆腐切成麻将大小块状
3.锅中加入适量的花生油和猪油,将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒、作料炒香后,将黄豆酱倒入锅中小炒制,依次加入生抽、糖、蚝油接着炒制
4.炒出红油后冲入开水
5.将海兔鱼块和豆腐一起放入锅中炖制,烹入白醋和料酒去腥,加入2小勺盐调味
6.盖上锅盖,水开后中火炖制30分钟出锅前撒入香菜末即可食用
小贴士
1、海兔鱼鱼身非常滑,剁制时要注意安全;
2、海兔鱼本身含有大量水份,所以在炖制时不要加入过多水;
3、炖制时要调成中火,这样鱼和豆腐可以更好入味。
做法二:
原料:海兔300克、豆腐200克、姜一块、葱一根、清水1000克、米酒5克、盐3克、胡椒粉2克。
1、海兔冲洗干净,放入热水中汆烫捞出备用。
2、豆腐切块,加入姜、清水,上汤煲煮沸。
3、10分钟后,加入汆烫好的海兔。
4、煮沸后,加入米酒即可。
做法三:
原料:海兔300克、豆腐200克、姜一块、葱一根、清水1000克、米酒5克、盐3克、胡椒粉2克。
1、原料:海兔300克、豆腐200克、姜一块、葱一根、清水1000克、米酒5克、盐3克、胡椒粉2克。
2、海兔冲洗干净,放入热水中汆烫捞出备用。
3、豆腐切块,加入姜、清水,上汤煲煮沸。
4、10分钟后,加入汆烫好的海兔。
5、煮沸后,加入米酒。
6、最后加盐、胡椒粉调味。
知道了海兔炖豆腐怎么做好吃之后,相信您一定会经常做来食用的,不过因为海鲜类生物中都含有比较大量的嘌呤,所以如果说本身尿酸比较高或者是已经出现痛风症状的人,并不适合经常食用海兔,尤其是不适合食用海兔炖的各种汤,这一点还需要各位朋友注意才是。
在冬天的时候,如果山上下了比较大的雪,就是最适合抓兔子的时候,这个时候兔子都喜欢在雪地里面奔跑,寻找着他们爱吃的粮食,这种野兔的味道,吃起来是最鲜美的,而且兔子腿这个部位烤着吃非常的诱人,因此在烧烤的时候,有很多人都会点兔子腿,那么兔子腿怎么做比较好吃呢?
姜葱辣子爆兔肉
材料:兔肉,大葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉
做法
1、将兔肉洗净斩件,再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;
2、葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条。
3、热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟;
5、料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜。
大葱烧兔肉
材料
主料:兔肉1000克,
调料:大葱200克,姜10克,酱油20克,盐10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克
做法
1.将兔子洗净切块,放入清水中浸泡一段时间,除去血水,控干水,放入盆内,用葱姜汁,黄酒,盐,硝水腌渍1小时。
2.锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。
3.炒锅洗净上火烧热,下少许油,大葱下锅,煸出香味,放姜片,黄酒,酱油,白糖,下兔肉及适量清水加热,烧沸去除浮沫,改用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软,葱香入味后,放味精,收浓卤汁,起锅装盘,冷却后食用。
现在的朋友们对于美食的诱惑都是没有多少抵抗力的,说到好吃的东西,谁都会起劲。而且现在的人们不仅要找寻好吃的餐厅,同时还在自己学习烹饪好吃的菜肴。其实,自己会做菜才是最幸福的,又方便、又干净,最主要的还可以节约金钱。那么兔子肉怎么做好吃呢?想学习做兔子肉的同胞们往下看哦。
来谈谈红烧兔子肉具体怎么做吧,首先要准备做这道菜的原材料。
1、原材料:红烧兔子肉那么兔肉肯定少不了,兔子肉一斤,竹笋50克,淀粉5克,菜籽油共50克,鸡汤750毫升,盐大约2克,酱油15克左右,香醋适量,姜和辣椒面少许,白糖15克,大葱、花椒少许,料酒20克,花生油少许。其他的可以根据自己的口味选择调味料。
2、具体做法:一、 将洗干净的兔子肉切成4厘米见方的小块放入盆中,加适量清水浸泡一段时间,这样做的目的就是去除兔肉的腥味和血水,然后再用开水焯烫一下,洗干净把水分沥干。放到一个大盆里面加入准备好的调料进行调味。
二: 竹笋切成条状;洗干净备用。生姜拍碎葱去皮,洗净,切段,待用。
三:前期准备工作做好以后,就把锅烧热,放入花生油,大概烧四成热,将调味好的兔肉分别下入油锅中,炸5分钟左右捞出。
四:将炒锅留一点底油,放入花椒、葱段、姜片爆炒,然后再倒入炸好的兔肉,加入、料酒、白糖、盐、酱油、香醋,再炒一炒,然后放鸡汤下去,烧开后,再把竹笋块到下去、最好改成小火烧至肉熟即可烂,可以根据自己的口味再进行一下加工也可以,比如勾一点点芡啊。这样的兔肉会更鲜嫩的。
这道菜看起来简单,其实还是比较复杂的,但是相信朋友们只有认真研究还是能够做好这道菜的哦。兔子肉的脂肪很少,是想减肥人群的最佳食材,而且营养价值很高。
或许很多人没有吃过腊兔肉,或者说平时吃得很少,但是在我国福建古田县,这是一道非常传统的名菜,在当地具有悠久的历史,这种肉吃起来味道非常美,特别喜欢吃腊味的人,一定会被这种肉品深深吸引,而且吃辣兔子肉还不会塞牙,下面教大家腊兔子肉的几种流行吃法。
腊兔子肉怎么做好吃?
一、兔肉南瓜饭
材料
兔肉,南瓜,大米,盐,鸡精,料酒,老抽,葱,姜,蒜末
做法
1.兔肉洗净泡在清水里,中途换三次水,到兔肉颜色发白,捞出沥水.把兔肉切小块,加盐,少许老抽,料酒腌制30分钟
2.大米用清水泡30分钟,沥干备用
3.南瓜切丁,葱姜蒜切末
4.锅烧热,放少许色拉油,油温上来后爆香葱姜蒜末
5.把腌制好的兔肉放进去煸炒至变色
6.放南瓜块进去一起煸炒至南瓜软身,加少许料酒和老抽继续翻炒均匀
7.放泡好沥干的大米进去翻炒片刻
8.加水,适量盐和鸡精煮一分钟.(水的量根据家喜欢饭的软硬度情况来定,比平时煮饭的水稍稍多一点就可以了)
9.移入电饭煲,插电按下煮饭键,让它们在里面咕噜吧.等煮饭键跳起后焖20分钟,就可以装碗开吃了
二、文和农家院特色酱兔肉
材料
主料:兔肉调料:葱段,姜,酱油,盐,白砂糖,料酒,植物油
做法
第一步:将兔子宰杀,去尽内脏,剥皮去头脚,洗净切块,放入清水中浸泡一段时间。
第二步:锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。
第三步:炒锅洗净上火烧热,下油,加入白糖,烧制成红色后下兔肉,同时放姜片,料酒,酱油,白糖进行煸炒。
第四步:加入适量清水,烧沸后改用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软。
第五步:加入葱段收浓卤汁,起锅装盘即可食用。
小诀窍
小火烧制,焖煮的时间要长一些!
三、腊兔肉烹饪方法:罗汉果烧兔肉
材料
主料:兔肉300克,莴笋100克,
辅料:罗汉果30克,
调料:黄酒10克,姜10克,大葱10克,酱油10克,盐4克,味精3克,植物油50克
做法
1.将罗汉果洗净,打破;
2.兔肉洗净,切成3厘米见方的块;
3.莴苣去皮,切成3厘米见方的块;
4.姜切片,葱切段。
5.将炒锅置火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香;
6.再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤,烧熟即成。
野兔肉的肉质非常的鲜嫩,营养价值也非常的高,是一种难得的高蛋白的肉类,里面的脂肪和胆固醇含量非常的低,热量也比较低。对人体有很好的保健功效,在做野兔子肉的时候要注意,因为兔肉本身有比较大的土腥味,所以可以放入适量的料酒,葱姜来去腥。
主料 野兔子1只
1、兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出;
2、烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质;捞出后沥干;
3、葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中;
4、将兔肉放入压力锅中;加入葱姜、调料盒;倒入小半杯的白酒;加入老抽1大勺,醋少许;放入少许糖调味;
5、压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅。
注意事项
兔肉一股特殊的腥膻气味,放入白酒,加入葱姜、八角和花椒可以有效去除,加入少许糖让兔肉味道更鲜美。
干煸兔子肉是非常地道的特色美食,也是夏天最常见的小吃,因为香辣可口,促进消化的作用,非常适合挽救夏天没有食欲的现象,其中富含丰富的营养元素,兔子肉中富含的营养价值也是很高的,关于兔子肉的做法很有很多类型。
干煸兔子肉
主料
兔肉半只
辅料
小尖椒个人喜欢干海椒一小碗
泡姜一大块花椒三勺
香料适量八角三块
白糖两勺郫县辣豆瓣适量
大蒜适量料酒两大勺
生抽适量味精适量
盐适量
干煸兔肉的做法步骤
1. 将兔肉切成3-4cm左右大的肉丁,太大块不容易入味,也不容易熟。
2. 将兔肉中加两大勺料酒,两小勺盐,腌2小时。
3. 将小尖椒切成斜条,蒜和姜切成片,备用
4. 油要多一点,油烫后关小火,先将蒜片炒香,再将姜片,花椒,香料,八角一起炒香后,加两勺辣豆瓣再炒香,最后加两小勺白糖提味。
5. 开大火,将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒
6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒
7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点,最后加小尖椒,翻炒几下,加生抽,盐,味精调味就ok啦!
姜葱辣子爆兔肉
材料
兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉
做法
1、将兔肉洗净斩件,再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;
2、葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条。
3、热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用燈笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟;
5、料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜。
海兔是什么很多人不知道,海兔也长四条腿,前腿短,后腿长,有两只可爱的大耳朵,走起路来一蹦一蹦的,海兔是兔子的一种吗?海兔不是生长在陆地上的兔子,海兔是海里的一种软体动物,海兔可以吃,沿海的渔民一般都把海兔晒成干品,可以直接生晒海兔,也可以把海兔蒸好熟晒。
熟的海兔干品发好直接凉拌着吃就可以,生的海兔干品需要蒸了再吃,凉拌海兔十分的好吃,是沿海地区宴席上、过年过节必不可少的一道凉菜,海兔在我国沿海的分布十分广泛哦。
海兔喜欢在海水清澈、水流畅通、海藻丛生的环境中生活,以各种海藻为食。
它有一套很特殊的避敌本领,就是吃什么颜色的海藻就变成什么颜色。
如一种吃红藻的海兔身体呈玫瑰红色,吃墨角藻的海兔身体就呈棕绿色。
有的海兔体表还长有绒毛状和树枝状的突起,从而使得海兔的体型、体色及花纹与栖息环境中的海藻十分相近,这样就为它自己避免了不少麻烦和危险。
海兔既能消极避敌,又能积极防御。
在海兔体内有两种腺体,一种叫紫色腺,生在外套膜边缘的下面,遇敌时,能放出很多紫红色液体,将周围的海水染成紫色,借以逃避敌人的视线。
还有一种毒腺在外套膜前部,能分泌一种略带酸性的乳状液体,气味难闻,对方如果接触到这种液汁会中毒而受伤,甚至死去,所以敌害闻到这种气味,就远远避开,是御敌的化学武器。
解析海兔的功效与作用
1、抗细菌、病毒作用
海兔卵中含有糖蛋白(aplysianin)E,它对大肠杆菌、鑫黄色葡萄球菌的IC50分别为0.40g/ml和0.13g/ml,还对阴沟肠杆菌、肺炎杆菌、鼠伤寒杆菌、粘质沙雷菌、嗜水气单胞菌等革兰阳性、阴性菌均有抑制作用。
2、抗肿瘤作用
海兔宁E含量达2-114g/ml时,可溶解肿瘤细胞,而不影响正常细胞。海兔(A.dactylomela)提取物可抑制离体肿瘤。
14g/ml的海兔宁A可使鼠MM46癌细胞溶解50%。
海兔十分的漂亮,常见的有黑指纹海兔、蓝背海兔等等,海兔的体长有五到六厘米,海兔对生长环境要求不严,一般的海域都可以见到海兔的身影,海兔是吃素的,以藻类和微小生物为生,海兔性情温顺,海兔的肉营养丰富哦。
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熟的海兔干品发好直接凉拌着吃就可以,生的海兔干品需要蒸了再吃,凉拌海兔十分的好吃,是沿海地区宴席上、过年过节必不可少的一道凉菜,海兔在我国沿海的分布十分广泛哦。
海兔喜欢在海水清澈、水流畅通、海藻丛生的环境中生活,以各种海藻为食。它有一套很特殊的避敌本领,就是吃什么颜色的海藻就变成什么颜色。如一种吃红藻的海兔身体呈玫瑰红色,吃墨角藻的海兔身体就呈棕绿色。有的海兔体表还长有绒毛状和树枝状的突起,从而使得海兔的体型、体色及花纹与栖息环境中的海藻十分相近,这样就为它自己避免了不少麻烦和危险。
海兔既能消极避敌,又能积极防御。在海兔体内有两种腺体,一种叫紫色腺,生在外套膜边缘的下面,遇敌时,能放出很多紫红色液体,将周围的海水染成紫色,借以逃避敌人的视线。还有一种毒腺在外套膜前部,能分泌一种略带酸性的乳状液体,气味难闻,对方如果接触到这种液汁会中毒而受伤,甚至死去,所以敌害闻到这种气味,就远远避开,是御敌的化学武器。
海兔十分的漂亮,常见的有黑指纹海兔、蓝背海兔等等,海兔的体长有五到六厘米,海兔对生长环境要求不严,一般的海域都可以见到海兔的身影,海兔是吃素的,以藻类和微小生物为生,海兔性情温顺,海兔的肉营养丰富哦。
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