说起油条,相信大家一定都会非常的熟悉吧!油条在我们的日常生活中非常的常见,很多人都会选择喜爱早餐的时候吃油条,喝豆浆,非常的美味,几乎事每个人都早餐食谱。可是,经常吃油条的你们知道油条制作材料有哪些吗?想要知道油条怎么制作的吗?
原料:面粉 500g;油适量;
其它按季节气侯投料:
春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克
夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克
冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克
制法:
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加水,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约 30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
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