想要健康长寿？那就多吃平菇吧！
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“想要健康长寿？那就多吃平菇吧！”，仅供您在养生参考。
平菇是我们日常生活中吃的最多的一种菌类之一，小编还记得从前吃炸平菇的味道，很香吃起来像肉一样，那么平菇有什么样的营养价值和功效呢？下面小编就来给大家介绍关于平菇的营养价值。
平菇（学名：pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。所以，本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。
①菌丝体。人工栽培的各个种菌丝体均白色，在琼脂培养基上洁白、浓密、气生菌丝多寡不等。
糙皮侧耳和美味侧耳：气生菌丝浓密，培养后期在气生菌丝上常出现黄色分泌物，从而出现“黄梢”现象。不形成菌皮。
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
平菇的功效与作用
1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇的营养价值
1.平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。
2.菇干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
平菇的选购
1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
平菇的存储
可将平菇放入塑料袋中，放于干燥处保存。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
适宜人群
一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
平菇的食用方法
平菇可以炒、烩、烧；平菇鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。医药价值
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功能。
常食平菇，不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
饮食搭配
口蘑+ 草菇+ 平菇
它们均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能降血压，促进伤口愈合， 增强机体抗病能力， 抑制癌细胞生长。平菇有增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用， 是心血管病、肥胖病患者的理想食品。
平菇+ 韭黄
韭黄能增加体力， 促进肠胃蠕动， 对于增进食欲和防治消化不良有疗效， 此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用， 是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
食谱
平菇炒鸡蛋
1.鸡蛋打碗里，加少许盐打匀。
2.平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用。
3.炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用。
4.另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味。
5.放入平菇翻炒一会至炒熟。
6.平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀。
7.放入少许胡椒粉翻炒均匀。
8.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。
平菇炒油菜
1.油菜洗净
2.平菇撕成小块
3.一大绑瓣蒜，切片
4.热锅下油，放入蒜片煸香
5.放入平菇翻炒
6.将平菇翻炒软
7.放入油菜，继续翻炒
8.放入盐，酱油，翻炒熟即可
平菇鱼丸汤
1.平菇洗净撕成小块。
2.热锅下油，访日少许葱姜末炝锅。
3.放入平菇翻炒出香味。
4.加入剩余的葱姜末，清水大火烧开。
5.放入鱼丸和盐炒匀。
6.盖盖转小火炖8分钟关火。
7.撒少许香菜末出锅即可。
菌菇毛芋汤
1.备好材料。
2.木耳泡发去根、金针菇去根拆散、平菇去根掰成条、鸡腿菇掰匀。洗净后全部入沸水中焯烫，撒点盐可杀菌。
3.焯水后的菌菇冲去浮沫，沥除多余水份。
4.焯水后的口蘑切片（不用太薄），毛芋头去皮切滚刀块。
5.葱白、姜切碎。
6.炒锅烧热，倒入橄榄油或其它清淡的植物油，将葱姜爆香。
7.将毛芋头下锅翻炒3分钟。
8.倒入菌菇类与芋头块一起翻炒均匀。
9.加水没过食材，炖煮至芋头块熟透后，适当加半小勺糖，适量盐。
10.出锅前倒入青豆，出锅后撒上葱绿碎。
11.也可滴上几滴香油。
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目录：
第一章：长寿之国七秘诀
第二章：延年益寿三步走
第三章：让你寿命减少的五件事
每个人都希望能够通过做一些事情来使自己的寿命有所增长。但是如何才能长寿呢？对于这个问题，不同的人都有着不同的经验。下面小编就跟大家一起来看看不同的国家的长寿秘诀吧！
长寿之国七秘诀
谈到长寿和养生，各个国家都有一些独到的经验。据美国《健康》杂志研究报道，有两组国家和地区的人们值得我们学习，第一组是希腊、意大利、日本、加利福尼亚、哥斯达黎加等长寿者居多的地方，第二组则是墨西哥、冰岛、日本、希腊和喀麦隆等心脏病、抑郁、癌症发病率较低的国家。以下是这些国家长寿者的一些共性，不妨逐一实践。
少吃20%
第一组国家的人们普遍食量较少，平均每餐比世界其他地区少20%。他们通常不会在饭桌上摆一大盘食物，而是用小盘取食。
爱吃素食
长寿地区的人都把肉食当作佐料，以素食为主食。素食除了含有大量抗氧化剂外，而且卡路里含量低。
学会训练口味
豆腐、沙拉和海带等食品虽然不如脂肪、糖类和盐分含量高的食物可口，但可以从少到多，循序渐进地训练自己的口味。
慢慢享受食物
虽然不必每餐都开火，但是即便叫外卖也要坐在餐桌旁享受，每餐最少保证20分钟，既可以享受美味，又能预防吃得过多。
培养运动意识
把运动当作一项家务事，抓住生活中一切可以锻炼的机会，如做家务、跑菜市场、步行去超市购物、上楼梯等。
多外出
强大的家庭、社会关系也是长寿的必备要素。和生活习惯健康的人交朋友，朋友的好习惯具有传染性。研究表明，加入一些志愿者组织、慈善组织同样可以增寿。
学会自我调节
即便是最长寿的人也有感到压力、抑郁的时候，冥想、跑步、与朋友共进晚餐都是不错的减压方式。养成长期的好习惯后，偶尔放纵一下，吃些高脂食品也没关系。
延年益寿三步走
养生先养心 3大措施有益心脏健康
1.大笑促进血液流动，有益心脏健康
早期研究表明，压力及其它负面情绪会导致血管收缩，降低血流量。欧洲心脏病学协会巴黎年会上公布的一项研究首次研究了相反的情况，即积极情绪是否会扩张血管。
结果发现，观看幽默电影时参试者血管扩张，而观看压力电影时参试者血管收缩，血管直径差距达到30%50%。因此预防心脏病要多吃蔬菜，多运动，每天捧腹大笑一次。
2.瑜伽缓解心律不齐
大量研究表明，瑜伽具有平心静气作用，有助于降低高血压、胆固醇、和血糖，缓解压力。然而，去年4月美国心脏病学会60周年科学大会上宣布的一项新研究首次发现，练习瑜伽可以使心律不齐降低危险50%，可大大提高心律不齐患者生活质量，有益心脏健康。
3.适度饮酒有益心脏健康
一项动物实验研究发现，酗酒（男性每周两天，每天饮酒7杯酒）会加速血管硬化和血管狭窄，增加心脏病和中风危险。而适度饮酒则会降低这些危险。酗酒后第二天，血压会上升，导致心律异常和节假日心脏病危险增加。
另外一项小规模研究发现，白藜芦醇和酒精都有益心脏健康。因此，适度饮酒红葡萄酒更护心，养生先养心，保证心脏健康。
让你寿命减少的五件事
延年益寿是每个人的希望，古代君王想着长生不老。当下生活条件好了，每个人都很珍惜自己的生命，总是做各种保健。但是如今的生活方式却让人感到担忧，因工作的原因也因为家庭的原因让人们接触了一些有危害身体健康的因素。
男人在工作中最使劲的一族，可他们在取得事业的同时，身体素质又渐渐下降了，下面几种生活方式缩短了男人的生命，身体是自己的，最需要自己去爱惜和保护。
1、与家人缺少交流
有超过41%的办公室人群很少和家人交流，即使家人主动关心，32%的人也常抱以应付的态度。在缺乏交流、疏导和宣泄的情况下，办公室人群的精神压力与日俱增。
在中国竞争越来越激烈，生活压力越来越大的情况下，每个都为了自己的生计和发展，努力去忙碌，可在追求物欲和名利的刺激下，身体才是革命的本钱，有了本钱，你才能应付工作。男人在工作中最使劲的一族，可他们在取得事业的同时，身体素质又渐渐下降了，下面几种生活方式缩短了男人的生命，身体是自己的，最需要自己去爱惜和保护。
2、吸烟和喝酒
男人忙于应酬，吸烟和喝酒的机会多，但为了事业，却忽视了身体。
3、极度缺乏体育锻炼
很多人整天忙于工作，根本没时间去参加运动，早晨急急忙忙去上班，上班就是10小时，下班回家，路上塞车，回到家，还要忙吃饭和休息，有时还忙于应酬，所以根本没注意到去体育锻炼。
根据专家调查，在被调查的932个男人中，仅仅有96人每周都与固定时间参加锻炼，近68%的人选择了几乎不锻炼。这样使得男人们很容易感到疲劳，大脑思维迟钝，精神压力增加，人变得心神不宁，病神就会找上来。
在中国竞争越来越激烈，生活压力越来越大的情况下，每个都为了自己的生计和发展，努力去忙碌，可在追求物欲和名利的刺激下，身体才是革命的本钱，有了本钱，你才能应付工作。男人在工作中最使劲的一族，可他们在取得事业的同时，身体素质又渐渐下降了，下面几种生活方式缩短了男人的生命，身体是自己的，最需要自己去爱惜和保护。
4、有病不求医
男人不比女人，一般有苦自己咽，女人则不一样，大多会找女人去倾诉，专家调查，将近一半的男人有病时自己胡乱买药解决，有1/3的男人则根本不理会这些小毛病。许多男人的疾病被拖延，错过了最佳的治疗时间，小病就积成大病。很多单位的要求员工去体检，可男人们以时间紧而常常不去，甚至请人代替体检。
在中国竞争越来越激烈，生活压力越来越大的情况下，每个都为了自己的生计和发展，努力去忙碌，可在追求物欲和名利的刺激下，身体才是革命的本钱，有了本钱，你才能应付工作。男人在工作中最使劲的一族，可他们在取得事业的同时，身体素质又渐渐下降了，下面几种生活方式缩短了男人的生命，身体是自己的，最需要自己去爱惜和保护。
5、不好好吃早餐
随着工作节奏加快，吃上符合营养要求的早餐已经成为办公室白领的奢求。被调查者中，只有219人是有规律、按照营养要求吃早餐的。不吃早餐或者胡乱塞几口成为普遍现象。
在中国竞争越来越激烈，生活压力越来越大的情况下，每个都为了自己的生计和发展，努力去忙碌，可在追求物欲和名利的刺激下，身体才是革命的本钱，有了本钱，你才能应付工作。男人在工作中最使劲的一族，可他们在取得事业的同时，身体素质又渐渐下降了，下面几种生活方式缩短了男人的生命，身体是自己的，最需要自己去爱惜和保护。
结语：不管在哪里，良好的生活习惯和必要的运动都是不可缺少的。所有要想使自己健康长寿的话，你不但要戒掉一些坏习惯，还要勤劳一些哦~（文章原载于《都市健康人》，刊号：2012.03，作者：冯国川，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）。
春节期间，人们大鱼大肉的狂吃，这样下去对身体伤害很大的，那么春节期间究竟要怎么做才能更加健康长寿呢?今天小编告诉大家六个小秘诀，那就是以下六种营养食物，常吃就可以延年益寿哦。
1、松子
主治骨关节风湿、头眩，祛风湿，润五脏，充饥，逐风痹寒气，被体虚，滋润皮肤。
2、大蒜消炎又杀菌
大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。
3、白菜止咳化痰还抗癌
是一种很常见的蔬菜，它是一种普通的不能再普通的蔬菜，但是它的功能却不能小觑。它营养丰富，含有丰富的粗纤维、维生素C等，它还具有清热解毒的功效。
4、粥护胃补元气
依照罗天益在《宝鉴》一书中民载：粳米、粟米做成的粥，气味淡薄，阳中带阴，所以清淡舒畅，能利小便。有一人病危，但从不吃药。医生叫他吃粟粥，杜绝其它食物，十天过后病情好转，一个月过后痊愈。这就是五谷都能治病的原理。吃粥既节省时间，味道又美，喝完粥后睡一觉，妙不可言，人们都称粥有很大的益处。
5、海带帮助排便不长胖
海澡类食物不仅仅只有海带可以食用，它还有许多种类，例如红藻、昆布(比海带再大点的澡类)等，市面上，市面上有贩售这些藻类的浓缩片或浓缩液，也可购买天然的海带回家自己料理，不过任何有帮助的食物在烹调时，切记!尽可能采用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理，才不致于失去原有的瘦身目的哦。
6、荞麦降压助睡眠
主要能充实肠胃，增长气力，提精神，除五脏的滓秽。做饭吃，能饵丹石毒，治疗效果极为好。用醋和粉调好，可涂治小孩丹毒红肿热疮。它能降气宽肠，消积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积止泻。用砂糖水调和炒面二钱服食，能治痢疾。将它炒焦用热水服，能治肠绞痛。
其实只要生活方式和饮食习惯越来越健康，那么人就也跟着会越来越健康，相信大家坚持食用以上六种健康营养的美食，身体也会越来越好。
生老病死是每个人一生中必须经历的事情，但是人们还是会想尽方法来让自己更加的长寿，那么想要长寿的话，就必须遵循小编待会提到的5个养生秘方，一起来看看吧。
如何长寿
长寿秘方一：呵护肝脏少喝酒
男人对肝脏的伤害，首当其冲就是酒精。有关专家研究发现，每天酒精量达160克以上者，10年内酒精性脂肪肝发生率为92%。因此，护肝先从戒酒开始，除少量红酒，白酒啤酒都不宜多饮。吃蔬菜。三餐安排突出蛋白质与维生素的地位，对延缓肝脏组织老化，肝细胞的修复、更新与解毒能力大有裨益。此类食物包括蛋类、鱼、禽、豆制品、动物肝脏等。
长寿秘方二：保卫前列腺多吃葱蒜、喝红酒
美国国家癌症研究院的一项研究表明，每天大蒜或葱的摄入量超过10克的人，比摄入量少于2克的人患前列腺风险降低50%。另外，每天喝一两杯红酒能帮助男性减少患前列腺癌的风险。和谐规律的性生活则能疏通前列腺血管，因而起到前列腺保健的作用。
长寿秘方三：绕开肺癌首要条件是戒烟
有研究显示，30岁以前戒烟能使肺癌的风险降低90%，戒烟5年后，由于吸烟所致的口腔和食管肿瘤风险也会降低一半。多吃坚果。坚果富含元素硒，尤其是开心果。开心果中的维E也可以保护肺部，降低患肺癌的风险。
长寿秘方四：关照结肠少吃肉
威胁结肠健康的因素依次是：吃肉过多、缺少运动、膳食纤维摄入较少。保证每天充足的蔬菜和谷物摄入很有必要。比如，可以在做米饭时添加一些粗粮，争取占到总量的1/4。富含膳食纤维的食物有芹菜、韭菜、白菜、萝卜、小米、大麦、燕麦等。徒步运动。每天进行一定时间的有氧运动，可以防止食物在身体里逗留过长的时间。徒步方法很多，晨跑以及下班步行回家都是不错的方法。
长寿秘方五：强壮肾多喝水多吃蓝莓
英国肾脏研究中心研究发现，如果你每天至少喝两公升的水，那么你得肾病的几率就会降低80%。蓝莓中则富含一种可以抑制细菌在膀胱组织附着的物质。按摩强肾。腰为肾之府，常做腰部按摩，可预防中老年人因肾亏所导致的腰酸背痛等症。两手掌对搓至手心发热后，分别放至腰部，上下按摩腰部，至有热感为止。可早晚各一遍，每遍约200次。
长寿的方法
1. 养狗
可以年轻1岁。强迫运动，因为要带动物出门便便。
2. 吃早餐
可以年轻1.1岁。主要是补充纤维与水果，至於含有大量油脂的汉堡或薯饼并不含在内。
3.了解自己身体症状(预警徵兆)
年轻12岁。预防胜於治疗，了解身体健康状况，并及早进行预防或治疗，可免疾病恶化的可能。
4.每日小饮一次
年轻1.9岁。小饮一杯啤酒、葡萄酒(红、白酒皆可)及鸡尾酒， 有助心脏功能健康，但要小心。每日饮用量仅 一小杯，别饮过量，否则反而造成心脏血管负担。
5.大笑
1.7岁。常常开怀大笑，可以降低情绪焦虑，心情轻松，反应在脸上或心里自然就年轻许多。
6.每天快步半小时
年轻3岁。这是一项不错的健身运动。
7.上课
2.5岁。学习新的课目，可让人的心里回复年轻岁月记忆，进而反映在外表的也是年轻的感觉。
8.交朋友
年轻2岁。交友圈广，人际脉络就会愈广，而情绪压力也愈能获得抒解。
9.充足睡眠
年轻3岁。应有规律且维持好品质，最好一天能睡7小时，优质的睡眠能让身体自然产生更多的成长荷尔蒙，而成长荷尔蒙是抗老化最重要的化学成份。
10 .牙签剔牙
年轻6.4岁。研究家发现，牙周病与免疫系统失调与心脏血管有相当大的关系，有效使用牙签，可以预防牙周病，进而减少免疫失调或其他心脏疾病问题。
11.多吃蔬果榖类，少吃肉类、油脂
年轻4岁。食用量应多控制，尤其是饱和脂肪的摄取，应维持在每日20公克以内。
12.运动
年轻6.4岁。一周至少要有1小时的激烈运动，像是慢跑、爬山、爬楼梯之类的，可以强化身体与心肌血管功能。
结语：想要长寿的话，首先要保证自己的身体健康并且不要生病，这就对我们日常生活中的饮食习惯和生活规律有着很大的要求，所以想要长寿的人们抓紧时间行动起来吧。
目录：
第一章：以气养生 健康长寿秘方
第二章：盘点：10位高龄国医大师的长寿秘方揭秘
第三章：六大秘诀让你想不长寿都难
每个人都希望自己活得健康长寿，那么怎么样可以达到这样的愿望呢？人的长寿秘诀是什么？接下来小编给大家盘点了一些五气养生长寿方法，以及推荐一些高龄国医大师的长寿秘方，赶快跟着小编到下文看看了解下吧。
以气养生 健康长寿秘方
五气养生长寿更健康
祖国医学认为，精气为生命之本。管子《内业篇》曰：精存自生，其外安荣，内藏以为泉源，浩然和平，以为气渊。渊之不涸，四肢乃固，泉之不竭，九窍遂通。精气不仅与人的生命起源有关，更是维持人体稳定源泉。
以气养生是健康长寿的重要一环。
以气养生包括：
一是摄神养气
培养浩然之气，排除声色犬马等欲望，使真气从之，精神内守。人要有所追求，但不可奢求。奢求不得，会气阻伤身。《素问上古天真论》中明确提出：志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦，气从以顺，各从所欲，皆得所愿。人应求其所能求，舍其所不能求，心安自得，病安从来？
二是安静通气
每天白天如能保持大脑安静半小时或一小时，可充分发挥脑细胞的潜力，协调生理与情绪，减少热能的消耗。大脑安静使全身肌肉容易放松，气血畅通，达到心静神安、老而不衰的境界。
三是平和心气
中医认为，喜则伤心而气散，怒则伤肝而气上，思则伤脾而气郁，忧则伤肺而气结，恐则伤肾而气下。心平气和可平衡阴阳，调和六脉，祛病延年。
四是宽胃养气
人类依靠肠胃以消化和吸收营养，宽胃养气十分重要。饮食无节，烟酒无度，会使胃气不足，气血虚衰。
五是长啸舒气
长啸时对鼻喉胸腹起按摩和刺激作用。饭后茶余，闲庭信步，或低吟自己喜欢的诗词，或哼唱小调，可舒畅心情，排除杂念，达到物我两忘的境界。
盘点：10位高龄国医大师的长寿秘方揭秘
10位高龄国医大师的长寿秘方。中医不仅是医术，更是医道，是中华民族在几千年生产生活、疾病斗争中总结出来的瑰宝。国医大师们传承中华国粹，并运用中医于生活中，使中医健康发展。下面我们为大家介绍10位国医大师的长寿秘方。
邓铁涛（95岁，广州中医药大学终身教授）
长寿秘方：一是不争名不争利，心态上凡事顺其自然。二是饮食有节，起居有常。三是要运动，每天早上打八段锦。他推荐，我冲凉有个秘方，冷热水交替，是相对的冷热交替。这样血管的收缩扩张就像是做了一次血管按摩一样。
朱良春（94岁，江苏名中医，擅用虫药治肿瘤）
长寿秘方：60年长期坚持吃一种养生粥，所用材料：绿豆50克、薏仁50克、莲子50克、扁豆50克、大枣30克、枸杞10克、黄芪250克（普通人每天30克就可以了）。做法：将前五类洗净入砂锅，加入黄芪水，急火煮沸后慢火炖40分钟，加入枸杞一起再煮10分钟。每天取五分之一，早饭前和晚上各吃一半。
颜德馨（91岁，上海中医领袖，气血衡法大家）
长寿秘方：人体的长寿与衰老均与气血息息相关。气血流畅、循环周身，则脏腑和调、健康长寿。我吃的膏方主要就是一些健脾、补气、活血的药物，不外乎红花、桃仁等。提倡每天早上空腹用开水冲服，不主张一天服两次。颜老说。
陆广莘（84岁，中国中医科学院教授，中医理论大家）
长寿秘方：吃东西要细嚼慢咽，有时候一个鸡蛋能吃上半天。陆老常说：要带着一种享受的态度去吃东西。他每天都会吃2个鸡蛋，他认为鸡蛋里含有大量的卵磷脂，能够抗衰老。每天早起，陆老都会用手搓耳朵、揉肚子，让经脉血液流动畅顺。习惯晚上睡前泡脚，能让自己休息更好。
路志正（91岁，中国中医科学院主任医师，首都国医名师）
长寿秘方：路老每天早上起来都会吃生姜，认为生姜配合红枣、红糖养生效果很好，但生姜只能早上吃切忌晚上吃。陆老习惯早上搓脸和晚上睡前沐足，晚上沐足有助于把血引下来，让大脑容易进入睡眠状态。
周仲瑛（84岁，南京中医药大学前任院长）
长寿秘方：周老每周5个半天给人看病，对他来说，一辈子最大的快乐就是给患者看病。他生活规律，不熬夜。有求皆苦、无欲则刚，淡泊名利，心平气和，很有气度。
唐由之（85岁，北京中医眼科名家，曾为毛泽东主席做金针拨障术）
长寿秘方：养生要养心，心胸要开阔，知足常乐，保持一个豁达、平和的心态。现在每周开诊2次，乐于接受新事物，不断思考，让脑子经常运动。另外要保证充足的睡眠，每天至少7小时的睡眠时间，中午也要保证有一定时间的午休。
李振华（87岁，河南中医学院原院长）
长寿秘方：李老从医60余年，注重调理脾胃，吃东西很清淡，饮食有节，不会暴饮暴食。注意运动，饭后散步，冬天在客厅里环绕走15分钟。书法养生，调养性情。
张琪（90岁，哈尔滨，全国中医肾病首席专家）
长寿秘方：精神愉悦、心情舒畅是长寿的秘诀。对不如意事或闲言碎语要从客观上分析、一笑了之。饮食营养顺其自然，既不要暴饮暴食，也不素食清淡，不要一提有胆固醇的东西就不敢吃，他主张膳食均衡，荤素搭配，一味吃素粗茶淡饭或者饥饿减轻体重都不可取。
张学文（76岁，陕西中医学院主任医师，首届国医大师中最年轻者）
长寿秘方：张老对病人很好，许多病人到张老的家里求他看病，他来者不拒。张老倡导豁达做人，心宽，腿勤，粗茶淡饭。
六大秘诀让你想不长寿都难
老人健康长寿可是有秘诀的，只有掌握了这么一些秘诀让老不想健康长寿都难哦。那么说到秘诀现在就让我们大家一起来了解到底有着哪些秘诀可以让老人实现健康长寿呢？相信大家现在都很想要了解吧，不用急现在就来好好的了解一下吧。
一起看看老人健康长寿的秘诀吧！
1、长寿秘诀 开窗通气
保持寝室内空气新鲜，风大或天冷时，可开一会儿，睡前再关好，有助于睡得香甜。但注意睡时不要用被蒙头。
2、长寿秘诀 散步
平心静气地散步10-20分钟，会使血液循环到体表，入睡后皮肤能得到活生生的保养。躺下后不看书报，不考虑问题，使大脑的活动减少，较快进入睡眠。
3、长寿秘诀 刷牙洗脸擦身
睡前刷牙比早晨更重要，不仅可清除口腔积物，且有利于保护牙齿，对安稳入睡也有帮助;电视看完后，洗洗脸、擦擦身，以保护皮肤清洁，使睡眠舒适、轻松。
4、长寿秘诀 梳头
古医家探明头部穴位较多，通过梳理，可起到按摩、刺激作用，能平肝、熄风、开窍守神、止痛明目等。早晚用双手指梳到头皮发红、发热，可疏通头部血流，提高大脑思维和记忆能力，促进发根营养，减少脱发，消除大脑疲劳，早入梦乡。
5、长寿秘诀 喝杯加蜜牛奶
古代民间流传这样一句话：朝朝盐汤，暮暮蜜。就是说早喝淡盐开水，晚饮蜜糖水。据国外医学专家研究，牛奶中含有促进睡眠的l-色氨酸，睡前1小时喝杯加蜜的牛奶可助睡眠。蜂蜜则有助于整夜保持血糖平衡，从而避免早醒，尤其对经常失眠的老年人更佳。
6、长寿秘诀 洗（搓）脚
民谚曰：睡前烫烫脚，胜服安眠药、睡前洗脚，胜服补药、养树护根，养人护脚等等。国外医学家把脚称为人体第二心脏、心之泵，十分推崇脚的保健作用。祖国医学认为，脚上的60多个穴位与五脏六腑有着十分密切的联系。
若能养成每天睡觉前用温水（40-50℃）洗脚、按摩脚心和脚趾，可起到促进气血运行、舒筋活络、阴阳恢复平衡状态的作用。对老年人来说，更具有祛病健身的功效。
总结：以气养生，可让你活的更健康，更长寿，因此大家不妨照着以上的方法去做吧，那么你的身体会更加健康哦。
每个人都希望自己和家人都能健康长寿，那么怎样才能做到健康长寿呢？以下就是专家教你的健康长寿的秘方。
健康长寿的秘方1.家里不请钟点工
对302名成年人进行的调查研究显示：每天只要花1小时打扫房间、擦地、擦窗户，普通人就能燃烧285卡的热量，从而让死亡的可能性降低30%。
健康长寿的秘方2.勇于接受挑战
科学研究显示：那些自律性很强、做事情有组织、有条理的人寿命更长，他们比那些不太负责任的人患老年痴呆症的可能性要低89%。如果你善于集中注意力，你的智能会更发达，被开发的程度也就越深。因此，人们需要设定个人或职业生涯的目标，然后迎接各种困难和挑战来实现这个目标。还需要不断尝试新事物来刺激大脑：如果你总是读科幻小说，请选择一本名人自传来阅读。
健康长寿的秘方3.拥有知心朋友
良好的人际关系可以起到减缓压力的作用。一个好汉三个帮，如果背后有人支持，那么这个人从精神上和身体上将更加健康。研究显示：长期的慢性压力会削弱人体的免疫功能，让细胞老化得更快，最终导致寿命缩短4~8年。
健康长寿的秘方4.上过大学也会让你长寿
哈佛医学院最近的研究显示：受过正规教育12年以上的人（即使只上过1年大学）比接受较少教育的人能多活18个月。原因在于：受教育程度越高，抽烟的可能性越低。根据美国疾病控制和预防中心的统计，拥有本科或以上学历的人中只有10%抽烟，而只有高中学历或以下的人有35%抽烟。
健康长寿的秘方5.与时俱进
多接触一些新技术，能让脑细胞保持年轻和健康。很多美国老年人在日常生活中通过电子邮件进行联络，通过网络搜索多年未联系的老朋友，甚至通过在线的方式进行约会。多与新技术接触，与家人、朋友和社会接触，会让老年人头脑保持敏捷、精力充沛。
健康长寿的秘方6.避免交通堵塞
德国最新的一项研究表明：遇到交通堵塞会使心脏病发作的可能性增加3倍。尽管两者之间的关系还不确定，但科学家猜测是川流不息的汽车所引起的空气污染和交通堵塞带给人的压力致使心脏病发作的可能性增加。
大部分的上班族总是想在早上的时候多睡一会儿而没有多余的时间去吃早餐，专家当然也指出这样的做法是不正确的。如果，你没有吃早餐的习惯，那么下面就教你几种记养颜又健康的简单水果早餐。
苹果奇异果麦片粥
材料：
奇异果1颗、苹果半颗、快煮燕麦片半个饭碗
作法：
奇异果洗净去皮后切小块备用，苹果洗净后连皮切小块。将麦片和苹果加水500c.c.以大火煮开后关火，待温度降到适口温度后再放入奇异果即可。
功效
奇异果营养密度高；苹果富含果胶，有助控制体重，吃了也有饱足感，而方便快熟的燕麦片很适合当作快速早餐。
凤梨苦瓜汁
材料：
凤梨一颗、苦瓜一条、蜂蜜少许。
作法：
凤梨削皮切块状，先放入果汁机中。
将苦瓜表皮彻底洗净，小心去掉当中的籽，切块后放入果汁机，与凤梨同打成果汁。
果汁过滤后加入蜂蜜即可。
功效
清肝解毒，淡化黑色素，让肌肤白皙亮丽！
炎炎夏日觉得莫名的疲倦吗？喝杯凤梨苦瓜汁绝对可以防止慵懒上身！神奇的是，单喝苦瓜或凤梨汁都会令人觉得难以入口，但把这两者混合之后，口感却是分外的和谐哩！这里放了比平常果汁店分量更多的凤梨，是因为它可以消除疲劳、分解脂肪，苦瓜的疗效相信不用多说，各位美眉们一定知道，清肝解毒、降火消暑、淡化斑点、让肌肤亮丽光泽，这些和美丽息息相关的关键，全少不了它！
水果虾仁沙拉
材料：
草虾仁300克、奇异果1颗、芒果1/3颗
作法：
草虾仁洗净后加水煮熟，捞起放入冰水冰镇，取出沥干摆盘。奇异果洗净去皮切块，与切丁的芒果与熟虾仁混和食用，也可淋一点新鲜柠檬汁或没有糖分的优格。
功效
这份早餐可提供充足蛋白质与纤维质，但仍少了淀粉类，建议搭配1碗麦片粥或2片吐司，也可加入凉面。
大部分的上班族总是想在早上的时候多睡一会儿而没有多余的时间去吃早餐，专家当然也指出这样的做法是不正确的。如果，你没有吃早餐的习惯，那么下面就教你几种记养颜又健康的简单水果早餐。
木瓜炖奶酪
材料：
木瓜一颗、鲜奶两杯半、蛋白三个、冰糖适量、醋少许。
做法：
木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。
鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。
蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。
食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
白嫩肌肤、活氧、抗老化，还可以淡化斑点、丰胸美白喔！
功效
木瓜拥有多种维他命 b群、胡萝卜素等营养，加上所含的特殊蛋白酶，能够快速吸收鲜奶中的蛋白质。而蛋白质可以促进肌肤新陈代谢正常，保持弹性，提供抗老化、抗氧化的全面性功能。这道浓、醇、香、滑的甜品，早上起来吃一盅，绝对是超幸福的事喔！
凉拌水果鸡肉
材料：
鸡胸肉半个手掌大、红椒半个、奇异果1颗、柳丁汁约
作法：
红椒洗净去籽切成细条状；奇异果洗净去皮切成长条状。鸡胸肉切成长条状水煮至熟后捞起，与红椒条、奇异果条摆盘，淋上柳橙汁即可。
功效
有充足蛋白质，且鸡肉的脂肪含量较低，减少对心血管的伤害，不过此道早餐缺少淀粉，建议搭配贝果食用。
古代人是如何养生的?健康长寿一直以来都是人们追求的理想生活，从古代皇帝到现代百姓，有谁不希望自己能活的更健康更长久呢。所以古代的皇帝寻找长生不老的方法，长生不老固然不能实现，因为这是自然规律，但是想要延年益寿却是有希望的。
脚称第二心脏 常搓涌泉保健康
脚部乃三阴交之始，三阳交之终，穴位多、位置低、血液少，有第二心脏之称。
历代医学家认为，脚部保健并对全身健康有益的最重要方法是揉搓涌泉穴(即脚心中央)意思是说，肾经之经气犹如水井中泉水一样，将从这里源源不断地涌出，长期不断，经常以热水浸泡后搓此穴，既可以温补肾经，益精填髓，舒筋活络，平衡阴阳，又可以舒通心肾，滋生肾水，抑制肾脏虚火，排泄体内毒素杂物;既可以促进下肢血液循环，御寒暖体，缓解肌肉紧张，消除各种疲劳，又可以舒肝明目，清肺理气，祛风湿，助消化，通大便，止泻痢;同时，还能治疗头顶痛、疝气、肾炎、性功能衰退、小儿惊风、失眠、高血压、冠心病、心悸、咽喉肿痛、脚裂以及老年性四肢麻木等几十种疾病。
人之肾气通于耳 扯拉搓揉强身健体敷养肾元
拉耳保健法的操作方法是：以右手从头上引左耳14下(用右手绕过头顶向上拉左耳)，再用左手从头上引右耳14下(即用左手绕过头顶向上拉右耳)。
此法简便易行，效果良好，如再辅以按、摩、搓、揉、点、捏等手法，则更能强身健体，敷养肾元。现代医学认为：耳朵上的49个穴位和各部位与体内的五脏六腑等器官以及十二经脉、三百六十五络有着密不可分的内在联系，因此把它形容为缩小了的人体身形。
头为精明之府 日梳三遍百病除
人体的精明活动，完全是靠人体先天和后天的精气来维持。若有病变，则会出现头颈低垂，不能抬起，两目凹陷无光的精衰神乱之象。
现代中医学研究认为：人体之重要十二经脉和四十多处大小穴位以及十多个特殊刺激区均汇聚于头部。
所以，有人主张日梳五百不嫌多，要求我们最好是每天早上起来的时候梳一下，晚上回来再梳一下，每次都要坚持在两分钟内梳理60-100次为宜。只要我们坚持这样做，就可以头清目明，精力充沛，睡眠良好，白发变黑，食欲增加。由此可见，勤梳头的确是一种保养人体精、气、神的最简单经济的长寿保健方法。
日咽唾液三百口 一生活到九十九
唐代医学家孙思邈提倡早漱津令满口乃吞之，乾隆皇帝也总结了津常咽的养生秘诀。
所以，日咽唾液三百口，一生活到九十九并非侈谈。
朝暮叩齿三百六 七老八十牙不落
民谚朝暮叩齿三百六，七老八十牙不落就是这个意思。具体做法是：精神放松，口唇微闭;心神合一，默念叩击;先叩臼牙，再叩门牙;轻重交替，节奏有致。终结时，再辅以赤龙(舌头)搅海，漱津匀吞法则会使效果更佳。
夫妻之间互捶背 解疲强身又防癌
捶背是古老而又立竿见影的健身方法。
捶背通常有拍法和击法两种
拍法，即用虚掌拍打;击法，即用虚拳拍打。虚，意即轻。手法要协调均匀，着力富有弹性，每天一次即可，每次捶背50-60下。为方便起见，捶背最好在夫妻间进行，每晚睡前，互相捶拍，双方收益。
每天揉腹一百遍 通和气血裨神元
揉腹，即用手来回搓擦介于胸和骨盆之间，包括腹壁，腹腔及其内脏的一种养生保健法。祖国医学认为：腹为人体五脏六腑之官城，阴阳源。
揉腹之法，以《延年九转法》介绍为宜：先用右手大鱼际在胃脘部按顺时针方向揉摸130次，然后下移至肚脐周围揉摸120次，再用左手全掌揉摸全腹120次，最后逆向重复一遍。
或者沿腹部四周，从右下开始向上，继之向左，再从左上向下，顺向揉摸。揉摸次数可因人而异，不必拘泥。由于腹藏五脏，经络甚多，除饱食或空腹不宜施行外，凡腹部患有炎症、阑尾炎、肠梗阻、急性腹痛、内脏恶性肿瘤等最好不揉腹。
消瘦健美助血运 勤伸懒腰效最高
有句带有贬意的民谚叫懒人伸懒腰，其实这是一种传统的偏见。所谓伸懒腰，就是指伸直颈部、举抬双臂、呼吸扩胸、伸展腰部、活动关节、松散脊柱的自我锻炼。唐朝孙思邈说得好：血不运则百病生。意思是说：如果人体的血液循环状态不好，甚至不能为各部位正常提供所需营养物质，就会出现精衰、气竭、神乱病象。
日撮谷道一百遍 治病消疾又延年
谷道，俗称肛门。撮，即收(提)缩也。通俗地讲，就是做收缩肛门的动作。
据研究，日撮谷道一百遍，最大的作用在于促进肛周血液循环，防治静脉淤血以及由此而引起的内痔、外痔、肛裂、脱肛、肛门湿疹、便秘、慢性肠炎等，同时对治疗和预防冠心病、高血压、下肢静脉曲张、肛周炎症、肛周皮肤损伤等慢性疾病有显著效果。
合谷内关足三里 日按一遍健全身
足三里穴位于膝关节外膝眼直下四横指处，为足阳明胃经主穴，它具有调理脾胃、补中益气、通经活络、疏风化湿、扶正祛邪之功能。对胃痛、呕吐、便秘、腹泻、肝炎、胆囊炎及高血压、下腹疼痛、瘫痪有良好的防治效果。合谷属手阳明大肠经，位于手背面第一、二掌骨之间，近第二掌骨桡侧。
主治头痛、面瘫、五官疾病及高热抽搐等。内关为足厥阴心包经要穴，位于腕横纹上2寸，掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间，主治心悸、高血压、癫痫、哮喘、胃痛、恶心、呕吐等。
近年来，我国学者发现，对此三穴进行按摩，对全身的神经、肌肉、组织、器官可起到显著的兴奋作用，有病则治病，无病则强身，其效果为任何一种体育运动都无法比拟。
具体方法是每天定时用大拇指或中指分别按压足三里、合谷、内关穴一次，每穴每次按压5分钟，每分钟按压1520次。
据英国《星期日泰晤士报》报道，一项来自美国洛杉矶老年病学研究机构的调查数据显示，近年来，世界范围内百岁老人数量与日俱增，尤以美国为最。
人生七十古来稀是古人的标准，而今别说八九十岁，就连活过100岁也并非遥不可及。据英国《星期日泰晤士报》2011年6月17日报道，一项来自美国洛杉矶老年病学研究机构的调查数据显示，近年来，世界范围内百岁老人数量与日俱增，尤以美国为最。百岁老人最多的国家中，美国位居第一，其次是日本、法国、瑞典、意大利等。
102岁雕刻大师 平常心是长寿第一要素
从来不想伤心事，凡事平常心，芝加哥102岁的罗伯特希克曼在接受媒体采访时道出了自己的长寿箴言。1957年的一次飞机失事，夺走了其独子小罗伯特的生命;第一任妻子与希克曼共度30年后，撒手人寰;第二任妻子也在结婚34年后先他而去。
这些都是过去的事了，我很少记起。我现在能想到的只是小学时老师的表扬，还有5岁时和小伙伴玩的情景。他指着自己精心打理的花园说：我这一辈子都很开心，看看这里的景色，我还有什么不满足的呢?而今，希克曼老人每天的生活就是自己开车去教堂做礼拜，接着看报纸、做饭。
105岁长寿老人 坚持走路是第二法宝
105岁的无锡市民王老太太，就是靠着这种坚持不懈的运动精神，创造了一个百岁老人30多年来没有吃过一粒药的生命奇迹。
家住无锡市区，今年105岁的百岁老人王老太太告诉记者：走路是最有益于全身健康的运动，既舒筋强骨，又畅通气血。她年轻时行医就走路，上午门诊，下午出诊，不坐车，翻山涉水，一走几十公里是常事。退休后，她更有时间走路了，每天坚持2个小时，胸背笔挺，双手轻摆，步子不大但频率很快，走到微微出汗后再缓步前行。现在105岁了，她仍然背不驼，腰不酸，睡眠也好。
中国科学院院士沈自尹教授点评：人老腿先老已成为人们的共识。国内外多项研究提示，步行是对付生活方式病、维护健康的最佳良策。
养肾 长寿第三根基
健康、长寿这两个词是不可分离的，健康是长寿的基础，长寿必须以健康为前提。
说到健康，我们就不得不提到亚健康。什么是亚健康呢?根据世界卫生组织(WHO)的健康定义，经过严格的统计学研究，人群中真正健康者(第一状态)和患病者(第二状态)不足人群总数的2/3，有1/3以上的人群处在健康和患病之间的过渡状态，世界卫生组织称其为第三状态，国内通常称为亚健康状态。
前不久，世界卫生组织对我国上海、北京等地区的人群健康状态进行双盲调查显示，我国人群中处于亚健康状态的比例明显高于世界平均水平，达65%左右。这足见亚健康状态应该引起国人何等的重视。
一般来说，心神不宁、睡眠不好、频繁起夜、易出虚汗、面色憔悴、持续性腰背酸痛、视物模糊等都是亚健康状态的主要表现。由于这些表现都不甚严重，常常被人们忽视。但一个不容忽视的事实是，国民体质呈总体下降趋势：全国有约2亿高血压病患者，近1亿糖尿病患者，每年新增肿瘤患者160万，慢性疾病患病率快速上升，发病率和死亡率居高不下，这些都和亚健康有着或多或少的联系。
专家指出：现代医学上说的起夜、失眠、腰酸、易出虚汗、精力下降等亚健康状态，从中医的角度讲，多与肾虚密切相关。
4065岁 生命的一道坎
调查研究表明：高血压的易患年龄为4065岁，冠心病的易患年龄为4065岁，肿瘤的易患年龄为4065岁。知识分子阶层受这些疾病的拖累尤为严重，目前，我国知识分子阶层的平均寿命仅为58岁左右，比全国人均寿命约低10岁。
40岁，常常被人们称为身体报警年龄。4065岁，被称为易形成疾病期。因为长期处于工作和家庭的双重压力下，忽视了很多身体的报警信号，致使高血压、心脑血管病、糖尿病和肿瘤等疾病的形成。这时养生的要点：1.定期体检，即使发现小病也应及时治疗;2.听从专家指导，重视每一个养生细节，积极调理身体;3.调整情绪，保持乐观。
专家指出：人如果在易形成疾病期，采用科学的补肾方法及时调理精、气、神，纠正腰酸、失眠等一系列不健康的现象，压力再大，活到100岁仍然是可能的。
为什么能这么说呢?我们常说人活一口气，这口气就是元气。元气在哪里?就在我们的肾里。人就是靠元气活着，元气用尽的一天，生命就终结了，元气充足，则人长寿。
中医释疑 肾虚的人早衰
研究发现：人体内的自杀系统随着年龄的增长逐渐加速，西医无法有效阻断，中医5000年的文化积淀在抗衰延寿方面却优势凸显。我国传统医学强调肾乃命门，可见肾与人能否长寿息息相关。
肾虚是目前中老年人最常见的病证，它暗示人体正从健康向疾病方向转化，表现为身体各个系统各种功能，包括机体免疫功能的紊乱失调。如果不及时治疗，肾虚就相当于慢性自杀，长此以往，身体就会出现真正的疾病：高血压、高血脂、糖尿病、贫血、前列腺增生等。肾中的精气源自两个方面：一是父母给予的先天禀赋;二是后天饮食中所化生的精微物质。人从幼年开始，由于肾的精气逐渐充盛，就有换牙齿、长头发等变化;发育到青春时期，肾的精气充盈，达到100分产生了一种称为天葵的物质，于是男子就能产生精子，女子就开始按期排卵，出现月经、性功能逐渐成熟，有生育的能力。人的精力也在这个时期最充沛，思维也最敏捷。从30岁左右开始，随着年龄增长，肾中精气开始出现生理性的不足。40岁以后，往往开始出现肾气亏虚，如果不及时补养，就可能越来越虚。近年来，中老年人慢性病发病率成倍上升。心肌梗死、冠心病、高血压、高血脂、糖尿病等疾病的发病率也趋于年轻化。
专家点评：之所以出现这样的情况，与中老年人肾中精、气的过度消耗与透支，导致机体抗病能力下降密切相关。肾虚，不但导致机体精、血及微量元素的全面流失，促使体质变得更加虚弱，还加速了机体细胞的衰老。
对老年人来说，平衡膳食不光要保证各种食物、各道菜肴之间的平衡搭配，也要保证每道菜之中的营养搭配。食物的搭配对留住食物的营养成分很重要，搭配得好，不但有利于人体很好地吸收食物中的营养成分，使营养价值成倍增加，并可以减少其中的副作用，这点对老年人来说尤其重要。相反，如果搭配得不合理，就会引起人体一系列不良反应，使人体内必需的微量元素和维生素吸收大大减少，对身体造成损害。
我们都知道富含维生素C的食物不能和甲壳类食物如小虾、对虾等同食，否则维生素C会使甲壳类食物中的五价砷化合物转化为有剧毒的砒霜，会使人中毒致死。所以，在日常饮食中一定要注意食物搭配要合理，下面就为大家推荐几种称得上“鸳鸯配”的饮食搭配方案。
1.鸭肉配山药
据《本草纲目》记载，鸭肉滋阴，具有消热止咳之效；山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺效果也更佳。对老年人久咳不愈有很好疗效。
2.羊肉配生姜
羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛、祛风湿等作用，而且生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
3.甲鱼配蜜糖
甲鱼与蜜糖一起烹调，不仅味甜、鲜美宜人，还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分，对老年人的心脏病、肠胃病等有很好的疗效。
4.鸡肉配栗子
鸡肉营养丰富，有造血补脾的功效，板栗也有健脾功效。将二者合烹，不仅使色香味更好，而且提高了食物的营养价值，使这道菜造血补脾的功效更强。
5.鱼肉配豆腐
鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质，若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理，两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利用价值提高了。
6.猪肝配菠菜
猪肝富含叶酸以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成，是防治老年贫血的食疗良方。
7.鸡蛋配西红柿
这个搭配我们十分熟悉，想必大家都吃过美味的西红柿炒鸡蛋，但我们却未必明了这种搭配背后的营养规律。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但缺少维生素C，西红柿中含有大量的维生素C，正好弥补了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用。
8.牛肉配土豆
这种搭配也十分常见，牛肉营养价值高，有暖胃健脾功能，但肉质较粗糙，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但使味道更鲜美，且土豆含有丰富的维生素U，起着保护胃黏膜的作用。
9.豆腐配萝卜
豆腐属于植物蛋白肉，多食会引起消化不良，叫作“豆腐积”。而《本草纲目》里就介绍了一种能消食的食物-萝卜，它与豆腐伴食，会使豆腐的营养大量被人体所吸收。
由此我们看到，一道菜里的食物搭配非常有讲究，如果对每种食材没有较深入的了解，就不能随意搭配，因为这样很有可能对我们的身体造成伤害，希望大家谨记。
平菇是我们经常吃的菌类，在平时的吃法是非常多的，不过比较常见的吃法是炒着吃，在日常生活中，可以和平菇搭配的食材是非常多的，平菇是一种营养物质比较丰富的食物，很多人平时都喜欢吃牛肉，牛肉的营养价值是很高的，将牛肉和平菇炒着吃，其实味道也是非常不错的。
平菇炒牛肉的做法
材料
主料：牛肉(瘦)600克，平菇100克，
调料：植物油20克，酱油3克，江米酒3克，姜4克，大葱4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克
做法
1.牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片;
2.锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉;
3.放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片;
4.用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
常吃平菇的好处
增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
调理疾病
平菇可作为体弱病人的营养品，对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片)，并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性;且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的“蘑菇核糖酸”，能抑制病毒增生，常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生。
舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
促进大脑发育
平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇挑选
菌盖
菌盖为贝壳状或扇状，先要看菌盖的形态，新鲜上好的平菇，其菌盖的边缘应向内包裹着，像把小伞一样扣下来，菌伞较厚，而且边缘很齐整，完全没有开裂口。
而过分老熟的平菇，孢子已大量散发，其菌盖上翘呈波状。 其次还要看菌盖的大小，菌盖直径为5～8厘米为佳，菌盖太大朵会较老，菌盖相对小一点的平菇，更鲜嫩、味道也更好。
颜色方面，应是白色或浅黄色，平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天温度高，生长快，颜色浅;冬天的生长期比较长，颜色较深，但口味和营养价值都是一样的，但颜色深黄代表太老了。
菌褶
菌褶应排列粗疏，颜色应呈白色至淡黄色。
菌柄
菌柄长度应以4～7厘米的为好。
平菇是一种比较常见的菌类，富含丰富的营养，能够为人体提供一定的营养。平菇富含丰富的维生素和矿物质，硒以及多糖体的含量也很丰富，具有改善人体新陈代谢、增强体质的作用，对于癌症疾病也有一定的防治的效果。平菇食用的方式有很多，平菇炒鸡蛋因为滋味美味，受到了人们的喜欢。
平菇炒鸡蛋不仅仅具有食用的价值，还具有保健的效果。具有补气血、安五脏、滋补强身的作用，我们在生活中要适当的食用，增强身体的抵抗力。
平菇炒鸡蛋?平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后体虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。原料：1. 主料：鲜平菇300 克，鸡蛋5 只。2. 调料：精盐、胡椒粉、葱丝、生油。制法1. 将平菇去杂洗净，切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。2. 炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，加精盐、胡椒粉调味，把炒好的平菇丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀调味即成。
原料：平菇、鸡蛋、青椒、盐。做法：1、平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝;2、鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出;3、锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。
以上的内容就是平菇炒鸡蛋的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。平菇炒鸡蛋味道十分的鲜美，富含的维生素及矿物质对于降低血胆固醇和防治尿道结石有一定的疗效，更年期的女性适当的食用也有很好的效果，可以缓解更年期的症状。
在吃米饭的时候是离不开汤的，一道美味的汤不但可以让我们感觉到生活的美好，而且也对于保护我们身体的健康非常有好处。比如说平菇鸡蛋汤，采用平菇和鸡蛋为主要的原材料，不但营养非常的丰富，而且鸡蛋搭配平菇做出来的汤的味道极为鲜美，是很多朋友平时的最爱。
要说起平菇的营养价值，可真的是非常高的，不但含有很多矿物质，而且还各种维生素;而鸡蛋的营养价值就更不用说了，所以如果说您想要滋补身体的话，平菇鸡蛋汤绝对是不二之选。
平菇鸡蛋汤做法一：
【原料】
鲜平菇250克，香菜25克，盐适量，酱油5克，细姜丝2克，葱花5克，香油25克，
味精1克，鲜汤1000克。
【制作】
①将平菇去根蒂洗净切成片;香菜洗净切成3.3厘米长的段。
细丝;鸡蛋打入碗内，打散成液;芝麻洗净。
②锅放旺火上下入香油，烧热下入平菇片煸炒几下。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、
细姜丝，待汤沸后，加入味精盛入碗内，撒上香菜即可。
【特点】
色泽分明，味美可口。
平菇鸡蛋汤做法二：
【原料】
鸡蛋3个
鲜平菇250克
青菜心50克
绍酒1茶匙
盐、酱油、鸡粉适量。
平菇鸡蛋汤做法三：
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用;将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
上述这些都是平菇鸡蛋汤做法，您可以根据自己家中的材料来选择看哪种方法最适合，食用平菇鸡蛋汤是没有年龄限制的，它不像鸡汤和鱼汤等不适合年纪大的人食用，不管是您现在多大，都可以食用平菇鸡蛋汤来补充身体所需要的营养成分。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《想要健康长寿？那就多吃平菇吧！》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“健康长寿的养生之道”专题。
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