鳙鱼是一种比较常见的淡水鱼,营养价值是非常丰富的,因为鳙鱼的鱼脑里面是含有人体当中所需要的鱼油,这种鱼油里面是包含着非常丰富的不饱和脂肪酸的,是一种人体当中必须要的营养成分,可以起到改善我们大脑功能的效果,正是因为如此才是受到大家的喜爱,很多家庭里面都经常的制作鳙鱼这道菜肴吃的,不过鳙鱼这道菜肴不适合去吃太多的,容易患上皮肤疾病。
食用
鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
宜食:鳙鱼,其味甘、性温,一般人都宜食用,体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。上火的人群宜食用。.适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。
忌食
鳙鱼不宜食用过多,否则容易引发疮疥。此外,患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。而且,鱼胆有毒不要食用。. 鳙鱼性偏温凉,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。
1、鳙鱼性偏温,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食,食用过多容易引发疮疥。
2、鳙鱼胆性味苦、寒,有毒,用以静脉注射有短暂降压作用,但降压有效剂量与中毒剂量非常接近,故临床上使用需要慎重。
营养
鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
毕竟无论是什么样的食材都是有它的利弊关系的,所以就算是营养物质再好的食材都只能是适当进行食用,不过鳙鱼确实是属于一种比较高蛋白,而且低脂肪的鱼类,这种食材是现在大家身体当中所需要的,而且这种鱼类当中还含有非常丰富的维生素,还有钙质的,对于自己的心脑血管方面的系统有很好的保护作用。
肾脏不好的人经常会腰膝酸软、失眠多梦、精神不好,就可以多食用黑豆了,那么黑豆怎么吃补肾呢?哪些人群适合食用,哪些人群不适合食用呢?接下来跟着小编了解一二。
为什么最补肾
中医认为,黑色属水,水走肾,所
以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调
中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷 等症状。《本草纲目》中说:“黑豆入肾
功多,故能治水、消胀、下气、制风热 而活血解毒。”
适用哪些症状
适合脾虚水肿、
脚水肿、 体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后 中风等症。
禁忌人群要注意
黑豆炒食燥热,会损伤脾脏,虚弱 之人不宜食用。
黑豆不易消化,消化功能不佳、食 积腹胀者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量较高,有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
黑豆猪肚汤
功效:补虚损、健脾胃。
材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 樱子各 20 克,猪肚 1 个。
调料:盐适量。 做法:
1 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗 干净,去除异味。
2 将纱布包和猪肚一起放入锅中, 加适量水炖熟,加盐调味即可。
黑豆紫米粥
功效:健肾、益气、补虚。
材料:紫米 75 克,黑豆
50 克。
调料:白糖5 克。
做法:
1 黑豆、紫米洗净,浸泡四小时。
2 锅置火上,加适量清水,用大火烧开,加紫米、黑豆煮沸,转小火煮一小时至熟,
撒上白糖拌匀。
温馨提醒,黑豆食用过多不容易消化,容易造成胃肠的胀气。黑豆不易消化,食用的时候一定要细细咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆浆
等食用。黑豆虽好,但炒熟后食用会引起便秘,因此不宜吃炒黑豆。
生活中饮食的营养是非常丰富的,不同的食物中含有的营养成分也不一样,黑豆对于大家来说并不陌生。这也是生活中的常见豆类之一,黑豆的吃法有很多,除了可以用来熬粥,还有很多人会将黑豆用来煲汤,这样也能把黑豆的营养发挥到最大,那么黑豆煲什么汤比较好呢?
1.黑豆猪尾汤
将黑豆放入铁锅内(不加油),炒至豆衣裂开,洗干净。猪尾去残毛,洗净,切段,放开水中煮10分钟捞出,洗净。红枣和陈皮洗净;红枣去核。锅内加入清水,用猛火煮至水开,放入全部用料,改用中火继续煮3小时,加精盐调味,即可饮用。
2.黑豆猪骨汤
黑豆洗净,稍浸泡;陈皮浸泡去瓤。猪骨洗净,用刀背敲裂。将以上诸料与生姜一起放进瓦煲,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改为文火煲2.5小时,调入适量食盐和生油便可。饮用时再加入浙醋。
3.乌鸡黑豆汤
将乌鸡去毛,洗净内脏,切成块状;黑木耳泡发,洗净;香菇泡发,去蒂,切块。将乌骨鸡与黑豆同煮熬汤、加入适量姜末、葱段至肉熟豆酥。加入黑木耳和香菇再煮片刻,加入适量盐、味精调味即可。
4.黑豆塘虱鱼汤
黑豆提前半天浸泡,洗净:黑枣洗净。塘虱鱼去鳃、内脏,洗净,飞水:烧锅下油、生姜,塘虱鱼煎至金黄色。将适量清水放入锅内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用小火煲3小时,加盐调味即可。塘虱鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水冲洗,即可去掉黏液;清洗塘虱鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为塘虱鱼鱼卵有毒,不能食用。
不知道大家在生活中有没有吃过黑豆,吃黑豆的时候一般的吃法肯定是将黑豆炒熟,或者是叫黑豆做成豆浆,其实不仅如此,黑豆还可以做菜的时候当做调料,而且黑豆还可以煲汤喝,黑豆煲汤是特别受大家欢迎的,那么黑豆煲什么汤是最有营养的呢?下面小编来给大家介绍
补肾黑豆猪尾汤
调味料:黑豆:大半碗、猪尾:一条、姜:3片、水:6碗
做法:
1. 猪尾洗净,剔净细毛,剁成小段,汆水捞起;
2. 黑豆洗净,用干锅炒至皮裂,过清水沥干待用;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,猛火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:养血补肾,壮健筋骨。
黑豆
黑豆就是种皮为黑色的大豆,除了含有大豆的丰富营养,另含丰富花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。而中医认为五色中的黑色与五脏中的肾脏相对应,黑色的食物可入肾,起到补肾的作用,因此黑豆能够滋补肝肾、健脾活血,一直被人们视为药食两用的佳品。
补肾黑豆生蚝汤
原料:生蚝肉350克,猪腱肉200克,浮小麦25克,黑豆50克,熟地20克,桂圆10克。陈皮1块。
黑豆生蚝汤的做法
1.熟地洗净,浸泡后切厚片;生蚝肉、浮小麦、黑豆、桂圆淘洗干净:陈皮浸后刮去肉瓤:浮小麦置于纱
布袋内;猪腱肉洗净,切块。
2.锅中烧开水后,将生蚝、猪腱肉分别放入开水中焯约3分钟捞出。
3.瓦煲内烧开适量清水,将全部用料倒进煲内,煲内水再沸后,用小火煲3小时。汤成后,加入适量油、盐后便可服用。
黑豆生蚝汤的功效:补血养肝,宁心安神,健脾补肾。
黑豆——健脾补肾
黑豆所含营养非常丰富,蛋白质、碳水化合物、脂肪是其主要成分。并且还含有粗纤维、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸、烟酸等营养成分和B族维生素,矿物质则包括有钾、钠、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒等
黑豆是大家都非常熟悉的一种豆类,黑豆不但可以食用而且还能起到药用的功效,经常吃黑豆是可以让我们拥有一个健康的身体,因为黑豆不但有补肾和祛痰的功效,而且黑豆还能起到降低胆固醇等好处,黑豆的做法有很多种,我们最常见的做法就是采用黑豆搭配上其它食材来做汤。
黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。又名乌豆,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。
黑豆性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
根据中国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
材料:
食物:猪尾一条,黑豆四两,木耳一两
功能:
猪尾壮腰补脊椎之胶质;黑豆滋阴,补中益气;木耳(黑木耳)同白木耳所含营养相近,含蛋白质、多糖类、灰分,灰分之中还有很珍贵之硫、磷、镁、钙、钾、钠等,滋养益胃,防血管硬化,止血,治妇女月经过多。
制作方法:
买猪尾一条,刮净皮毛,冲洗乾净,斩件;木耳先浸发廿分钟,加黑豆一齐放入煲,水四至五碗,煲三至四小时。
说明:
黑木耳煲片糖可止妇女血崩、月经血量太多等。
在上面的文章里面我们介绍了什么是黑豆,我们知道黑豆不但可以食用而且食用价值还很高,经常吃黑豆是有利于我们的身体健康,上文采用了黑豆搭配上木耳和猪尾,做成了猪尾煲黑豆汤。
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