在80后的记忆里以前吃的都是猪油,猪油是家家户户的烹饪必备食材。后来,随着生活水平的提高,有人说:猪油对健康的危害逐渐引起人们的关注,甚至逐渐被各种植物油取代了。
如果现在有人告诉你,猪油已经被证实对身体有益,甚至可以治病,你会不会觉得很意外?
研究人员在对上千种食材进行分析后,把100种最能满足日常营养均衡需求的排了个序,其中一条让人眼镜大跌:猪油力压990多种食材,进入前十,排名第八!
研究认为猪油富含b族维生素和矿物质。与羊肉脂肪和牛油相比,含有更多不饱和脂肪酸,更加健康。
“一勺猪油=五副药”
猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯,老百姓通常会炼猪油来炒菜做饭。它不仅仅是一种动物油,它在中医的眼中还是一味良药。
1.保护视力
猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β胡萝卜素能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素a所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对