中医解读 常见食物的两面性
天下只有养生之道，没有长生之药。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。养生常识需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供中医解读 常见食物的两面性，仅供您在养生参考。
凡事都有两面性，我们吃进嘴里的食物也不例外，很多为人所熟知的“好”食物，也可能会给身体带来小小的伤害。我们能做到的就是规避错误，将伤害减少到最小。
中医解读常见食物的两面性
豆子
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养。
学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。
豆子的另一面：豆子中含有蛋白质酶抑制剂，这对癌症病人是有益的，它具有一定的抗癌效果，会使癌肿变小，但它又不适合蛋白质吸收不良的人，有些人食用豆子后会肚子涨，消化不好。同时豆子中还含有大量的植酸，会影响微量元素锌、铁以及矿物质钙的吸收。这就是为什么我们在生活中吃进去许多的豆类，还会有贫血、锌缺乏症和缺钙的现象。
规避错误
1、吃豆芽要比吃原豆好，豆子发芽是降低豆子中植酸的一个非常好的办法。发芽后的豆子，植酸含量大为降低，大大地提高了微量元素锌、铁和矿物质钙的吸收和利用，可防治缺铁性贫血、锌缺乏症以及钙缺乏。
2、也可以将豆子与米一起煮成豆粥，这样就便于吸收和消化。
黄鳝
黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性进补，可益气、补虚。
黄鳝的另一面：鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的主要成分，可在死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒会出现皮疹、头晕，呕吐、腹泻等，严重时可使人因中毒而死亡。
规避错误
避免死鳝入馔。黄鳝必须买鲜活的。因为黄鳝死后24小时，每100克死鳝组胺含量可达100毫克，已经从大补变成大毒了。
黄花菜
黄花菜又称金针菜，原名萱草，古称“忘忧”，听起来很美的名字。黄花菜是人们比较喜欢吃的传统蔬菜，与草菇、木耳配伍，食之清香、鲜嫩。黄花菜具有健脑抗衰老功能，对于降低胆固醇也有一定的作用，精神疲劳的人可适当多食用。
享受美食不是错，但是因为时机和方法错误而引起了疾病就得不偿失了，其实生活中有许多常见病跟不正确的饮食方式有很大的关联。下面我们就来一一了解吃出来的常见病。
盘点那些吃出来的常见病
晚餐太丰盛——肥胖、失眠来找你
傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。
晚餐一定要偏素些，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。
嗜饮咖啡——心慌慌
嗜饮咖啡容易患心脏病。咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并使血管中的胆固醇增高，所以大家为了健康还是少喝咖啡为好。
大量喝酒——患上酒精肝
大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，影响生殖、泌尿系统。
要喝酒时就得先学会怎么喝。从健康角度看，以饮红葡萄酒为优。每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，对肝、脑等器官造成较大伤害。
此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒。一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。
从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
吃生食贪新鲜——寄生虫体内钻
经常吃生食容易导致各种寄生虫病。如果喜欢新鲜的食物，最好每天饮用新鲜蔬菜汁和果汁。将新鲜蔬菜凉拌，可酌量加醋，少放盐。先吃水果等生食，然后再吃熟食，还不会出现白血球增高的现象。
黄花菜的另一面：鲜的黄花菜中含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化就成了剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、腹泻，甚至产生血便。
规避错误
1、最好不食用鲜的黄花菜。干品黄花菜是经过蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，所以是绝对安全的。
2、一定要吃鲜的，就要有耐心。秋水仙碱溶于水，吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡两小时以上，就不会中毒了。
黑木耳
黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功，是人们经常用到的烹饪食材。
黑木耳的另一面：中医认为，由于木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰肾精之害。另外，鲜木耳中含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。
规避错误
1、吃木耳时，切不可一味贪“鲜”。最好选用泡发的干木耳。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水。
2、孕妇和儿童在食用黑木耳时应适量。
胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，被誉为“东方小人参”。胡萝卜中所含的胡萝卜素比其他各种蔬菜高出30~40余倍。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
胡萝卜的另一面：过量食用胡萝卜会使皮肤色素发生变化，变成橙黄色。女性过量食用，其中所含的胡萝卜素还会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经紊乱等情况。
规避错误
1、即使是好东西也要懂得适可而止这个道理，饮食也要多样化，不要觉得是好东西就天天吃。
2、胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收。
3、酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
延伸阅读
睡觉是每个人每天都要做的事情，大家都知道早睡对身体才有好处，那么生活中还有什么睡觉的技巧 有利于身体健康呢？很多朋友认为，睡觉不就是那么一回事，但是中医专家表示，睡觉也是有不少讲究的，今天不如就让小编带你来看看怎么睡觉才能达到养生保健的作用吧。
晚上11点-凌晨1点要养胆
小编相信，晚上11点到隔天的凌晨1点肯定有很多朋友都还没做好睡觉的准备，这个时间段在古时候叫做子时,中医认为子时是养胆的好时间，如果你长期不在这个时间入睡的话，就容易让胆脏出现问题，特别是对于女孩子来讲，胆脏出现问题就容易出现皮肤问题，比如皮肤暗淡无光、干燥起皮等，所以我们常说的美容觉其实就是要在这个时间段入睡。
凌晨1点-凌晨3点护肝脏
夜间1点到3点被称为丑时,这个时候是肝脏需要得到休息的时间，大家也都明白，肝脏是最沉默的器官,因为它没有痛觉神经，所以我们在日常生活里也最容易忽视它，如果长时间不让肝脏得到休息的话，我们就容易出现眼部问题，而且脾气也会越来越差，电脑一族以及小朋友更要在这个时间段熟睡以达到保护肝脏、养护眼睛的目的。
凌晨3点-凌晨5点补肺气
肺部不好的朋友喜欢在秋季多补肺，但是你知道吗？凌晨3点到5点熟睡的话也能起到补肺的作用。中医专家认为，肺部是否健康会影响到我们的日常呼吸以及讲话的气道，如果你在这个时间段已经进入熟睡的话，隔天的气色也会变得红润，说话之间也有比较有力气，反之，你的脸色就会显得苍白，讲话有气无力。
凌晨5点-早晨7点适合排便
睡眠比较浅的朋友以及一些老年朋友在这个时候可能已经起床做运动了，凌晨5点到7点之间是大肠经最旺盛的时间段，专家认为，如果你5点到7点之间醒来可以先喝一杯温开水，然后伸伸懒腰做一些舒缓的动作，再去排便。特别是对于便秘的朋友来讲，宿便不排出容易在体内堆积毒素，所以你不妨试一试在凌晨5点到早晨7点之间排便。
阅读完本文，大家是不是对睡觉有了新的了解呢？其实睡觉也没有那么难，早睡早起绝对是真理，夜猫党们不如从今天开始，放下手中的电子产品来一次早睡早起的体验吧。
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晚上11点-凌晨1点要养胆
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关于男人眼里两性世界的真实表白，可以通过美国三位专业人士的话表露出来。这三位分别是：律师格思曼先生，会计师皮索先生，医生斯莱德先生。在他们眼里，男人的两性世界观有10种。
1、男女关系上，常常是女人主导而非男人主导。
面对他们心仪的女人，男人内心会表现出极大的恐惧与不安全感。俗话说得好：“男追女，隔重山；女追男，隔层纱。”还有一个有意思的现象：在早期的海外留学生中，先抛弃丈夫的女人，往往都是当初主动追求其丈夫的女人。
2、平时交往过程中，也并非绝对是男方主动女方被动。
相当多的时间里，男人更喜欢女人能主动些。因为，在事业上男人习惯一马当先，但当他进入两人世界的避风港时，女人的胆识与积极态度会让男人在疲惫的拼搏中找到平衡。
3、男人之所以会不遗余力地追求什么，往往不是因为喜欢，而是因为不能接受失败。
有事业、有野心的男人不会花太多精力去争取一个无望的东西。所以，如果你喜欢这样的男人，不要和他玩情感的把戏。有时男人会费尽心机追求一个女人，却不一定是因为深爱她，而是因为他不能接受失败。这种情况下，一旦得到这个女人，他就不大会再有力气一如既往地营造同样的浪漫，除非他心中仍有不安全感。
4、如果女人太过主动地向男人献媚，男人不会拒绝你，但是不会与你白头到老。
如果你发现中意的男人对你根本没有兴趣，不要委屈自己一相情愿地跟他在一起。因为有些男人会来者不拒，但是，他的心永远不属于你。所以对于这样的男人，及早放弃。
5、凡是涉及到性的内容，男人与女人的尺度或标准永远不会相同，那绝对是“只许州官放火，不许百姓点灯”。
有些女人在丈夫出轨后，会以自己的出轨来报复，认为“你不忠于我，我也不忠于你”。但是，这样的“报复”往往弄巧成拙。因为男人不认为自己一时风流有什么了不起，但绝不能容忍自己的爱人哪怕有一次“背叛”。
6、男人同样会嫉妒。
这些事业上只能赢不能输的强者，可不希望自己败在情场上，更不会容忍自己所爱的人被别人得到。越没有安全感的男人，嫉妒的火焰越旺。
7、男人是动物，如果可能，他们绝不甘心一生中只与一个女人发生关系。
在男人心目中，性与爱是截然不同的两件事。女人总是因为爱而与某个男人发生性关系；而男人则往往能出于欲望而与任何女人发生性关系。
8、男人不能忍受或者根本听不进女人没完没了的唠叨。
他们永远不会用心听懂女人在唠叨什么。
9、男人可能永远学不会在女人耳边说出爱的宣言。
他们情愿把爱体现在行动上。
10、男人是自尊心极其强烈的动物。
要想进入他的世界，先去满足他的自尊心。
健康吃方便面
尽量煮着吃
与新鲜面条比，人体更难消化方便面，这与其中添加的化学物质有关。因此建议，方便面尽量煮着吃，煮过的面条更易吸收水分，有利肠胃消化。
搭配青菜、鸡蛋吃
方便面中的蛋白质、维生素含量较少，吃的时候可加些蔬菜，如菠菜、西红柿等，再加个鸡蛋或豆制品，营养就全面了。
火腿肠不是好搭档
如果火腿肠和方便面混在一起吃，身体所摄入的盐会过量。
倒掉第一次泡面的水
如果担心面饼里的油太多，可以先用热水把面饼泡一遍，再把水倒掉。
酱料放一半
如果把方便面里的调味包全部加到一袋面里，很容易盐分超标。陈霞飞指出，一包面下锅，最好除蔬菜包外，所有酱包、粉包最多加一半，能少放就少放。
吃完方便面应吃些水果 虽然说方便面食用方便，但是由于其本身并不完全具备人体所需要的营养，所以在吃完方便面以后应该吃一些水果来维持身体的营养。
例如在吃完方便面 后吃一些苹果、草莓、橙子等，就能弥补人体所需的维生素与矿物质的不足。
经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果（苹 果、梨、番茄、黄瓜等）1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干100克，这样才能满足人体营养摄取要求。
过敏性鼻炎即变应性鼻炎(allergic rhinitis ，AR)，是指特应性个体接触变应原后主要由IgE介导的介质(主要是组织胺)释放，并有多种免疫活性细胞和细胞因子等参与的鼻黏膜非感染性炎性疾病。过敏性鼻炎的常见自我疗法。
一、食疗法
花生不去衣，45克，粳米100克，同煮为粥，加冰糖适量，食用。本方具有补脾胃、去湿邪的功效。适用过敏性鼻炎脾胃虚弱。
2.茯苓30克 ，煮水3遍，去渣 ，留汤 ，和面粉250克，猪瘦肉和葱姜拌为馅 ，制作包子。每日食用数只。本方具有补脾益气固卫的功效。适用过敏性鼻炎伴面色黄胖，大便溏稀。
3.豆豉10克，煮汤，去渣，加入红糖10克，趁热饮用。本方具有通窍散寒的功效。适用过敏性鼻炎伴鼻塞畏寒。
4.生姜6片，葱白6段，共煮汤，加红糖适量，趁热饮用。本方具有温中散寒通窍的功效。适用受淋雨风吹着凉后过敏性鼻炎发作者。
二、按摩疗法
穴位拔罐：
大椎、肺俞、脾俞。隔日一次。
2.神阙拔罐：
用火罐拔3 分钟起罐再拔，反复3次，连续治疗3天为一疗程。如未愈3天后再治一疗程。
3.大枣具有抗过敏作用，每日10枚，煮水饮服，久用也有疗效。
4.神阙敷药：
党参10克，白术7克，干姜5克，灸甘草3克，盐酸苯海拉明1.25克，将前4药共压细粉，与苯海拉明粉混合备用。取0.2克药粉放入脐内，常规法固定，3-7天换药1次。一般经过1-4周可获治愈或明显好转。
5.滴香油治过敏性鼻炎：
普通的食用香油，每天三到五次，每次五滴左右，滴入鼻内。鼻塞严重时不要滴，可变换一下体位，待鼻子通气后再滴，滴前将鼻涕排干净。
酸奶越稠越好吗？现如今，在市面上我们都能看到各种不同的酸奶，无论是口味还是浓稠度都有所不同。然而，大家普遍会认为越稠的酸奶营养价值越高，真的是这样吗？下面小编就来为大家解答这个疑问，继续往下看看吧。
酸奶的认知误区
喝酸奶饮料并不减肥。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不是牛奶。喝酸奶有助减肥，而喝酸奶饮料只会适得其反。一般来说，酸奶饮料都是加入过多糖分的饮品。所以，喝酸奶饮料减肥会导致你摄入过多的热量。
低脂酸奶更瘦身。酸奶是可以帮你减肥的，但是，想要达到更好的瘦身效果，就要选择低脂酸奶。脂肪摄入过量也是肥胖的一个主要原因，而低脂酸奶所含的钙质能帮助你加快燃脂，还不会有脂肪摄入过量的情况出现，对健康减肥非常有利。
喝酸奶减肥不能过量。不要以为酸奶能减肥就大喝特喝，无论是什么食物，都要适可而止，喝得过多酸奶会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。
只喝酸奶不能帮你瘦。酸奶的确是减肥的圣品，不仅美味，还能加快脂肪燃烧。但是，只喝酸奶减肥并不科学，不仅会让你在恢复饮食的时候代谢下降，还会导致营养摄入不均衡，对健康和瘦身都没有好处。
酸奶断食法并不瘦身。酸奶断食法是非常流行的减肥方法之一，但是，并不是流行就是好的。健康饮食才是减肥的王道，在热量摄入不足的情况下，身体就会进入自我保护的模式，而摄入的热量就会变成脂肪储存起来，也就让你无法瘦下来咯！
宵夜喝酸奶很享受。晚上吃得过多而运动过少会导致热量无法充分消耗，长期下去就会造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的减肥秘诀。但是，为了防止晚上能量不够，可以在晚饭后喝一些低脂酸奶，它在增加饱腹感的同时还能减少热量摄入哦！
咸酸奶会让你增肥。咸优格中盐巴所含的钠，会把水分留在体内，反而增加体重，不仅不能减肥，还会让你越减越肥。研究表明，人在1天当中只能摄取6g盐，除却正常饮食，咸优格减肥法会导致盐摄取过量，是妨碍减肥的饮品之一。
酸奶是除皱养颜的好帮手。酸牛奶中含有乳酸及其他一些如柠檬酸等有机酸，其稀释液具有明显的杀菌和防腐作用，被誉为黏膜组织的清洗剂,有助于软化皮肤的黏性表层，去掉死去的旧细胞。酸奶在消化吸收的过程中，脸部的皱纹也就随之消除。酸牛奶中所附函的维生素A、维生素E和胡萝卜素等，能组止皮肤角质化和干燥，使皮肤白嫩且富有弹性与光泽，避免皱纹的产生。
并非量越大越好。许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。
空腹别喝饭后喝。由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。
下面就来告诉你究竟是不是酸奶越稠越好。
酸奶越稠越好吗
酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。
但实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化 .有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。
由此看来，酸奶的好坏不能以浓稠度来判断哦。
【导读】从染色馒头到牛肉膏、毒豆芽、染色芝麻、硫磺姜、化学醋、水银刀鱼这个4月，食品安全问题似乎扎堆儿出现。如何挑选食物，专家们给出了如下建议。
漂亮食物的恶毒一面
躲开染出来的漂亮食品
挑生姜：脏点的最好。姜在窖藏时埋在沙土里，要想买到放心的生姜，最好是上面沾点泥。毒生姜一般要先洗后熏。熏过的姜不仅干净，而且颜色浅，水嫩嫩的，发亮，皮薄，轻轻一搓就掉了。正常的姜则颜色发暗、发干。如果自己实在不会判断，最好的方法是把所有的姜都去皮吃。因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响，对姜肉影响不大。
挑豆芽：细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须。由于水分含量大，看上去非常饱满、亮晶晶的。有专家亲自试验过很多次，这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质就会挥发出来，有明显的尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须的，颜色发暗，豆子的芽胚发乌，水分含量较低。
挑芝麻：三招辨出染色芝麻。一看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染；没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。二闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。三用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色，最简单的判断方法是用牙咬开，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。
识破以假乱真的变脸食物
挑牛肉：最好的方法是别到小摊贩、农贸市场买牛肉，大超市的牛肉进货渠道稳定，比较有保障。专家说，目前国家对给食物上色、增香的添加剂规定还不够细致。
牛肉膏不是不能用，按规定限量用在牛肉上可以，但用于将猪肉变成牛肉，则属于典型的欺诈行为。
他研究了一辈子的畜牧业，在分辨肉类上可谓经验丰富：买肉时要看横切面，一般猪肉的纤维又细又松，牛肉的纤维又粗又紧；猪肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比较少；从口感上来说，猪肉容易咬断，牛肉则有韧劲，不易咬断。除了假牛肉，用羊油浸泡猪肉、鸭肉冒充羊肉的也屡见不鲜，最好的方法是别买20块钱以下的牛羊肉，容易有假。专家提醒，在一些便宜的自助餐中，最容易出现假牛羊肉。
挑食醋：一闻二看。据专家了解，化学醋、勾兑醋从1997年就开始出现，这么多年一直屡禁不绝。家里买的品牌醋还好，像有些街边饭馆、小吃店的醋，一打开盖，就有一股特别呛鼻的味道，而不是正常醋该有的米发酵后的香味，尤其要注意鉴别。这是因为冰醋酸是一种特别容易挥发的物质。一般来说，老陈醋的颜色深、发黑，米醋的颜色淡，发棕，化学醋的颜色更淡，而且味道非常酸。
辨别黑心有毒食品
挑鱼类：首要准则是新鲜。美国食品和药品管理局（FDA）曾出台过一个非常权威的水产品购买指南，具体挑选方法是：生鲜鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的、腮鲜红没有污垢、鱼身和鱼肉应该有韧性、有光泽。一般来说，买鱼时可以先闻闻它的味道，如果外面刷了银粉，会有股刺鼻的油味。
刀鱼的皮非常薄，用手轻轻一粘，就能粘下来。而刷了银粉的死刀鱼，往往变质后皮已经掉了，这层银粉是不管怎么粘都粘不下来的。鱼肚子里的水银不太好看出，但只要打开鱼腹，就会滚出来。专家说，除了刀鱼造假，市场里用普通黄鱼刷上柠檬黄和明胶等物质熬成的糨糊，冒充黄花鱼的现象也非常普遍，两者价格能差上十几倍。最简单的判断方法是，用餐巾纸一擦，纸上发黄，肯定是染过色的黄鱼。
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