1种蔬菜可补铁通便，消肿瘦身
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于四季养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“1种蔬菜可补铁通便，消肿瘦身”，供您参考，希望能够帮助到大家。
金针菇用途多，不仅能用来观赏，适度食用对于人体更是好处多多！专家表示，吃来爽脆、可口的金针菇，不但料理方式多元，更富含大量的膳食纤维及铁质，能帮助促进肠道蠕动，同时还有消水肿的作用。对于有瘦身需求，又想要保持好气色的女性朋友来说，可谓营养、美味的饮食好选择。
金针营养丰！高铁、高纤、助消肿
根据食药署食品营养成分资料库资料显示，每100公克的干燥金针菇，其热量约为307大卡，铁质含量则有7.5毫克，是等量菠菜3.1毫克的2倍；并同时含有维生素 A、B等多种人体必须营养素。最重要的是，其膳食纤维含量更有19.7公克之高，是不可多得高纤食物。适度食用不但能帮助提升饱足感，更有促进肠道蠕动、刺激排便的好处。
除了上述营养好处外，香港养生达人杜淑贞在其著作《养出好气血，做个享瘦美人》一书中提到，花丝细长，状如古时金针而得名的金针菇干，在中医理论中还有不同的作用。性味甘平的金针，不但能入肝、脾、胃经，有补肝血的作用；同时，还能帮助利尿、消肿。
最后和大家分享如何挑选优质金针的秘诀
提醒，购买金针菇时，应该儘量选择条状较粗、颜色不要太鲜豔的。且烹调前，最好能先以清水浸泡30分钟，再冲洗干淨。若时间允许的话，最好能够再入水汆烫3分钟，不但有助保持金针的清脆口感，也有利于去除可能残留的二氧化硫的成分。
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9、西兰花
西兰花的上市时间是9月到第二年6月，冬天是吃西兰花的最好季节。除了富含维生素、矿物质、β-胡萝卜素等基本营养素外，西兰花中还含吲哚和葡萄糖异硫氰酸盐等成分，这些都助于清除毒素，减轻肾脏负担，促进新陈代谢。西兰花蒸着吃最好，保留更多营养。
10、白菜
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜中的膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
11、胡萝卜
胡萝卜的最佳食用季节是秋冬两季，有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容的功效。胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可加倍分解为维生素A。可以说胡萝卜是补充维生素A的最佳蔬菜。因此，每天吃一根胡萝卜，长期坚持，对呼吸系统，尤其是肺，能起到保护作用。
12、白萝卜
俗话说，冬吃萝卜秋吃梨，这是有一定的科学道理的。白萝卜的上市时间是9月到第二年4月。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力。而且白萝卜一向有“小人参”之称，因为包萝卜富含能促进肠胃蠕动、增前世与的糖化酵素成分。冬季油腻的东西吃太多，可偶尔吃点白萝卜冲淡一下。
葫芦，我国自古就有栽培，其嫩果可供食用，是民间夏季常吃的佳肴。葫芦是可消肿结、润肌肤的瓜菜。葫芦含有丰富的维生素C、蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能，提高机体抗病毒能力。葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，可用以治疗水肿腹水、烦热口渴、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。葫芦另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。
要注意的是，葫芦栽培时因土壤或者光照等原因，可能含有葫芦甙等苦素有毒物质，食用后易出现呕吐、腹泻和痉挛等症状，因此在烹调之前最好用舌头舔尝一下，如果感觉有苦味，最好不要食用。
冬菇葫芦汤
材料：
冬菇100克、葫芦250克、猪瘦肉150克、木耳20克、莲子75克，生姜、盐适量
做法：
1、将葫芦去皮、洗净，切成厚块，莲子洗净;
2、冬菇、木耳泡发后洗净、撕成小朵;
3、猪肉洗净、切小块，汆烫后洗净备用;
4、锅内放入适量的请水煮开，下冬菇、木耳、莲子、猪瘦肉、姜片，煮沸后改小火煲2个小时，加盐调味即可。
5、芥蓝
芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效，在冬季感冒多发的季节里，多吃芥蓝是有效的预防方式。芥蓝中含有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，帮助消化。芥兰中所含的大量膳食纤维则能防止便秘、降低胆固醇、软化血管，具有预防心脏病等功效。
6、南瓜
南瓜是从10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种，蒸烤、炒菜、煲汤均可。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，非常适宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
7、菠菜
菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目。另外，菠菜中还含有丰富维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，能阻止机体内氧化过程，有助长寿，因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。美国农业部一项最新实验表明，每天吃30克左右的新鲜菠菜，比喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果还要好。
8、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最为壮嫩的季节。西洋菜味甘性凉，无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳，开胃导滞，凉血、利尿等疗效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年终岁首，被誉为“天然的清燥救肺汤”。
1.黄瓜
黄瓜里面含有较多的胶质果酸等相关营养物质，这些物质可以帮助代谢，促进消化，帮助排便。此外黄瓜里面还有大量水分。一般来说一根黄瓜里面的含水量高达96%以上。所以黄瓜还可以帮助补充水分，促进排尿。另外黄瓜还可以防止体内出现过多脂肪，防止脂肪堆积过多。因此平时可以通过进食黄瓜帮助减肥。但要注意若黄瓜腌制过，减肥效果会大大降低，因此要选择新鲜的黄瓜。
2.苦瓜
还可以吃一些苦瓜。苦瓜不仅具有排毒效果，还可以防止上火。此外进食之后还可以保证血糖处于一个较低的水平，防止血糖过高。另外苦瓜味道比较苦，进食之后会感觉口腔里面比较苦，从而在一定程度上防止食欲过于旺盛，减少食物的摄入量，从而达到减肥效果。一般来说每天吃3根左右最好。
3.韭菜
韭菜也可以起到不错的减肥效果。韭菜里面含有较多的粗纤维，其在肠道里面会吸收较多的水分，从而使人感觉到比较明显的饱胀感，从而防止人体进食过多食物。此外韭菜还可以促进排便，防止体内毒素堆积过多。
4.菠菜
菠菜里面含有较多的铁质，但其实也可以帮助减肥。其可以降低患上高血压和糖尿病的概率，防止下身水肿。
5.西红柿
西红柿也可以帮助减肥。西红柿和韭菜类似，里面含有较多的纤维物质，所以也会使人感觉到比较明显的饱胀感，从而防止人体进食过多食物。此外其还可以帮助脂肪的排出，防止体内堆积过多脂肪。另外西红柿里面还有少许酸性物质，可以使肠胃分泌出更多的胃液，提高消化能力，帮助排便。但是要注意在进食西红柿之前最好先进食少许食物，否则很有可能导致胃部出现疼痛感。另外一般来说每天进食的西红柿最好不要超过4个。
6.冬瓜
冬瓜里面含有较多的粗纤维，此外还有不少的钾元素。所以其还可以帮助代谢，促进排毒，帮助排尿，防止水肿。此外其还可以防止体内生成过多脂肪，帮助减肥。
1.荠菜
荠菜里面含有较多维生素，烟酸和无机盐等相关物质，这些物质可以袪脂消炎，提高身体素质。还可以帮助治疗由于慢性肝病导致的鼻出血、牙龈出血等异常情况。
2.南瓜
南瓜里面含有较多维生素和果胶，这些物质可以防止体内堆积过多毒素，保护身体。此外进食南瓜还可以防止亚硝酸盐对人体造成很大的伤害，提高肝修复能力，帮助肝正常运转，进行相关生理活动。
3.山药
山药里面含有较多的蛋白质，微量元素和维生素等相关物质。这些物质对人体有很大好处，可以帮助控制体内的血糖，延缓衰老，提高人体免疫力，增强身体素质。此外进食山药还可以缓解消化不良，高食物。在肠胃不舒服时可以煮山药粥来喝，可以起到不错的养胃效果。
4.芹菜
芹菜里面含有较多纤维物质，可以清热解毒，防止肝脏周围堆积堆积过多脂肪，防止脂肪肝的出现。此外进食芹菜还可以帮助肠胃蠕动，增强肠胃消化能力，促进排便，防止便秘的出现。另外芹菜还可以帮助控制体内的血压水平，防止血压水平过高。
5.韭菜
韭菜性温养肝，对于肝有很大的好处。，里面有较多维生素，精油和硫化物质等相关营养物质，进食之后不仅可以提高食欲，还可以促进消化。从而调理肝气。
6.西兰花
西兰花营养价值很高，里面有很多的营养物质，比如蛋白质、糖等，进食之后可以对身体产生很大的好处。此外其中还有较多的抗坏血酸，可以帮助身体排毒，提高身体素质，加强身体免疫力。
7.白菜
白菜里面含有很多粗纤维，维生素等相关营养物质。这些物质可以帮助肠胃蠕动，提高消化能力，促进食物的消化，防止肠胃中堆积较多色素，从而起到保护肝脏的作用。
8.菠菜
菠菜里面含有很多铁元素，可以防止贫血，保护肝脏。另外菠菜里面还含有很多叶绿素，可以维持人体环境正常运转，梳理肝气，增强身体素质。
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