梭鱼怎么做好吃 梭鱼都有哪些做法
天下只有养生之道，没有长生之药。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《梭鱼怎么做好吃 梭鱼都有哪些做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
梭鱼又被称为乌头鱼，很多人都较为喜欢的一种鱼类。但是还有很多人对于梭鱼怎么做有着很大的疑惑。今天小编给大家讲讲梭鱼怎么做好吃、梭鱼的做法以及梭鱼的营养价值有哪些。
梭鱼怎么做好吃
红烧梭鱼
材料：
梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量。做法
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了。
2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，鱼切大块。
3、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄。
4、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油，烧开后放入清水，大火烧。
5、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟。
6、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可。
红烧梭鱼的做法非常简单，其实就是和平时我们在家做鱼的时候，步骤差不多，但是要注意的是，在煎鱼的时候，要把握好火候。
梭鱼汤
材料：
梭鱼1条，胡萝卜1根，调料：姜4g，葱4g，蒜4g，干红辣椒2g，盐4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，鸡精。做法
1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。
2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。
3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟，加入胡萝卜，小火煮5分钟。
4、后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。
相关阅读
梭鱼营养价值高，但是想要享受其美味，发挥它的营养保健功效，那么我们也要了解一些具体的做法，而下面介绍的红烧梭鱼以及将酱烧梭鱼做法简单，也是非常营养可口。
一、红烧梭鱼的做法
材料：梭鱼2条（750克）葱姜蒜少许
调料：
红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法：
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。
2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。
3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。
二、酱烧梭鱼的做法
1. 豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油
2. 梭鱼、葱姜蒜（切好备用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀
3.锅内花生油烧热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香
4.加入豆瓣酱、少许酱油
5.放料酒、糖适量，炒匀
6.梭鱼下锅
7.加水没过鱼身一多半，大火烧开转中火继续炖
8.锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可
三、豆瓣酱烧梭鱼的做法
1.新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；
2.葱姜蒜切片备用；
3.洗好的梭鱼横切大段备用；
4.热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香；
5.下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖；
6.下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮；
7.至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁；
8.调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。
相信很多人都吃过梭鱼，这种鱼肉里面含有丰富的不饱和脂肪酸，大家都知道不饱和脂肪酸是身体必不可少的，对健康很有好处，比如不饱和脂肪酸对人的血液循环就有好处，那些心血管疾病患者就可以多吃梭鱼，有效补充不饱和脂肪酸，帮助缓解病情。
一、红烧梭鱼
材料
梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量
做法
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了
2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉
3、鱼切大块
4、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄
5、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油
6、烧开后放入清水，大火烧
7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
8、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可
二、三杯梭鱼
材料
梭鱼1条（约600克）红辣椒个青辣椒个生姜1小块大蒜10瓣食用油30克香油30克酱油30克料酒30克精盐3克白糖3克
做法
1.梭鱼处理干净，切成厚片；蒜洗净切片；姜洗净切丝；辣椒洗净切成环状；
2.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用；
3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。
注意
色泽红润，鱼肉滑嫩。“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。
三、豆腐梭鱼汤
材料
主料：梭鱼3条，豆腐1斤
配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁
做法
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。
2、起油锅，爆香葱、姜片。
3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。
4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。
5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
梭鱼的营养价值是很高的，也是属于鱼的一种。它的脂肪含量是很少的，所以食用梭鱼的不会长胖的，就凭这一点选择食用梭鱼的人都会增加的。因为现在的人都是以瘦为美的，不过吃食物也是必须的，所以一般来说脂肪含量少的食物都会被胖长肉的人选择。不过一般鱼类的食物脂肪含量都很少。
身体所需要的营养成分是很多的，这就是为什么人要去食用肉，鸡，鱼等等这些食物的原因了，是为了吸收它们的营养成分，这样才会让身体更加的健壮，因为了解它们的营养价值和人食用的好处和做法是很关键的，那么梭鱼怎么做呢?
枸杞山药梭鱼汤
新鲜的梭鱼融合了山药的味道，味道香浓，营养丰富。
材料主料：梭鱼一条;山药一根，
配料：枸杞，香菜，生姜，盐，味精，胡椒粉，干淀粉，白酒
做法
梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。 将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。 起油锅，将梭鱼段两面煎黄。 锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。 山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。 最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。
小诀窍
药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。
药最好在块下锅时再削皮，以免变色。
药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。
一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。
潮式蒸梭鱼
材料:梭鱼1条，蒜、葱花各少许。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油适量，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将梭鱼去鳞、腮，除内脏，洗净，改成一字连刀形，摆入盘中。
2、将蒜切成茸，起锅烧热，加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上，入蒸锅蒸8分钟取出，上撒葱花，淋热油即成。
材料替换
用海鳝替换梭鱼，称潮式蟠龙鱼。
口味变化:用西柠汁调味(用白醋、白砂糖、柠檬汁、吉士粉调成)，称为西柠汁蒸梭鱼。
豆腐梭鱼汤
材料主料：梭鱼3条，豆腐1斤
配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁
做法
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。 2、起油锅，爆香葱、姜片。 3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。 4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。 5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
小诀窍
豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。
上面介绍了三种做梭鱼的方法，每种不同的做法带给我们的营养价值都是不一样的，第一种是枸杞山药梭鱼汤，它是一个非常滋补的食物，对于一些身体虚弱的人来说是很好的补品。第二种是潮式蒸梭鱼，它是保持了梭鱼的原本味道和营养，最后一种是豆腐梭鱼汤，加入了豆腐使得汤更加白皙。
可以食用的鱼类可以说真的很多很多,市场上常见的鱼类就有很多,人们往往在选择上需要纠结半天.梭鱼是一种可食用鱼,它主要来源于中国南海,黄海等地方.梭鱼的是一种身形比较细长而且鱼鳞片很大的鱼.最长的梭鱼可以达到1米8左右那么长.其实大家不知道的是,梭鱼最主要的用处是观赏的.
但是它也是可以食用的.当然我想人们可能更愿意食用它,因为梭鱼的肉质鲜美,非常的嫩,但是大家一定要知道梭鱼体内含有有毒的物质,在吃它的时候一定要处理干净才可以.下面为大家说几种梭鱼的做法.
潮式蒸梭鱼
材料
梭鱼1条,蒜、葱花各少许.调料精盐1小匙,味精1/2小匙,酱油适量,白糖少许,色拉油2大匙.
做法
1、将梭鱼去鳞、腮,除内脏,洗净,改成一字连刀形,摆入盘中.
2、将蒜切成茸,起锅烧热,加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香,均匀地撒在梭鱼上,入蒸锅蒸8分钟取出,上撒葱花,淋热油即成.
材料替换
用海鳝替换梭鱼,称潮式蟠龙鱼.
口味变化
用西柠汁调味(用白醋、白砂糖、柠檬汁、吉士粉调成),称为西柠汁蒸梭鱼.
豆腐梭鱼汤
材料
主料:梭鱼3条,豆腐1斤
配料:香菜,生姜,大葱,盐,高汤精,胡椒粉,醪糟汁
做法
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段.
2、起油锅,爆香葱、姜片.
3、锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟.
4、豆腐切块,放入锅中煮5分钟.
5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可.
小诀窍
豆腐不要和鱼同时下锅,豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感.
梭鱼的营养非常丰富,而且口感很好,无论是用来做菜还是煲汤喝都是很不错的,尤其是在冬天的时候喝上一碗梭鱼汤,会觉得身体立马有了暖意的.
梭鱼是一种食用鱼类，这种鱼肉的口感非常好，另外梭鱼肉含有尼克酸、维生素e、硫氨酸以及核黄素等宝贵的营养，另外还含有钙铁镁锌等丰富的矿物质元素，对人的血管有好处，能够有效保护心肌细胞，能够有效缓解心悸以及心律失常等等。
一、潮式蒸梭鱼的做法
材料:
梭鱼1条、蒜、葱花各少许、调料精盐1小匙、味精1/2小匙、酱油适量、白糖少许、色拉油2大匙。
做法:
将梭鱼去鳞、腮,除内脏,洗净,改成一字连刀形,摆入盘中。
将蒜切成茸,起锅烧热,加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香,均匀地撒在梭鱼上,入蒸锅蒸8分钟取出,上撒葱花,淋热油即成。
二、红烧梭鱼的做法
材料:梭鱼2条约800克、盐1茶匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量。
做法:
梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜,清洗干净,切成段。
葱姜蒜切片。
梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟,加入干淀粉拌匀。
平底锅烧热,放入油,把梭鱼段放入,煎至表皮微黄。
再放入葱姜蒜片炒出香味,加酱油、料酒、味精及适量水,大火烧开,转中火炖煮15分钟,再开大火把锅内的汁收浓即可。
三、豆腐梭鱼汤的做法
材料:梭鱼3条、豆腐1斤、香菜、生姜、大葱、盐、高汤精、胡椒粉、醪糟汁。
做法:
梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。
起油锅,爆香葱、姜片。
锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。
豆腐切块,放入锅中煮5分钟。
最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
四、酱烧梭鱼的做法
材料:梭鱼、豆瓣酱、葱段、姜片、料酒、盐、红烧汁、干辣椒。
做法:
梭鱼清理干净,洗净后切段,在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐,腌15分钟左右。
热锅上油,油热后下梭鱼,小火慢煎。
梭鱼煎至金黄时起锅备用。
锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。
加1小碗清水,放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油,放几个干辣椒。烧开后转小火。
煮至汤汁浓稠后,大火收汁,即可。
在每年春天的时候，海梭鱼的价格就会降低，因为在这个季节是海梭鱼返回浅海产卵的季节，因此很容易会形成渔汛。不过要说起海梭鱼的食用价值，也是非常高的，尤其是海梭鱼的鱼肉，是整个鱼身最香的部位，很多人喜欢吃海梭鱼，都是吃海梭鱼的鱼头，不但美味而且也非常营养。
而且食用海梭鱼还可以保护心脏，对于增加血液循环也非常多有利。而要说起海梭鱼的做法，也是非常多的，比如说干烧、做成鱼汤等，都是既美味又营养的做法。具体海梭鱼的做法如下：
干烧海梭鱼段的制作材料：
主料：鲻鱼750克
辅料：香菇(鲜)15克,冬笋25克,腌雪里蕻15克
调料：花生油100克,香油50克,料酒15克,醋35克,酱油50克,白砂糖10克,糖色5克,味精5克,大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角5克
制作：
1. 将净鱼中段两侧剞成密刀;
2. 雪里蕻切成3.3厘米的段;
3. 冬笋切片;
4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味;
5. 加入米醋、料酒、酱油、白汤、白糖，烧开，捞出佐料;
6. 放入鱼段、冬菇、雪里蕻、冬笋，微火煨焖;
7. 淋入香油，焖透后，上火;
8. 加入味精、糖色，收汁，淋入香油，翻转过来，即可出勺装入盘中。
萝卜海梭鱼汤
海梭鱼、白萝卜、香芹、油、水、鱼露、大蒜
做法
1.海梭鱼去鱼鳞，内脏、鱼鳃，清洗干净后改刀成寸长大小，白萝卜去皮洗尽后滚刀切块，香芹洗尽切珠，待用
2.起锅，把白萝卜、海梭鱼、大蒜一起码入砂锅中，注入水没过食材，大火煮10分钟，再改小火煮10分钟
3.熄火后加鱼露调味、滴几滴橄榄油，上桌前滴撒入香芹提香
上述就是两种比较简单的海梭鱼的做法，尤其是海梭鱼做成的鱼汤，特别的适合身体虚弱的朋友饮用，对于身体的恢复有很大的好处，不过如果是对于海产品比较容易过敏的人，最好还是不要吃海梭鱼的好，因为海梭鱼是比较容易引起过敏的。
梭鱼是一种营养价值极高的常见鱼类，其中含有的omga3不饱和脂肪酸会给诸多人带来好处，尤其能促进胎儿的生长发育。梭鱼的做法有很多种，其中红烧梭鱼、糖醋梭鱼段、酱焖开凌梭等是常见做法。
一、红烧梭鱼
主料：梭鱼500g
辅料：葱10g 姜5g 蒜10g 酱油10ml 醋15ml 美极鲜10ml 白砂糖10g 清水适量 白酒适量 盐适量 花生油25ml
步骤
1.梭鱼去鳞及内脏洗净备用。
2.葱姜蒜分别切片。
3.热锅下油，放入梭鱼。
4.两面都煎一下。
5.加入白酒，酱油和醋。
6.焖出香味。
7.加入适量清水和白砂糖炒匀。
8.再加入葱姜蒜和盐。
9.大火烧开。
10.盖盖转小火炖10分钟即可。
二、糖醋梭鱼段
主料：梭鱼500g
辅料：面粉80g 淀粉80g 料酒2勺 蛋清1个 胡椒粉适量 盐适量 番茄酱3勺 糖2勺 醋1勺 姜丝适量 蒜片适量 葱丝适量
步骤
1.将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
2.将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。
3.将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。
4.将鱼段炸熟后捞出沥油。
5.锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。
6.加入番茄酱炒香。
7.加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。
8.加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。
三、酱焖开凌梭
主料：梭鱼1000g
辅料：豆瓣酱适量 甜面酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 冰糖适量 辣椒适量 香菜适量 盐适量 鸡精适量
步骤
1.锅子烧热，倒入油，放入葱、姜、蒜，辣椒煸炒。
2.倒入酱，煸炒。（如果不煸炒，只是放入汤中，则少酱香，只剩咸味和颜色了）
3.倒入花雕酒，煸炒，加入足量的清水。
4.将梭鱼放入锅内。
5.放入冰糖。
6.大火炖至汤汁粘稠，少许。
7.加入鸡精、盐调味。
8.出锅装盘，撒上香葱即可。
小贴士
1、梭鱼新鲜，不用煎鱼就可以。
2、豆瓣酱和甜面酱事先调匀，甜面酱里面的甜味，能提味增鲜。
3、酱类一定要放锅内煸炒，不然只能体现咸味和颜色，没有酱香味。
4、添加足量的清水，炖至汤汁变少，浓稠即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《梭鱼怎么做好吃 梭鱼都有哪些做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
