中医 多吃笋有助防肝癌
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有没有更好的中医养生方法呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《中医 多吃笋有助防肝癌》，供您参考，希望能够帮助到大家。
本文导读：笋是常见的食物，笋也有很多种，那么吃笋有什么好处呢？吃笋有助保肝防肝癌大家知道吗？下面就来了解一下多吃笋的好处。
对于乙肝、肝硬化等肝病患者来说，可经常食用莴笋、竹笋、芦笋，因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿、解毒等功效。
莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
竹笋：通便、排毒
食用竹笋可起到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
食疗方法：推荐用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟。经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌。
芦笋含有核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸等，能有效抑制癌细胞生长;还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
食疗方法：把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，早晨或睡前各食用1次;也可用芦笋根5～10克，每天用水煎汤代茶饮用，3个月为1疗程。
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对于乙肝、肝硬化等肝病患者来说，一日三餐可经常食用莴笋、竹笋、芦笋。因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。
莴笋：增食欲、防
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
竹笋：通便、排毒
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
竹笋食疗方法推荐用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟。经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
芦笋：减轻疲劳感
芦笋含有核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等，能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
食疗的方法可把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，早晨或是睡前各食用1次;也可用芦笋根每天5～10克，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，中途不能间断。
本文导读：肝癌是癌症的一种，那么老人为什么会患上肝癌呢？老人要如何预防肝癌呢？预防肝癌吃什么好呢？下面就来了解一下老人多吃苦瓜最防肝癌。
首先，例如一些老年人在长期生活和工作中与致癌环境接触较多，年龄越大，与环境中致癌物质接触的机会越多，因为长期的毒素沉淀，比年轻人更久，所以，肝癌的发生率就更高。
其次，肺癌的 潜伏期 很长，致癌因子作用于人体后，往往经过一个漫长的过程才最终导致肺癌的发生。
所以相对来说，肺癌的发病率会随着年龄的增高而增高，老年人发病的机率相较而言也就较多。
最后，进入老年后，人体神经、内分泌系统的协调功能失常，代谢功能衰退，人体的免疫功能下降，随着年龄的增长，对肿瘤抵抗和防御的免疫力也逐渐降低，对一些突变细胞的清除能力下降，容易导致老年人肺癌的发生与发展。
苦瓜可预防肝癌
苦瓜中的苦瓜素被誉为 脂肪杀手 ，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。
除此之外，预防肝癌的食物有哪些?
①大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。如果将大蒜切片后在空气中放置10分钟再食用，会使蒜氨酸酶发挥更显著的抗癌的作用。
②将花椰菜蒸三四分钟可让其中所含的抗癌物质 萝卜硫素 的功效大增。需要注意的是，不能用微波炉加热，否则该物质就会被破坏。
中医针灸能否治疗肝癌
1、中医针灸能否治疗肝癌
肝癌已经是目前临床上好特殊的一种疾病,很多人不明白肝癌该怎么治疗。其实,针灸才是治疗肝癌最有效的方法。针灸旨在激发人体正气,排毒通络,畅通气血,极大地改善机体能力,让自我修复能力提高,纠正体内代谢紊乱,能较好地把肝癌给控制住,预防和减少肝癌的发生与进展,这样,肝癌就难以再进行扩散了。
其实,针灸也在经历一个发展的时期,成为肝癌治疗的重要组成部分。譬如:超导平衡疗法、超导电离药浴、超声针灸疗法、结肠透析治疗、超声光浴疗法、拔罐通络疗法等,这些方法啊,其实都是对于古的改良,用电子和超声的方法,加以科技含量,这样,治疗起来就很方便了。通过临床观察,均能有效地改善肝癌血液循环,增强人体新陈代谢,改善尿检异常,延缓肝癌功能衰竭之进展,只是能治疗疾病,把肝癌这个大敌人给杀灭,用什么方法都是可以的。既然都只是为了将肝癌治疗好,为什么不用针灸呢。
2、肝癌是怎么引起的
2.1、酒精:俗话说"饮酒伤肝",饮酒并不是肝癌的直接病因,但它的作用类似于催化剂,能够促进肝癌的发生和进展。有长期酗酒嗜好者容易诱发肝癌。这是因为酒精进入人体后,主要在肝脏进行分解代谢,酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍,引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多,脂肪肝也就越严重,进而引起肝纤维化、肝硬化、肝癌的发生。如果肝炎患者再大量酗酒,会大大加快加重肝硬化的形成和发展,促进肝癌的发生。
2.2、饮食相关因素:肝癌的发生与生活习惯息息相关。长期进食霉变食物、含亚硝胺食物、微量元素硒缺乏也是促发肝癌的重要因素。黄曲霉毒B1是目前已被证明有明确致癌作用的物质,主要存在于霉变的粮食中,如玉米、花生、大米等。另外当摄食大量的含有亚硝酸盐的食物,亚硝酸盐在体内蓄积不能及时排出,可以在体内转变成亚硝胺类物质,亚硝酸盐含量较高的食物以烟熏或盐腌的肉制品为着,具有明确的致癌作用。同时肝癌的发生也与遗传因素、寄生虫感染等因素相关。
3、肝癌早期会传染给人吗
可以确定的一点是,肝癌疾病是不能传染的,肝癌其实就是指发生于肝脏的恶性肿瘤,一般主要是分为原发性肝癌和转移性肝癌两种类型,而人们日常说的肝癌其实主要就是指的多是原发性肝癌。 肝癌本身是不会传染的,肝癌患者的家人朋友完全没有必要担心自己会被肝癌病人直接传染。但是,肝癌患者的家人也不可掉以轻心,因为肝癌的发生因素有很多会影响到肝癌患者的周围人群。
肝癌会引发什么疾病
1、感染及癌性发热:肝癌并发症可由肝癌本身或常合并的肝硬化所致,也可由抗肿瘤治疗手段引起,常出现于肝癌中晚期,是肝癌患者的主要死亡原因之一。
2、腹水:腹水是局限性水肿的一种,是指过多的液体在腹腔内积聚。正常情况下,腹腔内有少量液体,约200ml,起润滑作用,当液体量超过200ml时即可称为腹水,当腹腔内液体超过150ml时,体检中可发现移动性浊音阳性。腹水的产生机制较复杂,与体内外液体交换失衡及血管内外液体交换失衡有关。多种恶性肿瘤均可出现腹水,在肿瘤基础上出现的腹水称为恶性腹水。无论是原发性肝癌还是继发性肝癌均常伴发腹水,这与肝癌患者常伴有肝硬化、门静脉高压关系密切。
肝癌吃什么好
1、山药扁豆粥
淮山药30克,扁豆10克,粳米100克。将山药洗净去皮切片,扁豆煮半熟加粳米,山药煮成粥。每日2次,早、晚餐食用,具有健脾化湿,用于晚期肝癌病人脾虚,泄泻等症。
2、藕汁炖鸡蛋
藕汁30毫升,鸡蛋1只,冰糖少许。鸡蛋打开搅匀后加入藕汁,拌匀后加少许冰糖稍蒸熟即可。经常服食,此方具有止血,止痛、散淤、肝癌有出血者宜用。
3、马齿苋卤鸡蛋
马齿苋适量,鲜鸡蛋2只。先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤,再取300毫升,用齿汁煮鸡蛋。每天1次,连汤齐服。能够清热解毒,消肿去淤,止痛、适宜于巨型肝癌发热不退,口渴烦燥者。
西医对于肝癌也是束手无策，对于肝癌晚期患者，长则1-2年，短则2个月甚至更短。那么中医是怎么治疗肝癌的呢？为此，我们特别走访了中华中医药学会肿瘤分会副主任委员、中国农工党中央委员、北京伟达中医肿瘤医院院长郑伟达教授。郑伟达教授说：根据对肝癌的病因、病机、临床表现和转归规律的认识，原发性肝癌可分为气滞血瘀、脾虚湿困、肝胆湿热、肝肾阴虚四型，并应根据临床变化，加减应用。
郑伟达教授是中医世家，从事中医抗肿瘤事业三十余年，有着丰富的治疗经验。在采访郑伟达教授时，我们也提出了同样的问题，中医怎样治疗肝癌？郑伟达教授认为，治疗肝癌不能就盯着肝做文章，要整体治疗。肝癌虽然难治，但可以一定时间的延长生命，这是可以做到的。肝癌从中医治疗来说，分为如下几个型：
1.气滞血瘀型
主证：胸闷腹胀，纳呆乏力，两胁窜痛或肿痛，肚腹结块，推之不移，舌淡红或暗红或边有瘀斑，苔薄白或微黄，脉弦。
治则：疏肝理气，活血化瘀，佐以健脾。
方药：小柴胡汤加味。柴胡、黄芩、郁金、莪术、陈皮、大黄、赤芍，炒白术、制鳖甲，白花蛇舌草、半枝莲、石见穿、岩柏等。
2.脾虚湿困型
主证：神疲乏力，纳呆消瘦，腹胀腹满，胁痛肢楚，足肿，舌淡胖，苔白腻，脉弦滑或濡。
治则：益气健脾化湿，佐以疏肝活血、软坚化痰。
方药：四君子汤加味。党参（或太子参）、白术，茯苓、白扁豆、红藤、菝葜、生龙牡各，八月札、大腹皮、炙鳖甲、地龙，姜半夏等。
3.肝胆湿热型
主证：黄疸日深，经久不退，色晦暗，面黎黑，发热胁痛，恶心纳差，口苦干，小便短赤，舌红或绛，苔黄糙或焦黄，脉弦或滑数。
治则：清利肝胆湿热，佐以活血化瘀。
方药：茵陈蒿汤合鳖甲煎丸加减。茵陈、金钱草、半枝莲、半边莲、败酱草、生苡仁、红藤各，山栀，大黄，黄芩、郁金、八月札等。
(一)调理阴阳营养观
分析历代食养与食疗著作不难看出，掌握阴阳变化规律，围绕调理阴阳进行食疗活动，使机体保持阴平阳秘，乃是传统营养学理论核心所在。正如《素问至真要大论》所说：谨察明阳之所在，以平为期。中医理论认为，机体发生疾病，究其原因，皆由于阴阳失调之故。因此，饮食养生、治疗与康复手段，和药物疗法、针灸、气功、按摩、导引等一样，都将调理阴阳作为基本原则。《素问骨空论》说;调其阴阳，不足则补，有余则泻。对饮食的宜与忌，中医也以阴阳平衡作为出发点的，有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。例如痰湿质人忌食油腻;木火质人忌食辛辣;阴不足阳有余的老年人则忌食大热峻补之品;某些患者，如皮肤病。哮喘病人应忌食虾鱼等海产品发物;胃寒患者忌食生冷食物等。总之，体现虚则补之、实则泻之、寒者热之、热者寒之。
另外，在食物搭配和饮食调剂制备方面，中医也是注重调和阴阳的，使所用膳食无偏寒、偏热、偏升、偏降等缺陷。例如烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时总要配以姜、葱、酒、醋类温性的调料，以防止性偏寒凉，食后有损脾胃之弊。又如食用非菜助阳类蔬菜常配以蛋类滋阴之品，也是为了达到阴阳互补之目的。
(二)食药一体营养观
药食同源，食物与药物的性能都具有形、色、气、味、质等特性。因此，中医使用食物或(和)药物来进行营养保健或治疗康复的情况是极其普遍的。食与药同用，主要基于食物和药物的应用皆由同一理论指导，也就是食药同理。正如金代《寿亲养老书》所说：水陆之物为饮食者不下千百品，其五气五味冷热补泻之性，亦皆属于阴阳五行，与药无殊人若知其食性，调而用之，则倍胜于药也善治药者不如善治食。数千年来，在中医药发展过程中，食药同路、食药同理、食药同用已经成为民间常识，这也是中医饮食营养学的一大特点。如乌鸡、羊肉、驴皮、猪肤、鸟卵、葱、姜、枣等皆有补益阴阳气血之用或调补胃气之功，与药同用可取得相得益彰的作用。而大量食谱、菜谱、茶谱中也含有不少可以作为药物的食物，如枸杞子、淮山药、黄芪、当归、肉桂等，从而提高了食品保健强身和防治疾病的功效。
南瓜的营养价值很高，吃法也不少。我们最为常见的南瓜的吃法就是南瓜饼。不知道会做的人有多少呢?下面小编介绍了一个南瓜饼的做法，大家可以学习一下。建议大家以后多吃南瓜哟，因为南瓜的作用真的很多，吃了对身体有好处!
南瓜不仅好吃，而且好看。红彤彤的颜色甚是诱人。你小时候用南瓜做过南瓜灯吗?你又有没有吃过母亲做的南瓜饼呢?南瓜作为我们日常常吃的蔬菜，已经和我们的会议连接到了一起。老外们还用它做万圣节头套，奇形怪状，甚是可爱。
南瓜的功效与作用
南瓜的功效与作用包括南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C等成分，营养丰富，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
防止胃炎、胃溃疡
维生素A和D在黄色的果蔬中是含量很多的。而且这两种维生素的作用都很多，维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
促消化
南瓜的功效与作用具体是什么呢?南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。
提高人体免疫能力
南瓜的功效与作用也包括南瓜中还有一种钴的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。
南瓜的选购
应该挑选那些外观完整，果肉金黄色，分量比较重，没有损伤、虫蛀等的。表面出现黑点，则内部品质有问题。南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。购买已经切开的南瓜，则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的。
南瓜的存储
南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月。如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败、从心部变质，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。
南瓜的食用方法
1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服;外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
美味南瓜饼的做法
材料
糯米粉110g，南瓜220g，白糖适量。
做法
1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸锅蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出，放进不锈钢小盆中，趁热加糖，用勺子捣成泥状。
3、之后加入糯米粉，开始和面。
4、活好面后揉成圆子，压扁，放入电饼铛内，加入少许油，煎至两面黄澄澄的，即可盛出。
结语：有南瓜的功效和作用，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对南瓜又多了些认识了。南瓜饼我们都吃过，喜欢吃的人也很多。不管是颜色还是味道都是很棒的，建议大家自己也学着做来吃，这样以后想吃的时候就不用出去买了。
本文导读：葡萄是常吃的食物，那么吃葡萄有哪些功效呢？葡萄对肝脏有哪些保护作用呢？下面就来了解一下吃葡萄的好处。
葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。
葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素，对肝不好甚至肝炎患者十分有益。所以营养专家建议肝容易出现问题的老人适量吃点葡萄。
中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。
葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对老年肝炎患者并伴有神经衰弱和疲劳有改善效果。
葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。用葡萄根100～150克煎水服下，对黄疸型肝炎也有一定辅助疗效。
这个白发是一种比较常见的病症，所谓白发指的是这个人没有达到一定的老年年龄而白发的现象。那么，这个白发应该如何进行治疗呢?治疗白发的偏方又有什么?接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
我们知道，包围着发根的毛囊在人体的胚胎期就已经形成，有的人一个毛囊长几根头发，有的人一个毛囊只长一根头发，这也是有些人头发多而有的头发少的原因。每根头发都有其生长周期，一根脱落了，新的一根会在原地长起，如果拔去白发，只会缩短这根头发的寿命，所以白发越拔越多是不成立的。
白头发长出来还能变黑吗
白发长出来了，人看着闹心。到底白发长出来后还能变回黑发吗?
其实重新长出黑头发还是有可能的。他建议最好是向专科医生咨询，找出生白发的原因，然后对症下药。如果是体内微量元素、维生素摄入的不足，可以食用如黑芝麻、首乌、马铃薯、芋头、豆类制品、动物内脏等，刺激发根，补充发根营养。但是最重要的还是不要偏食，要保证营养的均衡摄取。
如果头发变白是长期心情紧张，生活、工作压力过大的缘故，则需要调整心态、放松心情，保证好睡眠，让黑发重新回来。
另外，需要特别提醒的是，随着社会的发展，人民生活方式的改变，造成了越来越多颈椎病的患者，颈椎的异常会直接影响头部的供血，导致白头发的产生。如果是还伴有其它不适症状，则可以在医师的指导下根据自身的体质，辨证运用中药治疗。
防白发偏方
中医指出，老年人在日常生活中可通过调理脾胃、气血等方法来预防白发。下面是一些预防白头发小招式。
11点之前睡觉
以中医观点来看，晚上11点到凌晨3点，血液流经胆、肝，所以此时应让身体得到完全休息，否则肝的修复功能受到影响，无法养足肝血，影响头发无法正常生长。
多吃黑色食物
黑色食物多入肾，可补益肾精。建议日常饮食加入黑色食物，如黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑糯米等等。例如早上可冲泡黑芝麻粉、黑豆粉。此外，龙眼、红枣(或是黑枣)、深色葡萄可防止掉发。海里的黑色食物海藻类，如海带、紫菜等等，含碘丰富，可使头发有光泽。
规律进行运动
要让全身气血运行顺畅，尤其能到达顶端的头皮，规律运动是最好的方法，且特别要注重下肢以及肩颈部的活动。现代人生活多半久坐不动，因此下肢循环差。
多用手指按摩头皮
梳子建议选择天然木头或是牛角材质，比较不容易产生静电，或拉扯损伤发丝。不用梳子梳头时，可以双手手指代劳，一样由前往后梳，并用指腹在头皮上画圈按揉，或是轻敲整头头皮，都可促进头部的气血流动。要是某一区域头发变白、掉落特别明显，可相应加强按摩。
临床上白发可分为下列几种
⒈先天性全身性白发病 与白化病伴发，全身毛发呈灰白色，皮肤及虹膜均缺乏色素。
⒉先天性局限性白发病 多有家族史，系在身体某部分有1处或数处局限性白发区，有时眉毛及睫毛部分变白。如毛发呈环状色素脱失者，称为环状白发病(leukotrichia annularis)。
⒊老年性白发 是衰老的1种表现，一般在40岁以后，多起于两鬓，逐渐各部毛发即可变白。
⒋青少年白发病 常见于青少年，亦称早老性白发病。最初头发有稀疏散在少数白发，以后可逐渐或突然增多。骤然发生者，可能与营养障碍有关。
结语：看完了这么多能够有效治疗白发的偏方以及这个白发的临床表现，相信广大的读者朋友们一定有了非常深刻的了解以及相关的认识。所以，想要用这些偏方来进行治疗白发的话!还是请在询问医师的情况之下进行治疗和服用，效果会更好哦!
眼下正是土豆大量上市的季节。土豆不仅有丰富的营养价值，而且还具有较高的药用价值，是养生保健的佳品。
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白；土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑 血管破裂；所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养学角度看，土豆的营养价值相当于苹果的 3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿，土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有酒足饭饱之感。土豆不仅营养 丰富，而且生活中巧食土豆，还可起到减肥和防治疾病的作用。
1.土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮 肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜刺激少，有解痛及减少胃酸分泌的作用。将土豆粉10克用适量温开水调成稀糊状，餐前20分钟徐徐吞 服，服后最好再取左右侧位静卧一会。每日3次，一般3个月为1疗程，多数慢性胃炎、胃溃疡患者都能治愈。同时常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
此外，用鲜马铃薯1000克，蜂蜜适量，治胃和十二指肠溃疡等症。方法是将鲜马铃薯洗净，用搅肉机捣烂，用洁净纱布包之挤汁；放入锅内先以大火煮沸，再 以文火煎熬；当浓缩至黏稠状时，加入一倍量的蜂蜜一同搅拌，再以文火煎至成膏状，冷却后待用。空腹时服用，每日2次，每次1汤匙，20天为1个疗程。
2.土豆属碱性食品，对肉类的副作用有一定的矫正作用；与鸡肉合烹，可互相补充，使营养更为均衡。
3.每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。
4.吃土豆有助减肥。大家不必担心吃土豆会脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余 脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。另外你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。如果把土豆作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有 效。
但土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好。
饮食养生
运动养生
