养生茄子蛋黄

“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着每一个的生活质量。积极而有效的中医养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“老人怎么吃蛋黄蛋黄”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

经过证实，食用蛋黄能帮助老人预防冠心病，还具有辅助降低血脂的功效。

科学家近年研究发现，蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，让有心血管疾病的患者每天食用，3个月后，患者血清胆固醇含量显著下降;用以治疗动脉粥样硬化，也收到意外疗效。这说明鸡蛋里的卵磷脂对高胆固醇有治疗作用。

胆固醇与蛋白质结合在一起，会形成一种脂蛋白。这种脂蛋白按

宝宝长到四月个以后，母乳或者奶粉的营养已经不能完全满足宝宝的需求，尤其是铁元素，所以这个时候应该给宝宝添加辅食。蛋黄是富含铁的营养品，但是宝宝辅食能吃鸡蛋黄吗?如果能添加蛋黄的话，给宝宝添加辅食蛋黄的时候要注意些什么呢?

宝宝辅食能吃鸡蛋黄吗?

能吃蛋黄，但是不建议太早吃。

建议宝宝在9个月以前不要添加辅食蛋黄，虽然蛋黄含铁元素丰富，但是其中的铁元素是3价铁，不容易被宝宝肠胃吸收，过早食用但会增加宝宝过敏的风险。所以宝妈们在给宝宝添加铁元素的辅食，推荐含铁米粉，而不建议吃蛋黄。

【辅食蛋黄添加事项】

好好的利用蛋黄的营养对宝宝还是非常有益的，那么辅食蛋黄添加事项有哪些?请往下面看：

1、宝宝辅食添加是有的顺序的，先添加铁强化的谷类食物，然后才是蔬菜水果类，到宝宝7-8个月的时候，逐渐可以给宝宝添加鱼、肉类的辅食，蛋黄这种辅食最好等到宝宝满9个月后才开始加。

2、蛋黄不容易被消化，所以不可

很多人都很喜欢吃咸蛋黄，咸蛋黄不仅味道好而且还有很好的营养。一般都是人们餐桌上的辅食，但是现在，咸蛋黄已经可以被制作成为菜品了，并且做法也是花样繁多，那么今天小编就为大家带来一款咸蛋黄茄子的做法吧。

材料

咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克。 咸蛋黄烧茄子

调 料

盐3克、大桥牌鲜味王3克、大桥牌粟粉30克、白糖、醋各2克。

做法

1. 将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。

2. 锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。

3. 锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，家汤、盐、 白糖、醋炒开，加入大桥牌鲜味王，用大桥牌粟粉勾芡、淋上香油，装盘即成。

制法二

一、原料

主料：茄子500克。

配料：盐蛋黄6个，尖椒20克。

调料：植物油1000克（实耗50克），精盐2克，味精3克，大蒜子10克，葱10克，香油5克，湿淀粉5克，鲜

茄子是很多人喜爱的蔬菜，如今一年四季都能在市场上买到，当然以夏天的茄子为最好，因为光晒的时间最长。和茄子一起炒的食物有很多，但是茄子炒咸蛋黄怎么做好吃呢？有油的咸鸭蛋也是很多人喜爱的美食，咸蛋与茄子一起做的时候，可以先把茄子炸一下再炒，快熟的时候加入蛋黄就可。

咸蛋黄烧茄子

材料

咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，白糖、醋各2克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油750克。

做法

1、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。

2、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺。

3、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香，倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、精盐、白糖、醋炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

小诀窍

特点

软嫩酥香，味道鲜美。

操作提示

炸茄条时要掌握好火候、油温。

做法二

主料 2人份

茄子1根

辅料

尖椒2个、咸鸭蛋1个

 蛋黄茄子，是我们日常生活当中的一种美食，生活中很多不会做饭的人，对于，蛋黄茄子不是特别的了解，蛋黄茄子的味道还是很美味的，下面我们就介绍一下蛋黄茄子的做法步骤是什么，希望能够给大家带来一些帮助。

 材料：咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄），茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。（原方子里还加了少量的糖和香醋，我做的时侯也有加，不过吃的觉得不对我们湖南味啊，我们湖南做菜很少放糖，醋的，我在家里吃过也只有咸味没有甜味的）

 制作方法：

 01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）

 02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）（我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些）

 03.咸蛋黄切碎碎。。(先蒸熟再切碎

我们在平时的生活中食用茄子最多的做法就是烧茄子或者是清炒茄子了，所以这样就是吃起来非常的单调了，我们都是喜欢吃一些鲜，所以今天就是为大家分享两款简单的茄子的做法，一起来看看这款咸蛋黄茄子的做法吧。

咸蛋黄茄子的做法

1、首先需要准备好需要用到的食材并且做简单的处理：茄子清洗干净后切成条状，用盐腌制一下。件咸蛋黄用勺子背压碎备用。

2、锅内加入适量的油烧热，先将茄子倒入锅中，炸一下。然后将炸好的茄子捞出来沥干油。

3、锅内留少许的油，将压碎的咸蛋黄放入锅中翻炒，再加入炸好的茄子，用铲子将两者炒匀。

4、出锅之前放入食盐就可以了。

功效：咸蛋黄里面的胆固醇、脂肪、卵磷脂、氨基酸等成分是比较多的，这些成分是我们身体日常活动所必需的，但是我们要知道，咸蛋黄如果吃多了的话，会增加我们患上心脑血管疾病的几率，所以要适量吃。茄子里面维生素种类丰富，尤其是茄子属于紫色食物，而紫色食物本身含有花青素，可以起

说起茄子，很多人都是会想到一种美味的做法，清炒茄子吧的单调乏味，而搭配上一些肉类食物又显得油腻，所以很多人都会选择这款咸蛋黄茄子，不仅颜色搭配清新，而且味道非常的可口，下面我们大家就一起来看看怎么制作吧。

咸蛋黄茄子

1、首先将茄子洗干净，去掉蒂，并将之切成条状备用。

2、随后将咸蛋的外壳剥除掉，并用勺子将咸蛋捣碎，备用。

3、这时就可以热锅了，并加入适量的油，等油热了，就将茄子放入，进行煎炸。4、随后捞出，用漏勺沥干。

5、这时继续热锅，将咸蛋放入，用小火翻炒。

6、随后将炸好的茄子放入锅内，和咸蛋黄一起炒。

7、最后放点适量的食盐，并进行翻炒，就可以吃了。

咸蛋黄茄子的功效

咸蛋黄茄子可以抗衰老、防止出血等等的作用。咸蛋黄中的胆固醇、脂肪、卵磷脂、等人体内重要的营养元素是非常多的。从而有利于提高人体的免疫力。茄子中的维生素、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。所含的维生素e可以很好的防止

茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。

降血脂血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性；

减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞

蛋黄酥是一种比较常见的特色小吃，它的主要原材料有小麦，黄油和蛋黄，另外还要准备适量的白砂糖，黄豆，豆沙等食材，蛋黄酥可以说老少咸宜，吃起来口感不错，在做这道美食的时候，里面的蛋黄是比较重要的。因为蛋黄的好坏，直接会影响到蛋黄酥的口感，在选择蛋黄的时候，一定要选择鸭蛋，鸭蛋的腌制非常的重要，腌制好以后，口感才会更好。平时适当的吃一些蛋黄酥，对身体也有一定的调养保健的作用，当然也要注意，蛋黄酥的油性相对比较高，平时不能过多食用。

主料：蛋黄2个盐少许

1、蛋黄酥的主要组成部分就是蛋黄，所以蛋黄的好坏会直接影响到蛋黄酥的口感。做蛋黄酥的时候蛋黄最好是自己制作，这样口感会掌握的更加好。

2、先将购买来的鸭蛋外层洗净，洗净之后等待晾干。然后准备一个容器。在容器内放入盐，水，白酒等等。然后将鸭蛋放入到容器内泡着。

3、在容器内放上1个月左右，拿出一个鸭蛋出来看看，试吃下，如果里面的蛋白和蛋黄已经咸了，那就可

一、抗衰老

茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。