食物的软硬与牙齿疾病关系密切。瑞士人喜欢吃又硬又黑的食品,他们认为这样做有益于牙齿。日本某些地区的居民,在新年的头三天里吃一种叫做“镜饼”的硬食物,祈祷牙齿坚固、长命百岁。据说,这是古代遗留下的风俗。日本东京医科齿科大学术下教授,通过动物实验证实了上述观点。
实验室的工作人员,给一只猴子喂较硬的饲料,另外两只猴子喂软饲料,三个星期以后观察结果。发现,吃软饲料猴子的齿垢是吃硬饲料猴子的二倍;其齿龈炎的发生也接近一倍。结论可能是长期吃软食物,会使牙齿沾满污垢,进而引起齿龈炎和蛀牙。
所以,要多吃些较硬的食物,如玉米、大米、高粱米、牛肉、狗肉、海带、紫菜等以及一些坚果,如橡实、瓜子、胡桃等。
一、 固齿的食疗
外用便方:
1、饮茶坚齿(苏轼《茶说》)
用红茶、绿茶(乌龙茶、“铁观音”)等,每天泡茶1~2杯,饮茶后,并用茶水漱口,现代研究发现,茶叶中含氟,有预防龋齿的作用,所以常饮茶,用茶漱口,有固齿、坚齿功效。有去牙间残渣和牙垢,防龋齿的作用。
2、揩齿固牙方(《苏东坡仇池笔记》)取双层纱布裹包松脂,“人沸水中煮”。取浮在水面的松脂,置冷水中,待冷凝成块后取出研未,入白茯苓末和匀。每天用以楷齿漱口,或放少许在牙刷上刷牙。功效固牙坚齿、驻颜。适用于齿牙动摇,容颜衰老者。
二、洁齿的食疗
内服便方:白齿方(《食鉴本草》)
生菜(白苣、莴苣)不煮,用少许食盐拌,生吃馒嚼。经常食用,能“令人齿白”。功效白齿牙。除齿垢。适用于黄垢齿,烟熏齿黑等。
外用便方:
1、洁齿漱口方(苏东坡《茶说》)
茶叶(各种茶叶匀可)开水冲泡,以浓茶水饭后漱口,可剔除齿缝中肉渣及食物残屑,并解口腻,使口腔清洁,名医李时珍称茶水漱口,“能坚齿消蠢,深得饮茶之妙。”故用茶汁漱口具有去油腻、爽口腔、除齿缝食渣的功效。适用于口齿不洁。
2、牙粉(《十全方》)
用猪牙皂角、食盐等份研末,瓷瓶封藏备用。每日早晚用食盐牙皂粉放在牙刷上刷牙。功效洁齿、防龋齿。适用于口齿不洁。
3、杏仁牙膏(《太平圣惠方》)
用食盐20克炒过,杏仁50克汤浸去皮尖及食盐和研成膏。以此作牙膏刷牙,可使黑黄洁白。
4、淡盐水(《千金方》)
用20%食盐水漱口,每日数次:平时早、晚刷牙时用牙刷沾盐刷牙,可使口腔清洁,牙齿洁白,还可防治口腔疾病。功效解毒、凉血、洁齿。适用于牙龈出血、红肿、平时清洁牙齿口腔。
三、龋齿的食疗
龋齿,又称“虫牙”,牙齿某部分受到腐蚀后,牙质疏散脱钙,咀嚼时会使龋齿组织崩溃,出现虫蛀样龋洞,形成龋齿。“龋齿的发生,和饮食营养卫生有关。不注意口腔卫生,遗留在口腔内的残渣会给细菌的活动创造条件,使牙齿遭到腐蚀和损害。特别是甜味食物被分解后,产生的物质覆盖在牙齿上,形成龋斑,再经细菌作用,生成酸,先腐蚀牙质,再损害牙本质。另外,如果饮食中缺乏钙,引起体内缺乏钙,或吸收不良引起的缺钙,都会影响牙齿的坚固。牙齿会因缺钙而变得疏松,形成龋齿。又因为维生素D能帮助钙磷的吸收,维生素A能增加牙床粘膜的抗菌能力,所以,要注意从膳食中保证供给。氟不可缺乏,一旦缺乏,也可导致龋齿。
在饮食中要多吃富含维生素D、钙、维生素A的食物,如乳、肝、蛋、肉、鱼、豆腐、虾皮、菠萝、胡萝卜、红薯、青椒、山楂、橄榄、柿子、沙果等。含氟较多的食物有鱼、虾、海带、海蜇等。
外用便方:
1、灰涤龋(《本草拾遗》)
灰涤菜(又名灰,金锁夭)茎叶烧灰,水泛为丸,清毒裹,填塞入龋齿孔洞中。功效填龋孔止痛。适用于龋齿疼痛。
2、韭茶根泥(《千金方》)
用韭菜根10个,川椒20粒,香油少许,其捣如泥,敷病牙侧面颊上。据称“数次即可愈也”。适用于龋齿疼痛。
3、茄类方(《海上名方》)
秋茄花,干品烧灰,涂痛处;或用茄根捣汁,频涂之:或用茄蒂烧灰掺之,或茄蒂灰加细辛等份,掺加龋齿上。以上均用黄茄(皮色黄者)。据称有“立效”。功效止龋齿疼痛。适用龋齿痛。
4、薏仁桔梗粉(《永类方》)
用薏苡仁,桔梗生研末,点龋齿洞,并可服食。治龋齿痛。
春回大地,自然界阳气开始升发,到处充满着欣欣向荣的生机。但是,阳气渐生的春季阴寒尚未退尽,尤其是早春时分,大部分时间气温仍然偏低。而且春天处于寒温交替之际,气候变化频繁无常,或阳光明媚,和风送暖;或阴雨连绵,寒气袭人。即便一日之中,昼夜温差也起波澜,晨晚凉、夜间寒、白昼暖。面对着乍寒乍暖、温差悬殊的春季气候,人们应该如何注意自身的保健呢?
葆养阳气
中医养生学认为春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣。人体应该顺应这种气候的变化,打好一年健康的根基,尤其应注意葆养阳气。
以衣着为例,上半身为阳,下半身为阴。春夏之际,宜先减下衣,后减上衣;
以饮食为例,可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜等,不仅能驱散风寒,还有助于激发体内的生发活动;
以药物补养为例,气为阳,血为阴,春季宜服益气升清之品,如补中益气丸;
以运动为例,动为阳,静为阴,春季宜适度增加运动量,但不要大汗,以免耗伤阳气。
衣要多捂
我国有句古老的生活谚语春捂秋冻。这句谚语告诉我们刚步入春季,切忌过早地脱棉卸衣,衣物的穿着应随气候的变化而随时增减。否则风寒之气便会乘虚而入,导致感冒、上呼吸道感染,引发慢性支气管炎、肺炎、肺心病等。春季气候既非大寒,又非大热,以风为主。
食宜甘平
春季阳气升发,人体新陈代谢也开始旺盛。中医有肝旺于春之说。肝气旺则会影响到脾胃,所以,春季容易出现脾胃虚弱的病症。慢性消化道溃疡、慢性胃炎和慢性肝病在春季多频繁发作。
因此,春季养生就要注意这一生理特点,在饮食上宜省酸增甘,以养脾气。饮酒不可过多,米面团饼不可多食,致伤脾胃,亦难以消化。此时,可适当进食一些性味甘平食物,如山药、薏米仁、莲子、大枣、荸荠、银耳等;不宜饮酒过量,油腻、糯米粽子等不易消化食物应少进;此外,大自然在春季里为人类提供了不少的野菜,如荠菜、马兰头、马齿苋、香椿、蓬蒿菜等既富含营养又有一定的疗疾功效,不可错过。
营造春色
居住环境与人的健康密切相关,古代养生家早就认识到这一点。春季天气转暖,自然界充满着勃勃生机。此时人们应该抓紧时机,多在阳光充足、绿地覆盖率较高的地域活动。春天温暖的阳光可杀灭细菌、病毒,预防骨质疏松;绿地能调节气温、湿度和空气中的二氧化碳浓度,并起到防风、降尘、杀菌、降低噪音及缓解神经紧张的作用,对身心健康有极大的益处。
此时人们可以通过营造适宜居处的小环境来改善其生活的大环境。如种植花卉草木、养金鱼水草,不仅可以怡情养性,还可保护健康;同时应勤开门窗,加强空气流通,尽可能维持室内外气温的平衡,减少强烈的温差对人们的不利影响。
加强运动
俗话说:一年之际在于春。春季是进行体育锻炼的好时节。因为在寒冷的冬季,人们裹着厚实的棉衣,体温调节中枢和脏腑功能都有不同程度的下降,再加之活动的减少,肌肉和韧带缺乏锻炼,人们容易感到疲乏。风和日丽的春季,最有利于人体吐故纳新,吸收自然界的精华,充养脏腑,化生精血。这时,人们应根据自己的体力和爱好来选择运动项目。如果是为了防止各器官系统机能过早衰退,改善心肺功能及代谢功能,可选择慢跑、登山、爬楼梯、骑自行车等耐力性强的项目;如果是为了放松精神、消除疲劳,可选择动作柔和、有节奏的项目,如散步、气功、太极拳、自我保健按摩等。
需要提醒的是,春季天气冷暖变化较快,晨炼时,衣服不能穿得太少;运动时不宜大汗,以微汗为好;一些体质虚弱或缺乏锻炼习惯的老年人,运动量要循序渐进,以免发生运动创伤或其它疾病;另外,春季也是各类病菌繁殖生长的旺盛期,参加户外运动,应注意卫生保健,避免不洁的环境场所。
调畅情志
为何春季容易生病?从自然界角度来讲,一方面春天气候温差大而多变,另一方面大自然万物复苏,进入生长的季节,人的神经、血管、内分泌及各组织器官的功能,都将进行适应性的调整,以恢复与自然界的平衡。对于适应性较差的人,就容易产生情绪抑郁、心情不畅的状况,出现中医所说肝气郁结,肝阳上亢,肝风内动病症。从现代医学角度来讲,就是容易出现消化道溃疡和出血的发作,慢性肝病患者容易出现肝功能异常尤其是谷丙转氨酶升高,精神病和抑郁症患者易复发,高血压、中风患者也易发病。
虽然疾病的发生、发展有其多种因素,但是情志波动也是一个诱发因素,尤其在春天。所以,春季调节情志十分重要。克服情志波动的最好方法在于增加休闲活动,如可以进行植树、养花、弹琴、下棋、书画、钓鱼或短途旅游等活动,努力做到心情舒畅、人际关系融洽。
注意防风
自然气候的变化与人体健康的关系十分密切,并在一定条件下对疾病的发生和发展密切相关。气候变化大而迅速是春天的特点之一。春季的气候像自然界的风一样善行而数变,如同孩儿的脸,一天能够变几变。尤其是早春风寒的入侵,只要稍不留神,体虚者就极易患感冒和呼吸道感染。
中医认为正气存内,邪不可干。就是说感冒和呼吸道感染主要与机体免疫功能下降有关。因此,扶正和祛邪是预防疾病的关键所在。
春季每天应该早起,到住地绿化多的地方或公园去,在大树下呼吸新鲜氧气,这对鼻粘膜、肺的健康十分有利;还可做吹笛样的呼吸锻炼,不断提高肺活量;同时对鼻腔周围皮肤进行按摩,提高鼻腔对邪气的防御能力。
对容易患感冒、呼吸道感染的体虚者,平时每天可用黄芪、白术、防风、大枣煎汤代茶;也可在中医师的指导下,选用蜂蜜、人参、太子参、黄芪、山药、黄精、银耳等扶正气的药物或食品,这对增强体质是大有裨益的。
另外春季应注意保暖,注意劳逸结合,外出时要带好雨具;老人与儿童避免到人多、空气浑浊的地方去。一旦患病,尤其是老人与小孩,切忌自己滥用抗生素,应及时到医院就诊。
果汁和水果哪个营养价值高?我们都知道果汁,其实就是通过水果加工压榨出来的新鲜饮料,而且在生活当中,深受人们的喜爱,因为它不仅饮用方便,同时也非常的健康卫生,但是对于果汁以及水果的营养价值比较,很多人都不太了解。
无论是鲜榨果汁,还是工艺化生产的100%纯果汁,跟新鲜水果相比,其维生素,特别是怕热的维生素和抗氧化成分均会损失;膳食纤维也会损失。
1、 维生素的损失。以维生素C为例,当水果中的维生素C遇到维生素C氧化酶,并且遇到氧气时就会发生反应。水果完整时,酶和维生素C住在细胞、组织的不同位置,互不碰面,而且也没有氧气存在,所以不会发生反应。
可是果汁加工中的破碎、打浆过程让三者相遇,为反应提供了充分条件。因此果汁跟水果相比维生素会损失。抗氧化成分的损失跟维生素同理。
2、 膳食纤维的损失。水果生产成果汁的过程,会去掉部分膳食纤维,不同种类果汁膳食纤维损失不同,例如,苹果汁是一种澄清汁,在其生产中,会除去绝大多数膳食纤维;而橙子做成橙汁膳食纤维去除的比较少。
如此讲来,不要认为果汁一无是处,跟水果比起来,它的各种矿物质含量更丰富,喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的矿物质多;虽然膳食纤维有损失,可是也可提供部分膳食纤维;另外果汁喝起来方便,不像水果还要清洗;携带起来也方便;另外果汁经过高温杀菌、无菌包装等工艺,保质期更长。
其实很多的水果,经过压榨之后形成的果汁,在这个过程当中就容易导致一些维生素以及膳食纤维损失掉,但是果汁也并不是一无是处,因为相比于水果,果汁的矿物质更加的丰富,而且饮用方便,所以健康饮食专家认为,不管是水果还是果汁都应该科学的食用。
1、柑天然保湿效果
酸柑全身都很有价值,尤其它的种子更为突出,其表面粘状物质的主要成分是果胶,乃食物纤维,其吸水性及保存水分的能力极强,具有天然保湿效果。此外,种子里的类黄酮、儿茶素等抗氧化物质能预防皮肤表面形成黑斑,所含的柠檬酸、果酸也能祛除多余角质。
2、鳄梨预防水分流失
鳄梨又名牛油果,是一种营养价值非常高的水果,特别含有丰富的维生素E、蛋白质、不饱和脂肪酸及叶酸。果肉柔软且丰厚,常被做成色拉,或调味汁,经常食用有助于改善贫血,预防高血压。同时,鳄梨的果肉常被用来做成天然面膜来滋润、软化皮肤,也是一种非常温和而高效的保湿剂。与其他植物油相比,它的最大优点是:它的组成与天然皮脂膜的结构很相似,所以能即刻修复皮肤受损部位,预防水分流失。它的性质非常温和,且具有润而不腻容易吸收的特点,牛油果油可以安全用在眼唇部等敏感脆弱部位。
3、番石榴补充细胞动力
番石榴也称芭乐,富含多种维生素及矿物质,其中维生素C及铁的含量尤为丰富,其丰富的糖分及碳水化合物,则为机体提供了充沛的能量。同样,番石榴也能为皮肤细胞补充动力:维生素C有抗氧化、提亮肤色的作用,多糖成分又是上佳的保湿剂,而充满热带气息的独特香味,更是让人的精神为之一振。
4、黑加仑子唤醒疲倦肌肤
黑加仑子含有丰富的糖、有机酸、多种维生素、活性物质、丰富矿物质及特殊芳香成分,能清洁并唤醒疲倦的肌肤,促进肌肉的兴奋,使肌肤光彩立现。
5、草莓
草莓增白和滋润保湿;有去火、解暑、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用,无论对肌肤或身体健康都是很好的哦。
6、西红柿
平衡皮肤pH值,祛斑美白;用茶匙盛满西红柿的酱汁,加拌一小包砂糖,可以用来去除面上的小斑点。
7、樱桃
樱桃所含果酸能促进角质层的形成,加快肌肤的新陈代谢。
阿胶是大家一直喜欢吃的食物,阿胶已经具有了很久的历史,阿胶的营养价值很高,大家可以吃试试哦。阿胶的食用方法也是很多,下面我们一起看看下面的内容吧!了解一下阿胶的吃法。
阿胶怎么吃
干果阿胶
材料
阿胶2块,红枣一把,枸杞半把,核桃一把,冰糖一把,桂圆一把,芝麻适量,黄酒一碗
做法
1、把阿胶弄成小块,装在容器里,倒入一碗黄酒,浸泡2天左右。
2、2天后把酒浸泡好的阿胶浓浆倒入锅里小火加热,慢慢溶解流畅,注意搅拌均匀,不要粘锅。
3、阿胶全部化开后,加入冰糖,慢慢小火熬煮到冰糖融化,如果太干可以加点黄酒。
4、冰糖阿胶浆熬到粘稠时,把桂圆、红枣、枸杞、核桃等加入。并立刻搅拌均匀关火。
5、把搅拌好的阿胶果仁倒入事先抹好一层防粘色拉油的盒子,并压平,快手撒上炒好的黑芝麻,待冷却后取出切片即可。
阿胶烤鱼
材料
主料:黄花鱼6条(重约600克),阿胶原浆2支。调料:葱段、姜片各20克,二锅头50克,盐、 味精各8克,蘸料50克。
做法
1、黄花鱼宰杀治净,加葱段、姜片、二锅头、盐、味精、阿胶原浆腌渍6小时。
2、用竹签子将黄花鱼串起来,放入韩式烤炉内中火烤20分钟,取出装盘,跟蘸料上桌。
阿胶烤鱼的小诀窍哦,大家想看吗,在下面哦!!
特点
软嫩适口,肉香浓郁。
备注
蘸料的制作:香菜叶250克放入微波炉内大火烘20分钟,取出碾碎,加淮盐30克、味精20克调匀即可。如果选用的是香菜梗,那么烘干时间要略长一些。
阿胶羹
材料
东阿阿胶250克,黄酒850毫升,核桃150克,黑芝麻150克,和田大枣150克,冰糖2小匙
做法
1、东阿阿胶250克包好用樃头敲碎后加入850ML黄酒盖好泡两到三天到化开(我不是药房买的所以得自己操作,不敢用搅拌机,怕打坏机子).
2、核桃150克洗净用烤箱烘香打成粉,黑芝麻150克洗净用干锅炒香打成粉.
3、新疆和田大枣150克洗净切碎(这个很湿的,不用打,一蒸也就化在一起了).
4、所有材料加入两勺冰糖(也可不加)拌匀放入烧开的蒸锅中大火蒸五分钟后转小火一小时取出放凉后再放入冰箱.玻璃密封盒保存.
小诀窍
吃这个.女的补血,孩子补脑,老人补肾,男人治痛风.好像管百病呢.赶个时髦动动手吧.
趣味阿胶膏
材料
阿胶一盒,无核小红枣,核桃仁,花生仁,黑芝麻,冰糖,古越龙山一瓶,热开水
趣味阿胶膏的做法哦,大家学学吧,在哦!!!
1、阿胶磨成细粉(药店会加工),无核小红枣切成两半,核桃仁和花生仁敲碎,所有原料混在一起,再倒入整瓶的古越龙山拌匀。
2、放下冰糖和磨碎的黑芝麻,倒一点热开水,再次拌匀碗中的阿胶混和物。上蒸锅,盖上盖,大火蒸1小时。
3、蒸阿胶膏中途,开盖三次,把碗中的阿胶用筷子搅拌,使之受热均匀。1小时后,把蒸好的阿胶端出在外晾一会儿。当阿胶表面有点凝固时,撒下新疆葡萄干在表面,等阿胶继续凝固。(南方冬天室温低,阿胶不用放进冰箱就能凝固;北方屋里有暖气,阿胶出锅后须要放进冰箱冷藏)。
4、进行趣味阿胶膏的制作:找几个糕点模具,趁阿胶出锅尚处液体时,把阿胶舀进这些模具里,等模具里的阿胶变成膏状时,用牙签顺模具内壁线条划开阿胶,最后用刀平铲阿胶底部即可。
阿胶的功效与作用
(一)补血养血
阿胶补血效果显着,李时珍《本草纲目》誉阿胶为补血圣药,强调阿胶的主要功用在于补血与液。叶天士称赞阿胶是血肉有情之品,善于补血,擅长治疗血虚引起的各种病症。
现代药理研究证实,阿胶直接作用于造血链,升高骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白,促进骨髓造血功能,迅速恢复失血性贫血之红细胞,增强免疫功能。
(二)美容养颜
阿胶由胶原蛋白及其部分水解物组成,具有独一无二的三螺旋分子结构,能有效锁住皮肤中的水分,并增加皮肤的弹性,抑制皱纹的产生。阿胶富含蛋白质降解成分,通过补血起到滋润皮肤的作用,有利于皮肤的保健,使用后会使面色红润,肌肤细嫩,有光泽,弹性好,而且有一定的祛癍效果。
现代药理研究证实,阿胶还能刺激机体细胞产生SOD,并能够提高SOD的活性,而SOD能够清除氧自由基,具有滋补养颜、延缓衰老的作用。
(三)延年益寿
阿胶所含的氨基酸与钙、钾、钠、镁、锶等17种元素是人体的重要营养物质,有抗衰老、延年益寿的作用。
阿胶还含有大量的钙质,是中老年保健所不可缺少的,此外,阿胶还可以通过甘氨酸的作用,促进钙的吸收,能改善体内钙平衡,从而改善中老年因缺钙而出现的各种衰老病症。
(四)强筋健骨
阿胶补血补液,血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强健筋骨,流利关节,抗御风湿的伤害。所以《药性论》说,服用阿胶可以坚筋骨。李时珍《本草纲目》说阿胶可治男女一切风痛,骨节疼痛。《本草纲目拾遗》补充说,阿胶能治内伤腰痛,强力伸筋。添精固肾。
因此,中年以后服用阿胶,有助于强筋健骨,避免骨质疏松,使关节灵活,令人身轻体健。
(五)提高免疫力
对年老体弱,久病体虚易感冒等有较好的治疗及预防作用。
现代实验表明,阿胶能够显着提高小鼠的耐缺氧能力,增强动物的耐寒冷能力。实验还显示,阿胶可减轻静脉注射油酸后造成的肺血管渗出性病变,长期服用,可提高肺功能。
总结:阿胶的做法很多哦,在上面的内容里面小编就给大家介绍几种做法,希望大家喜欢,大家可以试试,在家做做阿胶美食。阿胶的功效也是大家喜欢的,大家在食用的时候要注意哦,不要贪吃哦,小心上火。
古人云,五谷为养,是指吃五谷杂粮对健康有利。粗粮主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。但吃粗粮对皮肤也很有益,却不一定为人所知晓。
不同的粗粮有不同的功效,如:
玉米被公认为是世界上的黄金作物,它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。
绿豆味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;
荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁,它的维生素B1、B2比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。同时,荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。
新鲜糙米又比精米对健康更为有利,因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。
粗粮的诸多益处,直接给皮肤带来好处,如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动,促进排便排毒,减少长暗疮等皮肤病;粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀;对皮肤来说,豆类及坚果中的油脂富含维生素E,能帮助抗氧化和消除自由基,是保护皮肤的天使;特别是粗粮中还含有大量镁,可促进机体废物的排泄,有减肥之功效,这也是保证皮肤健美的关键。
爱美的女士、中年人三高症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则更要多吃粗粮。特别是夏天瓜果丰富,粗粮可解腻,更宜多吃。如白天可以多吃水果,晚餐可以吃杂粮粥等。坚持一个夏天,皮肤定会有改善。
但需注意,可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮,并且做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎的病人的食物要求细软,所以要尽量避免吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。
本文导读:“民以食为先”,如果饮食得当,就如同有了一个保健医生,时刻帮助你提高身体素质,抵御外界的各种疾病。同样,饮食的宜忌,历来也为百姓所重视。春季七类食物让你更健康。
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没有让人永葆健康的药物,但却有让人越吃越健康的食物。以下7种食物,能够让我们在2009年越吃越年轻,越吃越健康。
鸡蛋:研究显示,每天早晨吃一个鸡蛋,不仅不会增加胆固醇,还会让人在一整天内摄入更少的热量,不知不觉减轻体重。鸡蛋提供了高质量的蛋白质,此外还含有12种维生素和矿物质,其中B族维生素对改善记忆有帮助。
坚果:高纤维、高蛋白、有益心脏且抗老化,这些都是坚果类食物的优点。但由于过高的脂肪含量,适量食用是关键。专家认为,不论是杏仁、花生,还是核桃、榛子,每天不超过半两最佳。
奶制品:以低脂酸奶最佳,它富含钙质、多种维生素、蛋白质和钾元素。除此之外,酸奶中的益生菌更有助于保持体内菌群平衡。如果你不喜欢酸奶,脱脂牛奶和奶酪也是不错的选择。奶制品几乎包含了人体所需要的所有营养素,各种营养素之间的比例配搭也平衡。
猕猴桃:被称为 水果之冠 的猕猴桃含有高密度的营养素。一个猕猴桃就能保证你全天所需的维生素C,此外它还提供了丰富的维生素A,以及植物纤维和钾。猕猴桃食用起来也很方便,用刀切成两半,拿勺子像舀冰淇淋一样,就能尽情享用了。
西兰花:这种蔬菜既好吃又常见,含有维生素A、C以及有益于骨骼生长的维生素K。就连一般情况下只存在于胡萝卜、橙子等黄色植物中的胡萝卜素,在西兰花中也大量存在。
水果干:菠萝干、杏干等很多水果干只是在制作过程中滤去了水分而已,水果中所含的维生素等有益元素都被大量地保留了下来。除了丰富的维生素之外,水果干里还含有大量的铁、钾等矿物质,而水果干中含有的糖分也比普通水果中的糖分低,不易发胖,是一种很好的零食。
豆类食物。此外,豆类食物还含有蛋白质、碳水化合物、镁和钾。专家建议,每周食用豆类食物至少要在3次以上。
我们每天所吃的饭菜中,往往会有几种食物配在一起食用。从正确的健康饮食方面来讲,这是需要对各种食物有所了解的,不但要了解食物营养,对于如何搭配也要有或多或少的了解,才能做到搭配合理,不会产生副作用,让身体更健康。按以下方式搭配最为合理。
1.粗细粮相配:日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,而且还有助于减肥。
2.主副食相配:日常饮食中应将主食和副食统一起来。
3.干稀相配:冬季进补的理想食物:当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品:赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品:茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品:黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥),还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。
4.颜色相配:食物一般分为5种颜色:白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。
5.营养素相配:容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素,每日应饮用4杯以上的水。
6.酸碱相配:食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后,最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来,因肉类食品摄入过多,致使血液酸化,引发富贵病,应引起重视。
7.生热相配:吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。
8.皮肉相配:连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
9.性味相配:食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则,不同疾病应选用不同性味的食物,一般原则是“热者寒之,寒者热之,虚则补之,实则泻之。”根据“因时制宜”的原则,不同季节应选用不同性味的食物,如冬季应选用温热性食物:羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等,尽量少吃寒凉性食物。
10.烹调方法相配:常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法,如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。
正确的营养搭配让你更健康,而如何才能进行正确的搭配,是需要一些对各种菜、肉的营养常识的了解,当然了,大部分朋友并不是营养家,但如今网络的发达也是学习的好途径,如果你并不知道几种食物是否可以搭配在一起的时候,可以咨询相关的专业人员。
除了熬夜和过分劳累之外,营养不良是眼睛受伤的一大原因。英国曼彻斯特大学的一项研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的视网膜黄斑变性十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示,深绿色叶菜中的大量叶黄素,对于预防白内障有很大帮助。
同时,绿叶蔬菜还是维生素B2和-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防干眼病等症。
不过,菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。人们都了解,缺钙的人眼球弹性差,眼轴容易拉长。每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活,会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉,多吃点绿叶菜,就能弥补这一缺憾,对提高眼球肌肉弹性大大有利。
除了菠菜,小油菜、油麦菜、空心菜、木耳菜也都是物美价廉,营养丰富的护眼菜。吃青菜对于眼睛的重要性,丝毫不逊色于吃蓝莓,甚至有过之而无不及。
美国宾州大学的研究人员表示,菠菜刚从土里拔出来时,含有丰富的营养成分,最重要的有两种:一种是可以预防婴儿出生时脊柱裂的维生素B类营养物质叶酸,另一种是人体生长发育以及预防失明所需的维生素A类营养物质胡萝卜素。此外,菠菜中含有丰富的抗氧化剂,对延缓衰老还有不可估量的作用。美国农业部一项实验表明,女性每天吃30克左右的新鲜菠菜,比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。
但研究人员也发现,菠菜摘下后几天,营养成分就开始减少,48天内会流失近一半的叶酸,胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。
怎样才能解决菠菜的营养流失问题呢?专家们指出,将菠菜放在冰箱里冷藏起来是个好办法。实验证明,低温可以在很大程度上减少菠菜中营养物质的流失。另外,很多人以为,罐头肯定不如新鲜蔬菜的营养高,专家们也证明,这种想法并不完全正确。菠菜罐头中所保存的营养,比起放了一段时间的新鲜菠菜来说,更丰富一些。
水果的营养价值,想必大家都是比较了解的。水果不仅可以生吃,还可以做成菜吃,很多人都不知道的是,水果做菜美味更健康,是的,你没听错,水果也是可以做成菜的。想知道吃水果的最佳时间以及吃什么水果可以丰乳吗?那就一起来看看吧。
水果是我们每天都离不开的美味,下面就来仔细的说一说水果怎么做会更好吃,更受大家欢迎。
水果是一类富含维生素(维生素C、胡萝卜素以及B族维生素)、矿物质(钾、镁、钙)、膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的食物,此外还含有有机酸(柠檬酸、苹果酸、酒石酸等)、酚类物质(黄酮类、花青素类、单宁等)。
水果做熟,对这些营养素有什么样的影响
一方面,水果熟吃会损失一部分维生素C和B族维生素等怕热营养素,但矿物质、膳食纤维、有机酸基本没有损失。
所以苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等维生素C含量并不高的水果,熟吃营养损失不大。但对于猕猴桃、草莓等维生素C丰富的水果来说,做熟后会损失部分维生素C。
另一方面,做熟后,水果中的单宁等抗营养因素有所下降,同时,水果的细胞壁得到软化,质地变得软塌,对肠道的刺激作用也会减小,特别适合消化吸收能力较差、食欲不佳的人。
但熟水果的消化速度会随之增快,血糖上升速度增加,因此糖尿病、高血压患者不宜多吃。
从口味上来说,水果与动物性食材、蔬菜等搭配可以增加菜肴的风味,让人食欲大开,而且菠萝、猕猴桃、木瓜等水果中的蛋白酶还能起到嫩肉粉的作用。
实验还发现,经水果处理的牛肉明显比未经过任何处理的牛肉要嫩,甚至要比嫩肉粉处理的牛肉都要嫩。
从食材搭配上来说,水果的特有成分能帮助食物营养素消化吸收,防止积食、上火。比如菠萝、山楂、木瓜等水果含有丰富的蛋白酶,可以帮助蛋白质和矿物质的消化吸收;苹果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纤维能有效地降低体内胆固醇。
那么,水果如何入菜呢?水果要现吃、现切(不要太小)、现炒,烹饪时注意把握时间和火候,尽量在菜肴即将做熟时投放水果,这样可以避免水果在空气中暴露时间过长,同时缩短了在锅中烹调的时间,不仅可减少水果中维生素的损失,还保持了水果甜美脆嫩的口感。
大多数水果适合烹饪一些新鲜细嫩的肉类,比如与鱼虾肉、猪牛里脊肉、鸡肉、鸭肉等食材搭配。水果入菜的方式多种多样,如蒸、炖、炒等,我们可以根据水果的特性做出丰富多彩的水果菜肴。
蒸
一般质地较紧实的水果适合蒸,比如雪梨、木瓜、橙子、菠萝等。
柠檬味道清爽,营养丰富,很多人家中都有,但是很多人却不知道柠檬怎么吃才能发挥柠檬的功效与作用,正确饮用柠檬,好处多多。那么你知道如何挑选柠檬吗?今天我们就来详细的介绍一下柠檬,了解一下柠檬的功效与作用,看看她与其他食物一起吃有什么特别的功效。
柠檬本身就具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等利尿功能,吸烟者更是要多吃柠檬,因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。
柠檬热量低,且具有很强的收缩性,因此有利于减少脂肪,是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩馀,可涂在面部治疗面斑,粉刺。
柠檬的好处有很多,但90%的人都不知道柠檬的正确吃法! 柠檬与部分食物一起竟有意想不到的功效哦。
柠檬吃对了,对人体的营养价值极高,当柠檬和下面这三种食物同食,会产生更加意想不到的功效呢!
柠檬+鸡肉
酸味可以促进食欲,而柠檬的清香搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振。
材料
鸡胸肉,青柠檬,料酒,酱油,淀粉,番茄酱,糖,盐,黑胡椒粉。
做法
1、鸡胸肉切片,加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。
2、柠檬一半切片,一半待用。
3、锅中放适量油,将鸡胸肉放入煎熟,盛出。
4、另起一锅,锅中放番茄酱、生粉、清水、盐、糖(一点点即可),挤入半个柠檬汁。
5、小火煮至稠腻,浇在煎好的鸡肉上。
6、撒少许白芝麻、黑胡椒粉,放点柠檬片即可。
橙香蛋羹
将橙子一切为二,挖出果肉,留下橙壳待用;将鸡蛋液、冰糖、银耳、枸杞、橙肉小块拌匀后一并倒入橙壳小碗,包上保鲜膜,旺火足气蒸5分钟即可。
果香糯米梨
将蒸熟的糯米饭拌入蜜枣、葡萄干、玉米粒等,放入中心挖空的雪梨中,压紧实,盖上切下的梨盖,上锅蒸5~8分钟即可。
菠萝饭
将糯米蒸成糯米饭备用,再将菠萝切下一部分做盖,挖出菠萝肉切碎,留下约0.5厘米厚的外壳,上笼蒸15分钟左右。将菠萝肉与糯米饭拌匀后放进菠萝内,盖上盖,再蒸15分钟左右即可。
炒
颜色鲜艳的水果非常适合用来炒菜,比如芒果、菠萝、草莓、猕猴桃等,不仅可以让菜肴更漂亮也会让菜肴更加清香美味。另外,像菠萝、猕猴桃、木瓜、芒果等水果富含蛋白酶,可以嫩化肉类,非常适合与肉类搭配。
芒果炒虾球
把芒果用小刀划开并撕去表皮。用刀把虾肉划开后背,挑去虾线;芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片。锅中烧开水,放少许油焯熟虾球,待虾颜色变红、翻卷时马上捞出沥干。锅里放橄榄油,低温煸香姜片,放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味,放入切好的芒果肉,快速翻炒勾薄芡即可。炒好的芒果虾球颜色鲜艳润泽、虾肉口感脆嫩鲜美、芒果甘香爽滑。
炖
煮炖的方式也比较适用于质地比较硬的水果,这样在炖煮的过程中不容易完全破碎,比如梨、甘蔗、木瓜、苹果、马蹄等。
大家比较熟悉的菜肴有木瓜银耳莲子羹、甘蔗雪梨百合羹等。另外,将水果与排骨炖汤也是非常好的搭配。
青木瓜炖排骨
锅中煸香葱姜后炒香排骨,放入高汤先炖开,撇净浮沫。放入红枣、桂圆肉和青木瓜继续炖煮1小时。出锅前10分钟放盐、5分钟放鸡粉调味即可。
水果菜不能代替蔬菜
虽然水果可以入菜,但不可用来代替蔬菜,因为整体上讲,水果的营养价值比不上蔬菜。除了枣、猕猴桃等少数几种,多数水果的维生素含量较低。
若说起胡萝卜素来,水果与蔬菜的差别更大,除芒果、柑橘和黄杏几种外,其他水果中胡萝卜素含量极少。
钙、铁等微量元素的含量,水果与绿色蔬菜无法相提并论。另外,蔬菜的含糖量通常很低,热量也低,多吃不会影响热量摄入。
而吃水果太多,就有糖分摄入过多的担忧。水果的推荐摄入量为每人每天200~400克。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的水果做菜美味更健康,你们都了解了吧。这对于不明白水果怎么能做菜的人来说,真的是极好的。看了上面说的吃水果的最佳时间以及吃什么水果可以丰乳,想吃的就快去试试吧。
宝贝出生后,在6个月时就该添加辅食了,从添加辅食开始,妈咪可以开始考虑给宝贝吃一点儿杂粮。所谓杂粮,主要包括谷类中的玉米、小麦、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸等,以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。这些杂粮中的营养物质,会使宝贝摄取更均衡的营养,帮助宝贝长得更加聪明强壮。
杂粮对宝贝健康6大益处
1.杂粮含有多种营养素
杂粮中含有的营养素各有所长,如小米中含铁及维生素B2较高,可预防脚气病;全麦粉含钙高,可为宝贝补钙;其他一些杂粮含有比细粮更多的纤维素、胡萝卜素及多种矿物质等。
2.可以预防便秘
杂粮含有大量的膳食纤维,有平衡膳食,改善肠道消化吸收和排泄的功能,起到体内“清道夫”的作用。此外,纤维素还可以刺激肠蠕动,由此加速排便,预防宝贝发生便秘。
3.减少宝贝肥胖症
杂粮中的膳食纤维,可以在肠道内吸收较自身重数十倍的水分,使体积增大,在肠内形成凝胶状物质,从而产生饱腹感,使人体进食减少,有利于减轻多余的体重。
4.预防宝贝糖尿病
杂粮中的膳食纤维,还可以减慢糖在肠内吸收的速度,从而避免餐后出现高血糖现象,使人的耐糖能力有所增强,有利于血糖稳定。此外,膳食纤维可以抑制增血糖素的分泌,促进胰岛素充分发挥作用。
5.保护牙齿健康
宝贝常吃杂粮,可以促进咀嚼肌和牙床的发育。此外,膳食纤维和咀嚼产生的唾液一同对牙齿表面有擦洗作用,使附在牙齿及牙龈上的食物残渣得到清除,同时使牙龈得到按摩,增强血液循环,促进牙周组织的健康。
6.使宝贝皮肤健美
宝贝都喜欢吃甜食及肉类,但这些食物在胃肠道内会分解产生不少毒素,进而直接损害皮肤。如果多进食些杂粮,可以帮助排除体内的毒素,有利于宝贝的皮肤健康。
杂粮食谱推荐——
荞麦肉瓜面
取干荞麦面条30克,猪肉末30克,黄瓜一根,食油、盐少许。将黄瓜切块,猪肉末加盐少许,用油炒熟备用;将荞麦面条加入热水中煮熟,加入黄瓜及猪肉末一起食用。
小提示!荞麦含有较多赖氨酸及精氨酸,有利于宝贝智力及体格发育。
小米绿豆粥
取小米30克,绿豆15克,糖12克。将小米及绿豆洗净,锅里加水后一起煮成烂粥,加糖后给宝贝食用。
小提示!小米养胃健脾,绿豆清热解毒,适合夏季给宝贝食用。
薏仁山药粥
取薏仁30克,山药30克,粳米50克,冰糖12克。将薏仁加水煮15分钟,再加入粳米、冰糖及切成块的山药,一起煮成烂粥给宝贝食用。
小提示!薏仁能健脾胃、利水,清肺热,含有大量的维生素B1;山药也有健脾胃的功效。
糙米红枣粥
取糙米30克,红枣15克。将糙米及红枣洗净,放在锅里加水一起煮成烂粥给宝贝食用。
小提示!糙米含有胚芽,其中维生素、锌及纤维素含量很高,可预防肥胖及便秘。红枣含有大量的维生素C,有健脾和胃、补血的作用。
水鱼汤
材料:一只一斤重的水鱼(野生团鱼),加上狗杞10克,山芋肉(又叫山茱萸)10克,淮山(又叫山yao)10克,炖大概45分钟。
做法:团鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉,宰成小块,中yao和团鱼要一起下锅。煮的时候放点姜和葱,煮到40分钟的时候放点猪油,煮好后放盐、味精放行了。
红酒炖雪梨
材料:雪梨2个,红酒300ml,冰糖1块。
做法:
1.取300ml红酒,倒入小炖锅中。
2.依个人口味加入冰糖一块,中火煮开。
3.利用煮红酒的时间给梨削皮,对半切开后去核。
4.红酒煮开后放入处理好的雪梨,煮的过程中不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上,帮助上色。
5.加盖小火炖20分钟,其间每5分钟将雪梨翻一个面,使其入味均匀。
6.炖好后离火冷却,切片装盘即可食用。
鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼1条,豆腐200g,盐2g,白胡椒2g,料酒1小勺,油、葱、姜各适量。
做法:
1.鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。豆腐切成小块备用。
2.锅中加入少量的油,下入鲫鱼煎至两面金黄。
3.加入适量水,没过鲫鱼,再加入葱段和姜片。
4.大火烧开,烧至汤汁变白。
5.加入豆腐,转小火慢炖。
6.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐和胡椒粉,再炖10分钟即可关火。
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