本文导读:英国麦当劳新儿童饮料“Fruitizz”中含有大量糖分,如果长期饮用将会危害健康。
据英国媒体报道,麦当劳在英国推出新儿童饮料 Fruitizz ,公司标榜新产品可帮助摄取蔬果营养,非常 健康 。但经化验证明,一杯500毫升的Fruitizz果汁,竟然含有12茶匙糖,相当于儿童每日建议摄取量上限,长期饮用会危害健康。
麦当劳声称,Fruitizz不含添加糖、人造色素或香料,是混合葡萄汁、苹果汁、草莓汁等60%果汁和天然矿泉水制成,还说一杯此饮料,营养相当于营养金字塔内的一份蔬菜。
但调查发现,500毫升的Fruitizz中,含有49克糖、200卡路里的热量,英国政府建议儿童每天糖分摄取量不应超过50克。专家称,Fruitizz的含糖量比一罐汽水还多,可导致蛀牙、肥胖等健康问题。
报道称,麦当劳近年以健康饮食作为宣传重点,在开心乐园餐内加入胡萝卜、水果、矿泉水和有机牛奶。此次推出的Fruitizz也是打着健康旗号,但却带来反效果。
吃糖过度的三宗罪
1.糖吃掉胶原蛋白。如果糖分摄取过量,无法完全被消化代谢,一部分糖就会附着在真皮层的蛋白质上,使蛋白质变质,这过程被称为 醣化作用 ,负责维持肌肤弹力的胶原蛋白首先受害。
2.吃糖引爆痘痘来袭。实验证明,过多糖分会使胰岛素释放变多,使身体内雄性激素增多,皮脂分泌会跟着增加,这是造成成人痘的一大潜在因素。
3.吃糖阻碍美白进程。在黑色素的生成过程中,酪氨酸酶遇到醣便会活化生成黑色素,摄入糖分等于为黑色素的形成增加 动力 ,因此,过分嗜甜,美白大计一定会受到阻碍。
酸奶不仅仅是不比牛奶差,实际上它要比牛奶还更好一些。比如酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌发酵的过程中都被水解了,因而相对于牛奶而言,不容易引起乳糖不耐受,更适合具有乳糖不耐受的人。
酸奶能代替牛奶吗?这是一个让很多人纠结的问题。答案很简单,就四个字:完全可以!
为什么说酸奶可以代替牛奶呢?这就需要从牛奶和酸奶的营养成分上说起了。
我们先来看看牛奶里都有什么。就像牛奶的包装盒上标识的那样,不管是巴氏奶还是常温UHT奶,通常100克全脂牛奶中,含有大约3%的蛋白质,3.5%左右的脂肪,以及5%左右的碳水化合物。除此之外,100克的牛奶中还含有110毫克的钙质。若是低脂或者脱脂牛奶,其中的脂肪含量则会更低一些。
至于酸奶,通常原味酸奶的各种成分和牛奶里的差不多。这不稀奇,因为酸奶就是直接从牛奶发酵而来的。牛奶经过嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种乳酸菌的发酵,让其中的一种名为酪蛋白的蛋白质互相交联成网状,网罗住了牛奶里的其他物质,从而形成了一种像嫩豆腐一样的质地,这就是凝固型酸奶。若是在发酵后把凝固的酸奶搅拌一下,就成了能流动却又比牛奶粘稠许多的搅拌型酸奶。如果再加入其他的果蔬等成分,我们就得到了风味酸奶。由于加入了一部分果蔬,因而风味酸奶中牛奶的各种营养物质的含量会相应略低一些。
通常我们提倡大家喝牛奶,最最主要的就是因为乳制品含有丰富的钙质,而且其中的钙质很容易被人体吸收利用。这一点很难有其它类型的食物能代替。其次是因为牛 奶里的蛋白质也是一种很不错的蛋白质。在牛奶发酵成酸奶的过程中,钙质并没有损失。蛋白质虽然被乳酸菌水解了一部分,但是却变成了更容易被人体吸收的多 肽。因而从这两个方面来说,酸奶并不比牛奶少什么营养。
酸奶不仅仅是不比牛奶差,实际上它要比牛奶还更好一些。比如酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌发酵的过程中都被水解了,因而相对于牛奶而言,不容易引起乳糖不耐受,更适合具有乳糖不耐受的人。酸奶中还含有大量的活性乳酸菌,在经过了胃液和各种消化酶的折磨后,仍然会有一大部分活菌抵达肠道。虽然乳酸菌并不能长期 驻扎在肠道中,仅能存活几个小时到几天,但是在这段时间内乳酸菌仍然能够发挥一定的益生菌功效,有助于帮助消化和恢复肠道正常菌群。
对于婴儿来说,酸奶更是要强于牛奶。由于牛奶中的蛋白质有可能会引起一部分婴儿发生过敏症状,因而一般推荐至少在一周岁之后才可以喝牛奶。像前面提到的,由于在乳酸菌的发酵过程中,酸奶里的大部分蛋白质被水解成了更容易被消化吸收且更不容易致敏的氨基酸和多肽,因而一般认为从六个月起,就可以在添加辅食的同 时逐渐给宝宝吃酸奶了。
总之,就算不考虑酸奶那比牛奶更好的口感和味道,仅从营养的角度来看,用酸奶代替牛奶也是完全可以的,而且酸奶比牛奶更胜一筹。其实,若是有条件,不妨变换着选择多种多样的乳制品,牛奶,酸奶,甚至奶酪都可以。如此这般,既能享受各种不同的风味,又可以获取优质的钙质,何乐而不为?
酸奶是牛奶的一种,主要是以牛奶为原料,用添加有益菌进行发酵后制作成的。由于酸奶中含有丰富的有益菌,所以酸奶对改善肠胃功能是很有好处的。另外牛奶中原来的营养物质也是不会少的。酸奶适合很多肠胃功能不好的人食用。那么酸奶是能代替牛奶的吗?下面我们就来详细的介绍一下。
酸奶能代替牛奶吗?这是一个让很多人纠结的问题。答案很简单,就四个字:完全可以!
为什么说酸奶可以代替牛奶呢?这就需要从牛奶和酸奶的营养成分上说起了。
我们先来看看牛奶里都有什么。就像牛奶的包装盒上标识的那样,不管是巴氏奶还是常温UHT奶,通常100克全脂牛奶中,含有大约3%的蛋白质,3.5%左右的脂肪,以及5%左右的碳水化合物。除此之外,100克的牛奶中还含有110毫克的钙质。若是低脂或者脱脂牛奶,其中的脂肪含量则会更低一些。
至于酸奶,通常原味酸奶的各种成分和牛奶里的差不多。这不稀奇,因为酸奶就是直接从牛奶发酵而来的。牛奶经过嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种乳酸菌的发酵,让其中的一种名为酪蛋白的蛋白质互相交联成网状,网罗住了牛奶里的其他物质,从而形成了一种像嫩豆腐一样的质地,这就是凝固型酸奶。若是在发酵后把凝固的酸奶搅拌一下,就成了能流动却又比牛奶粘稠许多的搅拌型酸奶。如果再加入其他的果蔬等成分,我们就得到了风味酸奶。由于加入了一部分果蔬,因而风味酸奶中牛奶的各种营养物质的含量会相应略低一些。
通常我们提倡大家喝牛奶,最最主要的就是因为乳制品含有丰富的钙质,而且其中的钙质很容易被人体吸收利用。这一点很难有其它类型的食物能代替。其次是因为牛 奶里的蛋白质也是一种很不错的蛋白质。在牛奶发酵成酸奶的过程中,钙质并没有损失。蛋白质虽然被乳酸菌水解了一部分,但是却变成了更容易被人体吸收的多 肽。因而从这两个方面来说,酸奶并不比牛奶少什么营养。
酸奶不仅仅是不比牛奶差,实际上它要比牛奶还更好一些。比如酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌发酵的过程中都被水解了,因而相对于牛奶而言,不容易引起乳糖不耐受,更适合具有乳糖不耐受的人。酸奶中还含有大量的活性乳酸菌,在经过了胃液和各种消化酶的折磨后,仍然会有一大部分活菌抵达肠道。虽然乳酸菌并不能长期 驻扎在肠道中,仅能存活几个小时到几天,但是在这段时间内乳酸菌仍然能够发挥一定的益生菌功效,有助于帮助消化和恢复肠道正常菌群。
对于婴儿来说,酸奶更是要强于牛奶。由于牛奶中的蛋白质有可能会引起一部分婴儿发生过敏症状,因而一般推荐至少在一周岁之后才可以喝牛奶。像前面提到的,由于在乳酸菌的发酵过程中,酸奶里的大部分蛋白质被水解成了更容易被消化吸收且更不容易致敏的氨基酸和多肽,因而一般认为从六个月起,就可以在添加辅食的同 时逐渐给宝宝吃酸奶了。
酸奶和牛奶都是很有营养的食物,不光能填饱肚子,还能让身体得到很充足的营养补充,所以经常被用来当作保健食物来进行食用。多喝酸奶和牛奶对老年人或者是小孩子有很好的好处,对于一些因为疾病导致身体变弱的人,也是能有非常好的效果。
牛奶对人体的帮助非常大,无论是哪个年龄阶段的人士喝牛奶都能帮助身体得到成长和健康,常喝牛奶对健康大有裨益,不过,日常生活中我们也需要注意,有些食物是不能和牛奶一起服用的。
橘子与牛奶
在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
果汁与牛奶
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶与糖
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
牛奶与巧克力
牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
牛奶与药
有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。
平时很多人都喜欢喝牛奶,甚至会将其当做早餐来食用,不过食用方法不当,很容易出现消化不良或是无法充分吸收的现象,那么好吸收的牛奶如何饮用呢?大家都知道牛奶富含各种营养元素,正是人体所需的,只有找到正确的饮用方法,才能发挥它应有的价值和效果。
食用牛奶的方法也有讲究,应该提倡吃牛奶而不是喝牛奶,就是可搭配馒头、面包等淀粉食物同时喝牛奶,让牛奶在口腔中慢慢咀嚼后再咽下肚,让牛奶与唾液消化酶充分接触,也可以延缓牛奶在胃中的停留时间,与胃液中消化酶进行酶解作用,缓慢地排到肠道,便于肠道吸收利用。
首先,牛奶在口腔中同唾液消化酶充分接触,并没有消化作用上的意义,因为牛奶中含有的是乳糖,而唾液中含有的是唾液淀粉酶,这二者之间没有消化和被消化的作用存在。其次,认为牛奶是液体,从而通过胃的时间就会很短而影响牛奶的消化,这是一个臆想的结果。
因为牛奶中所含蛋白质接触胃酸时,很快变性而被胃液中的胃蛋白酶分解消化。也因为牛奶中含有蛋白质、脂肪,它通过胃的时间也远比喝水慢。牛奶通过胃进入小肠后,在小肠中才是蛋白质和脂肪的主要消化场所,在胰蛋白酶、脂肪酶、胆盐等作用下将牛奶的营养成分消化、吸收。
其实,牛奶中的蛋白质、脂肪含量并不高,对于成人或者正常进食的儿童来说,喝牛奶的主要目的并不是用于补充蛋白质,牛奶蛋白质含量约3%,瘦肉蛋白质含量约20%,鱼约18.5%。这时,喝牛奶的重要作用是补充人体所需要的钙,100毫升牛奶含有约110毫克的钙,远高于其他食物,牛奶中钙的消化吸收同喝或者吃牛奶关系不大。
关于好吸收的牛奶如何饮用,上文中的答案已经很明确了,一般来说牛奶是不能空腹食用的,否则会影响胃酸分泌,导致消化不良,会感觉到身体很不舒服,而且不可太热,这样牛奶的营养价值也是会大打折扣的,这些常识性问题都要全面掌握。
蛋挞这种食物大部分人都喜欢吃,其实蛋挞是一种馅饼,只不过它的馅是裸露在外面的,所以它被叫做蛋挞。而且它主要是一种西式甜点,但是由于它的做法十分的简单,于是不少人在家里会选择自己制作蛋挞。而在做蛋挞的时候是像蛋糕一样需要加入牛奶的,但是如果家里没有牛奶的话应该用什么代替呢?
用料 淡奶油 500克 炼乳 50克(随意) 全蛋 3个 糖粉 60克 蛋黄 5个 香草精 少许
无牛奶蛋挞的做法
鸡蛋和糖粉炼乳香草精搅拌均匀,加入淡奶油搅拌均匀,蛋挞液就做好了,简单吧
烤箱220度预热,蛋挞皮提前拿出来解冻,倒入蛋挞液,送入烤箱220度中层烤25分钟左右,下层150度10分钟,因为有些蛋挞皮底下烤出来不酥,所以下层低温再烤10分钟就不会软软的。。。(要观察自己的烤箱,别烤过火了)
小贴士
没有用细砂糖,以前放牛奶加细砂糖都要加热融化,因为我这次没放牛奶,所以用糖粉,做出来非常香。
全蛋无淡奶油蛋挞
用料
牛奶 200ml
砂糖 45克(酌情增减)
鸡蛋(全蛋) 2个(60g左右/个)
蛋挞皮 12个
全蛋无淡奶油蛋挞的做法
1、将蛋挞皮准备好室温稍为软化一下。 2、奶锅里倒入牛奶小火加热,加入细砂糖,用小勺子慢慢搅拌使之融化,直到没有砂糖颗粒时,离火冷却至40度。
此时烤箱190度预热(我家烤箱长帝的,温度偏高)。 2、把鸡蛋用手动打蛋器搅拌打散 ,多打会使之细腻。 3、将打好的蛋液过筛,多筛几次,越细腻出品的蛋挞品相和口感就越好。 4、奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀。再次过筛,使蛋挞液细腻无气泡。
5、将软化好的蛋挞皮放入烤盘内,倒入蛋挞水8-9分满。
6、放烤箱中下层,烤箱上火190度,下火200度,烤25--30 分钟,最后几分钟观察上色情况,出现焦化(即有斑点)基本就可以出炉了!
趁热吃,味道很不错哦
小贴士
1、每个烤箱温度都有差异,根据自己家烤箱脾气选择相应的时间和温度,菜谱里的温度和时间只是以我自己的烤箱温度做为参考。我家烤箱是长帝CKTF-25G,温度偏高。
2、自己没做蛋挞皮,买的蛋挞皮。
3、个人觉得糖的量正好,可根据个人喜好增减。
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