养生水都放什么

2019-11-08 │ 养生水都放什么 男性喝养生茶都放什么

做手撕包菜放什么调料

“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何实现的呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《做手撕包菜放什么调料》,供您参考,希望能够帮助到大家。

手撕包菜简介

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。

做手撕包菜放什么调料

1、整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用。

2、炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。

3、油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅。

4、将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

5、沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘。

手撕包菜的常见做法

手撕包菜做法一

1、卷心菜洗净,大蒜剥好。花椒和辣椒备用。

2、卷心菜用手撕成小片,大蒜拍碎,然后切碎,辣椒切成段。

3、卷心菜过热水焯一下,捞出浸泡凉水中冲洗几遍,沥干水份放入容器里,蒜放在上面。

4、锅里热油,放入辣椒和花椒爆香,直接浇在蒜上面。

5、然后加醋,盐,生抽,香油拌匀即可。

手撕包菜做法二

1、将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段。

2、锅中加油烧热下入花椒炸出香味。

3、加入干红辣椒。

4、及葱蒜片,炒出香味。

5、加入圆白菜,快速翻炒。

6、炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅。

手撕包菜做法三

1、将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。

2、将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。

3、炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸。

4、煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒。

5、直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。

6、这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。

7、直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

手撕包菜的食物相克知识

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手撕包菜什么时候放调料


手撕包菜什么时候放调料

1、包菜洗净,沥干水分,用手撕成小块;干辣椒切段,蒜切碎。

2、锅里热油,大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香;随后放包菜,大火快速炒散。

3、沿着锅边淋入生抽和香醋,烹出香味;关火,出锅前调入适量盐。

手撕包菜的一般做法

手撕包菜做法一

1、将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段。

2、锅中加油烧热下入花椒炸出香味。

3、加入干红辣椒。

4、及葱蒜片,炒出香味。

5、加入圆白菜,快速翻炒。

6、炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅。

手撕包菜做法二

1、卷心菜洗净,大蒜剥好。花椒和辣椒备用。

2、卷心菜用手撕成小片,大蒜拍碎,然后切碎,辣椒切成段。

3、卷心菜过热水焯一下,捞出浸泡凉水中冲洗几遍,沥干水份放入容器里,蒜放在上面。

4、锅里热油,放入辣椒和花椒爆香,直接浇在蒜上面。

5、然后加醋,盐,生抽,香油拌匀即可。

手撕包菜做法三

1、将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。

2、将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。

3、炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸。

4、煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒。

5、直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。

6、这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。

7、直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

手撕包菜的由来

包菜,学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪西方人通过海陆传到传入日本,日本政府为了鼓励国民广泛食用,根据英文coleslaw音译为高丽菜(实际与高丽无关),后由日本传到我国与朝鲜王国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

做干锅手撕包菜放什么调料


干锅手撕包菜简介

干锅手撕包菜是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。爽脆微酸,口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鲜美。

做干锅手撕包菜放什么调料

1、牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!

2、、五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

3、热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

4、然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。

干锅手撕包菜的常见做法

干锅手撕包菜做法一

1、五花肉一块,煮七成熟备用。

2、包菜一棵备用。

3、准备豆瓣酱和豆豉备用。

4、准备葱姜蒜干红辣椒和青红花椒备用。

5、见豆豉切碎备用。

6、包菜逐片揭开手撕大片洗净备用。

7、煮好的五花肉切薄片备用。

8、姜切丝蒜切片备用。

9、葱切段备用。

10、炒锅放油,下入五花肉片,慢慢煎。

11、将五花肉煎卷起金黄色,铲出备用。

12、锅里留底油,下入青红花椒爆香。

13、葱姜蒜下入锅内爆香。

14、下入豆豉和干红辣椒爆香。

15、放入豆瓣酱炒香。

16、放入炒好的五花肉翻炒均匀。

17、将撕好的包菜放入锅中。

18、翻炒入味,出锅即可食用。

干锅手撕包菜做法二

1、准备好包菜。

2、包菜撕成小块,洗净、沥干水分备用。

3、黑木耳提前泡发,撕小朵;洋葱切丝;腊肉(稍肥)切薄片备用。

4、锅烧热,下入腊肉,煸炒出油;倒入洋葱丝,炒出香味。

5、倒入大蒜白,炒匀。

6、倒入黑木耳,炒匀。

7、倒入包菜,炒匀。

8、加入适量盐,炒匀。

9、加入红剁椒,炒匀。

10、淋入生抽,炒匀;炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌,加热食用。

干锅手撕包菜做法三

1、将包菜手撕成块,把粗的梗分离开,以便炒时先下锅;

2、将蒜头切片,辣椒剪成段,开慢火,置锅于炉上,放辣椒和花椒,慢火逼出味和色,再放蒜片,开大火,爆至出香味;

3、先放菜梗,爆炒片刻,放2汤匙水,稍盖盖子约1分钟,再放菜叶,翻炒均匀;

4、放盐、生抽和糖,稍翻炒,淋入镇江醋,此时酸味发散,会感觉很呛鼻,迅速兜匀,撒少许麻油翻几下即可上预热过的沙锅,OK。

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做手抓饼放什么调料


手抓饼简介

手抓饼的主要食材有面粉,椒盐,混合油,香葱,白芝麻,梅干菜,全麦,培根,火腿,香肠。

手抓饼原名葱抓饼,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。

手抓饼的做法是将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。

做手抓饼放什么调料

手抓饼至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。

可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配,如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等,其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。

现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味,共四种口味。

1、原味手抓饼金黄酥脆,松软柔韧,面丝千连,让每个人来不及等待,抓起就吃。

2、葱香芝麻味手抓饼。葱香四溢,层薄如纸,芝麻与香葱经过煎制后喷香入味,十分美味。

3、全麦味手抓饼,全麦,五谷低脂高纤,含高维他命、纤维素、矿物质及多种营养成分,多食,可通肠胃、降胆固醇、提高人体抵抗力。全麦味手抓饼,选用优质全麦原食材,磨、筛、取、存、用,精心把控每一个环节。

4、梅干菜味手抓饼

梅干菜,《越中便览》中称其,香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。用做配料,能发鲜入味。梅干菜味手抓饼,精选江南优质梅干菜作原料,晒、腌、晾、蒸、封,细致工序确保品质优良。

手抓饼的常见做法

做法一:芝士火腿手抓饼

主料:手抓饼1张

辅料:芝士片1片 火腿肠1片 生菜一片

步骤

1、火腿对半切。

2、手抓饼直接放入平底锅,无需放油。

3、手抓饼翻面,放火腿肠煎。

4、出锅,手抓饼上放生菜、火腿、芝士,一层一层,放好卷起。

做法二:培根手抓饼

主料:手抓饼生胚1张

辅料:西生菜适量 鸡蛋1个 培根适量

步骤

1、将不粘锅预热,放入饼胚。

2、在一面打上一个鸡蛋。

3、将鸡打打散铺在饼上。

4、一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层。

5、把之前炒过的培根铺在饼上。

6、加些西生菜。

7、卷上即食。

做法三:火腿芝士手抓饼

主料:手抓饼1张

辅料:芝士片1片 火腿1片 洋葱适量

步骤

1、手抓饼不用解冻,直接放入平底锅小火煎。

2、煎至两面金黄饼蓬松即可。

3、洋葱、火腿、芝士准备好。

4、烙好饼后,把火腿片也煎一下。

5、手抓饼对半切开,在其中一半先铺上芝士片。

6、然后放上煎好的火腿片。

7、最后放上洋葱片,将另一片手抓饼盖上即可。

手抓饼的食物相克知识

手抓饼并没有什么相克的食物,但是手抓饼是煎制的饼类,而且在煎的过程中吸收部分油脂直接导致热量提升,同时这个过程中也易产生致癌物质不利于身体健康。所以尽管手抓饼好吃但是仍然不宜多吃,减肥人士则更加应该尽量少食煎制食品。

做包菜回锅肉放什么调料


包菜回锅肉简介

包菜回锅肉是一道主要原料为猪、五花肉、圆白菜的美食。主要原料:猪、五花肉、圆白菜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、豆瓣酱、黄酱。味道鲜美,肥而不腻。

做包菜回锅肉放什么调料

1、五花肉冷水下锅,放入葱姜和料酒,煮至用筷子扎进去无血水流出即可。

2、捞出晾凉后切成2-3毫米厚的片。

3、卷心菜撕成片、尖椒和小米辣椒切斜片、葱蒜切片、豆豉剁碎备用。

4、锅中加少许油,放五花肉片中小火煸炒,将煸出的油盛出一部分。

5、肉片炒至微黄色后放入葱蒜炒香。

6、放入豆豉碎炒香。

7、加一汤匙郫县豆瓣,煸炒出红油。

8、转大火放入卷心菜翻炒至软身。

9、加适量糖、盐,放入尖椒和小米辣椒翻炒至断生即可。

包菜回锅肉的常见做法

包菜回锅肉做法一

1、五花肉洗净,锅内放水烧开,将肉煮3-4分钟,捞出,又冷水再洗净,切成片备用。

2、包菜洗净撕成细条备用。

3、葱姜切细备用。

4、超市买的豆瓣酱。

5、锅内倒油7成热加入五花肉煸出油。

6、加少量的葱姜和料酒,自制辣酱1小勺,豆瓣酱1勺翻炒均匀。

7、倒入包菜翻炒至包菜变软。

8、加入剩下的小米葱,盐,五香粉。

9、翻炒均匀就可以出锅啦。

包菜回锅肉做法二

1、将五花肉放入水中煮至熟透,筷子能穿过去即可。煮的时候加几片生姜和一个八角。

2、将煮过的肉晾凉后切成薄片。

3、郫县豆瓣剁碎。青椒切菱形块。

4、将卷心菜撕成块,炒到快熟的样子备用。

5、五花肉放入锅中慢慢煎。

6、煎到五花肉出油,并且微微变黄。煸出的油可以倒出来,免得菜太油腻。

7、在肉旁边放葱花姜丝炒香,然后加郫县豆瓣,炒均匀。

8、放入青椒炒至断生。

9、放卷心菜,加适量酱油、老抽、白糖翻炒均匀即可。

包菜回锅肉做法三

1、包菜洗净切块。

2、红椒洗净切块。

3、五花肉煮熟切薄片。

4、锅烧热,放少许油,放肉片煸炒出油。

5、放入包菜翻炒。

6、放入红椒翻炒。

7、放盐,味精,味极鲜。

8、翻炒均匀,盛出,慢慢享用。

包菜回锅肉的食物相克知识

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卷心菜+黄瓜:会降低营养价值

手撕包菜做法


手撕包菜是一种比较常见的家常菜,在我们的饮食之内,这种食物味道鲜美,且爽脆可口,十分受人们的喜爱。这种手撕包菜做法也没有我们想象的那么难。在平时我们的饮食之中,可以试着准备一些此种手撕包菜菜肴,来品尝美味佳肴的口干。

因为手撕包菜做法不难,我们只需要准备好适当的原料就可以了。比如,其中包含了一些小青包菜、鸡精、日本酱油、茶油、盐、味精、蒜片、葱段、高汤、醋。并且这种菜肴在饮食之内比较爽脆微酸,口味也是比较鲜美,我们对此知识要了解。

手撕包菜做法,制作食材,小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。制作流程,(1)包菜手撕成大片过水备用。(2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。制作食材。包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。

因为手撕包菜做法不难,准备的东西也不多,只要有一些包菜,按照我们喜欢的口味去做,就可以成功。上述几种有关的手撕包菜做法介绍,是比较常见的家常菜肴。我们不妨一起去看看手撕包菜的小方法吧。让自己享受下自己动手带来的美味。

做盐焗手撕鸡放什么调料


盐焗手撕鸡简介

盐焗手撕鸡是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。口味家常,做法简单。柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

做盐焗手撕鸡放什么调料

1、首先光鸡开笼,晾光水;

2、盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

3、电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

4、插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;

5、等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

盐焗手撕鸡的常见做法

盐焗手撕鸡做法一

1、准备好食材。

2、将鸡只清洗干净,吸干水分,备用。

3、将姜片、葱段平铺于碟子内。

4、将步骤2的鸡只放在步骤3姜片、葱段之上,摆放好。

5、大火烧锅煮水,水开后,将步骤4的鸡只放入锅内蒸制。

6、视鸡只大小,蒸制时间约12~15分钟即可出锅。

7、将蒸鸡移至调味碗内放凉。

8、用叉匙将步骤7的鸡只分离出鸡肉,蒸鸡汁和鸡架子骨,放入冰箱冷藏保存,另作它用。

9、将鸡肉用手撕成丝状,可以稍微粗一点,长度约3~5厘米,依自己的口味,将盐、盐焗鸡粉均匀地洒在撕好的鸡丝上就做好啦。

盐焗手撕鸡做法二

1、整支鸡掏空,切姜片,葱段,用生抽、老抽、白糖、盐、料酒调好腌汁备用。

2、用盐给整支鸡做个护理,包括内笼,内笼里塞几片姜片,然后用腌汁腌制30分钟以上。

3、铺一块鸡油在电饭锅锅底,撒上葱段。

4、腌好的鸡肚皮朝上放进锅里,摆好造型,按下煮饭键。

5、电饭锅跳起后再闷20分钟,打开锅取出鸡。

6、待鸡放晾后动手撕。

7、把鸡肉全部取出,撕开;鸡皮,头脚,鸡壳放一边。

8、用香油、蒜蓉、姜丝、葱花、辣椒油拌匀。

9、最后放几片香菜、撒上芝麻就好啦!

盐焗手撕鸡做法三

1、首先将除去内脏的光鸡洗净,晾干水,用适量盐摸匀全身和内笼。

2、姜片和葱段。

3、将姜片和葱段塞到鸡内笼里,调味料调匀将鸡腌制大概一小时。

4、电饭锅内放一些肥猪肉或者鸡油,用两条葱段垫在鸡油上。

5、鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里,插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了。

6、等大概放凉后便可以手撕或斩件了。

盐焗手撕鸡的食物相克知识

1、鸡肉与鲤鱼相克

鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花相克

一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

包菜回锅肉什么时候放调料


包菜回锅肉什么时候放调料

1、五花肉洗净,锅内放水烧开,将肉煮3-4分钟,捞出,又冷水再洗净,切成片备用。

2、包菜洗净撕成细条备用。

3、葱姜切细备用。

4、超市买的豆瓣酱。

5、锅内倒油7成热加入五花肉煸出油。

6、加少量的葱姜和料酒,自制辣酱1小勺,豆瓣酱1勺翻炒均匀。

7、倒入包菜翻炒至包菜变软。

8、加入剩下的小米葱,盐,五香粉。

9、翻炒均匀就可以出锅啦。

包菜回锅肉的一般做法

包菜回锅肉做法一

1、五花肉洗净,锅内放水烧开,将肉煮3-4分钟,捞出,又冷水再洗净,切成片备用。

2、包菜洗净撕成细条备用。

3、葱姜切细备用。

4、超市买的豆瓣酱。

5、锅内倒油7成热加入五花肉煸出油。

6、加少量的葱姜和料酒,自制辣酱1小勺,豆瓣酱1勺翻炒均匀。

7、倒入包菜翻炒至包菜变软。

8、加入剩下的小米葱,盐,五香粉。

9、翻炒均匀就可以出锅啦。

包菜回锅肉做法二

1、包菜切片,辣椒切断,蒜拍碎。

2、水烧开,放入五花肉,煮至五花肉变硬,取出备用。

3、五花肉切块洗尽,取干净小碗,放入五花肉,加入蚝油、酱油、料酒以及玉米淀粉,搅拌均匀,腌制十五分钟。

4、锅烧热,加少许油,加热至油五分熟,放入腌好的五花肉,煎至双面金黄,捞出备用。

5、利用锅内剩余的油,放入花椒,小火煸至出现香味。

6、转大火,放入辣椒以及蒜,微炒。

7、放入圆白菜,炒至五分熟,放入炒好的五花肉,调入盐和鸡精炒五分钟即可出锅。

包菜回锅肉做法三

食材:猪五花肉,圆白菜。青蒜。盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,豆瓣酱,黄酱。

1、将猪五花肉煮熟晾凉,切成薄片;

2、青蒜洗净切成段;

3、坐锅点火倒入油,放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味,加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。

包菜回锅肉的由来

回锅肉,川西地区称之为熬锅肉,是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,被誉为“川菜之王”,甚至川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多是先白煮,再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味,以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟,减少了可溶性蛋白质的损失,保持了肉质的浓郁鲜香,原味不失,色泽红亮。自此,名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来。

手撕包菜做法是什么


有人认为包菜是一种便宜的蔬菜,所以有的时候根本看不上眼。其实,别看包菜价格不高,但是它的营养可是很多昂贵蔬菜无法相比的。更何况包菜的吃法非常多,不仅可以拌凉菜,还可以用来炒回锅肉、煮汤等。另外,手撕包菜因为容易入味,也是被很多人喜欢的,那么,手撕包菜怎么做?

【材料】

包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

【做法】

1.包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。

2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油,放少许盐后盛出。

3.锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。

做法二

制作食材

小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。

制作流程

(1)包菜手撕成大片过水备用。

(2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

做法三

手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

制作食材

包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)

油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)

制作流程

1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。

2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。

3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。

4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。

5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。

手撕包菜窍门


手撕包菜是非常美味的一道家常菜,家庭都有不同的味道,所以很多人会把这种菜当成是一种家乡的思念,手撕包菜的做法很简单,首先需要准备好足够的材料,干辣椒和猪油肥肉是必不可少的,加入了这些食材能保证味道出来的更香,而且口感也是油而不腻的,因为这样做出来才会更香,味道才会更浓郁。

手撕包菜是一道美味易做而且又受欢迎的家常菜,总会有这样一种感受,在家做的手撕包菜好像没有饭店香、有味道,其实有技巧的人就会用方法把它做的和饭馆一样好吃。

准备材料:包菜、干辣椒、姜、猪油、肥肉

做法:1、把包菜洗干净撕片状,撕的方式随着纹路撕,炒出的包菜水分才会多,不会吃起来有渣的感觉;

2、把包菜洗净泡在水里,包菜泡一下水使包菜充分吸收水分,在包菜不加水的情况下包菜依然炒的鲜嫩多汁,泡十分钟之后把包菜捞起放在篮子中沥干水分;

3、把干辣椒洗干净切段、姜切丝,准备几块肥肉和一小勺猪油,猪油和肥肉能使包菜增香不少,炒出的味道比只用菜油烧的好很多的效果,包菜味道比较淡,需要加上佐料调味;

4、锅里烧热油,把猪油和肥肉放下去关小火慢慢煸出香味;

5、直至猪油融化,肥肉中的油也慢慢炸出,会做饭的大厨就会经常使用这招,炒一些吸油又不易熟的蔬菜类就会加上这个增香;

6、下入辣椒段和姜丝,再加入一小勺辣椒酱炒香,炒这个先关火,之前的热油正好可以炒香调料;

7、开火使油温上升后,下入包菜,然后翻面炒,直至包菜变软;

8、待包菜变软之后,下入少量的盐调味,翻炒均匀,使包菜充分吸收调料的香味,然后出锅装盘。

现代医学检测,包心菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼。包心菜有大量的维生素U样物质,这是其他蔬菜所不能及的,这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡,具有止痛及促进溃疡愈合的作用。

此外,从植物学分类中可以看出,包心菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等,都含有吲哚类和黄酮类化合物,可分解致癌物多环芳烃,降低胃癌、大肠癌的发病风险。此外,这类蔬菜还含有多种氨基酸及胡萝卜素,能提高免疫力。

养胃止痛方:用于因脾胃不和、气血淤滞引起的胃脘疼痛,胃及十二指肠溃疡。薏米100克凉水泡半日,与陈皮20克共煮粥,待烂熟后加入切丝的包心菜200克,文火再煨10分钟,放温后加适量蜂蜜即可。

健胃消食方:用于因脾胃气虚导致的食欲不振、腹胀打嗝等。牛肚300克洗净切丝,慢火炖烂,加萝卜丝100克、包心菜200克调味即可。

知道了包心菜的功效与作用有哪些,此外,包心菜还含有较多的维生素E,可以增强抗病能力。

盐焗手撕鸡什么时候放调料


盐焗手撕鸡什么时候放调料

1、准备好材料。

2、生姜去皮切成片,香葱切段。

3、鸡腿清洗干净后用厨房纸巾吸干水份。

4、撒上炸鸡粉后涂匀鸡腿,然后腌制半小时。

5、电饭煲内薄薄刷上一层油。

6、铺上生姜片。

7、将腌制好的鸡腿摆入电饭煲内,撒上葱段后盖好煲盖,按下煮饭键,待跳至保温键时,将电饭煲盖打开,让蒸气全部散发约两分钟左右,再扣上饭煲盖,继续按下煮饭键,再等其跳至保温键即可用筷子戳下鸡腿肉,如果可以轻易穿过就证明鸡腿已熟,相反,就重按多次煮饭,直至鸡腿肉熟为止。

8、等鸡腿稍微凉下,就可以撕下来在盘子上摆好,然后再撒把芝麻和葱花装饰下就可食用。

盐焗手撕鸡的一般做法

盐焗手撕鸡做法一

1、首先光鸡开笼,晾光水;

2、盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

3、电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

4、插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

盐焗手撕鸡做法二

1、三黄鸡、沙姜粉、白芝麻、盐焗鸡粉、麻油。

2、用半包盐焗鸡粉把整只鸡抹均匀,再少许食用油抹匀。

3、腌制30分钟以上。

4、电饭煲里放入姜片。

5、放入鸡,按煮饭键,直到保温后,再把鸡翻面,再按一次。

6、把鸡拿出放温再手撕。

7、准备一碗生抽,另一碗是电饭煲里烤鸡的出的油。

8、把鸡油烧热倒在生抽中。

9、准备好材料:鸡粉、熟油生抽、麻油、葱花、沙姜粉、炒香的白芝麻。

10、把材料都加入手撕鸡里拌匀。

11、最后撒上葱花即可。

盐焗手撕鸡做法三

1、首先将除去内脏的光鸡洗净,晾干水,用适量盐摸匀全身和内笼。

2、姜片和葱段。

3、将姜片和葱段塞到鸡内笼里,调味料调匀将鸡腌制大概一小时。

4、电饭锅内放一些肥猪肉或者鸡油,用两条葱段垫在鸡油上。

5、鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里,插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了。

6、等大概放凉后便可以手撕或斩件了。

盐焗手撕鸡的由来

盐焗手撕鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺,它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中,客家人搬迁到一个地方,经常受异族侵扰,难以安居,被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中,每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中,活禽不便携带,便将其宰杀,放入盐包中,以便贮存、携带。到搬迁地后,这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏,又可滋补身体。

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