冬季怎么吃冬虫夏草
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关四季养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供冬季怎么吃冬虫夏草，仅供您在养生参考。
冬季怎么吃冬虫夏草1、冬季怎么吃冬虫夏草之泡茶喝法
冬虫夏草泡茶喝是最好的,冬虫夏草可泡茶饮、研末冲服、炖汤等,其中尤以泡茶和研末冲服的吸收率为高。
很多人喜欢用冬虫夏草来炖各种肉类,事实上这样做一方面会削弱冬虫夏草本身天然的香味,还会因蒸煮时温度过高,破坏其药用成分。
因此,建议首选泡茶或研末冲服,泡茶时可用一两颗冬虫夏草泡水,每天喝几杯,等泡软以后,再将冬虫夏草嚼服咽下,若研末冲服则可用该药每次2克,研末,空腹送服,早晚各一次。
2、冬季怎么吃冬虫夏草之泡酒喝法
冬虫夏草泡酒饮用效果较好,具体方法是取冬虫夏草20克置容器中,加入白酒500克,密封、浸泡3天后即可饮用,日服1-2次,每次服用10克,具有补肾壮阳、养肺、填精的功效,适用于病后体虚、神疲乏力、阳痿、腰酸咳嗽等症。
3、冬季怎么吃冬虫夏草之食疗食谱
3.1、煎煮冬虫夏草,原料:冬虫夏草11克,人参3克,五味子、紫河车各9克,怀山药30克,熟地黄、紫石英、灵磁石各15克,沉香3克,熟附子6克,山萸肉12克,核桃肉10克。
做法:将冬虫夏草洗净,烘干研成粉;紫河车也研成粉,过筛备用;把其他各药一起放入锅中,加水浸泡1小时,用文火煎煮30分钟,连煎2次,合并2次煎液,冲入冬虫夏草和紫河车粉中,拌匀即成。
功效:适用于肾虚不纳所致的哮喘频作、抬肩喘息、短气咳呛。
3.2、冬虫夏草川贝炖瘦肉。原料:冬虫夏草3克,川贝母粉5克,猪瘦肉100克。
做法:将冬虫夏草洗净,与川贝母粉、猪瘦弱一同放入沙锅;加水、黄酒、葱、姜适量,共煨1小时;加精盐适量调味,即成。佐餐食用。
功效:改善呼吸道系统,止咳化痰,清肺润喉,改善气喘恶心。
冬虫夏草有什么功效
1、冬虫夏草既能增加免疫系统细胞、组织数量,促进抗体产生,增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能,又可以调低某些免疫细胞的功能。
2、调节呼吸系统功能冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
3、提高细胞能量、抗疲劳冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量,提高机体免疫力。??
4、冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯,提高对人体有利的高密度脂蛋白,减轻动脉粥样硬化。还可提高心脏耐缺氧能力,降低心脏对氧的消耗,抗心律失常。
5、冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤,对抗肝纤维化的发生。此外,通过调节免疫功能,增强抗病毒能力,对病毒性肝炎发挥有利作用。
6、调节造血功能冬虫夏草能增强血小红细胞和白细胞的能力。
冬虫夏草的鉴别方法
1、看草形:“形”如蚕。冬虫夏草体型如蚕,一般只有一条“草头”,极少有多分枝“草头”的虫草,“草头”基部较粗,末端渐细,长度在0.1～4厘米。正品虫草表面粗糙,环纹明显,共有20~30条环纹。干燥虫草质脆,易折断。虫草折断后,断面有一中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。假虫草却是一面为对称的凸点,一面为平行空隙相等的条纹,一般是用模子灌制出来的。
2、识草色:“色”棕黄。冬虫夏草外表土黄至棕黄色,头部黄红色,多数“草头”部分颜色发黑,细长,断面平坦,色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大、断面黄白色、不空心、子座短小、无霉变、无杂质者为佳。
3、闻草味:“味”浓腥。真品有自然的冬菇香气或略带腥味,伪品一般无气味。
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1、冬虫夏草什么时候吃最好
晨起睡前服用效果好,从一年12个月的时间角度来说,针对身体基本健康的消费者,以9月至次年5月份这段时间服用冬虫夏草为最好,如果身体有病、虚弱、受损和有阳虚的情况,夏天或者气温较高的时节也该服用,不应等到天凉的时候,而且在气温高时服用有可能收到比在气温低时服用更好的效果;从一天的角度来说,无论是什么人群、什么原因服用,以晨起与晚上临睡前为服用冬虫夏草的最佳时间,这是因为晨起之时是人一天生命力最旺盛的时间,而且胃肠已排空,对冬虫夏草有效成分的吸收与利用能力最强,而晚上临睡前,胃已排空,人即将进入安静与休息的状态,人生理机能的再调节与自我修复大多在该时间段完成,这个时间服用冬虫夏草,对其有效成分的吸收与利用能力也很强。
2、冬虫夏草的食用方法
可以用来炖煮食,例如冬虫夏草鸭子汤、冬虫夏草炖牛肉、虫草虾仁蒸饺、虫草海参鸭等,还可以煮服泡水喝、打粉咀嚼吃,有的还可用来泡酒,如:冬虫夏草当归酒、冬虫夏草海马酒、冬虫夏草补骨脂酒等。
3、冬虫夏草的食用推荐
3.1、亚健康人怎么吃冬虫夏草
针对亚健康的调理,应该注重有机营养的搭配,或者多食用增加免疫力的食物。冬虫夏草搭配营养富含蛋白质和有机营养的大骨类,口感好也可大补,同样是很好的选择。
3.2、贫血人群怎么吃冬虫夏草
贫血大多针对女性朋友,而且2020夏季的时候贫血症状会更加严重。女性就算没有贫血症状,也是应该注意补血养颜,保持好的睡眠,才能更加健康美丽。一般来讲,冬虫夏草搭配具有补血功能的肉类食物,或者精心安神的药草,是比较好的。
3.3、哮喘人群怎么吃冬虫夏草
对于这类人群,在进补方面应该注重补肺益气、改善体虚和咳嗽症状的菇类或者禽类食物,当然能搭配冬虫夏草为辅就更好了。
冬虫夏草的药理作用
1、对心血管系统的影响
抗心律失常,降压作用
2、抗肿瘤作用,对晚期肿瘤作用
冬虫夏草口服液对晚期肿瘤化疗患者具有较好的临床辅助疗效,明显增强了肿瘤患者免疫功能及减轻化疗效应,增强机体免疫功能,提高患者治疗的耐受性作用。抑制细胞增值作用机制。
3、调节肝脏功能
3.1、对抗纤维化
虫草抗肝纤维化的途径是多层次的，可以影响肝纤维化的各个阶段。通过对一些实验表明冬虫夏草能减少尿蛋白，增加肝脏白蛋白表达增加血浆白蛋白，从而改善肾小球硬化大鼠的低白蛋白血症，其机制可能是通过上调肝脏和mRNA表达而增加肝脏白蛋白合成。
3.2、对抗病毒性肝炎
选择适合冬虫夏草菌丝体发酵制剂（百令胶囊）治疗原则的肺肾气虚、肝郁脾虚、肝肾不足三型患者。给予规格的百令胶囊进行治疗，说明百令胶囊不仅对乙型慢性病毒性肝炎患者细胞免疫功能有良好的调节作用，而且对体液免疫功能具有显著的调整作用。
鉴别正宗冬虫夏草的方法
1、规格
冬虫夏草的虫体长 3～ 5m,直径 0 3～ 0 8m,形如三眠老蚕。当然,在这一范围内,越长越粗的冬虫夏草质量越好。
2、看颜色
正品虫体呈深黄到浅黄棕色,“草”的部分呈枯枝颜色,色泽较深,虫草“眼睛”呈棕黄色或棕红色。
3、足数
正品的冬虫夏草腹面有足8对,位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出,上部稍膨大。长可达4-7厘米,径约0.3厘米。
4、看外形
正品腹面足8对,虫体中部的4对非常明显。
5、看断面
正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路,虫草中间有一个类似“V”形的黑芯,有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。闻气味,少有腥臊味和草菇的香气,为正品所特有。
立冬吃冬虫夏草好吗？
1、脑血管病的守护神
冬虫夏草是心脑血管病人的超级保护神。冬虫夏草能缓慢而持久地增加冠脉流量,能调整人体血液钙磷比,对冠心病的稳定和康复有很大的辅助作用,虫草对动脉血管有明显抑制胶原性血小板聚集地作用,是很有发展前途地抗血栓药物原料。冬虫夏草还可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯,提高对人体有利的高密度脂蛋白,减轻动脉粥样硬化。
2、痰咳喘的救星
冬虫夏草对咳嗽无力、气短气喘、恶风自汗、神疲乏力等“肺虚症”有明显的缓解作用,同时对肺结核、哮喘、肺气肿也有良好的辅助治病效果。吃冬虫夏草的病人,在天气变化时,病情很少发作;这一点对康复非常重要。
3、强身健体
冬虫夏草能提高人体免疫及造血功能,促进免疫细胞的增殖,可用于免疫或造血功能低下、肿瘤等疾病的辅助治疗。
4、滋阴强肾
男性如果出现眼睛浮肿、黑眼圈、头晕目眩、视物昏花、心有余力不足等肾虚现象,冬虫夏草能明显改善肾功能,滋阴清热,补肾明目。
5、养颜健身
冬虫夏草可润肺养颜、消除筋骨酸痛,调整女性产后虚弱体质,治肾虚腰痛,强健筋骨。
6、养肝、护肝
冬虫夏草能明显减轻肝纤维化程度,改善肝功能,使气血畅通,经脉通利。
食用的五大误区
1、洗洗直接吃
不密封的“脏虫草”未达到“直接服用级标准”,绝对不能常温生服!小牙刷刷不净,致病细菌、霉菌、寄生虫(卵)难去除,泥沙残留、重金属超标;浸泡刷洗时间长,如水洗超过3分钟,部分精华成分将损失50%以上。
2、钢磨打粉吃
未经清洁灭菌的工业原料级“脏虫草”用小钢磨打成粉时,会混入很多泥沙和病菌、寄生虫等,不仅会危害健康,也极易变质、失效。
3、每天几根泡水嚼着吃
不卫生,致病细菌、霉菌,寄生虫(卵)杀不死,泥沙残留、重金属超标!量不够,吸收的精华有限,其精华成分泡水无法充分溶出。
4、每天三五根炖着吃
要想获得冬虫夏草的效果,必须要足量、坚持服用。在炖汤时,加热会造成冬虫夏草中重要精华成分的损失。
5、发霉处理后继续吃
无药效,易致癌!未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因,在贮存时极易变质,不仅不再具有药用价值,还会对身体产生危害。
冬虫夏草的做法
1、虫草苁蓉炖羊肉
配方:冬虫夏草10克,炮天雄10克,肉苁蓉10克,羊肉100克,生姜2片。
功效:此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。
制作: 羊肉放开水锅中煮5分钟,取出洗净,冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净,全部用料放入炖盅,加水适量,盖好,炖3小时,下盐调味食用。
2. 虫草鹌鹑
配方:冬虫夏草10克,鹌鹑8只,生姜10克,葱白10克,胡椒粉2克,盐5克,鸡汤300克。
制法:将冬虫夏草去灰屑,用酒浸泡,洗净;鹌鹑宰杀后,沥净血,用温水(70℃)烫透,去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏),再放入沸水内略焯1分钟后,捞出晾冷;葱切断;姜切片。将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条,8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内,鸡汤用盐和胡椒粉调好味,灌入盅子内,用湿绵纸封口,上笼蒸40分钟即成。
功效:补气血,益肺肾,止咳嗽。用于妇女保健。
1、冬虫夏草的煮水服用方法
通常,冬虫夏草一次要煮6～10分钟,用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝至少半个小时,添水4～6次,但是有一点需要注意,当温度超过80摄氏度以后冬虫夏草的主要成分就会破坏。
2、冬虫夏草的炖肉食用方法
跟肉类产品炖着吃,此法为传统虫草宴吃法,结合不同的肉类品种,功效有一定的差别,缺点是不适合每日坚持长期食用。
3、冬虫夏草的食疗食谱
3.1、冬虫夏草鸭子汤
材料:冬虫夏草10克,雄鸭1只,料酒15克,姜5克,葱白10克,胡椒粉、清汤、盐适量。
做法:将鸭子洗净,剁去爪,放入沸水锅内氽煮片刻,捞出后,用凉水洗净。冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片,待用。将鸭肉顺颈劈开,取冬虫夏草8~10个放入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和姜,葱白一起装入鸭腹内,然后放入器皿中,注入适量清汤,用盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸封严口,上笼蒸约2小时。将盛全鸭的器皿出笼后,揭去棉纸,捞出姜、葱白,加味精即成。
功效:防寒保暖,提高人体体抗力。
3.2、冬虫夏草炖牛肉
材料:牛肉、虫草花、无花果干、火腿粒、姜片
做法:牛肉洗净,沸水去腥去血水后,用凉水冲洗一下;牛肉切块,与辅料一起放入炖盅内,虫草花只要几根就行,多了汤色发黑,虫草花用凉水洗一下,加咸鲜味,加入适量水;4.隔水蒸,大火烧开,小火蒸,牛肉2小时即可。
功效:补充大量维生素和蛋白质
冬虫夏草的六大功效
1、调节免疫系统功能:冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量,使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量,促进抗体产生,增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能,又可以调低某些免疫细胞的功能。
2、直接抗肿瘤作用:冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素,是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
3、提高细胞能量、抗疲劳:冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量,提高机体耐寒能力,减轻疲劳。
4、调节心脏功能:冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力,降低心脏对氧的消耗,抗心律失常。
5、调节肝脏功能:冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤,对抗肝纤维化的发生。此外,通过调节免疫功能,增强抗病毒能力,对病毒性肝炎发挥有利作用。
6、调节呼吸系统功能:冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
鉴别正宗冬虫夏草的方法
1、规格:冬虫夏草的虫体长3～5m,直径03～08m,形如三眠老蚕。当然,在这一范围内,越长越粗的冬虫夏草质量越好。
2、看颜色:正品虫体呈深黄到浅黄棕色,“草”的部分呈枯枝颜色,色泽较深,虫草“眼睛”呈棕黄色或棕红色。
3、足数:正品的冬虫夏草腹面有足8对,位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出,上部稍膨大。长可达4-7厘米,径约0.3厘米。
4、看外形:正品腹面足8对,虫体中部的4对非常明显。
5、看断面:正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路,虫草中间有一个类似“V”形的黑芯,有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。闻气味,少有腥臊味和草菇的香气,为正品所特有。
冬季怎么吃甲鱼
1、冬季怎么吃甲鱼
以水池的边沿抵住甲鱼头,用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口,去除内脏,用流水冲洗干净。将甲鱼置入深盆中,倒入开水稍烫片。去除甲鱼身上的一层砂皮。用小刀将甲鱼的外壳剥离。用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油6.将收拾好的甲鱼剁成块。锅内倒入凉水,加入料酒,放进甲鱼块,水开后去除血末,捞出后再用温水清洗干净。将锅清洗干净,倒入开水,放入焯烫好的甲鱼块,加入盐、葱段和姜片,中小火炖3个小时,起锅前撒入泡好的枸杞即可。
2、提高免疫力是食用甲鱼的好处之一
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
3、养颜护肤是食用甲鱼的好处之二
甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。用于治 甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。
4、壮阳壮腰是食用甲鱼的好处之四
甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。
5、养阴补虚是食用甲鱼的好处之五
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
6、有益产妇是食用甲鱼的好处之六
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
冬季如何选购甲鱼
甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品。那我们在选购食材时应该注意哪些问题呢?
1、看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼。
2、抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3、主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。检查的方法:可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸。
4、试把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
冬季甲鱼的食用禁忌
1、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。
2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
3、甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身;稍待片刻,用清水漂洗干净,甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦。
4、甲鱼的周身均可食用,特别是甲鱼四周下垂的柔软部分,称为“鳖裙”,其味道鲜美无比,别具一格,是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分,甲鱼肉极易消化吸收,产生热量较高,营养极为丰富,一般多做成“甲鱼汤”饮用,又可做成美味的佳肴,供人享用。
5、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
冬季怎么吃羊肉
1、冬季怎么吃羊肉之炖吃较营养
羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化,且煮过肉汤是滋补身体的佳品。再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。
羊肉性温热,常吃容易上火。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时可搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。此外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。
2、冬季怎么吃羊肉之涮羊肉营养足
由于涮羊肉的加热时间短,因此营养保存相对较好。另外,人们吃涮羊肉时往往会搭配多种食材,尤其是各种绿叶菜,能保证摄入更多营养。加入冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜一起涮火锅,能起到清凉、解毒、去火的作用。
3、冬季怎么吃羊肉之爆炒发汗解表
爆炒同样是烹调羊肉的理想方式,加热时间较短,营养损失少。爆炒时,可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊,切成薄片。大葱是爆炒羊肉的好搭档,葱去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味,并产生特殊香味,还有较强的杀菌作用。这道菜喷香扑鼻,发汗解表,是抵御冷空气的绝佳菜品。温补助阳的羊肉绝对是我们抵御寒冷的最佳利器。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
冬季吃羊肉有哪些禁忌
1、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
4、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
如何选购羊肉
新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉,一般已经超过了3个月,风味差。而反复解冻的羊肉,也很不新鲜,往往呈暗红色。另外,羊肉是肥瘦相间的,其脂肪部分应该洁白细腻,如果变黄,说明已经冻了很久。
挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、黏度及气味上加以鉴别。新鲜羊肉,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不黏手,气味新鲜,无其他异味。不新鲜羊肉,外表黏手,肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味。变质羊肉,外表无光泽且黏手,有黏液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚至有臭味。老羊肉,肉质略粗,不易煮熟,新鲜老羊肉气味正常。小羊肉,肉质坚而细,富有弹性。
饮食养生
运动养生
