鸡肉是很多朋友喜欢吃的食物之一,除了鸡肉本身的肉质鲜美之外,鸡肉还有极好的补身功效。其实除了鸡肉之外,鸡的肝脏等,同样含有大量的营养物质,此外鸡肝还是我们人体最理想的补血佳品呢。因此很多朋友不仅喜欢鸡肉,鸡肝更加爱吃。那么到底鸡肝的做法有哪些呢?
其实鸡肝的做法更加多样化,常见的鸡肝做法包括了卤鸡肝,炸鸡肝,还有炒鸡肝等等,营养和美味同样是非常突出的。而且不需要花费太多的时间,就能够轻松地享受到营养和美味呢。下面就给大家介绍一下
鸡肝的做法
五香卤鸡肝
原料: 鸡肝、葱、姜。 调料:八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法
1、在开始制作前,要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水,将鸡肝放进去汆烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅,盛上水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸;
4、当锅子烧开后,转小火,放入鸡肝,焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用。
丝瓜炒鸡肝
材料:丝瓜200克,鸡肝200克,胡萝卜50克,生姜1小块,淀粉适量,食用油25克,香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。
关于鸡肝的做法,各位爱吃这种食材的朋友已经掌握了方法和技巧了。其实鸡肝本身并没有什么特殊的味道,因此在制作的时候,一些配料的搭配能够大大地提升鸡肝的美味,姜,葱,八角等配料都是不错的选择。但是胆固醇高的人,最好不要食用鸡肝这类食物。
鸡肝是可以搭配上非常多的食材来进行烹饪的,和不同食材搭配的话味道上面也是完全不一样的,不过大部分的人们都是会选择使用鸡肝来炒鸡胗的,这道菜肴上面的口感相差不会那么大的,味道就会变得相当鲜美的,如果是比较喜欢吃辣的人们还可以在里面加入到一定的朝天椒一起炒的。
鸡肝炒鸡胗
鸡肝5只,鸡珍10只,晒油,洋葱,指天椒,酱油,炸鸡粉,糖.
⒈鸡珍和鸡肝清理干净,腌少许盐,胡椒粉,加炸鸡粉(份量不要多)
一茶匙就够了)捞匀,下油锅炸至表面变脆,捞起,滴干油备用;
⒉锅里下少许油,指天椒切丁,下过炒,之后捞起不用,洋葱切圈,
下锅炒,下晒油,酱油,糖调味,倒进鸡珍和鸡肝,收汁就可以了.
记得不要流太多的酱汁,带干的比较好吃。
金针炒鸡肝
材料:新鲜金针6两、鸡肝2副。
调味料:油1大匙、盐1小匙。
做法:先将金针洗净,去掉头和粗梗部分;鸡肝切大片状,用沸水氽烫去血水,再用清水洗净备用。炒锅在火上加热,锅热入油,先炒金针,再加入鸡肝炒3分钟,最后加盐炒拌匀即可。
Healthworldtips:
金针——又名忘忧草,适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。对于肝火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。在日本,人们把金针视作最健脑的蔬菜,认为其对胎儿的脑部发育很有帮助。
鸡肝——含有丰富的维生素A、B1、B2、C和矿物质铁,有补肝血、明目的功效,是滋补之品。
鸡肝三明治
⒈新鲜的鸡肝,买回以后简单冲水处理一下,然后用放了盐和花椒大料的水煮熟,15-20分钟即可,千万别煮时间长,老了就不好吃了;
⒉煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉,压成泥状;
⒊将方片面包切去四边切成两个三角形;
⒋将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上;
⒌将一个整蛋打散,将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液;
⒍平底锅里开大火热锅,然后转中小火将黄油放入熔化;
⒎将裹好蛋液的三明治放进去煎一下,记住上下两面和三个边都要煎到,等表面蛋液熟了之后就可以起锅了。
如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃,补血补铁。
鸡肝的主要是日常生活中一些同食的,还有非常丰富的营养物质和一些特殊的功效,主要是补血养生的最佳食物,哪是动物体内储存养料和一些解读的抓起关还有丰富的,角处有压保健的功能是最佳的理想的补品之一,日常生活中能含有非常丰富的蛋白质,很多人的特别香的制作,很不了解。
日常生活中的我们下面介绍一种鸡蛋的常见做法,这样生活中的其他的做法,那也是非常常见的它的用料和一些用料方面的也是比较简单的,但是它的营养物质的是非常丰富的。
丝瓜炒鸡肝
材料
丝瓜200克鸡肝200克胡萝卜50克
生姜1小块淀粉适量
调料
食用油25克香油?1小匙料酒1小匙
胡椒粉少许精盐1小匙白糖小匙
味精小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。
鸡肝,常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作,所以需要维生素A来养眼睛,狗是动物,也要吃鸡肝,而更需要吃鸡肝的是人,鸡肝的维生素A含量高于猪肝,比羊肝低,含有铁,锌,硒等多种微量元素,且体积小,易入味,把鸡肝做成酱鸡肝,给每天紧张学习的孩子们吃,可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A,还可以补充铁,锌,铜,硒等微量元素,既养眼护脑,又能增强体质。
以上就是鸡肝怎么做,它可以防止眼睛干涩疲劳以及一些维持健康的肤色对皮肤的健美那个非常重要的一同事那还能补充丰富的维生素以及矿物质,对于有许多那有转的作用同时鸡肝那的一些只能可以防衰老并且抑制肿瘤细胞的生长所以在日常生活中的许多进行监督。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍鸡肝尖椒的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.切适量姜沫。
3.将蒜切片。
4.适量干辣椒备用
5.将尖椒切块备用。
7.将煮好的鸡肝盛出放凉,切片备用。
8.开火,炒锅中放入适量色拉油,油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
9.炒香后先放入尖椒煸炒30秒,再放入鸡肝煸炒。
10.将鸡肝煸炒二分钟后放入酱油、糖、醋、少量白酒,煸炒30秒。
11.加入盐、鸡精调味即可出锅。
看了上面关于鸡肝尖椒的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
鸡这种家禽可以说是全身都是宝的,鸡身上的几乎所有器官都是可以食用的,但是鸡脖子在食用的时候是要把它的淋巴结给去掉的,要不吃下去对我们的身体是有伤害的。而鸡肝也是可以食用的,关于鸡肝的做法有很多,卤鸡肝就是其中的一种,而关于卤鸡肝的做法很多人都是知道的,特别是那些卖熟食的人是非常熟悉的。
中国人吃东西经常会讲究“以形补形”这种说法,所以很多肝功能不好的人是会经常吃鸡肝或者鸭肝或者猪肝的,其实在滋补功效上面,这些食物对于人体的肝脏都是有一定的作用的。卤鸡肝是人们比较喜欢吃的一种鸡肝,那么,下面就来说说卤鸡肝的做法。
卤鸡肝
材料
鸡肝2000克。调料精盐150克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
做法
1、将鸡肝摘净,用清水反复投洗干净,沥干。
2、锅内放入清水2500克,放八葱、姜烧沸,放入鸡肝煮2分钟,取出沥干。
3、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、香料包,大火烧沸煮5分钟,离火,冷却,放入鸡肝浸泡即可,食用时切块装盘。
五香卤鸡肝
原料:鸡肝、葱、姜。
调料:八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法:
1、在开始制作前,要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水,将鸡肝放进去汆烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅,盛上水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸;
4、当锅子烧开后,转小火,放入鸡肝,焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用。
自制卤鸡肝
主料:鸡肝400g
辅料:卤水汁适量、冰糖适量、老抽适量、干辣椒适量、姜适量、水适量
步骤
1.将买回来的鸡肝在盐水中泡上1小时,可以去除毒素。
2.除去鸡肝上的油脂和血管,这个是处理好的鸡肝
3.将鸡肝飞水并捞起洗净
4.这个是抄过水并洗干净的鸡肝
5.调卤汁:少量的卤水、少量的老抽、水、冰糖、干辣椒、姜片
6.将调好的卤汁倒入锅里烧开
7.卤汁烧开后倒入鸡肝用小火慢慢的卤
8.大约20分钟就可以关火了。将鸡肝在卤水里浸泡1小时入一下味,即可食用。
9.这个是卤好了的鸡肝。
10.切片装盘,加香菜点缀一下
小贴士
在开始制作前,要将买回来的鸡肝在盐水中泡上1小时,可以去除毒素。
通过上文对于卤鸡肝、五香卤鸡肝以及自制卤鸡肝的做法的详细介绍,相信大多数人对于卤鸡肝的做法已经有了很好的掌握了,这点对于很多喜欢吃卤鸡肝的人来说是非常好的。那么,大家以后就可以根据自己的口味来制作出适合自己的卤鸡肝了,同时卤鸡肝对于大家的肝脏器官是有一定的滋补功效的。
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