国宴菜芙蓉鱼片益智消肿
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是小编为大家整理的“国宴菜芙蓉鱼片益智消肿”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
芙蓉鱼片如今也成了国宾菜。端上来的时候，卖相一流：一条完整的鱼，有头有尾，行家从这一头一尾看得出那是一条瓜子斑。鱼身上洒满了红椒丝、黄姜丝和青葱丝，鱼头侧畔还摆了一朵紫荆花，整款菜是清蒸的样式。拨开椒丝姜丝葱丝，鱼身便露出来了，雪白雪白的，皮及鱼骨鱼刺已经全部拆除，鱼肉切成鳞片状，片片整齐地竖起。让人意外的是，雪白的鱼肉在没有鱼皮的包裹和骨架骨刺的支撑下，还能回复一条鱼的形态，用筷子轻轻一夹，便夹起一块鱼肉来，并不株连两侧。碟底有一层象牙色的凝固的软膜，像隆冬的雪地，纯洁无瑕，原来那是蒸水蛋，能得这种颜色，一定也是剔除了蛋黄的黄色，只留下蛋清而获得的，“脱黄”的结果是给人一种超脱出尘的感觉。
什么是芙蓉？师傅说，鸡蛋就叫芙蓉。
这样一道芙蓉瓜子斑之所以能成为国宾菜，不仅是因为瓜子斑肉质纤维幼细，结实而嫩滑，鱼味浓厚，有雪花般的颜色。更重要的是，瓜子斑这种鱼，容易剔除骨头骨 刺。在外交场合，所有的荤菜都不宜带有骨头，即便有骨也是软骨，易嚼碎能吞食的。国宾在餐桌上吃什么，形式一定大于内容，彼时大家的注意力更多地集中在眼睛和耳朵上，嘴巴的动作不能太大，嘴巴要闭合着吃，就像《花样年华》里的张曼玉，要把菜肴放入口腔深处，用大牙嚼食，万勿使用门牙，门牙是展示用的，要做到吃完一顿饭，唇彩依旧。如果要边吃边嚼骨头或挑骨刺，手口并用，麻烦多多，不仅有失外交礼仪，万一有个把人不小心被骨刺鲠着了，便演变成一桩外交事故。 所以吃鱼要吃无骨鱼，吃肉要吃拆骨肉。
师傅告诉我们，除了瓜子斑，其他鱼类，只要不是鲫鱼、鲮鱼这种骨丝绵密如麻的种类，都可以做成芙蓉鱼片。
顺德菜里也有芙蓉鱼片，但它的颜色不是一片雪白，而是金黄。实质上，顺德的芙蓉鱼片是蛋包鱼：把生鱼肉横切薄片，用盐和鸡蛋液拌匀，拍上湿生粉，放热油里拉 熟，再裹上打成蛋泡糊状的蛋液，煎至两面金黄色，勾上薄芡，上碟堆成山的形状。它是一道香口菜，食客要的就是鲜香嫩滑的口感。但是，这样的造型够不上国宴的规格。
淮扬菜里也有芙蓉鱼片，它只是林林种种的芙蓉菜肴中的一种。淮扬人对芙蓉的理解与顺德人略有不同。何谓芙蓉？芙蓉即是荷花，带有娇艳纯洁、出污泥而不染的女性特质。江浙一带连男人都带着柔软的女儿腔，何况菜呢。他们真把芙蓉当作出水的荷花，在视觉上要冰清玉洁。淮扬菜里的 芙蓉鱼片也是不见整鱼，只取蛋清打成蛋泡糊，和上鱼茸，再用蛋清搅拌成浓稠的蛋液，倒入鱼茸里，入锅泡至三成熟便离火，用手勺把裹上蛋浆的鱼茸剜成柳叶形，再开慢火，让温油把鱼茸泡成白色，勾芡即成。由于控制了油温，鱼茸的色泽是雪白的，肉质细嫩，介于清蒸与香煎之间。
国宾菜里的芙蓉鱼片，借用了淮扬菜里的芙蓉概念，冰清玉洁，加上整鱼的造型，硬是把一道普通鱼肴提升到“清风朗月”的文人境界，涅槃而生。
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金针菜是大家比较常见的一种食材，购买后经过开水泡制，然后加工烹饪，口感好，而且营养物质也是比较多的呢，可以有清热解毒的作用，还可以健脑益智，你知道如何吃吗，和鱼肉搭配，可以补充更多的钙质和蛋白质，可以滋阴润燥，来看看这道金针菜鱼片汤的做法吧。
金针菜鱼片汤
营养价值:
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、卵磷脂、胡萝卜素、多种维生素和钙、铁、磷等矿物质
适宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
金针菜30克、鱼肉100克、香菜20克、盐适量
做法
1、香菜洗净，切段;金针菜用水浸泡，洗净，切段;鱼肉洗净，切成片备用。
2、金针菜加水煮滚后，再入鱼片煮5分钟，最后加香菜、盐调味即成。
金针菜功效与作用
金针菜具有清热解毒、止血、健脑益智、润肠通便、止渴生津、解酒毒的功效。鱼肉补充营养，还可强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。香菜具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。此汤具有通便清热、健脑益智、增强记忆力、润肠通便、养血、利水的功效。这款食物适合的人群有很多，老年人啊，孩子等都是可以吃的，可以有补脑益智的作用，而且还可以提高记忆力，具有润肠养心安神的效果呢。
养生须知：黄花菜跟鲫鱼都有通乳下奶的功效，所以黄花菜鲫鱼汤非常适合刚生宝宝，奶水不足的妈妈食用。
这款金针菜鱼片汤的做法很简单吧，而且多种人群都适合，老少皆宜，可以促进食欲，还可以有安神的效果呢，对于补充丰富的蛋白质和钙质有帮助，可以通便清热解毒，同时也可以有润肠通便的作用，这款食谱大家不妨试试。
鱼肉是可以补充丰富蛋白质和矿物质的一种食材，而且还可以有益补脑健脑。对于正在发育期的孩子们来说是不错的选择。鱼肉的种类是有很多的，比如说青鱼，青鱼具有健脾胃促进消化的作用，来看看它的做法。
酸甜青鱼片
酸甜青鱼片所需材料
主要食材青鱼、蛋黄、西红柿、葱花、白糖、盐、料酒、淀粉
酸甜青鱼片的做法
1、青鱼去骨取肉切片;蛋黄打散，加淀粉调成糊;番茄去皮切碎。
2、锅放油烧热，鱼片蘸蛋糊逐片炸透捞出。
3、另起锅放底油，下番茄翻炒，加白糖、盐、料酒，下炸好的鱼片炒匀，撒上葱花即成。
酸甜青鱼片的功效与作用
酸甜可口的美味青鱼片，含有丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素，此菜做法也不复杂，青鱼具有补气、健脾养胃、祛风、利水、健脑益智、增强免疫力等功效。蛋黄具有增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老的功效。这样的鱼肉营养价值比较高，而且还可以有健脾胃的作用，对于促进消化啊或者是健脑益智是不错的选择，同时还可以提高免疫力和抵抗力，是不错的延缓衰老健脾胃的好选择，对身体健康有好处。
关于酸甜青鱼片的具体的做法大家都了解了吧，健脾胃促进消化健脑益智，也不会出现油腻的感觉，这样搭配营养均衡，而且还有利于消化和吸收，也具有促进食欲健脑益智的作用哦，大家可以试试哦。
香菜大家都爱吃的吧，是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富的哦，香菜大家都如何食用，可以当配菜，具有提味的作用。香菜可以煮粥，煲汤，凉拌菜等等，今天介绍的鱼片香菜汤就是不错的选择，可以有通便清热的作用，还可以健脾养胃，对于健脑益智有好处，来看看做法吧。
营养价值:
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、卵磷脂、胡萝卜素、多种维生素和钙、铁、磷等矿物质
适宜人群:
一般人群皆可食用
黄花菜香菜鱼片汤
所需材料
黄花菜30克，鱼肉100克，香菜20克，盐适量
做法
1香菜洗净，切段;黄花菜用水浸泡，洗净，切段;鱼肉洗净，切成片备用。
2黄花菜加水煮滚后，再入鱼片煮5分钟，最后加香菜、盐调味即成。
功效与作用
黄花菜具有清热解毒、止血、健脑益智、润肠通便、止渴生津、解酒毒的功效。鱼肉补充营养，还可强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。香菜具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。黄花菜香菜鱼片汤此汤具有通便清热、健脑益智、增强记忆力、润肠通便、养血、利水的功效。这样的食疗方法可以有补脾养胃的作用，还可以清热解毒的哦，对于提高人体的免疫力有好处，同时也可以有补脑的作用，这样的搭配可以有补脑益智的效果，适合多种人群的哦。
关于鱼片香菜汤的具体的介绍，上面小编给大家介绍了它的作用，功能，还有制作的方法，相信大家也都学会了。健脾养胃清热去火首选，通便清热健脑益智通便，所以食物我们应该精挑细选，这样对健康有好处。
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番茄青鱼片所需材料
主要食材青鱼、蛋黄、番茄酱、盐、白糖、料酒、葱、淀粉
番茄酱鱼片的做法
1、将从市场上买来的青鱼请小贩宰杀后，注意清理干净鱼身上的鱼鳞，鱼鳃，以及内脏，尤其是鱼肚子里面的黑膜一定要去掉，然后用清水多冲洗几遍，这样可以将血水冲干净。
2、将清理好的青鱼肉切成薄片，其他的部位，例如鱼头、鱼骨放在一旁，可以做成其他的菜，这里只需要用到鱼肉片。
3、鸡蛋磕入碗内，加入淀粉调成糊状，将鱼片蘸取一些鸡蛋糊，然后放入油锅中炸成金黄色后捞出来备用。
4、锅内放入少许的油烧热，放入适量的水、番茄酱、白糖、食盐、料酒，将炸好的鱼片放入锅中快速翻炒，使鱼片表面均匀的沾上番茄汁，稍微炒一会儿，出锅前撒上葱花就可以了。
番茄青鱼片的功效与作用
青鱼的肉质也是比较细腻的，而且它里面的鱼刺也比较少，所以一般我们切鱼片的话，很多人都会选择青鱼。青鱼里面蛋白质丰富，而且几乎不含有脂肪，所以不用担心吃了之后身体会发胖。将青鱼片先用鸡蛋糊炸一下，然后加入番茄汁一起炒，这样的吃法酸酸甜甜的，可以在我们没有食欲的时候帮助我们开胃，而且还能够起到不错的健脾胃、不错维生素、养胃、补气等作用，所以大家是可以经常食用的了。
番茄青鱼片是一道很不错的养生食谱类型，日常生活中大家可以经常吃，对身体健康来说是有好处的，可以有健脾胃补气的作用，还可以有利尿消肿的功效，日常生活可以这样搭配食用，对于各类人群都适合吃，赶紧试试。
芫荽就是我们经常吃的香菜哦，它的口感好，而且营养物质比较多，有着一种特殊的香味，你知道芫荽的食用方法吗，可以当配菜食用，也可以做馅啊或者是凉拌都可以，可以开胃生津哦，下面介绍芫荽鱼片汤的做法，可以有补脑益智清热解毒的作用。
美食原料
主料:皮蛋2只、草鱼肉100克、香菜3棵、葱1根、猪骨高汤600ml
腌料:油1汤匙、鸡蛋清1汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉1/2汤匙、盐1/3汤匙
调料:盐1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/2汤匙、香油1/3汤匙折
烹饪方法
1、草鱼肉去鳞洗净，顺着鱼肉的纹理，斜切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
2、香菜去根，洗净切长段;皮蛋去壳，切成瓣状;葱切段。
3、取一汤锅，注入高汤煮沸，加入盐、鸡粉和白胡椒粉调味。
4、放入皮蛋块及草鱼片，煮至鱼肉变白色，洒入香菜和葱段，淋入香油，即可起锅。
功效与作用
鱼肉补充营养，还可强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。芫荽具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。芫荽鱼片汤此汤具有通便清热、健脑益智、增强记忆力、润肠通便、养血、利水的功效。这样的一款食谱可以有健脾胃的作用，对于促进消化有好吃，还可以提高体质，而且也可以有请溶解度补脑的作用，适合多种人群食用的一款食谱哦。
芫荽鱼片汤的制作方法以及它的保健效果，上面都介绍了。这道芫荽鱼片汤做法很简单的呢，而且营养物质多，可以有健脑益智的作用，还可以有润肺止咳的效果，适合多种人群，老少皆宜，日常生活中可以自己制作哦。
每一种食物都有着它的适应人群哦。墨鱼大家都吃过的吧，是一种很常见的而且营养价值比较高的一种食材类型，它可以有促进食欲的作用，同时也可以增强体质。墨鱼的食用方法有很多，这道美食的富贵墨鱼片一定不能错过，可以促进食欲，健脾养胃。
富贵墨鱼片
食疗功效:促进食欲、滋补气血、健脾利水、健脑壮骨、益气和胃
营养价值:蛋白质、碳水化合物、矿物质、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、镁、锌、硒、铜
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭者
富贵墨鱼片所需材料
主要食材墨鱼片.西蓝花.葱花.盐.香油
富贵墨鱼片的做法
1将墨鱼片洗净，改刀后，待用。
2净锅放水烧开，下入西蓝花汆熟，排在碟上。
3把墨鱼片加调料炒好，放在西蓝花上即可。
富贵墨鱼片的功效与作用
墨鱼具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、温经通络、收敛止血、美肤乌发的功效。西兰花具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、补充维生素K的功效。富贵墨鱼片此菜具有促进食欲、滋补气血、健脾利水、健脑壮骨、益气和胃的功效。这样的一道食谱具有健脾胃的效果，而且还能通经活络，是不错的滋补身体的食谱类型，而且还可以有补充各种维生素和矿物质的功效。
富贵墨鱼片的做法大家都知道了吧，一种很好的药材和食材，可以有养生保健的作用健脑益智养胃健脾促进食欲，平时的时候我们可以选择适当的食用富贵墨鱼片，具有滋补的作用。
莼菜是一种水生的草本植物，也是一种药食同源的食物，莼菜的做法是比较的简单的，但是并不代表莼菜的味道是简单的，那么莼菜怎么做好吃呢？相信大家一定是听说过美味的西湖莼菜羹的，那么如此美味的食物，我们怎么才能够自己制作出来呢?下面为大家介绍制作的步骤。
西湖莼菜羹的做法
主料：莼菜200g；鸡胸肉1块；火腿100g。
辅料：水淀粉3汤匙；盐1茶匙；香油1茶匙。
1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
3、将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。
4、汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。
莼菜的营养是非常的丰富的，含有多种营养物质，如蛋白质、糖类、胡萝卜素等，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。我们食用这道菜是可以很好的清热利水、消肿解毒、止咳止泻的。而且莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。莼菜中含有的维生素B12是可以很好的益智健体的。此菜对伤食、积食，食欲不振等病症有很好。
莼菜不仅吃起来是非常的清香的，而且营养也是非常的丰富的，除了上面介绍的功效外，还具有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。但是莼菜是属于一种名贵的蔬菜，是对很多的疾病有辅助治疗的效果。所以我们如果是有机会的话，是一定要食用一些的。
花生是一种大家都喜欢吃的食材类型，而且营养物质丰富，比如说丰富的维生素矿物质以及微量元素，是一种很常见的食材，它可以又不许的作用，和很多的食物相互搭配都可以起到保健的作用，比如说牡蛎花生汤可以有抗衰的效果。
牡蛎花生汤
营养价值:
维生素B群、钙、铁、钾、维生素D原、蛋白质、蛋白锌、氨基酸
适宜人群:
营养不良、脾胃失调者
所需材料
香菇25克、花生40克、牡蛎250克、猪瘦肉200克、花生油10克、姜2片、盐5克
做法
1绿茶泡出茶汁备用;香菇泡软，切片;胡萝卜洗净去皮，切小片备用;豆腐切成片。
2炒锅置火上，放入豆腐煎至两面金黄后取出。
3再加入适量油，炒香胡萝卜片、香菇片，淋入酱油，并将豆腐下锅，放入少许的白糖、盐和茶叶汁，烧煮至入味，最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油即可。
功效与作用
香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效。花生具有滋血通乳、促进发育、增强记忆和抗衰老的功效。牡蛎具有收敛固涩、健脑益智、降低血压、补钙、止汗固精、化痰、软坚散结的功效。此汤具有益智抗衰、软件消肿、收敛固涩、滋润皮肤的功效。这样的食疗方法可以有很好的降脂降压的作用，还可以有抗衰的作用还可以有提高免疫力的作用，对于补钙健脑益智的作用，对于清热解毒润肤有一定的好处。
关于牡蛎花生汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，促进血液循环美容抗衰老，而且还可以起到补血养颜的效果，对于身体虚弱啊，滋润皮肤消肿益智抗衰，或者是肠胃不好的人群来说是不二的选择哦，大家可以试试。
吃得好，我们才能拥有更健康的身体，不过现在有很多人却忽略了这一点，往往要等到疾病发生了才去重视饮食，其实国宴油条的做法简单，味道可口，只要简单的几个步骤就可以让自己和家人品尝到美食，又保证了健康，何乐而不为呢？
2、揉面15分钟
3、揉成面团的感觉，软塌塌的
4、和面盆倒扣过来，盖上面团饧10分钟
5、0分钟后，用手掌轻轻按压面团，搓成长条
6、用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8个小时
7、8小时后取出面团直接整形，案板上撒上面粉，放上面团，面团上面再撒面粉防粘，稍微整理成宽约8cm厚1.5cm的面片
8、切成宽约2.5cm的油条坯子
9、取两片重叠在一起
10、用筷子按压一下中间，两边拽一下，用手指按扁两头
11、提起两头捏紧
12、捏紧的小揪揪去掉
13、油温控制在200度放入油条坯子，油条浮起后，用筷子边炸边翻面，炸制均匀，炸制3-5分钟金黄色捞出沥干油份
14、胖胖的，外皮酥脆可口，内里绵软香甜
国宴油条的做法不是很难，无论你是不是下厨的新手还是老手，即便是在不会做饭，这道菜都不会难道你。
芙蓉蟹对于很多人来说都是比较熟悉的，因为在沿海地区都会这种蟹的出现。芙蓉蟹在蟹中的肉质比较的鲜美，并且还有单单的香味。炒芙蓉蟹在南方老百姓的家中是比较常见的一道佳肴。使用炒的方法是因为这样可以让芙蓉蟹更加的香，入口的感觉更加的棒。下面我们一起看看做法是怎样。
很多人只要一提到这个芙蓉蟹的话，就会想到蟹肉的鲜美。炒芙蓉蟹最重要的是要懂得怎样去炒，以为内蟹肉是比较嫩的，如果力度较大的话就有可能会将肉打散，这样就不好了。
炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹，这道菜是广东百姓家中的常客。今天我们就来为大家介绍一下这道炒芙蓉蟹的做法：
炒芙蓉蟹的做法
做法一：
1.活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色。
2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。
3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘。
做法二：
1、将香菇、葱白切粒，下鼎炒香，笋肉切片，加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。
2、烧热炒鼎放入猪油，把拌好的蟹肉倒入鼎，用勺翻动几下，随即起鼎，淋上芝麻油即成。
以上就是向大家解释了炒芙蓉蟹是哪里的菜和一些相关饿做法，相信很多人在看炒芙蓉蟹的做法的时候已经按捺不住自己喜欢吃蟹的情绪了。蟹肉的鲜美和火候带出来的香味让人是无法决绝的。想吃的话，事不宜迟了，马上动手吧。
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