素食主义者的锻炼营养
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。关于运动养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编小编特地为您收集整理“素食主义者的锻炼营养”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在素食者的人群中有严格素食者和普通素食者两类。严格素食者完全依靠植物性食品生活，拒绝吃任何动物食品及副产品，包括鸡蛋、牛奶，甚至蜂蜜。而普通素食者主要依靠植物性食品生活，但是可以食用一些动物副产品，包括蛋类和乳制品等。
据统计，在2001年底，全球素食者的数量已经占到全球人口的1/9。而近一步调查显示，在素食者中，有接近1/3的人进行有规律的健身锻炼。
众所周知，健身锻炼实际上是一种对身体的“破坏过程”。通过各种训练打破身体固有的平衡，而后科学均衡的饮食对身体的“超负荷”补充才是使身体各个功能不断提高的真正原因。在运动营养学中，蛋白质是重要营养素之一，它是身体各个系统恢复，包括激素分泌的重要原料。它的组成单位是氨基酸，其中包括8种必需氨基酸，包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸，蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯(基)丙氨酸。此外，还有十几种次要氨基酸同样对人体十分重要。而我们日常所摄入的食物是否真正有营养，或者说它的生物价值到底有多高，主要取决于某种食物中8种必需氨基酸的比例。从生物学角度讲，如果某种食物中8种必需氨基酸的比例恰当，那么此种食物就算是优质蛋白质，会被人体很快吸收。同时，在身体中的利用效率也会非常高。而此类食物包括乳制品，蛋类和各种肉类。对普通素食者来说，对高生物价值食物的选择仅仅限定于乳制品和蛋类，而对严格素食者来说，他们的可选性就更小了。
除了蛋白质之外，维生素和矿物质也是保证身体正常运转和加速恢复所需的重要营养素，它们包括水溶性的维生素C和B族，和脂溶性维生素A、D、E、K等，主要的矿物质则包括磷、锌、铁、镁、铜、钙、钼、钴、钾、钠、硫、碘、氯、铬、氟、硒等。而肉类则是一些维生素和矿物制的主要和直接的来源。
如果你是素食者，看到这里你也许感到自己无论如何也达不到自己想要的健身效果了。但事实并非如此。
由于我们所吃的食物有很广泛的可选性，对于一个想达到健身效果的素食健身者来说，只要注意一些营养方面的细节，同样可以达到自己想要的目的。
下面是对素食者的一些建议：
1.补充维生素D 维生素D对骨骼和牙齿的坚固是非常必需的，也是维持正常钙代谢所需要的重要元素。所以建议素食者适量服用维生素AD(鱼肝油)以补充维生素D的不足，另外，尽可能多的日照对维生素D的活化也有很大益处。
2.补充维生素B12 维生素B12是重要的糖代谢催化剂，而食物中 的维生素 B1290%来源于肉类，所以建议素食者应多吃紫菜，苜蓿和小麦，必要时可以服用维生素B12片(每天2-4片)。
3、补充维生素C 维生素C不仅可以吸附血液中的自由基，还可以帮助铁的吸收。对素食者来说，只要多吃各种蔬菜水果就可以保证维生素C的摄入量。
4、补充铁铁是重要的造血亓素，建议素食者多吃绿色蔬菜，豆类和小米。
5、补充锌锌是睾丸酮和生长激素合成的重要元素，它对体力的恢复和免疫功能的提高有重要的作用。建议多吃绿色蔬菜、芝麻和黄豆。口服锌补剂也是一种直接的方法(每天1—3片)。
6、补充镁镁直接参与ATp分解，改善耐糖能力，从而提高肌肉收缩能力，防止抽筋。建议素食者多吃豆类、苹果和核桃仁，另外，蔬菜中的菠菜也含丰富的镁，一片菠菜叶中含有8毫克左右的镁。需注意的是，素食者不应长期大量地吃菠菜，因为菠菜中含有大量的草酸，而草酸与人体内的钙结合会生成很难被人体吸收的草酸钙，长此以往会使身体缺钙。吃菠菜的时候先用热水烫一下可以去除部分草酸钙。
7、谷类与豆类混合食用谷类是提供能量的主要食物，而豆类是素食者最主要的蛋白质来源，将两类食物混合食用可提高食物的生物价值。与此类似的还有大米与玉米混合，花生与小麦混合等。
下面为广大素食健身爱好者推荐的素食营养食谱，是本着营养均衡原则与营养互补原则设定的。
早餐1碗麦片、1片面包、1碗豆浆、1盘豆制品，1小盘葡萄干、1根香蕉、维生素ADl粒、B族维生素1粒、维生素 C1粒。
午餐1小碗米饭。1根玉米 1盘豆制品，1小盘蘑菇、1小盘花生、大量深色蔬菜，钙片2片，维生素E1粒。
晚餐1小碗绿豆或黑米饭、蔬菜色拉、盘腐竹、1小盘瓜子、1个苹果、
维生素C1粒，锌镁复合片1粒。
对于健身者来说，三餐中的加餐也很重要，加餐主要以豆制品，水果和粗粮为主。另外，充足的水分对素食者的身体健康也是十分关键的。
素食者建议食物：
碳水化合物：大麦、小麦、糙米、黑米、粟米、玉米等。
蛋白质：大豆、青豆。豌豆，蚕豆。红豆.绿豆及各种豆制品。
维生素、矿物制及纤维素、黄瓜、生菜、芥兰、菠菜、芹菜、西兰花、洋葱、蘑菇等各类蔬菜和各种水果。
不饱和脂肪：豆油、菜油、瓜子、核桃、榛子等。
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具体方法如下：早晨起床后，先喝一杯温水，或者一碗粥，不吃任何粗硬食物。半小时后用500 毫升开水冲泡5-10克番泻叶，药水放温凉后一次喝下。然后把番泻叶用500毫升开水再冲泡一次，药水温凉后再次喝下。这样，约四小时后就会开始第一次排泄，一般第一次排便较坚硬。半小时左右后又一次排便。最后一次排泄是黄水便，而出现了黄水也就达到了清肠的目的。
减肥者还要补充营养，可能你会奇怪，难道肥胖不是营养过剩引起的吗？本来就营养过剩还要补充营养，能减肥吗。事实却是减肥者不但需要适当补充营养以预防营养不良，而且适当补充营养还有助于减肥。
食物中的营养成分有 6 大类，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。其中前三种属于能源物质，可以为人体提供能量，吃多了超过身体的需要（即营养过剩）就会在体内转化为脂肪，导致肥胖；后面的三种不是能源物质，不含有能量，在体内也不会转化为脂肪，吃得再多，再过剩，也不会导致肥胖（倒是可以引起中毒）。节食减肥时要减少食量，减少能量的摄入，但不可避免地也同时减少了维生素和矿物质的摄入，这是我们不愿意看到的。这也是节食减肥有副作用（例如营养不良、厌食症等）的一个主要原因。节食减肥者很少吃肉，就减少了锌、铁、维生素 A 、维生素 B2 的摄入，造成微量元素和维生素的营养不良，容易出现食欲下降、贫血、性功能低下、视力下降、口角炎、皮肤变粗糙、掉头发等症状，严重的会有厌食症。适当补充这些营养素就可以预防上述症状。因此，节食减肥者有必要适当服用一些由维生素和矿物质组成的营养补充剂，这一类产品现在非常普遍，很容易在药房或医院买到。但要注意，一定得是由多种维生素和矿物质组成的营养补充剂，不得含有三种能源物质蛋白质、脂肪和碳水化合物，否则会抵消节食减肥的效果。
同样，减肥者运动量比较大时，能量的消耗增加了，体内的脂肪被消耗了，但同时体内维生素、矿物质的消耗也增加了。再加上节食，吃的不多，摄入的维生素和矿物质少，体内就很容易缺乏维生素和矿物质，无异于雪上加霜。因此，运动减肥者也需要注意补充维生素和矿物质。一般此类营养补充剂其维生素和矿物质含量多数和人体的需要量接近，每天吃 1 粒，基本可以满足人体对多数维生素和矿物质的需要。值得说明的是，减肥者通常吃很多蔬菜、水果等含能量较少的食物，以减轻饥饿感，同时也可以补充一些维生素，如维生素C、叶酸、 B6 、胡萝卜素等，但是蔬菜中缺乏维生素 E 、维生素 B1 、维生素 D 等，同时蔬菜含有的矿物质也比较难吸收。因此，仅仅依靠多吃蔬菜水果并不能避免维生素和矿物质缺乏。
除了预防减肥的副作用和营养不良外，补充维生素和矿物质可以强化减肥的效果。美国南加州大学生物营养研究中心的研究发现，体内缺乏某些维生素和矿物质是肥胖发生的原因之一。他们的实验表明，有些肥胖是由于体内缺乏某些维生素和矿物质造成的，这些营养素的共同作用是参与体内能量的代谢，促使脂肪转化为能量。包括维生素C、 B1 、 B6 、 B12 、尼克酸、锌、铁、镁等。研究者把实验动物分成能量摄入相同，活动量也相近的两组，其中一组补充上述维生素和矿物质，另一组不补充，一段时间之后，前一动物腹部的脂肪明显比后一组少。专家解释说，某些维生素和矿物质造成肥胖的原因是，体内的脂肪在氧化分解作为能量被消耗时，许多具体的过程需要这些营养素的参与，例如维生素 B1 对能量代谢的影响几乎是决定性的，如果体内没有维生素 B1 ，体内的脂肪等能源物质就不可能转化为能量，不用说减肥，就是人对能量的基本需要也无法保证。
初学者的膳食营养补充1.膳食的安排初学者采用“日食5餐法”较为合适：即每日吃5次。
5餐的比例为早餐占全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%。
2.膳食的组成每日食谱配备公式为：适度的蛋白质、较少的脂肪、高含量的碳水化合物。3种主要营养素的比例应为25∶20∶55左右。馒头、面条、米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，可作为首选。蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄人应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油、玉米油和大豆油(油食品)中。适量摄入既可满足肌体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。
3.多吃碱性食物正常人的体液呈弱碱性，在健身(健身食品)运动(运动食品)后体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质使人感到肌肉、关节酸胀，精神疲乏。此时应食用蔬菜(蔬菜食品)、甘薯、柑桔、苹果(苹果食品)之类的碱性食物，保持体内酸碱度的基本平衡，以尽快消除运动带来的疲劳。除蔬菜水果(水果食品)之类的碱性食物外，还应补充多种必须的维生素(维生素食品)，以补充代谢和流汗时的损失，满足健美训练需要。
初学者的营养补剂营养补剂能够快捷、方便、高效地为肌体提供各种营养素，促进肌肉生长和恢复。但是对于健美初学者，不推荐在早期使用更多的营养补剂，这里只介绍3种最基本的。
1.能量补充类这一类营养补剂的代表是各种各样的运动饮料，其主要成分是碳水化合物，使用以后可以起到快速补充能量的作用。补充足够的糖可以防止和减少训练过程中肌肉蛋白质的分解，运动能力和肌肉做功的能力都会大大提高。2.蛋白补充类乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高，是训练后最佳的蛋白质补剂，可以快速填充肌肉细胞。大豆蛋白是植物蛋白中惟一的完全蛋白质，虽然吸收利用率要比乳清蛋白低，但是对于女性(女性食品)健美者非常有好处。3.肌酸类肌酸能增加健美者瘦体重和肌肉的爆发力、耐久力，同时肌酸把水带进肌肉，使得肌细胞的体积增大，有利于肌细胞吸收氨基酸(氨基酸食品)。
当肌酸和糖同时使用，瘦体重和力量的增加更明显，因此对于初学者来说，服用含配比糖的极品肌酸比单纯服用肌酸更为有效。初学健美者的膳食营养误区1.不自己准备膳食要练好健美，必须自己准备膳食，依赖食堂或快餐店是无法满足健美者少食多餐、营养丰富的进食需求的。2.不做营养记录制订一个营养记录表，记录下什么食物有效，吃下后的肌肉感觉等是非常必要的。以后就可根据以往的资料对食物做出调整，使营养摄取达最佳状态。3.饮水不足水参与全身的新陈代谢，可使微血管保持清洁、畅通，通过清洗细胞使肌细胞得到再生。补水量可按锻炼前后的体重差值补充。
参与健身的人目的各不一样，男士们想通过健身活动来发达肌肉、强壮身体，女士们则想通过合理的锻炼雕塑形体来获得优美的身体姿态。此外，他们还有个共同的目的，即通过健身活动来获得身体的健康。要想达到这些目的，锻炼只是其中一个方面，加上搭配合理的营养，才能收到事半功倍的效果。
男士们想增加肌肉，除了需要做一些较大负荷的力量练习外，还应根据训练需要合理补充营养，以促进肌肉的合成。高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，造成肌肉的微小损伤或肌肉蛋白分解，这是增肌过程必须经历的。当肌肉的损伤得到修复的时候，肌组织便获得了更多的肌肉增长。如果在此时能及时补充优质的蛋白质，就可以促进肌肉蛋白的合成，让微小损伤修复得更快、更好，肌肉增长得更多，肌肉力量也得到提高。通过吃肉类食品可以为你补充较多的蛋白质，但同时也会给你带来较多的脂肪，使体脂增加。在这种情况下，最好的选择便是运动营养食品——乳清蛋白。乳清蛋白是目前国际公认的优质蛋白，是补充蛋白质的首选运动营养食品。
对于想减肥塑身的女性而言，往往采用有氧运动和控制饮食双管齐下的方法来实现自己的瘦身理想。减肥主要减的是脂肪，而不能把其他营养物质，如蛋白质、矿物质、维生素等减掉。但是女性朋友减肥心切，往往只注重运动消耗，而忽视其他营养素的补充，久之就会导致营养不良。肥虽然减了，但身体健康状况却差了。
针对这个问题，我们建议减肥者使用相应的运动营养食品，如魔芋食品、运动饮料等来解决。
目前用于辅助减肥的魔芋类产品并不很多，在国内，康比特去脂魔酥应用较多。该食品以魔芋精粉辅以左旋肉碱作为活性物质,同时强化了蛋白质、糖、维生素和无机盐，对人体减重、矫正减重期肌体物质代谢紊乱及保持运动能力等方面有较理想的效果。减肥者食用魔酥可以减轻饥饿感，而且能减少减重对肌体健康和体能的不利影响。
另外，在健身过程中难免会大量出汗，所以补水是很重要的。补水时应注意补充汗液中流失的无机盐和维生素，因为它们是维持身体内环境平衡的重要物质，建议大家在健身运动时补充专门的运动饮料。
运动饮料应有以下特点：低渗透压、合理的糖含量、适量的电解质和维生素，无碳酸气、无咖啡因、无酒精等。国内外的饮品很多，但不少产品不具备运动饮料的特点，饮用后难以达到理想的补水、补充能量及补充无机盐、维生素的效果。健身饮是为广大健身人群量身设计的，是符合健身人群需要的理想运动饮料。
运动加营养，远离亚健康。希望您能在享受健身乐趣的同时，运用合理的营养给你带来更多的健康!
营养对于每个人都是必不可少的，从事健身训练的人更需要充足的营养。初学者往往将全部精力投入训练而忽视了营养。
其实，没有适宜的营养任何训练都是无效的，因此初学健美的人要注意以下五大健美营养原则：
1、补充足够的热能：肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。
2、补充足够的碳水化合物：健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉分解。
3、补充优质蛋白原料：蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入优质蛋白质以构建肌肉。
4、促进合成、减少分解：当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此健美人群要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。
5、保持适宜激素水平：人体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。
初学者的膳食营养补充
膳食的安排：初学者采用“日食五餐法”较为合适。即每日吃5次，五餐总和达到每日应摄取的热量之和。五餐的比例为早餐占全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%。
膳食的组成：健美训练者每日食谱配备公式为：适度的蛋白质、较低含量的脂肪、加高含量的碳水化合物。其中蛋白质、碳水化合物、脂肪三种主要营养素的比例应为25比55比20左右。
馒头面条米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，是初学者的首选。蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄入应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油、玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足机体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。
多吃碱性食物：正常人的体液呈弱碱性，在健身运动后体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质使人感到肌肉、关节酸胀、精神疲乏。此时应食用蔬菜、甘薯、柑橘、苹果之类的碱性食物，保持体内酸碱度的基本平衡，以尽快消除运动带来的疲劳。
蔬菜水果之类的碱性食物，还可以补充多种必须的维生素，以补充代谢和流汗时的损失，满足健美训练需要。
初学者的营养补剂
营养补剂能够快捷、方便、高效地为机体提供各种营养素，促进肌肉生长和恢复。但是对于健美初学者，不推荐在早期使用更多的营养补剂，这里只介绍三类最基本的。
能量补充类：这一类营养补剂的代表是各种各样的运动饮料，其主要成分是碳水化合物，使用以后可以起到快速补充能量的作用。补充足够的糖可以防止和减少训练过程中肌肉蛋白质的分解，运动能力和肌肉做功的能力都会大大提高。
蛋白补充类：乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高，是训练后最佳的蛋白质补剂，可以快速填充肌肉细胞。大豆蛋白是植物蛋白中惟一的完全蛋白质，虽然吸收利用率要比乳清蛋白低，但是对于女性健美者非常有好处。
肌酸类：肌酸能增加健美者瘦体重和肌肉的爆发力、耐久力，同时肌酸把水带进肌肉，使得肌细胞的体积增大，有利于肌细胞吸收氨基酸。当肌酸和糖同时使用，瘦体重和力量的增加更明显，因此对于初学者来说，服用含配比糖的极品肌酸比单纯服用肌酸更为有效。
初学健美者的膳食营养误区
不为自己准备膳食：要练好健美，必须自己准备膳食，依赖饭堂或快餐店是无法满足健美者少食多餐、营养丰富的进食需求的。
不做营养记录：制订一个营养记录表，记录下什么食物有效，吃下后的肌肉感觉等是非常必要的。以后就可根据以往的资料对食物做出调整，使营养摄取达最佳状态。
饮水不足：水参与全身的新陈代谢，可使微血管保持清洁、畅通，通过清洗细胞使肌细胞得到再生。补水量可按锻炼前后的体重差值补充。
相信健美初学者通过本文可以得到一些启示，通过今后自身的实践，摸索出适合自己的膳食营养补充方法，早日塑造出完美的肌肉线条。
日常饮食六法则，使天天跑步的你拥有健康好体魄
要知道，维生素A片可不等于一段真正的胡萝卜或甘薯。在人的身体里，除了维生素和矿物质，还需要很多其他的营养物质，它们来自蔬菜和水果的色素、粗谷物的淀粉和纤维、植物种子中的特殊脂肪等等。这一切是形成系统，为运动员提供训练所需的营养。
营养药片、蛋白条、加钙果汁似乎补充身体所需的方便手段，但始终不可代替真正的食物。下面6条饮食法则希望能为你每日饮食提供参考：
一、多吃谷类、豆类、核仁等植物种子或由其制成的食品
为什么是植物种子？因为种子（包括谷物、豆类，树的果实等）中包含了长大成植物的基本营养物质，比如蛋白质、必要的脂肪，还有一些生物活性化合物（如酚类化合物、阿魏酸等，都是抗氧化剂）。
实验证明每天食用足量的谷类、豆类等植物种子食品，能有效地促进身体健康，维持一个健康的体重。多吃谷类、豆类的人还能有效预防糖尿病和一部分癌症的产生。
二、每天吃5种不同颜色的水果和蔬菜
众所周知，水果蔬菜能提供身体所需要的维生素、矿物质等，提供必要的卡路里，有效帮助人维持健康的体重。但从今天起，不妨注意一下它们的颜色——黄、橙、红、绿、蓝、紫等等。
石榴中的红色来自于花青素，西红柿中的红色来自于番茄红素，番薯中的亮黄色则来自于β胡萝卜素。这些色素对抗癌、预防心脏疾病和老人痴呆症都有效果，还能增强记忆力。此外，由于这些色素大多是抗氧化剂，它们能减少疾病、大量运动带来的烦躁情绪。
研究发现，色素需要互相组合作用采访能发挥出它们的效果，这就是建议每天吃至少5种颜色的水果或蔬菜的原因。还有，只食用你认为有用的色素，比如β胡萝卜素，是根本达不到吃整段番薯的健康效果的哦。
三、植物食物连皮吃
果实表皮还含有许多淀粉和多种纤维。这些混合物有助肠细胞的健康生长，减少便秘和生痔疮的几率，改善胃口，保持健康的体重。
这些纤维还能阻止大概3%-4%的热量吸收，这就是为什么水果蔬菜能减肥的原因之一。
四、每天喝奶、吃奶制品
鲜奶、奶制品（包括干酪、酸奶酪、酸乳酒等）应当成为跑步运动员日常饮食的一部分。除了补钙，增强骨骼健康，奶类还有其它的好处。
对于跑步者而言，奶类制品能为肌肉提供足够的蛋白质，增强其恢复能力。而乳清蛋白质还能有效增强免疫系统。更神奇的是，研究发现减肥菜单中包含奶制品的，有助减掉更多脂肪。还有活性乳菌能有效增强免疫力，防治便秘。
五、食用寒冷水域的海产
最典型的是海鱼。跑步者需要最多需要消耗比正常人多50%的蛋白质，海鱼正好提供许多优质蛋白质。海鱼还能补充锌、铜、铬等微量元素，这些在日常饮食中可能摄入偏低。
过去二十年中，研究人员发现吃海鱼的人能有效预防心脏病、心血管病和中风。海鱼中含有脂，不少现代疾病，如心脏病和老人痴呆，和这一脂肪摄入不足有一定关系。值得注意的是，脂还能有效减轻运动带来的酸痛。
六、吃自由放养的禽类、蛋类
禽类和蛋类，加上刚刚说的奶类，能使跑步者摄入必要的蛋白质和矿物质，这是素食难以满足的。尤其是铁、锌，它们能保证血红细胞健康，保持稳定的免疫力。而放养的家禽肉中含有更多脂，饱和脂肪更少，所以饮食更健康。对于跑步者来说，纯素食可不是好选择。
男士们想增加肌肉，除了需要做一些较大负荷的力量练习外，还应根据训练需要合理补充营养，以促进肌肉的合成。
参与健身的人目的各不一样，男士们想通过健身活动来发达肌肉、强壮身体，女士们则想通过合理的锻炼雕塑形体来获得优美的身体姿态。此外，他们还有个共同的目的，即通过健身活动来获得身体的健康。要想达到这些目的，锻炼只是其中一个方面，加上搭配合理的营养，才能收到事半功倍的效果。
男士们想增加肌肉，除了需要做一些较大负荷的力量练习外，还应根据训练需要合理补充营养，以促进肌肉的合成。高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，造成肌肉的微小损伤或肌肉蛋白分解，这是增肌过程必须经历的。当肌肉的损伤得到修复的时候，肌组织便获得了更多的肌肉增长。如果在此时能及时补充优质的蛋白质，就可以促进肌肉蛋白的合成，让微小损伤修复得更快、更好，肌肉增长得更多，肌肉力量也得到提高。通过吃肉类食品可以为你补充较多的蛋白质，但同时也会给你带来较多的脂肪，使体脂增加。在这种情况下，最好的选择便是运动营养食品——乳清蛋白。乳清蛋白是目前国际公认的优质蛋白，是补充蛋白质的首选运动营养食品。
另外，在健身过程中难免会大量出汗，所以补水是很重要的。补水时应注意补充汗液中流失的无机盐和维生素，因为它们是维持身体内环境平衡的重要物质，建议大家在健身运动时补充专门的运动饮料。
运动饮料应有以下特点：低渗透压、合理的糖含量、适量的电解质和维生素，无碳酸气、无咖啡因、无酒精等。国内外的饮品很多，但不少产品不具备运动饮料的特点，饮用后难以达到理想的补水、补充能量及补充无机盐、维生素的效果。健身饮是为广大健身人群量身设计的，是符合健身人群需要的理想运动饮料。
运动加营养，远离亚健康。希望您能在享受健身乐趣的同时，运用合理的营养给你带来更多的健康!
（实习编辑：刘海波）
肌酸能增加健美者瘦体重和肌肉的爆发力、耐久力，同时肌酸把水带进肌肉，使得肌细胞的体积增大，有利于肌细胞吸收氨基酸。当肌酸和糖同时使用，瘦体重和力量的增加更明显，因此对于初学者来说，服用含配比糖的极品肌酸比单纯服用肌酸更为有效。
1.补充足够的热量 肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。
2.补充足够的碳水化合物 健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉 分解
3.补充优质蛋白原料 蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入充足的优质蛋白质。
4.促进合成、减少分解 当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。
5.保持适宜激素水平 体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。
初学者的膳食营养补充
1.膳食的安排
初学者采用“日食5餐法”较为合适：即每日吃5次。5餐的比例为早餐占全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%。
2.膳食的组成
每日食谱配备公式为：适度的蛋白质、较少的脂肪、高含量的碳水化合物。3种主要营养素的比例应为25∶20∶55左右。
馒头、面条、米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，可作为首选。
蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄人应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。
维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油、玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足肌体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。
3.多吃碱性食物
正常人的体液呈弱碱性，在健身运动后体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质使人感到肌肉、关节酸胀，精神疲乏。此时应食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的碱性食物，保持体内酸碱度的基本平衡，以尽快消除运动带来的疲劳。
除蔬菜水果之类的碱性食物外，还应补充多种必须的维生素，以补充代谢和流汗时的损失，满足健美训练需要。
初学者的营养补剂
营养补剂能够快捷、方便、高效地为肌体提供各种营养素，促进肌肉生长和恢复。但是对于健美初学者，不推荐在早期使用更多的营养补剂，这里只介绍3种最基本的。
1.能量补充类
这一类营养补剂的代表是各种各样的运动饮料，其主要成分是碳水化合物，使用以后可以起到快速补充能量的作用。补充足够的糖可以防止和减少训练过程中肌肉蛋白质的分解，运动能力和肌肉做功的能力都会大大提高。
2.蛋白补充类
乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高，是训练后最佳的蛋白质补剂，可以快速填充肌肉细胞。大豆蛋白是植物蛋白中惟一的完全蛋白质，虽然吸收利用率要比乳清蛋白低，但是对于女性健美者非常有好处。
3.肌酸类
肌酸能增加健美者瘦体重和肌肉的爆发力、耐久力，同时肌酸把水带进肌肉，使得肌细胞的体积增大，有利于肌细胞吸收氨基酸。当肌酸和糖同时使用，瘦体重和力量的增加更明显，因此对于初学者来说，服用含配比糖的极品肌酸比单纯服用肌酸更为有效。
羽毛球运动是一项能够让人眼明手快、全身得到锻炼的体育项目，运动量可根据个人年龄、体质、运动水平和场地环境的特点而定。羽毛球爱好者在进行羽毛球运动时，需要在场地上不停地进行脚步移动、跳跃、转体、挥拍等动作，还要充分活动踝关节、膝关节、髋关节等部位，做出滑步、踮步和弓箭步等各种步态，合理地运用各种击球技术和步法将球在场上往返对击，从而增大了上肢、下肢和腰部肌肉的力量，加快了锻炼者全身血液循环，增强了心血管系统和呼吸系统的功能。因此长期进行羽毛球锻炼，可以使心跳强而有力，肺活量加大，耐久力提高。此外，羽毛球运动要求练习者在短时间对瞬息万变的球路作出判断，果断地进行反击，因此，它还能够提高人体神经系统的灵敏性和协调性。
长期进行羽毛球锻炼，除了能使心血管系统和呼吸系统功能得到加强外，减肥功效也是很显著的。美国大学运动医学会(ACSM)提出，要达到全身减肥的目的，每天应该做30分钟以上，每分钟心率为120—160次的中低强度有氧运动。而对于普通羽毛球爱好者来说，这恰恰相当于一场低强度单打比赛的运动量。
羽毛球活动对设备的基本要求比较简单，只需两个球拍、一个球和一条绳索即可。因此它不仅可以在正规的室内运动场进行，也可以在公园、生活小区等处广泛地开展。当它作为户外运动时，还可使锻炼者吸入新鲜空气，受到阳光照射，改善人体的血液循环和新陈代谢，同时感受大自然的美丽，在运动中怡心健体。
羽毛球运动适合于男女老幼，不同年龄、不同性别以及不同体质的人都能在羽毛球运动中找到乐趣。青少年可作为促进生长发育、提高身体机能的有效手段进行锻炼，适量的羽毛球运动能促进青少年增长身高，培养青少年自信、勇敢、果断等优良的心理素质。老年人和体弱者可作为保健康复的方法进行锻炼，运动量宜较小，可以增强心血管和神经系统的功能，预防和治疗老年心血管和神经系统方面的疾病。儿童可作为活动性游戏方法来进行锻炼，让他们在阳光下奔跑跳跃，培养他们不畏困难、不怕吃苦、不甘落后的品质。
打羽毛球尤其是参加羽毛球比赛是一项体力消耗很大的运动，两、三个小时的球打下来，通常会饥肠辘辘。于是，很多人打完球后，喜欢多吃一些肉类、鱼和蛋类食物，以为这样可以补充营养，解除疲劳。其实，这种做法是认识上的一种误区，打完球后究竟吃什么对恢复体力最有帮助，并不像很多人所想的那样多吃点大鱼大肉就可以了，而是要多补充一些碳水化合物以及水果、蔬菜等碱性食物。另外，我们不仅仅需要在运动后进行适当的营养补充，运动前与运动中的科学合理营养补充对于保持良好的体能，减少打完球后的疲劳同样重要。
人体在进行运动时，首先消耗掉的就是碳水化合物，碳水化合物是运动时最直接也是最主要的热量来源，更是脑部及神经细胞的能量来源，因此碳水化合物摄入不足不仅会降低运动能力，而且容易引起中枢神经系统的疲劳。所以我们在打球以前就应该适当摄入部分碳水化合物，增加体内的碳水化合物储备，这样能够在运动中提供更多的能量。另外，运动过程中适当的补充碳水化合物也有助于维持血糖浓度，保持良好的运动能力。补充碳水化合物的最简单的方法是使用专业的运动饮料，在运动前和运动中饮用不仅能够满足运动时对碳水化合物的需要，还能够补充运动中随汗液一起丢失的电解质和维生素等营养素。
当肌肉和大脑等进行高强度的作功或者碳水化合物摄入不足时，体内脂肪和蛋白质等也会大量分解，以保证机体活动时对能量的需要。机体在蛋白质和脂肪等分解的过程中，会产生大量的乳酸等酸性代谢产物，这些酸性代谢产物聚积在体内，就会使人体产生疲倦乏力等不适感觉。要消除这些不适感，必须把这些代谢的“废物”中和并排出体外，应适当多吃些富含维生素、纤维素的蔬菜、水果等碱性食物来中和血液酸性，才能促进代谢产物的排泄，维持机体酸碱平衡，尽快恢复正常的生理状态。同时还要及时补充部分碳水化合物，以补偿运动中碳水化合物的消耗，这样也有助于疲劳的消除，促进体力的恢复。
由于B族维生素与能量的代谢有关，因此经常进行羽毛球锻炼的人应该摄入富含B族维生素的食物，例如动物肝脏、蛋类、豆类等。还应保证充足的维生素A的供给，以满足羽毛球运动对于视力的较高要求，其中大部分维生素A应来自动物性食物，如动物肝脏、鱼肝油、全奶等，或者进食一些含胡萝卜素较多的有色蔬菜，如胡萝卜、青菜、菠菜等，这些蔬菜中的β-胡萝卜素在人体内也能够转化成维生素A。
羽毛球爱好者在夏季进行训练或者进行比赛时，机体为散发运动产生的热量会排出大量汗液。大量出汗可造成机体水分和无机盐不同程度的丢失，可引起机体运动能力下降、肌肉痉挛及心律失常等，因此这时候营养的重点就是及时、适量的补充水分和电解质，保持运动机体的水盐平衡和酸碱平衡。补充时要坚持少量多次的原则，除了补充水分以外，还应注意钠和钾及其它微量元素的适量补充。
总之，对于羽毛球爱好者来说，打球的同时要注意进行科学的营养补充，这样不仅能够满足运动时的需要，保持运动时的体能，而且可以增强锻炼的效果，保证身体的健康。
体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主，他们能量消耗多，需氧量高，物质代谢旺盛。一般中等强度的体力劳动者每天消耗3000~3500千卡的热量，重体力劳动者每天需消耗热量达3600~4000千卡，其消耗的热量比脑力劳动者高出1000~1500千卡。
另外，有些体力劳动者还可能接触一些有害物质，如化学毒物、有害粉尘以及高温、高湿等，通过合理膳食，这些有害物质能在一定程度上消除或减轻。为此，体力劳动者安排饮食时应注意以下几点：
主食。热量主要来源于粮食和其他食物。要满足热量的供给，必须加大饭量来获得较高的热量。主食可以粗细粮搭配、花样翻新，以增加食欲，满足机体对热量的需要。如水饺、包子、糖炸糕、肉卷(面、肉末)等，多吃一些发热量高的食物。
副食。要适当增加蛋白质摄入，蛋白质除了满足人的身体需要以外，还能增强对各种毒物的抵抗力，多吃些含蛋白质的食物对体力劳动者也是十分重要的。例如，从事汞作业的人，更应多吃蛋白质的食物，以使体内含蛋蔬基酶免受汞的毒害、每天多吃豆腐或豆制品，最好每天吃一两个鸡蛋，再适当吃些肉类、鱼类、牛奶、豆浆等，大体可以满足需要。
供给充足的维生素和无机盐，这不仅能满足人体的需要，而且可以保证某些特殊工种的劳动者身体不受危害。例如，夏天从事高温作业的人往往大汗淋漓，体内容易缺乏维生素C、B族维生素以及氧和钠等，造成营养比例失调。因此，应该多吃些新鲜蔬菜和水果，以及咸蛋、咸小菜、盐汽水等，以补充维生素C、B族维生素以及氧和钠。从事铅作业的人，为了防止铅中毒，要补充维生素C，每天需要补充150毫克左右。在膳食中要增加新鲜蔬菜和水果，同时供给低钙、正常磷的膳食，以减少铅在体内的蓄积。
解决对策：
一、热量摄入要充足
青少年正处在生长发育期，新陈代谢旺盛，需要丰富的营养，否则会影响生长发育的进程。同时，青少年生性活泼，课程紧张，用脑强度大。因此这个时期要摄入充足的热量以满足发育速度和活动量消耗.但要注意，热量的主要来源应该是主食等碳水化合物，同时应控制精制糕点、甜点，含糖饮料等精制糖分的摄入。
二、增加蛋白质摄入，控制脂肪摄入
青少年正处于长身体的阶段，蛋白质是必需的“建筑材料”。和成年人相比，他们对蛋白质的需求相对更多一些。例如一个70公斤成年人每日蛋白质的摄入推荐量仅为70—80克，而一个体重在20—21公斤的7岁儿童蛋白质每日却需要60克。因此少年儿童的饮食要有充足的蛋白质摄入，而且还要讲究蛋白质的质量，要选择低脂肪的优质蛋白质，如鸡蛋清。牛肉，鱼以及豆制品等进行补充。由于生活水平的提高，饮食中动物性食物的摄入量增加，因而摄入高蛋白的同时往往伴随高脂肪的摄入，尽管脂肪也是儿童生长发育过程中所必需的，尤其是必需脂肪酸。但是高脂肪的摄入容易引起血脂水平的升高和肥胖儿童的增多。因此应该控制儿童饮食中脂肪尤其是动物性脂肪的含量，比如油炸食品、快餐食品、猪肉，鸡翅等脂肪含量较高的食品的摄入量。
三、注意矿物质和维生素的补充
钙是青少年生长发育不可缺少的矿物质，若食物中的钙供不应求，就会影响青少年的身高发育。据调查，缺钙的儿童补钙后要比不补钙的儿童个子长得高很多。因此，膳食调配中应有含钙的食品，如奶类。蛋黄，虾皮、牡蛎、芝麻酱、大豆及豆制品。影响青少年身体，智力生长发育的矿物质还有铁，锌等微量元素。营养调查表明，我国青少年此类微量元素的摄入明显不足.应注意补充。必要时，应服用一些营养补剂。
“轻食主义”是一个来源于欧洲的概念，指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度，开始轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐，后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物“Snack”。我们现在所说的“轻食”，更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。
至于“轻食主义”绝对是爱健康的您一定要知道的一个词儿，它的含义有两层——
一是指清淡的热量低的食物，吃这些食物可以保证您不会摄入过多的热量；
二是“小餐”的意思，比如说下午茶，不用花太多时间就能吃饱的食物，颇有“少食多餐”的建议在里面。时尚的您可以如何将轻食主义带给身边的朋友，让大家都不在为“身体里的垃圾”而烦恼呢？
近年来，有关慢生活、低碳环保、有机绿色等概念开始成为人们极力标榜的名词，而轻食主义则意味着在日常生活中更加随意，这也成为一种简单的风尚。最主要的一点是轻食的概念范畴很广，只要符合营养均衡、无负担的原则，任何营养食谱都可以归入轻食范畴。如下午茶简餐或不用花太多时间就能吃饱的食物，都属于轻食。而“少食多餐”、“少食多滋味”都属于健康的饮食态度。
为了健康少负担，坊间正流行“轻食”主义，其实这一说法最早是从欧洲得来的。低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富的食物，是“轻食”的重要选择标准。但轻食和普通的节食不同之处在于，轻食是在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物，因此也可以吃肉，只是跟正常的饮食相比要有所节制。
那么，何谓“轻食”？
在国外，首先在咖啡馆兴起，食物通常是搭配咖啡的小简餐，后来常被解释为快餐、简单食物。轻食在欧洲和日本也有小吃的含义，是下午茶的一个重要部分。进入国内之后，这个概念更接近于零食，少食多餐。由于超市、便利店、咖啡店提供便利，“轻食”的内容不再局限饼干、糖果、巧克力，而是扩大到低热量的熟食、下午茶小点心等。概念虽从外国来，但落户到广州，就多了一些混搭意味，更加随意。
“轻食”与之前“节食”风潮不同，它提倡在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。在人体每天摄入的各种营养元素中，除了维持生命必须的碳水化合物和维生素外，蛋白质也是非常重要的组成部分。相比其他食物，蛋白质能带来更多的饱腹感，为了能少吃点东西，适当食用一些肉类，是“轻食”中重要的一部分。在最少的热量下吃饱，也就是迈出了减肥的第一步。也就是说，我们不用承受节食的痛苦，可以选择的食品更加多，又有助于减肥。
轻食主义强调简单、适量、健康和均衡，“轻食”食物要尽量符合“三低一高”原则（低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维），以低热量的食材，取代大鱼大肉。太阳新天地的美思佰乐超市市场部人士介绍，包装小巧、价格实惠的熟食和标示热量较低的进口食品，特别受奉行轻食主义的白领们欢迎。
然而，自从“轻食”一词的出现，引申到“简餐”的萌生。这些餐厅目前在大中城市比较流行，其中最大特点是环境清新，店面不大所以没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完饭， 吃食低盐、低糖、低油、食物原料以蔬果为主。
但“轻食”和简餐并不完全一样。简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的最大特点。店内不见富丽堂皇的大厅，餐桌少则十来张，多的也只三四十张。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，讲的就是个清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗粮菜”很受客人喜欢。
所以，爱健康的您每天对自己说一句：“我要坚持轻食主义！”
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