做海蛎煎放什么调料
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生有哪些好的理念呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“做海蛎煎放什么调料”，希望能对您有所帮助，请收藏。
海蛎煎简介
蚵仔煎起源于福建泉州(闽南)一带,是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。相传与郑成功有关,是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
做海蛎煎放什么调料
1、将海蛎清洗干净沥干水分,4根大蒜叶切成碎片,一同放入大碗中加入一勺酱油。
2、放入地瓜粉。
3、加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。
4、将两颗鸡蛋打入碗中,伴均匀备用。
5、锅内入油,9成热后(用手放在上面感觉明显的烫)再将所有食材倒入锅中。yS630.COM
6、海蛎倒入以后,不要马上翻动,等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后,再用锅铲翻面。
7、煎海蛎的手法:切忌用锅铲拍,压。这样出来的海蛎煎不够松软可口,最好轻轻翻动就可以了。
8、不断翻面,等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄,将蛋液淋在上面,再继续煎一会儿。
9、蛋液很快就凝固,这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了,淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦。
海蛎煎的常见做法
海蛎煎做法一
1、韭菜适量,红薯淀粉,海蛎,鸡蛋。
2、鸡蛋加细盐打散。
3、加入适量淀粉打均匀。
4、打至无颗粒状。
5、加入切好的韭菜段。
6、再加入洗好的海蛎。拌均匀静放三分钟。
7、热锅,加入适量的油,上模(上不上模都可以,我主要是为了能成型漂亮一点)。
8、将拌好的海蛎糊盛到模内,小火煎至双面金黄既可。
9、吃的时候蘸点酸辣酱,或是蕃茄酱既可。
海蛎煎做法二
1、先将海蛎放入水中清洗干净。
2、把白萝卜用擦菜板擦成丝。
3、锅里放入水把烧水开后,将白萝卜丝放入开水中焯软,然后捞出来放入碗中备用。
4、将韭菜和葱姜蒜切碎。
5、把切好的韭菜和葱姜蒜撒入海蛎里面,白萝卜要在变冷之后倒入进去。加入鸡精、盐、十三香等调味。
6、在放入地瓜粉,再用筷子均匀搅拌,将地瓜粉充分和海蛎混合在一起。
7、热锅放入少量油,煎的油不需要太多将锅底抹均匀后,然后将搅拌好的海蛎每次放一点进去,用铲子把它压成扁扁的来煎。
8、一定要用小火慢慢煎,煎好一边再翻不会煎糊掉。然后用铲子把它来回两面翻起来煎。煎的时候把锅盖盖起来焖个十几秒比较容易熟。
9、直接到两面煎成微黄色即可拿起来。
海蛎煎做法三
洗干净海蛎有诀窍:在去壳的海蛎中,分两次共加入1/4大匙的盐。第一次加入后,用手轻轻抓揉海蛎。然后加入水,用手从底往上兜洗;若干下,再把海蛎捞到笊篱上,这样的过程反复两次。后面不用加盐,继续用水抓洗,直到水变得清澈为止。一般再脏的海蛎,洗四五次也干净了。
海蛎煎的食物相克知识
牡蛎+吴茱萸:会饮食相克
牡蛎+高粱米:会破坏维生素
牡蛎+玉米:会影响吸收
牡蛎+柿子:会引起肠胃不适
牡蛎+芹菜:降低锌的吸收
牡蛎+啤酒:引起痛风
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海蛎煎蛋简介
海蛎煎蛋是一道鲜美可口,营养价值很高的菜品。主要材料：牡蛎、鸭蛋、小麦面粉、甘薯粉。
做海蛎煎蛋放什么调料
材料：鸡蛋2个、海蛎250克、葱姜蒜若干。
1、海蛎洗干净,沥干,加入两个鸡蛋,拌匀。
2、葱切花,放入一中,倒入点生抽,放一点地瓜粉,盐,鸡精,拌匀即。
3、可锅中放入油,葱白,姜切丝,放入锅中爆香,倒入2,大火先把一面煎一下,让海蛎整个定型,用小火把下面焦到焦黄,等锅里得海蛎煎蛋能够整个移动得时候,就可以翻一面煎了一直把海蛎煎熟留可以起锅了。
海蛎煎蛋的常见做法
海蛎煎蛋做法一
1、洋葱切丁。
2、海蛎洗净。
3、两者混合在一起。
4、打入两颗鸡蛋。
5、加入适量的盐。
6、拌均。
7、电饼铛预热,加适量的油。
8、倒入蛋液。
9、当蛋浮时候的时候,翻面。
海蛎煎蛋做法二
1、将海蜊用水清洗干净,沥干水。
2、将香葱切碎备用。
3、将海蜊,红薯粉,香葱,盐和少许水混合,轻轻抓匀(一定要保护好海蛎的肚子,别都弄破了)。
4、鸡蛋放碗中打散。
5、烧热平底锅,放入适量油,小火烧制7分热,倒入海蜊糊,煎至两面金黄。
6、将鸡蛋液围着四周淋入,待鸡蛋液两面金黄焦香出锅。
海蛎煎蛋做法三
材料:海蛎、鸡蛋3个、葱花、盐、油。
1、海蛎洗净备用。
2、香菜和青蒜苗备用。
3、红椒一个备用。
4、鸡蛋备用。
5、将洗净的海蛎放入碗中,加入少许食盐、料酒、胡椒粉和十三香。
6、拌匀腌制一会儿,这步如果是地道海边人可以省略,作为内陆人,还是不习惯海腥味。
7、将香菜和青蒜苗切碎备用。
8、蛋液中放少许水,打均匀后加入蚝仔、葱花和盐,拌匀,平底锅热油,倒入混合的材料中火煎成蛋甫即可。
9、红椒切丝备用。
10、将切碎的青蒜苗放入碗中,打入鸡蛋。
11、加少许食盐搅拌均匀备用。
12、炒锅放入玉米油。
13、放入腌制好的海蛎下锅煎炒。
14、下入红椒丝。
15、将打好的蛋液均匀铺在海蛎上面。
16、一面定型后,翻面煎。
17、凉面金黄,出锅立即食用。
海蛎煎蛋的食物相克知识
海蛎+啤酒:引起痛风
海蛎+芹菜:降低锌的吸收
香煎南瓜简介
香煎南瓜是以南瓜为食材,煎煮成饼状的一种美食。
做香煎南瓜放什么调料
1、准备好食材。
2、南瓜剥皮,去掉籽子。
3、再切成小片,蒜头切小碎。
4、下油锅,把南瓜煎至两面金黄色,捞起。
5、再下油锅,熬糖浆。
6、冰糖变浆后放进红椒、蒜粒,快速翻炒几下收火。
7、冰糖变浆后放进红椒、蒜粒,快速翻炒几下收火。
香煎南瓜的常见做法
香煎南瓜做法一
1、南瓜洗干净,去皮,切片。
2、上锅里蒸熟。
3、用勺子捣碎,然后可是加点蜂蜜,如果你喜欢甜一点的话!
4、加糯米粉不停的揉～我揉～我揉～我再揉～我使劲揉!
5、揉好了。
6、做成这样。
7、平底锅,加油,油热后把南瓜饼胚子放进去煎!
8、翻一个面,面面俱到!
9、两个面都煎好后起锅,装盘,记得用小火哦,不然表面糊了,里面还是生的!
香煎南瓜做法二
1、从急冻室取中预先做好的南瓜饼,静放10分钟解冻。
2、在平底锅放入少量油,七成热时放入饼。
3、一面金黄后翻过另一面中小火煎。
4、煎熟的饼成金黄色,这面煎得有点过火了。
5、起锅找个靓靓的玻璃碟显摆一下。
香煎南瓜做法三
材料：南瓜,糯米粉,白糖适量,红豆陷适量。
1、南瓜去皮去瓤切薄片,大火蒸5-8分钟。
2、将蒸好的南瓜片放入盆中,用勺子捣成泥状,加入白糖拌匀。
3、分次加入糯米粉,和成略软不沾手的面团(基本无须另外添水)。
4、将面团分成小份,按成皮,包适量豆沙馅(像包包子一样)将口收紧压扁成小饼。
5、加热平底锅,加入少许食用油,中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
香煎南瓜的食物相克知识
南瓜+上海青:会降低营养
南瓜+鸡肉:会妨碍营养吸收
南瓜+鲤鱼:会引起中毒
南瓜+带鱼:会易中毒
南瓜+虾:会引起腹泻、腹胀
南瓜+油菜:会降低油菜的营养价值
南瓜+芹菜:会腹胀、腹泻
南瓜+小白菜:会降低营养价值
南瓜+西红柿:会降低营养
南瓜+苦瓜:会破坏维生素C
南瓜+木瓜:会降低营养价值
南瓜+荞麦:会功能相反、不宜同食
南瓜+辣椒:会破坏维生素C
南瓜+羊肉:会发生黄疸和脚气
南瓜+黄鳝:身体不适
蚵仔煎简介
蚵仔煎起源于福建泉州(闽南)一带,是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。相传与郑成功有关,是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
做蚵仔煎放什么调料
1、海蛎洗净,青蒜切小段。
2、海蛎用淘米筛沥干备用。
3、地瓜粉用水调匀,不要调得太稀,差不多就像这样。
4、鸡蛋打散。
5、将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一个盆内拌匀。
6、起油锅,爆香姜丝。海蛎凉性的,姜丝可以去寒去腥。
7、将拌好的海蛎倒入锅内。
8、煎到旁边呈金黄色,翻面,倒入鸡蛋液继续煎至熟。
9、装盘,淋上甜辣酱。
蚵仔煎的常见做法
蚵仔煎做法一
1、小白菜切小段 (有韭菜可以切小段);鸡蛋提前取出室温回温;蚵仔洗净沥干水份; 粉酱材料在碗内混合均匀;蚵仔煎
2、将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡,起锅备用。锅烧热,放1大匙油烧热,放入蚵仔炒至6分熟。
3、将鸡蛋1颗打散在锅内,蚵仔的表面,用锅铲将蛋黄铲破。
4、将粉浆淋在鸡蛋上面。摊好的样子。
5、表面撒上小白菜,煎至饼底有些焦黄。取一只比锅略小的盘子盖在饼上。
6、再把锅子翻过来,即把饼扣出来了。再把盘子翻面,将饼翻转在锅子上,继续煎至表面有些焦黄。最后煎好的成品,在表面淋上做好的调味酱即可食用。
蚵仔煎做法二
1、韭菜洗净,沥干水分,切成末。
2、海蛎洗净,取出泥,切碎。
3、香菜洗净,切末。
4、打入三个鸡蛋,加入韭菜末和海蛎末,顺时针搅拌。
5、调制酱料:韩式辣酱+番茄酱+白芝麻,顺时针搅拌。
6、锅里刷一层油,将搅拌好的蛋液倒入,转动锅子。
7、小火慢煎,一面金黄后,翻面。
8、直至两面金黄后,淋上挑好的酱汁和香菜末,出锅。
蚵仔煎做法三
1、把牡蛎和生菜清洗干净,牡蛎沥干水分,用少许盐和白胡椒粉腌5分钟,生菜撕成大块;鸡蛋打成蛋液,并加入少许花雕酒;纯红薯粉加冷水调成汁。
2、锅中放油,油6成热时,放入牡蛎中小火伴炒至七八成熟蚵仔煎的做法。
3、放入调好的纯红薯汁。
4、等到红薯汁渐渐变透明并凝固时,放入少许花雕酒和盐。
5、并倒入鸡蛋液。
6、等鸡蛋液稍微有点凝固。
7、均匀排好生菜。
8、翻面煎熟。
9、出锅装盆,配上甜辣酱就能吃了。
蚵仔煎的食物相克知识
牡蛎+啤酒:引起痛风
牡蛎+芹菜:降低锌的吸收
海蛎煎蛋什么时候放调料
1、将海蜊用水清洗干净,沥干水。
2、将香葱切碎备用。
3、将海蜊,红薯粉,香葱,盐和少许水混合,轻轻抓匀(一定要保护好海蛎的肚子,别都弄破了)。
4、鸡蛋放碗中打散。
5、烧热平底锅,放入适量油,小火烧制7分热,倒入海蜊糊,煎至两面金黄。
6、将鸡蛋液围着四周淋入,待鸡蛋液两面金黄焦香出锅。
海蛎煎蛋的一般做法
海蛎煎蛋做法一
1、海蛎洗净备用。
2、香菜和青蒜苗备用。
3、红椒一个备用。
4、鸡蛋备用。
5、将洗净的海蛎放入碗中,加入少许食盐、料酒、胡椒粉和十三香。
6、拌匀腌制一会儿,这步如果是地道海边人可以省略,作为内陆人,还是不习惯海腥味。
7、将香菜和青蒜苗切碎备用。
8、红椒切丝备用。
9、将切碎的青蒜苗放入碗中,打入鸡蛋。
10、加少许食盐搅拌均匀备用。
11、炒锅放入玉米油。
12、放入腌制好的海蛎下锅煎炒。
13、下入红椒丝。
14、将打好的蛋液均匀铺在海蛎上面。
15、一面定型后,翻面煎。
16、凉面金黄,出锅立即食用。
海蛎煎蛋做法二
1、洋葱切丁。
2、海蛎洗净。
3、两者混合在一起。
4、打入两颗鸡蛋。
5、加入适量的盐。
6、拌均。
7、电饼铛预热,加适量的油。
8、倒入蛋液。
9、当蛋浮时候的时候,翻面。
10、切成三角形的。
海蛎煎蛋做法三
1、洋葱切丝,小米椒切圈,香葱切末,香菇切小条。
2、将鸡蛋打入碗中打散待用。
3、将牡蛎、葱丝、小米椒切圈、葱花、鲜香菇放入鸡蛋中。
4、放入盐、胡椒粉、绍酒将所有原料拌匀。
5、锅中放油五成热时放入和好的蛋液。
6、轻轻晃动,翻至两面金黄,即可装盘配番茄沙司食用即可。
海蛎煎蛋的由来
关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。
煎鸡蛋是日常生活中十分常见的一道美食，煎鸡蛋其中也有很高的营养元素，经常食用对身体也非常好，而煎鸡蛋的做法也很简单，而煎鸡蛋也是可以放入一些调味料的，可以使煎蛋的味道更好，同时也会使煎鸡蛋的味道更加滑嫩，可以适当的放入一些料酒，或者是糖等。
煎鸡蛋放什么调料好?
1、料酒
炒鸡蛋放料酒不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。
在打鸡蛋时加少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋更容易成形，并且不容易碎。另外，这样做让蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩。同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。
2、清水
打鸡蛋时加清水打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅导致蛋炒的很碎。这样嫩黄松软的炒蛋，很简单就炒出来啦!
注意，加的水不能过多。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。
3、糖
炒鸡蛋放一些白糖，能让鸡蛋变得膨松柔软。另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。
炒鸡蛋不可以放味精
味精是常见的一种调味料。但是，炒鸡蛋不可以放味精。炒鸡蛋如果放味精，不但不能增加鲜味，还会破坏鸡蛋的营养成分。
因为鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质一谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时加味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。
物质即是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如在炒鸡蛋里放味精，产生出的鲜味就会影响鸡蛋的自然鲜味，吃起来，口感不良，口味不爽，同时鲜味的重复也是一种浪费。
【香菇菠菜煎鸡蛋】
食材：香菇，菠菜，鸡蛋，料酒 ，食盐，食用油，
烹饪方法：
1，准备好所有的食材，香菇，菠菜都清先干净，鸡蛋准备3个待用。
2、烧一锅水，水开之后，放入香菇焯水，煮三分钟的样子捞出，香菇一定要提前焯水，煮一下，不熟的话吃了身会感觉不适的。
3、还是这锅水，把菠菜放进去，烫半分钟捞出过凉水，沥干水分。菠菜也一定焯水，这个是常识大家应该都知道的。
4、把香菇和菠菜都切碎待用。尽量都切碎一点。
5、三个鸡蛋磕在碗里，加入香菇，菠菜，食盐，鸡精，少量的料酒，少量的生抽一起搅拌均匀。加入料酒煎鸡蛋时料酒迅速蒸发能带走热量，能让炒鸡蛋在相对温度较低的情况下炒熟，这样鸡蛋会非常嫩!
香煎芙蓉蛋简介
香煎芙蓉蛋是广东传统的风味菜肴。用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状,两面金黄,各种副料裹藏于蛋块之中,互相交错,外层嫩滑,蛋香浓郁,乃广州筵席名菜。
做香煎芙蓉蛋放什么调料
1、准备好鸡蛋 香菇 鲜笋 大葱 叉烧肉。
2、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝
3、叉烧肉切成丝。
4、大葱也切成丝
5、锅中注水烧开,下入香菇丝 笋丝煮至30秒。
6、再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分。
7、鸡蛋打在碗中,加入盐 胡椒粉 味精搅打均匀。
8、再加入焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝。
9、调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀。
10、煎锅烧热,加入油,倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝固状。
11、铲出后,放入剩余的蛋液中调匀。
12、煎锅重新放入少量的油,放入调拌好的蛋液,用小火煎制。
13、一面煎熟再煎另一面,煎至两面金黄。
14、煎好的蛋饼,放在砧板上切成块,码放在盘子中即可。
香煎芙蓉蛋的常见做法
香煎芙蓉蛋做法一
1、将韭菜先切去较老的部分再切段,虾仁从侧边对半片开,叉烧切丝备用。
2、取一个碗,放入鸡蛋、胡椒粉、盐和太白粉水搅拌均匀后,再加入叉烧丝、韭菜和豆芽菜拌匀成为叉烧蛋汁备用。
3、锅中先放入虾仁煎至半熟,再起锅放入叉烧蛋汁中拌匀后,倒回锅中,接着先快速翻炒至蛋汁快要凝固,再收整成圆饼状,然后煎至两面金黄、香酥即可完成。
香煎芙蓉蛋做法二
1、叉烧肉、笋、香菇、大葱切条,除了香菇不好切,其余的尽量切成丝。
2、依次将笋、叉烧肉、香菇下水焯一下,沥干备用。
3、鸡蛋打成蛋液,放入适量盐、少量鸡精、白胡椒粉,将叉烧肉、笋、香菇、葱都放进蛋液,再滴一两滴香油,搅拌均匀。
4、烧热锅,放入1大勺植物油,将一半蛋液(连同食材)倒入锅中,中火炒制,就如同炒鸡蛋一样,炒到蛋液凝固即可,不要太干了。
5、将上述炒鸡蛋捞起放回剩余一半的蛋液,搅拌均匀。
6、锅内再放油烧热,将所有鸡蛋混合物倒入,摊平,小火煎,看蛋饼边缘凝固后,翻面,继续小火煎另一面。
7、两面都煎好了出锅即可。呃,其实之前煎破了一部分,这个看起来好挫。不过,把这个大圆饼切成小块就好多啦。
香煎芙蓉蛋做法三
1、叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝;
2、笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟,取出,抹干;
3、鸡蛋液、精盐、香油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”;
4、炒锅用中火烧热,下花生油,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,续下油,也煎至金黄色;
5、最后下油,煎至熟透;
6、装盘时,按三、二、一块从下往上堆砌。
香煎芙蓉蛋的食物相克知识
鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子:腹泻、生结石
香煎华子鱼简介
香煎华子鱼是一道家常美食，主要原料华子鱼4条。辅料：食盐1勺、料酒2勺、黑胡椒2勺。
做香煎华子鱼放什么调料
1、华子鱼破镗清洗干净,沥干水。
2、加入适量盐,糖。
3、姜拍碎,金不换洗净放入。
4、再来点生抽,料酒,此时轻轻地把盐味按摩进鱼肉中,然后腌制10分钟。
5、锅烧热,放油,把鱼身上的腌制料清除干净,然后放入锅内煎制。
6、同时把柠檬片也放入锅内一起煎香。
7、一面煎香后,翻另一面继续煎至金黄干香,即可盛盘享用。
香煎华子鱼的常见做法
香煎华子鱼做法一
1、将买好净膛的华子鱼冲水,去除血水,然后受不了它们的眼睛就直接把头全去掉了……用刀划几下,加入盐和十三香,腌制半小时以上。
2、小火,锅中加油,华子鱼撒上少许淀粉,下锅煎至金黄。放入铺好厨房纸的盘子中,吸油,再入锅炸一次,更加香脆,之后出锅～
香煎华子鱼做法二
1、准备:将香葱切成0.5cm的小段,老姜、蒜和美人椒切片,红洋葱切丝备用;
2、将白胡椒粉、生抽、料酒、盐放于一个碗内充分融合,将华子鱼化冻后洗净,去除鱼鳞后,将调料均匀涂抹在华子鱼上;
3、然后再放入步骤1中准备的辅料腌30分钟;
4、中火加热平底锅至5成热,改小火,放入华子鱼小火煎至两边金黄后盛出;香煎华子鱼的做法图解5
5、辅料倒入锅内翻炒出味道后,盛出至华子鱼上。
香煎华子鱼做法三
食材:华子鱼500克,葱10克,鸡蛋1枚,面粉适量。
调味料:盐3克,胡椒粉适量,米醋适量。
1、买来的华子鱼已经去过内脏和鱼鳞,需要做的只是把华子鱼解冻即可;
2、解冻后的华子鱼用刀在鱼身上划上几刀,便于入味,加入适量盐、米醋、葱花和胡椒粉进行腌制;
3、华子鱼腌制半个小时左右后,加入鸡蛋和面粉入鱼身抓匀,使蛋液和面粉均匀粘裹住鱼身;
4、平底煎锅烧热,加入花生油,将华子鱼均匀地摆放入锅中,小火进行煎制;
5、待一面煎制金黄色起硬铬渣后,将鱼翻转再盖上锅盖煎制另一面;
6、共约煎制十分钟左右时间,鱼基本上就熟透了,鱼身两面都煎制金黄色后即可出锅装盘食用。
香煎华子鱼的食物相克知识
华子鱼与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
香煎葱香藕夹简介
藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品,是中国南方地区著名的汉族特色菜肴,黄澄澄、油润润、香酥可口。
做香煎葱香藕夹放什么调料
1、原料:藕1节,猪肉,葱,姜,鸡蛋1个,面粉35克,糯米粉35克,水约80克。
2、藕去皮洗净,切成底部相边的藕夹。
3、切好后冲洗下泡水中备用。
4、猪肉剁成肉泥,加入姜末,葱碎,藕切下的边角料。
5、取一片藕夹,夹入肉馅。
6、全部夹完。
7、面粉,糯米粉混合至碗中,边搅拌边倒入清水。
8、搅拌成无干粉的面糊。
9、藕夹分别裹上一层面糊。
10、平底锅倒油烧热,摆上藕夹。
11、中小火煎至两面金黄即可。
香煎葱香藕夹的常见做法
香煎葱香藕夹做法一
1、猪肉绞碎。
2、虾剥壳,去掉虾线,切成小粒。
3、猪肉碎加虾仁加入切好的香菇粒、葱粒、盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉等加入,搅拌至上劲。
4、藕切片,中间不要切断。
5、将肉夹进藕夹中,全部都夹好。
6、两边都沾上薄薄的淀粉。
7、锅中加入油,放入藕夹。
8、一边煎至金黄后,翻面。
香煎葱香藕夹做法二
1、绞好的猪肉,加入生抽、盐、味精、料酒拌匀。葱、姜切末,拌匀。成肉馅,待用。
2、藕去皮,切薄片,清水泡过,沥干,待用。两片藕,中间夹肉馅,边缘蘸上干淀粉。
3、锅倒入油,比平常炒菜多至少3倍,中火。干淀粉、面粉、糯米粉、一小勺盐放小碗中加清水调成浓稠的浆。
4、油热后,藕夹蘸浆下锅炸,第一遍主要是炸熟。捞起来,开大火,等油温升高,再入锅复炸,使其外焦里脆。
5、蘸自己喜欢的酱料,或者直接吃也很美味!
香煎葱香藕夹做法三
1、将藕削皮洗净,肉和香菇剁成泥状。
2、莲藕洗净后切成5毫米的薄片,第一刀不要切断,第二刀切断形成夹子的形状。肉泥中加入葱末、姜末、盐、拌匀,沿着一个方向用力搅拌。
3、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
4、生粉调成糊,将夹好的藕盒粘上面糊。
5、放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可。
6、又香又脆的藕夹上桌了。
香煎葱香藕夹的食物相克知识
藕+白萝卜:生食寒性较大
煎丸子什么时候放调料
1、先把绞好的肉倒入盆子中。
2、适量的先放点盐和酱油,把肉搅匀先腌上。
3、取适量的面粉和粉面,放入碗中,在准备好鸡蛋。
4、将准备好的鸡蛋磕入碗中。
5、再加点水和酱油将鸡蛋和面充分混合均匀。
6、直到粉面充分溶解为止。
7、再准备好葱和姜。
8、用刀把葱和姜切成细末状。
9、把切好的葱和姜末倒入肉中。
10、把葱姜末和肉搅拌均匀。
11、然后把糊好的面糊倒入肉中。
12、充分搅拌均匀,肉面混合。
13、炒勺中加入适量的油加热。
14、待油七成热之后,用小勺挖适量的肉丸放入锅中炸。
15、炸至金黄色时候即可出锅。
16、用笊篱将炸好的丸子捞出。
17、把炸好的丸子放入盘子中。
煎丸子的一般做法
煎丸子做法一
1、打豆浆漏过的豆渣、猪肉馅、胡萝卜和青萝卜丝、葱、姜以及所有的调料放入盆里顺时针搅拌,最后加入适量的面包粉(可用面粉或淀粉)搅拌均匀。
2、把电饼铛开到上下火,用小勺把调好的馅一小堆的摆放到里面,然后盖上电饼铛,调到锅贴功能。
3、2-3分钟,电饼铛自动关闭。
4、喜欢孜然或其他口味的,出锅后入洒到煎丸上即可。
煎丸子做法二
1、猪瘦肉馅用蛋清及盐、干淀粉各1小匙,味精半小匙,醪糟半大匙,酱油1大匙抓拌均匀,捏成丸子;黑木耳去蒂, 洗净后切条;葱洗净后切小段。
2、炒锅倒油烧热,放入肉丸煎至皆呈金黄色,待肉丸熟透即可盛盘,撒上葱段和姜丝,上蒸锅用大火蒸约10分钟,取出肉丸;汤汁放入炒锅中,加入黑木耳条及酱 油煮沸,淋在肉丸上即可。
煎丸子做法三
1、猪肉泥纳入碗中,加入葱末、姜末、精盐等拌匀,再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
2、取一圆盘,抹上一层色拉油,将调好的肉馅挤成18个丸子。
3、净锅置火上,入色位油烧至五成热,将盘中的丸推入锅中,稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁,待一面煎至呈金黄色时,翻面,再煎另一面至呈金黄色后,倒入漏勺内沥油。
4、将锅上火,放底油烧热,用葱末、姜末炝锅后,烹入料酒掺入高汤,调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子,转小火烧至丸子酥烂时,调入味精,改旺火,勾入湿淀粉,淋入香油,大翻勺后,托入盘中即成。
煎丸子的由来
煎丸子是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。色泽光亮,外酥里嫩,滋味醇厚。主要原料有猪肉泥、鸡蛋清、葱末、姜末等,这道菜非常美味。
香辣虾简介
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹饪期刊中记录了两种重庆香辣虾的做法。
做香辣虾放什么调料
1、海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
2、锅中倒入 油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出。
3、炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干。
4、锅中倒入 适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
6、最后关火,放入 白芝麻拌匀即可。
香辣虾的常见做法
香辣虾做法一
1、对虾用水焯过待用。
2、洋葱、尖 椒、青蒜洗净,切段待用。
3、起油锅,爆香干辣椒和辣豆瓣酱。
4、将对虾下 锅煸炒至香。
5、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
6、加盐、生抽、蚝油调味,再淋入红油炒匀就行了。
香辣虾做法二
1、把土豆去皮切块 儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
2、把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
3、支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅 内,来回翻炒。
4、待炒上几番 以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
香辣虾做法三
1、材料 洗净.把虾去须去虾线,地瓜去皮切成条,芹菜切成小段备用。
2、葱姜,辣椒处理好.锅内放油,(多放点)至6.7分热,放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。
3、接着再把地瓜条放入油中,炸至金黄,捞出沥油备 用.锅内留适量油,烧至5分热,放入一匙豆瓣酱,划开炒香。
4、放入葱姜 辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。
5、再把提前炸好的地瓜条和虾放入,再放入料酒,酱油和盐.翻炒均匀,即可。
香辣虾的食物相克知识
虾+芹菜:伤元气
虾+果汁:一起吃会腹泻
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+葡萄:身体不适
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+乌鸡:中毒
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
香辣蟹简介
香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
做香辣蟹放什么调料
1、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。
2、再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。
3、生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。
5、下入步骤三中材料煸香。
6、等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7、炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9、加入锅中。
10、加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
香辣蟹的常见做法
香辣蟹做法一
1、准备好螃蟹3只。
2、将螃蟹去壳,洗净内脏。
3、一只螃蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂。
4、用适量的盐,生粉将螃蟹拌匀。
5、准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。
6、将配料切好备用。
7、锅里加油烧至7成热,将螃蟹如果炸一下。
8、螃蟹炸至变红后盛起备用。
9、锅里留底油,下姜蒜和部分洋葱,干辣椒、花椒煸香。
10、加入郫县豆瓣酱,炒香。
11、将炸好的螃蟹重新入锅。
12、螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀,入入味。
13、加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料,煸炒均匀。
14、炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠就可以了。
香辣蟹做法二
1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天,吐净泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净,用流动的水冲洗。
2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里,加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。
3、葱、姜、蒜都剁细,蒜跟生姜可以要多一点,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油,一小勺陈醋调成一碗料汁,这碗我只用了2/3。
4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉,把每一块都均匀沾上淀粉,一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至变色。
5、蟹块变色以后盛出备用,锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒,小火炒。
6、倒入蟹块,转中火翻炒;烹入调料汁,翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。
香辣蟹做法三
1、准备材料。
2、将大闸蟹洗刷干净,切块
3、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。
4、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约2-3分钟。
5、锅内放底油,将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。
6、加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。
7、煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。
8、加入切好的青椒和红椒。
9、翻炒均匀。
10、出锅前淋少许香油即可出锅。
香辣蟹的食物相克知识
螃蟹+雪梨:引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+芹菜:一起吃会引起蛋白质的吸收
螃蟹+南瓜:一起吃会引起中毒
螃蟹+花生:腹泻
螃蟹+鹌鹑蛋:会易中毒
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