很多地方经常吃地瓜,还喜欢将地瓜变着方吃,比如说用地瓜来做成地瓜粉,还有的人每天多要吃地瓜,吃烤地瓜,煮地瓜,将地瓜烧着吃等,地瓜也就是我们常说的红薯,也就是很多人说的红苕,都是这个地瓜,地瓜是生长在土地里面的一种种植物,一般是不会打药的,所以说这样的食物是健康的,那么吃地瓜有什么好处呢?
地瓜又称红薯。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量,中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为:红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿 、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等,其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
这个就是关于吃地瓜的好处,但是自己要选择清楚,到底是哪种地瓜,因为在很多地方,地瓜不是红薯,就是我们常说的土瓜,还有的人称之为地瓜籽,也有的地方叫这个地瓜为地萝卜,如果只是红薯的话,那么吃了之后就会有这样的好处,但是如果是土瓜,那么好处有有很多的。
在我们日常生活中,拔丝地瓜是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那你知道拔丝地瓜有哪些健康的做法吗?接下来就和小编一起去了解一下吧。
什么是拔丝地瓜
拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的汉民族传统名菜。地瓜营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大佳蔬菜”的冠军。地瓜又称红薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋等。
拔丝地瓜的营养价值
1、地瓜
地瓜中含多种维生素,每百克中含维生素B10.12毫克、维生素B20.04毫克、维生素C30毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29.5克、蛋白质1.8克、胡萝卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用,中医学认为地瓜是一种利水、健脾的减肥食品。
2、白糖
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。
白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上,纯度较高,白糖性平,适当食用白糖可提高人体对钙的吸收,提供机体能量,维持心脏和神经系统正常功能,保肝解毒。现代医学研究发现,白糖还能改变伤口愈合的速度,可促进组织细胞的的生长。
地瓜的功效与作用
1.滋补肝肾,助肌体恢复
地瓜有着提高人体消化器官的机能,它滋补肝肾,对肌体的衰弱有着很好的恢复效果,对治疗肝炎和黄疸有着很好的效果。
2.地瓜有抗癌作用
饮食中具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在地瓜中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力的增强。
3.地瓜有益于心脏
地瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量,避免损伤动脉血管,消除产生心血管疾病的危险因素。
4.通便
地瓜含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。
5.增强抵抗力,促进性欲,延缓衰老
地瓜含有一种特殊性能的维生素C和E,即只有地瓜中所含的维生素C和E,才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力,而维生素E则能促进欲望,延缓衰老。
地瓜干是很多人最喜爱吃的,这样的食物在吃的时候,对人体健康没有任何损害,而且这样食材吃的时候,对身体肠胃的调节也是有着很好的帮助,主要也是因为地瓜干含有的维生素,但是比较多,吃的时候,对人体健康有着很好的帮助,那吃地瓜干有什么好处都有什么呢?
很多人对吃地瓜干有什么好处并不是很清楚,所以在选择这样食物的时候,也是需要对这点进行认识,使得选择地瓜干的时候,都是可以放心进行,对身体不会有任何的损害。
吃地瓜干有什么好处:
1地瓜干中含有的丰富的矿物质成分,可以补充人体所需要的营养,有助于预防营养不良。
2地瓜干中含有丰富的的食物纤维,这种含量比地瓜中的含量要高,可以刺激肠道的运动,促进排泄的作用。
3地瓜干中含有的丰富的矿物质成分,可以维持人体的各项功能正常运转,可以提高人体免疫力,地瓜干中含有丰富的钙,可以预防人体骨质疏松症状。
4地瓜中含有一种物质可以抵抗顽固的癌症,此外,地瓜中还有一种物质可以消除人体内造成癌症的活性氧物质,能够抑制癌细胞的生长。
注意事项:地瓜干一次不能吃太多,否则会出现肚胀等症状。
以上就是对吃地瓜干有什么好处详细介绍,在吃地瓜干的时候,也是要适量的进行,地瓜干比较硬,过多的吃对牙齿也是会有影响的,而且吃地瓜干的时候,也是要注意它的制作方法,它可以制作成粥,使得吃的时候,利于身体营养补充。
烤红薯,大家应该都有吃过吧,尤其是在冬天的时候,很多人都会在街边买一些烤红薯吃,有的是红薯有的是紫薯,味道还是非常的香的,冬天吃这些食物,不仅会觉得很温暖,而且非常的香甜软糯,很多人都喜欢吃呢,但是大家都不知道,烤红薯吃多了对身体会有哪些危害呢!
1.用煤炭烘烤红薯会产生毒素。街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的,而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳,还会产生砷等有毒物质。红薯这样被烤制后,容易被上述有毒物质污染,人们吃了这样被污染的红薯容易中毒,严重者,其消化、呼吸系统会受到损害。
2.烤红薯炉可能是化工原料桶。街头上的烤红薯炉多半是使用废弃的铁桶做成的,有的是汽油桶或柴油桶,也有的是化工原料桶,这些废铁桶因为没有经过彻底的消毒,卫生状况无法保障。而有的铁桶内还残留着许多化学物质,这些化学物质大都对人体有害。红薯在铁桶里经过高温烘烤后,会吸附许多桶内的化学物质,会对呼吸道和神经系统造成危害。
3.红薯上的黑斑对人体有害。现在有些烤红薯的小贩会把长了黑斑的红薯当作好的红薯烤出来卖。这对吃红薯的人有害。专家介绍,感染了黑斑病菌的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素,这两种毒素会使生红薯变硬、发苦,用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。
如果是比较喜欢吃红薯或者紫薯的人,平时在吃红薯或者紫薯的时候,除了可以吃烤的红薯或者紫薯,自己也可以直接把红薯和紫薯切片,煮了吃或者蒸着吃,或者放在粥里面一起煮,也是非常的香甜的,能够通便,对身体有很多的好处。
牛肉炖地瓜柿子这是以牛肉为主要原材料,然后加入地瓜和柿子,通过炖这么一种烹饪方式制作出来的一种食品。这种食品吃起来的味道是非常棒的,并且营养成分也非常高,因此是比较受人欢迎的。在人们的日常生活中有许多人会制作这种食品来吃,下面就来介绍一下牛肉炖地瓜柿子的做法及功效。
一做法:
1. [准备过程]地瓜削皮切成滚刀块西红柿用开水烫一下去皮切成块.牛腩切成三厘米左右的方块.
2. 锅内加水放姜葱段烧开放入放入一勺料酒.加入牛腩焯水.
3. 压力锅加入热水.放入葱姜段和炖牛肉料包压上25分钟.很喜欢我买的这款炖牛肉料包.味道刚刚好.炖肉料包里有大料 花椒 香叶 枸杞白果桂皮 山楂 草蔻.如果不买料包的话也可以自己配备自己喜欢的料.
4. 把压好的牛肉捞出沥干水分.牛肉汤留用.
5. 操作:炒锅放平时炒菜的油量.放入少许姜丝煸出香味儿
二功效:
1.益气养胃
牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉,可以补脾益胃,补气养血,强筋壮骨,利水消肿。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
2.促进康复
牛肉特别适宜手术后的患者食用,它可以补充失血,修复组织,促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
3.减肥
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,所以常食牛肉不仅可减肥,还可获得人体所需的蛋白质。
4.防癌
据国外科学研究表明,牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分,其具有明显的防癌作用。因此,常吃牛肉可有效防癌。
5.延缓衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
三营养价值:
牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。
1、牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
地瓜是一种生活中十分常见的食物,而人们在平时经常吃地瓜,也有着养生保健的作用,其不仅可以起到防癌抗癌的功效,还能够增强我们的免疫力,可见,吃地瓜的好处是很大的,下面就为大家详细的做一下介绍。
地瓜的作用
1、增强免疫功能
地瓜含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
2、防癌抗癌
地瓜中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,地瓜还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
3、和血补中
地瓜薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
4、宽肠通便
地瓜经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。
人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘。
5、抗衰老、防止动脉硬化
地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。
还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
食用功效
地瓜薯块根味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;可补脾益胃,生津止渴,通利大便,益气生津。
如何挑选地瓜
我们在挑选地瓜的时候,首先要看地瓜的个头的大小,我们一般要选大个的地瓜,因为大个的地瓜从土壤中吸收的营养充足,吃起来清脆可口,而小个的地瓜吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。
我们在挑地瓜的时候,要挑选地瓜上面有分叶的,一般大的地瓜可以分成好几叶,有分叶的地瓜吃起来清脆可口,水分很多,给人的口感很好,而没有分叶的地瓜吃起来就没有那么爽口。
地瓜在我们的生活中确实是一种很好的食物,其除了可宽肠通便和血补中外,还有着抗衰老和防动脉硬化的功效,因此,在日常生活中,大家就可以经常选购地瓜来进行食用,以让自己的身体永远都保持健康。
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