夏季怎么喝鸡汤进补
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。正确有效的中医养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“夏季怎么喝鸡汤进补”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
童子鸡盘着腿，酥软的身体半潜在参汤里。
不怕上火不怕补的饕客们可以抽空到景福宫看看，那里是东莞最早的韩国餐厅之一，开在韩国人聚集的东城金月湾附近，帮衬的大多是韩国人，正宗度有保证。
厨房秀
人参娃娃童子鸡
天气稍稍热了几日，景福宫的参鸡汤就开始成为电话预约的热门。大厨李师傅毫不低调地表示，手下炖过的高丽参和鸡即使没有上万只也有上千只。他介绍，要想保证参鸡汤的品质，参和鸡就一定要选好。由于种种过关问题，大批量新鲜高丽参运来还是有一定难度的，所以退而求其次，选择长白山区出产的代替，根根都有一尺长，新鲜白嫩，让人想起了小时候的动画片《人参娃娃》。
鸡的选择也颇有讲究，要不大不小，一斤多的童子鸡，这样才能做到嫩而不柴、香而不腻。做任何鸡都要先洗净，而这一点在参鸡汤里更要强调再强调，因为其他配料都是要放到鸡肚子里面炖的。被填进鸡的五脏庙的是前天晚上泡好的糯米、大枣、板栗，然后塞满整个鸡的腹腔，入锅、放水，再在水中加入高丽参、黄芪、枸杞、大蒜等几味，然后点火炖一个多小时，鸡的香味就出来了。
由于是童子鸡，不用像广东汤里的老鸡那样一炖就要几个小时，所以简简单单加点花盐，就能关火了。
舌体验
内力十足热力非常
如果说广式汤是一把蒸汽熨斗，一碗下去能把你烦躁、郁结的五脏六腑熨得妥妥帖帖的话，那么韩国参鸡汤则应该是一颗神勇、通气的大力丸，热力非常，和着柔软又内力十足的气息直接打通你的每一个毛孔，然后再喷发出来。58元一例，补得畅畅快快。
香味浓但不激烈
参鸡汤是在瓦罐里炖的，所以端上桌面的也是瓦罐。不像其他容器，瓦罐总有种波澜不惊的从容态度，虽然是刚刚从烈火上下来，表面也完全看不出涅槃后有什么悲壮。至于其中的汤，别说又是高丽参，又是童子鸡的猛料，单单就是那还能煮鸡蛋的温度，都应该是一番气韵蒸腾的景象才对，但瓦罐里的参鸡还是稳稳当当岿然不动，所以最好还是把汤盛到小碗里，然后慢慢享用比较好。
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不少市民到菜场买了鸡回家煨鸡汤。江苏省中医院的医学博士、南京科普创作协会秘书长史锁芳介绍，初春季节，鸡汤具有调节免疫、预防感冒的作用，市民可以根据自身的体质状况，配合食疗方法的药材，进行药膳鸡汤的调理。
【适宜人群】药膳鸡汤功效多
史锁芳介绍，在鸡汤中加入中药材的药膳鸡汤，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过药膳鸡汤来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
【制作方法】中医教你做鸡汤
史锁芳说，药膳鸡汤的做法是：把每种中药各取20～30克，用纱布袋子包好，放到锅里和鸡一起煨，40～60分钟后，将包有中药的袋子取出来，烹饪鸡汤的其他作料照样放；每天喝一次，半个月为一个疗程，每次两个疗程。
【温馨提示】这些人别喝鸡汤
部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来；消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡的人，会加重病情；肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加肾脏负担。
禽流感还是要防
史锁芳介绍，虽然当前南京的活禽交易已经解禁，但市民对禽流感的防范仍然不能放松，春天是呼吸道传染病的高发时期，病毒活动频繁；随着季节变化，候鸟迁徙活动频繁，禽流感传播几率增加。因此，市民在购买活鸡时一定要到正规的市场去，购买那些经过检疫的活鸡；烹饪鸡汤时要高温煮熟煮透，家庭中煨鸡汤至少要一个小时。
凉茶本是广东人的最爱，自古以来，广东人喝凉茶就喝出了名。其实，凉茶是去暑败火气最有效最直接的方法。甚至有专家预测，凉茶有望在3年内成为国内唯一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。
话说凉茶
所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。吃了火锅、小龙虾、辣子鱼、烧烤，凡是遭遇可能让人内火上升的食物，很多人总会在同一时刻将目光投向凉茶。凉茶总的作用是清热解毒、清肺润燥解暑，凉茶对于广东人，可以说是生命源于水，健康源于凉茶。制作凉茶所使用的草药能有效祛除人体的毒素，起到提高人体免疫力、抗御细菌、病毒感染、平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可祛湿生津、清火、明目、散结、消肿等，可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。
凉茶可煮可泡
最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才渐渐改为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的茶料要特殊，大多带有功效性质，煮茶更易发挥其效用。
最适合的容器
玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则装茶不馊，三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。
心急喝不上凉茶
虽然凉茶只需煮5～10分钟，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。
自制凉茶
西瓜皮凉茶 可将外皮绿色的那一层瓜皮利用起来，洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，有去暑利尿解毒之功。
陈皮茶 将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
鲜藕凉茶 将鲜藕75克洗净，切成片，放入锅内，倒入750毫升水，用文火煮。待锅内水煮至水量的2/3时即可，放入适量的白糖，常饮能去火化瘀。
薄荷凉茶 取薄荷叶、甘草各6克放入锅内，加2500毫升水，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀，常饮能提神醒脑。
橘子茶 将橘子肉和茶叶用开水冲泡，可制成橘子茶，它可防癌、抗癌和预防心血管疾病，如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝，还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。
桑菊茶 将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，去渣取汁，加入少量白糖即成，可散热、清肺润喉、清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。
荷叶凉茶 将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，可防暑降温。
淡盐凉茶 开水500毫升冲泡绿茶5克，食盐2克，晾凉待饮，能止渴解热除烦，治头晕恶心。
香兰凉茶 藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲泡，盖上壶盖闷5分钟，加入冰块冷却待饮，能解热祛风、清暑化湿、开胃止呕。
果汁红茶 锅中加水750毫升，加热至沸倒入红茶40克，微沸5分钟，离火去茶叶，晾凉后放入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升，放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少许白兰地酒，放橘子一瓣，碎冰少许。既可去火，又很爽口。
特别提醒：需要注意的是，喝凉茶也要对症下药，应依个人体质而异。体质差及寒体型的朋友，不宜喝寒凉茶，因为喝了身体不仅受不了，还可能引起肾虚；而热体型的人则相反，对寒凉茶没有太大的禁忌，不过也应分清自身上火的类型。老人、婴幼儿和产妇或者是经期妇女也不适合喝凉茶。
夏季出汗增多，汗液驱走身体热量的同时，也带走了不少盐分。如不经常及时补充水分，很容易出现生理性缺水及血液浓度增大，影响血液正常循环，容易诱发高血压、脑血栓、心肌梗塞等严重病症。所以，只有养成正确的饮水习惯，才能更好地度过夏天。对于老人来说，由于脏器功能减退，体液比中青年人要少15%左右，因此老年人的热平衡与抗热能力更差。
晨起两杯水防病
起床以后，先空腹饮水，能有效补充生理性失水造成的水分不足，又可降低血液的黏稠度，加快血液循环，促进粪便、尿液等代谢废物快速排出。但由于夏季夜晚闷热，水分流失较大，故晨起饮水量可增至两杯。
切忌一次猛喝
若贪图一时痛快而一次性饮水过多，会加重心脏负担，使血液浓度骤然下降，导致心跳过快、心慌、头晕。同时，补水速度过快，水分一时难以被机体组织正常吸收，不能有效地解渴。每次以100150毫升为宜，间隔时间为半个小时。
盐水、茶水最解暑
夏天大量出汗带走体内钠、维生素及钾、镁等微量元素。如果只喝白开水，很难较好地解渴，甚至产生头晕等不适反应。而盛夏饮点茶，既可补充水分及流失的维生素等人体必需的物质，又能生津止渴、提神醒脑、增强食欲。以性凉的绿茶为最佳，且茶水不能太浓，否则容易造成胃液稀释，适得其反。或者在白开水中加少量食盐(500毫升水约加小于1克盐)，也能有效补水、解渴。
出门随身带瓶水
对于老年人来说，由于神经系统功能退化，对身体缺水的敏感性降低，等感觉到口渴时，往往已经严重缺水。因此，老人外出或锻炼时，随身带瓶水是很有必要的。锻炼后应尽快喝些水，以补充体内丧失的水分。但老人不适宜喝冰水，应以温水为主。
今天，在很多城市，都掀起了一股豆浆热潮，豆浆摊、豆浆店、超市货架等，随处可见豆浆的身影，成为很多女人的早餐必备饮品。
鲜豆浆起源于中国，相传为西汉淮南王刘安始创。刘安是大孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
《本草纲目》记载：豆浆利水下气，制诸风热，解诸毒。《延年秘录》上也记载豆浆长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。中医认为，常饮豆浆，对身体大有裨益！
豆浆对心脑血管的作用作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为心血管保健液。
糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
鲜豆浆与女性养颜
科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素黄豆苷原，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。
推荐几款养生豆浆，对男女都适用：
推荐一：蜂蜜养颜豆浆
配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克
制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入全营养星豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。
益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。
推荐二：长寿五豆豆浆
配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。
制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入全营养星豆浆机网罩内1／2~2／3，杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。
推荐三：红枣枸杞豆浆
配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克
制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入全营养星豆浆机网罩内1／2~2／3，杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。
夏季来临，气温逐步升高，出汗开始增多。汗液驱走身体热量的同时，也带走了不少盐分。对于老人来说，由于脏器功能减退，体液比中青年人要少15%左右，因此老年人的热平衡与抗热能力更差。如不经常及时补充水分，很容易出现生理性缺水及血液浓度增大，影响血液正常循环，容易诱发高血压、脑血栓、心肌梗塞等严重病症。因此，只有养成正确的饮水习惯，老人才能更好地度过夏天。
盐水、茶水最解暑。夏天大量出汗带走体内钠、维生素及钾、镁等微量元素。如果只喝白开水，很难较好地解渴，甚至产生头晕等不适反应。而盛夏饮点茶，既可补充水分及流失的维生素等人体必需的物质，又能生津止渴、提神醒脑、增强食欲。以性凉的绿茶为最佳，且茶水不能太浓，否则容易造成胃液稀释，适得其反。或者在白开水中加少量食盐（500毫升水约加小于1克盐），也能有效补水、解渴。
晨起两杯水防病。起床以后，先空腹饮水，能有效补充生理性失水造成的水分不足，又可降低血液的黏稠度，加快血液循环，促进粪便、尿液等代谢废物快速排出。但由于夏季夜晚闷热，水分流失较大，故晨起饮水量可增至两杯。
切忌一次猛喝。老人若贪图一时痛快而一次性饮水过多，会加重心脏负担，使血液浓度骤然下降，导致心跳过快、心慌、头晕。同时，补水速度过快，水分一时难以被机体组织正常吸收，不能有效地解渴。每次以100150毫升为宜，间隔时间为半个小时。
出门随身带瓶水。老年人由于神经系统功能退化，对身体缺水的敏感性降低，等感觉到口渴时，往往已经严重缺水。因此，老人外出或锻炼时，随身带瓶水是很有必要的。锻炼后应尽快喝些水，以补充体内丧失的水分。但老人不适宜喝冰水，应以温水为主。
凉白开水是指自来水煮沸后自然冷却至20－24摄氏度的水，它是最好的降暑饮料。据有关专家介绍，从水的表面张力、密度、粘滞度和导电率等理化性质看，凉白开水和人体内活细胞中的生理水很接近，这使其比其它饮料易透过细胞膜，进入人体组织和细胞内，立即起到解渴、补水和祛疲劳的作用，同时还能促进人体新陈代谢，改善免疫功能，增强人体对名种致病菌的抵抗力。凉白开水的活性还在于能提高体内脱氢酶的活性，有利于较快的降低积累于肌肉中的疲劳素乳酸，从而解除人体疲劳。
凉白开水的营养也好于纯净水，凉白开水中氯的含量比煮沸前减少一半，而所含微量元素如钙、镁、钠等金属离子含量几乎不变，而一般的纯净水干净得几乎一无所有。
另外，在纯净水市场良莠不齐的今天，喝自家的凉白开水也更让人放心。很多人喝纯净水是为了省麻烦，其实置壶凉白开水十分简单，只要早上出门前将水烧开，关掉炉子，回家就有现成的凉白开水喝了。
不过，为了保证凉白开水的生理活性，凉开水超过三天不宜饮用，因为其中会产生对人体有害的亚硝酸盐。
是否只有在冬季才能进补呢？其实不然，能否进补要因人而异，如果孩子有乏力、面色苍白或萎黄、盗汗、夜寐不安等虚症表现，而无发热、口臭、舌苔厚腻等实症表现，可在任何季节进补，但夏季却是其中最好的进补好时机。
与冬季有所不同，夏季进补不能生搬硬套冬季进补模式。夏季进补的特点首先是要清补不要滋补。这是因为在炎热的 夏季若用滋腻温热的补益中药反而会火上加油，适得其反，最好选择偏于具有益气养阴生津的补品，如太子参、枸杞子、北沙参、麦冬、西洋参等，而不要用那些滋腻温热的补品，如阿胶、鹿茸、红参、附子、首乌、熟地等。
夏季进补的要点小儿在夏季喜欢冷饮，易发生腹痛、厌食、大便不调等肠胃炎症状，所以在调补药中益加些健脾和胃的中药，这样可以起到事半功倍的效果，常用的有扁豆、山药、白术、陈皮、炒菜菔子等。 在进补时还应注意初夏黄梅季节或小儿感冒后常有食欲减退、口臭、舌苔厚腻等湿重现象，此时需祛湿即清理胃肠道，常用藿香、厚朴、米仁、陈皮、黄连、仓术等中药，待湿除后才宜进补。
夏季进补不宜采用膏剂形式，这是因为膏剂在环境温度较高时很容易变质，即使放在冰箱中也未必安全，不利于长期服用，而且夏季孩子的食欲较差，服用膏剂会影响食欲。在夏季还是采用汤剂较好，经药厂加工的合剂、口服液、冲剂也适合儿童服用。
最后，在夏季，食补要比药补好，而且容易使孩子容易。
夏季食补五妙方夏初时，用大麦和粳米及米仁煮成粥食用，有养胃、消热解暑的功用；
黄芪30克煎汤去渣，放入粳米及米仁各50克，煮粥食用，有补气、养胃、利湿的功效；
绿豆30克、百合100克，煎汤食用，有养阴、祛暑、清热的功效；
西瓜皮30克、冬瓜皮30克、芦根30克，煎汤饮用，有止渴、清热、利尿功效；
鸭子1只、枸杞子30克，煮后食肉喝汤，有清补、养肝肾的作用。
注意：在夏季进补的同时，应少食辛辣食物及冷饮，一些含有高糖的饮料也在禁忌之列。多补充水分及水果、蔬菜，要有充足的睡眠，才能使进补发挥最佳的效用。
只要辨明体质，适量服用，人参不失为夏季提高体质，固本扶元的好帮手。炎热的夏天人体在高温的刺激下，新陈代谢加速，能量消耗增加，睡眠减少，食欲下降，人易疲劳，体质也往往受到影响。对高温抗衡缺乏适应能力的人，人参正是抗御暑邪的佳品。只要舌苔不是白腻，或厚腻，或黄腻，或有热度的话，就可以服参进补，是增加抵抗力最有效的办法，称之为伏补。特别是那些在冬天寒冷季节容易发作的慢性病，如支气管炎、哮喘等病人，夏季服用人参可以扶正固本，提高机体的免疫功能，预防冬季慢性病的发作，起到冬病夏治的作用。
不过，服用人参进补首先要辨清体质，不适宜用人参进补的主要有以下几类人：1、长期酗酒者，这类人体质湿热，吃了人参容易上火；高血压病人，因为人参可能会让这类患者头痛；3、胃溃疡患者，尤其处在活动期的时候，食用人参可能会引起胃出血。
另外，夏天服用人参也要有选择，一般可选用生晒参、西洋参、皮尾参。此类人参的药性比较平和，一般病人、年老体弱者的保健用量，每次用1～3克就够了。而对于那些生命垂危的重病人，如果要通过人参大补元气的话，则每次的用量要达到10～30克。
喝鸡汤有讲究
喝鸡汤不比吃鸡肉更有营养
人们常说炖鸡的营养全在汤里，一定要多喝汤，鸡肉营养价值并不高，其实这是一个认识误区，其实鸡汤的营养价值并不是很高，鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。
鸡汤里的营养物质很有限，其中所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。即便经过了长时间的文火烧炖，鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很高，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，客观上来说并不营养。但是，汤也很重要，鸡汤里有从鸡肉里释放出来的氨基酸小分子，同样是必不可少的营养物质。
而经过烧炖的鸡肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质。
建议：最健康的吃法应该是主要吃鸡肉，汤只是调味。
吃老母鸡还是童子鸡
不同的人群喝不同的鸡汤。对于体质弱的人，喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤可起到补气血、益精气的作用;长身体的小孩，最好还是喝用童子鸡煮的汤。
清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”，《随息居饮食谱》称“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种。
食补：粥为天下之第一补物
煮粥配料灵活，不论是为了好吃还是为了健康，可以随时变化。
例如按季节喝粥，春天喝“菊花粥”，养肝解毒;夏天喝“绿豆粥”，清热消暑;秋天喝“银耳粥”，滋阴润燥;冬天适合喝“八宝粥”，温胃健脾。
按养生健身喝粥，失眠者可喝“百合莲子粥”安神补心，腰膝酸软者喝“枸杞桑葚粥”补肾壮骨，产妇可以喝“小米红糖粥”养血健脾，水肿者可以喝“红豆荷叶粥”清热利湿，大便溏泻者可以喝“大枣糯米粥”健脾益气，小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”利水渗湿，便秘者可以喝“山药蕃薯粥”益气通便。
用鲜花做原料煮粥，清醇怡神，鲜美爽口，如“百合花粳米粥”可以清心安神、止咳润肺;“桂花粳米粥”可以提神醒脾、化淤散淤;“金银花粳米粥”可用于风热感冒、咽喉红肿;“凌霄花苡仁粥”可活血化淤、养肝健脾，适合肝肿瘤的病人。以花煮粥，米应先煮，粥好再下花，花煮适度即可。
时下粥店很火，因为它们的招牌是喝粥养生。但粥店里的粥都是预先煮好，一直温热到有客人来才加入不同材料的，这样煮粥不但不养生，还不健康。到底怎样煮粥才是真正的养生粥呢?
怎样煮粥才是真正的养生粥
长时间保温，损失B族维生素
问题：粥店大部分粥是用白粥调配出来的。熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再把白粥和相应的材料混合在一起。在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的。为了加快熬粥速度，有些店里还会在煮粥时加入碱，促进淀粉粒的崩解，这样就会让B族维生素损失更为惨重了。
支招：尽量选择杂粮粥，因为杂粮含B族维生素比较丰富，即使有损失，由于基数大的原因还会有存留。此外，B族维生素还广泛存在于豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥时可适当搭配一些豆类的小菜，或者煎蛋等食物。
食材不新鲜
问题：煮粥最要紧的是好原料，特别是杂粮原料，能带给粥自然的香气。但是，在粥店吃粥，常常会感觉到材料新鲜度不够。这是因为，各种杂粮含有谷胚，其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶，有发生脂肪氧化的风险，不太耐放，容易产生不新鲜的陈放气息。
支招：莲子粥、薏米粥、坚果粥最易存在这些问题，点这些粥时一定要谨慎。如果吃出不新鲜，一定要及时反馈给店铺。
一碗咸粥3克盐
问题：粥大致分为南北两种风格，北方吃杂粮粥或豆粥，不放盐，是否放糖由自己决定。而南方的粥基本上都是咸粥，加入各种鱼肉蛋类作为配料。北方的粥更健康一些，既没有油，又没有盐，哪怕维生素受了损失，至少还能供应较多的膳食纤维和矿物质，如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了盐，甚至还要加入味精。按300克一碗粥来算，一碗粥中就有3克盐，对于高血压病人并不合适。
支招：如果不是糖尿病人，可以选择一些普通的谷物粥或甜味粥，或者点粥后主动要求粥店不加盐或者糖。如果一定要喝咸粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。
冰粥会伤胃
问题：冰粥经过冰镇，和其他冷食一样，有可能促进胃肠血管的收缩，影响消化吸收。
支招：不要为了贪凉图痛快而大碗喝甜味冰粥，还是喝温热的粥比较好。
其实在家中喝粥，无需学习饭店制作步骤复杂的“皮蛋瘦肉粥”等。传统的小米粥等都是经典的最佳养生粥，用最新鲜的食材、最朴实的食物、最少的油盐来熬粥，才是真正的喝粥养生。
初春季节，鸡汤具有调节免疫、预防感冒的作用，市民可以根据自身的体质状况，配合食疗方法的药材，进行药膳鸡汤的调理。
【适宜人群】药膳鸡汤功效多
在鸡汤中加入中药材的药膳鸡汤，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过药膳鸡汤来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
【制作方法】中医教你做鸡汤
药膳鸡汤的做法是：把每种中药各取20～30克，用纱布袋子包好，放到锅里和鸡一起煨，40～60分钟后，将包有中药的袋子取出来，烹饪鸡汤的其他作料照样放;每天喝一次，半个月为一个疗程，每次两个疗程。
【温馨提示】这些人别喝鸡汤
部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来;消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡的人，会加重病情;肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加肾脏负担。
一般来说，人们印象中进补都是冬天的事儿，即所谓冬令进补。其实，夏天也需要进补，而且很重要。
夏日进补因人而异很多人因为补药与自己的体质不合，反而会有愈补愈糟的情况出现，此时应立即停止进补。有感冒、喉咙痛、发烧、严重咳嗽等症状时，是不宜进补的，否则会使病情更严重。若有舌苔厚、胃肠胀、消化不良的现象，应先治疗胃肠病，胃肠问题解决后才可进补。当火气大、口干舌燥、心情烦躁、皮肤发痒时不能进补，以免愈补愈旺的情形出现。在这里向大家推荐了一款夏季经典进补食疗方：百合银耳莲子羹。百合银耳莲子羹用莲子（去心）50克，银耳30克，百合10克，冰糖100克。将莲子、银耳分别用清水泡发、洗净，把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用小火蒸1小时即可（糖尿病患者慎服）。可清热养颜、润肺护胃。
益气生津健脾和胃夏季天气炎热，出汗较多、易耗气伤津，适合吃一些能够补益阳气和津液的食物或药物，但性质要平和、微凉，切忌滋腻、温热之品，特别是对于老人、体质虚弱之人尤应如此，如冬虫夏草、酸枣仁、鸽肉、黑豆、木耳、松子等。因为夏季暑湿之气盛，容易阻碍脾胃正常工作。而夏季人们吃寒凉食品较多，容易伤胃，加之夏天喝水过多容易冲淡胃液、降低胃液的杀菌能力，致使病原微生物滋生。因而脾和胃在夏季，尤其是长夏时最易受到损害。所以，夏天必须重视保护脾胃功能，故应常吃一些健脾和胃的药物和食物，比如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、太子参、甘草等。补充营养多吃点苦夏季高温时人们要适当补充些维生素和蛋白质。因为在高温环境下，人体的维生素代谢频率会增加，尤其是维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2。适当多吃些瓜果蔬菜就可以补充。在高温的条件下，人体内的蛋白质分解速度也会增加，影响体内氮的平衡。因此宜多补充鱼、肉、蛋及豆类蛋白质。水及无机盐的补充也是必要的。因为人体大量出汗，容易流失钠及钾，导致中暑，所以要多补充水与无机盐。补充的方式有喝运动饮料，多吃蔬菜、水果、豆类、海带等。祖国医学认为，夏季人之所以常有精神萎靡、倦怠乏力的感觉，乃是源于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃之故。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾除湿的作用，达到平衡身体机能的目的。苦瓜、莲子、百合等都是夏季进补佳品。
饮食养生
运动养生
