养生保健话黄豆芽
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何分辩关于中医养生话题的对错呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《养生保健话黄豆芽》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。” 说起豆芽还真的有一段史趣。乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜？农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意’，乃‘如意菜’也”。乾隆皇帝回京城后，又想起了“如意菜”，御厨不知“如意菜”是何种，就到处寻问。后来巧遇江南一位小厮，才知“如意菜”乃黄豆芽也。 最近科研结果表明：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加1－2倍，维生素B2增加2－4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。近年发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗、抗癌肿的能力。 与黄豆一样，黄豆芽也有利尿解毒之效。如因热症致口干舌焦，咽喉疼痛，或是干咳黄痰，两肋刺痛，小便少而金黄、大便不畅，且本身体热者，不妨买500－1000克黄豆芽，加人1个旧陈皮，用大量的水，旺火煎4－5小时后饮用，能起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功效。扩展阅读
本文导读：黄豆芽是我们常见的家常菜，那么吃黄豆芽有什么好处呢？黄豆芽有什么营养价值呢？下面我们就来了解一下黄豆芽的营养价值。
黄豆芽是黄豆发芽后的产物，它既有在 母亲 身上带来的遗传基因 高蛋白 ，也有出于自身的青出于蓝而胜于蓝的奇妙变化和营养特点。黄豆芽的微量元素含量优于其他芽类蔬菜，算是 早春第一菜 了。
黄豆芽的胡萝卜素要比黄豆增加1~2倍，维生素B2可增加2~4倍，而维生素B12是大豆的10倍左右，除此之外，还有丰富的维生素E，大量含有黄豆中不具备的维生素C。氨基酸和矿物质的含量都通过发芽被释放出来了。
春天是B族维生素缺乏症的多发季节，常容易患口角炎，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B缺乏症。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外，因为黄豆芽含维C，是美容食品。
豆芽，或炒菜煮汤、或榨汁凉拌，一锅香辣的水煮鱼，尤其不能少它铺底。豆芽在很多人印象中可能是蔬菜中的弱小子，形容一个人身材羸弱，都要说他长得像根豆芽菜。不过，别看这豆芽细细弱弱，可是古今通吃的宝贝。
先说来历吧，豆芽与豆腐、面酱和面筋一起并称为中国食品四大发明，因其晶莹皎白、身姿窈窕，被明人赞为冰肌玉质、白龙之须，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜。
豆芽不仅姿容出众，在营养方面也是样样让人如意。李时珍在《本草纲目》里这样记载 唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有解酒毒、热毒，利三焦之功。中医典籍中，更将黄豆芽列为益寿食物的第一名，而绿豆芽则位居第六。
中国营养学会副理事长程义勇教授指出，比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了改变，其成分也发生了一系列的生化反应，营养价值和营养利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含维生素C，但发芽以后的豆芽维生素C的含量大大增加，可以保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱，另外还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E，是实实在在的养颜圣品。
说起豆芽的种类，程义勇介绍道 常见的有黄豆芽、绿豆芽，也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等，其中的确以黄豆芽的营养价值最高。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、铁、磷、锌释放了出来，特别是天冬氨酸大幅度增加，能减少人体内的乳酸堆积、消疲解乏。
不过，秀外慧中的豆芽同时也是娇贵的千金大小姐。对很多人喜欢把豆芽烫熟凉拌吃的做法，程义勇很不赞同 高温是维生素的天敌，高温过水是万万使不得的，最好焯一下就出锅 即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。
无论是北方还是南方，这个时候都感受了冬季的低温，气温在下降，但是高血压患者的血压却越来越高，冬季是高血压的高发期，患者一定要注意预防血压升高，控制好血压，黄豆是预防高血压的一种食材，它还能清热明目，因此，高血压患者冬季可以吃些豆芽预防高血压。
黄豆芽清热明目，有助预防高血压
黄豆芽是一种芽菜，通过豆类发芽后形成蔬菜，发芽后维生素含量成倍增长，与单纯吃豆子有不同的营养价值。豆芽始见载于《神农本草经》，可清肺热，除黄痰，利小便，滋润内脏，但黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。营养学认为，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。尤其是黄豆芽中含有丰富的维生素B2，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果。
黄豆芽中还含有丰富的维生素C，但维生素C是一种怕热的维生素，因此，如果想要炒食黄豆芽的话，最好大火爆炒，以减少维生素C在高温暴露下的损失，加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
鱼头豆芽汤
食材：鱼头1个，黄豆芽200克，生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量
做法：
1、将鱼头洗净剖开，黄豆芽淘洗干净，生姜切片备用；
2、植物油温5成热，放入鱼头翻炒1、2分钟，一次倒入足量的热水，放入姜片煮沸，水开后，保持大火煮5分钟，转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟，这样熬煮的汤味道更浓郁；
3、最后放入黄豆芽煮熟即可，撒入少许食盐和胡椒粉调味后即可食用。
豆芽口感好营养价值高，许多人都喜欢自己在家里发豆芽，但是大家普遍掉入一个误区：豆芽并不是越长就越好的。因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
高血压患者可以吃豆芽预防血压升高，同时，日常生活中饮食要低盐低脂，少喝酒、少吃刺激食物，多吃芹菜、茄子、海带等具有降压作用的食物。
喝中药可以吃黄豆芽吗
1、喝中药可以吃黄豆芽吗
喝中药可以吃黄豆芽。
2、吃中药的禁忌之油腻类
此类食物包括动物的油脂及油煎、油炸的硬固食物。油腻有损脾胃健运,故凡外感疾病、黄疸、泄泻者当禁忌。油煎、油炸之食物质硬、燥热,不易消化,胃肠有病及“上火”者忌食。
3、吃中药的禁忌之酸涩类
酸过多则对肠胃有刺激,故胃酸过多、胃肠溃疡患者禁食。涩者,大多含鞣质。如茶叶含有鞣质,而浓茶含量更高,与中草药同服时,可与中草药中某些蛋白质、生物碱、重金属盐结合产生沉淀,这就会影响药物有效成分的吸收,同时对蛋白质等营养物质的吸收也有影响。因此,在服用中草药时,一般不宜与浓茶同服。
4、吃中药的禁忌之发物类
此类食物均为动风生痰助火之品,由于疾病对食物选择程度的大小不同,其“发”亦有异。此类食物有蘑菇、香蕈、笋、芥菜、南瓜、公鸡肉、猪头肉、母猪肉等。如肝阳上亢、肝风内动患者当禁吃公鸡肉、猪头肉;疔、疖、疮、痈等皮肤疾患者,当禁吃香蕈、蘑菇、笋、公鸡肉、猪头肉、母猪肉,否则会加速红肿、生脓;有肠胃病者禁吃南瓜,因南瓜含有糖分,多吃会产生较多的酸,对胃肠有刺激。鉴此,“发”者,在很大程度上可以说有促进疾病恶化之意。
5、食用黄豆芽的好处
防治高血压。在生活中,高血压是危害老年人健康的重要杀手,如何降低血压,不少人会吃降压药,其实,适当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的帮助。这是因为黄豆芽中有丰富的维生素E,这种物质能够保护皮肤毛细血管,使得血液流通更加顺畅,对于防止动脉硬化发生很有效,从而能够防止高血压的发生。
延缓衰老。在食用黄豆芽的时候,还能够吸收其中的维生素C,这种物质能够有效的清除体内自由基,对于人们保持乌黑亮丽的头发有一定的作用,能够让人的皮肤显得细腻光滑,还有较强淡化皱纹的效果,适当的食用黄豆芽能够延缓衰老。
缓解疲劳。食用黄豆芽时,还能吸收其中的天门冬氨酸,这种物质有效的减少身体中乳酸的堆积,对于消除疲劳、缓解疲劳有很好的作用。
服中药时的细节禁忌
1、加倍剂量服药或缩短服药间隔的危害
加倍剂量服药,或缩短服药间隔,人为造成用药剂量过大,容易造成肝、肾受损。有句俗话"是药三分毒",这还是有一定科学道理的,大多数药物都需要在肝肾代谢排泄。如果某种药使用时间过长、剂量过大,都有导致肝肾损害的可能。还有一些安全剂量范围窄、毒副作用强的药物,如地高辛、苯妥英钠、氨茶碱等,加倍剂量服用,可导致严重的药物中毒,可危及生命。如果降压药物和降糖药物加倍服用,就会导致可能威胁生命的低血压和低血糖。
2、餐后、餐前服用的药品
要根据药物的性质制定服用时间。
以糖尿病药物为例,格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮等磺脲类降糖药,必须在饭前30分钟服用;阿卡波糖(拜唐苹)则需要与第一口饭同时服用;二甲双胍由于对胃有刺激,故需要在饭后服用。
中药煎煮的常见问题
1、延胡索的煎煮问题
延胡索必须要加酒一起煎。延胡索成份为延胡索乙素,不溶于水,因此开处方时,最好注明:“加白酒50ml”。不然效果就大打折扣了! 延胡索采购最好要个子,自己粉碎后入药。片子和延胡索粉均有掺假的。
2、茯苓的煎煮问题
茯苓丁不容易煎煮透,有时煎煮一个小时,心还是白的,因此建议采购茯苓时,最好选择茯苓片,称药时最好掰碎。
3、肉桂煎煮的问题
此药不易煎透,但煎煮时间过长,成分易被破坏,最好的办法是研成细粉,后下。
4、干姜片的煎煮问题
别小看此药的煎煮,火神派用量50克、100克,如果不研成粉,煎1小时也别想煎透。有时煎2小时,掰开一看,中心还是白色的,干的!所以有时我怀疑别人用干姜50克,是不是没有研成粉,不然没必要用很大量,一般用20克干姜粉,药汁中干姜味已经很浓了,效果也很不错。如果不研成粉,就算放50克,味道也不浓啊。
黄豆芽是我们日常生活中常吃的食物，黄豆芽的营养价值是非常丰富的。那么黄豆芽都有哪些食疗效果呢?赶紧来了解下吧!
泌尿系感染：
泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
支气管炎：
绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
便秘：
绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
痔疮便血：
黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
咳嗽痰黄：
如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
黄豆芽的营养价值
1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
2 春天是维生素B缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B缺乏症。
3.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。
4.另外因为黄豆芽富含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
5.黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
总结：综上所述，我们在日常饮食中可以多吃些黄豆芽。多吃黄豆芽不仅可以治疗支气管炎，还可以治疗便秘。对自己的健康是非常有好处的!
老话一白遮十丑中的白字已不是简单的顾名思义了，衡量容颜俏丽的尺度则更多的包含了肌肤的光滑柔嫩和生理健康。?
民间，通常遇感冒或者中暑，爱用钱币沾上麻油或用汤勺沾酒、水往皮肤上来回刮。这种效果还挺好。借鉴了这一原理，研制出用水牛角制成的刮痧宝玉（刮板）代替了铜钱瓷勺，外加活血剂替代油、酒之类，并遵循经穴的中医原理。刮痧的美容原理是：利用具有凉血作用的刮痧宝玉刺激经络穴位，促进气血运行，增加细胞的营养和氧的供给，使细胞活化，从而达到延缓衰老，美化皮肤的目的，它完全可以取代一般意义上的面部按摩。?
排毒跟美容又有什么联系呢？原来，作为传输食物和消化吸收营养的消化道，在长年累月的运转过程中，不可避免的存下许多污垢，中医称之为宿便。宿便万病之源，它不仅直接使人致病，还会间接地加速人的衰老、肥胖、妇科病以及脸部黑斑、面疤等都是由这些毒素引起的。刮痧排毒可以将肌肤积存的毒素舒畅地，轻松地排除体外，防治细胞毒质的存在和蔓延，促进生理健康，使肌肤光滑白嫩。使用者会青春常驻，四十岁以上的女士效果尤为显著。
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中药百合
百合粥:百合20克,莲子10克，米100克，慢火同煮成粥，加白糖调味。具有宁心安神的效果，心悸、烦热、失眠及各种皮肤病患者均可食用。
百合蜜：用生百合和等量的蜂蜜拌匀蒸熟，于每晚睡前服30克，适用于更年期男女烦躁不安、燥热失眠以及急、慢性湿疹患者服用。
百合汤：百合20克，鲜冬瓜100克，1个蛋清，加油盐做成汤。常饮百合汤有清凉、祛热之功效。凡大便秘结、小便赤黄者均适宜选用。
小编推荐：百合杷藕茶 秋日养阴用百合
百合羹：百台30克，薏米、芡实、莲子各10克，先在油锅中翻炒，再加水焖熟，调味、勾芡即成。常用百合羹能滋阴养脾。
百合糕：百合粉200克，豆沙馅100克，山楂泥50克，白糖50克，加水、淀粉聚合，切成方块上笼蒸熟。百合糕营养丰富，能清肝、开胃、消食，还有提神解乏的作用。
炒百合：百合200克，瘦猪肉100克切片，用盐、蛋清和湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒调味即成。此菜具有益补五脏、养阴清热之功效。
百合煎剂：百合、北沙参、淮山药、麦冬各10克，水煎加冰糖适量，1次服下。可治疗气短烦躁、口干乏力、食欲不振、咽喉肿痛诸症。
百合饮料：百合20克，金银花10克(后下)，白糖15克，加水800毫升煮开，凉后饮用，能清热消炎、生津解渴，对咽喉肿痛也有显著疗效。
精神是脏腑气血盛衰的外露征象，它通过机体的形态动静、面部表情、语言气息等方面表现出来。古人所谓的神与精神，与现代所说的精神、心理活动基本上是一致的。我国古代思想家都十分强调神在人体生命活动中的重要作用。认为“得神则昌，失神则亡”。察神的存亡，对判断正气盛衰、病情轻重以及预后好坏都有重要意义。
望神是望诊中的重要方面。望神就是观察病人的精神好坏，意识是否清楚、动作是否矫健协调、反应是否灵敏等。中医认为，神与五脏均有联系，但与心脏关系最为密切。正如《内经》指出：“心者，五脏六腑之大主也，精神之所舍也，其脏坚固，邪弗能容也，容之则心伤，心伤则神去，神去则死矣。”“神藏于心，外候在目”，“目”为五脏六腑之精气所在，所以察眼神的变化又是望神的重要内容。在疾病的发生发展过程中，如患者两眼灵活、神志清楚、反应灵敏、语言清晰、声音洪亮、呼吸正常者为有神，表示正气未伤、脏腑功能未衰、病情较轻、预后多良好；而病人表现为目光晦暗、瞳仁呆滞、精神萎靡、反应迟钝、呼吸气微，甚至神志昏迷等为“无神”或“失神”，表示正气已伤、病情危重、预后不好；此外，久病、重病患者，本来精神已极度衰微，而突然出现“精神转佳”、“面红如妆”等“假神”现象，称为“回光返照”或“残灯复明”，应引起特别注意。总之，中医认为“精神内伤，身必败亡”，“精神内守，病安从来”。
所以，历代医家在养生保健与疾病治疗和康复中，都非常重视“养神”、“安神”。
如何养神？笔者认为应重视以下方法：
形神兼养古人认为：“形恃神以立，神须形以存。”《内经》指出：“食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神具，而尽终其天年。”也就是说，必须重视生活规律、调节饮食、锻炼身体，保证身体健康，精神才能健旺。
以静养神《内经》指出：“静则神藏，躁则消亡。”《淮南子》亦云：“夫精神志意者，静而日充者以壮，躁而日耗者以老。”这都说明了以静养神的道理和必要性。特别是在嘈杂的环境中工作时间较长，劳累或心情烦乱时，都需要在安静的环境中休息、睡眠以保养精神。此外，在工作之余，即使闭目养神（一定要排除杂念）十数分钟，对精神和体力的恢复都是非常重要的。
养心安神“心藏神”，心脏有病，心神躁动不安，则“五脏六腑皆摇”。所以，必须重视养心以安神。如心血虚则神不守舍，治疗则当养血安神；心火亢盛，扰乱心神，则宜降火安神；痰火扰心，神志不安，则当清心豁痰。此外，若肝郁化火、扰乱心神，则当泄肝安神；若心肾不交，心神不宁，则又当交通心肾。
调情安神中医认为，七情过度会耗精伤神。如《内经》指出：“怵惕思虑者则伤神”，“喜乐者，神惮散而不藏”，“恐惧者，神惮散而不收”。又如《彭祖摄生养性论》说：“喜怒过多，神不归室。”
所以，保持精神愉快、乐观开朗，“戒怒”、“慎思”，避免各种不良精神剌激，是调养精神的重要方面。
保精养神精充则精神健壮，精气不足则神浮躁而不安。所以，可采用修身养性、加强营养、节制性欲、调整睡眠等方法以保精养神。
此外，还可采用松静功法、食疗（龙眼肉、百合、莲子等）等方法以安神。
豆芽是我们生活中非常常见的一种食物，吃豆芽我们可能并不知道有什么好处，但是其实春季养生吃豆芽好处非常的多的，那么对于春季养生吃豆芽的好处有哪些呢?春季豆芽应该怎么吃呢?下面来了解一下吧!
平常可以适当的多吃一些豆芽，豆芽的热量很低，不用担心吃豆芽会发胖。按绿豆芽举例子来讲，每百克的热量仅有18千卡，还能帮我们清热以及利水。
不同豆芽功效各不同
豆芽类的菜因为品种的不同，具备着不同的功效。
1、绿豆芽
绿豆芽容易消化，经常食用能够促进肠胃的蠕动，有利于润肠和通便，能起到减肥瘦身和消脂通便的功效。医认为，绿豆芽具有清热去火、清楚酒毒的功效。
容易口腔溃疡的人，肥胖一族、以及心脑血管患者可以多食用。脾胃虚弱和体质虚弱的人，不宜食用绿豆芽。
2、黄豆芽
黄豆芽的作用包括了养肝和健脾，在李时珍的《本草纲目》里就有讲述到黄豆芽的功效，“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”。黄豆芽含有丰富的B族维生素以及维生素C。春季适当的吃黄豆芽，不但能养肝健脾，还能有预防和缓解口腔溃疡、口角发炎、口腔炎症等。
黄豆芽适合血压高、胆固醇过高、以及便秘和皮肤粗糙等患者食用。痛风、慢性腹泻和痛风患者则不宜食用黄豆芽。
3、黑豆芽
黑豆具有养肾补肾的作用，相对应的黑豆芽也具有养肾的功效，并且还含有丰富的矿物质和多种维生素，这些营养物质含量比绿豆芽还要高。
4、豌豆芽
豌豆芽有护肝的保健功效，钙和磷、以及维生素A等营养成分含量都很高。
5、蚕豆芽
蚕豆芽能够健脾，还有补铁、补钙和补锌等功效作用。
推荐豆芽的吃法
如何吃豆芽比较好?最科学的吃法是把豆芽和肉末一起氽汤，只需要放一点盐就可以了，尽量的保持豆芽的清淡爽口特点。
记住，最好不要吃隔夜的豆芽，所以最好是买来当天就煮好吃好;如果需要保存豆芽，就要把豆芽密封装好，然后放进冰箱里，但是最多也不要超过两天。
结语：通过以上文章介绍我们是不是对春季吃豆芽的好处有了一定的了解了呢，春季吃豆芽的好处非常的多，我们可以多吃点试试的，希望以上介绍的内容能帮助大家更好的吃豆芽，推荐的豆芽吃法可以试试哦。
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