吃胡萝卜为什么长寿？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。中医养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“吃胡萝卜为什么长寿？”，但愿对您的养生带来帮助。
本文导读：胡萝卜含有维生素也是常见的食物，那么吃胡萝卜有什么好处呢？胡萝卜有什么营养价值呢？下面我们就来了解一下吃胡萝卜的好处。
大家都知道胡萝卜素有益健康，除了胡萝卜里含有，其他蔬菜水果中一样含有。而且胡萝卜的维生素C含量很平淡，钾镁钙元素含量也不突出，抗氧化能力一般般，纤维含量也排不上前列。除了提供大量 -胡萝卜素，在身体当中转变成维生素A之外，胡萝卜还有什么特殊的好处？
研究发现，人体血液中的 -胡萝卜素浓度，与各种死亡原因的死亡率都有负相关。也就是说，血液中 -胡萝卜素浓度越高，人们提前发生各种疾病而死亡的危险就越小，也就越有希望健康长寿。
吃胡萝卜为什么优于其他蔬菜水果？
其实，多吃蔬菜水果能够减少癌症和心脏病，延长人们的寿命，这已经被无数研究证据所确认，根本不算是新闻了。但是，为什么吃蔬菜水果就能长寿呢？其中有多重健康因素，哪些因素效果最强大呢？这个问题一直还没有弄清楚。
以前，人们曾经寄希望于蔬菜水果中含量很高的 -胡萝卜素，还曾经把它提取出来做成胶囊给受试者长期服用，但是并没有收到延长寿命、预防癌症和心脏病的效果。然而，另外一种胡萝卜素带来了新的希望，人们发现，在体外实验当中，它抑制肿瘤细胞的能力是 -胡萝卜素的10倍，对预防DNA的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中 -胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。
一项在15318名美国人当中所做的大型研究发现，血液中 -胡萝卜素浓度最高的人（9 g/dL以上），各种原因造成的总死亡风险可下降39%。研究者消除了各种其他因素的影响之后，仍然发现 -胡萝卜素浓度是降低死亡危险的最有效因素。也就是说，即便是完全一样的生活方式，多摄取 -胡萝卜素就意味着有更大的希望远离疾病和死亡。
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相信大家对胡萝卜应该都不会感到陌生吧!胡萝卜深受大家的喜爱。那么，你知道常吃胡萝卜的好处有哪些呢?胡萝卜的选购技巧有哪些呢?你都了解吗?下面，我们就和大家一起从胡萝卜的功效和作用开始了解吧!
胡萝卜的功效是什么
胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜。对人体有多方面的保健功能，胡萝卜被誉为小人参。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。
另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。
胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。
妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。
食疗功效
1.治水痘
胡萝卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1剂。
2.治小儿消化不良
胡萝卜、茶叶各适量。2味水煎，去渣取汁。
3.治小儿百日咳
胡萝卜50克，红枣10颗。将胡萝卜切小段，与红枣一起加水600毫升，煎至200毫升。随意饮汤，吃枣与胡萝卜。
三点饮食禁忌
1.胡萝卜与酒同食会在肝脏中产生毒素，导致肝病。
2.每餐1根胡萝卜(约70克)，大量摄入会令皮肤色素发生变化，变成橙黄色;女性过量食用则易引起月经异常甚至不孕。
3.不宜生吃胡萝卜，熟食则非常好，或用油炒或与肉类炖食，营养较多。
胡萝卜的保存方法
3-7天，储存方法有如下两种
1.放在通风处，或者真空保存。
2.胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的头部切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的头部不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。
如何挑选胡萝卜
选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色，且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。
胡萝卜的制作技巧
一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。
1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择，以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
结语：以上就是关于胡萝卜的相关介绍了，常吃胡萝卜对我们的身体有着很多的好处，不仅可以补充营养，还可以提升我们的身体免疫力。今天，我们和大家分享了胡萝卜的功效和作用，以及胡萝卜的制作技巧等，希望对大家有所帮助。
胡萝卜的营养价值高，吃法也很讲究。但是很多人没有注意到这个问题，每次吃都是将胡萝卜做菜了，其实不同的吃法会有不同的功效哟。这里小编就和大家来好好说说胡萝卜的吃法，顺便再研究不同的吃法下，胡萝卜的作用有哪些?
胡萝卜汁
胡萝卜营养丰富，被称为小人参。胡萝卜含有的胡萝卜素不仅能明目，还能防止呼吸道疾病，而且胡萝卜还富含维生素和矿物质，可以提高我们的免疫能力，将或萝卜榨成果汁不仅甜美可口，而且营养丰富。但是吃胡萝卜也有一些禁忌。比如不能吃生的，不适合和醋一同食用，吃胡萝卜不能喝酒等等。而且胡萝卜还有一定的避孕功能哦，所以欲怀孕的女性不要是胡萝卜。
胡萝卜丝
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，研究证明，胡萝卜素在我们体内能转化为维生素A，从而达到护肝明目的功效。所以常吃胡萝卜可以预防近视眼，散光眼，夜盲症等一系列眼部疾病，对用眼过多的学生和上班一族都是非常良好的选择。而胡萝卜素受热和遇酸都容易遭到破坏，所以将或萝卜直接用开水汆熟然后凉拌是补充胡萝卜素的绝佳选择哦，做这道胡萝卜丝的时候要注意，最好别放醋。
胡萝卜酱牛肉
胡萝卜不仅能护眼，还有显著的补血功能哦。胡萝卜含有丰富的铁，配合胡萝卜素，能达到显著的补血作用。将牛肉煮熟，然后用黑椒老抽八角等香料熬制入味，最好烩上胡萝卜即可。这道胡萝卜酱牛肉不仅能起到补血的作用，而且胡萝卜中还含有丰富的钾，能保护我们的血管，起到很好的降血糖，降血脂的作用，所以高血脂的患者也可以适量的摄入这道菜哦。
胡萝卜沙拉
胡萝卜还富含膳食纤维和果胶，食用胡萝卜可以促进我们肠道的蠕动，从而使我们的排便顺畅，对便秘有很好的治疗效果。而且胡萝卜中的果胶还能抑制肠道的不正常蠕动，在促进排便的同时，也能抑制腹泻，达到止泻的目的。胡萝卜中含有的丰富的维生素在防癌的同时，还是起到美容养颜的作用，所以将胡萝卜和其他蔬菜制成沙拉，可谓是一道非常健康的菜肴。
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的充盈物质。
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的选购
以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为三红一细。三红指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;一细是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。
胡萝卜的存储
将胡萝卜加热，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻保鲜5个月。
胡萝卜的食用方法
1.胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。
2.胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。
3.烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。
4.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
结语：胡萝卜的吃法，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对胡萝卜已经有了一些新的认识了。的确，平时吃胡萝卜的时候，我们都是想怎么吃就怎么吃，许多家庭吃它大多数都是做菜吃了。很少做沙拉或者胡萝卜汁来喝，建议大家以后多多注意食用方法!
本文导读：冬吃萝卜夏吃姜是我们常听到的一个谚语，那么为什么说冬吃萝卜夏吃姜呢？这包含哪些养生功效呢？下面就来了解一下。
民间有这样一句谚语，那就是冬吃萝卜夏吃姜，也就是说夏天的时候要吃姜，冬天的时候要吃萝卜。很多人就有这样一个疑惑了，那就是生姜性热，夏天吃不会上火吗；萝卜寒凉，冬天不是越吃越冷吗？今天我们就来说说这句谚语所包含的意思。
中医方面认为，从五月份开始就是已经属于夏天了，这个时候是一年四季中阳气最为旺盛的时候，从我们的身体往外散发，所以天气变得越加的炎热。但是与此同时，内里的阳热反而变得虚少起来，所以容易便便寒冷起来，所以地面下就变得比较的阴冷，我们体内也是同样如此。
所以夏季统一出现口干舌燥、容易拉肚子的情况。而冬天正好和夏天相反，这个时候天气寒冷，但是地表确是热的，人体也是一样的。总而言之，夏季的时候阳气散发在表面，身体则是虚寒的，所以应该吃生姜来温养我们的脾胃;冬天天气寒冷，但是内里则是阳气充足，这样胃部出现烦热，吃萝卜能够有效的清热。
另一方面，夏季天气炎热，所以人们为了降温总是爱吃一些寒凉的食物或者是一直食用空调，这都容易损伤我们脾胃的阳气，主要表现为怕冷、肚子疼、拉肚子、食欲不振等等，这个时候喝一些生姜汤能够有效的起到散寒祛暑的效果;冬季是一个进补的季节，所以人们喜欢在这个时候进补，并且由于天气寒冷，所以活动也相对应的减少，这个时候身体就会出现内热的情况。这个时候吃萝卜，能够起到清热化痰的效果。所以说，冬吃萝卜夏吃姜，这是一个很好的养生方法。
夏吃姜的原因
夏天为什么吃姜，首先要从天气方面说起。夏季的时候天气炎热，所以人体为了达到散热的目的，皮肤的毛孔是完全打开的，所以体内的阳气并不是很旺盛，这个时候如果食用了过度的冷饮或者是生冷食物，那么就会损伤我们的脾胃，容易出现肚子痛、拉肚子的情况。所以说，夏天天气炎热的时候，适当的吃一些生姜，能够有效的帮助身体温养脾胃，驱散含量，对于预防疾病有着很好的保健作用。
现代医学发现，生姜中的某些提取物能够有效的刺激体内的胃黏膜，这样就能够刺激交感神经出现反射性的兴奋，对于促进血液循环、健胃消食有着很好的作用。生姜中含有的挥发油，能够有效的增强胃液的分泌以及肠胃的蠕动，从而达到帮助消化的目的;生姜中能够分理处姜酮等等混合物，这样能够有效的治疗呕吐的情况。
姜的做法以及吃法有很多，例如生吃、姜汤、煮粥、佐料等等，不仅能够令食物的味道更加的鲜美，同时还能够达到健胃消食的作用。
冬吃萝卜的原因
冬天天气寒冷，为了抵御寒冷，人们总是选择紧闭门窗，或者是开启一些暖气以及空调。由于门窗紧闭，这就导致空气之中比较的燥热，并且空气也更加的浑浊，长期处在这种环境之中，也更加容易患有疾病。所以说，即使实在寒冷的冬季，也许要每天适当的开窗进行通风，这样有助于空气流通以及身体健康。
我们的身体也是如此，冬天天气寒冷，所以我们皮肤中的气孔是属于收缩的状态，这就导致体内的阳气更加的旺盛。另外，由于人们冬天到了活动量减少，这就导致能够出汗散热的机会减少，并且由于这是一个进补的季节，很多人爱吃羊肉、牛肉这些热性的食物，这就更加爱容易令我们出现内热的情况。长期如此会出现消化不良的情况。如果我们多吃一些清凉的萝卜，不仅能够治疗内热，还能够起到消积导滞的目的。
日常生活中，萝卜的种类有很多。现代研究发现，萝卜中含有大量的木质素，这种木质素能够有效的抑制肿瘤的生长，并且能够令身体之中的吞噬细胞活性增加。另外，萝卜中还含有大量的粗纤维，能够有效的促进肠胃蠕动，对于预防便秘以及排毒排毒效果很好。
所以说，冬吃萝卜夏吃姜这句话是非常有道理的。古人利用食物来调节身体的健康，是一种非常好的养生方法，也是古人智慧的结晶。但是也许要特别注意的是，这种养生方法虽然好，但是日常食用也要适量，并不能够天天吃，否则容易伤害身体。(99健康网(.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方是民间流传已久的防病保健小谚语。王金成医师在文中认为冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方是针对阳虚或阴虚之人而言，阳虚者夏季适量食姜，能补虚扶阳，使阳气通达；阴虚者冬季适量食萝卜，可以补虚助阴。笔者认为此说欠妥：一是这句谚语并不只是针对阳虚或阴虚之人，而是针对所有健康未病之人的防病保健措施；二是萝卜仅具下气宽中、消积导滞，止咳化痰等功，似乎并无补阴之效。
首先说一下夏季为什么要吃姜。夏季气候炎热，人体为了散热，皮肤腠理开泄，所以体内阳气并不太盛，如果过食冷饮瓜果，反而会损伤脾胃阳气，引发腹痛、腹泻之症。这可能也正是《内经》为何要提倡春夏养阳的理由之一。所以，炎热的夏天如果能适量吃点生姜，有助于温胃散寒，防病保健。
据现代研究，生姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃，止痛，发汗，解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。姜的吃法很多，可以喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，做水饺馅时加点姜粉等，不但使味道鲜美，还可开胃醒脾，有助于胃肠道的消化和吸收。
再说一下冬天为何要吃萝卜。冬天气候寒冷，但室内由于门窗紧闭，加之一般都有暖气、空调，若整个冬天都紧闭门窗，室内不仅燥热而且浊气太多，容易生病。所以，即使在寒冷的冬季，也要每天适量地开一开窗，通一通风，以益身体健康。我们的机体也是如此。冬季天寒地冻，人体皮肤腠理处于收缩状态。所以，体内阳气相对亢盛。同时，由于人们户外活动减少，出汗散热的机会减少，而且往往还会因冷进食很多诸如羊肉等热性食物，这样反而容易让人产生内热，出现消化不良，气机郁滞现象。这时，如果我们适量地吃一些清凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中，消积导滞等作用。
萝卜品种繁多，如白萝卜、胡萝卜、青萝卜等，但民间俗称的黄萝卜（胡萝卜）不在此列。现代研究，萝卜中含有丰富的木质素，用这种木质素喂养小鼠发现，可明显抑制肿瘤生长，并能使巨噬细胞活性增加。
萝卜中含有的芥子油和大量粗纤维，都可以促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌。萝卜中维生素A和C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解。
综上所述，冬吃萝卜夏吃姜的俗语，体现了古人利用食物来调节机体功能的智慧，也体现了中医学的治未病精神。
值得注意的是，冬吃萝卜夏吃姜，应该适量，不能每天吃、大吃特吃。
本文导读：俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这说明在冬季常吃些萝卜对人的健康最有益。那么萝卜到底有什么营养，又怎样吃才对人最有利呢？下面就跟大家介绍一下这方面的常识。
白萝卜又名莱菔，其根茎、叶子均可食用，根茎、叶子、种子（莱菔子）还可入药，是常用的药食两用品。中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效。其含水量较高，约为94%，热量较低，其中膳食纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质、维生素C和叶酸的含量较高。是冬天通过食物补充水分的很好来源。萝卜的根茎中还含有丰富的淀粉酶和各种消化酶，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物的消化，但该消化酶不耐加热，所以生吃萝卜也是不错的选择。
萝卜美食宴
在日常生活中，这么吃萝卜会更加的美味。
一、话梅腌萝卜
步骤：
1、萝卜洗净，均匀切成片，再一分为四。
2、加适量盐 ，用手抓匀，腌制30分钟倒出腌制出来的萝卜汁。
3、加入白糖，倒入陈醋，放入话梅，充分拌匀，放置数小时后就可以吃了。
二、炖排骨汤
步骤：
1.白萝卜500克，猪排骨（大排）250克。
2.排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。
3.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
99药剂师温馨提示：
1、由于萝卜性偏寒凉，所以体质虚弱、脾胃虚寒、脾虚泄泻者宜熟食而不宜生食，也不宜一次吃的过多。
2、萝卜有破气作用，进服人参、熟地、首乌、鹿茸等补药时不宜食萝卜，否则会影响药效。
3、因萝卜有下气、产气作用，患有胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃下垂、单纯甲状腺肿、子宫脱垂的人，不宜多吃萝卜，以免加重病情。
4、人们在吃萝卜时，习惯于把萝卜皮削掉，其实萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内，所以萝卜（特别是熟吃时）最好带皮吃。
吃人参可以吃胡萝卜吗
1、乌鸡白凤丸中含有人参“,”从传统的中医理论来讲,人参是补气的,所以需要服用人参者往往都是气虚的病人。而红萝卜则是行气、降气、破气的,如果红萝卜和人参同时吃,可能会削弱人参的补气功效。“所以一般认为,红萝卜不宜与人参,或者含有人参的药物同时吃。既往,专家曾通过动物实验证明,红萝卜会削弱人参的抗疲劳、耐缺氧、增强学习记忆力等功效。有一味叫莱菔子的中药,实际就是大白红萝卜的种子,有试验证明,莱菔子也会减弱人参的补气效果,因此我们一般不提倡人参和红萝卜同时吃。
2、不过,在有些情况下,也会利用红萝卜的破气作用来协助治疗疾病的某些症状。对于一些气虚同时合并气滞的患者,或者服用人参后出现明显腹胀的患者,可以同时服用红萝卜进行治疗,就可以做到既补气、又行气,改善胀气等不适症状。
3、像这些温补类的药材我们和红萝卜一起食用的时候,一定要听取医生的意见,不然会没有药效的。
吃人参的功效
1、调节中枢神经系统
人参能调节中枢神经系统,改善大脑的兴奋与抑制过程,使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力,提高工作效率,并有抗疲劳的作用。
2、改善心脏功能
人参能增加心肌收缩力,减慢心率,增加心输出量与冠脉血流量,可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用,其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢,并具有明显降低高胆固醇的作用。小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升,大剂量则使血压下降。
3、降血糖作用
人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷rb2有明显的降血糖作用,此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
4、增强机体的免疫功能
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分,不但对正常人,而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖,是一种免疫增强剂。
5、提高对有害刺激的抵御能力,可增强机体的应激能力和适应性人参中含有人参苷,可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。
6、抗肿瘤作用
人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用,但是机理是十分复杂的。
7、抗氧化作用
人参中含有多种抗氧化物质,人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用,是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外,对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。此外,人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用。
吃胡萝卜的作用
1、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症。
2、增强免疫功能
胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。
3、有利健康长寿
胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明,胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多,而且对对预防 DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。
4、防止血管硬化,降低血压及减少心脏病
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。
本文导读：胡萝卜可以生吃，但是想要吸收胡萝卜营养，最好还是熟吃，下面为大家介绍了两款胡萝卜汤。
冬季喝完热乎乎的汤，暖胃又暖身，煲汤一般至少有两种材料，胡萝卜也是可以煲汤的，煲汤看似简单，却有着很多诀窍，下面我们来看看煲胡萝卜汤的诀窍。
1、玉米红萝卜老鸡汤
食材：胡萝卜1根，玉米半根，老鸡半只，盐适量、生姜数片
做法：
1、将老鸡切块飞水捞出；红萝卜切块、玉米切断；
2、架砂锅，放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2个小时，下盐调味即可食用。
2、山药胡萝卜排骨汤
原料：山药、胡萝卜、排骨
调料：盐
做法：
1、排骨洗净，用水淖一下去掉血水。
2、山药去皮洗净切小块。
3、胡萝卜洗净去皮切小块。
4、把焯好的排骨、切好的山药、胡萝卜放入高压锅，加足量的水。大火，上气七八分钟关火闷一下，出锅里加点盐就OK了。
煲汤的诀窍
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬季，汤既能用于取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。在煲汤时，忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
另外，忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
胡萝卜熟吃煮汤更好
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
如果喜欢熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的肉中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康，还是熟吃好。
上面为大家介绍了胡萝卜的煲汤诀窍，想要吸收胡萝卜的营养，还是熟吃比较好，可以给自己煲一到胡萝卜汤。
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