蔬菜营养又美味的11种吃法
1.清炒或素炒
清炒或素炒是最简单的烹调方法之一,适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等多种绿叶蔬菜,如清炒菜心。先把这些绿叶蔬菜洗净切段(尽量切长段),然后热锅下油,油热后投入绿叶蔬菜快炒,同时加味精或鸡精、食盐或生抽等调味品。清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道。
2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基础上,增加大蒜爆锅环节,即热锅下油,油热后先放人大蒜(切片或切末)爆香,然后再放入绿叶蔬菜快炒调味。茼蒿、芥蓝、芥菜、芥兰、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒,其他大部分绿叶蔬菜亦可采用此法,吃的是蒜香与绿叶蔬菜的混合味道,如蒜末炒茼蒿。当然,用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味也是可以的。
3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是西式吃法,适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜,如生菜、西洋生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。要注意沙拉酱或千岛酱是双刃剑,因为它们主要成分是油脂。少量使用是有益的,能促进胡萝卜素、维生素K等营养物质的吸收,但大量食用则危害健康,会导致脂肪摄人过多。与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜,但也要注意油和盐宜少不宜多,醋、姜粉、辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用,如生拌穿心莲。
4.炒肉
绿叶蔬菜炒肉是荤素搭配的吃法,适合烹制各种绿叶蔬菜,如肉丝小白菜。热锅下油,油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香,再放入绿叶蔬菜翻炒、调味即成。另一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟(或用油滑熟),再与绿叶蔬菜一起下锅炒。绿叶蔬菜炒肉荤素搭配,不但营养更好,而且借味肉香,适合不太爱吃绿叶蔬菜的人。
5.炒鸡蛋
绿叶蔬菜炒鸡蛋也是荤素搭配且更为简捷的吃法,适合烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜(先焯水)、木耳菜、小白菜、苘蒿、小葱和紫菜苔等,韭菜炒鸡蛋最为经典。先把鸡蛋炒好盛出,再起锅放油炒绿叶蔬菜,然后放回炒好的鸡蛋,翻炒混合调味即可。需要注意的是油不要多,盐更要少。
6.做汤
绿叶蔬菜做汤也是最简单的吃法之一,如菠菜汤。水煮开,加入油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味,放入绿叶蔬菜(菠菜、苋、空心菜等要先焯水),快速煮熟即可。适用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等多种绿叶蔬菜。现在超市里有各种口味的“复合调味汤料”,做汤时可以代替自己调味,更加快捷方便。
蔬菜最要命的吃法
1.经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适人流等症状。
2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3.香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
果酱很多人都会去超市里面购买现成的,在吃面包或者酸奶的时候加一点,味道会特别的好。不过超市售卖的果酱真的是好的吗?恐怕不见得。果酱是可以自己做的,自制果酱健康又有乐趣。果酱怎么做?一起来了解一下!
果酱怎么做
草莓酱
材料
草莓6只,柠檬1片,白砂糖适量。
做法
1、将草莓对开后在对开,成4块。
2、对开后将草莓放入碗中,倒入白砂糖,搅拌后使白砂糖均匀的包裹着草莓。
3、把草莓放在密封的容器中,然后放到冰箱里面进行冷藏,好可以冷藏24个小时,如果着急的话3个小时左右也可以,这个时候你会发现草莓出水了。
4、将拿出来的草莓放到平底锅里面,用小的火去炒,期间加入柠檬汁,一定要不停的搅拌,否则是可能会粘锅的。
5、当酱汁变得非常的粘稠,呈现出果酱的特有样子时就可以关火了,等果酱凉了之后倒入密封的容器当中,放在冰箱里面进行保存。果酱好每次少做一点,几日之内吃完。
苹果酱
材料
苹果1500g,糖600g,水适量,青柠檬1个,肉桂棒1-3支,青柠檬皮碎适量。
做法
1.将苹果洗净去皮后,使用去核器挖去苹果籽。
2.把苹果切成八等份,再切成丁状,把青柠檬炸出汁。
3.将切好的苹果放入平底的不锈钢锅内。
4.把柠檬切块压汁备用。
5.加入糖、青柠檬汁、肉桂棒、水混合均匀。
6.煮至沸腾后转至小火继续熬煮,熬煮的途中要捞取表面的浮沫,约煮10分钟后。
7.青柠檬皮切丝加入,用木铲来回的锅里搅拌,以免烧焦。
8.持续煮至温度到达103度,果酱呈现浓稠状,关火后,将肉桂棒取出,趁热将果酱装入果酱罐里,放入冰箱冷藏。
常见的食物有很多,在对食物选择上,都是不能随意的进行,尤其是对一些菜肴的制作,食材搭配是很主要,这样使得菜肴的营养价值提高,对人体各方面有着一些帮助,那香菇炒肉的做法如何呢,这样佳肴在食材搭配上,也是比较简单,它是以瘦肉和香菇为主,含有的蛋白质、维生素丰富。
那香菇炒肉的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对这样佳肴制作,都是有着很好了解,在制作的时候,都是能够顺利的制作出来,在口感和色泽上,不会有太多影响。
香菇炒肉的做法:
材料
主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,
调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
姬菇炒肉片
材料:姬菇,肉片
做法
步骤1:猪肉切成片,将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟;把姬菇洗净,沥干水分待用;葱姜切片。
步骤2:锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片滑散变色后装盘待用。
步骤3:锅重新洗干净,放少许底油烧热,将姬菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片,加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟,再转用大火,将汁收浓,撒些小香葱即可。
通过以上介绍,对香菇炒肉的做法也是有着一些了解,因此对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在制作的过程中,在火候上,都是要掌握好,使得对它的营养元素都不会有太多破坏。
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于香菇白菜炒肉这道菜的做法。
2.2将卷心菜洗净切丝。
3.1锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入肉片翻炒。
4.2香菇洗净切片。
5.1放入白菜翻炒。
6.2倒入料酒、酱油。
7.放入香菇。
8.将香菇翻炒片刻。
9.放入卷心菜翻炒。
10.放入盐、味精调味即可。
11.出锅装盘,即可享用。
健康的身体从美食开始,通过小编今天的讲解,大家是不是已经掌握的香菇白菜炒肉的制作技巧呢?那就快快去行动吧!
耳朵与肾有什么关系?
《黄帝内经》中有肾开窍于耳的记载,而现代中医认为,人类听觉的好坏,与五脏中的肾功能关系密切,肾功能越强,其听觉越是敏锐;耳朵的外形,更是因为与先天的肾气相通才形如一个倒置的胚胎,是全身信息在局部的一个投影。
因此,人到了夏天,肾功能受到闷湿天气的抑制,常常会感到听力有些许下降,是正常现象无需担心。但如果因为耳鸣吵得你心情烦躁、睡眠质量下降,那就得注意肾的调养了。
你的肾是哪种虚?
中医认为,任何事物都分为阴阳两个方面,人的肾也有肾阴和肾阳之分,所以,补肾之前还得弄清楚,究竟是阴虚还是阳虚!
1.肾阳虚
症状:中医认为阳虚生外寒,因此肾阳虚会出现怕冷的症状,常常表现为面色苍白、畏寒怕冷、手脚冰凉、精神不振、容易疲劳、失眠健忘、腰膝酸软、夜尿频多等。
解决方案:补阳益肾。建议多吃黑枸杞,同时有针对性地运用可补阳的药材来炖汤,加上一些枸杞子、山萸肉、桂圆肉、大枣等,美味而滋补
2.肾阴虚
症状:肾阴虚容易出现虚热,中医理论有阴虚生内热之说,容易出现五心烦热 (即两个手心、两个脚心以及胸口感觉烦热)、口干舌燥、小便黄、大便干、精神状态差、急躁易怒、失眠多梦、睡觉时容易出汗等症状。
解决方案:滋阴补肾。坚持服用黑枸杞并且多吃黑木耳、莲子、桂圆肉、桑椹子、枸杞子等滋养全身阴液的食物,也可以多喝豆浆。
无论是阴虚还是阳虚,黑枸杞都能起到很好的滋补调节的作用。黑枸杞味甘、性平,富含蛋白质、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、等各种营养成分,是不可多得的滋补圣品。不要等到失去健康才爱惜身体,尽早调理人体的阴阳、气血、脏腑功能,及时纠正肾虚正是延缓衰老、预防耳聋、骨质疏松等老年疾病的关键所在。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于香菇酱炒肉的做法吧。
2.21把肉捞出放冷水里泡一下,不烫,也好切。
3.1切好洋葱、胡萝卜、红、青椒。随你意切。
4.2把肉切片。厚薄均匀就可以。
5.泡发好的香菇,去蒂切小片。
6.油热,下洋葱炒香。
7.把海鲜酱、豆瓣酱下锅炒香。小火哦。
8.再放香菇,煸炒。
9.然后,把肉放入翻炒,半煎半炒的状态,就是几秒钟翻一炒,香菇里有水份肉肉也会出油,可以把泡香菇水放点儿进来,火儿不要大哦。
10.再把红、青椒、胡萝卜片放进去,加点盐翻炒分把钟就可出锅了。
11.香菇酱味的回锅肉。
显然,读完香菇酱炒肉这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
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