花生又叫落花生、地果、南京豆、唐人豆、番果等,因其有滋补养生之功,能使人延年益寿,故人们又叫它“长生果”、“万寿果”等。花生生吃就是坚果,熟吃就是食材。下面就带大家一起详细了解吃生花生有什么好处吧。
吃生花生有什么好处?
1、补充身体营养
花生的营养非常丰富,其中每一百克生花生中就含有能量高达560千卡,脂肪、蛋白质、糖分的含量也是比较高的。除此以外,还富含各种微量元素和矿物质,能为人提供多种营养物质。当人肚子饥饿的时候,吃一小把生花生,就可以缓解饥饿感。
2、凝血止血
吃花生时候最好保留外面的红皮,别小看了这红皮,它具有凝血止血的功效。另外,由于花生皮还具有抗纤维蛋白溶解的功能,它能够调整凝血因子缺陷等作用,对于一些脚气病、神经炎、视觉不清等疾病都有积极的防治作用。所以吃花生一定要吃皮哦。
3、防治多种疾病
花生中富含蛋氨酸等元素,它可以帮助肝脏提高功能,让肝脏更健康,因此花生也是肝脏病患者的理想食品。另外,花生中富含脂肪、蛋白质相当高,非常适合需要营养的人群,尤其是青少年儿童。花生中的不饱和脂肪酸就有利于防治心脏病以及高血压等。
【吃生花生的注意事项】
1、吃花生的时候最好细细咀嚼,因为花生本身是不易消化的,不然对肠胃不好。
2、有些特定的是人群是不适合吃花生的,比如跌打淤肿的病人。因为花生红衣能止血、促进凝血,而需要化淤血的人当然不能吃凝血的食物了。
3、花生所含的油脂相当高,需要多耗胆汁去帮助消化,所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者,也不宜多吃花生。
4、花生不宜多吃,每次最好不要超过50克。
5、发霉的花生切勿食用,哪怕洗干净了也不要吃,这是有毒的,吃了很可能引发一些突发状况。
花生米的简介
花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。
花生米的食用处理方法
准备一锅开水,烧至沸腾。倒入生花生,烫半分钟左右,不要烫太久哦,小心烫软了。捞出来之后,你会发现花生的红外衣都皱起来了,这时候轻轻一揭,红外衣就轻松去掉了。
花生米的吃法(做法)大全
酒鬼花生米的做法
材料:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。
做法:
1、将花生米用水泡涨,剥去花生米的红衣,然后沥干水分。炒锅内放入适量是要油,再放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出。
2、等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油。在锅里留少许底油,放花椒、干红辣椒段炒香。
3、倒入花生米不断的进行翻炒。起锅前撒适量盐、白糖调味即可。
花生米凉拌菜的做法
材料:芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、干红辣椒。
做法:
1、芹菜洗净,摘去叶子,切成寸段。
2、胡萝卜切成细条,干红辣椒切碎。
3、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时。
4、新鲜的花生米煮熟、凉透。
5、腌好的芹菜沥干水分,和煮熟的花生米混合。
6、添加香油、味极鲜酱油拌匀。
7、起油锅,炸香干红辣椒碎,趁热浇在拌好的芹菜花生米上。
鸡蛋花生米的做法
材料:鸡蛋干1块、花生米150g、黄瓜1根、凉拌碗汁1份、盐适量、花椒适量、八角适量、姜适量。
做法:
1、花生米用辣椒,花椒,八角,姜浸泡一个小时。
2、小火煮熟,但不要煮太久,要花生米有脆感。
3、黄瓜清洗干净,鸡蛋干一块。
4、鸡蛋干切丁。
5、黄瓜切长片摆在盘里。
6、用辣椒油、香油、醋和盐调出料汁。
7、煮熟的花生米和鸡蛋干混合放入盘中。
8、浇上料汁即可。
咸香炸花生米的做法
材料:花生、油、糖。
做法:
1、锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳。
2、倒入花生,开中火,不停划圈炒动。
3、至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火。
4、这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降。
5、花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀。
哪些人不能吃花生米、花生米的注意事项
1、哪些人不能吃花生米
胆囊切除者、消化不良者、高脂血症患者、跌打淤肿者忌食。
2、花生米的适用人群
一般人群皆可食用。
3、花生米的食用禁忌
花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热。另外,花生米里含有大量脂肪,如果过多生食还会引起消化不良,腹痛腹泻。
芒果汁多肉细腻,是夏季非常受欢迎的水果之一,那么吃芒果的好处和坏处分别是什么呢?我们都知道任何食物都有两面性,芒果营养价值丰富,但是如果食用不当则会给人带来不适,一起来看看吧。
一、吃芒果的好处
1、防治癌症
芒果中富含了多种维生素以及天然的抗氧化物,适当吃芒果可以帮助人降低患癌的风险,据研究发现,芒果中富含的皮素、鞣酸等化合物能帮助人体降低患结肠癌、前列腺癌的风险。
2、明目护眼
芒果属于黄色系水果,其中富含了胡萝卜素,当胡萝卜素进入人体会转化成必需的维生素a,而维生素a可以保护我们的视力,对眼睛健康很有好处,非常适合长期面对电脑工作的上班族。
3、改善大脑功能
芒果能促进我们大脑的高速工作,因为芒果中富含了维生素b6,它是神经系统和大脑的正常运作十分重要,另外芒果中还含有一种叫谷氨酰胺的物质,呢个大大提高人的专注力。
4、其它好处
芒果对我们的肝脏健康也有很好的作用,它富含大量抗氧化剂,可以帮助我们的肝脏快速排出废物,减轻肝脏负担。另外,芒果还可以有效降低人体有害胆固醇量,预防各种心血管疾病的发生。
二、吃芒果的坏处
只要芒果食用不过量是不会对人产生副作用的,不过要注意以下问题:
1、芒果中含易过敏的物质,对于过敏体质者来说不友好,容易引起过敏的情况。
2、患有某些疾病期间不宜吃芒果,比如皮肤病如湿疹、疮疡流脓,妇科病如白带等,这类患者食用芒果的后果是可能会加重病情。
3、不建议芒果与海鲜类食物同食,因为两者都是易引起过敏的食物,要格外小心。
夏天吃茄子有哪些好处呢?茄子的做法有很多,其营养作用也同样有很多。不过,要提醒大家的是吃茄子的方法需要特别注意,否则就会导致中毒等危险后果。今天,就来和小编一起了解了解夏天吃茄子的好处和注意事项都是怎样的吧。
夏天吃茄子的好处
保护心血管、降血压:茄子含丰富的维生素p,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,降低毛细血管通透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。
降低胆固醇:茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常。巴西科学家用肥胖兔子做试验,结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10%.美国一家杂志在介绍《降低胆固醇12法》一文中,把食用茄子排在了首位。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。
抗肿瘤:动物实验证明,茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。是因为茄子中含有丰富的龙葵碱,它对小鼠H22腹水型癌细胞抑制率为87.4%,具有较高抗癌作用。有资料显示,位于地中海沿岸的希腊与克利特岛,当地居民常年大量食用茄科蔬菜(包括茄子,西红柿和辣椒),那里心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家。
增加消化:自古以来,我国民间已体会到茄子有宽肠通便的功效。现代医学则证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
其他作用:茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。茄子和红薯早已被证实对皮肤有美白效果(尤其是紫色茄子)。另有研究证明,茄子具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
那么,吃茄子需要注意的是什么呢?
夏天吃茄子的注意事项
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫茄碱.
孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
夏天吃茄子,切记以上注意事项哦。
醋泡花生是常见的养生方法,做法十分简单,但是功效最强大的,尤其是这几类食用它好处多多,那么长期吃醋泡花生米好不好呢?
长期吃醋泡花生米好吗?
长期适量食用醋泡花生米有好处。
醋泡花生米长期食用有降血压的作用,并且营养丰富还能补充营养,同时还有杀菌促消化的作用,因此长期食用醋泡花生米有好处。
长期吃醋泡花生有什么好处?
降血压:花生种含有丰富的矿物元素,食用可以促进体内钠离子的排出,有调节血压的作用,因此长期食用醋泡花生米具有降血压的作用。
长期食用醋泡花生米有什么好处?
预防心脑血管疾病:花生中含有大量的不饱和脂肪酸,食用可以保护心脑血管,而醋具有软化血管的作用,因此可以与方法心脑血管疾病。
补充营养:醋泡花生中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等成分,还含有丰富的金属离子和脂溶性维生素,食用可以补充营养。
促消化:醋泡花生中含有的碳水化合物,可以刺激口腔分泌唾液,刺激胃酸分泌,而醋可以帮助胃酸消化食物,因此具有促消化的作用。
增强骨骼密度:醋泡花生中含有大量的可以增强骨骼密度的钙元素和磷元素,而醋可以促进钙元素和磷元素的溶出,有促进吸收的作用,因此有增强骨骼密度的作用。
杀菌:醋泡花生米中含有丰富的醋酸,因此食用有杀灭肠道细菌的作用,可以促进肠道的健康。
花生是人们公认的一种营养丰富的食物,在人们的生活中,花生的食用方法也是多的不胜枚举的,一般来讲,炒花生和生吃花生的方法,是人们最常选择的吃法,而水煮花生米的做法,其实也是经常被家庭主妇们所选择的。
水煮花生的家常做法
把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候不仅节约时间,而且汤汁的味道就容易的到里面去了。
原料:2斤花生,2个八角,2勺盐,1块桂皮
做法
花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。
用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。
把处理好的花生,倒进高压锅里面。
加水进去,水和花生的比例1:1就可以。
放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。
盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。
把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。
在做水煮花生时可以根据个人口味添加不同的作料哦。
水煮花生的营养价值
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇,有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外,白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能预防癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗死的发生。
然而,我们在享用花生美味的同时,也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。
虽然人们对于花生米的营养价值是十分认可的,但是,在日常生活中,大家在将花生米作为食材烹饪食物的时候,也是应当注意保留其营养成分的,而水煮花生米,在很大程度上是能够保留住花生的营养性的。
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