感冒能喝鱼汤吗 鱼汤的营养价值
“今天不养生，明天养医生。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何避免走入有关养生常识方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供感冒能喝鱼汤吗 鱼汤的营养价值，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鱼汤是比较滋补的营养汤品，身体虚弱或者营养不佳的时候，人们都喜欢煲鱼汤来滋补，不过鱼汤是任何时候都能喝的吗?比如在感冒期间，感冒能喝鱼汤吗?还有鱼汤的营养价值都有哪些呢?
感冒能喝鱼汤吗?
感冒能喝鱼汤。
感冒大多由病毒感染、受寒等原因引起的，一般会有流涕、鼻塞、打喷嚏、发热等症状表现，感冒期间身体抵抗力比较差，正是需要滋补的时候，鱼汤营养价值高并且清淡，能满足感冒期间对营养的需求。当然在感冒期间的饮食避免辛辣刺激类食物，以免加重病情。
如果感冒期间有咳嗽的情况，那么就要少喝鱼汤吃鱼肉了，因为鱼的蛋白质含量高，容易滋生痰，咳嗽的人食用后可能会不利。
【鱼汤的营养价值】
不同品种的鱼所含的营养物质有所差别，其营养价值也不大一样，下面我们就来聊聊常见鱼汤的营养价值。
1、草鱼汤的营养价值
草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，非常适合心血管类疾病患者食用;另外草鱼中含有稀有的微量元素硒，它有抗癌的功效，长期食用还能抗衰老、美容养颜。草鱼非常适合煲汤，肉质嫩滑，非常食欲食欲不振、身体虚弱的人群。
2、黑鱼汤的营养价值
黑鱼的营养价值可就丰富了，含有人体必需的18中氨基酸，还有一些必需的矿物质元素，比如铁、钙、磷以及维生素;黑鱼汤非常适合身体虚弱、营养不良和贫血的人群，是民间用来催乳补血的佳品。M.yS630.coM
3、鱿鱼汤的营养价值
鱿鱼中富含多种氨基酸以及钙铁磷等营养元素，高优质蛋白，脂肪含量低，是非常健康的营养食品。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润燥的功效，秋天可以喝鱿鱼汤来缓解秋燥，是非常佳的养生鱼类。
但是鱿鱼有利有弊，因为鱿鱼中胆固醇含量比较高，所以高血压、高胆固醇以及动脉硬化的人群最好少吃鱿鱼，以免加重病情。
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鱼肉营养价值丰富，其中蛋白质含量较高且属于优质的动物蛋白，也容易被人体消化吸收，此外，深海鱼多含不饱和脂肪酸，所以鱼肉一直是人们非常推崇的美味。
鱼汤又是一道极具中国特色的传统佳肴，关于鱼汤的烧法五花八门，大家肯定会为能熬出一碗奶白色的鱼汤而称赞不已，于是网上就流传各种奶白色鱼汤的熬法，其中个最流行的就是，放水前，鱼先用油煎成金黄色，之后炖出的汤必定又白又美味，那至于这背后是什么道理？如果不经过油煎，能不能熬出奶白色？是不是颜色越白越有营养价值？很少有人去思考，今天我们就一起来探讨下！
鱼汤变奶白的科学道理
其实奶白色的浓汤并没有什么神秘之处，原因就是因为煲汤过程中，鱼肉所含的脂肪外溢，肌肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的胶原蛋白水解成了明胶分子，同时，因为加热，汤汁会在锅内不断沸腾，沸腾会使脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性能的蛋白质则担当起了乳化剂的重任，将细小的微粒稳定而均匀地分散在水里，进而形成了水包油的乳化液，当光线遇到这些微粒的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是乳白色的。这样就使得汤汁浓白如乳。
简而言之，奶白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，散射后造成的光学效果。
不难看出，蛋白质和脂肪的浓度，尤其是脂肪，是影响奶白色的一个重要因素，通常脂肪含量越丰富，汤汁越容易熬煮成奶白色。传统做鱼肉白汤会过油煎炸一下，就是这个原因。
是不是一定要过油炸才变白？
明白了鱼汤变白的科学道理，这个问题不难回答！鱼肉脂肪含量是决定汤颜色是否奶白的关键因素，也就是说，如果有些鱼它本身脂肪含量就比较高，那我们没必要再油煎，炖出来的汤也是奶白色。有些鱼脂肪含量低，不加油煎，汤色效果不佳！
鱼汤越白营养价值越高吗？
很多人都认为奶白色的汤是最滋补的，白色就是蛋白质，就是营养。 其实，事实却并非如此。
当然有了以上两问的铺垫，大家应该明白了，如果鱼汤奶白色越白，很可能鱼本身脂肪含量较高或者是煲汤前加了油煎炸过。
所以，对于不缺乏脂肪和蛋白质的人来说，喝奶白色汤未必滋补，却肯定会摄入不少脂肪。现在人们已经非常注意生活饮食中油量的控制了，但对于奶白色的浓汤，人们往往由于误会而容易多喝几碗，不知觉中，摄入了大量脂肪。
所以有必要提醒人们，如果想控制体重，就要注意控制喝奶白浓汤的量。另外，由于长时间熬煮，浓鱼汤里含有大量的脂肪以及嘌呤等成分，因此高血脂、肥胖以及患有痛风的人都不适合喝奶白色的汤，即使是健康人也不要贪图美味口感而多喝几大碗。
鲫鱼是我们日常最常接触的一种淡水鱼类，这种鱼不仅肉质鲜美营养丰富，并且价格也算实惠，一般人都能消费。鲫鱼最常见的吃法就是熬汤了，鲫鱼汤的功效与作用都有哪些呢?下面我们一起来了解鲫鱼的营养价值。
【鲫鱼的营养价值】
鲫鱼所含的营养种类丰富，蛋白质含量尤其丰富，其每100克的鲫鱼中就含有17克的优质蛋白质，是蛋白质的最佳来源之一。另外鲫鱼中所含脂肪非常低，但大多数的脂肪都是由不饱和脂肪酸组成，对人体健康非常有益，尤其是在心血管类疾病的防治方面。
鲫鱼中还有人体必须的矿物质，有钙、钠、镁、钾等，还有多种维生素，维生素a、维生素b、以及维生素d，其中烟酸的含量也很丰富。
【鲫鱼汤的功效与作用】
1、下奶
在民间，鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物，每当家里有产妇的时候，大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝，对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品，这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用，有助于产妇身体的恢复。
2、增强抵抗能力
鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，可以补充人体必须氨基酸，可以增强抵抗力。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人，喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦。
3、降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的，并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对人体都是很有益处的，尤其在心血管方面，它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂，防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生。
4、开胃健食
鲫鱼熬制成汤非常鲜美，非常适合食欲不佳的人食用，它有开胃助消化的的功效，并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质，中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤，养生保健效果杠杠的。
冬季最适合喝养生汤了，你家的餐桌了都常备鲫鱼汤吗?
女性怀孕后需要大量摄入营养，才能满足宝宝的生长，鱼汤作为营养价值非常高的汤类，是孕妇滋补的最佳选择了，但是孕妇体质特殊，也并非所有鱼类都适合，所以在选择的是要认准。那么，孕妇适合喝什么鱼汤呢?今天本文就为大家推荐怀孕宜喝4种鱼汤，赶紧来看看。
孕妇适合喝什么鱼汤?
1、孕妇宜喝“鲫鱼汤”
有的人可能会说鲫鱼汤不是适合孕妇产前喝的吗?其实怀孕期间孕妇也是适合喝鲫鱼汤的，尤其适合胎动比较厉害的孕妇。孕妇鲫鱼汤好处很多，一是能缓解胎动过于厉害，二是能促进孕妇肠胃的消化问题，三是补充身体所需的营养。在这里为大家推荐豆腐鲫鱼汤，汤品不仅鲜美，对孕妇的健康是大大有益的，还能缓解孕吐现象。
2、孕妇宜喝“鲤鱼汤”
鲤鱼汤对于孕妇来讲不仅仅是营养丰富，对孕妇的各个方面有非常大的帮助。利用鲤鱼汤的消肿功效，非常适合孕妇后期食用，因为孕妇后期很容易出现水肿的情况，手脚变得非常不灵活，这个时候适当喝些鲤鱼汤可以很好的缓解水肿问题。在产前喝鲤鱼汤还有一个很大的好处就是“通乳”，这个可以让孕妇产后顺利分泌乳汁，让宝宝喝上第一口母乳。
3、孕妇宜喝“黑鱼汤”
黑鱼也是非常适合孕妇食用的一种鱼类，用来熬制成汤不仅口感好，还能为孕妇提供极高的营养。孕期女性补血很关键，如果孕期血气不足，很可能对胎儿造成极大的影响，为了给宝宝提供足够的血液，孕妇喝黑鱼汤有很好的补血效果，并且非常有利于孕妇顺产。
4、孕妇宜喝“鲢鱼汤”
孕期女性的胃口很大，肠胃的负担也比较大，喝鲢鱼汤可以很好养的养胃，鲢鱼汤的暖胃效果非常有益于孕妇消化系统的健康。并且，鲢鱼汤所含的优质蛋白丰富，可以促进孕妇细胞的更细，保证胎儿的健康发育。日常我们在补充蛋白质的时候，鲢鱼可作为优质蛋白的来源。
【总结】孕妇可以根据自己的口感和喜欢来选择适合的鱼汤，或者各种鱼汤轮着喝，可以补充不同鱼类的营养。
每家过年的餐桌上总是少不了鱼类食物，尤其是鱼汤，几乎是家家每天都要准备的食谱。想要自家的鱼汤口感更加丰富有层次，那鱼汤可以放什么呢?熬制汤品我们很喜欢加香菇来增加汤的口感香味，那鱼汤可以放香菇吗?一起来看看。
鱼汤可以放香菇吗?
鱼汤里面是可以放香菇的。
鱼汤和香菇中没有相克的营养元素，所以两者搭配吃是没问题的。鱼中富含蛋白质和多种微量元素，这些营养都是提高人体免疫力的重要元素，适合身体虚弱需要滋补的人群。香菇是重要食材，也具有一定的食疗作用，和鱼汤搭配可以增强人体抗病毒能力，并且香菇中所含丰富的微量元素能抑制肿瘤细胞的生长，提高人体的抗病能力。
鱼汤可以放什么?
想要鱼汤口感丰富，在熬煮鱼汤的时候搭配一些新鲜食材是不错的。鱼汤中可以加白萝卜、豆腐、蘑菇等食材，下面为大家推荐一款“鱼头豆腐汤”的做法。
主料：草鱼头200克、豆腐200克、红辣椒1个、葱1根、生姜5克、香菜5克。
辅料：盐1/2茶匙、酱油1汤匙、豆油2汤匙、黄酒1汤匙。
做法：将鱼头洗净倒入适量黄酒和酱油腌制10左右;将葱切段，生姜切丝，红辣椒切粒，香菜切碎，豆腐切成大小合适的块备用;热油锅，用小火煎鱼头至两面金黄，然后加入豆腐翻炒，待豆腐沾满底油，加入葱段姜丝翻炒，然后加入食盐和红辣椒翻炒几下加清水，等锅中烧开后再开小火熬煮10分钟左右即可起锅。
【鱼汤熬制小技巧】
1、想要熬制的鱼汤好喝是有许多小技巧的，掌握一些实用的技巧会让鱼汤更加鲜美哦。比如在鱼汤中加入几滴牛奶或者啤酒是，这样鱼汤色泽更白，鱼肉也更加鲜嫩。
2、民间最常用熬制鱼汤的鱼类是鲫鱼，如果有条件可以选择更优质的。
3、在处理鱼的时候可要仔细，要把鱼冲洗干净不能有一点血丝。
4、做鱼汤之前可以将鱼身先过一下水，放下去就拿起来，这样可以把鱼身上的粘液冲掉，熬汤也不会有泡沫了。
掌握了熬制鱼汤的这些小技巧后，今年过年可以熬制出更加美味的鱼汤了。
鱼汤味道鲜美并且营养丰富，有很好的补钙作用，但是光喝鱼汤可能会有点腻，如果加点蔬菜可以让鱼汤的味更鲜，那么鱼汤可以放什么蔬菜呢?鱼汤可以放菠菜吗?关于鱼汤与蔬菜的搭配，有以下推荐。
鱼汤可以放菠菜吗?
鱼汤里面可以放菠菜煮。
鱼肉和菠菜并不相克，一起吃不但没有害处反而有诸多的益处呢。鱼汤和菠菜的营养价值都非常高，都是补钙的最佳来源，两种一起吃补钙的效果会更佳。不过鱼汤里面加了豆腐的话，那么就不建议再加菠菜了，没有焯过水的菠菜是不宜与豆腐一起煮的。
鱼汤可以放什么蔬菜?
鱼汤中所含蛋白质丰富，并且容易被消化，是心脑血管疾病患者以及肝肾病人的最佳蛋白质来源，在炖的鱼汤里面可以加一些蔬菜进行调和，比如番茄、小青菜、蘑菇，也可以加笋、萝卜等耐炖的食材。不过不宜在鱼汤加冬瓜、山药、芥菜这三种食材，它们与鱼汤相克。
推荐1：冬笋黄鱼汤
原料：冬笋1个、黄鱼1条(约500克)、雪菜10g、肥肉30克;葱2段、姜3片、花生油2匙、香油少许、清汤、料酒2匙、胡椒面半匙、食盐1匙、味精半匙。
做法：将黄鱼洗净备用;冬笋发好切片备用;雪菜洗干净切碎备用;猪肉洗干净切片备用;在铁锅中加油烧热，然后放入黄鱼煎至两面金黄，倒入清汤后加肉片、冬笋、雪菜和佐料;用大火将其烧开，然后再转小火炖煮约15分钟左右，再转大火烧开后捞起鱼汤中的姜片、葱段，然后撒上适量胡椒和味精调味，最后淋上香油即可起锅。
推荐2：鲫鱼青菜汤
原料：鲫鱼一条，青菜50克，香菇3朵;葱5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法：将鲫鱼去鳞去内脏后洗净备用;姜切成片、葱切成末备用;香菇洗干净切成小块，青菜洗干净切成段备用;锅中热油，然后倒入葱姜爆香，随后放入鲫鱼两边煎好，加适量的清水，加适量猪油、白醋和料酒，熬煮鱼汤直至汤变奶白色，最后放入青菜和香菇炖煮一会，在起锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
从上面可以看出鱼汤也可以和蔬菜形成完美的搭配，如果您喜欢上面的做法不妨试试哦。
甲鱼汤的简介
甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品。甲鱼是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼,体内的阴精就能不断得到加强,并起到滋阴潜阳的作用,使人体阴阳恢复到相对平衡的状态,从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
甲鱼汤的食用处理方法
将甲鱼背朝地翻过身来,甲鱼就会使劲翻身,待它将脖子伸到最长时,用快刀在脖根一剁,然后控血。
用筷子戳甲鱼嘴巴,甲鱼凶猛,会咬住筷子头不放,这时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后用刀斩断颈根,控血即可。
宰杀甲鱼后,用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净。
甲鱼汤的吃法（做法）大全
枸杞甲鱼汤的做法
材料:甲鱼500克、枸杞子25克、大葱5克、姜4克、料酒3克、盐3克。
做法:
1、将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
2、将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。
西洋参甲鱼汤做法
材料:活甲鱼约500克、西洋参片25克、清水1500ml、红枣8颗、盐1/2茶匙3克、黄酒1茶匙5ml、姜3大片。
做法:
1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。
2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。
3、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
哪些人不能吃甲鱼汤、甲鱼汤的注意事项
1、哪些人不能吃甲鱼汤
肝炎患者、失眠、孕妇及产后泄泻不宜食用。肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。
2、甲鱼汤的适用人群
一般人群皆可食用。尤其适合高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压病人、各种癌症病人、体质衰弱、营养不良者、糖尿病人、干燥综合症患者、老年人以及产后需要恢复身体的人。
3、甲鱼汤的食用禁忌
甲鱼汤不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
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