鸡肉与鸡汤,哪个营养价值更胜一筹?很多人认为肉里的精华都溶解到汤里了,所以是鸡汤的营养价值更高,其实这是一个大的误区。到底谁的营养价值更胜一筹,一起来看看吧。
1、鸡肉的营养成分
其实,鸡肉为人体主要提供的是蛋白质,其次是脂肪,维生素,矿物质。鸡肉中的脂肪并不多,比起其他肉类,鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质,但比起蔬菜水果和动物内脏,含量甚微,我们并不指望鸡肉能给人类提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同,我们摄取鸡肉中的营养素,主要就是其中的蛋白质。
2、鸡汤的营养成分
鸡汤所含的营养物质只是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁。鸡汤的味道之所以鲜美,主要是由于汤内含有含氮浸出物,但蛋白质含量很低,油和热量却很高。为证实这点,专家选购了一只1kg的鸡,去毛去内脏洗净,加1升水,瓦罐慢火炖两小时,然后取其汤进行营养成分检测,得到的结果是:每100克含蛋白质1.30克,脂肪2.4克,碳水化合物0克,铁0.3克,维生素C0克。
3、在煲鸡汤过程中,脂肪很容易溶到汤中
脂溶性维生素,骨头中的钙在温度和水的条件下,很容易溶解在脂肪里,并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。
4、鸡汤再美味,并不意味着营养
因为在煲汤的过程中,鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中,即使长时间炖煮,溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说,还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
有些人会问,那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤,会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲,这跟鸡汤中的营养成分有关,而且,这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中,进入体内,可直接吸收,相比较而言,胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡,考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力,未必能达到喝汤的效果。
5、鸡肉营养价值高于鸡汤
由此可见,鸡肉的营养价值要高于鸡汤,在吃鸡肉的同时兼喝点美味可口的鸡汤,既能刺激胃酸分泌,又有助于消化吸收,这才是正确的饮食方法。当然,是吃肉还是喝汤?还要看什么人群在什么阶段。
若病后虚弱、消化不良者食欲差,因病理原因无法充分消化吸收蛋白质,摄入肉类反而造成消化系统和肝肾负担,而鸡汤,肉汤、鱼汤味道鲜美,能改善食欲,其含有的营养物质能被病弱者快速吸收利用,起到滋补作用,故病弱消化不良者,只要没有高尿酸血症,可以选择喝汤。
6、哪些人慎喝鸡汤
1)从上面的检测中可以看出,鸡汤中比重最大的是脂肪,这些脂肪多属饱和脂肪酸,因此多喝鸡汤只能是摄取更多的动物性脂肪,对心血管不利。
而鸡肉的蛋白质含量相当高,每100克含蛋白质23.30克,比猪肉、羊肉、鹅肉高三分之一,比牛肉也多3.3%。鸡肉的脂肪含量不多,每百克含量是9.4克,是鸭肉的三分之一。因此是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品来源,尤以对体质虚弱、病后或产后者更为适宜。
2)鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素 B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素,非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。
3)胃酸过多者,鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。
4)有胆道疾病者,胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。
5)肾功能不全者,鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
看到上边的鸡肉pK鸡汤哪个营养价值更胜一筹的结论,您是不是知道了日后在餐桌上要记得多吃一点鸡肉少喝一点鸡汤了呢!鸡汤与鸡肉营养价值孰高孰低已分高下,希望大家以后有一个正确的选择。
嫩姜、老姜大不同,差异在成熟度
“姜”可以说是料理的法宝,炒菜、煮汤时,总是少不了这一味,有人说炒菜时用老姜,比用嫩姜来得好,其实应该要看用途、看体质!无论是老姜或嫩姜,因为没有经过炮制,在中药都叫做“生姜”,不同的是成熟度的差异。
姜栽种4个月时,纤维细、味道微辣,此时采收称的姜称为“嫩姜”;当栽植满10个月,已经完全成熟老化时,纤维较粗、味道辛辣,此时采收的姜则称为“老姜”,也就是姜母。
湿气重体质吃嫩姜 虚寒体质适合老姜
中医师指出,姜随着成熟度不同,性味也有程度上的差异,嫩姜性略温,味鲜香,有“开胃、利湿”的功能,适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿等湿气重的体质的人食用,且体质燥热的人食用嫩姜也较不会上火;老姜因为“姜辣素”成分较多,味辛辣,有“抗寒”的功能,较适合怕冷、手脚冰冷、常腹泻、经痛等虚寒体质的人食用。
更年期是人体成熟向衰老的过度时期,它标志着人从中年走向了老年。这是一种生理现象,男性多在55―65岁左右。更年期主要表现为内分泌功能减退或失调,尤其所谓“性腺”功能变化最为明显。这一变化或轻或重地引起体内一系列平衡失调,从而使人体的神经系统功能与精神活动功能的稳定性减弱,对环境的适应能力也有所下降,因此出现精力不足、记忆力减退、激动易怒、头昏头痛、注意力不集中、焦虑、忧郁、疑心、心悸、易出汗、食欲减退、阳痿等症候群。
那么,了解了这一时期的生理基础及病理基础后,就应消除不安定的心理,用乐观开朗、豁然大度来迎接它的到来,使它顺利过“关”,具体应该怎样去做呢?
首先我们知道:精神因素可通过神经、体液的调节,引起生理功能发生变化。因此,要稳定情绪,消除顾虑和疑虑,避免刺激,消除心理上的各种矛盾和可能引起的不愉快因素,放宽胸怀,和乐待人。即使遇到心境不佳将要激动发怒时,也要努力克制或赶快到户外散散步,或者找知己的朋友谈谈心,用精神转移法来尽快除去不良的心理状态。另外,室外的活动锻炼,可以使大脑皮层运动区兴奋,思维部分受到抑制而得到休息,从而也可免除不良的思虑。比如在工作之余散散步、练练气功、太极拳、慢长跑,还可以做些垂钓、养花、绘画等比较适合这一年龄层次的男子的活动。同时还要注意休息。因为充分的休息可以消除疲劳,使人体各种生理机能及神经系统调节到最佳状态,以预防或减轻更年期的各种症状。在睡前用温清水洗泡双足,睡时全身放松、安静入睡。最后值得一提的是:做为妻子要特别关心和照顾好这一特殊时期的丈夫。因为,此时的丈夫无论在生理上还是心理上正处于一种更替和过度阶段,容易出现各种不适或脾气暴躁、忽喜忽怒等不正常现象,那么对于丈夫的失控或失礼行为,妻子要给予谅解,在生活上给予关心和照顾,在精神上给予安慰和开导。
总之,我们生命的每一个年龄阶段都具有它独特的光彩,但是任何事情都不会是“完美无暇”的,正如秋天是树叶垂落的季节,但是也是果实收获的季节。对于更年期的男子汉来讲,最重要的是认识到人体本阶段积极因素的价值,保持良好的心境,并用积极的态度去创造幸福、美好的生活。
女人到了更年期怎么办?每个女性都会经历更年期这个转变过程,一般情况下,45-50岁是女人更年期的高发期。所以,五十岁左右的女性朋友们,一定要了解一下更年期的保健方法。
女性更年期应增加蛋白质类食品,这是因为在人体所必需的20多种氨基酸中有8种是人体不能自己合成的,需要在食物中获取,特别是乳品、蛋、瘦肉、鱼类和大豆中获得。这类食物可以有效缓解更年期不适。
更年期女性应补充含维生素类食物,维生素存在于乳类、蛋、肉、豆类、水果、粮食、鱼等食物中。女人到了更年期怎么办?由于25%的更年期妇女患有骨质疏松、骨蛋白和骨钙缺失,补充钙类食物非常有必要。乳类含钙最丰富,有极易被吸收利用。养成每日饮用1到2杯奶的习惯对防止更年期骨折很有帮助。
养成良好的饮食习惯,不要偏食,粗细搭配,这是女性更年期的生活保健之一。更年期女性应避免过饱,尤其是糖类和动物脂肪多了会使身体过胖,加重心脏的负担并发生动脉粥样硬化;按时用餐,忌暴饮暴食,蔬菜和粗粮当中含有较多的纤维素和半纤维素,具有通便、预防痔疮及大肠癌的作用。
女人到了更年期怎么办?另外,女性更年期期间应尽量减少脂肪、胆固醇、盐和酒等四种物质的摄入,要少吃过咸的食物,不宜吸烟、喝酒和咖啡。
保持心理平衡调整好自己的心态,保持乐观情绪,树立与疾病作斗争的信心,消除不应有的恐惧和焦虑。健康和睦的家庭,不但使更年期妇女心情舒畅、消除烦恼,而且可以化解来自工作中和生活中的不良剌激,建立起生活信心。
坚持适宜的运动,适当的身体锻炼,减慢体力下降,使自己有充足的精力和体力投入工作和生活中。注意劳逸结合工作、生活应有规律,睡前不饮酒,不喝茶,不看惊险和悲惨的影片,以保持良好的睡眠。
看了上述关于女人更年期的保健方法的介绍,相信大家已经知道女人到了更年期怎么办,希望上述方法能帮助大家早日走出更年期。
很多的女性朋友到了更年期都会有脱发的问题,看着掉落的头发也很是糟心。今天小编给大家讲讲女人更年期脱发的原因是什么、更年期脱发怎么办以及掉头发吃什么好。一起来了解一下吧。
女人更年期脱发的原因
内分泌失调
女性朋友进入更年期后,由于卵巢功能的衰退,体内的雌激素水平呈现下降的趋势,时间久了,就会导致内分泌失调。当出现内分泌失调的情况时,就会影响头发,从而出现脱发的情况。再加上进入更年期后,身体机能也在不断衰退,更年期女性的头发不会像年轻时那么健康,基本上已经出现了质变,也就是说头发变差了,尤其是毛囊也有萎缩的迹象,这也就导致了脱发。
卵巢功能失调
女性进入到更年期后,身体里的雌雄激素分泌难以平衡,头发的生长环境被破坏,进而无法正常的生长,出现更年期脱发现象。
心理压力大
更年期出现脱发的情况,也和自身的心理状况有关,很多女性朋友进入更年期后,认为自己不再年轻了,会产生失落感,再加上内分泌的影响,导致情绪变化大,容易出现焦虑、紧张、不安、抑郁等不良情绪,从而导致心理压力加大,这些心理因素会刺激毛囊,从而出现脱发的情况。
更年期脱发怎么办
早晚按摩头皮
更年期脱发很严重的女性,可以试试在每天早上起床以后,以及在每天晚上睡觉之前,按摩时十指张开,用手指在头皮上轻轻按摩,先前后方向按摩,再左右方向按摩,最后转圈按摩,一般5-10分钟即可,可以改善头皮有血液循环,治疗更年期头痛,大量脱发的情况。
补肾从根本改善
中医认为,更年期女性主要是肾气虚衰,冲任不足,而引起的一系列错综复杂症状,因此,想要改善脱发现象,还应从调理肾脏下手,平时可多吃一些黑色的食物来帮助养肾,比如黑芝麻,核桃等,每天早晚上下揉搓腰侧两部,至局部发热,都可以帮助强健肾气,改善脱发。
洗发次数不要过于勤快
普通人洗头发的间隔时间最好是2-3天一次,过于频繁的洗头会让头发中的营养全部流失,导致头发无光泽,脱发变严重,更年期的女性可以根据脱发严重情况酌情调整,同时,洗头发时,动作不要过于粗鲁,轻轻的揉搓按摩,是很好让头皮活血的方法,一定程度上可减轻脱发。
脱发是很多中年男女需要面对的问题,如谢顶、发际线后退、斑秃等。面对脱发,一些人会选择防脱洗发水、生发洗发水。那么这些洗发水有用吗?
目前市场上的防脱洗发水注意分为两大类:中药成分洗发水、西药配方洗发水。
这些洗发水的作用原理无外乎去油、治理头部皮肤、刺激头皮血液循环和加大营养供给。中药成分洗发水,作用原理可能类似于中药外敷,刺激皮肤血液循环、治理头皮问题。但是作用是否有效,取决于个人体质。同时外敷药物和内服药物作用差别大,洗发水在头皮停留时间短暂,实际效果比较有限。如果经常使用,可能会改善头部皮肤问题。
西药配方的洗发水,主要添加成分是维生素B族、酮康唑、水杨酸等。维生素B族对头发再生是具有一定作用,如果添加到洗发水中,主要对头部皮肤出现的皮屑、炎症、粗糙有一定作用,调理头部皮肤,为头发再生营造良好环境。
酮康唑,属于一类药物,对于真菌感染导致的头皮屑比较多有效,同样具有调理皮肤作用,但不一定能促进头发生长。
水杨酸,对皮肤具有止痒、消红肿作用,同时还具有一定伤害性,可去除角质层,但频繁去除会让皮肤防御能力变差。
从这些成分作用我们不难看出,西药配方的洗发水主要是调理头部皮肤,改善皮屑多、真菌感染、皮脂分泌旺盛等问题,改变毛囊所处环境,但对促进毛发生长作用不大。
导致脱发的原因比较多,如果是单纯头皮受到真菌感染、皮脂分泌旺盛,使用以上产品或许能够见效。
但是导致脱发的原因比较多,如产后脱发、中年男性脱发,便属于内分泌引起的脱发,仅仅依靠外部治理,并不见效。产后脱发可能会在1-2年内恢复,而中年男性脱发可能出现毛囊萎缩、坏死,此时使用任何洗发水都不见得有效,需要在毛囊坏死之前进行药物治疗。
营养缺乏导致的脱发,如缺乏矿物质、维生素、蛋白质等。此类脱发会伴有头发干枯、易断裂、灰白发等。外部护理只能加强头发韧性,补充营养才能解决根本问题。
精神性脱发,主要是由于精神压力过大,导致人体立毛肌收缩、头发竖立、头部肌肉组织充血,引起了血液循环不畅,毛囊得不到营养成分,从而引起脱发。这种类型的脱发外用洗发水不见得有效,最有效的方法是精神放松和经常梳头。
所以,生发洗发水是否有效,完全取决于脱发原因。如果是单纯头部皮肤问题引起的脱发,洗发水可能会见效,但效果甚微。如果是其他因素引起的脱发,还是需要专业治疗才可以。
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保持心情愉快
精神总处于紧张状态是更年期妇女的典型症状,而这些不良因素是导致脱发的重要因素,因此,更年期的女性要注意调整自己在心理状态,务必了解更年期是人生和必经过程,并没有什么特别的,平时,可以培养一些有意义的兴趣爱好,既能转移注意力,又能陶冶情操,更顺利的度过更年期。
掉头发吃什么好
富含铁质的食物
很多女性频繁的掉头发,这跟生活中的饮食习惯存在很大的关系,因为食物中摄入不足够的特质,导致身体缺铁,这也是女性直接掉发的原因,要想解决这一情况,那么一定要学会改善生活的饮食习惯,而那些富含铁质的食物可千万不能错估,为大家分享一下生活中富含铁质的食物吧!
补充植物蛋白
植物蛋白是饮食中不能缺少的物质,这是维持身体健康不能少的必备物质,而且这些营养物质很是关键。很多女性很为自己的头发干枯、分叉情况而烦恼,其实出现这一情况,主要原因是因为缺乏蛋白质。
补充维生素E
维生素E不仅能够有效的抵抗肌肤衰老,而且对于增强毛发的抵抗力很有帮助。要想头发一直保持年轻健康的状态,那么我们就一定要从日常饮食中多多摄入。
补充碘质
生活中其实不能够缺少碘质,这不仅威胁着女性的身体健康,这也关乎着女性的头发健康。都说秋季是一个干燥的季节,头发也很容易出现干燥缺水的状况,看起来失去了光泽。头发的光泽程度其实直接跟甲状腺有着密切的关系,生活中一定要注重补充碘质。
多吃含碱性物质
新鲜的蔬菜和水果,是生活中不能少的物质。这些物质也是保证头发健康重要组成部分,频繁的掉头发和头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素,体力和精神过度疲劳,长期过食纯糖类和脂肪类食物 ,这些都会直接导致女性体内代谢过程中产生酸毒素。肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质会直接引起血中酸毒素过多,那么饮食中应该尽量减少这些食物的摄入。
结语:女性更年期掉头发的原因多数是因为内分泌失调和暖巢功能失调的原因,加上生活压力过大导致头发越掉越多。女性朋友在生活中应保持良好的心情和早晚按摩头皮来帮助抑制脱发,多吃一些富含铁质的食物和补充好蛋白质。
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